Статистический анализ эффективности производства сахарной свеклы на примере СПК "Новая Припять"

 

Введение

Свекла - это одна из наиболее распространенных овощных, кормовых и технических культур. Корнеплоды свеклы являются ценным источником свекловичного сахара (сахарозы). В Республике Беларусь методом направленной селекции был выведен ряд сортов, содержащих повышенное количество сахароза. Белорусские селекционеры вывели много ценных высокосахаристых сортов, получивших мировое признание. В питании же основная роль принадлежит столовым сортам свеклы.

В составе сахаров свеклы более 90% принадлежит сахарозе (свекловичному сахару, который известен в быту просто под названием "сахар" и является пищевым продуктом), глюкозе и фруктозе принадлежат значительно меньшие доли. При уборке корнеплодов в них находится почти одна только сахароза, при зимнем же хранении часть ее распадается до глюкозы и фруктозы. Корнеплоды содержат значительные количества пектиновых веществ (разработан промышленный способ получения пектина из свеклы). Пектины защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и других), задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению холестерина.

Свекла богата азотистыми веществами, среди которых основное место занимают белки. Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов.

Свекла находит разностороннее применение в качестве лекарственного средства. Как лекарство ее используют с древнейших времен. Итак, можно сделать вывод о том, что свекла - незаменимая сельскохозяйственная культура не только в народном хозяйстве Беларуси, но и в экономике страны.

Свекла является одной из наиболее трудоемкой и материалоемкой культурой. На 1 га посевов свеклы затраты труда в 11-13 раз, а материально-денежные - в 6-8 раз больше, чем на гектар зерновых культур. При этом выход валовой продукции в 3-4 раза, а чистый доход в 4 раза больше .

В хозяйствах с высокой интенсификацией производства соответствующими природными условиями свекла является урожайной культурой, обеспечивающей высокую рентабельность и оказывающей большое влияние на экономику.

Актуальность всего вышеизложенного и определило выбор темы курсовой работы. Целью данной работы является статистический анализ эффективности производства сахарной свеклы на примере СПК "Новая Припять".

В процессе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

изучить теоретические аспекты изучаемой проблемы;

проанализировать динамику посевных площадей в СПК "Новая Припять" в 2010-2012 гг.;

проанализировать изменение показателя урожайности сахарной свеклы в динамике лет в исследуемом хозяйстве;

установить взаимосвязи между показателями урожайности свеклы и трудовыми затратами на производство продукции;

определить перспективы повышения экономической эффективности производства сахарной свеклы в СПК "Новая Припять".

Поставленные цель и задачи обусловили структуру курсовой работы, которая состоит из 2 глав. В первой главе определяется экономическое значение данной отрасли (а именно производства сахарной свеклы).Вторая глава включает в себя экономическую эффективность и пути повышения производства сахарной свеклы.

Информационной базой послужили учебные пособия по экономике сельского хозяйства, материалы периодических изданий, а также годовые отчеты СПК "Новая Припять".

СПК "Новая Припять", расположенный в Столинском районе Брестской области, - это большое хозяйство площадью 8 242 га, почти третью часть которой (3047 га) занимает пашня.

СПК "Новая Припять" включает в себя 4 населенных пункта. Специализируется "Новая Припять" на производстве молока и мяса КРС, а также зерновых, рапса, пшеницы, ржи, ячменя, тритикале, овса, сахарной свеклы, зеленого горошка.

В хозяйстве 7 ферм - 6 молочно-товарных (одна из которых европейского образца) и одна по откорму крупного рогатого скота. Также имеются 3 зерносушильных комплекса и 15 зернохранилищ. Парк техники насчитывает 11 зерноуборочных комбайнов, 3 кормоуборочных комбайна, 2 свеклоуборочных комбайна, 56 тракторов, 26 грузовых автомобилей. Также в хозяйстве есть спецтехника: бензовоз, погрузчики.

Организационно-экономическая характеристика хозяйства

Показатель - это то, по чему можно судить о состоянии, развитии, ходе чего-либо, а также цифровое или другое выражение данных.

Выпускаемую продукцию можно характеризовать по двум группам показателей:

·натуральным;

·стоимостным.

Натуральные показатели характеризуют полезность продукта, его способность удовлетворять те, или иные нужды производителя и потребителя, они выражаются в единицах измерения различных физических величин (тоннах, киллометрах и т.п.) или единицах счёта (штуках). Среди натуральных показателей выделяют условно-натуральные (условное поголовье скота, кормовая единица, условный эталонный трактор, условный эталонный гектар).

Натуральные показатели позволяют судить об объёмах и качестве однородной продукции.

Стоимостные показатели - это денежная оценка продукции, работ и услуг, они рассчитываются на основе натуральных показателей и цены продукции или стоимости работ, услуг.

Показатели подразделяются также на:

§абсолютные;

§относительные;

§средние.

Абсолютные показатели применяются для оценки и характеристики размеров, объёмов и т.п. и выражаются в единицах измерния физических величин (натуральных, условно-натуральных, стоимостных и трудовых).

Относительные показатели используются для сравнения соотношения двух или нескольких абсолютных показателей, они рассчитываются как частное отделение одного абсолютного показателя на другой. Относительные показатели могут выступать в форме коэфициентов, процентов (%) и промилле (‰).

Средние показатели используются для замены большого числа фактических данных одной усреднённой величиной, что делает возможным сравнение и анализ.

Основными производственными показателями развития отрасли растениеводства являются:

.Площадь и состав земельных угодий.

Земельные угодья подразделяются на сельскохозяйственные и несельскохозяйственные.

Сельскохозяйственные угодья - это угодия, которые пригодны для производства сельскохозяйственной продукции.

К ним относят: пашни, сенокосы, пастбища, многолетние насаждения (сады и ягодники) и залежи.

Несельскохозяйственные угодья - это угодья, которые непригодны для производства сельскохозяйственной продукции.

Под структурой земельных угодий понимают удельный вес отдельных видов угодий в общей их площади (%).

.Размер, динамика и структура посевных площадей.

Динамика посевных площадей-это изменение посевных площадей по годам( гектары или %).

Структура посевных площадей-это удельный вес посевных площадей каждой сельскохозяйственой культуры в общей площади посевов(%).

.Урожайность сельскохозяйственных культур-это сбор однородной

продукции растениеводства с одного гектара посева культуры(ц/га).

По кормовым культурам рассчитывают выход с одного гектара кормовых единиц. За одну кормовую единицу принят один киллограм овса, все остальные виды продукции переводятся в кормовые единицы с помощью соответствующих коэфициентов питательности.

.Валовой сбор-это сбор продукции со всей площади посева культуры.

Таблица 1. Состав и структура посевных площадей хозяйства.

Виды угодийПлощадь, гаСтруктура, %2010201120122010201120121234567Зерновые и зернобобовые всего в т.ч озимые яровые яровые зернобобовые1556 742 764 501563 782 708 731369 690 679 -43,0 20,5 21,1 1,442,8 21,4 19,4 2,036,0 18,1 17,9 -Кукуруза на зерно183451355,11,23,5Сахарная свекла1002751552,87,54,1Лен-долгунец------Картофель------Овощи открытого грунта5035551,41,01,4Овощи защищенного грунта------Рапс1262903183,57,98,4Кормовые культуры всего в т.ч. кормовые корнеплоды кукуруза на силос силосные без кукурузы однолетние травы многолетние травы1606 - 900 - 456 2501442 - 1147 - 15 2801772 - 1140 - 382 25044,4 - 24,9 - 12,6 6,939,5 - 31,4 - 0,4 7,746,6 - 30,0 - 10,0 6,6Всего посевов362136503804100100100Площадь пашни297030472955---Коэфициент использования пашни1,221,201,29---

Из таблицы 1 видно, как изменяется состав и структура посевных площадей хозяйства в течении трех лет.

Наибольший удельный вес в структуре посевных площадей хозяйства занимают кормовые, а затем зерновые и зернобобовые культуры. Например, в 2012 году удельный вес кормовых культур в структуре составил 46,6 % от общей площади посевов, а зерновых и зернобобовых культур-36,0 %. Наименьший удельный вес в данной структуре занимают овощи открытого грунта и кукуруза на зерно, удельный вес которых в структуре посевных площадей составил в 2012 году- овощи открытого грунта-1,4 %, кукуруза на зерно-3,5%.

В течении трех лет в структуре посевных площадей происходили изменения. Например, зерновые и зернобобовые культуры с каждым годом уменьшают свой удельный вес в структуре посевных площадей с 2010 года-43,0 % снизился к 2012 году до 36,0 %. А вот кормовые культуры напротив, с каждым годом увеличивают свой процент в структуре в 2010 году он был 44,4 %, а к 2012 году поднялся до 46,6 %.

Можно сделать вывод также о рациональности посевов в данной структуре. Структура посевов данного хозяйства является нерациональной и с каждым годом это подтверждается все больше и больше, т.к. доля зерновых культур должена быть приблизительно около 50 %, а в нашем хозяйстве, это ,увы, не так. Так, например,доля зерновых в структуре посевов в 2012 году составила 36,0 %.

Что касается эффективности использования пашни, то в данном хозяйстве она на высочайшем уровне, т.к. она с каждым годом всё растет и растет и к 2012 году коэффициент использования пашни составил-1,29, что почти в 1,5 раза больше нормы.

Таблица 2. Урожайность сельскохозяйственных культур

ПоказателиУрожайность, ц\гаОтклонение (+;-) 2012 г.201020112012*2012*20111234567Зерновые и зернобобовые (в среднем без кукурузы) в т.ч. озимые яровые зернобобовые 34,2 34,6 35,5 8,8 32,4 38,2 27,8 14,7 45,4 44,9 45,8 - 41,4 40,9 42,9 46,7 4,0 4,0 2,9 - 13,0 6,7 18,0 -Кукуруза на зерно41,359,647,464,2-16,8-12,2Лен: Льносемена льносоломка - - - - - - - - - - - -Сахарная свекла (фабричная)559,3317400,1--83,1Картофель------Рапс12,523,225,8223,82,6Овощи открытого грунта441257--45Овощи защищеного грунта------Кормовые корнеплоды------Кукуруза на силос314344340364-24-4,0Силосные без кукурузы------Многолетние травы на: семена сено зеленый корм 0,5 15,3 79 2,1 33,7 250 - - - 3,6 - 378 - - - - - -Однолетние травы на Сено семена зеленый корм - 4,4 - - 12,7 - - - - 10 - 295 - - - - - -*- Показатели другого хозяйства за отчетный год (СПК "Федоры").

Исходя из данных таблицы 2, можно увидеть и сделать вывод о том, как изменяется урожайность культур в данном хозяйстве на протяжении трех последних лет.

Вот, например, в 2012 году по сравнению с 2011 годом в урожайности произошли такие изменения как:

Увеличние урожайности по культурам -зерновых и зернобобовые всего на 13,0 ц/га, урожайность сахарной свеклы на 83,1 ц/га, рапс на 2,6 ц/га, овощи открытого грунта на 45 ц/га - за счет проведения агротехничеких мероприятий, хороших предшественников, хорошего сортового качества семян, своевременной уборки урожая в оптимальные сроки и многих других факторов способствующих повышению урожайности культур.

Уменьшение урожайности по культурам- кукуруза на зерно на 12,2 ц/га, кукуруза на силос на 4 ц/га - произошло за счет плохого ухода за посевами.

По сравнению с передовым хозяйством района СПК "Федоры", в СПК "Новая Припять" урожайность, основных посевов, т.е. зерновых культур больше по всем группам на 4,0 ц/га.

В целом по хозяйству можно сделать вывод, что урожайность в основном только увеличивается, урожайность данного хозяйства превосходит даже урожайность передового хозяйства. А вот для тех культур по которым она незначительно снизилась нужно обеспечить лучший уход.

Таблица 3. Валовые сборы сельскохозяйственных культур.

Показатели Валовые сборы, тОтклонения, (+;-) 2012 г.201020112012*2012*20111234567Зерновые и зернобобовые в т.ч.озимые яровые зернобобовые5327 2568 2715 445061 2986 1968 1076209 3096 3113 -10701 8522 1562 617-4429 -5426 1551 -1148 110 1145 -Кукуруза на зерно7563656401200-560275Льносемена Льносоломка- -- -- -- -- -- -Сахарная свекла559387176202---2515Картофель------Рапс1576738208137147Овощи открытого грунта Овощи защищенного грунта218 -42 -311 -- -- -269 -Кормовые корнеплоды------Кукуруза на силос28246394123873580639-41904-667Многолетние травы на: семена сено зеленый корм 2,4 23 1462 15 101 4500 34 - 1100 18 - 28575 16 - -27475 9 - -3400Однолетние травы на: семена сено зеленый корм 47 - - 19 - - - - - 19 - 21125 7 - - - - -

Таблица 3 показывает валовые сборы сельскохозяйственных культур СПК "Новая Припять".

Валовые сборы по культурам увеличиваются и уменьшаются, в основном, за счет увеличение или уменьшения площади посева этих культур, уменьшения урожайности.

Так произошли изменения валового сбора по различным группам и видам культур за последние три года.

Например, в 2012 году по сравнению с 2011 годом, валовый сбор зерновых и зернобобовых культур увеличился на 1448 т, кукурузы на зерно на 75 т, рапса на 147 т и по овощам открытого грунта на 269 т. Уменьшился валовой сбор сахарной свеклы на 2515 т, кукурузы на силос на 667 т и по многолетним травам на зеленый корм на 3400 т.

А по сравнению с передовым хозяйством валовый сбор 2012 года изменился так:

.Меньше - по зерновым и зенобобовым на 4429 т, кукуруза на зерно на 560 т , кукуруза на силос-4904 т, а по многолетним травам на зеленый корм на 27475т.

.Больше- рапс на 7 т, многолетние травы на семена на 16., однолетние травы на семена на 7.

Таким образом, в целом по хозяйству валовые сборы увеличиваются, но у СПК "Федоры" валовой сбор намного больше, т.к. оно является передовым, так что СПК "Новая Припять" есть к чему стремиться и ровняться.

Основными производственными показателями развития отрасли животноводства являются:

. Численность и состав поголовья животных.

Численность животных определяется по их видам и половозрастным группам на определённую дату. Рассчитывают также условное поголовье скота за какой-то промежуток времени. Численность животных может определяться также в условное поголовье, за одну условную голову принята корова-все остальные виды животных переводятся в условное поголовье с помощью соответствующих коэфициентов перевода.

Под структурой стада понимают удельный вес отдельных групп и видов животных в общем поголовье(%).

. Продуктивность животных - это выход однородной продукции животноводства от одной головы скота за определённый период времени.

Показателями продуктивности по КРС являются:

а)среднегодовой удой молока от одной коровы(около 5000 кг);

б)среднесуточный прирост живой массы(около 700 г);

в)выход телят на 100 коров имевшихся на начало года.

Показателями продуктивности в свиноводстве являются:

а)среднесуточный прирост живой массы( в среднем около 500 г);

б)выход поросят от одной свиноматки за один опорос и за год(за один-10-12, за год 2 опороса).

В овцеводстве показателями продуктивности являются:

а)среднесуточный прирост живой массы(75-80 г);

б)настриг шерсти от одной овцы за год(около 2,5 кг);

в)выход ягнят на 100 овцематок и ярок старше года(за год 120-140).

Показателями продуктивности в птицеводстве являются:

а)среднегодовая яйценоскость(280-290шт.);

б)среднесуточный прирост живой массы(около 20-25 г).

. Валовое производство продукции животноводства-это производство продукции от всего поголовья животных.

Таблица 4. Состав и структура стада животных и птицы

Виды и группы животных и птицыСреднегод. поголовье (гол.)К-т пер.Условное поголовье (усл.гол.)Структура Стада (%)Откл. (+;-)201120122011201220112012123456789КРС всего в т.ч. основное стадо жив. на выращивании5878 1510 43686108 1524 4584 1,0 0,64130 1510 26204274 1524 275099,4 36,3 63,199,4 35,4 64,0- 0,9 0,9Свиньи всего в т.ч. основное стадо жив. на выращивании- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -Овцы всего в т.ч. основное стадо жив. на выращивании- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -Птицы всего в т.ч. родительское стадо куры-несушки птица на выращивании- - - -- - - -- - - -- - - -- - - -- - - -- - - -- - - -Молодняк лошадей46460,627270,60,6-Пчеловодство--------Всего---41574301100100-

По данным таблицы 4 можно сделать вывод о составе и структуре стада животных и птицы.

В СПК "Новая Припять" в составе животных и птицы на протяжении трех анализируемых лет присутствуют только крупный рогатый скот и молодняк лошадей и пчелосемьи только в период, поэтому пчел мы не учитываем.

Наибольший удельный вес в структуре животных занимают, конечно же, КРС, а в их составе преобладают животные на выращивании и откорме, удельный вес которых, в 2012 году составил 64,0 %. Наименьший удельный вес занимает молодняк лошадей, на 2012 год удельный вес которых составил 0,6 %.

В структуре стада на протяжении последних трех лет произощли незначительные изменения. Такие как, удельный вес КРС основного стада увеличился на 0,9% и животных на выращивании и откорме на 0,9%.

Таблица 5. Продуктивность животных и птицы.

ПоказателиПродуктивностьОтклонение (+;-) 2012г.201020112012*20112012 *1234567Среднегодовой надой молока от 1 коровы, кг4882501752845869267-585Среднесуточный привес КРС, г544550541826-9-285Среднесуточный привес свиней, г------Среднегодовой настриг шерсти, кг------Яйценоскость курицы-несушки, шт.------Выход меда от пчелосемьи, кг8,211,510,0--1,5-

По данным таблицы 5 "Продуктивность животных и птицы" мы можем сделать вывод о росте продуктивности по сравнению с предыдущими годами и по сравнению с другим, передовым, хозяйством.

В 2012 году по сравнению с 2011 годом среднегодовой надой молока от 1 коровы увеличился на 267 кг, среднесуточный привес КРС уменьшился на 9 г, а выход меда от пчелосемьи также уменьшился на 1,5 ц. Что касается продуктивности 2012 года по сравнению с передовым хозяйством, то она меньше- среднегодовой надой молока от 1 коровы на 585 кг, среднесуточный привес КРС на 285 кг, а выход мёда больше на 1,5 ц.

А если судить в целом по хозяйству, то продуктивность ежегодно увеличивается.

Таблица 6. Объемы производства продукции животноводства

ПоказателиВаловая продукцияОтклонения (+;-) 2012 г.201020112012*20112012*1234567Молоко, т66107575805311661478-3608Прирост КРС, т745877907456630-3659Прирост свиней, т------Прирост овец, т------Прирост прицы, т------Настриг шерсти, ц------Сбор яиц, шт------Выход мёда, ц1619161-315

Исходя из данных таблицы 6 можно сделать вывод об объемах производства, и росте их на протяжении трех последних лет.

Так в 2012 году по сравнению с 2011 годом, объм производства молока увеличился на 478 т, прирост КРС увеличился на 30 т, а выход мёда уменьшился на 3 ц.

А в сравнении с СПК "Федоры" - СПК "Новая Припять" объем производства молока меньше на 3608 т, прирост КРС меньше на 3659, а выход меда на 15 ц больше.

Из этого следует, что объемы производства продукции животноводства в данном хозяйстве растут, но не в достаточном количестве, чтобы становиться рядом по объемам валовой продукции с СПК "Федоры". Поэтому следует предпринимать меры для наибольшего получения валовой продукции, в первую очередь нужно улучшить кормовую базу и уровень кормления животный, улучшить содержание животных и т.д.

Основними экономическими показателями работы предприятия являются:

)Валовая продукция сельского хозяйства (т, ц);

)Товарная продукция (т, ц);

)Уровень товарности (%);

)Валовой доход (млн.руб.);

)Чистый доход (млн.руб.);

6)Прибыль (млн.руб.);

)Уровень рентабельности(%);

)Норма прибыли (%);

)Фондоотдача (руб.);

)Фондоёмкость (руб.);

)Срок окупаемости капитальных вложений (лет);

)Производительность труда(чел./час, чел./дни...);

)Себестоимость продукции(руб.);

Таблица 7. Экономические показатели работы предприятия.

ПоказателиЕд.измГодаОтклонение (+;-) 2012 г.201020112012*20112012*12345678Исходные данные:ВП с/х в сапоставимых ценах всего т.ч. растениеводства животноводствамлн.руб13318 5842 747618165 7403 1076233330 13403 1992774948 20973 5397515165 6000 9165-41618 -7570 -3404812345678Товарная продукция-/-9519216454765112919726006-81546Балансовая прибыль-/-147249078051572993144-49248Прибыль (убыток) от реализации-/-1964126497657522850-52546Среднегодовая стоимость ОПФ-/-445546843712581935802757382232208Среднегодовая стоимость оборотных средств-/-135411866328397897839734-61386Затраты труда всего в т.ч. растениеводства животноводствач/ч1041000 199000 842000976000 161000 815000971000 160000 811000759000 125000 634000-5000 -1000 -4000212000 35000 177000Площадь с/х угодийга65718648658110147-2067-3566Площадь пашнига2970304729553840-92-885Показатели роста производства: 1.Получено на 100 га с/х угодий: а)ВП предприятия б)ВП животноводства 2.Получено на 100 га пашни ВП растениеводства млн.руб млн.руб млн.руб 202,7 113,8 88,9 273,2 161,9 111,4 506,5 302,8 203,7 38,6 531,9 546,2 233,3 140,9 92,3 -232,1 -229,1 -342,5Показатели использования ресурсов: 1.Фондоотдача 2.Коэфициент оборач. 3.Производительность труда всего в т.ч. в растениеводстве животноводстве руб. руб. руб. 0,30 0,7 12793 29357 8 879 0,27 1,2 18612 45981 13205 0,26 1,7 34325 83769 24571 0,21 1,4 98746 167784 85134 -0,01 0,5 15713 37788 11366 0,05 0,3 -64421 -84015 -60563Обобщающие показатели: 1.Уровень рентабельности 2.Норма прибыли % % 15,5 2,53 28,0 5,63 19,1 5,22 80,2 63,8 -8,9 -0,4 -61,1 -58,6

Из таблицы 7 видно, что в хозяйстве ежегодно растёт стоимость валовой и товарной продукции и балансовой прибыли. Например, в 2012 году по сравнению с 2011 годом стоимость валовой продукции увеличиласть на 15165 млн.руб., товарной на 26006 млн.руб., балансовой прибыли на 3144 млн.руб; а по сравнению с передовым хозяйством района стоимость валовой продукции меньше на 41618 млн.руб., товарной продукции меньше на 81546 млн.руб. и балансовой прибыи меньше на 49248 млн.руб..

Стоимость ОПФ и оборотных средств увеличивается ежегодно - это связано с переоценкой основных средств.

Увеличение производства валовой продукции предприятия и животноводства в расчёте на 100 гектар сельхоз угодий и получено на 100 га пашни валовай продукции растениеводства в 2012 году по сравнению с 2011 увеличилось почти в 2 раза- этот факт свидетельствует о повышении производительности труда. А по сравнению с передовым хозяйством, в этом же году, эти же показатели меньше примерно в 1,5 раза - это говорит о, том, что ещё следует повышать производительность труда в разы.

В 2012 году по сравнению с 2011 годом уменьшилась фондоотдача на 0,01 , что говорит о снижении эффективности использования основных фондов.

Производительность труда увеличивается, а затраты труда сокращаются, но по сравнению с передовым хозяйством она ниже почти в 2 раза.

Площадь пашни и площадь с/х угодий уменьшаются, об этом свидетельствует уменьшение в 2012 году по сравнению с 2011 годом- площади пашни на 2067 га и пашни на 92 га.

А вот обобщающие показатели эффективности производства - норма прибыли и уровень рентабельности нестабильны.В 2011 по сравнению с 2010 годом они увеличились почти в 2 раза, а вот по сравнени. с 2012 годом они уменьшились на 8,9% уровень рентабельности и на 0,04% норма прибыли.И на 61,1% и 58,6% отстают от СПК "Федорский"

Таким образом можно сделать вывод, что эффективность работы предприятия находится на среднем уровне и ежегодно изменяется.

Глава 1. Экономическое значение производства сахарной свеклы

.1Народнохозяйственное значение производства сахарной свеклы и для конкретного хозяйства

В Республике Беларусь сахарная свекла является основным источником сырья для сахарной промышленности.

Ценным кормом является ботва сахарной свеклы.

Большое значение свекло-сахарного подкомплекса для экономики РБ, определяется тем, что сахар является одним из основных продуктов питания. В рационе человека около четверти энергетических каллорий приходится на сахар, который наряду с крахмало-продуктами, покрывает потребность организма в углеводах, а также служит важным компонентов многих пищевых продуктов, выполняя роль консерванта-сладителя.

Кроме того, сахар характеризуется высокой транспортабельностью и пригодностью к длительному хранению, что даёт возможность формировать, как национальные, так и мировые продовольственные запасы.

Введение Свекла - это одна из наиболее распространенных овощных, кормовых и технических культур. Корнеплоды свеклы являются ценным источником свекловично

Больше работ по теме: