Товароведенье

 

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ





Введение 2


1. Вода 3


2. Минеральные вещества 4


2. 1 Макроэлементы 5


2. 2 Микроэлементы 7


3. Углеводы 8


4. Жиры 11


5. Белки 12


6. Небелковые вещества 14


7. Витамины 14


7. 1 Жирорастворимые витамины 15


7. 2 Водорастворимые витамины 17


8. Ферменты 20


9. Органические кислоты 21


10. Дубильные вещества 23


11. Украшающие вещества 23


12. Ароматические вещества 24


13. Фитонциды 25


Литература 26

Выдержка

Литература

Купить работу за 499 руб.

ВВЕДЕНИЕ Для изучения потребительских свойств продовольственных това¬ров и понимания процессов, происходящих в них, надо, прежде всего, знать химический сост

Больше работ по теме:

КОНТАКТНЫЙ EMAIL: [email protected]

Скачать реферат © 2017 | Пользовательское соглашение

Скачать      Реферат

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОМОЩЬ СТУДЕНТАМ