Современное состояние организации и экономической эффективности производства молока в СПК "Рассветовский" Алатырского района

 

Введение

Молоко по своему химическому составу занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании здорового человека и лечебно-профилактических целях. Оно содержит в оптимальном соотношении все необходимые для жизнедеятельности вещества.

Молоко является первостепенным продуктом в жизни человека, так как содержит всю таблицу Менделеева. [20,14]

С экономической точки зрения производство молока является более выгодным по сравнению с другими продуктами животноводства. Себестоимость одной кормовой единицы рациона в молочном скотоводстве ниже, чем, например, в свиноводстве в 1,4 раза. Производство 1 кг сухого вещества молока в 3-4 раза дешевле, чем мяса.

Поэтому особое место в составе агропромышленного производства занимает молочное скотоводство, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В последние годы, в связи с неподготовленным переходом к рыночным отношениям в молочном скотоводстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров и снижению уровня молочной продуктивности. Состояние и динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта продукции животноводства. Только устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производства молока, является важнейшей задачей для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны.

Правильное, экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации производства молока предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и агротехнологических мероприятий по повышению эффективности производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает необходимость комплексного исследования состояния и направлений развития производства молока, определение основных путей рационального использования материально-технической базы, природных ресурсов кормопроизводства, окружающей среды, снижение энергоресурсоемкости и выявления резервов повышения эффективности данной отрасли. Кроме того, назрела необходимость обоснования региональной концепции организационно-экономического механизма производства молока в условиях рынка.

В научную разработку проблем повышения экономической эффективности производства молока значительный вклад внесли Г.А. Бабков, Е.П. Брянских, Е.П. Валюжевич, Д.М. Гатаулин, В.А. Добрынин, А. Дмитриев, В.В. Ефременко, Н.Ф. Морозов, П.М. Райхлин, П.Н. Рукосуев, И.Н. Клейменов, А.Л. Комышев, А.П. Кучерин, В.Б. Яковлев и др. В работах указанных ученых даются теоретические обобщения и рекомендации по рациональной организации производства молока и анализу его эффективности. Вместе с тем ряд вопросов изучаемой проблемы не получили достаточно полного решения. В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования оценки эффективности производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также организационно-экономического механизма отрасли. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях разных организационно - правовых форм определили выбор темы дипломной работы, цель и последовательность научного исследования.

Цель работы является исследование основных показателей эффективности и организации производства молока и разработка мероприятий по их повышению.

В соответствии с этой целью можно выделить следующие задачи:

понятие экономической эффективности и организации сельскохозяйственного производства и определить ее место в системе показателей экономики;

анализ динамики основных показателей эффективности производства продукции молочного скотоводства;

выявить и определить факторы, влияющие на эффективность производства продукции молочного скотоводства;

определить перспективы развития молочного скотоводства.

Предметом исследования выступают проблемы повышения экономической эффективности производства молока в СПК «Рассветовский»

Объектом исследования является СПК «Рассветовский» Алатырского района. В работе использовались следующие методы:

метод группировки, позволяющий выделить из массы первичной информации однородные группы, обладающие общим сходством в количественном и качественном отношении, позволяющий выделить социально-экономические типы и изучить структуру совокупности;

метод рядов динамики, позволяющий установить изменение явления во времени и во взаимосвязи с другими показателями;

множественный корреляционно-регрессионный анализ, позволяющий проанализировать тесноту связи между признаками;

графический метод, показывающий изменение явления на протяжении какого-то отрезка времени и его изменение под влиянием различных признаков;

логический метод, использующийся для анализа взаимосвязи между признаками. [5,150]

В качестве источников данных использовались годовые отчеты СПК «Рассветовский» за 2006-2008 гг., данные статистических сборников Чувашской Республики. Также использовались различные литературные источники: учебники и учебные пособия по экономике АПК, статистике сельского хозяйства, организации сельскохозяйственного производства, анализу хозяйственной деятельности и различные экономические, технологические и статистические журналы и газеты.

1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока

1.1 Понятие экономической эффективности производства продукции животноводства

Термин «эффективность» универсален. Его применяют во всех сферах человеческой деятельности: экономике, политике, науке, технике, культуре и т.д. [6,10]

В общем понимании эффективность связана, во-первых, с результативностью работы или действиями, а во-вторых, с экономичностью, то есть минимальным объемом затрат для выполнения данной работы или действия. Одна результативность не в состоянии всесторонне характеризовать эффективность, поскольку может быть достигнут результат, но не лучший. Экономичность также не характеризует эффективность, поскольку могут быть минимальные затраты при невысоких результатах. Поэтому под эффективностью понимается уровень (степень) результативности работы или действия в сопоставлении с произведенными затратами.

Уровень эффективности характеризует уровень развития производительных сил и является важнейшим показателем развития экономики. На предприятии затраты имеют форму авансируемого основного и оборотного капитала, а конечные результаты - форму прибыли. Таким образом, показатель экономической эффективности даст представление о том, какой ценой предприятие получает прибыль. Сопоставление затрат и результатов используется в практике обоснования хозяйственных решений.

Уровень эффективности определяется сопоставлением двух величин - экономического эффекта (результата) и затрат ресурсов, при помощи которых он был достигнут.

Показатели экономической эффективности дают представление о том, ценой каких затрат ресурсов достигается экономический эффект. То есть с их помощью измеряется уровень эффективности производственно-хозяйственной деятельности.

Экономическая эффективность производства продукции молочного скотоводства характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей. К этим показателям относятся - плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственный угодий, гол;

среднегодовой надой на одну корову, кг;

производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц;

выход телят на 100 коров, голов;

произведено молока за 1 чел.-ч, ц;

затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;

кормоемкость молочного скотоводства (затраты кормов на 1 ц молока, в том числе концентратов), ц корм. ед.;

оплата кормов (получено ц молока на 1 ц корм. ед.), ц;

себестоимость 1 ц молока, руб.;

цена реализации молока, руб./ц;

масса прибыли от реализации молока, руб.;

получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах в расчете на: один рубль основных производственных фондов; материально-денежных затрат; кормовую единицу; человеко-час и одного среднегодового работника отрасли;

рентабельность производства молока (по себестоимости и по фондам), %.

Первыми из них являются продуктивность молочного поголовья и объем производства молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Чем выше плотность поголовья коров и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Важным из натуральных показателей эффективности производства молока является производительность на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника на 1 чел./ч. Обратным показателем является прямые затраты в человеко-часах на производство молока. В обобщенном виде для сравнительного межотраслевого анализа производительности труда в молочно-продуктовом и других комплексах исчисляют стоимостные показатели.

1.2 Научно-теоретические основы организации производства молока

Ускоренное развитие молочного животноводства требует активного внедрения передовой технологии, что позволяет решать важные экономические вопросы - снижение себестоимости продукции и повышение производительности труда.

Однако в большинстве случаев такие технологии не внедряются, медленно увеличивается продуктивность животных, допускается перерасход кормов. Кроме того, отмечается много нарушений в технологии содержания, кормления, машинного доения, выращивания ремонтного молодняка. Только за счет повышения технологической дисциплины при тех же ресурсах можно повысить удой коров свыше 500 кг. Без четкого и полного знания технологического процесса невозможно правильное использование техники, кормов, соблюдение оптимальных биологических параметров в организации сложного сельскохозяйственного производства, особенно молочного скотоводства (полноценного кормления в зависимости от продуктивности и физиологического состояния животных, условий содержания в разные сезоны года, соблюдение распорядка и т.д.)

Одной из причин хронического отставания молочного скотоводства, кроме низкого качества стада и неудовлетворительной кормовой базы, является недостаточный уровень организации производства и отсутствие комплексного подхода к развитию отрасли.

В развитии отрасли есть свои закономерности и здесь функционирует целая совокупность взаимосвязанных процессов, от правильного решения которых зависит эффективность производства. Особое внимание должно уделяться тому, что мы имеем дело с живым организмом коровы, который быстро и четко реагирует на все отклонения от «комфортных» условий кормления (соответствие рационов уровню продуктивности и их полноценность) и содержания (параметры температуры и влажности воздуха, продолжительности и интенсивности солнечной инсоляции, моцион и т.д.), нарушения распорядка дня, режима кормления и доения. Все эти «мелочи» вызывают у животных стрессы, что сразу же влечет за собой снижение их продуктивности, которую трудно восстановить за короткое время. Показателем интенсификации молочного скотоводства является продуктивность животных, которая зависит от многих факторов, среди которых важную роль играют уровень и полноценность кормления, условия содержания, сезон года, сезон отела, возраст коров, порода и генетический потенциал разводимого скота, качество используемых быков-производителей, уровень выращивания ремонтного молодняка, качество ремонта стада и ряд других. Не последняя роль принадлежит и организационно-хозяйственным факторам (соблюдение распорядка дня, режима кормления, правильного машинного доения и т.д.). Влияние указанных факторов различное. Если в хозяйстве слабая кормовая база, то уровень и полноценность кормления будут определять 60-70% удоя. Если кормов достаточно, то порода, её генетический потенциал и уровень племенной работы будут влиять на 50-60%. Если есть корма и имеются продуктивные животные, то организационно-хозяйственные факторы могут определять 30-40% продуктивности животных. Для обеспечения высоких удоев, здоровья и воспроизводительных способностей, продолжительности использования высокопродуктивных коров необходимо обеспечить их полноценное кормление. Животные нуждаются в постоянном поступлении энергии (сахар, крахмал, жиры), пластических материалов (протеин) и минеральных элементов, а также различных биологически активных веществ (витаминов, ферментов, гормонов, микроэлементов, антиоксидантов и др.).

Последние нужны в малых количествах, но их физиологическое значение большое. Какую же продуктивность коров следует считать высокой? Высказываются предложения высокими считать надои порядка 12000 кг молока от коровы в год. Но это, конечно, исключение Как правило, в нормальных условиях высокими надоями считаются надои выше 7000 кг. Детализированные нормы предусматривают контролировать рационы для крупного рогатого скота по 27 показателям. Рационы, составленные по этим нормам, обеспечивают реализацию генетического потенциала коров на уровне 5500-6000 кг. и среднесуточный прирост молодняка 1200-1300 г., что и было получено в ряде хозяйств области. Внедрение детализированных норм, наряду с повышением продуктивности, обеспечивает снижение расхода кормов на10-12% (за счет более высокой их переваримости), улучшает физиологическое состояние, воспроизводительные способности и резистентность скота, а также увеличивает сроки хозяйственного использования племенных и высокопродуктивных животных.

При полноценном кормлении все породы способны проявить высокий генетический потенциал. Нормы кормления, разработанные рядом научных учреждений, предусматривают получение удоев 8000 кг молока и выше (до 10000 кг), при максимальных суточных удоях 4246 кг и выше. При разработке норм учитывались общебиологические закономерности обмена веществ в организме животных.

Первая закономерность: чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность и ниже затраты корма на единицу продукции, и, наоборот. Вторая закономерность: для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных способностей животных в их рационы должны входить все без исключения питательные вещества, в которых они нуждаются, независимо от их дозы. Третья закономерность: чем выше продуктивность животных, тем больше должна быть концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона.

При продуктивности 4000-6000 кг молока за лактацию корова выводит с молоком 480-720 кг сухих веществ, из которых 144-220 кг - белка, 150-250 - кг жира, 200-300 кг сахара (лактозы), 6-9 кг - кальция, 4,5-7 кг - фосфора и большое количество других жизненно важных компонентов. Все это вызывает большое напряжение обменных процессов в организме, особенно высокопродуктивных животных, и предъявляет повышенные требования к организации их полноценного кормления. На протяжении лактации под влиянием различных факторов изменяется характер и интенсивность обменных процессов, связанных с образованием молока, (беременность, сезон года, состав рациона и т.д.). Они претерпевают существенные изменения: очень напряженные в начале лактации (период раздоя), несколько снижаются к концу и снова повышаются перед отелом

Одним из основных кормовых факторов, способствующим проявлению высокого генетического потенциала животных является обеспеченность рационов энергией, особенно вначале лактации. Дефицит её обусловлен ограниченными возможностями потребления необходимого количества кормов по причине недостаточного функционирования системы пищеварения в этот период, так как после отела она не способна перерабатывать большое количество кормов, а выделение энергии с молоком зачастую не покрывается поступившей энергией рациона. Отрицательный баланс её может быть уже при удое 15 кг, особенно при недостаточном уровне кормления в этот период. В связи с этим интенсивно используются запасы питательных веществ, отложенных в теле (до 40МДж в сутки или до 1 кг живой массы в основном за счет жировых отложений). После достижения максимальных удоев, что обычно бывает на втором месяце лактации, или значительно раньше, чем максимум потребления кормов - сухого вещества и энергии, (который обычно приходится на 16-20 недели лактации), после чего следует уменьшение отрицательного баланса дефицит энергии, у высокопродуктивных коров в первые 10 недель лактации может быть эквивалентен энергии свыше 50 кг тканевого жира. За счет мобилизации жировых депо может быть обеспечено получение до 500 кг молока. Однако эти резервы не безграничны. Если потребность коровы в энергии после расходования запасов не покрывается за счет энергии корма, удой снижается. Эффективность использования: энергия корма энергия жировых депо энергия молока ниже, чем прямой путь энергия корма энергия молока, так как энергия жировых депо используется для синтеза молока не более80%. За счет похудания на 1 кг синтезируется (в зависимости от содержания жира и белка в молоке) от 6 до 8 кг молока. Повышенная мобилизация жировых депо при недостатке в рационе углеводов (крахмала, сахара) для утилизации образовавшихся жирных кислот приводит к накоплению большого количества недоокисленных ядовитых продуктов (перекисей), нарушению обмена веществ (кетозу) и снижению продуктивности.

Особенно к заболеванию кетозом в начале лактации предрасположены высокопродуктивные коровы при повышенных нормах скармливания концентратов, гиподинамии (отсутствии прогулок), что часто наблюдается зимой в большинстве хозяйств области. Как отмечают ряд исследователей, в организме коровы из резервов может быть использовано только 5-7% протеина тела (около 4,8 кг), чего достаточно для синтеза примерно 150 килограммов молока, тогда как за счет жировых депо может быть получено до 500 кг. Поэтому крайне важно обеспечить в рационе высокопродуктивных коров необходимое количество протеина, который является лимитирующим фактором повышения молочной продуктивности, особенно в период раздоя. В среднем дойные коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества корма на 100 кг живой массы, высокопродуктивные коровы - 3.5-3,8 кг, а в отдельных случаях и до 4.0-4.7 кг. Особенно важно обеспечить полноценное кормление за 2-3 месяца до отела (в сухостойный период), когда происходит интенсивный рост плода (в последний месяц прирост плода может составлять до 700 гв сутки, для чего требуется дополнительное количество энергии - до 40 МДж и переваримого протеина - 480-500 г./сут). Энергетическая «ценность» удоя составляет примерно одну пятую часть (20%) от валовой энергии, потреблённой коровой с кормом или одну треть от переваримой. Остальное количество переваренного и усвоенного корма «используется» животным на поддержание жизни и усвоение (переваривание) корма, образование молока. Значительную часть неиспользованной энергии составляют «потери» тепловой энергии, особенно при содержании животных при низкой температуре и высокой влажности воздуха, в результате чего снижается количество продуктивного корма. Молочная продуктивность во многом зависит от количеств и качества протеина в рационе. Для коров средней продуктивности норма переваримого протеина обычно составляет 80-90 г. на 1 ЭКЕ, для высокопродуктивных - 100-105 г.

По данным ряда авторов, физиологические затраты энергии в расчете на единицу продукции существенно снижаются при использовании кормов с пониженной распадаемостыо протеина в преджелудках. Общая потребность животных в протеине складывается изпотребности микроорганизмов рубца в азоте, которая удовлетворяется за счет распадающихся фракций протеина и небелковых форм азота, и потребности животного в аминокислотах, покрываемой микробным белком и не распавшимся протеином корма. Эффективность использования протеина корма жвачными животными в значительной степени зависит от величины его распада в рубце и уровня поступления в кишечник.

Поэтому, подбирая различные корма можно получить оптимальное количество распадаемого протеина в рационе. Большое влияние на использование питательных веществ рациона оказывает содержание клетчатки. Количество клетчатки в рационах недолжно превышать 28% от сухого вещества при удоях до 10 кг, 27-24% - от 11 до 20 кг, 23-19% - от 21 до 30 кг и 18% при удоях выше 30 кг. Следует иметь в виду, что при увеличении клетчатки на 1% (сверх 18%), питательность рациона снижается на 0,03 кормовых единиц (за счет снижения переваримости кормов) Как отмечал И.И. Калугин, в среднем 100 г. съеденной клетчатки уменьшает продукцию жира на 14,3 г, потеря, на покрытие которой затрачивается 57,6 г крахмала. Другими словами, каждые 100 г. съеденной клетчатки отнимают от продуктивного корма 57,6 г питательных веществ в пересчете на крахмал. Если солому давать в размолотом виде (чем до минимума сокращаются затраты на пережевывание), то 100 г. съеденной клетчатки отнимут всего 30 г. питательных веществ в пересчете на крахмал или почти в 2 раза меньше. Однако использование измельченных грубых кормов для жвачных ухудшает процессы пищеварения и КПД корма за счет более быстрой их эвакуации из преджелудков и меньшему времени воздействия на них микроорганизмов, а также меньшим количеством слюны, поступающей с пережеванным кормом в преджелудки, в результате меньшим поступлением бикарбонатов и изменением рН содержимого.

По данным А.П. Калашника и Н.И. Клейменова для получения удоя 20 кг при скармливании сена 1, 2 и 3-го класса расход концентратов увеличился почти в два раза, что невыгодно экономически и вредно для здоровья коров. Однако при меньшей норме концентратов удой снизился. Из биологически активных веществ высокопродуктивные животные испытывают постоянную потребность в витаминах А, D, E. Установлено, что включение витамина А в состав премикса выше от нормы на 50% способствовало длительной лактации на высоком уровне. Это же отмечено при увеличении норм в скармливания витаминов D и E. На получение высокой продуктивности от будущих первотелок существенное влияние оказывает соблюдение требований ухода, кормления и содержания нетелей перед отелом и в первые дни после отела, а также их эффективный раздой

В период раздоя потребность в сухом веществе составляет 20-25 кг на корову в сутки. Возникающий дефицит питательных веществ этот период животные покрывают за счет резервов, накопленных в сухостойный период.

Принято считать, что максимальный удой коров достигается на втором месяце лактации, после чего снижение продуктивности составляет 6-8% ежемесячно. Высоко продуктивные коровы часто достигают максимального удоя на 3-4 месяцах лактации. В то же время, по сообщению Можилевского, у целого ряда высокопродуктивных коров рекордные удои были получены на 6-7 месяцах лактации. Это необходимо учитывать и резко не снижать уровень и полноценность кормления коров по ходу лактации.

Обеспечение потребностей населения в молочных продуктах требует планомерного увеличения производства молока. Это может быть достигнуто как ростом численности скота, так и значительным повышением продуктивности коров на базе внедрения прогрессивной технологии. Интенсификация молочного скотоводства является экономически эффективным мероприятием, так как с увеличением удоев коров снижаются затраты корма, труда, капиталовложений на 1 ц молока, что обеспечивает более низкую его себестоимость.

Установлено, что затраты корма на 1 ц молока при удое 2000 кг составляют 1,3-1,35 ц кормовой единицы, при 3000 кг - 1,1-1,15, при 4000 кг - 1,00-1,05, при удое 5000 кг - 0,90-0,95 ц кормовой единицы. Таким образом, с увеличением удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма на 1ц молока сокращаются на 18-20%, а производительность труда возрастает примерно в 1,5 раза. Себестоимость 1 ц молока при этом снижается на 15-20%. Следует отметить, что мировая практика ведения молочного скотоводства также показывает, что развитие этой отрасли в большинстве стран идет по пути интенсификации ее за счет повышения молочной продуктивности коров Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.

Высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы использовались с полной нагрузкой.

Практика передовых хозяйств показывает, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает получение высоких технико-экономических показателей. Однако дальнейшее укрупнение комплекса или фермы позволяет использовать более производительные машины и оборудование, что способствует снижению прямых затрат труда наполучение 1 ц молока

В скотоводстве применяют два способа содержания коров: привязное и беспривязное.

При привязном содержании коров скот содержат встойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают продольными или поперечными рядами. Механизация раздачи кормов и уборки навоза легче может быть разрешена при продольном размещении животных головами друг к другу. Такое размещение позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза - скребковые и другие транспортеры. В коровниках с размещением коров головами к стенам для раздачи кормов можно применять только стационарные кормораздатчики.

Привязное содержание коров дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Наряду с этим содержание на привязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и другие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3-1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании.

В зависимости от природно-хозяйственных условий привязное содержание имеет свои особенности. В районах достаточного увлажнения, обеспеченных пастбищами, содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с выпасом летом. В районах с недостаточным увлажнением, где продуктивность пастбищ не высокая, летом коровы находятся в лагерях, которые устраивают вблизи пастбищ и посевов культур зеленого конвейера. Основную массу зеленого корма скармливают из кормушек в лагерях. В районах с сильной распаханностью земель коров в течение всего года содержат на скотных дворах, а летом зеленые корма им дают в виде подкормки.

При содержании коров на привязи широко распространено обслуживание оператором машинного доения одной закрепленной за ней группы коров, которых обычно размещают в смежных стойлах. В связи с разными сроками отелов в каждой такой группе одновременно имеются коровы с разным периодом лактации, стельности и неодинаковым уровнем удоев. Это создает трудности в использовании современных средств механизации для нормированной раздачи кормов с учетом продуктивности и физиологического состояния животных.

Безпривязное содержание коров заключается в том, что животных содержат в группах и предоставляют им возможность для передвижения в помещении и на выгульных площадках. При этом способе в значительной степени устраняются отмеченные выше недостатки содержания скота на привязи в закрытых помещениях. Безпривязное содержание скота создает лучшие условия для механизации основных технологических процессов, значительно сокращает затраты труда на уход за животными. При беспривязном содержании грубые и сочные корма скармливают животным по группам. Только концентрированные корма коровам задают индивидуально в кормушки во время доения. Такой порядок кормления повышает на 5-10% затраты корма на 1 ц молока.

В зависимости от природно-экономических зон безпривязное содержание скота имеет свои особенности. В районах с теплым климатом для содержания животных используют полуоткрытые помещения с организацией кормления скота грубыми, сочными и зелеными кормами на выгульных площадках. В северных районах зимой скот находится в капитальных постройках; сочные, а частично и грубые корма скармливают в помещениях, регулируя выпуск животных на прогулку.

Чтобы организовать кормление коров с учетом их продуктивности и физиологического состояния, при безпривязном содержании животных разделяют на группы. Число и размер групп могут быть различными. Но по каждой ферме обязательно выделяют следующие группы коров: стельные, сухостойные. Коровы, содержащиеся в родильном отделении; новотельные и высокопродуктивные коровы; остальные дойные коровы. В родильном отделении коров обычно содержат на привязи и доят в переносные ведра. На крупных фермах число групп увеличивают, что позволяет иметь более выровненные группы по продуктивности и продолжительности лактации. В районах нечерноземной полосы с мелкими фермами и с удоями коров более 3500-4000 кг рекомендуется иметь в группах 25-30 коров, в стадах с молочной продуктивностью до 3500 кг - 40-50 коров. В лесостепных и степных районах, в хозяйствах с крупными фермами в группу включают 50-100 коров. Увеличение числа коров в группе существенно снижает затраты труда, но затрудняет раздой животных.

Доят коров в специальном помещении на установках «елочка», которые оборудованы устройствами для раздачи концентрированных кормов. В этом помещении имеются преддоильная площадка, молочная, пункт искусственного осеменения животных и служебные комнаты.

В холодное время животные отдыхают в коровнике, оборудованном боксами, или на глубокой подстилке.

В теплый период они находятся на выгульных площадках. Каждую группу коров содержат в отдельной секции.

По утвержденному графику оператор гонит коров группами по скотопрогону в «столовую», на доение, в помещение для отдыха или на выгульно-кормовую площадку. Для сухостойных коров оборудуют специальные секции. Отелы их проходят в денниках, где на пол кладут соломенную подстилку. Теленок с матерью находится в деннике 8-12 ч, затем его переводят в профилакторий, а корову - в секцию новотельных животных, доят двукратно на установках «елочка».

К стрессу и снижению продуктивности коров приводят изменения распорядка дня, а также другие нарушения условий содержания животных. Чтобы снизить влияние стресс - факторов при беспривязном содержании, следует стремиться к поддержанию постоянного состава групп и укомплектованию их животными, более однородными по физиологическому состоянию. Кроме того, необходимо строго соблюдать установленный распорядок дня.

Способность закончивших рост коров повышать удои в основном обусловливается закономерностями развития железистой ткани вымени. Особенно сильное развитие железистой ткани протекает в последние месяцы стельности. Установлено, что интенсивность ее развития в этот период в большой степени зависит от полноценности кормления коров. При хорошей подготовке коровы к отелу железистая ткань вымени может увеличиться в 1,5-2 раза по сравнению с ее развитием при недостаточном кормлении. Уровень кормления стельных сухостойных коров должен быть достаточно высоким при полноценности рационов. Если удои составляют 3000-4000 кг, то суточные рационы коровы должны содержать 7,5-8 кормовых единиц, при удое 5000 кг и выше - 9-10 кормовых единиц.

Молочная продуктивность коровы за лактацию в большой степени определяется величиной удоев в первые месяцы после отела и характером лактационной кривой.

1.3 Факторы, влияющие на эффективность производства в сельском хозяйстве

молоко производство корова продуктивность

Категория «эффективность» впервые была введена в трудах меркантилистов, в частности, У. Петти и Ф. Кенэ, заложивших основы количественного анализа экономических процессов.

Ряд ученых, в том числе СВ. Соколова, В.П. Андрианов и Г.В. Савицкая, на основе своих исследований, выделили два показателя повышения экономической эффективности:

фактор - это основные компоненты, реально вовлечённые в процесс

производства;

резерв - неиспользованные ресурсы общества, которые могут быть вовлечены в воспроизводственный процесс.

Существует множество факторов, влияющих на эффективность производства молока. Одни зависят от деятельности конкретных коллективов сельхозтоваропроизводителя, другие связаны с технологией и организацией производства.

Факторы эффективности бывают: технико-экономические и организационно-хозяйственные, общеэкономические, природные, социальные

Системность в отрасли молочного скотоводства необходимо учитывать при определении способов совершенствования организации воспроизводственного процесса, достижении целесообразного соотношения интенсивных и экстенсивных путей развития. Уровень организации в данной отрасли, отдача на вложенные средства определяются совокупностью факторов, которые «тесно взаимосвязаны… и обеспечивают хозяйственные наибольшие результаты при комплексном и сбалансированном их действии с выделением приоритетов на каждом этапе экономического развития». При этом следует отметить, что градация, классификация факторов повышения эффективности разнообразна. Некоторые авторы считают, что все они в основном подразделяются на внешние и внутренние. Нет четких границ между микроэкономическими и макроэкономическими факторами, сейчас они действуют и на внешнем и на внутреннем уровнях экономики.

Факторы экономической эффективности могут быть внутриотраслевыми и межотраслевыми. Первые выражены, прежде всего, во внутриотраслевой конкуренции, которая сводится к борьбе за выгодные рынки сбыта, а также за определенную группу потребителей. Межотраслевая конкуренция заключается в борьбе за привлечение инвестиций. Однако в новых рыночных условиях ее можно встретить и в рамках одной отрасли.

Основные факторы повышения экономической эффективности в молочном скотоводстве:

макооэкономические;

микроэкономические;

внутренние;

внутрипроизводственные;

внутриотраслевые;

межотраслевые;

экстенсивные;

интенсивные.

Наряду с внутренними факторами на эффективность работы организации оказывают влияние и внешние факторы: закупочные цены на молоко, влияющие на уровень рентабельности производства, льготные по сравнению с другими отраслями народного хозяйства налоги и кредиты, государственная поддержка сельхозпроизводителей (по опыту зарубежных стран).

Экономический анализ показывает, что низкая эффективность производства молока обусловлена в первую очередь не только макроэкономической обстановкой, а также факторами, зависящими непосредственно от самих сельхозпроизводителей.

Основным же показателем экономической эффективности работы сельхозорганизаций в отрасли молочного скотоводства выступает сумма прибыли от реализации произведенного молока. Последняя зависит от результатов продажи молока и затрат, связанных с его производством и реализацией. На показатель прибыли существенное влияние оказывает цена реализации, а также объем товарной продукции. В свою очередь, цена реализации молока и молочной продукции формируется под воздействием спроса и предложения и во многом зависит от каналов реализации.

Важным фактором, влияющим на конечных результатах работы в отрасли молочного скотоводства, является качество животных. Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом. Для этого необходимы животные, которые отличались бы высокой молочной продуктивностью, пригодностью к машинному доению, высокой акклиматизационной способностью, легкостью отелов и хорошей жизнеспособностью новорождённых телят (к примеру, животные черно-пестрой породы).

Следует отметить, что именно племенная работа играет важную роль в повышении экономической эффективности производства продукции в данной отрасли. Этот фактор связан с большими затратами на выбраковку, покупку животных-улучшателей, с применением различных методов спаривания и скрещивания скота, ведением записей родословных и т.п. Созданное в результате такой работы высокопродуктивное стадо за более короткий срок окупает дополнительные затраты.

Важное значение для увеличения объемов производства молока и снижения его себестоимости имеет не только ликвидация перегулов коров и телок, но и их яловости. У яловой коровы резко снижается продуктивность (до 35%).

Большую роль в повышении эффективности работы молочной отрасли играют сроки выращивания и качество молодняка. Сокращение сроков выращивания первотелок с 35 до 26-28 месяцев уменьшает стоимость одной коровы на 15-20%, а продуктивность рано отелившихся животных на 15-20% выше, чем обычно.

Кроме основных факторов, на производственные и экономические показатели работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока (продуктивность животных, рентабельность производства и т.д.) оказывают влияние также и косвенные факторы: уровень производственных затрат, уровень оплаты труда работников и т.д.

Также к факторам повышения эффективности работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока можно отнести интенсификацию производственного процесса, обеспечивающую ускоренное развитие отрасли.

Однако по этому вопросу мнения расходятся. Так, Ю.Н. Симарёв, И.А. Бородин (результативная концепция) считают, что интенсификация имеет место при увеличении выхода продукции с объекта производства. Увеличение же затрат на производство в расчете на 1 ц. продукции сторонники затратной концепции (В.А. Добрынин и В.А. Иванов) связывают с ростом объемов производства продукции. Эта концепция также предполагает, что при увеличении размеров вложений в отрасль произойдет пропорциональный рост и эффективности производства. В свою очередь, результативная концепция недооценивает влияние факторов производства на объект производственной деятельности.

Две рассмотренные выше концепции на практике должны сочетаться, что обеспечит применение интенсификации как весьма действенного фактора повышения эффективности производства в отрасли.

Повышение продуктивности молочного стада возможно лишь на базе научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства. Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия труда для работников. К ним относят, например, конвейерный и сменно-поточный способы содержания и обслуживания коров. При сменно-поточном способе содержания животных более эффективно используются специализированные помещения: значительно сокращаются площади в расчете на одно скотоместо, резко повышается эффективность использования оборудования, особенно кормораздаточных транспортеров.

В свою очередь резервы организаций принято классифицировать по пространственному и временному признакам.

К пространственным признакам относятся:

внутрихозяйственные резервы - выявляются и могут быть использованы только на анализируемом предприятии; связаны с потерями рабочего времени и материальных ресурсов;

отраслевые резервы - могут быть выявлены только на уровне отдельной отрасли (к примеру, при производстве молока - выведение новых пород скота);

региональные резервы - могут быть выявлены и использованы в пределах определённого географического района (к примеру, использование при кормлении коров сенажа - наиболее экономически выгодного корма в условиях Нижегородской области);

общегосударственные резервы - диспропорции в развитии разных отраслей; производства, изменение форм собственности, системы управления национальной экономикой и т.д. (к примеру, сокращение ценового диспаритета при экономических взаимоотношениях производителей молока и его переработчиков).

К временным признакам относятся:

неиспользованные резервы - это упущенные возможности повышения эффективности производства молока относительно плана или передового опыта за прошедшие промежутки времени;

текущие резервы - это пути улучшения результатов хозяйственной деятельности организации в молочной отрасли, которые могут быть реализованы в ближайшее время (месяц, квартал, год) (к примеру, применение рациональных форм организации труда в отрасли);

перспективные резервы рассчитываются обычно на долгое время. Их использование связано со значительными инвестициями, внедрением новейших достижений науки и техники, структурной перестройкой производства, сменой технологии производства, его специализации и т.д. (к примеру, использование дотаций на развитие племенного дела).

Вышеизложенное позволяет сделать заключение, что в основу сущности экономической эффективности в отрасли молочного скотоводства следует заложить многоаспектную эффективность, которая позволяла бы учитывать все стадии процесса воспроизводства в единстве. В свою очередь для ее повышения необходим глубокий анализ всех перечисленных факторов производства в конкретных производственных условиях с учетом научных достижений и разработок по данному вопросу.

2. Современное состояние организации и экономической эффективности производства молока в СПК «Рассветовский» Алатырского района

.1 Характеристика природных условий, специализация и сочетание отраслей, структура управления

В 1979 году на совхозе «Плодопитомнический» был организован совхоз «Рассветовский». В 1992 году на базе совхоза «Рассветовский» организован сельскохозяйственный производственный кооператив СПК «Рассветовский». Территория СПК «Рассветовский» расположена в юго-западной части Алатырского района и состоит из 6 участков. Центральная усадьба хозяйства находится западнее г. Алатыря и входит в черту города. Расстояние до ближайшей пристани 12 км, до железнодорожной станции 8 км. Расстояние до республиканского центра г. Чебоксары 200 км.

Внутри территории СПК «Рассветовский» дороги грунтовые, которые в весеннее-осенний период заплывают.

Организация управления производством: в хозяйстве имеются 2 полеводческие бригады; тракторная бригада и одна ферма КРС.

В состав производственных подразделений входят:

пилорама

цех по дроблению зерна

убой скота.

Пунктом приема сельскохозяйственной продукции является город Алатырь. Транспортная связь центральной усадьбы с бригадами осуществляется по шоссейной дороге.

Общая площадь землепользования СПК «Рассветовский» составляет в 2008 году 1205 га, сельскохозяйственные угодья занимают 1086 га, что составляет 90% от общей площади землепользования. В составе сельскохозяйственных угодий занимают пашни 925 га (77%), естественные кормовые угодья-87 (7%).

Климат зоны расположения хозяйства умеренно-континентальный, с холодной зимой и теплым летом. Зимой преобладают ветры юго-западного направления, а летом западное направление. К основным неблагоприятным агроклиматическим показателям относят засухи, заморозки и морозы. Существенный вред наносят град, ливни и сильные ветры.

Таким образом климатические условия района в целом благоприятны для роста и развития сельскохозяйственных культур возделываемых в данной зоне.

Территория СПК «Рассветовский» относится к юго-западному, засурскому, агропочвенному району.

СПК «Рассветовский» имеет мясо-молочное направление. Основной отраслью в животноводстве является скотоводство, в растениеводстве-производство зерна, кормовых культур и картофеля.

Каждое предприятие представляет сложную динамическую систему, которая состоит из управляемой подсистемы и управляющее системы.

Под управлением понимается процесс воздействия на систему для поддержания в определенном состоянии или перевода в новое состояние.

Принципы управления определяют совокупность основных руководствующих идей и своеобразных ориентиров, которыми следует руководствоваться в управленческой деятельности.

Принципы управления объединяют в 2 группы:

организационно-политические;

организационно-технические.

К организационно - политическим принципам относятся:

единство политико-хозяйствующего руководства;

демократический централизм;

научность;

плановость;

эффективность.

Функции управления подразделяются на:

планирование;

организации;

координирования;

контроля;

учета и анализа.

Под структурой управления понимается совокупность звеньев и отдельных работников управления, порядок их соподчиненности и взаимосвязи по вертикали и горизонтали. Функции управления играют определенную роль в формировании структуры управления.

Звено управления - самостоятельное отраслевое подразделение, выполняющее определенную функцию или несколько функций управления.

Под ступенью управления понимается совокупность звеньев, находящихся на определенном уровне иерархии управления, отражающей последовательность их подчинения снизу доверху.

Важным звеном является председатель СПК «Рассветовский», а совокупность звеньев составляют заместитель председателя главный агроном, главный зоотехник, главный инженер, главный бухгалтер, главный ветврач. В свою очередь они имеют последовательность их подчинения.

В результате между управляемой и управляющей системами устанавливается тесная взаимосвязь и взаимозависимость, обеспечивается прямая и обратная связь.

Каждое внутихозяйственное подразделение выполняет строго определенную задачу и занимает различное положение в организационной структуре предприятия.

Для анализа деятельности организации начнем с изучения структуры товарной продукции, на основе которого найдем уровень специализации организации. Значение специализации выражается в следующем:

способности концентрации материальных, финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции

создает базисные условия для НТП и перевода отрасли на индустриальный путь развития

позволяет совершенствовать форму организации труда

способствует повышению эффективности производства.

К специализируемым хозяйствам относят предприятия с удельным весом одной отрасли не менее 50% или 2х основных отраслей, причем каждая из них должен занимать в общей выручке не менее 25%.

Предприятие, имеющее три и более основных отраслей не считается специализированной.

Далее рассмотрим структуру товарной продукции и их удельный вес. Для этого построим таблицу и рассмотрим основные показатели в динамике по сравнению с среднереспубликанскими и среднерайонными показателями.

Данное сельскохозяйственное предприятие специализировано на преимущественном производстве зернобобовых и зерновых и продукции цельного молока. Доля этих отраслей составила 28,3 и 32,5%. К числу дополнительных отраслей является производство картофеля. Не исключено, что в перспективе под влиянием конъюктуры рынка на предприятии могут произойти и некоторые изменения в структуре товарной продукции.

Значение специализации выражается в следующем:

способности концентрации материальных, финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции

создает базисные условия для НТП и перевода отрасли на индустриальный путь развития

позволяет совершенствовать форму организации труда

способствует повышению эффективности производства.

К специализируемым хозяйствам относят предприятия с удельным весом одной отрасли не менее 50% или 2х основных отраслей, причем каждая из них должен занимать в общей выручке не менее 25%.

Предприятие, имеющее три и более основных отраслей не считается специализированной.

Для характеристики специализации предприятия применяют расчет коэффициента специализации:

Кc= 100/(?(Ут2i - 1)) (1)

где

Ут - удельный вес отдельного вида отрасли в структуре товарной продукции,

i - порядковый номер отдельной отрасли по удельному весу, где его номер присваивается в порядке уменьшения удельных весов.

Коэффициент специализации, показывающее значение:

до 0,35 - означает, что предприятие слабо специализированное,

0,36 - 0,5 - предприятие является средней специализации,

0,6 и более - предприятия высокого уровня специализации.

Специализация связана с размещением производства. Основным критерием размещением производства является минимизация затрат труда и средств производства. Для этого рассчитывают коэффициент эффективности размещения конкретной отрасли сельского хозяйства. Его рассчитывают следующим образом:

Кэф.i = Zix / Zip (2)

где

Кэф.i - коэффициент эффективности размещения i - ой отрасли,

Zix, Zip - себестоимость единицы i - ой продукции соответственно в анализируемом хозяйстве и в среднем по району республики.

Чем меньше данный коэффициент, тем эффективнее размещение производства.

Теперь рассчитаем коэффициент специализации:

за 2006 год:

Кс = 100 / (43,8 (2*1 - 1) + 26,8 (2*2 - 1) + 11,8 (2*3 - 1) + 9,9 (2*4 - 1) + 4,3 (2*5 - 1) + 2,4 (2*6 - 1) + 0,3 (2*7 - 1)) = 0,31

за 2007 год:

Кс = 100 / (35,7 (2*1 - 1) + 35,2 (2*2 - 1) + 14,3 (2*3 - 1) + 6,1 (2*4 - 1) + 4,3 (2*5 - 1) + 1,9 (2*6 - 1) + 0,4 (2*7 - 1)) = 0,31

за 2008 год:

Кс = 100 / (32,5 (2*1 - 1) + 28,3 (2*2 - 1) + 18,7 (2*3 - 1) + 2,2 (2*4 - 1) + 1,4 (2*5 - 1) + 1,4 (2*6 - 1) + 1,4 (2*7 - 1)) = 0,37

в среднем по району:

Кс = 100 / (33,8 (2*1 - 1) + 29,6 (2*2 - 1) +4,1 (2*3 - 1) + 2,3 (2*4 - 1) + 1,6 (2*5 - 1) + 0,6 (2*6 - 1) + 0,3 (2*7 - 1)) = 0,54

в среднем по Ч.Р.:

Кс = 100 / (17,3 (2*1 - 1) + 12,3 (2*2 - 1) + 12 (2*3 - 1) + 11,5 (2*4 - 1) + 8,8 (2*5 - 1) + 8,4 (2*6 - 1) + 2,3 (2*7 - 1)) = 0,25

Из расчетов видно, что предприятие СПК «Рассветовский» имеет среднюю специализацию, но она увеличивается за счет увеличения товарности молока и зерновых. Средняя специализация в среднем по Ч.Р. объясняется тем, что в районах и в целом по Ч.Р. имеются предприятия которые специализируются на разных товарах и продукциях. По району специализация является высокой.

В структуре земельного фонда как предприятии, так же как по району и по республике преобладают сельскохозяйственные угодья в общей земельной площади примерно в одинаковом размере. Это понятно, потому что для ведения сельского хозяйства предприятиям необходимо возделывать основные культуры. Нужно заметить, что ни одно предприятие самостоятельно дороги в своем территории не строит. На предприятии СПК «Рассветовский» нет болотистых земель, то есть земли могут использоваться полностью.

В структуре основных фондов на предприятии за 2006 и 2008 год наибольшую стоимость представляют здания и сооружения. Доля машин и оборудований ежегодно увеличивается (с 2212,5 до 4280 тыс. руб.). Стоимость транспортных средств в течение двух лет остается неизменным и составляет 256 тыс. руб. Стоимость транспортных средств существенно ниже среднерайонных и среднереспубликанских значений. Стоимость машин и оборудований напротив выше среднерайонных и среднереспубликанских значений. Многолетних насаждений в предприятии почти отсутствуют. Что касается продуктивного скота, то можно отметить, что его стоимость ровными темпами в динамике увеличивается (с 1377,5 тыс. руб. в 2006 году до 1462,5 тыс. руб. в 2008 году). Их стоимость выше чем по району.

Стоимость валовой продукции с 2006 года по 2008 год увеличился с 8634 тыс. руб. до 16748 тыс. руб., то есть на 48%. Фондообеспеченность предприятии СПК «Рассветовский» в динамике за три года ровными темпами увеличивается. Увеличение фондообеспеченности связано увеличением стоимости основных фондов организации при неизменном состоянии его земельной площади. Фондоотдача труда, которая показывает обеспеченность основными средствами, так же в динамике постоянно увеличивается. Здесь увеличение фондоотдачи связано с тем, что при увеличении основных средств стоимость валовой продукции уменьшается.

Показатель фондоовооруженности в динамике за три года изменился. Это связано с тем, что стоимость валовой продукции различная.

Численность трудовых ресурсов за последние 3 года изменилась на 5 человек. Хотя среднегодовая численность в 2008 году по сравнению с 2006 годом сократилась на 4 человека. Степень использования трудовых ресурсов увеличилась на 0,2. Это повышение произошло в связи с увеличением числа отработанных за год человеко - дней каждым работником.

Сумма прибыли в динамике сильно снижается, и к концу 2008 года общая сумма прибыли стала отрицательной. Изменение суммы прибыли привело к изменениям и уменьшении суммы прибыли на 1 га. сельхоз угодий, на 1 чел.-час., на один рубль среднегодовой стоимости основных средств, на 1 руб. производственных затрат. Так сумма прибыли на 1 га. сельскохозяйственных угодий с 2006 года по 2007 год снизилась с 1139,1 руб. до 1038,6 руб.

Большое изменение суммы прибыли на один рубль среднегодовой стоимости основных средств связано с тем, что среднегодовая стоимость основных средств увеличилось с 26465 тыс. руб. до 27079 тыс. руб., а сумма прибыли снизилось. Это и привело к набольшему уменьшению эффективности использования основных средств.

В структуре оборотных средств предприятии преобладают запасы. Их доля в структуре увеличивается с каждым годом. Доля запасов к 2008 году увеличилась на 44,4% по отношению к 2006 году. Вообще стоимость оборотных средств организации сильно меняется. Так их стоимость с 2006 года по 2008 год увеличились на сумму 410 тыс. руб. (43,4%). Такое увеличение стоимости оборотных средств связано с объемами производства продукции организации.

За 3 года не рентабельным является производство продукции мяса КРС. Так же это касается республиканских показателей и районных. Такое снижение рентабельности связано прежде всего с резким и стабильным ростом себестоимости продукции, при меньшем увеличении цен.

Рентабельность молока снизилось с 2006 года по 2007 год с 26,1% до 10,3%. Повышение себестоимости привели к наибольшей его не эффективности в 2008 году, и производство молока стало не рентабельным. Не эффективность производства связано с резким уменьшением выручки и с наибольшим увеличении его себестоимости. Не эффективность производства молока связаны с многими причинами и эти причины мы рассмотрим ниже.

Что касается растениеводческой продукции то они остаются рентабельными и их показатели выше показателей по району и по республике.

2.2 Организация и оплата труда работников молочного скотоводства в СПК «Рассветовский»

Оплата труда является ключевой проблемой в расстановке кадров, так как формирует доходы работников и является главным средством воспроизводства рабочей силы. Она включает в себя такие источники доходов:

гарантированная (основная) заработная плата (должностной оклад для служащих и тарифная ставка для рабочих);

доплаты к основной заработной плате (за вредность работы, совмещение профессий, сверхурочные, на питание, командировочные);

премиальные выплаты (квартальная премия, проценты от прибыль и дохода, бонусы для руководителей);

вознаграждение за достигнутые результаты (процент с выручки, комиссионные от продажи, за выполнение договор и др.).

Социальные блага определяют совокупность денежных и материальных благ, получаемых персоналом предприятия, как правило, в разных размерах для всех категорий работников и являющихся дополнительными источником доходов. Социальные блага в СПК «Рассветовский» - это своеобразный источник повышения уровня жизни в зависимости от общих результатов труда:

льготные путевки в пансионаты и дома отдыха, экскурсии и путешествия;

выдача фирменной одежды и обуви, кредиты на строительство жилья и дорогие покупки;

подарки к юбилеям, дням рождения, оплата повышения квалификации, переподготовки кадров и получение смежных профессий, служебного жилья и общежитий, компенсаций за пользованием транспортом.

Социальные гарантии включают в себя обязательства предприятия выплачивать работникам компенсации и пособия по истечению каждого года или при возникновении форс-мажорных обстоятельств, а именно:

компенсация за отпуска (ежегодный, по служебным обязанностям, учебный и др.);

оплата больничных листов;

стипендии, в случае направления на обучение в ВУЗ работника предприятия;

страхование жизни работников и выплата единовременных пособий;

пособия в случае увольнения по сокращению штатов или ликвидации предприятия;

пособия в случае смерти сотрудника или членов его семьи, по безработице;

оплата труда работника производится исходя из сложности, квалификации и результативности труда включает в себя основную и дополнительную заработную плата, вознаграждение за конечный продукт, премию за основные результаты и материальную помощь.

Работники СПК «Рассветовский» Алатырского района получают заработную плату в форме натуральной чаще, чем в денежной форме. Такая ситуация наблюдается на многих сельскохозяйственных предприятиях. В качестве натуральной оплаты персонал предприятия получает зерно, сено, молоко и мясо крупного рогатого скота.

В динамике за последние три года общий фонд заработной платы увеличился на 2140 тыс. руб. Наибольшую сумму из всех работников получают служащие и руководители.

Изучение среднемесячной заработной платы работников сельского хозяйства показывает существенное составление от средних значений по России в оплате труда работников образования, здравоохранение и науки. Рост индекса потребительских цен опережает рост заработной платы. Труд сельскохозяйственного работника тяжелый, малопривлекательный и низкооплачиваемый. Поэтому на сельскохозяйственных предприятиях недостаточно производственного и управленческого персонала. Государственная политика в области заработной платы должна быть направлена на рациональное использование рычагов и стимулов: налогов на заработную плату, минимального размера заработной платы; социальных гарантий работников; ценовой политикой в области товаров «потребительской корзины» и др.

Премирование труда является дополнительной формы вознаграждения персонала наряду с заработной платной, выплачиваемой в случае достижения плановых результатов предприятия в целом или его конкретными подразделениями.

Формы и размеры зависят от категории персонала предприятия. Премирование рабочих осуществляется за выполнение заданного объема работ, обеспечение требуемого качества продукции и культуру производства в виде расчетного процента к часовой тарифной ставке (обычно до 75%) от фактически отработанного времени, то есть начисление премии идет на основную заработную плату. Размер премии определяет руководство предприятия, исходя из балансовой прибыли, иногда расчетный процент премии резервируется в фонде оплаты труда. Фактически премирование рабочих направлено на достижение групповых результатов бригад, участков и не всегда связано с конечным результатом предприятия.

В СПК «Рассветовский» Алатырского района разработано и введено положение о премировании работников в целях достижения наиболее высоких показателей производства, выполнение плана производства продукции, сокращение прямых затрат.

Сумма премии работникам за месяц определяется на месте до 33% от фактически начисленной заработной платы за месяц.

1.Премирование работников производится за выполнение своих функциональных обязанностей в установленные сроки и без замечаний.

2.При премировании учитываются своевременное и качественное представление отчетов, нарядов, выхода - дней на работу, нормы рабочего времени, выполнение норм выработки, выполнение распоряжения председателя кооператива и главных специалистов хозяйства.

.Руководители не принявшие меры по установлению недостатков в работе своих подчиненных также лишаются премиальных частично или полностью.

.Основание для выплаты премии работникам кооператива является решение правления кооператива или распоряжение председателя кооператива.

Порядок премирования и утверждение премий:

·Премирование производится по результатам работы за месяц, неделю, день.

·Премия начисляется за фактически отработанное время за месяц, неделю, день.

Работникам, проработавшим неполный месяц, в связи с призывом на службу в армию, переводом на другую работу, поступлением в учебное заведение, уходом на пенсию, увольнением по сокращению штата, выплата производится за фактически отработанное время. Премия не выплачивается работникам, проработавшим не полный месяц в связи с увольнением.

·Правлению, председателю кооператива представляется право лишать отдельных работников премии полностью или частично, или снижать им размер премии за прогулы, брак в работе или низкое качество работ, поломку и порчу оборудования и инструментов, за появление на работе в нетрезвом виде, перерасход материалов, не соблюдение правил техники безопасности и другие производственные опущения.

Лица, привлеченные за хулиганство и пьянство к административной или уголовной ответственности, лишается премии полностью.

Решение привлечения или распоряжение председателя кооператива о лишении работников вывешиваются на доске объявлений.

Согласно правил внутреннего распорядка работников не выполнивших установленной Законодательством нормальной продолжительности рабочего времени за месяц - лишается премиальных частично или полностью.

Премирования руководителей и специалистов сельскохозяйственного предприятия СПК «Рассветовский» Алатырского района накапливается доплата по итогам года по следующим признакам:

. За каждый процент прироста объема производства установить доплату 10% годового заработка.

. За каждый процент увеличения выручки от реализации установить доплату 2 5 годового заработка.

. Общий процент доплаты не должен превышать трех должностных окладов в год.

Для работников животноводства применяют натуральное премирование.

На ферме молочного стада СПК «Рассветовский» частичной механизацией трудоемких процессов, доярке выдают одного теленка в 1-2 месячном возрасте весом 40 кг при условии выполнения следующих показателей:

Телятницы, операторы по обслуживанию телят молочного периода премируются теленком в месячном возрасте за сохранение не менее 96% поступивших в течении года телят при условии выполнения плана среднесуточного привеса.

Осеменаторы по искусственному осеменению коров и телок премируются теленком в месячном возрасте за получение не менее 95% телят от числа осемененных животных и выполнение плана искусственного осеменения.

Для повышения материальной заинтересованности членов кооператива в увеличении производства и улучшения качества, установили премирование работников кооператива по дойному стаду:

За зимний период (октябрь - апрель):

Операторы машинного доения - за наивысший надой, но не менее 1500 л на 1 фуражную корову с хорошим качеством и жирностью молока, с технически обоснованной нормой обслуживания 32 коровы присуждается премия:

-место - 1500 рублей

-место - 1200 рублей

-место - 1000 рублей

Скотники - за надой не ниже 1300 л на 1 корову получают премию 700 рублей.

За летнее-пастбищный период (май-сентябрь):

Операторы машинного доения - за наивысший надой, но не менее 2000 л на 1 фуражную корову с хорошим качеством и жирностью молока, с технически обоснованной нормой обслуживания 32 коровы присуждается премия:

-место - 1500 рублей

-место - 1200 рублей

-место - 1000 рублей

По молодому крупному рогатому скоту:

Телятницы - в целях заинтересованности повышения привеса и сохранности поголовья телят, премировать телятниц за привес 20% ежемесячно при условии получения привеса:

Прирост 400 г. - по группе от 20 дней до 4 месяцев; 300 г. - по группе от 4 месяцев до 1 года

Размер премий телятницам снижается за падеж в процентах: за падеж - 2-3 головы - 100%.

В стойловый период (1 кв. и 4 кв.) - за работу без замечаний состороны руководителей и специалистов, за полные выхода дни на работу начислять премии:

Скотники - по обслуживанию молодого крупного рогатого скота на окорме:

за прирост: 600 г. - половина месячного оклада

г. и выше - месячный оклад

телки на доращивании:

За прирост: 400 г. и выше - половина месячного оклада; 450 г. и выше - месячный оклад

Условия материального стимулирования работников СПК «Рассветовский» алатырского района на весеннее-полевых работах:

. Агрегату на закрытие влаги, добившимся наивысшей выработки за 4 дня, но не менее установленного дневного задания, с хорошим качеством, присудить премию:

-место - 250 рублей

-место - 200 рублей

. Агрегату на культивации зяби и дисковании за наивысший результат по выработке, но не менее установленного дневного задания и с хорошим качеством, присудить премию за 5 дней:

-место - 300 рублей

-место - 250 рублей

. Агрегату на севе зерновых, зернобобовых культур и подкормки озимых добившемуся наивысшей выработки, но не менее установленного дневного задания присудить по итогам сева денежную премию:

-место-3000 рублей

4. Среди обслуживающего персонала, занятых на весенне-полевых работах признать лучшими 4-5 человек с вручением денежной премии в размере 250 рублей каждому.

2.3 Анализ факторов, оказывающих влияние на эффективность производства

В условиях научно-техническоо прогресса прямые затраты труда на единицу измерения отрасли должны неуклонно уменьшаться. Увеличение затрат труда на голову животного допускается при уменьшении поголовья скота на ферме. Это обстоятельство явилось одной из причин, обусловивших увеличение затрат живого труда на голову животного. Это связано с сохранением штата обслужающего персонала в количестве, соответствующем поголовью скота предыдущего года и дополнительным привлечением еще одного работника.

Себестоимость продукции один из четырех комплексных факторов, который в большей степени повлияло на финансовые результаты молочного скотоводства. Для углубления анализа по выявлению резервов повышения финансовых результатов изучим его состав и структуру, изучим его зависимость от учетных факторов.

Не зависимо от вида продукции себестоимость в первую очередь зависит от выхода продукции и суммы производственных затрат. Для учета го изменения под влиянием факторов будем использовать следующие формулы. Зависимость себестоимости от изменения затрат определяется следующим образом:

?Сз = З1 / Q0 - З0 / Q0 (1)

?Сq = З1 / Q1 - З1 / Q0 (2)

где:

З1 и З0 - сумма производственных затрат в расчете на единицу измерения отрасли соответственно отчетная и базовая,

Q1 и Q0 - выход продукции с единицы измерения отрасли соответственно отчетный и базовый.

Далее построим таблицу, где будем рассматривать изменение себестоимости от двух учетных факторов.

Так как сильное влияние объема себестоимости оказывается в периоде от 2005 года по 2006 год, то будем рассматривать только этот период.

Зависимость себестоимости молока от учетных факторов

ПоказателиИсходная информацияОтклонение отчетной себестоимости от базовой2007 год2008 годВсегов т.ч. за счет измененияЗQСумма производственных затрат на 1 среднегодовую корову, руб. (З)29418,240654,511236,3--Удой молока на 1 среднегодовую корову, ц. (Q)37,8739,491,62--Производственная себестоимость 1 ц. молока, руб. (С)776,761029252,24296,7-44

Основным фактором, оказывающий резкий рост себестоимости молока послужила увеличение производственных затрат на корову. Его доля составляет 17% от общей сумы затрат.

Далее рассмотрим затраты на производство продукции молочного скотоводства по статьям. Постатейный анализ затрат начнем с исследования структуры себестоимости продукции. Изучение структуры себестоимости продукции является одним из шагом изучения финансовых результатов выпуска и продажи продукций.

Структура себестоимости продукции молочного скотоводства

Статьи затратгоды2007 год2008 годЗатраты, в руб.в% к итогуЗатраты, в руб.в% к итогуна 1 гол.на 1 ц.на 1 гол.на 1 ц.Оплата труда с отчислениями на социальные нужды5681,815022,26654,516930Корма16063,642462,913872,734962,4Затраты на содержание основных средств2805,679,3114407,91,6Прочие затраты100026,43,91272,732,257Итого на производство молока25551679,810022239,9558,1100

В данном случае в поиске резервов уменьшения затрат на единицу продукции молочного скотоводства следует обратить внимание на статью затрат «Корма». Из постренной таблицы видно, что в структуре себестоимости молока статьи затрат на оплату трута и корма имеют тенденцию к снижению. В структуре себестоимости молока наибольший удельный вес имеет статья корма. Его удельный вес в себестоимости молока в 2007 году составляла 62,9%, и к 2008 году этот показатель снизился до 62,4% ровными темпами. Но все равно к 2008 году корма занимают наибольший удельный вес.

Далее рассмотрим статью затрат связанную с оплатой труда, так как она является не маловажной. В свою очередь оплата труда от двух частных факторов:

прямые затраты труда на одну среднегодовую корову (Т),

затраты на оплату труда (Р).

Для изучения количественной меры влияния учетных факторов, будем применять следующие формулы.

?От = (Т1 - Т0)* Р0 (3)

?Ор = (Р1 - Р0)* Т0 (4)

Зависимость затрат на оплату труда от учетных факторов по стаду молочного скотоводства в СПК «Рассветовский»

ПоказателиИсходная информацияОтклонение отчетного показателя от базового2007 год2008 годВсегов т.ч. за счет измененияТРПрямые затраты труда на среднегодовую корову, чел. - час. (Т)245,4218,2-27,2--Затраты на оплату труда 1 чел. - час., руб. (Р)87,1102,715,6--Затраты на оплату труда в расчете на 1 корову, руб. (О)310,03320,2410,21-2369,13403,9Данный результативный показатель увеличивался под влиянием роста расценки. Ее удельный вес сотавил 89,3%.

В условиях стабильной экономики народного хозяйства рост затрат на оплату труда в расчете на 1 чел.-час. (расценка) может быть обусловлен необходимостью повышения материального благосостояния трудового коллектива, а также стимулированием труда высокой квалификации. Но в данном случае, увеличение расценки за 1 год в 2,4 раза, следует считать только следствием инфляционных процессов, имевших место в стране в отчетном году.

В поисков резервов уменьшения производственных затрат на единицу продукции животноводства самого пристального внимания заслуживает статья «Корма». Она должна анализироваться как с экономических, так и технологических точек зрений. Необходимость такого комплексного подхода вытекает из следующего. Сумма затрат по этой статье зависит от комплексных факторов: расхода кормов на среднегодовую голову животного и уровня их себестоимости или стоимости.

.4 Анализ финансово-хозяйственной деятельности СПК «Рассветовский»

Финансовая устойчивость предприятия характеризуется финансовой независимостью от внешних источников, способности предприятия маневрировать финансовыми ресурсами, наличием необходимых сумм собственных средств для обеспечения основных видов деятельности.

Финансовая устойчивость показывает состояние собственных и заемных источников финансирования предприятия их сочетания, структуру капитала и свидетельствует о привлекательности предприятия для инвесторов. [18,56].

Основными показателями финансовой устойчивости являются:

) Коэффициент автономии - показывает в какой степени используемые предприятием активы сформированы за счет собственного капитала. Он находится отношением собственного капитала на всего активы, (по балансу - это статья 490 на статью 700). Оптимальное значение более 0,5.

) Коэффициент заемного капитала (доля заемных средств) - обратный коэффициент автономии, который находится как отношение заемного капитала на всего активы, (по балансу - это отношение суммы статьей 590 и 690 на статью 700). Оптимальное значение должен быть менее 0,5.

) Мультипликатор собственного капитала - показывает соотношение всех средств авансированных предприятием и капитала (собственного). По балансу находится как отношение статьи 700 на статью 490. Оптимальное значение - менее 2.

) Коэффициент финансовой зависимости - соотношение заемного и привлеченного капитала, которая выражается как отношение заемного капитала на собственный капитал, (по балансу - это отношение суммы статьей 590 и 690 на статью 490). Оптимальное значение должен быть менее 0,7. Превышение оптимального значения показывает потери финансовой устойчивости предприятия.

) Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами - доля собственных оборотных средств во всех оборотных средствах предприятия. Этот коэффициент очень важен с точки зрения банкротства. По статьям баланса она выражается как отношение разности статьей 490 и 190 на 290. Оптимальное значение - пределе от 0,3 до 0,5.

) Коэффициент маневренности собственного капитала - доля собственного оборотного капитала во всем его собственном капитале предприятия. Он свидетельствует о том, что предприятие самостоятельно финансирует свою деятельность. По статьям баланса она выражается как отношение разности статьей 490 и 190 на 490. Оптимальное значение этого коэффициента находится в пределе от 0,2 до 0,5.

Используемые активы по динамике на конец 2006 года сформированы на 82% за счет собственных средств, на конец 2007 года - 75%, а на конец 2008 года на 72%, что показывает его некоторую устойчивость в работе. Но нужно отметить, что в динамике наблюдается полноценное снижение этого показателя. Это означает, что активы предприятия начинают формироваться в большей доле с применением привлеченных средств.

Доля заемных средств в динамике пока менее 50%, но она уверенно увеличился до 28% в конце 2008 года с 18% в 2006 году. Такое негативное явление в первую очередь связано с тем, что в предприятии в периоде с 2006 года по 2008 год увеличилась доля краткосрочных кредитов на большую долю чем имеющиеся у него активы.

Финансовая зависимость СПК «Рассветовский» в динамике стремительно увеличилась, то есть на конец 2006 года в капитале предприятия заемный капитал составлял 22%, то есть финансовая зависимость была не большой и приемлемой. К концу 2007 года она увеличилась на 11%, а концу 2008 года увеличился до 40%, где нужно уже предпринимать действия для его снижения, потому что она идет к потере финансовой устойчивости. Это прежде всего связана с резким увеличением краткосрочных обязательств. В частности в организации стремительно увеличивались займы и кредиты краткосрочного характера и кредиторская задолженность при уменьшении в динамике капитала организации.

Таким образом на конец 2008 года предприятие находится в худшем состоянии. Организации нужно вести рациональную политику в управлении кредитами и займами, чтобы не довести его до банкротства в конечном итоге. Она может изменится при снижении затрат на производство продукции, при увеличении объема производства и продажи для регулярного погашения суммы кредитов и задолженностей вообще.

Платежеспособность характеризует возможность предприятия своевременно погасить платежные обязательства наличными денежными средствами.

Из построенной таблицы видно, что СПК «Рассветовский» в динамике с 2006 года по 2008 год не может сразу в одно время погасить краткосрочные обязательства за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Это связано с тем, что наиболее ликвидные активы организации за небольшие. Лишь в 2008 году у предприятии остались денежные средства на конец года в размере 8000 руб., когда их обязательства в многократном размере превышают этот остаток.

Коэффициент текущей ликвидности показывает, во сколько раз текущая задолженность предприятия может быть покрыта текущими активами предприятия. Из расчетов видно, что этот показатель имеет тенденции колебания. В 2008 году он составил 1,8. Это очень небольшой показатель.

3. Резервы роста организации и экономической эффективности производства молока СПК «Рассветовский»

.1 Планирование продуктивности коров и последовательность составления технологической карты

Для составления планов развития животноводства в СПК «Рассветовский» имеет правильное определение продуктивности животных. Уровень продуктивности измеряют такими показателями, как удой на одну корову за календарный год или период лактации, среднесуточный или годовой привес одной коровы за календарный год.

Исходя из планового уровня продуктивности, исчисляют расценки по оплате труда работников животноводства за единицу получаемой продукции, производят премирование работников.

Продуктивность коров является важнейшим показателем, который в значительной степени определяет себестоимость, рентабельность, производительность труда и другие категории, характеризующие эффективность производства продукции животноводства.

При планировании продуктивности коров следует учитывать некоторые особенности. В большинстве случаев в животноводстве нет таких резких изменений в уровне продуктивности по годам, как в растениеводстве. Это объясняется относительно выравненными по времени условиям, которые влияют на продуктивность (порода, уровень, структура кормления, содержание и др.). Даже в неблагоприятные годы животных дополнительно обеспечивают кормами из страховых и государственных резервов. В животноводстве обновление породного состава животных происходит гораздо медленнее, чем сортов в растениеводстве.

Эта специфика сказывается и на методах планирования, например, на методе планирования по достигнотому уровню, в животноводстве он более точен.

При планировании продуктивности коров используют и метод экстраполяции. Преимуществом этого метода является то, что при планировании учитывается не только достигнутый уровень, но и размер сложившегося ежегодного прироста продуктивности.

Следует отметить, что плановый удой вычисленный таким способом, составил 4987 кг, что отличается от полученного.

Следует отметить, что плановый удой, исчисленный методом экстраполяции, обеспечивает довольно высокую точность прогноза. Среднее отклонение плана отфактического удоя в СПК «Рассветовский» 26,3%.

При обработке динамического ряда продуктивности коров методом наименьших квадратов пользуются корреляционным уравнением вида:

у =а+вх,

где у - продуктивность коров (кг);

а - исходная продуктивность (при х=0);

в-средняя ежегодная прибавка продуктивности (кг);

х - порядковый номер года.

Данные полученные таблицы 15 подставляем в формулы 1 и 2 и находим значения «а» и «б».

а= (1)

в= (2)

Базовая продуктивность в среднем за последние 5 лет составляет 45 ц, а абсолютный прирост 0,01 ц.

Программа производства молока

Показатели2007 годПлан20082009201020112012Поголовье скота, голов:329343357372386400в т.ч. коров110128146164182200молодняк КРС224234244254264272Продуктивность скота:Среднегодовой надой на 1 корову, кг.37874229,64672,25114,85557,46000Среднесуточный прирост молока, кг354,69403,75452,81501,87550600Валовое производство молока, т41664432,84699,64966,45233,25500

Применение таких методов планирования продуктивности коров, как по фактически достигнутому уровню и экстраполяции, могут дать хорошие результаты в том случае, если в плановом периоде не намечается существенных перемен в качественном составе стада, кормлении, организации производства и т.д. Если же они происходят, то влекут за собой и изменение продуктивности. Тогда необходимо учитывать влияние отдельных факторов на продуктивность.

Рассмотрим наиболее важные из них применительно к молочному скотоводству.

Кормление характеризуется такими показателями: уровнем и типом, полноценностью, тоесть сбалансированностью рационов посодержанию всех необходимых питательных веществ, а также подготовкой и порядком скармливания кормов. Известны случаи, когда под влиянием только улучшения кормления продуктивность животных в течение одного года увеличивается на 40-60%.

Продуктивность животных зависит и от условий содержания. Сухие, светлые, хорошо проветриваемые помещения способствуют увеличению продуктивности животных. В то же время высокая температура, повышенная влажность и зарязненность воздужа в помещении уменьшают аппетит животноо, ухудшая его состояние.

На продуктивность влияет качество ухода за стадом. Постоянное наблюдение за животными, изучение потребностей и удовлетворение их способствует развитию продуктивных качеств животных. Как показала практика, большая нагрузка животных на работника снижает качество ухода за животными, а следовательно, и их продуктивность.

Продуктивность коров зависит от их возраста. Так, в первые годы лактации она увеличивается, в определенном возрасте достигает максимума и держится на этом уровне в течение нескольких лактаций, а затем идет снижение.

В молочном животноводстве на величину годовых удоев продолжительность периода между отелом и плодотворной случкой. При пропуске сроков оплодотворения коровы после отела годовые надои несколько увеличиваются, однако общее поступление молока от коровы за весь период использования животных в хозяйстве падает, так как уменьшается число отелов.

Величина молочной продуктивности коровы в значительной степени определяется продолжительностью сухостойного периода. В это время корова должна отдохнуть после предыдущей лактации и подготовиться к новой. Нормальным считают сухостойный период продолжительностью 45-60 дней.

На общей продуктивности коров сильно сказывается и сезон отела. В хозяйствах с меее обеспеченной кормовой базой целесообразно приурочить отелы к неосенним и ранневесенним месяцам, чтобы телята моли в полной мере использовать летнее время.

Продуктивность животных и качество продукции (жирность и содержание белка в молоке, и другие) являются наследственными признаками. Поэтому при планировании следует обязательно учитывать породный состав животных. Высокими удоями в условиях Нечерноземной зоны отличаются такие, широко распространенные породы коров, как черно-пестрая, холмоорская и другие. В пределах одной породы продуктивность животных зависит от их веса. Более крупные коровы дают сравнительно высокие надои в отличии от мелких. Однако такая закономерность проявляется до определенного веса. У коров, имеющих живой вес свыше 700 кг, наблюдается снижение удоя.

Естественно, что учитывать при планировании такое множество факторов не нужно. Многие из них не изменяются по нескольку лет. В хозяйствах, как правило, в течение ряда лет сложилась определенная система содержания животных, их породный состав и так далее. В большей степени подвержены изменениям такие факторы, как кормление, физиологические особенности животных (живой вес, возрастной состав), технология содержания животных.

Чтобы выявить количественное воздействие отдельных факторов и их совокупности на продуктивность, применяют приемы корреляционного и ререссионного анализов, в результате которых получают функцию продуктивности животных.

Технологическая карта - это расчет по производству того или другого вида животноводческой продукции при определенной технологии, техники и организации производства, характеризующий затраты труда и эксплуатационные расходы на одну голову содержания скота и единицу произведенной животноводческой продукции

Технологическая карта состоит из четырех частей:

в первой части излагаются исходные данные. характеризующие: поголовье скота. продуктивности животных и валовое производство животноводческой продукции, способов содержания, уровень механизации производственных процессов, рацион кормления животных;

во второй части излагается технология производства конечного продукта. В ней дается перечень производственных процессов по содержанию скота, основные зоотехнические и организационные требования по их выполнению, объем работ за сутки и весь период производства продукции;

в третьей части показывается: система машин по механизации производственных процессов в животноводстве, часовая производительность, число часов работы машин в сутки и за весь период производства животноводческой продукции, число обслуживающего персонала. затраты труда в чел.-час;

в четвертой части дается расчет прямых затрат, включая заработную плату с отчислениями; амортизацию основных средств; текущий ремонт основных средств; стоимость кормов и подстилки; электроэнергии и горюче-смазочных материалов, прочих затрат. На основе данных расчетов определяется себестоимость единицы основной, сопряженной и побочной продукции.

Разработанные методические указания будет способствовать дальнейшему совершенствованию технологической и организационно-экономической подготовки студентов на основе примерной оперативной технологической карты. Полученные знания и опыт разработки технологических карт, студенты используют при выполнении дипломных работ (проектов).

Технологическая карта - плановый документ, представляет собой план зоотехнических и организационно-экономических мероприятий по обслуживанию одной группы животных. Она помогает установить лучший и наиболее экономичный способ получения продукции применительно к конкретным условиям производства. Технологические карты составляют под планируемый удой молока, прироста живой массы.

Планированное поголовье коров составляет 150 голов, а планируемая продуктивность 4987 кг.

В технологической карте перечисляют в строгой последовательности все операции (работы) за календарный год, включая и работы по уборке навоза. По каждому процессу и операции определяют объем, необходимое оборудование, их производительность, потребность в материальных затратах.

Последовательность составления технологической карты (см. приложение 1).

. В графе 1 указывается технология приготовления кормов к скармливанию, исходя из принятого рациона кормления, пастьба коров, процесс доения, уборки навоза, подогрев воды и поение, прочие работы, техническое обслуживание оборудования.

В графе 2 указаны рабочие дни в году - приготовление грубых кормов, сочных: корнеплодов, силоса, сенажа - 210 дней, концентрированных кормов, уборка навоза, смена подстилки, прочие работы - 365 дней, доение - 305.

В графе 3 проставляется единица измерения - корма в тоннах, пастьба коров - в головах, прочие работы - в часах.

В графе 4 и 5 указывается объем работы: норма в сутки по рациону кормления одной головы, годовой объем - Ог = Ос* Др, т.е. норма в сутки умножается на количество дней (гр. 2), где Ог - годовой объем; Ос - норма в сутки; Др - количество дней работы.

В графах 6,7,8 и 9 данные берут из технической характеристики машин и механизмов.

По другим операциям берут данные из каталога по сельскохозяйственным машинам.

В графе 10 определение часов работы в году (смену) определяется делением объема работ (гр. 5) на часовую производительность (гр. 9), т.е.

Тг = Ог: П час.,

за исключением следующих видов работ, где определяется произведением количества дней в году (гр. 2) на продолжительность смены работы (указанной в гр. 9), а именно по техническому обслуживанию оборудования; мойка посуды; привязывание и отвязывание животных; пастьба животных; чистка коров и кормушек; участие в зооветеринарных мероприятиях; доставка животных на пункт искусственного осеменения.

В графе 12 обслуживающий персонал и их количество определяется по нормам обслуживания машин и животных.

В графе 13 затраты труда определяются по каждой операции умножением количество обслуживающего персонала (гр. 12) на число часов работы в году (гр. 10). т.е. З тг = Т г х К раб.

В графах 14,15, 16 - оплата труда определяется по тарификации профессий в животноводстве. Часовая ставка определяется делением дневной ставки на продолжительность смены (7 час.). Оплата труда операторов машинного доения, скотников и других работников производятся от произведенной продукции.

В графах 17 и 18 - расход электроэнергии в кВт - ч определяется произведением гр. 8 мощность двигателя на число часов работы в году гр. 10, т.е. Гэ = N дв. х СкВт - ч, руб. (1,94 руб.).

В графах 19 и 20 - расход горючего по операциям определяется по типовым нормам выработки и расхода топлива на тракторно-транспортные работы и погрузочным работам. Допускается производить расчет по укрупненным нормативам, исходя из технической характеристики тракторов. Так, часовой расход топлива МТЗ -1221 -14,2 кг, ДТ - 75 М - 17,6 кг и т.д. Расход топлива определяют произведением часового расхода топлива на число часов работы в году (гр. 10), т.е. ГСМ г = (1 час. х Тг: 100, ц). Стоимость топлива гр. 20 определяется произведением расхода топлива (19) на комплексную цену топлива (примерно 2073 руб. ц.).

В графах 21 и 22 - определяются по тем операциям, где использован автомобиль - гр. 21 - объем перевозок (гр 5) на расстояние перевозки (от 1 до 5 км). Затраты на перевозку гр. 22 - грузооборот, гр. 21 умножается на себестоимость 1 т.км (от 4 до 5 руб.).

Расчет прямых затрат:

1. Тарифный фонд оплаты на весь объем работы - сумма графы 16 и вспомогательной таблицы (прилож. 2).

. Доплата за продукцию до 50% от п. 1.

. Дополнительная оплата в среднем 8,5% от п. 1.

. Доплата за классность животноводу по среднему проценту (от п. 1.- 10,5%).

. Отпуска в среднем 8,7% от суммы (пунктов с1го по 4).

. Стаж работы по среднему проценту, примерно 11,5% (от суммы пунктов с 1 го по 5).

. Итого - сумма пунктов с 1 го по 6.

. Социальное страхование (единый социальный налог) - 20,0% от

суммы итого.

. Всего оплаты с отчислениями - сумма пунктов 7 и 8.

.2 Экономико-математическая модель для расчета оптимального рациона кормления коров СПК «Рассветовский»

Кормление, как известно, влияет на физиологические особенности коров: рост, развитие, вес, продуктивность. От кормления зависят воспроизводительные способности животных, количество и качество продуктов животноводства. Кроме того, в структуре себестоимости продукции животноводства корма занимают наибольший удельный вес, поэтому для удешевления продукции животноводства необходимо снижать затраты на корма.

Для того чтобы наилучшим образом использовать корма и добиться их наивысшей окупаемости, требуется организовать кормление животных на научной основе. Рационы должны быть сбалансированными по всем возможным ингредиентам питания (кормовые единицы, переваримый протеин, кальций и т.п.), соотношению различных групп и видов кормов и питательных веществ и одновременно иметь минимальную себестоимость. В качестве критерия оптимальности в отдельных задачах может использоваться минимум масса рациона, максимум энергетических единиц и др.

Рассчитаем оптимальный суточный рацион в СПК «Рассветровский» со средней живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 16 кг молока. Для обеспечения заданной продуктивности необходимо, чтобы в рационе содержалось не менее 12,9 кг кормовых единиц, 1390 г. переваримого протеина, 116 г. кальция, 72 г. фосфора, 523 мг каротина. Сухого вещества в нем должно быть не более 20 кг.

В соответствии с зоотехническими требованиями отдельные группы кормов в рационе могут изменяться в следующих пределах, процент к общему количеству кормовых единиц: концентрированные - от 10 до 30, грубые - от 20 до З5, сочные - от 30 до 50. Кроме того, в группе грубых кормов солома должна составлять не более 25%. Критерий оптимальности - минимум себестоимости рациона.

Для расчета оптимального рациона кормления необходимо построить экономико-математическую модель о решить ее на ЭВМ. Существуют различные математические формы записи модели оптимизации рационов. Однако при одинаковой входной информации они обеспечивают получение идентичных решений.

Для построения структурной экономико-математической модели оптимизации суточного рациона кормления коров введем слодующие обозначения:

- индекс переменной;

- индекс ограничения;

- переменная, обозначающая количество корма i-го вида, входящего в рацион;

- переменная, обозначающая общее количество кормовых единиц в рационе;

- содержание i-го элемента питания или сухого вещества в единице j-го вида корма;

- допустимое количество i-го питательного вещества в рационе;

- минимальный и максимальный допустимый удельный вес отдельных групп кормов в рационе;

- себестоимость (стоимость) единицы корма j-го вида;

- коэффициент пропорциональности;

- множество, включающее номера переменных по видам кормов в рационе;

- подмножество, включающее номера переменных по видам кормовой i-ой группы;

- множество, включающее номера ограничений по содержанию кормовых единиц в рационе;

- множество, включающее номера ограничений по содержанию питательных веществ (кроме кормовых единиц) в рационе;

- номер ограничения по содержанию сухого вещества в рационе;

- множество, включающее номера ограничений по содержанию отдельных групп кормов в рационе;

- множество, включающее номера ограничений по удельному весу отдельных кормов внутри групп.

Цель задачи - найти такой состав рациона кормления, при котором достигается минимум его себестоимости:

При выполнении следующих групп ограничений:

рацион должен содержать питательных веществ не менее допустимого количества:

а) кормовых единиц

б) остальных видов питательных веществ

) содержание сухого вещества рационе должно быть не более допустимого количества:

) содержание кормов каждой группы в рационе должно быть ограничено:

) в отдельных группах кормов содержание некоторых видов кормов должно быть ограничено:

Исходя из условий задания по данной записи структурой экономико-математической модели составляется перечень переменных величин и ограничений, подготавливается исходная информация, строится развернутая экономико-математическая модель задачи, которая затем записывается в виде матрицы (таблица 14).

Определим перечень переменных. Количество кормов, которое может войти в рацион коров, обозначим через:

-количество комбикорма в рационе, кг;

-количество клеверотимофеечного сена в рационе, кг;

-количество ячменной соломы в рационе, кг;

- количество кукурузного силоса в рационе, кг;

- общее количество кормовых единиц в рационе, кг.

Запишем систему ограничений в развернутом виде.

1)Ограничения по балансу питательных веществ в рационе:

0,9х+0,5х+0,36х+0,2х=,

или после преобразований

,9х+0,5х+0,36х+0,2х-=0;

) кормовых единиц не менее

12,9;

) переваримого протеина не менее

х+52х12х+14х1390

Аналогично ограничению по переваримогу протеину записываются ограничения 4, 5.и 6 по кальцию, фосфору и каротину.

Корма, вошедшие в оптимальный рацион кормления коров, содержат питательных веществ не менее требуемого количества.

3.3 Маржинальный анализ в поиске резервов повышения экономической эффективности производства продукции молочного скотоводства

Методика маржинального анализа основана на подразделении производственных затрат на условно - постоянные и условно - переменные. Условно - переменные затраты - это те затраты, которые в расчете на единицу продукции остаются постоянными, но меняются прямо пропорционально объема производства продукции. Условно - постоянные, наоборот, по отрасли или же по производственному подразделению остаются неизменными, но в обратной зависимости в обратной зависимости изменяются в расчете на единицу продукции по отношению к объему производства.

Маржинальный анализ - анализ безубыточности. Данный вид анализа позволяет более точно исчислятьвлияние факторов на сумму прибыли, определяет критический уровень обьема продаж, постоянных затрат при заданной величине факторов, установить зону безубыточности, обосновать более оптимальный вариант. Для этого построим таблицу, где рассчитаем основные показатели.

Маржинальный анализ за 2010 год

ПоказателиЗначенияОбщая сумма производственных затрат по молочной стаде, руб.3891000в т. ч. - постоянные затраты, руб.1046000- переменные затраты на 1 ц. молока, руб.475,69Цена реализации 1 ц. молока, руб.702,66Точка безубыточности (объем производства молока), ц.4608,54Порог рентабельности, руб.3238236,72Плановый объем реализации молока9217,08Себестоимость 1 ц. молока при удвоении объема производства, руб.589,17Сумма прибыли- на 1 ц. молока113,49- по молочном стаду538582,8

Из проведенного анализа следует, что СПК «Рассветовский» не будет получать ни доходов, ни убытков при объеме реализации молока в размере 4608,54 ц. Предприятие в 2010 году продал молоко на 209,54 ц. меньше, по этому, с одной стороны, производство и реализация молока стало не рентабельным. При существующей цене увеличение объема продажи молока увеличивает доходность организации.

Нужно отметить, что цена на продукцию зависит от многих факторов, например от экономики страны, то есть от внешних факторов и насыщенности рынка товарной продукцией. По этому организации в целях увеличения финансовых результатов в положительную сторону нужно постоянно стремится к снижении себестоимости продукции, хотя бы сдерживать его рост.

Из маржинального анализа следует, что у организации есть резервы снижения себестоимости продукции молочного скотоводства.

Увеличения поголовья животных молочного стада снизит затраты в структуре себестоимости продукции молочного скотоводства. В первую очередь снижаются затраты на оплату труда, при этом увеличивает занятость работников. В то же время снижаются затраты связанные с содержанием основных средств. Увеличение поголовья в свою очередь приводят к увеличению объема продажи продукции молочного скотоводства, но при этом увеличение надоя молока приводит еще большему эффекту. При этом нужно заинтересовать работников в достижении максимальных результатов. Например при каждом увеличении надоя молока, закрепленными за ними кровами, нужно поощрить работников дополнительными премиальными выплатами. При этом работники лучше будут ухаживать за животными, но и нельзя забывать про кормовую базу. Как мы видим, к 2010 году расход кормов уменьшится.

3.4 Внутрихозяйственные резервы производства молока и экономическая оценка рекомендуемых мероприятий в СПК «Рассветовский»

Основными резервами увеличения производства продукциив молочном скотоводстве являются: повышение продуктивности скота и увеличение поголовья животных.

Каждый из этих резервов находится под воздействием большого количества факторов. Например, уровень продуктивности коров зависит от уровня кормления, качества кормов, структуры рационов, породы животных, до яловых коров, условий содержания. На увеличение поголовья коров влияет специализация хозяйства, воспроизводство стада, обеспеченность коров кормами, наличие помещений.

В целом, нельзя точно спрогнозировать дальнейшее повышение эффективности производства молока в СПК «Рассветовский», но все-таки можно предположить, что если в хозяйстве будут и в дальнейшем проводится мероприятия, позволившие получать более высокие надои молока, будет проводиться рациональная и оптимальная стратегия реализации молока, то в последующих годах экономический эффект будет иметь место.

Проведенный множественный корреляционно-регрессионный анализ показал, что положительно на увеличение среднегодового удоя от 1 коровы влияет увеличение среднего выхода телят на 100 коров и телок, а также увеличение расхода кормов на 1 корову.

В свою очередь увеличение среднегодового удоя молока от 1 коровы положительно влияет на увеличение рентабельности производства молока. К такому выводу пришли, проведя парный корреляционный анализ.

Таким образом, мощным фактором повышения эффективности производства молока является повышение среднегодового удоя молока от 1 коровы. Для его повышения можно предложить следующие мероприятия:

снижение яловости коров

ликвидация падежа

Павшие животные это прямые потери. За анализируемый период в хозяйстве не было падежа коров и необходимо в дальнейшем проводить мероприятия, которые не допустят появление в хозяйстве падежа и гибели животных.

укрепление кормовой базы, а именно улучшение качественного состояния кормовой базы и кормовых рационов, их сбалансированность по основным питательным элементам. Важное значение имеет обеспеченность кормовых рационов протеином.

повышение эффективности использования кормов.

Плотность поголовья увеличится в 2010 году по сравнению с 2008 годом в связи с сокращением сельскохозяйственных земель.

Выводы и предложения

Из проделанной работы следует, что организация к 2008 году сравнительно ухудшила свое положение с точки зрения финансового состояния. Платежеспособность организации снизилась, доля заемных средств организации в общем его капитале увеличились до 37,7% вытесняя долю собственного капиталя. Хотя эта доля не превышает 50%, но дальнейшая такая работа может привести к более худшему результату.

Ухудшение финансового состояния прежде всего нужно рассматривать со стороны эффективности производства продукций. Сумма прибыли резко упала с 1654 тыс. руб. до -700 тыс. руб. Падение суммы прибыли связаны с большими затратами на производство продукций. Так по молочному скотоводству производство молока стало вовсе не рентабельным, хотя ранее производство молока было наиболее рентабельным из всех видов продукций хозяйства. Не рентабельность продукции молочного скотоводства прежде всего связаны с резким ростом стоимости основных средств, то есть затраты на основные средства резко увеличились. При увеличении затрат на содержание основных средств поголовье молочного стада уменьшилась. Это еще один фактор, который повышает себестоимость продукции молочного скотоводства. Другим фактором повышения себестоимости продукций молочного скотоводства является повышение заработной платы работников фермы при уменьшении поголовья, при том количество работников остается почти неизменным. В этих условиях занятость рабочих снижается, а стоимость их труда увеличивается.

Не маловажным фактором является повышение затрат на корма. В основном для животных корма производит предприятие самостоятельно, то есть доля покупных кормов появилась только к 2007 году, и эта доля очень маленькая. Напрашивается вывод, что организация производит корма с большими затратами, что увеличивает долю кормов в структуре себестоимости продукций молочного скотоводства.

Не рентабельность производства и реализации продукции также связано с низким объемом его продажи. За 2008 год производство молока снизилось из - за уменьшения поголовья коров, что уменьшила объем продажи молока.

По маржинальному анализу следует, что при увеличении объема реализации продукции молочного скотоводства, то есть молока на 7457 ц. предприятие по продаже молока не получит ни прибыли ни убытков. Отсюда дальнейшее увеличение объемов реализации молока будет только прибыльным.

Нужно отметить, что фермы молочного стада рассчитаны на 400 голов, а в предприятии имеются только 110 голов молочного стада и 214 голов на выращивании и откорме. Отсюда предприятии необходимо увеличить поголовье коров до максимально возможного.

Следующим фактором, повлиявшим на финансовые результаты молочного скотоводства является стоимость реализованной продукции, то есть его цена. Цена реализации продукции зависит не только от качества производимой продукции, но и от насыщенности рынка какой либо продукцией.

Отсюда предприятие получила убытки по молочному скотоводству в связи с понижением цены на продукцию, с существенным увеличением его себестоимости и снижением объема продаж.

Нужно отметить, что неэффективность деятельности предприятии связаны с отсутствием управленческого учета и нехватки кадров по управлении. Работники бухгалтерии учет ведут в ручном режиме и тем самым они не успевают выполнить свою основную работу, их труд является трудоемким. По этому у них не остается времени для выполнения работы по управленческому учету. В связи с этим предприятии необходимо вести автоматизированный бухгалтерский учет. Применяя программный продукт «1С: Бухгалтерия» учет будет не только своевременный, но работники смогут оперативно предоставлять отчеты для принятия управленческих решений. Тем самым управленцы смогут принимать правильные решения в процессе производства и реализации продукции.

Так же известно, что в бухгалтерии СПК «Рассветовский» не ведут счет 44 «Расходы на продажу». Следовало бы включить этот счет в бухгалтерский учет для управленческого учета. В 2007 году организация использовала холодильную установку для молока в целях экономии на топливе. При этом молоковоз ездил сдавать молоко один раз в день - утром, а вечернее молоко находилось до утра в холодильнике. При этом машина ездила загруженным примерно в 90% от общего его объема. К 2008 году этот холодильник передали другой организации. Теперь в 2008 году машина ездила на сдачу молока два раза в день на половину заполненный. Это уже удваивает расходы на продажу, то есть транспортировку молока. По этому расходы на продажу то же имеют место, и отсюда предприятии следовало бы ввести счет 44 и собирать его на 20 счете как расходы на продажу для отдельной его изучении.

Отсюда предприятии следует увеличит поголовье дойного стада для увеличения объема продажи и улучшить кормовую базу коров, не снижая расходы кормовых единиц.

Список использованной литературы

1.О развитии сельского хозяйства: федер. закон от 29.12.2006 №264 ф.з. //

Российская газета (Федеральный выпуск). - 2007. - №4265.

.Приказ Минсельхоза РФ от 6 июня 2003 года «Об утверждении методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях».

3.Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства. Приоритетный национальный проект «Расзвитие АПК»: протокол расширенного заседания Коллегии от 19 октября 2005 г. №5.

.Баранников В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции: учеб. Пособие. / В.Д. Баранников, Н.К. Кириллов. - М.: КолосС, 2005.-352 с.

.Беляев Ю.А. Продуктивное действие рациона и его программирование. / Ю.А. Беляев О.Е. Привало // Достижения науки и техники АПК. - 2006 г. - №.-С. 37-40.

.Гвазава Д. Резервы повышения экономической эффективности молочного скотоводства. /Д. Гвазава // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2006. - №-С. 37-39.

.Глущенко Д.К. К вопросу системного моделирования кормопроизводства./ Д. Глущенко // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2005. - №2.-С. 53-56.

.Данкверт А. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России./ А. Данкверт, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С. 1-5.

.Державина Г. Продолжительность сервис-периода. / Г. Державина // Животноводство России. - 2006. - №3.-С. 47-48.

.Еременко В.И. Способ раннего прогнозирования молочной продуктивности./ В.И. Еременко, И.Н. Кердюпов // Зоотехния. - 2006. - №4-С. 15-17.

.Еременко О.В. Повышение эффективности использования кормов при производстве молока./ О.В. Еременко // Аграрная наука. - 2006. - №12.-С. 19-20.

.Калневская Г.О. О продуктивном долголетии коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2001 - №6.-с. 6.

.Кастормов Е.В. Эффективность и конкурентоспособность // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - №7.-с. 2-4.

.Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков: Курс лекций. - М.: Ассоциация авторов и издателей: Тандем: Изд-во ЭКМОС, 1999. - 448 с.

.Коровы и телята. Разведение. Выращивание. Ростов-н/Д.: «Проф-Пресс», 2000. - 192 с.

.Личко К.П. Прогнозирование и планирование агропромышленного комплекса. - М.: Гардарики, 1999. - 347 с.

.Логинов В.Г. Тенденции развития и совершенствование регулирования рынка молока / Молочная промышленность. - 2003. - №1 - с. 17 - 18.

.Малахова С.В. Факторы изменения себестоимости производства молока./ С.В. Малахова // Аграрная наука. - 2006. - №9-С. 14-15.

.Математическое моделирование социально-экономических процессов. Краткий курс лекций / Л.В. Водолазская, В.С. Пецевич. - Омск: Изд-во ОмГАУ, 2003.-111 с.

.Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве. - Минсельхозпрод РФ, 1996.

.Мильнер Б.З. Теория организаций: Курс лекций. - М.: Инфра - М, 1998. - 364 с.

.Минаков И.А. Экономика сельскохозяйственного предприятия. - М.: Инфра-М, 2003. - 287 с.

.Направления повышения прибыли и рентабельности в молочном животноводстве / В. Суровцев / Экономика и управление АПК. - 2008. - №12.-24 с.

.Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Бонанов и др. Под ред. А.П. Калашникова. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

25.Организация, нормирование и оплата труда в сельскохозяйственных предприятиях: Учебник. - М.: «Элит», 2004 - 416 с.

.Основы рыночных отношений в сельском хозяйстве / С.А. Горганов, Н.Т. Назаренко, Ю.Ю. Попов. - Воронеж, 1996.-312 с.

.Основы экономической теории / М.А. Абрамова, Л.С. Александрова. - М.: КолосС, 1997. - 628 с.

28.Организация производства на предприятиях АПК/Ф.К. Шакиров, С.И. Грядов, М.П. Тушканов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова.-М.:КолосС, 2007-520с

29.Оценка эффективности производства и продажи молока в России / Г.Е. Брикач /Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №12 -2008-25 с.

.Павлов А.А. Экономический анализ деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебное пособие.-Чебоксары, - 1999. - 186 с.

.Попов А.А. Организация сельскохозяйственного производства.-М., 2007-398 с.

.Развитие молочного скотоводства /В. Бильков / Экономика и управления АПК. - 2007. - №2 - с. 25.

.Резервы повышения экономической эффективности скотоводства / Ю.Н. Попов, А.А. Павлов / Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №10 - с. 29.

34.Рынок молока и молочных продуктов / Л. Буценко /Экономика и управление АПК. - 2007. - №10 - с. 30.

35.Савицкая Г.В., Экономический анализ: Учебник. - Мн.: Новое знание, 2004

.Савицкая Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. - Минск: ООО «Новое знание», 2008. - 688 с.

.Сагайдак А.Э., Третьякова О.Г., Екайкин А.Д. и др., Экономика и организация сельскохозяйственного производства. - М.: КолосС, 2005. - 360 с.

.Сезонность производства молока / Г.В. Родионов, В.В. Шайкин, И.Е. Перов / Молочная промышленность. - 2008. - №2 - с. 23-24.

.Серова Е.В. Аграрная экономика. - М.: ГУ ВШЭ, 1999. - 185 с.

.Скляренко В.К. Экономика предприятия. - М.: КолосС, 2001. - 412 с.

.Терновых К.С., Алексеенко, А.С. и др., Планирование на предприятии АПК. - М.: КолосС, 2007. - 333 с.

.Шакиров Ф.К., Грядов С.И., Пастухов А.К. и др., Организация производства на предприятиях АПК. - М.: КолосС, 2004. - 524 с.

Введение Молоко по своему химическому составу занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании здорового чел

Больше работ по теме: