Улучшение организации и технологии сервиса на затеи туристской промышленности

Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ



Введение 3
Голова 1. Абстрактные базы организации гостиничного обслуживания 6
1. 1 Черта гостиничной промышленности Рф, трудности и веяния развития 6
1. 2 Организация облуживания гостей в гостиничном затеи. Взгляды и задачки обслуживания 15
1. 3 Роль персонала в гостиничном обслуживании 22
1. 4 Правовые базы гостиничного обслуживания 28
1. 3 Трудности и веяния развития гостиничной промышленности России
Голова 2. Изучение организации сервиса гостей гостиничного предприятия 35
2. 1 Общественная черта деловитости гостиницы «Славянка» 35
2. 2 Изучение системы сервиса гостей 48
2. 3 Обнаружение недочетов в организации сервиса на базе выборочного опроса гостей 62
Голова 3. Улучшение организации сервиса гостей в отеле «Славянка» 69
3. 1 Поднятие комфортности проживания гостей 69
3. 2 Поднятие свойства сервиса чрез поднятие проф уровня персонала 75
3. 3 Критика эффективности предлагаемых мероприятий 87
Заключение 95
Перечень использованных источников 100
Прибавление 1 103
Прибавление 2 104

Выдержка

Введение
В наше время гостиничная промышленность представляет собой ветвь с высочайшим уровнем конкуренции. Вс почаще мы делаемся очевидцами такого, как раскрываются новейший ресторанчик либо отель, имеющие собственной целью очень совершенное ублажение потребностей определенных групп потребителей.
Компании формируются, а чрез некое время дробь из их не выдерживает конкуренции и значит из коммерциала. В гостиничном хозяйстве словечко «сервис» значит систему мер, обеспечивающих высочайший степень удобства, удовлетворяющих наиболее различные бытовые, хозяйственные и культурные требования гостей. И с каждым годом эти требования и запросы к услугам увеличиваются. И чем больше цивилизация и свойство услуг сервиса гостей, - тем больше стиль гостиницы, тем красивее она для покупателей и, что не наименее принципиально сейчас, - тем удачнее материальное благосостояние гостиницы.
Принципиальной серьезной задачей для гостиниц является творение репутации компании высочайшего свойства сервиса. Высочайшее свойство сервиса гостей гарантируется коллективными усилиями тружеников всех служб гостиницы, неизменным и действенным контролем со стороны администрации, проведением работы сообразно совершенствованию форм и способов сервиса, исследованию и внедрению передового эксперимента, новейшей техники и технологии, расширению набора и совершенствованию свойства предоставляемых услуг.
В критериях нынешней конкуренции компании промышленности гостеприимства, ежели они желают жить, не имеют все шансы более базироваться на традиционные неэффективные консервативные формы культуры изготовления.
Промышленность гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного разными типами гостиничных компаний. В классическом осмысливании отель - это терем с меблированными комнатами для приезжающих. В современных критериях отель - это начинание, предназначенное для гостиничного сервиса людей, а еще личных путешественников и организованных групп.
Инновационное гостиничное начинание предоставляет потребителям не лишь сервисы проживания и кормления, однако и просторный диапазон услуг транспорта, связи, веселий, экскурсионное сервис, мед, спортивные сервисы, сервисы салонов красы и пр. Практически гостиничные компании в структуре промышленности туризма и гостеприимства исполнят главные функции, этак как сформировывают и дают потребителям полный гостинничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают роль все секторы и составляющие промышленности туризма и гостеприимства. Исходя из этого, резонно отметить гостиничную индустрию либо гостинничный бизнес как крупнейшую комплексную компонент промышленности туризма и гостеприимства и разглядывать её без помощи других, в значимой ступени отождествляя с единственной промышленностью туризма и гостеприимства.
Вывод на базар реализована фактически постоянно подразумевает введение в конкурентную борьбу, значение которой содержится в покорении конкретных потребителей, пользующихся услугами соперников, а не в деяниях супротив компаний конкурентов. Однако чтоб победить в конкурентноспособной борьбе, необходимо владеть определенным плюсом на базаре, мочь сотворить причины преимущества над соперниками в сфере услуг и средств их продвижения на базаре. Потому исследование конкуренции и соперников в рамках рекламных изучений видется довольно принципиальным и актуальным. При этом одним из более принципиальных направлений исследования соперников является количественная критика уровня конкурентоспособности компании в сопоставлении с уровнем конкурентоспособности соперников.

Литература

Перечень использованной литературы

1. Балашова Е. Гостинничный бизнес. Как добиться идеального обслуживания. М-СПб: Верхушка, 2006
2. Веселова К. И. Инновационные направленности квалификации гостиниц, Р/н/Д. : Феникс,2004.
3. Волков Ю. Ф. Вступление в гостинничный и туристический бизнес. Ростов на дону н/Д: Феникс, 2003
4. Гаранин Н. И. Менеджмент сохранности в туризме и гостеприимстве. Учебник. М. , Золотое перстень спорт, 2005
5. Гаранин Н. И. Менеджмент сохранности в туризме и гостеприимстве. Учебник. М. , Русский спорт, 2005
6. Грачева А. Промышленность гостеприимства: новейшие веяния, vitarium. by. ru
7. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное вспомоществование М. : Новое познание, 2005
8. Егоршин А. П. Управление персоналом, Н. Новгород: НИМБ, 2004
9. Карнаухова В. К. , Краковская Т. А. Сервисная активность, М. ,: МАРТ, 2006
10. Ляпина И. Ю. Организация и разработка гостиничного сервиса М:Академия, 2005.
11. Магура М. Как нарастить ответную реакцию от обуче¬ния персонала // Управление персоналом. 2007. № 11
12. Марек Турковский аркетинг гостиничных услуг: УМП(пер с польск). М: ФиС, 2006.
13. Медлик С. Гостинничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся сообразно квалификациям обслуживания. М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005
14. Морозова Н. С. Формирование предпринимательства в гостиничном коммерциале, Ростов на дону, РосНОУ, 2006
15. Музыченко В. В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений М. : Издательский центр «Академия», 2003
16. Одегов Ю. Г. , Карташева Л. В. Управление персоналом. Критика эффективности, М. , Экзамен, 2004
17. Священников С. Г. Управление персоналом. Опасности в кадровой работе. М. ; Ось-89, 2006
18. Привалов С. С. Оснащение для спорта. Р-н-Д, Феникс, 2007 Русский гамбит. Турбизнес, 20. 12. 2006
19. 7 нот менеджмента// Изд. 3-е, доп. . , М. :, ЗАО"Журнальчик Специалист", 2006
20. Сенин В. С. , Денисенко А. В. Гостинничный бизнес. Классифицирование гостиниц и остальных средств размещения. М. , ФиС, 2006
21. Сертификация и лицензирование. Вспомоществование для бизнесменов, Воронеж, Фонд «Евразия», 2005
22. Светлов И. Д. Инновационные средства надзора. //Охранные системы. № 1, 2005
23. Инновационные веяния развития гостиничных комплексов Москвы // журнальчик «Отель», № 7, 2008.
24. Сорокина А. В. Организация сервиса в гостиницах и туристских комплексах. М. , ИНФРА-М,2006
25. Трофимова Е. О состоянии гостиничного коммерциала Рф // Утро 22. 10. 2008
26. Туризм в цифрах 2007. М: Статистика Рф, 2007
27. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. / Под ред. Чудновского А. Д. М. : ЮРКНИГА, 2005
28. Усенко М. Спрос на гостиничные сервисы в Москве. // Турбизнес 29. 09. 2006 г
29. Управление персоналом организации: Учебное вспомоществование / В. Н. Федосеев, С. Н. Капустин. М. : Издательство «Экзамен», 2004
30. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. Базаро¬ва, Б. Л. Еремина. М. : Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007
31. Цыпкин Ю. А. Управление персоналом. М. : Юнити-Дана, 2007
32. Фатхутдинов Р. А. Конкурентоспособность организации в критериях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. М. : Издательско-книготорговый ценр Маркетинг, 2002
33. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное вспомоществование, М. , РДЛ, 2005
34. www. all-hotels-online. ru
35. www. spbhotelsview. ru
36. www. komandirovka. ru
37. www. prohotel. ru
38. www. cyberdengi. com

Больше работ по теме: