ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЕРВИСНЫХ СЛУЖБ ГОСТИНИЦЫ - лекции

 

Содержание

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . …………………….



1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1. 1. Конструкция гостиничного предприятия……………………………………….

1. 2. Функции гостиничных служб . ……………. …. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ………………. .

1. 3. Взаимозависимость служб отеля при оказании услуг и обслуживании гостей…. . .

2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОТДЕЛА БРОНИРОВАНИЯ ОТЕЛЯ ……………. . .

2. 1. Задачки и функции отдела бронирования …………………………………….

2. 2. Компьютерные системы резервирования гостиниц, регионов, решетка …. . . . . . .

3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОТДЕЛА БРОНИРОВАНИЯ…………….

3. 1. Формы резервирования мест и услуг в отеле ……………………………….

3. 2.

3. 3. Покупатели и тарифы гостиницы, скидки, льготы. ……………………………. .

Должностные повинности агента отдела бронирования гостиницы……. .

4. ОРГАНИЗАЦИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ЗОНЫ СЛУЖБЫ ПРИЁМА ………. .

4. 1. Запросы к помещениям вестибюльной группы. …………………………

4. 2. Организация рабочего места, оснащение, приборы службы, документация…………………………………………………………………. .

4. 3. Бэк-офис службы приёма. …………………………………………………….

5. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЁМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ ……………………………………………………………………………. .

5. 1. Главные функции админа службы приёма ……………………. . .

5. 2. Повинности смен службы……………………………………………………

5. 3. Менеджер службы приёма и размещения……………………………………

6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ СЛУЖБЫ ПРИЁМА ……………………. .

6. 1. Стандарты и процедуры размещения и выписки клиентов………………. . .

6. 2. Критерии расчёта с посетителем и дизайна счетов…………………………….

6. 3. Эксплуатация номерного фонда, критерии ведения учёта, избавление и заселение номеров……………………………………………………………. .

7. СПЕЦИФИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ И ГРУППОВЫХ ТУРИСТОВ…………………………………………………………………………………

7. 1. Условия, критерии, стандарты и документация личного сервиса туристов……………………………………………………….

7. 2. Специфика сервиса групп, подготовка документации и номерного фонда к заезду групп …………………………………………………. . . . . . . . . . . . . .

8. СПЕЦИФИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ И ГРАЖДАН СНГ ……………………………. ………………………………………. . . . . . . . . . .

8. 1. Индивидуальности приёма, регистрации документов и сервиса иностранных путешественников. ………………………………………………………. . .

8. 2. Распорядок дизайна людей иностранных людей и людей СНГ………………………………………………………………………………

9. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ПЕРСОНАЛА СЛУЖБЫ ПРИЁМА……………………………………………………

9. 1. Запросы к вспомогательному персоналу службы приёма……………………….

9. 2. Повинности телефонного оператора, дневального гаражной службы, посыльного, швейцара, портье. ……………………………………………………………………………

10. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ ОСНОВНОГО ПЕРСОНАЛА СЛУЖБЫ ПРИЁМА ГОСТИНИЦЫ …………………………. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10. 1. Главные познания и навыки, нужные для исполнения должностных повинностей …………………………………………………………………. .

10. 2. Критерии сервиса гостей ……………………………………………….

10. 3. Критерии поведения на рабочем месте ……………………………………….

11. СТАНДАРТЫ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА СЛУЖБЫ ПРИЁМА ………. . . . . . . . . . . . . . . .

11. 1. Безусловные стандарты службы приёма…………………………………….

11. 2. Неприменные технологические процедуры ………………………………. . .

11. 3. Служба с особенными пожеланиями и жалобами клиентов…………………….

12. СПЕЦИФИКА ПРИЁМА И ОБСЛУЖИВАНИЯ VIP КЛИЕНТОВ В ОТЕЛЕ

12. 1 Подготовка к заезду VIP гостей в гостиница ………………………………….

12. 2 Организация встречи VIP …………………………………………………….

12. 3. Запросы к номерам и услугам для VIP гостей…………………………. . .

13. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ КОНСЬЕРЖЕЙ В ГОСТИНИЦЕ

13. 1. Запросы, предъявляемые к косьержам………………………………. . . . . . .

13. 2. Главные функции, исполняемые консьержами …………………………. . .

13. 3. Запросы, предъявляемые к батлерам(дворецким). ……………………. .

13. 4. Главные познания и навыки, нужные для исполнения должностных повинностей батлерами(дворецкими)………………………………………

14. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ………………………………………………………………………….

14. 1. Мнение свойства гостиничных услуг ……………………………………….

14. 2. Причины, действующие на высококачественное сервис ………………………

14. 3. Взгляды высококачественного сервиса гостей…………………………….

14. 4.

14. 5. Эталон как аспект свойства. ……………………………………………

Трудности качества……………………………………………………………

15. СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КОНТИНГЕНТОВ ГОСТЕЙ……………………………………………………………. .

15. 1. Виды программ обслуживания………………………………………………

15. 2. Програмка «Новейший год в отеле»…………………………………………….

15. 3.

15. 4. День рождения посетителя. …………………………………………………………

Програмка сервиса делового мероприятия………………………….



ЗАКЛЮЧЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .



СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Выдержка

Литература

Купить работу за 300 руб.

Шеф-повар гостиницы — главный повар кухни — отвечает за разработку меню в ресторанах и барах, вариантов ланчей, кофе-пауз, фуршетов и ужи¬нов для банкетной служ

Больше работ по теме:

Предмет: Туризм, Туристический бизнес и сервис

Тип работы: Учебник

Страниц: 119

ВУЗ, город: СГУТиКД

Год сдачи: 2009

Цена: 300 руб.

Новости образования

КОНТАКТНЫЙ EMAIL: [email protected]

Скачать реферат © 2017 | Пользовательское соглашение

Скачать      Реферат

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОМОЩЬ СТУДЕНТАМ