Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Агрофирма Строитель" Уржумского района

 

Оглавление

Введение

. Теоретические и методологические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости

.1 Нормативно-правовое регулирование и методика учета затрат и исчисления себестоимости

.2 Методика анализа затрат и исчисления себестоимости

. Организационно - экономическая характеристика ООО «Агрофирма Строитель»

Учет затрат и исчисление себестоимости в ООО «Агрофирма Строитель»

.1 Организация бухгалтерского учета на предприятии в части учета затрат и исчисления себестоимости

.2 Документальное оформление учета затрат молочного скотоводства

.3 Синтетический и аналитический учет затрат молочного скотоводства

.4 Методика исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства

.5 Отражение информации о затратах в отчетности

. Анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО «Агрофирма Строитель»

.1 Анализ общей суммы затрат

.2. Анализ затрат на рубль товарной продукции

.3 Анализ прямых материальных затрат

.4 Анализ прямых трудовых затрат

.5 Резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции

Заключение

Список литературы

Приложения

учет затрата себестоимость молочный

Введение

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной и конкурентоспособной, повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить её качество.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества, почти все известные в настоящее время витамины. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей. Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных, рост издержек производства в связи с удорожанием стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, а также роста процентных ставок за пользование кредитом и другое.

Цель дипломной работы - исследовать учет и анализ затратами и калькулирования себестоимости на производство молока и разработать предложения по ее совершенствованию на сельскохозяйственном предприятии.

Из поставленной цели вытекают следующие задачи:

изучить учебную и методологическую литературу, а так же нормативно-правовые акты в части учета и анализа затрат и калькулирования себестоимости затратами на предприятии;

провести анализ производственно-хозяйственной деятельности хозяйства;

рассмотреть учет затрат и исчисление себестоимости молока;

ознакомиться с организацией первичного аналитического и синтетического учета на предприятии;

изучить налоговый учет затрат и отражение информации о затратах в отчетности;

провести анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства;

выявить резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции;

по результатам исследования сделать выводы и внести предложения.

Объектом данного исследования являются затраты предприятия на производство молока в ООО «Агрофирма Строитель». Предметом исследования является учет и анализ затрат и исчисление себестоимости на данном предприятии, а так же учетно-аналитические процедуры формирования и управления учета затрат и калькулирования себестоимости.

Для написания дипломной работы были использованы официальные, литературные, учетные информационные источники: труды специалистов в сфере учета и анализа затратами и калькулирования себестоимости на предприятии, законодательные и нормативные акты, годовая отчетность, план производственно-финансовой деятельности за 2009 - 2011 гг. по ООО «Агрофирма Строитель» и другие учетные документы, связанные с учетом, анализом затрат и калькулирования себестоимости по производству молока.

В ходе обработки информации применялись монографический и экономико-статистический методы исследования.

1. Теоретические и методические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости

.1 Нормативно-правовое регулирование и методика учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства

Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994. № 51 - ФЗ регулирует правоотношения, возникающие в процессе хозяйственной и иной деятельности, основанные на праве собственности, договорных и других обязательствах участников правоотношений [1].

НК РФ отождествляет понятие «расходы» и «затраты». В нормативных актах по бухгалтерскому учету отсутствует определение термина «затраты», то можно предположить идентичность этих определений и в практике бухгалтерского учета. Косвенно такое предположение подтверждается использованием этого термина наряду с термином «расходы» в ст. 8 ПБУ 10/99 в части «материальные затраты», «прочие затраты».

Сущность понятия «затраты» изложена в законодательных документах по бухгалтерскому учету, включая Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ и Положениях по ведению бухгалтерского учета и отчетности. [6]

Учетная политика предприятия разрабатывается, основываясь на рекомендациях ПБУ 1/08 «Учетная политика организации» «Учетная политика организации», Приказ Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н [4]. В данном документе определяются методы оценки активов и обязательств, форма бухгалтерского учета, порядок контроля за хозяйственными организациями, формы первичных документов, а также порядок проведения инвентаризации.

Порядок отнесения выручки от продаж продукции и поступлений, связанных с выполнением работ и услуг к доходам от обычных видов деятельности определен в Положении по бухгалтерскому учету «Доходы организации», Приказ Минфина РФ от 6.05.1999 № 32 н. [2].

Положение по бухгалтерскому учету, а именно «Расходы организации»: Приказ Минфина РФ от 6.05.1999 № 33 н. устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся по законодательству РФ юридическими лицами [3].

С 1 января 2000 г. введено в действие положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, которое существенно меняет толкование понятий «расходы», «затраты». С ведением в действие главы 25 НК РФ эти понятия определяются для целей налогообложения, что обуславливает новый подход к порядку их расчета [7].

Основным нормативным документов, регламентирующим учет затрат в сельскохозяйственных предприятиях, являются Методические рекомендации затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, Приказ Минсельхоз прод РФ от 6.06.2003 г. № 792 [5]. Так же разъясняют порядок организации бухгалтерского учета <consultantplus://offline/ref=61EDE5A3646C25238FCA107365BB81A297751CD89735BD1E313447B9B168q3S6F> затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве на основе действующей системы нормативного регулирования бухгалтерского учета, включая его отраслевые особенности в сельском хозяйстве, установленные Методические рекомендации. [20].

В плане счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его
применению, Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94 н. (в редакции от 08.11.2010 года № 142 н) в раздел 3 называется «Затраты на производство», то есть также применяется термин «затраты». Он используется и для характеристики содержания счета 20 «Основное производство», где говорится, что «счет используется для учета затрат по выпуску промышленной и сельскохозяйственной продукции…». Также в инструкции по применению плана счетов, утвержденной Приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94 н. раздел 3 «Затраты на производство» начинается со слов: «Счета этого раздела предназначены для обобщения информации о расходах по основным видам деятельности…».
Управление затратами представляет собой по своей сущности управление деятельностью предприятия, так как охватывает все стороны происходящих производственных процессов.

Соответственно, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции - важнейшая часть бухгалтерского учета.

Затраты - это ресурсы, израсходованные на конкретные цели, в стоимостном выражении. Размер затрат определяется исходя из величины использованных материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Для обеспечения соразмерности различных ресурсов величина их должна быть представлена в денежном выражении.

Понятие «затраты» становится значимым только относительно определенной цели и задачи, на которые затраты направлены, таких как производство продукции, выполнение работ, оказание услуг, осуществление капитальных вложений, работа структурного подразделения предприятия [21].

К основным задачам учета затрат на производство относятся:

обеспечение администрации предприятия информацией для принятия управленческих решений;

исчисление себестоимости выпускаемой продукции для оценки готовой продукции и расчета финансовых результатов;

выявление и оценка экономических результатов производственной деятельности структурных подразделений.

Для учета затрат на производство продукции животноводства планом счетов бухгалтерского учета предусмотрен счет:

«Основное производство» субсчет 2 «Животноводство». Счет по отношению к балансу активный, сальдовый, по назначению - калькуляционный, по экономическому содержанию характеризует состояние хозяйственных процессов.

Он предназначен для обобщения информации о затратах основного производства. В течение года записи по дебету и кредиту производят нарастающим итогом. Объектами учета затрат в отрасли являются: молоко; приплод; затраты, подлежащие распределению; прочие объекты.

Информация, собранная на 20 счете «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство», является базой для расчета себестоимости единицы продукции.

Себестоимость продукции (работ, услуг) - это стоимостная (денежная) оценка величины расходов экономического субъекта на производство и продажу продукции (работ, услуг), то есть расходов, связанных с осуществлением обычной деятельности субъекта или используемых при этом материальных, трудовых и финансовых ресурсов, обязательно возмещаемых для осуществления простого воспроизводства [23].

Себестоимость - один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования. В ней находят отражение условия производства и результаты деятельности предприятия: техническая вооруженность, организация и производительность труда, прогрессивность применяемой технологии, уровень использования основных и оборотных фондов, соблюдение режимов экономии, качество руководства и др. [24].

Себестоимость является одним из основных экономических показателей, который ставит в прямую зависимость расходы экономического субъекта от получаемых им доходов. Поэтому данной категории уделялось особое внимание и в условиях плановой экономики. Однако надлежащая организация работы на принципах расширенного воспроизводства возможна только в условиях рыночных отношений, она практически невозможна без планирования и учета себестоимости производимой продукции [23].

Известно, что фактическую себестоимость продукции животноводства определяют на основании бухгалтерских данных о затратах и выходе продукции, и важно чтобы полученный результат точно соответствовал реальному положению дел [22].

Калькулирование себестоимости продукции можно подразделить условно на три этапа:

Исчисление себестоимости всей выпущенной продукции в целом.

Определение фактической себестоимости по каждому виду продукции.

Определение себестоимости единицы продукции.

Калькулирование себестоимости продукции является необходимым процессом при управлении производством. Содержащаяся в современных системах калькулирования информация позволяет не только решать традиционные задача, но и прогнозировать:

целесообразность дальнейшего выпуска продукции;

установление оптимальной цены на продукцию;

оптимизацию аccopтимeнта выпускаемой продукции;

целесообразность обновления действующей технологии;

оценку качества работы управленческого персонала.

Под методом учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции понимается совокупность приемов, применяемых для учета затрат и исчисления фактической себестоимости отдельного вида продукции, работ, услуг или их единиц.

По классификации методов продолжаются научные дискуссии, поэтому общепринятая их классификация ещё не разработана. В отечественной практике применяются следующие методы учета затрат на производство и калькуляции:

Простой (прямой)

Позаказный.

Попередельный (полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты).

Попроцессный.

Метод исключения затрат на побочную продукцию.

Метод коэффициентов.

Пропорциональный.

Нормативный.

Комбинированный.

Неизменным и единым для всех производственных отраслей при исчислении себестоимости продукции остается принцип балансового обобщения затрат, который выражается равенством затрат в незавершенном производстве на начало года и затрат текущего года, с одной стороны, и затрат, относящихся на себестоимость готовой продукции и незавершенное производство на конец года,- с другой стороны.

Выбор метода калькулирования себестоимости продукции зависит от типа производства, его сложности, особенностей, наличия незавершенного производства, длительности производственного процесса, номенклатуры производимой продукции и др.

Простой (прямой) метод калькулирования основан на прямом расчете себестоимости отдельных видов продукции, работ, услуг. Этот метод применяется, когда из производства получают только один вид продукции. В этом случае объект учета совпадает с объектом калькуляции. Тогда себестоимость единицы продукции (работ, услуг) рассчитываются путем деления суммы затрат на количество продукции. Это метод используется при исчислении себестоимости услуг вспомогательных и некоторых других производств.

К методу прямого расчета относится и позаказный метод, когда объект учета и калькулирования является отельный производственный заказ. Аналитические счета открываются по видам заказов (под заказом понимают изделия, вид ремонтных работ и так далее). Этот метод применяется в ремонтных, столярных, швейных мастерских, в строительстве. Себестоимость заказа определяется суммой всех затрат производства со дня открытия заказа до дня его выполнения. Следовательно, недостаток данного метода состоит в невозможности проконтролировать себестоимость в течение выполнения заказа.

Попередельный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяется в основном на перерабатывающих предприятиях АПК и в промышленных производствах сельскохозяйственных организаций, где обрабатывается сырье и материалы проходя последовательно несколько фаз обработки (переделов).

Аналитические счета по учету затрат на производство открываются по переделам.

В связи с особенностями технологии переработки сырья и материалов применяют полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты попередельного метода учета затрат и калькуляции.

Полуфабрикатный варианты попередельного метода применяется, когда каждый передел, за исключением последнего, представляет собой законченную стадию обработки сырья, в результате которой получаются полуфабрикаты собственного производства, готовые для дальнейшего использования в производстве либо для реализации. В этом случае калькулируют себестоимость полуфабрикатов после каждого передела, что позволяет выявлять себестоимость полуфабрикатов на различных стадиях их обработки и тем самым обеспечивать более действенный контроль за себестоимостью продукции.

Бесполуфабрикатный вариант учета затрат и калькулирования себестоимости продукции предусматривает только учет затрат по переделам, себестоимость полуфабрикатов после каждого передела не определяют, а исчисляют себестоимость уже готового продукта.

Попроцессный метод учета затрат и калькуляции - самый распространенный в сельскохозяйственных организациях. Сущность его заключается в том, что произведенные затраты собираются на протяжении всего процесса производства по отношению к определенным видам продукции. Например, затраты на выращивание ячменя учитываются в целом: от подготовки почвы до уборки урожая. Объектами учета затрат на производство является отдельные процессы, а объектом калькуляции- отдельные виды получаемой из производства продукции (зерно ячменя, овощи, плоды и др.)

Метод исключения затрат на побочную продукцию применяется при исчислении себестоимости продукции и заключается в том, что производственную продукцию по своему составу делят на основную и побочную. Побочная продукция оценивается по заранее установленным ценам. При исчислении себестоимости основной продукции стоимость побочной продукции вычитается из общей суммы затрат. Оставшаяся сумма составляет себестоимость основной продукции.

Недостатком этого метода является то, что на практике не вся побочная продукция оприходуется. Следовательно, происходит искусственное завышение себестоимости основной продукции. Кроме того, в разных организациях наблюдается неодинаковая оценка побочной продукции.

Метод Коэффициентов применяется для исчисления себестоимости в том случае, когда затраты, учтенные по одному объекту, необходимо распределить между несколькими видами продукции, то есть объект учета затрат не совпадает с объектами калькуляции. Поэтому для распределения затрат устанавливаются коэффициенты, с помощью которых полученная продукция переводиться в условную. В результате исчисления себестоимости условной продукции, а затем натуральной.

Пропорциональный метод исчисления себестоимости продукции применяется в том случае, когда из производства получают несколько видов продукции, на которые коэффициенты не установлены. Базой для распределения фактических затрат между видами продукции в этом случае могут быть цены реализации, занимаемая площадь и т.д. Затраты распределяются между объектами калькуляции пропорционально выбранной базе.

Нормативный метод учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции применяют в основном в тех отраслях, которые наименее зависимы от природных условий то есть в перерабатывающих отраслях АПК. В этом случае отдельные виды затрат на производство учитывают по текущим нормам, обособленно ведут оперативный учет отклонений фактических затрат от норм с указанием места их возникновения, причин и виновников, фиксируют изменение норм в результате внедрения организационно- технических мероприятий и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции. Фактическая себестоимость продукции слагается из суммы затрат по текущим нормам, отклонений от норм и изменений норм.

Комбинированный метод исчисления себестоимости продукции предусматривает несколько методов из вышеперечисленных. Например, при исчислении себестоимости молока и приплода в сельскохозяйственных организациях применяют метод исключения затрат на побочную продукцию, а за тем пропорциональный метод.[8]

Рассмотрим метод учета затрат на производство по системе «Директ-костинг» или система учета сокращенной себестоимости.

Директ-костинг - система управленческого (производственного) учета, возникшая и развивающаяся в условиях рыночной экономики. В нашей стране распространена система учета и калькулирования полной себестоимости. При методе директ-костинг учитывается ограниченная (усеченная) себестоимость, в которую включаются только прямые (переменные) расходы, а доля постоянных расходов списывается непосредственно на счет реализации.

Данный принцип нормативно разрешен к использованию в российской системе бухгалтерского учета, начиная с отчетного периода за 1996 год с введением в действие приказа Минфина РФ «О квартальной бухгалтерской отчетности». [9].

Типовыми рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости научно-технической продукции предусмотрено следующее [10]: «Научные организации могут вести учет накладных расходов раздельно по статьям «Общепроизводственные (цеховые) расходы» и «Общехозяйственные (общеинститутские) расходы». В зависимости от принятой научной организацией системы учета затрат на производство указанные расходы в качестве условно-постоянных могут списываться в дебет счета 90 «Продажи»»).

При системе «директ-костинг» отчет о доходах имеет финансовые показатели: маржинальный доход (сумма покрытия) и прибыль.

Маржинальный доход- эта разница между выручкой от реализации продукции и неполной себестоимостью, рассчитанной по переменным издержкам. В составе маржинального дохода включается прибыль и постоянные затраты предприятия. После вычитания из маржинального дохода постоянных издержек формируется показатель операционной прибыли. [8]

.2 Методика анализа затрат и исчисления себестоимости

Анализ затрат, являясь важным элементом функции контроля, подготавливает информацию для обоснованного их планирования. В системе управления затратами анализ заканчивает функциональный цикл и одновременно является его началом. Затраты подвергаются анализу как в целом по предприятию, так и по производственным подразделениям, экономическим элементам затрат и калькуляционным статьям, видам деятельности, единицам продукции (работ, услуг), стадиям производственного процесса и другим объектам учета [14].

С помощью экономического анализа познается сущность хозяйственных процессов, осуществляется оценка хозяйственных ситуаций, выявляются резервы производства и, таким образом, обосновываются решения для планирования и управления.

Выделяют три вида экономического анализа, которые присущи и анализу затрат на производство и реализацию продукции: перспективный, текущий (ретроспективный) и оперативный анализ [15].

Перспективный анализ позволяет выявить наиболее вероятные пути развития предприятия, факторы и резервы производства, способные обеспечить повышение экономических результатов в прямой перспективе, создает базу для сравнения вариантов разрабатываемого плана с точки зрения обеспечения его необходимыми ресурсами.

Текущий анализ проводится на основе итоговых результатов работы предприятия за отчетный период (месяц, квартал, год).

Задачами текущего анализа являются:

анализ и оценка обоснованности плановых заданий по снижению себестоимости продукции;

выявление факторов и количественная оценка их влияния на показатели себестоимости продукции;

объективная оценка работы отдельных подразделений» предприятия в целом.

Оперативный анализ проводится с целью оценки краткосрочных изменений в производственных процессах, достижения максимальной экономии живого овеществленного труда в быстро меняющихся хозяйственных ситуациях.

Задачи оперативного анализа:

систематическое выявление уровня выполнения бюджетов (смет) по центрам ответственности (центрам затрат, прибыли, инвестиций);

определение и расчет влияния факторов изменения затрат от запланированного уровня; своевременное предоставление полученной информации управляющей системе для принятия решений [15].

Анализ затрат на предприятии раскрывает рисунок (Приложение Ф).

Затраты на производство и реализацию продукции анализируются по следующим основным направлениям:

анализ общей сметы затрат на производство и сбыт продукции по экономическим элементам;

анализ себестоимости готовой продукции (работ, услуг) по калькуляционным статьям;

анализ себестоимости отдельных видов (и единиц) продукции (работ, услуг);

анализ затрат на обслуживание производства и управление;

анализ затрат на один рубль продукции;

анализ затрат на производство и сбыт реализованной продукции.

При проведении анализа необходимо фактический уровень затрат отчетного периода сравнить с достигнутым за предыдущий период или установленным планом, выявить объем и причины изменения затрат по составу и структуре, установить факторы, обусловившие рост или сокращение затрат, вскрыть резервы возможного их снижения [16].

Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Анализ затрат на производство продукции начинается с анализа сметы затрат. В смету затрат на производство продукции включаются все затраты, необходимые для производства запланированного объема продукции, сгруппированные по признаку однородности, независимо от места их применения и сферы назначения [15].

Элементами сметы являются: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация и прочие затраты. Поэтому группировка по экономическим элементам используется для планирования снабжения производства материалами, анализа процесса производства, регулирования фонда оплаты труда и объема денежных средств, участвующих в расчетах предприятия [14].

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции - наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности [16].

Затраты на рубль выпускаемой продукции исчисляются как частное от деления себестоимости выпущенной продукции на тот же объем продукции, рассчитанный в оптовых ценах предприятия. Для расчета этого показателя необходимо соблюдение условий:

в плане по себестоимости выпуска продукции и в плане выпуска продукции по оптовым ценам должен быть принят один и тот же объем производства по составу, качеству и ассортименту;

метод определения выпущенной продукции по себестоимости и в оптовых ценах должен быть единым.

При анализе затрат на рубль выпущенной продукции необходимо иметь в виду, что на этот показатель влияют три основных фактора:

изменение структуры выпускаемой продукции (ассортимент);

изменение цен на выпускаемую продукцию;

изменение себестоимости единицы выпускаемой продукции [15].

Анализ безубыточности (CVP) базируется на зависимости между выручкой от реализации, издержками и прибылью в течение краткосрочного периода, когда производство продукции ограничено определенными производственными мощностями, увеличение или уменьшение которых за короткий отрезок времени невозможн. Однако привлечение дополнительных трудовых или материальных ресурсов в течение короткого промежутка времени вполне реально.

Цель анализа безубыточности - установить, что произойдет с финансовыми результатами, если изменить объем производства. Значение данной зависимости позволяет определить критичные уровни выпуска продукции [17].

Задачи анализа безубыточности:

определение точки безубыточности;

определение количества единиц продукции, которая надо реализовать для получения запланированной прибыли;

установление цены продукции, позволяющей обеспечить спрос и прибыль на запланированном уровне;

выбор наиболее эффективных технологий производства;

принятие оптимального производственного плана.

В основе анализа безубыточности лежит деление совокупности затрат по снабжению, производству и реализации продукции на постоянные и переменные. Любые затраты в общем виде могут быть представлены формулой:

= a + bx,

где Y- совокупные затраты, руб.;

а - постоянные затраты, руб.; - переменные затраты на единицу продукции, руб.; - показатель, характеризующий уровень деловой активности предприятия (объем производства продукции, работ, услуги др.) в натуральных единицах измерения [2].

Существуют четыре метода деления затрат:

метод, основанный на записях в бухгалтерских регистрах;

визуальный, или графический (статистический по названию в различных источниках);

метод высшей и низшей точек (минимаксный);

метод наименьших квадратов.

Первые три метода дифференциации затрат малоприемлемы, первый - из соображений огромной трудоемкости, два вторых - по причине неточности и простоты принципов, на которых основаны эти методики [18].

Ключевыми элементами операционного анализа являются:

точка безубыточности (порог рентабельности)

Точка безубыточности - это выручка от реализации, покрывающая сумму постоянных и переменных затрат при заданных объеме производства и коэффициенте использования производственных мощностей, а прибыль при этом равна нулю. Точку безубыточности можно рассчитать двумя методами: аналитическим и графическим [17].

Для определения точки безубыточности аналитическим методом необходимо найти: Маржинальную прибыль на единицу продукции (MP на единицу) - это превышение продажной цены за единицу продукции (р) над переменными затратами на единицу продукции (v):

на единицу = р - v,

Коэффициент маржинальной прибыли (коэффициент MP) - это отношение маржинальной прибыли к объему продаж в процентах:

Коэффициент MP = MP на единицу / р = (p -v) / p = 1 - v / p,

В формуле коэффициент v/p - это доля переменных затрат в выручке. Если переменные затраты составляют 20% цены, коэффициент маржинальной прибыли равен 80%. Точку безубыточности можно рассчитать как в стоимостном выражении (руб.), так и в натуральном выражении (шт.):

ВЕР (в стоимостном выражении) = FC / Коэффициент МР,

ВЕР (в натуральном выражении) = FC / МР на единицу,

При разработке и применении математических формул следует иметь в виду, что постоянные затраты являются постоянной совокупной (суммарной, общей) величиной для всего объема производства, а переменные отражают затраты на единицу продукции и изменяются в зависимости от изменения объема производства значит, удельная прибыль в расчете на единицу продукции также будет изменяться в зависимости от уровня производства.

Математическая зависимость между прибылью, объемом производства и затратами будет такой:

= pq - ( c + vq),

- чистая прибыль;- количество проданных единиц продукции, натуральные единицы;

p - цена реализации единицы продукции, DE;

v - переменные затраты на единицу продукции, DE;

c - совокупные, постоянные затраты, DE.

На чистую прибыль влияют факторы:

объем произведенной или реализованной продукции;

цена единицы реализованной продукции;

переменные затраты на производство, реализацию и управление;

постоянные затраты, связанные с производством, реализацией и управлением предприятием.

Анализ затрат производства имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости производства.

Основными источниками снижения себестоимости продукции являются: увеличение объемов производства продукции; сокращение затрат на ее производство за счет повышения производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения потерь и другое.

Размер резерва снижения себестоимости продукции определяется как разница между фактической себестоимостью и ее возможным уровнем:

Р¯С=Св -Сф=(Зф-Р¯З+Зд)/(VВПф+Р­VВП) - (Зф/VВПф), где

Сф - фактический уровень себестоимости 1т продукции;

Св - возможный уровень себестоимости 1 т продукции;

Зф - фактические затраты на производство продукции;

Р¯С - Резерв сокращения затрат на производство продукции;

Зд - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции; ВПф - фактический объем производства продукции;

Р­VВП - резерв увеличения производства продукции.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно - технических мероприятий, которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкотси, энергоемкотси, фондоемкости и другое.

Экономию затрат по оплате труда (Р¯ЗП) в результате внедрения организационно - технических мероприятий рассчитывают по формуле:

(Р¯ЗП)=(ТЕ1 - ТЕ0) * ОТпл * VВПпл

где, ТЕ0 - трудоемкость продукции до внедрения организационно - технических мероприятий;

ТЕ1 - трудоемкость продукции после внедрения организационно - технических мероприятий;

ОТ - планируемый уровень средней часовой оплаты труда;ВПпл - планируемый объем производства продукции.

Одним из прогрессивных направлений, оказывающих существенное влияние на повышение эффективности молочного скотоводства, является внедрение новой технологии, которая получила название поточно - цеховой системой производства молока. Эта технология позволяет рационально использовать каждое ското-место, каждую единицу машин и оборудования, совершенствовать организацию труда с разделением и кооперацией по технологическим процессам, улучшить селекционно-племенную работу и зооветеринарное обслуживание животных.

Резерв снижения материальных затрат (Р¯МЗ) на производство запланированного выпуска продукции определяют по формуле:

(Р¯МЗ)=å(УРi1 - УРi0 ) * VВПiпл * Цiпл,

где, Урi0 - расход кормов и других материальных ресурсов на единицу продукции до внедрения организационно - технических мероприятий;

УРi1 - расход кормов и других материальных ресурсов на единицу продукции после внедрения организационно - технических мероприятий;

Цпл - плановые цены на материалы.

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращение потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплат простоев и другое.

Основным источником резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяется:

Р­VВП =(УРi1 - Урi0) * Окф * Nпл ,

где, Окф - Фактическая окупаемость кормов в расчете на единицу продукции, руб;пл - возможное поголовье животных, гол.

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

.1 Организационные основы и специализация предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Агрофирма Строитель» создано в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 14-ФЗ от 08.02.1998г.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

Общество с ограниченной ответственностью «Агрофирма Строитель. Организационно- правовая форма - общество с ограниченной ответственностью, форма собственности - частная.

ООО «Агрофирма Строитель» была создана 23 декабря 2008 года. ООО «Агрофирма Строитель» расположена в северной части Уржумского района Кировской области. Административно хозяйственный центр находится в селе Рождественское, в 18 км от районного центра города Уржума и в 200 км от областного центра - города Кирова.

В ООО «Агрофирма Строитель» имеются две бригады с центрами: первой в селе Рождественское, второй в деревне Табеково.

Предприятие располагает благоприятными транспортными условиями (асфальтированные дороги) для осуществления хозяйственной деятельности и сообщения с районным и областным центрами. Это значительно снижает риск потерь при перевозке произведенной продукции до потребителя, снижает затраты на горючее и ремонт автотранспорта, а также позволяет беспрепятственно воспользоваться услугами сервисного обслуживания. К социальным факторам, которые удерживают рабочие семьи на селе.

Обеспечивая их полноценное проживание, являются функционирующие общеобразовательная школа, спорткомплекс, детский сад, медицинский пункт, магазины.

Общая площадь хозяйства составляет 6538 га, в том числе пашня -3900 га. Расположение Агрофирмы компактное, заключенное между долинами рек Буй и Вятка. На всей протяженности с севера на юг территория хозяйства представляет собой холмисто-увалистое пространство. Почвы в ООО «Агрофирма Строитель» преобладают светло-серые лесные, по механическому составу средне и тяжело суглинистые. По степени кислотности преобладают среднекислые почвы.

Согласно Устава основным направлением деятельности являются молочно-мясное скотоводство и производство зерна. Но в настоящее время производство зерна является дополнительной отраслью и используется для снижения степени риска деятельности предприятия, полностью обеспечивает животноводство кормами собственного производства. Были сокращены площади посева зерновых культур, хотя хозяйство является одним из крупных производителей зерна. В результате систематического сортообновления зерновых культур на более перспективные сорта, улучшения уровня агротехники хозяйство ежегодно увеличивает производство зерна. Хозяйство имеет лицензию на осуществление деятельности по производству элитных семян (семян элиты) сельскохозяйственных растений (зерновых и бобовых трав). Хозяйство ежегодно реализует более 400 тн. семян современных районированных сортов зерновых культур. В растениеводстве широко применяются средства защиты растений и биопрепараты. В хозяйстве разработана и применяется адаптивно- ландшафтная система земледелия, благодаря чему наиболее эрозионоопасные участки пашни отошли под такие культуры, как лядвинец рогатый и люцерна, которые могут длительное время хорошо произрастать на склонах, и не требую перезалужения из-за чего отпадает необходимость в частой вспашке.

Выведен специальный кормовой севооборот, что позволило приблизить к фермам поля с кормовыми культурами в основном многолетними. Кормовые культуры в структуре посевных площадей занимают около 60%, более 30% зерновых культур убирается на зерносенаж. Все вышеперечисленное позволяет иметь стабильно высокую обеспеченность качественными кормами, защищает пашню от эрозии и способствует биологизации земледелия.

В хозяйстве используются долголетние культурные пастбища, что позволяет обеспечивать молочное стадо на протяжении всего летнего периода качественным пастбищным кормом.

Стоимость основных фондов составляет 12284 тыс. рублей.

Техника в хозяйстве имеет большой износ и требует постоянного обновления. В настоящее время для проведения всего комплекса полевых работ используется арендованная техника.

ООО «Агрофирма Строитель» обеспечена необходимыми помещениями (животноводческими, складскими, техническими и другими) для организации производственной деятельности.

ООО «Агрофирма Строитель» имеет лицензию на осуществление деятельности по разведению племенных животных, а именно стала племенным репродуктором по разведению скота черно-пестрой породы. В ближайшее время в планах хозяйства входит приобретение нового молокопровода, что обеспечит повышение экономической эффективности производства молока и уменьшит затраты труда рабочих.

Рассмотрим показатели размера ОО «Агрофирма Строитель» (Таблица 1).

Таблица 1 - Показатели размера предприятия

Показатели 2009 г.2010 г.2011 г.2011г. В % к 2009 г.Выручка от реализации продукции, тыс. руб.313706066859711190,3Среднесписочная численность персонала, чел.98126130132,65Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.394194113863896162,09Среднегодовая стоимость оборотных активов, тыс. руб.247773763449570200,06Поголовье КРС, гол.131513161580120,15Площадь сельскохозяйственных угодий, га387938793879-

Площадь сельскохозяйственных угодий за анализируемый период в хозяйстве осталась без изменения. Поголовье крупного рогатого скота в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилось на 265 голов. Среднегодовая стоимость основных фондов в 2011 году по сравнению 2009 годом увеличилась на 24477 тыс. руб. (или на 62,09%). Это связано, прежде всего, с приобретением основных средств. Выручка от продаж продукции в 2011 году возросла по сравнению с 2009 годом на 90,3%. Это говорит о том, что производство продукции в хозяйстве растет за счет увеличения производительности труда работников и внедрения новой отросли растениеводства. Среднесписочная численность персонала в колхозе незначительно увеличивается, так в 2011 году по сравнению с 2009 годом она увеличилась на 32 человека, что объясняется как было сказано ранее внедрением новой отросли.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции, которая представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и структура товарной продукции

Вид продукции 2009 г.2010 г.2011 г.тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Продукция растениеводства, всего-933015,94979617,32Зерновые и зернобобовые культуры всего-860114,69861515,23В том числе: пшеница-31775,43-рожь-25754,40608010,75Ячмень-19283,292950,52овес-5981,021320,23Прочие зерновые и зернобобовые-3230,5521083,73Прочая продукция растениеводства-7291,2511812,09Продукция животноводства, всего247531004922084,064674982,68Молоко1697668,583001451,263080154,47Скот и птицы в живой массе- всего777031,391892732,321594828,21В том числе: крупный рогатый скот775431,321887432,231594828,21лошади160,06530,09--Прочая продукция животноводства-2740,47--Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде7 0,0350,01--В том числе: крупный рогатый скот70,0350,01--Всего 247531005855010056545100

Хозяйство специализируется на производстве молока и зерна. Товарная продукция животноводства с 2009 года по 2011 возросла, главную роль в этом сыграло увеличение производства молока. Рост товарной продукции по отрасли растениеводства и небольшой спад в отросли животноводства привел к уменьшению всей суммарной товарной продукции в целом по хозяйству с 58550 тыс. рублей в 2010 году до 56545 тыс. рублей, то есть на 2005 тыс. рублей.

Далее необходимо рассмотреть состав и структуру земельных угодий (Приложение А).

По данным таблицы видно, что на протяжении трех лет общая земельная площадь, площадь сельскохозяйственных угодий, а также площадь пашни остаются неизменными. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий принадлежит пашне -88,71%. Всего 6,75% принадлежит сенокосам и 4,45% пастбищам.

Таблица 3- Эффективность использования сельскохозяйственных угодий

Показатели 2009г.2010г.2011 г.2011 г. в % к 2009г.Произведено на 100 га с-х. угодий:----- валовой продукции, тыс. руб.834,701195,721695,05203,07- товарной продукции, тыс. руб.638,131509,411457,72228,44- прибыли от реализации продукции, тыс. руб.74343,9259,4350,54- молока, ц653,8682,2717,4109,73-прироста живой массы скота, ц40,138,145,4113,22- картофеля, ц---- - зерна, ц -449767-

При производстве валовой продукции на 100га с/х угодий за 2011 год равному 1695,05 тысяч рублей, реализация продукции составляет 1457,72 тысячи рублей оба показателя по сравнению с 2009 годом увеличилась примерно в 2,0 и 2,3 раза соответственно. Прибыль от реализации продукции за анализируемый период увеличилась более чем в 3 раза . При увеличении производства зерна на 100 га с/х угодий, производство молока увеличилось на 9,73 %. Прирост живой массы скота увеличился на 13,22%. Таким образом, в целом с/х угодия используются эффективно.

Основные производственные фонды - это часть средств производства, которые длительное время участвуют в производственном процессе. Они создают общие условия производства (здания, сооружения) и являются орудиями труда (силовые и рабочие машины, оборудование, транспортные средства). Состав и структура основных средств представлены в (Приложении Б)

Стоимость основных средств увеличилась на 24474 тысяч рублей (или на 62,09 %). Это, прежде всего, связано с приобретением машин и оборудования в 2011 году, их стоимость увеличилась на 19877 тысяч рублей по сравнению с 2009 годом.

Наибольший удельный вес занимают машины и оборудование 38,26 %; 37,39 - здания и сооружения. 22,85% удельного веса основных средств занимает рабочий скот.

Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции является обеспеченность предприятия основными средствами в необходимом количестве и ассортименте, а так же эффективное их использование.

К показателям, характеризующим уровень обеспеченности предприятия основными производственными фондами относятся, фондовооруженность, фондообеспеченность, фондоотдача и фондоемкость.

Таблица 4 - Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств

Показатели 2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Фондообеспеченность, тыс. руб.10,1610,6116,47162,11Фондовооруженность, тыс. руб. 402,2326,49491,51122,2Фондоотдача, руб.0,621,420,88141,94Фондоемкость, руб.1,590,71,1371,07Рентабельность ОПФ, %7,283215,75-

По данным таблицы можно сказать, что в 2011 году фондоотдача выше 2009 года и показывает, что общая отдача по использованию каждого рубля вложенного в основные средства стала эффективнее, за счет увеличения объема валовой продукции. Фондоемкость уменьшается, что показывает долю стоимости основных средств на рубль валовой продукции. Фондообеспеченность в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 6,31 тыс. руб. (или на 62,11 %), так как стоимость основных производственных фондов увеличилась на 24474 тысяч рублей (или на 62,09 %). Фондовооруженность с каждым годом увеличивается. Рентабельность ОПФ увеличилась в 2011 году по равнению с 2009 годом на 8,47%, так как увеличилась прибыль от продаж на 7189 тысяч рублей и увеличения стоимость основных производственных фондов на 24474 тысяч рублей (или на 62,09 %).

Все показатели таблицы свидетельствуют о рациональном и эффективном использовании основных средств.

Оборотные фонды - это те средства производства, которые полностью потребляются в каждом производственном цикле, целиком переносят свою стоимость на готовую продукцию и в процессе производства меняют или теряют свои потребительные свойства.

Оборотные фонды предприятия в 2011 году по сравнению с 2009 годам увеличились на 20614 тысяч рублей. За счет увеличения запасов. Эффективность оборотных средств увеличилась за счет внедрения новой отросли - растениеводства. (Приложение В).

Таблица 5 - Эффективность использования оборотных средств

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Коэффициент оборачиваемости оборотных средств1,271,611,294,49Продолжительность одного оборота, дни287227304105,92Рентабельность оборотных средств, %11,5935,4420,3-

Коэффициент оборачиваемости в 2011 году уменьшился на 0,07 по сравнению с 2009 годом, что указывает на снижение деловой активности предприятия. Продолжительность одного оборота увеличилась на 17 дней в 2011 году по сравнению с 2009 годом, что свидетельствует о снижении скорости обращения оборотных средств. Рентабельность оборотных средств увеличивается. В 2011 году по сравнению с 2009 годом она увеличилась на 8,71 % это вызвано, прежде всего, увеличением прибыли на 7189 тысяч рублей.

Состав и структура работников ООО «Агрофирма Строитель» рассмотрена в приложение Г.

Из данной таблицы видна устойчивая тенденция количества работников на предприятии. Практически все работники в хозяйстве заняты в сельскохпроизводстве.

Важнейшей экономической категорией, которая характеризует эффективность использования рабочей силы, является производительность труда. Сущность роста производительности труда заключается в экономии времени. Чем больше производится продукции в единицу рабочего времени или чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше.

Все руководители и специалисты имеют соответствующее специальное образование, длительный стаж работы. Среднемесячная зарплата по ООО «Агрофирма Строитель» в 2011 году составила 7536 рублей, в том числе специалистов 8977 рублей, работников занятых в сельскохозяйственном производстве 7575 рублей. На 1 января 2012 года среднесписочная численность составляет 130 человек.

Таблица 6 - Показатели производительности труда

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Стоимость валовой продукции, тыс. руб.323784638265751203,07в том числе:--растениеводство49301293323531477,30животноводство274483344942220153,82Отработано за год, всего, тыс. чел.-час.199259268134,67в том числе:--в растениеводстве185225138,89в животноводстве108120116107,41Среднесписочная численность персонала, чел.98126130132,65Произведено валовой продукции на одного работника, тыс. руб.330,39368,11505,78153,09Производительность труда в растениеводстве, руб./чел.-час273,89248,71941,24343,66Производительность труда в животноводстве, руб./чел.-час.254,19278,74363,97143,19Данная таблица свидетельствует о том, что за анализируемый период производство валовой продукции на одного работника увеличивается на 53,09 %, что связано с увеличением стоимости валовой продукции и снижением численности работников; производительность труда на 1 чел .час в животноводстве увеличилось на 43,19 %, в растениеводстве также увеличилась, за счет ввода этой отрасли в 2010 года. Повышение производительности способствует снижению трудоёмкости производства продукции и повышается эффективность сельскохозяйственного производства. От производительности труда зависит снабжение хозяйства продовольствием и сырьём.

Наиболее полно показывают эффективность работы предприятия конечные финансовые результаты его деятельности, такие как денежная выручка, рентабельность и прибыль. Прибыль является абсолютным показателем и показывает разницу между издержками на производство и денежной выручкой, а рентабельность, в свою очередь, показывает, сколько прибыли приходится на единицу затрат.

Финансовый результат важнейший показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.

Для анализа финансового состояния использовались данные ф. №1 «Бухгалтерский баланс» (Приложение Д) и ф. № 2 «Отчет о прибылях и убытках» (Приложение Е), которые представлены в таблице 7.

Таблица 7 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели2009 г2010 г2011 г.2009г к 2011 г в %Выручка от продажи тыс.руб313706066859711190,34в т.ч от реализации продукции растениеводства-93309796-От реализации продукции животноводства247534922046749188,86Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб284984732749650174,22в т.ч от реализации продукции растениеводства-62197887-От реализации продукции животноводства237883900438676162,59Прибыль от продаж, тыс.руб.28721334110061350,31Чистая прибыль тыс.руб32321899113723424,60Рентабельность затрат по чистой прибыли %11,340,127,64-Рентабельность продаж %9,121,9916,85-Рентабельность затрат по прибыли от продаж,%10,0828,220,26-

В настоящее время хозяйство работает стабильно. За 2011 год объем продаж составил 59,71 млн.руб., в сравнении с 2009 годом увеличился на 90,34%. В то же время еще более быстрыми темпами возросла себестоимость реализованной продукции . Это обуславливается усилившимся диспаритетом цен между промышленной продукцией и продукцией сельского хозяйства. За 2011 год наблюдается улучшение финансового положения предприятия: чистая прибыль за 2011 год составила 13 млн. 723 тыс.руб., рентабельность продаж 16,85%.

По производственным и финансово- экономическим характеристикам в области предприятие может быть отнесено к группе средних хозяйств, но по основным технологическим процессам считаем ниже уровня области, так как нет необходимой новой техники и оборудования. Имеющиеся в хозяйстве основные производственные фонды изношены, морально и физически устарели, но постепенно обновляются.

Источником данных для расчета основных показателей финансовой устойчивости служит аналитический баланс предприятия (Приложение Ж), который строится на основе бухгалтерского баланса. Активы должны быть сгруппированы в порядке убывания ликвидности, а пассивы в порядке убывания срочности погашения обязательств.

Обеспеченность запасов источниками формирования и тип финансовой устойчивости предприятия представлены в приложении З.

В 2009 году наблюдается третий тип финансовой устойчивости - неустойчивое финансовое состояние и второй в 2010 и 2011 годы тип финансовой устойчивости - нормальная финансовая устойчивость. Таким образом в 2009 году предприятие недостаток собственных оборотных средств для формирования запасов покрывает за счет привлечения долгосрочных кредитов, а в 2010 и 2011 годах для восстановления равновесия привлекаются краткосрочные кредиты.

Собственный оборотный капитал увеличивается в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 97249 тысяч рублей и произошло увеличение внеоборотных активов на 52793 тысячи рублей. Соответственно увеличился недостаток собственных оборотных средств на 83650 тыс. руб. Долгосрочный заемный капитал снизился на 20050 тысяч рублей. Краткосрочные займы и кредиты на конец 2011 года сократились на 3690 тысяч рублей.

Далее необходимо рассмотреть коэффициенты финансовой устойчивости предприятия, они предоставлены в таблице 8.

Таблица 8 - Коэффициенты финансовой устойчивости предприятия

ПоказательОптим. значение2009 г.2010 г.2011 г.Изменение за весь период, (+,-)Коэффициен автономии (финансовой независимости)0,5-0,6 (0,7-0,8)0,020,360,84+0,82Коэффициент финансовой зависимости0,4-0,5 (0,2-0,3)0,980,640,16-0,82Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (финансового левериджа)60,751,790,19-60,56Коэффициент соотношения текущих и внеоборотных активов2,562,980,82-1,74Коэффициент финансовой устойчивости0,85-0,900,840,890,950,11Коэффициент маневренности (мобильности) собственного капитала0,3-0,5-16,360,30,35+16,71Коэффициент иммобилизации собственного капитала0,5-0,717,350,700,65-16,7Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами-0,370,140,641,01Коэффициент обеспеченности запасов собственными средствами0,6-0,8-0,440,190,831,27

Показатель финансовой независимости только в 2011 году входит в оптимальное значение, но в 2009 и 2011 годах происходит сокращение.

Финансовая устойчивость увеличивается с каждым годом, что говорит о том, что наибольшая часть деятельности предприятия финансируется за счет постоянного капитала.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами и коэффициент обеспеченности запасов собственными источниками в 2009 году не входят в рамки оптимального значения, это говорит о том, что происходит снижение финансовой независимости текущей деятельности предприятия, в 2010 и 2011 годах значение входит в оптимальное значение, что говорит об обратном.

Коэффициент финансового левериджа (соотношения заемных и собственных средств, капитализации, финансовой активности) составляет в 2011 году 0,19. Оптимальное значение <1

Коэффициент соответствует оптимальному значению.

Характеризует структуру финансовых источников организации. На показатель оказывают влияние: доля внеоборотных активов и запасов ТМЦ в имуществе.

Коэффициент маневренности собственного капитала составляет в 2010 году 0,3 и в 2011 году 0,35, что соответствует оптимальному значению и показывает, какая часть собственного капитала находится в оборотных средствах, насколько мобильны источники средств организации

То есть 30 % в 2010 году и в 2011 году 35% оборотных средств предприятия находятся в мобильной форме.

Коэффициенты ликвидности и платежеспособности представлены в приложении таблице 9.

Таблица 9 - Коэффициенты ликвидности и платежеспособности

ПоказательОптимальное значение200920102011Изменение, ±Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия)1,0…2,04,556,929,08+4,53 Коэффициент промежуточной (критической) ликвидности0,7…0,80,751,762,05+1,3Коэффициент абсолютной ликвидности0,2…0,50,340,970,56+0,22Коэффициент уточненной оценки ликвидности1,1…1,21,682,913,41+1,73 Коэффициент общей ликвидности0,761,252,141,38 Коэффициент общей платежеспособности1,021,566,2+5,18 Коэффициент ликвидности запасов…3,85,167,03+3,23 Коэффициент соотношения дебиторской и кредиторской задолженности0,9…1,01,471,151,75+0,28

Коэффициент абсолютной ликвидности за весь рассматриваемый период не входит в рамки оптимального значения превышает его, что свидетельствует о том, что предприятие может погасить краткосрочные обязательства за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Доля текущих обязательств может быть погашена вовремя за счет денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и ожидаемых поступлений от дебиторов. Превышение текущих активов над текущими пассивами в несколько раз обеспечивает запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие в случае ликвидности текущих активов и возмещении долгов. Чем выше этот запас, тем больше уверенность кредиторов в том, что долги будут погашены.

Коэффициент текущей ликвидности на протяжении всего рассматриваемого периода находится выше оптимального значения, что свидетельствует о платежеспособности хозяйства. За анализируемый период коэффициент увеличился на 4,53, что говорит о повышении текущей платежеспособности.

Коэффициент общей платежеспособности за 2009 и 2010 годы не входит в рамки оптимального значения, так как предприятие за счет оборотных активов не может погасить заемный капитал. В 2011 году ситуация изменилась и коэффициент общей платежеспособности превысил оптимальное значение, что свидетельствует об обратном.

Из выше указанного можно сделать вывод, что ООО «Агрофирма Строитель» является платежеспособной, кредитоспособной, финансово устойчивой организацией, так как имеет собственный капитал.

3. Учет затрат и исчисление себестоимости в ООО «Агрофирма Строитель»

.1 Организация бухгалтерского учета на предприятии в части учета затрат и исчисления затрат

В соответствии с выпиской из приказа №1 от 01.01.2011 года по основной деятельности «Положение об учетной политике для целей бухгалтерского учета на 2011 год» и « Положения об учетной политике для целей налогового учета на 2011 год» (Приложение К) учёт на предприятии ведётся согласно новому плану счетов, утверждённому приказом МФРФ №94 от 31.10.2000 года (Приложение Л). Форма бухгалтерского учета - автоматизированная и журнально-ордерная. ООО «Агрофирма Строитель» применяет общую систему налогообложения. В соответствии с главой 25 НК, организация уменьшает свою налогооблагаемую прибыль на все обоснованные и документально подтвержденные расходы (если они связаны с получением дохода). Обоснованные расходы - это экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме. Они должны быть подтверждены правильно оформленными первичными документами.

Бухгалтерский учет является основным источником информации о работе любого предприятия в том числе ООО «Агрофирма Строитель». Он фиксирует все изменения, происходящие в производственной, снабженческой и сбытовой деятельности, то есть дает необходимую оценку кругообороту средств и процессу расширенного воспроизводства на сельскохозяйственных предприятиях. Поэтому большое значение имеет рациональная организация работы аппарата управления, распределение обязанностей между отдельными ее работниками, разработка учетной политики организации и другое.

Под организацией бухгалтерского учета понимают систему условий и элементов построения учетного процесса с целью получения достоверной информации о хозяйственной деятельности и своевременной информации о хозяйственной деятельности организации и осуществления контроля за рациональным использованием производственных ресурсов и готовой продукции.

В соответствии с Законом Российской Федерации «О бухгалтерском учете» ответственность за организацию и ведение бухгалтерского учета в ООО «Агрофирма Строитель» несет генеральный директор Бердников В.Ф. Бухгалтерская служба хозяйства учреждена как отдельное структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером Градобоевой Г.И. Она обеспечивает контроль и отражение на счетах бухгалтерского учета всех осуществляемых на предприятии хозяйственных операций, предоставление оперативной информации, составление в установленные сроки финансовой отчетности, проведение экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия совместно с подразделениями и службами по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутренних резервов.

Главный бухгалтер подписывает совместно с руководителем предприятия документы, служащие основанием для приемки и выдачи товарно-материальных ценностей и денежных средств, а также расчетных, кредитных и финансовых обязательств.

Указанные документы без подписи главного бухгалтера являются недействительными и к исполнению не принимаются, в соответствии «Закона о бухгалтерском учете».

Бухгалтерия отражает в учете все хозяйственные операции по факту отчетного времени ежемесячно, с обобщением в квартальной отчетности по данным аналитического и синтетического учетов.

Ответственность за своевременное, достоверное и качественное составление документов, фиксирующих факт свершения хозяйственных операций и передачу их в установленные сроки для отражения в бухгалтерском учете возложить на лиц, создающих и подписывающих эти документы.

Бухгалтерия не принимает к учету первичные документы, не содержащие всех обязательных реквизитов и ненадлежащим образом оформленные.

Штат бухгалтерии состоит из четырех бухгалтеров - бухгалтер по животноводству, по растениеводству и механизации. В обязанности этих работников бухгалтерии входит обработка первичных документов, расчет плановых показателей, исчисление себестоимости произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг и другие функции.

Бухгалтер по животноводству выполняет работу по своему участку бухгалтерского учета. Осуществляет прием и контроль первичной документации и подготавливает их к счётной обработке. Составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции, выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов, подготавливает предложения по их предупреждению. Производит расчет себестоимости продукции. Участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов. Подготавливает данные по соответствующему участкам учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи их в архив.

На организацию учета производственных затрат оказывает влияние целая группа факторов: вид деятельности предприятия, принятая ими структура управления, правовая форма.

Основными задачами бухгалтерского учета затрат и выхода продукции молочного скотоводства является: экономически обоснованные разграничения затрат по группам скота, точное распределение этих затрат по экономически однородным статьям, из которых складывается себестоимость производимой продукции. Так же к задачам бухгалтерского учета относят учет ассортимента и качества произведенной продукции, контроль за использованием ресурсов на производство молока, за выполнением плана по себестоимости.

Также в штат бухгалтерии входят бухгалтер по расчетам, а также бухгалтер по начислению заработной платы, кассир в одном лице, который производит отчисления из зарплаты в фонды и ведет учет кассовых операций и, осуществляет выдачу и прием наличных денег.

Главный бухгалтер подчиняется непосредственно руководителю ООО «Агрофирма Строитель» - генеральный директор, штат бухгалтерии подчиняется главному бухгалтеру. Структура управления ООО «Агрофирма Строитель» представлена в Приложении Н.

Главный бухгалтер осуществляет, исходя из Положения о главных бухгалтерах, организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях. Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением. Осуществляет контроль за соблюдением порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств, расходования фонда заработной платы, за установлением должностных окладов, проведением инвентаризации денежных средств.

Оказывает методическую помощь работникам подразделений предприятия по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа. Руководит работниками бухгалтерии предприятия.

Для чёткой регламентации движение документов составляется график документооборота, (Приложение М). В нём указывается название документа, назначение документа, кто составляет, кто подписывает и кому предоставляется.

В соответствии с Федеральным законом «О бухгалтерском учёте» №129 - ФЗ от 21 ноября 1996 г Статьёй 9, пунктом 1. «Все хозяйственные операции, проводимые организацией, должны оформляться оправдательными документами. Эти документы служат первичными учётными документами, на основании которых ведётся бухгалтерский учёт». В связи с этим все хозяйственные операции, в том числе, учёт основной продукции животноводства, должны удостоверяться первичными документами в тот момент, когда эти операции совершаются или непосредственно после совершения операций (Статья 9, Пункт 4 Федерального закона). Схема движения информации (Приложение О).

.2 Документальное оформление учета затрат молочного скотоводства

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя находящиеся в его распоряжении ресурсы (материальные, трудовые, финансовые), формирует себестоимость изготавливаемой продукции, что, в конечном счете, при прочих равных условиях определяет финансовый результат его работы.

Правильная организация учета затрат на производство не только обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в распоряжении основных производственных средств, производственных запасов и других ресурсов, но и позволяет ему предупредить возможность конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с представителями налоговой службы по вопросу налогообложения прибыли.

В бухгалтерском учете особая роль отводится первичному учету и в отрасли животноводства использования большое количество разнообразных первичных документов, на основании которых производится все последующие записи в учете.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ приказом №215 от 26.07.1996 года утвердило формы ведомственных специализированных первичных документов бухгалтерского учета в сельском хозяйстве, которые включают 92 формы по всем разделам учета.

Основные особенности новых форм первичного учета сводятся к следующему: они приспособлены к компьютерному учету, формы разработаны с учетом современных стандартов построения документации, при разработке форм учтены изменения, связанные с развитием рыночных отношений, большинство документов сделаны более компонентными и удобными для обработки и последующих записей в регистры.

В первичном учете продукции молочного и мясного скотоводства можно выделить следующие группы документов: по учету выхода продукции; по учету прироста живой массы; по учету выхода приплода. Необходимость использования указанных документов связана с тем, что процесс производства в молочном и мясном скотоводстве заканчивается выходом (получением) готовой продукции, приростом живой массы животных, а также приплодом и побочной продукции.

Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (Приложение Ц1). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируются выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда работникам животноводства в соответствие с положением по оплате труда действующего в ООО «Агрофирма Строитель». (Приложение У).

Учет отработанного времени ведут ежедневно по каждому работнику МТФ в табеле учета рабочего времени (ф. № Т-13).(Приложение Ц2)

Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на молочно-товарной ферме ООО «Агрофирма Строитель» ведут в ведомости учета расхода кормов (ф. № СП-20). Приложение Ц3). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ведут в отчете о движении материальных цееностей учета расхода кормов (сельхозучет ф. № 12) (Приложение Ц4) и оборотно- сальдовой ведомости по счету 10/17 (Приложение Ц5). Расход прочих материальных ценностей (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, ГСМ и т.д.) оформляются лимитно-заборными картами, накладными и другими расходными документами. (Приложение Ц6) и оборотно-сальдовой ведомости по счету 10/6 (Приложение Ц7).

Основным первичным документом по учету поступления молока в ООО «Агрофирма Строитель» является Журнал учета надоя молока (ф. N СП-21) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=103308>, который ведется заведующим фермой (Приложение Ц 8). В нем по каждой доярке, ежедневно записывается количество полученного молока (в килограммах) по каждой дойке отдельно.

Журнал учета надоя молока ведется ежедневно по каждой доярке. По проведенным контрольным дойкам записи в журнале не производятся с пометкой "Контрольная дойка". Заведующий фермой, ежедневно определяет общий процент содержания жира в молоке. Журнал учета надоя молока ведется в одном экземпляре и в течение 30 дней хранится на ферме.

Доярки своей подписью подтверждают показатели о количестве надоенного молока. Кроме того, журнал подписывается заведующим фермой.

Для учета ежедневного поступления и расхода молока в течение месяца на каждой ферме ведется Ведомость учета движения молока (ф. N СП-23) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=103618>. (Приложение Ц9). По истечении отчетного периода один экземпляр ведомости учета движения молока вместе с журналами учета надоя молока по приходу, товарно-транспортными накладными и другими документами по расходу, такие как произвольная форма продажи молока частному сектору (Приложение Ц10) представляется в бухгалтерию.

Второй экземпляр ведомости учета движения молока служит основанием для оприходования и списания в расход молока в книге складского учета у заведующего фермой или приемщика молока.

Для оформления, полученного на ферме приплода животных (телят) применяется Акт на оприходование приплода животных (ф. N СП-39) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=101760> или (сельхозучет форма №95). (Приложение Ц11).

Акт составляется в двух экземплярах заведующим фермой, непосредственно в день получения приплода. Акт составляется отдельно по каждому виду приплода животных. В акте фиксируется фамилия, имя, отчество работника, за которым закреплены животные, кличка или номер матки, количество голов и масса полученного приплода, присвоенные им инвентарные номера, делаются отметки об отличительных признаках приплода (масть, кличка и тому подобное), приводятся подписи лиц, подтверждающих получение приплода, и отдельно фиксируются мертворожденные животные. К сожалению не все первичные документы заполняются правильно.

Оформленные акты используются для зоотехнического учета и записей на ферме в Книгу учета движения животных и птицы (ф. N 304-АПК). Один экземпляр акта передается непосредственно в бухгалтерию. Экземпляр акта, по которому сделаны записи в Книгу учета движения животных и птицы, в конце месяца также поступает в бухгалтерию вместе с Отчетом о движении скота и птицы на ферме (ф. N СП-51) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102662>. (Приложение Ц12).

Данные актов помимо своего основного назначения - для учета поголовья животных - используются в бухгалтерии также для начисления оплаты труда работникам ферм.

Результаты взвешивания животных на выращивании и животных на откорме, определения их фактической живой массы отражаются в Ведомости взвешивания животных (ф. N СП-43) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102000>. (Приложение Ц13).

Ведомость составляет заведующий фермой, при периодических и выборочных взвешиваниях животных при определении прироста их живой массы, а также в случаях поступления и выбытия животных из организации по видам и учетным группам животных.

В ведомости по взвешиваемому поголовью указывают массу на дату взвешивания, на дату предыдущего взвешивания и разница составит прирост живой массы либо отвес. Ведомость подписывает зоотехник и работник, за которым закреплен скот.

Общие итоги ведомости о массе по соответствующим группам животных записывают в Книгу учета движения животных и птицы (ф. N 304-АПК), а также используют для составления Расчет определения прироста живой массы (СП-44). (Приложение Ц14).

Ведомости взвешивания животных (ф. N СП-43) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102000>, обобщенные в расчетах определения прироста живой массы, представляют в бухгалтерию одновременно с Отчетом о движении скота и птицы на ферме (ф. N СП-51) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102662>.

Прирост живой массы животных определяют по возрастным группам. С этой целью составляют Расчет определения прироста живой массы животных (ф. N СП-44) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102060>.

Форма является логическим завершением Ведомости взвешивания животных (ф. N СП-43). Прирост живой массы в форме N СП-43 <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102000> можно определить лишь по поголовью, имевшемуся на начало и конец периодов, по которым производилось взвешивание животных, то есть на дату данного взвешивания и дату предыдущего взвешивания. Соответственно между этими двумя датами в поголовье животных происходили изменения: поступление животных в данную учетную группу и выбытие животных из этой группы. Поэтому, чтобы определить общий прирост живой массы по соответствующей учетной группе, необходимо кроме данных формы N СП-43 <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102000> принять во внимание и произошедшие изменения в составе поголовья (его поступление и выбытие). Расчет определения прироста живой массы с учетом движения поголовья составляется по форме N СП-44 <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102060>. Для этого к массе животных на конец отчетного периода прибавляют массу выбывшего поголовья (включая павшее) и вычитают массу поголовья на начало отчетного периода и поступившего за отчетный период. Итог данного расчета представляет собой валовой прирост живой массы скота, находящейся на выращивании и на откорме в течение отчетного периода, т.е. без вычета массы павших животных.

В случае, когда взвешивание животных невозможно (например, нетелей на определенной стадии беременности и т.д.), их живая масса принимается по последнему взвешиванию. В последующем привес (прирост живой массы) определяется путем взвешивания этих животных после их отела.

Скот при отправке на мясокомбинат и другие пункты сбыта обязательно взвешивается. Результаты взвешивания фиксируются в накладной. Эта живая масса и принимается в расчет для определения привеса по данной группе животных.

Расчет составляют зоотехник, заведующий фермой, ежемесячно в целом по ферме и учетным группам животных на основании данных Ведомостей взвешивания животных (ф. N СП-43) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102000> и соответствующих документов на поступление и выбытие животных. Расчет определения прироста живой массы вместе с отчетом о движении скота и птицы на ферме передается в бухгалтерию и служит основанием для оприходования полученного прироста и начисления заработной платы работникам животноводства.

Животные, приобретенные со стороны у поставщиков (от других организаций, племобъединений и так далее), а также поступившие в порядке безвозмездной передачи, приходуются на основании товарно-транспортных накладных и счетов-фактур, актов приема-передачи, ветеринарных, племенных свидетельств и других документов.

Прирост живой массы животных учитывается во всех случаях их движения (перевода в другие группы, продажи, передачи на откорм по договорам и др.).

Отсюда возникает необходимость использования в скотоводстве документов по учету движения животных для отражения не только их поголовья, но и прироста живой массы и живой массы скота.

Во всех случаях перевода животных из одной учетной возрастной группы в другую (включая и перевод животных в основное стадо) составляется Акт на перевод животных из группы в группу (ф. N СП-47) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102245>. (Приложение Ц15).

Акт применяется во всех случаях оформления перевода животных из одной половозрастной группы в другую, включая и перевод животных в основное стадо. Документ является универсальным, т.е. используется по всем видам и учетным группам животных.

Акт составляет заведующий фермой непосредственно в день перевода животных из одной группы в другую.

В документе указывается, из какой группы в какую переводятся животные, за кем закреплены принятые животные и подписи работников, их принявших.

Оформленные акты, подписанные заведующим фермой, зоотехником и работниками, принявшими животных на дальнейшее обслуживание, используются для записей в Книге учета движения животных и птицы (ф. N 304-АПК). В конце месяца акты вместе с Отчетом о движении скота и птицы на ферме (ф. N СП-51) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102662> сдаются в бухгалтерию и используются для отражения движения животных в регистрах бухгалтерского учета и для начисления оплаты труда работникам, в чью группу они были переданы.

На каждый случай забоя, вынужденной прирезки, падежа, гибели от стихийных бедствий, пропажи животных составляется Акт на выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж) (форма N СП-54) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102993>. (Приложение Ц16).

Акт применяется для учета животных в случаях их падежа, вынужденной прирезки, а также забоя животных всех учетных групп (молодняк животных, животные на откорме, животные основного стада). Выбраковка животных из основного стада для постановки на откорм и реализации, т.е. без забоя в организации, оформляется актом выбытия животных из основного стада.

Акт на выбытие животных составляется комиссией, в которую входят: заведующий фермой, зоотехник, ветврач и работник, ответственный за содержание данного животного.

Акт составляется в день выбытия (забоя, падежа, прирезки, пропажи) и немедленно передается на рассмотрение администрации организации. В акте подробно указаны причины и обстоятельства выбытия животных, а также возможное использование продукции. При выбытии животных вследствие падежа или вынужденной прирезки в акте указывается причина и диагноз. В случае падежа или гибели животных по вине отдельных работников стоимость этих животных записывается на счет виновного работника с дооценкой до рыночной цены и взыскивается с него в установленном порядке.

После утверждения руководителем организации акт используется для учета поголовья в Книге учета движения животных и птицы (ф. N 304-АПК) и вместе с Отчетом о движении скота и птицы на ферме (ф. N СП-51) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102662> представляется в бухгалтерию для записей по счетам.

На основании первичных учетных документов на поступление, перевод и выбытие животных производятся ежедневно записи в Книгу учета движения животных и птицы (ф. N 304-АПК), а в конце месяца составляется Отчет о движении скота и птицы на ферме (ф. N СП-51) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=102662>, в которых отражается наличие и движение скота на ферме за отчетный период. Отчет о движении скота на ферме применяется для обобщения данных, отражающих наличие и движение животных на ферме за отчетный период.

Отчет составляется ежемесячно на ферме заведующим фермой в двух экземплярах по видам и половозрастным группам животных с данными об остатках, приходе и расходе по всем основным каналам движения, по поступлению и расходу животных.

По истечении отчетного месяца первый экземпляр отчета вместе с первичными документами по движению животных представляется в бухгалтерию для проверки и записи в бухгалтерские регистры по учету движения животных. Второй экземпляр остается на ферме.

Для учета и оформления операций по отправке-приемке животных применяется Товарно-транспортная накладная. Товарно-транспортная накладная является сопроводительным документом при доставке скота покупателям на приемные пункты, мясокомбинаты и т.д. (Приложение Ц17).

Основным документом, предназначенным для оформления отпуска (отгрузки) молока покупателям и заказчикам, является Товарно-транспортная накладная (молсырье) (ф. N СП-33) <consultantplus://offline/main?base=ROS;n=27937;fld=134;dst=104487>. (Приложение Ц18).

Данный документ выписывается заведующим фермой, на каждую партию отправленного молока и молочных продуктов (утром и днем). По концу месяца формируется реестр на сданное молоко (Приложение Ц 19) и на основании его выписывается счет- фактура (приложение Ц20) и товарно-транспортная накладная.

Для оформления и отражения операций по получению и движению побочной продукции (навоза) молочного и мясного скотоводства применяются расчеты бухгалтерии, бухгалтерские справки, накладные внутрихозяйственного назначения, акты на списание органических удобрений.

Рассмотрев первичный учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства в ООО «Агрофирма строитель» можно сделать вывод, что в целом учет ведется правильно, согласно общепринятым правилом, но имеется ряд недостатков, а именно, многие документы заменяют листы произвольной формы, не все реквизиты в документах заполняются, во многих документах нет подписи лиц, обязанных подписать тот или иной документ и так далее.

С целью устранения имеющихся недостатков нужно заполнять в документах все необходимые реквизиты, использовать типовые формы первичных документов по учёту затрат и выходу продукции молочного скотоводства.

На основании выше перечисленных документов в дальнейшем в бухгалтерии осуществляется аналитический и синтетический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства.

.3 Синтетический и аналитический учет затрат молочного скотоводства

В зависимости от степени обобщения информации в учете выделяют синтетические и аналитические счета.

Счета, которые открывают для учета сгруппированных, экономически однородных объектов учета и которые содержат обобщенные данные о них, называют синтетическими счетами. Однако такой информации для управления и контроля явно недостаточно. Поэтому в развитие синтетических счетов открывают аналитические счета, которые используют для индивидуальных объектов учета, на них отражается детальная информация о данном объекте.

Регистром в ООО «Агрофирма Строитель», в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции по подразделениям, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству. (Приложение Ч). Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов.

Лицевой счет (производственный отчет) по животноводству состоит из двух разделов: 1. Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета 20/2); 2. выход продукции (кредит счета 20/2).

В ООО «Агрофирма Строитель» по счету 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство» учет ведется в разрезе субконто молоко и привес.

В первом разделе лицевого счета регистрируются все необходимые учетные данные по дебету субсчета 20/2 на каждый объект учета (виды и учетные группы животных) отводятся необходимые графы. В них предусматривается запись технико-экономические показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета 20/2 с отнесением их по корреспондирующим счетам, в том числе: 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению», счет 10 «Материалы» - на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива и нефтепродуктов. Этим обеспечиваются учет по установленной номенклатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам. В лицевом счете для каждой статьи затрат отводится отдельная строка, но с подразделением по видам затрат при разной корреспонденции счетов. Если вид и статья затрат совпадают, имея единую корреспонденцию, то они отражаются по одной строке.

При заполнении лицевого счета (производственного отчета) по животноводству привлекается большое количество первичных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют ведомость учета расхода кормов (ф. № СП-20). Данные о зарплате и затратах труда проставляют на основании расчетов начисления оплаты труда работникам животноводства и так далее. Суммы по амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам, используемым в животноводстве, взяты из ведомости амортизации. Суммы расходов по материальным ценностям в производственный отчет заносятся из отчетов о движении материальных ценностей (ф. № 121) по кормам, биопрепаратам и медикаментами другим материалам. В качестве отдельных объектов учета затрат в соответствующих графах отражают распределяемые расходы животноводства (расходы по приготовлению кормов на кормокухнях и др.). Ежемесячно итоги этих затрат распределяют по объектам учета животноводства и отражают в лицевом счете в соответствующих статьях отдельной строкой.

Во втором разделе производственного отчета «Выход продукции» отражают выход основной и побочной продукции, относимой с кредита 20/2 «Животноводство» в дебет корреспондирующих счетов 43,11 с указанием количества и суммы.

Данные о выходе продукции в лицевом счете (производственном отчете) отражают на основании следующих документов: молоко - журнала учета надоя молока (ф. № СП-21) , ведомости учета движения молока (ф. № СП-23), прирост живой массы - ведомость взвешивания животных (ф. № СП-43), приплод - актов на оприходование приплода (ф. № СП-39).

Показатели выхода продукции, указанные в данном разделе лицевого счета, должны соответствовать данным, отраженным в следующих сводных формах о движении продукции и животных: в отчетах о движении материальных ценностей (ф. № 121), о движении скота и птицы на ферме (ф. № СП-51), книгах учета движения животных и птицы (ф. № 304-АПК), в ведомости учета движения молока (ф. №СП-23).

В ООО «Агрофирма Строитель» ежемесячно в установленные сроки лицевые счета (производственные отчеты) по животноводству заполняются в бухгалтерии после соответствующей проверки данных делают записи в бухгалтерские регистры.

Для получения сводных данных в целом по хозяйству ведут сводный лицевой счет по животноводству, в котором обобщают данные о затратах и выходе продукции в целом. Поэтому лицевой счет является регистром аналитического учета по счету 20/2 «Животноводство», а так же анализ счета 20/2. (Приложение Щ).

Одновременно с записями в сводный лицевой счет итоговые данные из лицевых счетов (производственных отчетов) подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер по счету № 20/2 (Приложение Ш), а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу. Записи в журнале-ордере по счету №20/2 или (оборотная ведомость по счету №20/2) производится из сводного лицевого счета (сводного производственного отчета).

Данные о затратах в сводном лицевом счете должны соответствовать суммам затрат по счету 20/2 в Главной книге и в журнале-ордере по счету № 20/2.

Учет сельскохозяйственной продукции в хозяйстве организован оперативно-бухгалтерским (сальдовым) методом.

Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций, утвержденным приказом Минфина России от 31.10.2000 г. №94н, для обобщения информации о наличии и движении готовой продукции предусмотрен счет 43 «Готовая продукция».

Учет сельскохозяйственной продукции на счете 43 ведут в следующей номенклатуре:

Счет 43 «Готовая продукция» активный, инвентарный. По дебету данного счета в начале года отражается остаток учитываемой продукции и все ее дальнейшее поступление, а по кредиту - списание продукции. Остаток на конец отчетного периода указывается по дебету счета и отражается в активе баланса.

Все материально ответственные лица должны ежемесячно сдавать в бухгалтерию хозяйства отчеты о движении материальных ценностей ф.121.

Эти отчеты содержат сведения об остатках на начало месяца каждого вида сельскохозяйственных продуктов, о поступлении и расходовании продукции и об остатках ее на конец отчетного периода. Данные в отчетах приводятся как в натуральном, так и в стоимостном измерении в оценке по плановой себестоимости. Так и в ООО «Агрофирма Строитель» переносит данные из ведомости движения молока в отчет о движении материальных ценностей, и предоставить на проверку бухгалтеру. Бухгалтер проверяет правильность заполнения отчета и проводит оценку продукции, указывает шифры бухгалтерских счетов. Таким образом, в отчетах, по существу, содержится аналитический учет сельскохозяйственной продукции. В бухгалтерии отчеты о движении материальных ценностей сверяют с другими регистрами. Данные о поступлении продукции из производства и расходование ее на производство сверяют с показателями других учетных регистров. Подсчитанные в отчетах остатки на конец отчетного месяца готовой продукции должны соответствовать остаткам на эту дату, числящимся у материально ответственных лиц. При превышении фактической себестоимости над плановой делают дооценку.

Корреспонденция счетов по синтетическому счету 20 «Основное производство» субсчет «Животноводство» за 2012 года

Наименование операцииДокументДебетКредитСуммаНачислена амортизация собственных основных средств, непосредственно участвующих в производстве молокаВедомость начисления амортизационных отчислений20/202313076,81Израсходовано топливоЛимитно-заборная карта20/210/34418,96Списаны корма, израсходованные для содержания молочного стадаВедомость расхода кормов20/210/171014734,53Списаны строительные материалы для содержания фермНакладная (внутрихозяйственного назначения)20/210/837600,0Израсходованы инвентарь и хозяйственные принадлежностиНакладная (внутрихозяйственного назначения)20/210/916931,88Списаны биопрепараты и медикаменты на обслуживание коров молочного стадаАкт на списание медикаментов20/210/669143,0Отражена стоимость услуг грузового автотранспорта по перевозке опила и кормов для содержания молочного стадаПутевой лист грузового автомобиля, бухгалтерская справка20/223/4-Отражена стоимость услуг машинотракторного парка по перевозке кормов и мусораУчетный лист тракториста-машиниста, бухгалтерская справка20/223/3657550,91Списаны затраты по электроснабжению молочных фермБухгалтерская справка20/223/5271193,67Распределены общепроизводственные расходы животноводстваБухгалтерская справка20/225/2518455,24Списана доля общехозяйственных расходов приходящаяся на молочное скотоводствоБухгалтерская справка20/2261524306,53Начислена оплата труда работникам молочного скотоводстваРасчет начисление оплаты труда работникам животноводства, табель учета рабочего времени20/270576270,0Отражены отчисления Бухгалтерская справка20/269132663,55Оприходован приплод по плановой себестоимостиАкт на оприходование приплода1120/2555698,37Списана сумма разниц приходящаяся на приплодБухгалтерская справка1120/2-Оприходовано молоко от надоя по плановой себестоимостиЖурнал учета-надоя молока43/220/24740724,69Отражена калькуляционная разница по молокуБухгалтерская справка43/220/2-Начислен НДССчет-фактура90/368/2329405,12Причитается выручка от молокозавода за проданное молокоТоварно-транспортная накладная62903623456,3

.4 Методика исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства

Учет затрат и выхода продукции ведется раздельно по молочному и мясному скотоводству. Аналитические счета в ООО «Агрофирма Строитель»» открываются по каждому объекту учета затрат по крупному рогатому скоту молочного направления. Они называются: 1. «Основное стадо», по которому учитываются затраты на содержание коров и быков (цель производства: получить основную продукцию - молоко и сопряженную - приплод) или 2. «Животные на выращивании и откорме», по которому учитываются затраты на выращивание молодняка всех возрастов и откорм взрослых животных, выбракованных из основного стада (цель производства - получение прироста живой массы животных).

Объектами калькуляции по «Основному стаду» являются молоко и приплод, калькуляционными единицами - 1 центнер молока и 1 голова приплода.

Для определения себестоимости молока и приплода применяется комбинированный метод калькуляции. Его принцип в следующем:

Из общей суммы затрат на содержание основного стада за год исключается стоимость побочной продукции (навоз) в принятой оценке.

Оставшуюся сумму затрат, приходящуюся на основную и сопряженную продукцию (молоко и приплод), распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90 %, на приплод - 10 %.

Полученные данные о затратах на производство молока и приплода делят соответственно на количество молока и количество голов приплода, в результате определяют фактическую себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода.

Сумма затрат по содержанию основного стада КРС молочного направления за 2011 год составила 42220 тысяч рублей, за этот же период получено молока 27828 ц., приплода 613 головы весом 1567 ц., навоза в нормативной оценке на сумму 88000 руб., 24944 ц. молока реализовано, 2884 ц израсходовано на выпойку телятам, приплод оставлен в хозяйстве на доращивание. Фактическая себестоимость продукции исчисляется так:

Определяется сумма фактических затрат, относящихся на сопряженную продукцию, которая составляет 42132 рублей.

НаименованиеРасчетРаспределение затрат на молоко29586000-47000-10%= 26585000Распределение затрат на приплод12634000-41000=12593000 Фактическая себестоимость 1 ц молока26585000/27828 = 955,33Фактическая себестоимость 1 головы приплода12593000/613 = 20543,23Фактическая себестоимость 1 центнера приплода12593000/1567 = 8036,37

Калькуляционная разница по реализованному молоку списывается дополнительной записью: Д 43 К 20/2 , по молоку, израсходованному на выпойку телятам, - дополнительной записью: Д 20/2 аналитического счета по учету животных на выращивании «Молодняк КРС» Кредит счета 20/2 аналитический счет «Основное стадо».

Калькуляционная разница по приплоду, оставляемому на доращивание, списывается дополнительной записью: Д 11 К 20/2 на сумму.

В итоге аналитический счет «Основное стадо» закрывается, и сальдо не имеет. Расчет себестоимости продукции животноводства (приложение Э).

.5 Отражение информации о затратах в отчетности

В формах бухгалтерской отчетности приводятся все предусмотренные в них показатели. В случае не заполнения той или иной строки, графы, ввиду отсутствия у организации соответствующих активов, пассивов операций, эта строка, графа подчеркивается.

Составление и представление бухгалтерской отчетности производится в тысячах рублей без десятичных знаков.

В бухгалтерской отчетности ООО «Агрофирма Строитель» обеспечена сопоставимость отчетных данных с показателями за предшествующий отчетный год исходя из изменений, связанных с применением Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации ПБУ 1/98, утвержденного приказом Минфина России от 9 декабря 1998 года №60н.

Представляемая в установленные законодательством Российской Федерации адреса бухгалтерская отчетность подписывается руководителем и главным бухгалтером организации.

При составлении бухгалтерской отчетности учетный процесс в организациях осуществляется исходя из принимаемой в соответствии с положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика» ПБУ 1/98 учетной политики, предполагающей имущественную обособленность и непрерывность деятельности организации, последовательность учетной политики, а также временную определенность фактов хозяйственной деятельности.

В соответствии с требованиями Положения по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99 в бухгалтерской отчетности не допускается зачет между статьями активов и пассивов, статьями прибылей и убытков, кроме случаев, когда такой зачет предусмотрен соответствующими положениями по бухгалтерскому учету.

Производство и себестоимость продукции животноводства ведут форме №13-АПК. (Приложение П).

В эту форму включают данные о производстве всех видов продукции и затрат труда, средств по выращиванию, доращиванию и откорму скота. Здесь же отражают затраты по отраслям животноводства, не давшим продукции.

№ графыКод строкиОписаниеСумма3010Отражают среднегодовое поголовье по соответствующим видам животных и птицы, которое исчисляется путем деления общего количества их кормодней на 365. При этом берется общее количество кормо-дней стойловых и пастбищных периодов.495301161814-12012Валовой надой молока от коров молочного стада включая молоко, полученное от коров основного молочного стада27828013Число голов полученных телят, а их живую массу при отеле194014Головы приплода613015Прирост массы тела 15675010Указываются по соответствующим видам и группам животных прямая оплату труда рабочих, занятых непосредственно в процессе производства продукции животноводства, и отчисления на социальные нужды от заработной платы. 593501114846010Приводятся расход всех видов кормов, включая фактическую себестоимость зеленой массы культурных пастбищ, сеяных трав, скормленных животным путем выпаса. 13847011808210010отражают затраты на содержание производственных зданий животноводческого назначения, рабочих машин и оборудования, используемых непосредственно в производстве продукции животноводства.27750112944010Приводится общая сумма затрат2958601112634

Затраты по незавершенному производству животноводства форма №13-АПК не отражает.

Распределение затрат труда между отдельными видами продукции, получаемой от соответствующих видов животных, производятся либо методом прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции, либо методом распределения их применительно к порядку исчисления себестоимости видов продукции.

Также данные о затратах продукции животноводства имеются в Форме № 5-АПК (Приложение Р).

№ графыКод строкиОписаниеСумма3032Отражается среднегодовая численность работников занятых в животноводстве27033274032Отражается начисленная заработная плата работникам животноводства315803330953220показывает количество отработанных человека часов работниками животноводства. 116

Форма № 15 АПК «Отчет о наличии животных» раскрывает информацию о поголовье скота полностью по хозяйству. (Приложение С).

№ графыКод строкиОписаниеСумма3010Отражается общее поголовье скота на начало года 1316011Поголовье коров 495012Из них коров молочного направления495014Телки старше 2-х лет1256010Всего скота1580011Всего коров 504012Из них коров молочного направления504014Всего телок старше 2-х лет1257010Показывает поголовье племенных животных5040115040125040141259010Отражается первоначальная стоимость поголовья за год.3478301114600012146000144451

Форма №16 -АПК «Баланс продукции» (Приложение Т).

№ графыКод строкиОписаниеСумма5220показывает количество надоенного молока за год2782815220указывается количество молока израсходованного на корм животным2884

4. Анализ затрат и себестоимости молочного скотоводства в ООО «Агрофирма Строитель»

.1 Анализ общей суммы затрат на производство молока

Анализ себестоимости продукции обычно начинают с изучения общей суммы затрат на производство продукции, которая может измениться из-за объема и структуры ее выпуска, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы (сдельная заработная плата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги). Постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная заработная плата рабочих и административно-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном периоде (при условии сохранения прежней производственной мощности предприятия).

Линия затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени.

где:

З- сумма затрат на производство продукции;

абсолютная сумма постоянных расходов;

уровень переменных расходов на единицу продукции;объем производства продукции.

Данные для факторного анализа общей суммы затрат с деление затрат на постоянные и переменные.

Таблица 10 - Состав и структура затрат на производство продукции.

Элементы затратСумма, тысяч рублей.Структура затрат, %.2009 год2010 год2011 год+/-2009 год2010 год2011 год+/-Оплата труда с отчислениями396246155935+197320,3519,1520,06-0,29Материальные затраты115571301914744+318759,3754,0149,83-9,54В том числе:--------Корма95871064613847+426049,2544,1746,80-2,45Из них собственного производства8760908811467+270745,037,7138,76-6,24Нефтепродукты878808659-2194,513,352,23-2,28Электроэнергия10921565238-8545,616,490,80-12,78Содержание основных средств26438082775+13213,583,359,38-4,2Прочие затраты130456626132+48286,7023,4920,73+14,03Итого производственных затрат194662410429586+10120100100100-В том числе Переменные расходы155191763420679+516079,7273,1669,89-9,83Постоянные расходы394764708907+496020,2826,8430,11+9,83

Как видно из таблицы, затраты предприятия увеличились на 10120 тысяч рублей. Рост произошел практически по всем видам и особенно по прочим затратам и материальным затратам. Увеличилась сумма, как переменных, так и постоянных расходов. Изменилась несколько и структура затрат: увеличилась доля прочих затрат.

Таблица 11 - Исходные данные для факторного анализа общей суммы затрат на производство молока.

ЗатратыСумма, тысяч рублейФакторы изменения затратОбъем выпуска продукцииСтруктура продукцииПеременные затратыПостоянные затратыБазовая величина: 2410426461100176346470Базовая величина, пересчитанная на фактический объем произведенной продукции: 2586726461100176346470По базовому уровню на фактический выпуск продукции отчетного периода: 2501527828100176346470Фактические при базовом уровне постоянных затрат: 2714927828100206796470Фактические: 2958627828100206798907

Из таблицы видно, что в связи с приростом валовой продукции на 10% ( сумма затрат возросла на 11763 тысячи рублей (25867-24104).

За счет изменения структуры продукции сумма затрат уменьшилась на 852 тысяч рублей (25015-25867). Это свидетельствует о том, что в общем объеме производства молока уменьшилась затратоемкости продукции.

Из-за повышения уровня удельных переменных затрат перерасход издержек на производство молока составил 2134 тысячи рублей (27149-25015). Постоянные расходы возросли на 2437 тысячи рублей (29586-27149), что также явилось одной из причин увеличения общей суммы затрат.

Таким образом, общая сумма затрат выросла на 5482 тысячи рублей (29586-24104), в том числе за счет увеличения объема производства молока и изменения её структуры - на 911 тысяч рублей (25015-24104), а за счет роста себестоимости молока на 4571 тысячу рублей (29586-25015).

4.2 Анализ затрат на рубль валовой продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости молока- затраты на рубль произведенной продукции (затратоемкость). В- первых, он универсален: может рассчитываться в любой отрасли производства и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется данный показатель отношением суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной продукции в текущих ценах.

В процессе анализа изучена динамика затрат на рубль продукции. Влияние факторов первого уровня на изменение затрат на рубль продукции рассчитывается способом цепной подстановки по данным стоимости произведенной продукции.

Таблица 12- Затраты на 1 центнер продукции, руб.

Вид продукции2010 год2011 годОбъем производства, центнер.Всего тысяч рублейВ том числеВсего тысяч рублейВ том числе2009 год2010 год2011 годПеремен-ныеПостоян-ныеПеремен-ныеПостоян-ныеМолоко2410417634647029586206798907253632646127828

Из данной таблицы видно, что уровень затрат 2009 года увеличился по отношению к затратам 2011 года на 10120 тысяч рублей, в связи с увеличением надоя молока и увеличением поголовья.

Таблица 13 - Влияние факторов первого уровня на изменение затрат на рубль продукции.

Стоимость валового производства продукции: по плану26461*1251=33102711Фактического при плановой структуре и плановых ценах(26461*1251) +1367=33104078Фактического при фактической структуре и плановых ценах27828*1251= 34812828фактический27828*1235=34367580

Таблица14- Расчет влияния факторов на изменение суммы затрат на 1 рубль произведенной продукции.

Затраты на рубль продукции, копеекФакторОбъем производстваСтруктура производстваУровень удельных переменных затратСумма постоянных затратОтпускные цены на продукцию = 24104000/33102711=0,73264611001763464701251=25867000/33104078=0,78278281001763464701251=25015000/34812828=0,72278281001763464701251=27149000/34367580=0,79278281002067964701251=29586000/34367580 =0,86278281002067989071251=29586000/34367580= 0,86278281002067989071235? ЗЕ общ = 0,86- 0,73=0,13+0,05-0,060,070,070

Аналитические расчеты показывают, что предприятие увеличило затраты на рубль продукции на 13 копеек (0,86-0,73), в том числе за счет:

=

= -0,06

= 0,79-0,72 = 0,07

0,07

0

Чтобы установить влияние исследуемых факторов на изменение суммы прибыли, необходимо абсолютный прирост затрат на рубль продукции за счет каждого фактора умножить на фактический объем реализации, выраженный в ценах 2011 года.

Таблица 15- Расчет влияния факторов на изменение суммы прибыли.

ФакторРасчет влиянияИзменение суммы прибыли, тысяч рублейОбъем выпуска валовой продукции0,05* 30801/100+15,4Структура валовой продукции-0,06*30801/100-18,48Уровень переменных затрат на единицу продукции0,07*30801/100+21,56Сумма постоянных затрат на производство продукции0,07*30801/100+21,56Изменение среднего уровня закупочных цен на молоко.0*30801/1000Итого0,13*30801/10040,04

Из данной таблицы видно сумма прибыли увеличилась на 40 тысяч рублей. Что говорит об эффективности работы данного предприятия.

Анализ структуры и динамики себестоимости молока. Анализ себестоимости 1 центнера молока по статьям.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства, так рассмотрим динамику себестоимости производства молока за 2009-2011 года.

Таблица 16- Динамика себестоимости молока, приплода руб.

Вид продукции2009 год2010 год2011 год2009 г. в % к 2011г.Молоко689818,15955,83138,73Приплод 5762,77072,958036,37139,45

Себестоимость молока увеличилась за анализируемый период на 38,73 %, так же увеличилась себестоимость приплода на 39,45% это говорит о не эффективной политике использования имеющихся ресурсов, а так же калькулирования.

Таблица 18- Анализ себестоимости производства 1 ц. молока.

Показатели2010 год2011 годИзменения +/-Объем производства молока, ц.2646127828+1367Сумма постоянных затрат, тыс. руб.64708907-2437Среднегодовое поголовье коров, гол.495495-Среднегодовой надой на 1 фуражную корову, кг.534,57551,27+1,03Сумма переменных затрат на 1 цн. молока, тыс. руб.0,670,74+0,07Сумма постоянных затрат на 1 голову, тыс. руб.13,0717,99+4,92Себестоимость 1 цн. молока818,15955,83+137,68

.

.

.

.

=

= -141,64

= 990,51-907,08=83,43

Расчетные данные не сходятся с данными себестоимости продукции, так как из суммы затрат не убрана сумма побочной продукции.

Теперь рассмотрим постатейно затраты на 1 корову и 1 центнер молока.

Таблица 19 - Анализ размера затрат на производство молока

Статьи и элементы затратМатериально-денежные затраты, тыс. руб.отклонения2009 г.2010 г.2011 годвсегов расчетевсегов расчетеВсегов расчетена 1 коровуна 1 центнер молокана 1 коровуна 1 центнер молокаНа 1 коровуНа 1 центнер молокаОплата труда39628,20,1646159,320,17593511,780,21+1973Содержание основных средств26435,470,18081,630,0327755,510,1+132Корма958719,850,381064621,510,41384727,470,5+4260Нефтепродук-ты8781,810,038081,630,036591,310,02-219Электроэнер-гия10922,260,0415653,160,062380,470,01-854Всего затрат:1816237,590,711844237,260,692345446,550,84+5292

Сумма затрат на производство продукции изменилась из-за объема производства продукции - оплата труда увеличилась на 1973 тысячи рублей, вследствие увеличения продуктивности, что потребовало вовлечения в производство дополнительных трудовых ресурсов. Необходимо также отметить, что расход кормов также увеличился на 4260 тысячи рублей в связи с увеличение поголовья скота.

Продуктивность за 2009 год составила: 25363 ц. / 483 голов = 52,5 ц.

Продуктивность за 2010 год составила: 26461 ц. / 495 голов = 48,1ц.

Продуктивность за 2011 год составила: 27828 ц./ 495 головы = 56,2 ц

По данным расчетов видно, что продуктивность скота увеличилась на 3,7 центнера на 1 голову.

.3 Анализ материальных затрат

Больший удельный вес в себестоимости молока занимают материальные затрат. В животноводстве - это корма, электроэнергия, нефтепродукты и другие.

Удельные материальные затраты в свою очередь зависят от количества израсходованных материальных ресурсов на единицу продукции и средней стоимости материальных ресурсов Цi. Факторная модель общей суммы затрат выглядит следующим образом.

=

Влияние этих факторов на изменение общей суммы материальных затрат определяется методом цепной подстановки, для чего необходимо знать следующие данные:

Таблица 20- Материальные затраты на производство молока

Базовая величина26461*0,52 *6,6=90814,0По базовым нормам и базовым ценам на фактический выпуск продукции27828*0,52*6,6=95506,0Фактический по базовым ценам27828*0,62*6,6=113872,0фактический27828*0,62*7,9=136302,0От сюда видно, что затраты на производство молока увеличились на 45488,0 тысяч рублей, в том числе за счет изменения:

Объема производства продукции 95506,0-90814,0= 4692,0

Материалоемкости 113872,0-95506,0= 18366,0

Стоимости материальных ресурсов 136302,0-113872,0= 22430,0

Итого 136302,0-90814,0= 45458,0

После этого следует проанализировать изменение каждого вида материальных затрат на единицу продукции. По причине отсутствия данных, по каждому виду материальных затрат анализ проводиться не будет.

Анализ прямых трудовых затрат

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости молока, поскольку этот процесс является очень трудоемким. Общая сумма заработной платы зависит от объема произведенной продукции, ее структуры и уровня затрат, который в свою очередь зависит от трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 человека- час.

Для расчета влияния этих факторов необходимо иметь следующие исходные данные:

Таблица 21 - Сумма прямой заработной платы на производство продукции

Базовая величина26461*86*53,66=122111164,36Базовая величина пересчитанная на фактический выпуск продукции при базовой ее структуре.122111164,36*1,1= 134322280,8По базовому уровню затрат на фактический выпуск продукции27828*86*53,66=128419541,28Фактический при базовом уровне оплаты труда27828*81*53,66=120953288,88фактический27828*81*73,27=165155562,36

ТЕ= Численность рабочих * количество отработанных дней*среднюю продолжительность смены.

Общий перерасход по заработной плате на весь объем производства молока составляет 43044398 рублей (165155562,36-122111164,36), в том числе за счет изменения:

Объема производства продукции

Структуры производства продукции



Уровня оплаты труда

После этого целесообразно изучить факторы изменения трудоемкости и уровня оплаты труда.

Для расчета их влияния на изменение суммы заработной платы воспользуюсь следующей формулой:

.5 Резервы экономии затрат на производство молока

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

увеличение объема производства продукции;

сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровни производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции (Р?С) можно свести к определению разности между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство:

= -1,4

где Сф и Св - фактический и возможный уровень себестоимости 1 центнера молока соответственно; Зф - фактические затраты на производство молока; Р?З - резерв сокращения затрат на производство молока; Зд - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства молока; - фактический объем производства молока; - резерв увеличения производства молока.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалов энерго-, фондоемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда Р?ЗП в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до ТЕ0 и после внедрения ТЕ, соответствующих мероприятий на планируемый уровень среднечасовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем производства продукции (VВПпл):

Р?ЗП = (81 - 86) * 0,08 *33777= 13510,8 тысяч рублей.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции (отчисления в фонд социальной защиты населения, фонд занятости, на содержание детских дошкольных учреждений и др.).

Резерв снижения материальных затрат Р?МЗ на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

рмз = (0,62-0,52)*33777*8,5=28710,45 тысяч рублей

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, уменьшения потерь от порчи материалов и готовой продукции и др.

Дополнительные затраты нужно подсчитывать по каждому виду выявленных резервов увеличения объема производства продукции. По каждому источнику резервов определяются комплекс мероприятий, не обходимых для их освоения, и затраты на их выполнение. При этом следует иметь в виду, что разные виды резервов увеличения производства продукции требуют неодинаковых дополнительных затрат.

В ООО «Агрофирма Строитель» ежегодно заготавливается кормов не менее 70 цн кормовых единиц в расчёте на каждую условную голову скота, что обеспечивает необходимый уровень кормления животных. Но корма расходуются не эффективно. Повышение эффективности использования кормов в колхозе - ещё один резерв увеличения производства молока.

Таблица 22- Резерв увеличения производства молока за счёт повышения эффективности использования кормов.

ПоказателиЕд. изм.МолокоРасход кормов на производство 1цн молока:ц.к.ед по норме1,45 фактически2,01Перерасход кормов на 1цн молокац.к.ед0,56Фактический объём производства молокацн27828Перерасход кормов на весь объём производствац.к.ед15584Резерв увеличения производства молокацн5949

С учётом сложившейся ситуации исследуемому хозяйству необходимо повысить окупаемость кормов дополнительно произведенной продукции. Это позволит повысить эффективность использования кормов и увеличить производство молока на 5949 цн.

Большие потери молока хозяйство имеет в результате яловости коров, продуктивность которых ниже на 50%.

По данным зоотехнического учёта определим резерв увеличения производства молока за счёт ликвидации яловости коров. Резерв сосчитан на основании Приложения Ю.

Таблица 23- Резерв увеличения производства молока за счёт ликвидации яловости коров

ПоказателиЕд. изм.КоличествоПоголовье яловых коровгол.257Продуктивность 1 коровыкг5622Снижение продуктивности яловых коров кг281,1Резерв увеличения производства молокацн7224,24

Из - за 257 голов яловых коров производство молока в колхозе уменьшилось на 7224,24 цн. Это существенный резерв увеличения производства продукции.

Росту продуктивности коров и производства молока существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления, добросовестное отношение работников к своему делу.

Важным резервом увеличения производства молока является сокращение его потерь, связанных с нарушением технологической дисциплины.

Обобщим все выявленные резервы увеличения производства молока в ООО «Агрофирма Строитель».

Таблица 24 - Обобщение резервов увеличения производства молока

Источник резервовРезерв увеличения производства молока (цн)Повышение эффективности и использования кормов5949Ликвидация яловости коров7224,24Всего13173,24% к фактическому объёму производства молока47

Значительно улучшить финансовые результаты производства молока колхозу позволит снижение себестоимости производимой продукции. Рассчитаем снижения себестоимости молока за счёт увеличения производства.

Таблица 25 - Резерв снижения себестоимости за счёт увеличения производства молока

Вид продукцииРезерв увеличения производ-ства (цн)Факт. себестоимость 1 цн (руб.)Резерв увеличения производства в оценке по себестоимости (тыс.руб.)Удельный вес условно постоянных затрат в структуре себестоимости (%)Сумма затрат на дополнительную продукцию (тыс.руб.)Резерв снижения себестоимо-сти (тыс.руб.)123=1x245=1x2x(100-гр4):1006=3-5Молоко5949955,335683303978,11705

Увеличение производства молока на 5949 цн позволит хозяйству снизить общую сумму себестоимости молока на 1705 тыс. рублей, при этом резерв снижения себестоимости 1 цн молока составит 286,6 рублей (1705:5949) .

Учитывая тот факт, что уровень товарности молока в ООО «Агрофирма Строитель» составляет 90%, с увеличением производства молока на 5949 цн и увеличится и объём реализованной продукции на 5354 цн (5949 x 90%).

Уменьшив выявленный резерв снижения себестоимости 1 цн молока на возможный объём реализации определим резерв увеличения прибыли за счёт снижения себестоимости молока в хозяйстве.

Таблица 26- Резерв увеличения суммы прибыли за счёт снижения себестоимости молока

Вид продукцииРезерв в снижение себестоимости 1 цн молока (руб.)Возможный объём реализации молока (цн)Резерв увеличения суммы прибыли (тыс.руб.)Молоко286,653541534

Таким образом, источников резервов увеличения производства молока снижение его себестоимости позволит хозяйству сократить затраты на реализацию молока на 1534 тыс. рублей.

Заключение

Учет и анализ затрат на производство и реализацию продукции - это сложный процесс, который означает по своей сущности управление всей деятельностью предприятия, так как охватывает все стороны происходящих производственных процессов.

Исследование проводилось на примере общества с ограниченной ответственностью «Агрофирма Строитель» за период с 2009-2011 годы.

Основной целью деятельности является производство сельскохозяйственной продукции, повышение эффективности и рентабельности реализации сельскохозяйственной продукции, удовлетворение общественных потребностей в указанной продукции и получение прибыли.

Основной вид деятельности ООО «Агрофирма Строитель» разведение крупного рогатого скота. Основным направлением деятельности предприятия является производство молока, которое сдается на «Уржумский молочный завод».

Животноводство с 2009 по 2011 года было рентабельным. Причем это касается производства и реализации молока.

Это небольшое предприятие со среднесписочной численностью работников 130 человека за 2011 год. Основную выручку предприятию дает животноводство или молоко. Выручка от реализации молока увеличилась в 2011 году на 89% по сравнению с 2009 годом, увеличение составило 21996 тысяч рублей. В том числе за счет увеличения продажи молока.

В настоящее время хозяйство работает стабильно. За 2011 год объем продаж составил 59,71 млн.руб., в сравнении с 2009 годом увеличился на 90,34%. За 2011 год наблюдается улучшение финансового положения предприятия: чистая прибыль за 2011 год составила 13 млн. 723 тыс.руб., рентабельность продаж 16,85%.

На протяжении всего периода наблюдается третий в 2009 году тип финансовой устойчивости - неустойчивое финансовое состояние, в связи с кризисом в стране, и второй в 2010 и 2011 годы тип финансовой устойчивости - нормальная финансовая устойчивость. Таким образом в 2009 году предприятие недостаток собственных оборотных средств для формирования запасов покрывает за счет привлечения долгосрочных кредитов, а в 2010 и 2011 годах для восстановления равновесия привлекаются краткосрочные кредиты.

Оборотные фонды предприятия в 2011 году по сравнению с 2009 годам увеличились на 20614 тысяч рублей. За счет увеличения запасов. Эффективность оборотных средств увеличилась за счет внедрения новой отросли - растениеводства.

В ООО «Агрофирма Строитель» как и во многих сельскохозяйственных предприятиях уделяется мало внимания политике управления затратами, несмотря на то, что она является частью общей финансовой политики предприятия. Для целей планирования и анализа производственной деятельности хозяйства нет специально созданного планово-экономического отдела, а представляет его главный бухгалтер. В настоящее время планирование и анализ деятельности предприятия принимает формальный характер, так как расчет показателей очень трудоемкий процесс.

На предприятии применяется система учета полных затрат. Прямые расходы учитываются на соответствующих калькуляционных счетах издержек производства «Основное производство», а косвенные - на собирательно-распределительных счетах «Общепроизводственные расходы» и «Общехозяйственные расходы». По окончании месяца косвенные расходы списываются на счета издержек производства пропорционально прямым затратам по видам продукции (работ, услуг). Учет ведется по калькуляционным статьям, по видам продукции и местам возникновения. Учет в бухгалтерии частично автоматизирован, установлено программное обеспечение «1С.7.7».

К недостаткам по ведению бухгалтерского учета следует отнести:

Применение первичных документов произвольной формы и использование документов устаревшей формы;

Отсутствие в ряде документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства всех необходимых реквизитов;

Несвоевременное представление документов в бухгалтерию.

С целью устранения имеющихся недостатков предлагается:

использовать типовые формы первичных документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства;

заполнять в документах все необходимые реквизиты;

с целью своевременной сдачи в бухгалтерию документов необходимо по разработанному графику документооборота ввести штрафы за несвоевременную сдачу документов;

исчислять фактическую себестоимость побочной продукции;

Одним из путей совершенствования бухгалтерского учета на предприятии является переход на программное обеспечение «1С.8». Так как данная программа наиболее усовершенствованная и облегчает работу бухгалтера. В ней предусмотрено закрытие месяца и самостоятельное формирование финансового результата.

Произведенный анализ производства молока показал, что в среднем за последние 3 года объём валового производства молока в ООО «Агрофирма Строитель» ежегодно увеличивается. В 2011 году производство молока составило 27828 центнеров, что на 2465 центнеров больше, чем в 2009 году. На увеличение валового производства молока повлияло увеличение продуктивности коров.

За счет изменения структуры продукции сумма затрат уменьшилась на 852 тысяч рублей. Это свидетельствует о том, что в общем объеме производства молока уменьшилась затратоемкость продукции.

Из-за повышения уровня удельных переменных затрат перерасход издержек на производство молока составил 2134 тысячи рублей. Постоянные расходы возросли на 2437 тысячи рублей, что также явилось одной из причин увеличения общей суммы затрат.

Таким образом, общая сумма затрат выросла на 5482 тысячи рублей, в том числе за счет увеличения объема производства молока и изменения её структуры - на 911 тысяч рублей, а за счет роста себестоимости молока на 4571 тысячу рублей.

Себестоимость увеличилась за анализируемый период на 27,9%, это говорит о не эффективной политике использования имеющихся ресурсов, а так же калькулирования.

Условия содержания скота в хозяйстве хорошие. В ООО «Агрофирма Строитель» по производству молока имеются резервы его увеличения за счет:

ликвидации яловости коров;

доведение продуктивности животных до уровня передовой фермы;

улучшение качества кормов.

Претворение этих мероприятий позволит на мой взгляд увеличить валовое производство молока и снизить его себестоимость.

Также для повышения эффективности отрасли и снижения затрат на производство ООО «Агрофирма Строитель» необходимо, осуществлять следующие направления:

улучшать содержания и кормления скота;

своевременное заготовление кормов с высоким содержанием белка;

увеличение производства товарной продукции, в результате чего, будет увеличиваться выручка от реализации и прибыль;

повышение производительности труда за счёт улучшения условий труда, материального стимулирования, повышения квалификации и улучшения механизации и автоматизации рабочего места;

экономия использования материальных ресурсов и сокращение потерь;

снижение доли себестоимости продукции в выручке;

постоянное проведение мероприятий по улучшению качества продукции;

налаживание более тесных контактов с покупателями и поиск наиболее выгодных рынков сбыта.

Список литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Части 1 и 2.

. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 32-н (ПБУ-9/99).

. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 33-н (ПБУ 10/99).

. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации», утвержденное приказом Минфина РФ от 9 декабря 1998 г. № 60н (ПБУ 1/98).

.Методические рекомендации затрат
на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ,
услуг) в сельскхозяйственных организациях: Приказ Минсельхоз прод
РФ от 6.06.2003 г. № 792
. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ и Положениях по ведению бухгалтерского учета и отчетности
. Налоговый кодекс РФ ч. 1 и 2 . Текст с изменениями и дополнениями на 1января 2010 г. - М.: Эксмо - 2008. - 832 с.
. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. -4-е изд.: испр. Доп.- М.: ИНФРА- М, 2007.-345 с.

. Экономический анализ хозяйственной деятельности:Программа /для студентов высших учебных заведений / Сост.:В.К. Бушуев, Г.Г. Бубнов. - М.: МИЭМП, 2003. - 72 с.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия АПК: Учебник. -6-е изд.: стер. МН.: Новое знание М, 2006.-652 с.

. Министерство сельского хозяйства РФ департамент финансов и бухгалтерского учета рекомендации по бухгалтерскому учету затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве.

. Экономический анализ: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и дополненное / А. Гинзбург. - Издательство: Питер »- 528 стр., 2008.

. Бланк И. А. Финансовый менеджмент: Учеб. курс для вузов. Изд. 2 - К.: Эльга, 2005г., стр. 656.

. Управление затратами на предприятии: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. - В. Г. Лебедев, Т. Г. Дроздова, В. П. Кустарев, А. Н. Асаул, И. Б. Осорьева; Под общ. ред. Г. А. Краюхина. - СПб.: Издательский дом «Бизнес пресса», 2003. - 256 с.

. Трубочкина М. И. Управление затратами: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 218 с.

16. Информационный бизнес портал [Электронный ресурс] / Информационный бизнес портал. - Режим доступа: www.market-pages.ru <#"justify">Приложение А

Таблица - Состав и структура земельных угодий

Виды земельных угодий2009г.2010г.2011 г.га%га%га.%Общая земельная площадь387910038791003879100В т.ч. сельскохозяйственные угодия387910038791003879100из них пашня344188,71344188,71344188,71сенокосы2626,752626,752626,75пастбища1764,541764,541764,54Лес------Пруды и водоемы------Прочие виды угодий------

Приложение Б

Таблица - Состав и структура основных средств

Виды основных средств2009г.2010 г.2011 г.тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Здания и сооружения2382160,432382157,902389137,39Машины и оборудование457011,59457011,112444738,26Транспортные средства680,17680,175490,86Производственный и хозяйственный инвентарь4061,034060,994060,64Рабочий скот1055426,781227329,831460022,85Итого:394191004113810063893100

Таблица В - Состав и структура оборотных средств.

Виды оборотных средств2009 г.2010 г.2011 г.тыс. руб.%тыс. руб.%Тыс. руб.%Запасы2404983,483464074,564078182,51В том числе: Сырье, материалы и другие аналогичные ценности965633,521731737,271740535,21Животные на выращивании и откорме1106838,421375329,602018340,84Затраты в незавершенном производстве332511,5435667,6831896,45Готовая продукция и товары для перепродажи-40,0140,01Дебиторская задолженность26019,03533711,49864217,49В том числе покупатели и заказчики2312-4655-825116,70Денежные средства21597,49648113,95--Итого оборотных средств288091004645810049423100

Приложение В

Таблица - Состав и структура работников предприятия.

Категории работников2009 г.2010 г.2011 г.чел.%чел.%чел.%Среднесписочная численность работников, всего98100126100130100Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве9293,8812196,0312495,38В том числе: Рабочие постоянные7980,6110180,1610479,99Из них: трактористы машинисты2323,472620,632720,77Операторы машинного доения, доярки.2323,472519,842720,77Скотники крупного рогатого скота77,1464,7696,92служащие1313,272015,872116,15Из них: руководители44,0886,3596,92специалисты88,17118,73118,46Работники торговли и общественного питания11,0210,7921,54Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах45,1043,1843,08

Приложение Г

Таблица- Расчет потерь от яловости коров в 2011 году

Показатели РасчетЗначение 2011 год1.Процент яловости52%2. Продуктивность коров, кг (надой на 1 корову)-56223. Средняя цена реализации, руб.:а) 1 ц молока-1234,81б) живой массы КРС-8276,084. Поголовье коров, гол-4955. В среднем на каждую корову получают живой массы (взрослые телята), ц-0,396. Снижение удоя яловых коров, %-5%7. Поголовье яловых коров, гол4*1:100%2578. Среднегодовой удой яловых коров, кг2*(100%-6):100%5340,99. Потери в натуральном выражении:а) молока, ц(2-8)*77224,27б) живой массы прироста, ц5*7100,2310. Потери в стоимостном выражении, руб.а) молока9а*3а8920601б) живой массы прироста9б*3б829511,511. Итого потери, руб.10а+10б9750112,5

Оглавление Введение . Теоретические и методологические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости .1 Нормативно-правовое регулировани

Больше работ по теме: