Учебный тренинг по профессии "пекарь"

 
















Учебный тренинг по профессии "пекарь"


1. Тренинговые упражнения как основа разработки сценария тренинга


1.1 Структура тренинга


На сегодняшний день существует множество различных определений понятия «тренинг». В 1991 году Комиссия по трудовым ресурсам Великобритании (Manpower Services Commission, MSC) предложила следующее рабочее определение: «Тренинг - это запланированный заранее процесс, цель которого состоит в изменении отношения, знаний или поведения участников с помощью обучающего опыта. Кроме того, данный процесс направлен на развитие навыков выполнения определенной деятельности» [4, С. 34].

Емельянов Ю.Н приводит следующее определение:»… Термин «тренинг» в структуре русской психологической речи долен использоваться не для обозначения методов обучения, а для обозначения методов развития способностей к обучению или овладению любым сложным видом деятельности, в частности, общением» [4, С. 56].

По мнению А.П. Ситникова, «тренинги (обучающие игры) являются синтетической антропотехникой, сочетающей в себе учебную и игровую деятельность, проходящую в условиях моделирования различных ситуаций…».

В то же время А.С. Прутнечков считает, что «слово тренинг» не означает ничего другого, кроме хорошо известного нам понятия «тренировка» [4, C. 69].

Приведем еще несколько определений.

«Тренинг - это особый метод получения знаний, который отличается от своих аналогов тем, что все его участники учатся на собственном опыте настоящего момента. Это специально созданная благоприятная среда, где каждый может с легкостью и с удовольствием увидеть и осознать свои положительные и отрицательные качества, достижения и поражения. Помощь и внимание окружающих помогает быстрее понять, какие личностные качества необходимы, и какие профессиональные навыки надо развить. Благодаря тому что ситуация тренинга учебная, ни один из участников не рискует уже сложившимися отношениями и взглядами, а приобретает и использует новый опыт» [5, С. 70].

«Тренинг - любая спланированная последовательность действий, предназначенная и направленная на то, чтобы помочь индивиду либо группе людей научится эффективно выполнять работу или задание» [10, С. 8].

«Тренинг - это процесс, посредством которого некто учится новому умению или аспекту знания. В результате индивидуум овладевает инструментами для выполнения определенной работы, вследствие чего переходит от осознанного незнания к осознанной компетентности» [14, С. 18].

Если же обратится к «Большому толковому психологическому словарю, составленному Артуром Робертом, мы увидим такое определение тренинга: «Тренинг вообще - это любая учебная программа или набор процедур, разработанных для того, чтобы в результате их осуществления был получен конечный продукт в виде организма, способного на некоторую определенную реакцию (реакции) либо участие в некоторой сложной, требующей умений деятельности» [13, С. 427].

Это очень широкое определение, которое охватывает любое обучение, в том числе и не только человека. Главная мысль данного определения заключается в том, что тренинг - это тренировка, наработка навыков и умений.

Кроме основных модулей, на которых создаются ЗУН, в тренинг включаются структурные упражнения (оформляющие структуру тренинга) и разогревающие упражнения - разминки, для включения участников в работу и снятия напряжения.

Кроме этого в тренинге есть перерывы для отдыха и на обед, а так же потери времени с учетом утренних опозданий и сбора участников с перерывов.

Таким образом, тренинг включает:

структурные упражнения:

вступление: приветствие, представление тренера, озвучивание целей тренинга;

процедура знакомства;

установление правил участия в тренинге;

определение ожиданий участников;

подведение итогов;

основные модули;

разминки;

обед;

короткие перерывы;

потери времени.

Эту структуру необходимо учитывать при создании сценария тренинга и планировании времени.


1.2 Различные виды упражнений, используемых в тренинге


Игровые упражнения создают раскрепощенную, непринужденную атмосферу среди участников тренинга. Группа заметно оживляется, участники как бы «снимают маски», в которых они были вначале, маски равнодушия и отчуждения. По мнению С. Гладышева это помогает ведущему в создании атмосферы, которая способствует творческому общению в группе [5].

С самого начала, для создания определенного климата в группе рекомендуется использовать игровые упражнения. Игровые упражнения также можно использовать в досуговых вечерах для молодежи, используя лишь отдельные виды упражнений. А из 5-10 упражнений можно построить «вечер общения». Большинство игр несут в себе глубокий подтекст, поэтому после их исполнения ведущий может предложить участникам проанализировать проделанное. По мнению В.Ю. Большакова [2] и В.П. Захарова [9] существуют различные виды упражнений, служащие тем или иным целям.

Развлекательные упражнения. Эти упражнения не несут серьезной смысловой нагрузки. Они могут применяться в самых разных аудиториях без предварительной разминки. Возможно их применение для эмоциональной разрядки и снятия напряжения (см. «Каталог упражнений»).

Разминочные упражнения. Для проведения многих упражнений требуется особая игровая атмосфера. Разминочные упражнения способствуют созданию такой атмосферы, помогают снять шаблоны и привычные стереотипы повседневного общения, помогут в изменении среды общения. Эти упражнения направлены на изменение двигательно-пространственных стереотипов (см. «Каталог упражнений»).

Танцевально-песенные упражнения. Эти упражнения помогают участникам стать более активными. Благодаря этим упражнениям у них пропадает страх выделиться из группы, пропадает скованность и зажатость. Эти упражнения также хорошо сплачивают членов группы (см. «Каталог упражнений»).

Упражнения на развитие несловесных «языков» общения. Наряду со словесными, принято выделять невербальные (несловесные) «языки» общения. Сюда входят тактильные контакты (прикосновения), визуальные (контакт глаз), мимические и пантомимические контакты, сопереживание (молчание). Культура в общении предполагает знание этих «языков», умение их применять в зависимости от ситуаций. Например, тактильный контакт способствует развитию межличностной близости, влияет на оценку партнера, превращая ее в более положительную.

В этот раздел входят и упражнения, рассчитанные на развитие умений эмоционального сопереживания, отдачи «душевного тепла». При организации этих упражнений ведущему следует выделить три этапа: подготовка к упражнению (накопление душевного потенциала), сам процесс эмоционального согревания, анализ в группе переживаний после окончания упражнения (см. «Каталог упражнений»).

Упражнения для медитации. Эти упражнения предназначены для отдыха и расслабления, когда ведущий видит, что участники тренинга устали. Кроме того, они направлены на изучение самого себя и очень нравятся участникам, особенно подросткового возраста (см. «Каталог упражнений»).

Упражнения группы «Психогимнастика». В психогимнастических упражнениях участники должны выразить ситуацию и отношение к другим людям только жестами и прикосновениями, без слов. Ценность этих упражнений состоит в том, что несловесное поведение трудно контролировать. Неречевой контакт общения более правдиво отражает наше внутренне состояние. Кроме того, эти упражнения способны устранить у участников скованность, зажатость и неуверенность.

Упражнения группы «Психодрама». Психодрама используется для вскрытия внутренних проблем участников. Конечная цель - увеличение спонтанности, активности их поведения в жизни, вне тренинга. Психодрама состоит из трех частей: разминка, психодраматическая пьеса, обмен мнениями.

Можно начать с вопроса: «У кого-нибудь есть неприятный момент или проблема? Давайте сыграем». Иногда начинают с разыгрывания обычных сцен из домашней или случайной жизни, где обнаруживается достаточное количество тем для дальнейшей драматизации. Здесь ведущий может сам предложить следующие темы:

-в транспорте, визиты (семейное торжество и т.д.), магазин (нехватка товара, кто-то пытается встать без очереди), в приемной у врача;

-из семейной жизни;

родители и дети;

из жизни на работе, в школе и т.д.

Упражнения для изучения межличностных ролей. Все мы «играем» в жизни какие-то роли: ребенка, мужа или жены, ученика, представителя той или иной профессии. И для того, чтобы в жизни успешнее играть эти роли, можно попытаться сначала это сделать в игровой форме. Цель этих упражнений: с их помощью выработать у участников более пластичное поведение в жизни, помочь стать более гибкими, снять стереотипы, которые многим мешают жить полноценной жизнью.

Упражнения с элементами аутотренинга и изменения сознания. Задачи аутотренинга - снятие нервно-психической напряженности, быстрое восстановление сил, управление эмоциональными состояниями. Применяется для ослабления неприятных ощущений.

Упражнения группы «Гештальт-терапия». Основная цель гештальт-терапии - увеличение личностного потенциала, повышение сил и возможностей человека путем его развития и становления целостности. Мобилизация собственных ресурсов, умение находить правильные формы взаимосвязи с окружением является важной задачей гештальт-терапии. Основой игрового процесса является переживание участниками контакта с самим собой и другими людьми. Задача ведущего - создание атмосферы для проведения участниками поиска и экспериментов с собственным поведением, в которых он сам проверяет, что может быть для него подходящим, а что - вредным.

Упражнения по типу «ассоциации». Эти упражнения на самопознание участников тренинга. Ассоциации могут быть одной из успешных форм обратной связи. Ведущий должен активно стимулировать процесс ассоциирования. В результате каждый участник получает свой портрет, ценность которого для самопознания трудно переоценить, ибо ассоциации отражают реакцию человека на других людей не только через разум, но больше через чувство, через интуицию.

Упражнения по типу «ранжирование». Эти упражнения связаны с выбором, демонстрацией участникам их индивидуальных предпочтений.

Упражнения на измерение психологической дистанции. Эти упражнения помогают устанавливать оптимальную дистанцию с другими людьми.

Упражнения открытого самоизучения. Цель упражнений этой группы - изучение и понимание человеком самого себя, увеличение с их помощью его знаний о самом себе.


1.3 Тренинг: этапы его развития


Рассмотрим применение различных упражнений как инструментов технологии группового тренинга [3].

I этап. «Вступление»

Цель: заинтересовать людей в их участии в тренинге личностного роста: что может дать тренинг, чему можно научиться на тренинге, создать доверие к ведущему.этап, «Вступление», начинается с разговора с предполагаемой будущей тренинговой группой о предстоящих занятиях. Здесь более уместным будет расположение участников рядом на стульях, как на лекции. Первая встреча - очень важная встреча. На ней происходит формирование «первого впечатления», которое в дальнейшем может сказаться на характере общения ведущего и участников, особенно на следующем этапе.

На этом этапе ведущий может рассказать участникам о тренинге и о том, что он может дать, об интересном и необычном досуге. Но, поскольку, из рассказа о тренинге нельзя получить полную информацию о нем и тех впечатлений, которые невозможно передать словами, то следует рассказывать обобщенно, «завернув» сам процесс занятий в некую интересную и привлекательную «обертку», которую вы «развернете» перед участниками только в момент самого тренинга. Это делается потому, что невозможно передать словами информацию о том, что такое тренинг. Это будет искаженная информация и, поэтому, в принципе, невозможна.

Иногда участники спрашивают: «А что мы там будем делать?» Естественно, не рекомендуется рассказывать, «что мы будем делать». Лучше заинтересовать будущих участников ответом, типа: «Приходите, и вы все узнаете» и т.д. Обязательно следует отметить необычную, раскрепощенную атмосферу, которая царит на тренинге. Можно также отметить, что никто не будет скучать, ведь занятия проходят в игровой форме, а сам тренинг поможет его участникам улучшить их взаимоотношения с людьми, узнать много нового о себе и других людях, научиться лучше понимать себя и других людей. Кроме того, участники тренинга смогут просто приятно отдохнуть и хорошо провести время.

Рекомендуется проинформировать участников также о том, сколько будет длиться тренинг, где он будет проходить. Продолжительность зависит от того, в каких целях вы используете тренинговые упражнения. Если вы хотите провести собственно тренинг, то рекомендуется проводить его по 1-1,5 часа не реже одного раза в неделю. Если же вы хотите включить элементы тренинга (какие-то упражнения) в какую-то программу, то достаточно включить несколько упражнений. В этом случае у вас может не возникать необходимости информировать заранее участников об этом. Пусть это будет для них сюрпризом. Этот вариант очень хорош, так как он избавит вас от необходимости рассказывать о тренинге. Вы сможете просто показать «товар лицом», выбрав наиболее интересные на ваш взгляд упражнения, которые могли бы привлечь участников на ваши занятия.


ТрудностиСпособы их преодоленияСлабая мотивация участников.Во время «Вступления» зачитываются положительные отзывы участников тренинга.Скованность и напряженность участниковЗадания на релаксацию (расслабление), см. «Каталог упражнений».этап. «Игровое общение»

Цель: создание атмосферы психологической безопасности.

Этот этап начинается со знакомства. Основная его задача - подчеркнуть свою индивидуальность. Для этого все садятся в один круг, включая ведущего. Каждый называет свое имя и говорит о своих особенностях (привычках, качествах, умениях, привязанностях и т.п.), которые, по его мнению, отличают его от окружающих, являются стержнем его индивидуальности. Можно предложить участникам следующий вариант: каждый участник, если есть желание, на время тренинга может взять себе любое имя (героя кинофильма, друга и т.д.), но при этом объяснить, почему он взял данное имя.

Если вы до тренинга не были знакомы со всеми его участниками, а участники не были знакомы между собой, то рекомендуется подготовить карточки и фломастеры, для того, чтобы участники в течение нескольких минут оформили себе визитки и закрепили у себя на груди. Следует также иметь под рукой булавки.

Дальше начинается собственно сам игровой процесс. Следует отметить состояние участников на этом этапе - напряженное ожидание, большая психологическая дистанция между участниками, скованность, закрытость, неуверенность, закрепощенность. Наиболее быстрый путь сокращения психологической дистанции возможен через общение с элементами тактильного контакта (прикосновения) и визуального контакта (контакта глаз) (см. «Каталог упражнений», раздел «Упражнения на развитие несловесных языков общения»). Участникам предлагаются такие задания, в ходе которых они должны будут браться за руки и образовывать дружескую поддержку, или общаться молча, «глаза в глаза». Чтобы снять скованность и зажатость участников на этом этапе, также рекомендуется использовать танцевально-песенные упражнения (общий групповой танец или совместное хоровое пение), ролевые игры, элементы актерского тренинга: «живые скульптуры», «разговор через стекло» и т.д. (см. «Каталог упражнений»). Кроме того, эти упражнения помогают созданию раскрепощенной атмосферы в группе, помогают почувствовать участникам тренинга себя более уверенно и защищенно, а также помогают группе сплотиться. Помогает этому и чередование различных видов упражнений - словесных (групповая дискуссия, ролевая игра и т.д.) и несловесных: с элементами прикосновения, визуальный контакт глаз мимические и пантомимические упражнения.

III этап. «Противостояние»

Цель: помочь участникам перестроиться внутренне, чтобы они смогли выразить свое негативное состояние и, благодаря этому, способствовать творческой рабочей атмосфере в группе.

Постепенно, в результате прохождения группой второго этапа, игровое общение начинает исчерпываться. В группе возникают скрытые негативные эмоции. Происходит снижение интереса к дальнейшему участию и накопление избыточного эмоционального напряжения, а также, иногда, возникает агрессивное отношение к ведущему. В этом случае легко возникает групповое противодействие, которое нередко выливается в противостояние руководителя и группы. Но это противостояние является очень важным для развития группы и ведущий должен быть готов к его появлению. Здесь ведущему вместе с участниками нужно проанализировать сложившуюся ситуацию. Нужно открыто обсудить вместе с участниками ситуацию и очень важно показать участникам, что не плохая конструкция игры или некомпетентность психолога, а их способ решения предложенных ведущим ситуаций привел к такому результату, что результат появился не случайно, а вследствие воспроизведения участниками привычных, но малоэффективных в тренинге способов общения. Другими словами, у участников сработали штампы и стереотипы, которые и привели к такому результату. Ведущему вместе с участниками надо найти пути разрешения этой ситуации.

ТрудностиСпособы их преодоленияСпад интереса.Приемы и упражнения, поднимающие интерес к тренингу.Внутренняя эмоциональная закрытость.Приемы, способствующие открытому выражению негативных эмоций.этап. «Личностное общение»

Цель: помочь в создании «открытого» общения участников тренинга.

После этапа противостояния участники готовы вступить друг с другом в доверительное общение. Чтобы сделать его еще более эффективным, ведущий разбивает группу на подгруппы в 5-8 человек, в зависимости от количества участников тренинга. Здесь нужно отметить одну очень важную деталь: состав участников каждой микрогруппы должен быть постоянным и не изменяться до конца тренинга. Практика показала, что при постоянной смене у участников не возникает достаточно глубокой и открытой атмосферы общения. Если же с самого начала состав малой группы не менялся, то через отработку привычных шаблонов общения, через следующий за этим этапом конфликт (этап «Противостояние»), возникает рабочая фаза групповой работы.

Так поэтапно, постепенно развивается тренинг.


2. Сценарий учебного тренинга


Дисциплина: «Специальная технология» при подготовке рабочих по профессии «пекарь» 3-го разряда

Тема: «Технология производства хлеба с целью повышения минеральной ценности»


Таблица 2.1. Сценарий тренинга

№ п/пЭтап тренингаСоставляющая этапаСодержание составляющейВремя (мин.)123451Вступительная частьВступлениеИнструкция. Здравствуйте, уважаемые участники тренинга! Тема нашего тренинга «Технология производства хлеба с целью повышения минеральной ценности» - вам уже знакома из предыдущих уроков. Сегодня мы определимся, насколько Вы, как будущие специалисты, сформировали профессиональные качества касательно составления рецептуры для повышения минеральной ценности хлеба, и разработки технологической схемы производства, соответствующей предложенной рецептуре. В ходе тренинга мы определимся, готовы ли Вы к самостоятельной работе по выбору сырья и добавок, применяемого при производстве хлеба с повышенной минеральной ценностью, определении последовательности его технологического производства. Кроме этого мы проверим, или готовы Вы работать в команде, или нацелены вы на творческую деятельность при выборе названия такого хлеба и описании его преимуществ. Напомню Вам, что производство хлеба является актуальной темой, так как хлеб и продукты хлебопекарной промышленности играют огромную роль в жизни людей. Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. Суточное потребление хлеба в разных странах составляет от 150 до 500 г. на душу населения. Хлеб почти на 38% удовлетворяет потребность организма в растительных жирах и на 25% в фосфолипидах. Они являются важнейшими источниками витаминов В, Р, а также железа, фосфора, марганца, кальция и многих других микроэлементов. Пищевые продукты, обогащенные минеральными веществами, входят в широкую группу продуктов функционального питания, такие продукты, обогащенные физиологически полезными пищевыми ингредиентами, улучшают здоровье человека. Научная стратегия и практика обогащения пищевых продуктов базируется на принципах, сформулированных в материалах комиссии Codex Alimentarius ВООЗ:21) Обогащать витаминами и минеральными веществами необходимо в первую очередь продукты массового потребления, доступные для всех групп детского и взрослого населения и регулярно используемые в ежедневном питании. 2) Регламентированное, т.е. гарантированное производителем содержание витаминов и минеральных веществ в обогащенном им продукте питания, должно быть достаточным для удовлетворения за счет данного продукта 30-50% средней суточной потребности в этих микронутриентах при среднем уровне потребления обогащенного продукта. 3) Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно ухудшать потребительских свойств этих продуктов: снижать содержание и усвояемость других веществ, существенно изменять вкус, аромат, свежесть продуктов, сокращать срок их хранения. 4) Эффективность обогащенных продуктов должна быть убедительно подтверждена апробацией, которая демонстрирует не только их полную безопасность, соответствующие вкусовые свойства, но также хорошее усвоение. Эти продукты должны способствовать существенному повышению обеспеченности организма витаминами и минеральными веществами, введенными в состав обогащенных продуктов. Использование хлебобулочных изделий в качестве носителя, дополнительно обогащенного недостаточными минеральными веществами, позволяет донести их до самых широких групп населения. При выборе микронутриентов предназначенных для обогащения, необходимо учитывать дефицит в питании, выявленный в результате массовых исследований детского и взрослого населения, и возможность химического взаимодействия добавок между собой и с компонентами обогащенного продукта. Выбирать такие их сочетания, формы, способы и стадии внесения, обеспечивающие их максимальную сохранность в процессе производства и хранения.Правила тренинговой работыДля проведения тренинга нам необходимо определиться с правилами работы на нем. Предлагаю вам следующие правила (правила написаны заранее на доске): · Говорить коротко и четко. · Не перебивать друг друга. · Ценить время. · Быть позитивным в общении. · Говорить от своего имени. · Быть активным. Коротко объясню их сущность, (тренер объясняет каждое правило). Хочу вас сразу настроить на активную работу. Имейте в виду, что каждое упражнение, какое мы будем выполнять на тренинге, оценивается определенной суммой баллов. Но наиболее активные из вас могут увеличить итоговое количество баллов за работу путем активного участия в работе. Сейчас Вам представляется такой случай. Так у кого же есть дополнения к правилам? (ученики дополняют перечень правил, которые педагог фиксирует на доске). Но имейте в виду и то, что в случае нарушения правил, вы можете получить штрафные баллы. Поэтому будьте внимательны!5Упражнение 1 «Незаконченные предложения» Раздаточные материалы: листы клейкой бумаги в соответствии с числом участников тренинга. Наглядные материалы: Не нужны. Содержание упражнения. Цель - определить ожидания участников тренинга, настроить их на активную работу, сформировать у участников интерес к профессии. Инструкция. Наша профессия предусматривает формирование таких качеств, как собранность, внимательность, аккуратность в работе, трудолюбие, заинтересованность в своей профессии и другие. Сейчас я раздам листы клейкой бумаги, на которых написано незаконченное предложение: «Во время тренинга я планирую развить у себя такие профессиональные качества:…….». Предлагаю вам определиться с тем, на какое из профессиональных качеств во время проведения тренинга вы хотели бы повлиять больше всего. После того как вы определитесь со своими ожиданиями от тренинга, разместите свои листы на доске. Когда тренинг завершится, мы определимся, в какой мере тренинг удовлетворил ваши ожидания.32Основная частьАктуализация проблемыУпражнение 2 «Курочка по зернышку: вопрос - ответ» Раздаточные материалы: Не нужны Наглядные материалы: Плакаты: «Потребности в витаминах и минеральных веществах для людей старше 18 лет», «Технологический процесс производства пшеничного хлеба», «Минеральные вещества хлеба». Содержание упражнения. Упражнение направлено на актуализацию базовых знаний, которые ученики получили на предыдущих уроках при изучении теоретического материала и которые нужны для сознательного и крепкого овладения профессиональными умениями. Формируются внимательность и умение четко формулировать мысль, быть корректным в выражении собственного мнения. Выполняется индивидуально. Ученики по кругу задают друг другу вопрос по терминологии, связанной с темой тренинга. В случае, когда ученик не может дать ответ на вопрос, это право получает следующий ученик. После того, как дан ответ, ученик, задававший вопрос определяет, насколько правильно сформулирован ответ. Инструкция. Знание профессиональной терминологии - основа профессиональной подготовки специалиста. Сейчас мы проверим, как хорошо Вы владеете основными терминами и понятиями, знаете рецептуру и технологический процесс производства хлеба, имеете представление о витаминах и минеральных веществах, содержащихся в хлебе, знаете способы повышения минеральной ценности хлеба. Для этого мы по кругу зададим вопрос по теме тренинга. Работа будет идти за схемой «Вопрос - ответ - оценивание правильности ответа». В случае, когда участник не дает верного ответа, это право получает тот, кто сидит дальше и т.д. За каждый верный ответ Вы получите 3 балла, за корректно и грамотно сформулированный вопрос - 2 балла, за правильную оценку правильности ответа - 1 балл.10

Заключение


Современное инженерно-педагогическое образование находится в состоянии активного поиска новых форм организации учебной деятельности, которые выступают гарантом формирования личности, способной к творческой самореализации. Одной из таких форм выступают тренинги. Активизировал этот процесс компетентностный подход, который на современном этапе развития образования выступает базовой основой подготовки специалиста новой формации.

Сегодня в профессиональной подготовке специалистов определяются следующие направления тренинговой работы:

1. Тренинг профессионального обучения: предусматривает усовершенствование или формирование различных аспектов определенной профессии (делопроизводства, бухгалтерского учета, бизнеса, компьютерных технологий и тому подобное).

. Психологический тренинг: направленный на обучение эффективному взаимодействию (продавать, презентовать, влиять, управлять и тому подобное).

. Учебный тренинг: имеет главной целью развитие, всестороннее раскрытие профессиональных потенциальных личностных возможностей учеников.

В центре нашего внимания при выполнении курсовой работы были учебные тренинги. Проанализировав литературные источники, мы можем сделать вывод, что учебный тренинг - это интенсивная форма групповой работы, в которой акцент делается не столько на передачу информации, сколько на получение личностного опыта профессиональной деятельности.

Выполнив практическую часть работы, мы смогли определить преимущества учебных тренингов:

- дают возможность повысить уверенность в своих профессиональных возможностях;

- учат выходу из критических ситуаций в профессиональной деятельности с наименьшими потерями;

- улучшают коммуникативные качества;

- позволяют решать профессиональные проблемы в активном режиме;

- дают возможность получить новые знания путем активного участия в решении важнейших профессиональных и жизненных ситуаций;

- расширяют границы представлений о себе и о мире, дают понимание своих действительных ценностей и целей, своего места в профессии;

- развивают инновационный потенциал личности.

В соответствии с целью исследования в курсовой работе были решены следующие задачи:

. Рассмотрено понятие учебного тренинга.

. Рассмотрены различные виды тренинговых упражнений.

. Разработан сценарий учебного тренинга по теме «Технология производства хлеба с целью повышения минеральной ценности» по дисциплине «Специальная технология» при подготовке рабочих по профессии «пекарь».


Список литературы

педагогический тренинг пекарь упражнение

1.Абрамова Г.С. Введение в практическую психологию. М.: Международная педагогическая академия, 2007

2.Большаков В.Ю. Психотренинг: Социодинамика. Упражнения. Игры. СПб.: Социально-психологический центр, 2007

.Бачков И.В. Основы технологии группового тренинга. Психотехники: Учебное пособие. M.: Издательство «Ось 89», 2009.

.Вачков И.В., Дерябо С.Д. Окна в мир тренинга: методологические основы субъектного подхода к групповой работе. - СПб.: Речь. 2004 - 272 с.

.Гладышев С. Как вести себя на тренинге? - Журнал «Обучение и карьера» №35. 2005 - 70 с.

.Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. К.: ТОВ Руслана, 1998. -410 с.

.Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. - К.: Логос, 2002. - 365 с.

.Завьялова Ж.В. Путь тренера. СПб.: Речь, 2002

.Захаров В.П. Практические рекомендации по ведению групп социально-психологического тренинга: методические указания. СПб.: Нева, 2008

.Кларин М.В. Корпоративный тренинг от А до Я. - М.: Дело. 2002 - 224 с.

.Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництв. Навчальний посібник / В.І. Дробот, Л.Ю. Арсеньєва та ін. - К.: Центр навч. літ-ри, 2006. - 341 с.

.Мещеряков Б.Г. Большой психологический словарь. - СПб.: Прайм-Еврознак, 2003. - 672 с.

.Ребер А. Большой толковый психологический словарь / Пер. с англ. А. Ребер. - М.: АСТ, Вече. 2000. - 592+560 с.

.Сидоренко Е.В. Технологии создания тренинга. От замысла к результату. - СПб.: Речь. 2007 - 336 с.

.Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник): Навчально-методичний посібник / за ред. чл.-кор. В.І. Дробот. - К.: Кондо, 2010. - 440 с.



Учебный тренинг по профессии "пекарь" 1. Тренинговые упражнения как основа разработ

Больше работ по теме:

КОНТАКТНЫЙ EMAIL: [email protected]

Скачать реферат © 2017 | Пользовательское соглашение

Скачать      Реферат

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОМОЩЬ СТУДЕНТАМ