Снижение себестоимости производства сельскохозяйственной продукции в ООО "Агрофирма Уральская"

 

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Уральский государственный аграрный университет

Институт экономики, финансов и менеджмента

Кафедра экономики и организации предприятий

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика предприятия»

Снижение себестоимости производства сельскохозяйственной продукции в ООО «Агрофирма Уральская»

Исполнитель: студентка 2 курса

«Экономика», профиль

«Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

Жилякова А.В.

Руководитель: к.э.н., профессор

Кижлай Г.М

Екатеринбург, 2014г.

Введение

Себестоимость продукции - один из важнейших факторов, влияющих на прибыльность предприятия. Поэтому в сложившихся условиях кризиса, когда происходит ослабление реального сектора экономики, применение механизмов снижения уровня себестоимости необходимо для многих предприятий.

В своей курсовой работе я постаралась подробно рассказать о методах снижения себестоимости продукции, акцентировав внимание как на положительных, так и на отрицательных факторах внедрения данных методов на предприятиях разного сектора.

Для последовательности понимания описываемой проблематики первую главу я посвятила общей теории классификации, группировки и возникновения себестоимости продукции, а также принципам, сущности и природе отклонения себестоимости от базового уровня. При этом заключительные положения данной главы описывают общую теорию динамики себестоимости на производстве, благодаря которой мы сможем вывести ключевой метод снижения себестоимости - метод экономии на масштабе. Во второй главе я изложила положение дел на рассматриваемом предприятии, его характеристику и текущий уровень себестоимости сельскохозяйственной продукции.

В третьей главе я описала возможные практические действия по внедрению на предприятиях механизмов снижения себестоимости, их эффективность и предполагаемые проблемы, которые в результате могут возникнуть, а также способы минимизации рисков, связанных с изменением себестоимости продукции. Рассмотрев описываемую проблематику в данном алгоритме, можно более объективно манипулировать затратами Общества и грамотно выстроить систему снижения себестоимости продукции ООО «Агрофирма Уральская».

Раздел 1. Теоретические аспекты определение сущности себестоимости продукции и необходимости ее снижения

.1 Понятие себестоимости

Себестоимость продукции представляет собой совокупную стоимостную оценку используемых в результате производства и реализации продукции (работ, услуг) ресурсов (материальных, трудовых, капитальных и др.), необходимых для систематического поддержания предпринимательского процесса. Этот показатель отражает величину текущих затрат (издержек), имеющих производственный, а не капитальный (в инвестиционном смысле этого слова) характер, и обеспечивает непрерывный процесс простого воспроизводства на предприятии.

В состав издержек, включаемых в себестоимость по экономическому содержанию, входят:

Материальные затраты (сырье, основные материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия, вспомогательные материалы, топливо, энергия, тара, упаковочные материалы, хозяйственные инструменты, запасные части, спецодежда и др.). Материальными затратами считаются только расходы на покупные ресурсы, т.е. приобретенные со стороны. Если же предприятие самостоятельно осуществляет изготовление (добычу) каких-то материальных ресурсов, то такого характера затраты учитываются по другим статьям калькуляции себестоимости продукции. Оценка цены ресурсов определяется исходя из цены приобретения, включая:

) различного рода надбавки и комиссионные отчисления снабженческим, посредническим, внешнеторговым организациям;

) стоимость услуг товарных бирж;

) оплата государственных пошлин;

) оплата за транспортировку продукция сторонним организациям.

При этом в цену приобретения материальных ресурсов не включаются НДС и возвратные отходы.

Затраты на оплату труда (заработная плата основного производственного персонала, а также не состоящих в штате работников, выполняющих работы основного производственного персонала). Оплата труда может исчисляться по сдельным расценкам, по тарифным ставкам и должностным окладам в соответствии с системой оплаты труда, установленной на предприятии. Затраты на труд могут выплачиваться как в денежной, так и в натуральной форме (исчисляться в соответствии со стоимостью продукции, выдаваемой работнику в качестве оплаты). К учету в себестоимость подлежит:

) основной оклад работника;

) различного рода надбавки и доплаты, премии за производственные результаты;

) оплата очередных дополнительных отпусков;

) стоимость бесплатно предоставленных услуг работнику;

) единовременные вознаграждения за выслугу лет;

) дополнительные надбавки за работу в суровых климатических условиях, в которых располагается предприятие;

) надбавки за работу повышенной опасности или вредности и др.

При этом в себестоимость продукции не могут включаться выплаты, не связанные непосредственно с оплатой труда, имеющие своим источником средства специальных фондов: обязательного медицинского страхования, профсоюзных организаций, социального страхования и др. (например: материальная помощь, единовременные пособия ветеранам труда, дивиденды от имеющихся акций у работника, компенсации в связи с повышением уровня инфляции).

Отчисления на социальные нужды (3 вида целевых платежей в целевые фонды: Фонд социального страхования РФ, Пенсионный фонд РФ, Фонд обязательного медицинского страхования РФ). Все виды отчислений на социальные нужды объединены в единый социальный налог «ЕСН».

Налоговые ставки, составляющие данный налог, дифференцированы, их величина зависит от годового дохода работника. Этот налог является регрессивным, максимальная его ставка составляет 26% (20% от выплачиваемого работнику дохода направляется в Федеральный бюджет с дальнейшим распределением в Пенсионный фонд РФ, 2,9% - в Фонд социального страхования, 1,1% - в Федеральный фонд обязательного медицинского страхования, 2% - в региональные фонды обязательного медицинского страхования).

Амортизация основных средств (в части ежепериодных денежных отчислений в специальный амортизационный фонд предприятия с целью последующего восстановления основных средств). Амортизация может начисляться следующими методами:

) линейно-пропорциональным;

) по сумме чисел лет полезного использования;

) пропорционально объему производства;

) методом уменьшаемого остатка.

При этом допускаются коэффициенты ускоренной амортизации для добровольного ускорения обновления основных средств (ускоренный процесс списания стоимости основного средства).

При начислении амортизации также необходимо учитывать ежепериодную переоценку основных средств, связанную с наличием инфляции, с изменением котировок валютных пар на мировом валютном рынке, с изменением уровня цен рынка капитала и др. Переоценка изменяет изначальную стоимость основных средств с целью приведения ее в соответствие с текущей экономической ситуацией, поэтому это неминуемо изменяет уровень амортизационных отчислений.

Прочие затраты (дополнительные налоги, сборы и платежи, включая платежи по обязательным видам страхования, платежи за выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду, отчисления в резервные и другие обязательные фонды предприятия, оплата процентов за кредит, услуги связи, услуги банков, оплата сторонним организациям за охрану, подготовку и переподготовку сотрудников, за сертификацию продукции, за гарантийный ремонт и обслуживание, платежи за аренду объектов основных средств, отчисления в ремонтный фонд). С 1996 года разрешено выделять из прочих затрат в отдельные элементы расходов затраты, связанные с реализацией продукции, а также платежи по страхованию имущества, жизни и здоровья отдельных категорий работников.

.2 Классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции

* По роли в процессе производства:

) основные - непосредственно формируют создаваемый продукт, составляют его реальную физическую основу: сырье, материалы, заработная плата и т. д.;

) накладные - связаны с обслуживанием процесса производства (затраты на содержание оборудования, цехового и общехозяйственного персонала и т. д.).

* По способу включения в себестоимость:

) прямые - можно непосредственно относить их на себестоимость единицы каждого вида изделия;

) косвенные - издержки, которые проблематично отнести к прямым затратам конкретной продукции, объединяются по определенному признаку (например, стоимость эксплуатационных затрат на электроснабжение основных средств) и затем распределяются по группам продукции пропорционально избранной базе (например, стоимости прямых затрат, затраченных на создание конкретного ассортимента продукции в процессе использования основных средств).

* По зависимости затрат от изменения объема выпуска продукции:

) постоянные - при изменении объема производства их величина остается неизменной;

) переменные - они изменяются прямопропорционально объему производства.

* По способу учета и группировки:

) простые - имеют односоставный характер: сырье, материалы, заработная плата и т. д.;

) комплексные - затраты, собираемые в группы или же собираемые по функциональной роли, либо по месту осуществления затрат (цеховые, общехозяйственные и т. д.).

* По срокам возникновения:

) текущие или каждодневные;

) единовременные - разовые затраты, возникающие при нестандартных ситуациях в производственном процессе.

* По методам планирования, учета и распределения:

) группировка по экономическим элементам - сметный метод;

) группировка по статьям калькуляции.

Остановимся на последней классификации затрат - «по методам планирования, учета и распределения». Группировка затрат по экономическим элементам (п. 1 классификации) отражается в смете затрат на производство и реализацию продукции. Она выражает общую сумму расходов по каждой отдельной статье вне зависимости от структуры начисляемого расхода по данной статье. В ней собираются затраты по общности экономического содержания, по их природному назначению. К примеру: если рассмотреть такой элемент сметы как оплату труда, то в нем отражается лишь весь фонд оплаты труда предприятия вне зависимости от того, каким категориям работников он принадлежит. Аналогично отражаются остальные элементы сметы затрат.

безубыточный затраты себестоимость производственный

Раздел 2. Современный уровень себестоимости сельскохозяйственной продукции на ООО «Агрофирма Уральская»

.1 Характеристика предприятия

Полное фирменное название Общества на русском: Общество с ограниченной ответственностью «Агрофирма Уральская».

Место нахождения: Российская федерация, Свердловская область, г. Новоуральск, с. Тарасково, ул. Ленина, д. 34.

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе.

Основной целью Обще6ства является получение прибыли.

ООО «Агрофирма Уральская», одно из крупнейших в Свердловской области, многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие, осуществляет производство, хранение и реализацию сельскохозяйственной продукции.

По почвенным условиям и географическому расположению территория хозяйства относится к южному горно-лесному Зауральскому агропочвенному району. Природно-климатические условия используемой земельной зоны удовлетворяют требованиям развития животноводства, кормового растениеводства и овощеводства, базирующегося на выращивании холодостойких культур в открытом грунте и раннего картофелеводства.

Земельный участок площадью 10220 га (земли сельскохозяйственного назначения), в том числе 3069 га пашни, используется Обществом на правах краткосрочной аренды.

ООО «Агрофирма Уральская» является единственным предприятием по выпуску сельскохозяйственной продукции в Новоуральском городском округе.

Основными направлениями деятельности ООО «Агрофирмы Уральская» являются производство молока коровьего (сырье), мяса КРС, картофеля, овощей открытого и защищенного грунта.

Номенклатура товарной продукции и услуг Предприятия:

1)Молоко коровье - сырье.

2)Мясо КРС.

3)Картофель.

4)Овощи открытого грунта:

?Морковь;

?Свекла;

?Капуста белокочанная.

5)Овощи защищённого грунта:

?Огурцы;

?Зелень.

6)Услуги:

?Тракторный парк,

?Автоперевозки,

?Добыча питьевых подземных вод из родника и др.

Кроме основного вида деятельности Предприятие осуществляет торгово-закупочную деятельность, добычу питьевых подземных вод из родника.

А так же другие виды деятельности, не требующие лицензий и не противоречащие действующему законодательству.

По результатам деятельности за 2011 - 2013 г.г. Агрофирма имеет следующие производственные показатели

ПоказателиЕд. изм.Годы201120122013Площадь пашнига306930693069Численность работающихчел.332343326Производство валовой продукции в действующих ценахмлн.руб.231214,6225,8Поголовье (на конец отчетного периода)крупный рогатый скот - всегоголов233023692359в том числе коровыголов110011001100ПродуктивностьУдой на фуражную коровукг828584748361Среднесуточный привес молодняка КРСгр733686677Урожайность картофеляц/га195,5163,6183,2Урожайность овощей открытого грунтац/га545533,7377,1Производство продукциимолокотонн916892969198выращено скота (в ж.в.), всеготонн366326,4320картофельтонн351930273390овощи открытого грунтатонн16351334,21320овощи закрытого грунтатонн66,66145,2Реализация продукциимолокотонн885389598843мясо КРС (в ж.в.), всеготонн354328305картофельтонн67612531268овощи открытого грунтатонн2051384935овощи закрытого грунтатонн61,460,345,2

Таблица 1 - Структура товарной продукции.

Вид продукцииВыручено, тыс. руб.В среднем за два годаМесто (i)базисный годотчётный годвырученоструктура товарной продукции1. Картофель3234595545952,5642. Овощи открытого грунта9431040356733,1633. Овощи защищённого грунта4404449544502,4854. Прочая продукция растениеводства1901481690,097Всего по растениеводству877121001148868,305. Молоко в пересчёте на цельное, включая переработку13782312772013277274,0416. Скот и птица в живой массе, включая мясо и мясопродукцию30472322373135517,482в т. ч. кр. рог. скот в живой массе, включая мясо и мясопродукцию3047232237313557. Прочая продукция животноводства2823643230,186Итого по животноводству16857716032116444991,70Всего по организации (Р+Ж)177348181322179335100,0

Из данных таблицы можно сделать вывод, что ООО «Агрофирма Уральская» имеет молочное направление, т.к. молоко цельное от всей товарной продукции составляет 74,04%. Выручка по растениеводству в отчетном периоде увеличилась, а по животноводству уменьшилась. Это говорит о том, что предприятие в основном имеет животноводческое направление, но в отчетном периоде стали уделять внимание растениеводству, т.к. выручка в отчетном периоде увеличилась на 140%. В целом по предприятию выручка увеличилась на 2%.

Так же можно рассчитать коэффициент специализации.

Кс = 100\74,04(2*1-1)+17,48(2*2-1)+3,16(2*3-1)+2,56(2*4-1)+2,48(2*5-1)+0,18(2*6-1)+0,09(2*7-1)=0,54

Кс составляет 0,54, это значит, что на предприятии углубленный уровень специализации.

Рассмотрим состав и структуру земельных угодий, рассчитаем показатели эффективности использования сельскохозяйственных угодий.

Таблица 2 - Состав и структура сельскохозяйственных угодий

№ п/пВиды угодийБазисный годОтчетный годОтчетный год (+ -) к базисному, гаПлощадь, га.Структура сельскохозяйственных угодий, %Площадь, га.Структура сельскохозяйственных угодий, %1234567 (5-3)1.Общая земельная площадь10220х10220х1.1.в том числе сельскохозяйственных угодий:39341003934100из них: пашня306930,03306930,03сенокосы4334,244334,24пастбища4324,234324,23

Из вышеуказанной таблицы видно, что общая земельная площадь отчетного периода по отношению к базисному не изменилась. Так же видно, что пашня в хозяйстве занимает 30,03% всех угодий, 4,24% сенокосы и 4,23% пастбища.

Таблица 3 - Исходные данные для определения экономической эффективности использования земельных угодий

ПоказателиБазисный годОтчётный год1. Стоимость произведённой валовой продукции (в сопоставимых ценах), тыс. руб.54505136в том числе продукция растениеводства23232010продукция животноводства312731262. Валовое производство, цкартофеля3519130266овощей открытого грунта1634913341молока9167992962крупный рогатый скот в ж. м.360932653. Получено прибыли от реализации, всего тыс. руб.14618-23160в т.ч. от реализации продукции растениеводства-6483-13018от реализации продукции животноводства17302-96514. Площадь сельскохозяйственных угодий, га1022010220из них: пашня30693069

Анализируя данную таблицу, можно сказать, что стоимость продукции снизилась на 314 тыс. руб., производство продукции (кроме молока) уменьшилось, но также из данных таблицы видно, что выручка увеличилась, в связи с удорожанием производимой продукции. Неизменной осталась площадь сельскохозяйственных угодий 10220 га.

Таблица 4 - Показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий

№ п/пПоказателиБазисный годОтчетный годОтчетный год к базисному, %Натуральные показатели1.Урожайность:ххх1.1картофеля, ц/га196163,6831.2овощей открытого грунта, ц/га545533,6982.На 100га сельхозугодий произведено:ххх2.1молока, ц.897,05909,611012.2продукции выращивания к. р с , ц.35,3131,95903.На 100 га пашни произведено:ххх3.1картофеля, ц344,33296,14863.2овощей открытого грунта, ц159,97130,5482Стоимостные показатели4На 100 га сельхозугодий получено:ххх4.1Валовой продукции, всего, тыс.руб.138,5130,694Ав том числе: растениеводства, тыс. руб.595187Бживотноводства, тыс. руб.79,571,6904.2Получено прибыли (-убытка), всего, тыс. руб.3725(589)(158)Ав том числе: от растениеводства, тыс. руб.165331201Бот животноводства, тыс. руб.439(245)(56)

Из данной таблицы видно, что урожайность картофеля снизилась на 17%, а овощей открытого грунта на 2%. Это говорит о том, что сельскохозяйственные угодья используются неэффективно. Так же можно сделать вывод, что на 100 га сельскохозяйственных угодий объём производства молока вырос на 1%, а продукция от выращивания крупного рогатого скота уменьшилась на 10%.

Теперь нужно изучить трудовые ресурсы, рассчитать производительность труда и трудоемкость основных видов продукции. Проанализировать динамику и причины изменений.

Таблица 5 - Состав работающих по категориям и среднемесячная заработная плата труда

Категория работниковБазисный годОтчётный годОтношение среднемес. оплаты труда отчётного года к базисномусреднегодовая численность работниковначислено за год зарплаты, тыс. руб,среднемесячная оплата труда, руб.среднегодовая численность работниковначислено за год зарплаты, тыс. руб.среднемесячная оплата труда, руб.12345678(7/4)Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве3326702616823,803437111317277,21102,70из них рабочие постоянные2395024317518,482695520417101,6197,62в том числе трактористы-машинисты39859918373,9334870421333,33116,11операторы машинного доения431151122308,14421176623345,24104,65скотники кр. рог. скота1921109254,3918238711050,93119,41Рабочие сезонные17204110004,9014215512827,38128,21Служащие761415515520,83601375419102,78123,08из них руководители31817621978,4931855022983,87104,57Специалисты45598011074,0729520414954,02135,04

Анализ показал, что особых изменений в численности работников не произошло. В общем количество работников увеличилось на 1 человека. Среднемесячная оплата труда в целом увеличилась на 5 %, повышение отразилось на всех категориях, кроме рабочих постоянных (их заработная плата снизилась на 2,38 %).

Если взять отдельные категории рабочих, видно, что среднемесячная оплата труда увеличилась:

работники, занятые в сельском хозяйстве 16,11%;

операторы машинного доения 4,658%;

скотники крупного рогатого скота 19,41%;

рабочие сезонные 28,21%;

служащие 23,08%;

из них: руководители 4,57%,

специалисты 35,04%

Таблица 6 - Динамика производительности труда и заработной платы

ПоказателиБазисный годОтчётный годИзменение (отч. /баз.), %Произведено валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 г. а) на 1 среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве, руб 16416 14973 91,21б) на 1 чел.-час в основном производстве, руб.7,98,5108в) на 1 чел.-час в растениеводстве, руб.25,321,485г) на 1 чел.-час в животноводстве, руб.19,820,8105Произведено товарной продукции в действующих ценах (Выручка): а) на 1 среднегодового работника, тыс. руб.56053495б) на 1 чел.-час в основном производстве, руб.305,3303,099в) на 1 чел.-час в растениеводстве, руб.95,3223,4234г) на 1 чел.-час в животноводстве, руб.1066,91068,8100Среднемесячная заработная плата работника, занятого в сельскохозяйственном производстве, руб.16823,8017277,21102,69

Анализ данной таблицы показал, динамика производительности труда в сопоставимых ценах в отчетном году увеличился в основном производстве на 8%, растениеводство 115%, животноводство повысилось на 5 %. В действующих ценах выручка на 1 работника увеличилась по растениеводству на 134 %, а основное производство и животноводство осталось прежними по отношению отчетного периода к базисному. Среднемесячная заработная плата работника увеличилась на 2,69%.

Темпы роста среднемесячной заработной платы на прямую связаны с выпуском продукции, в первую очередь заработная плата повысилась на 2,69 % у операторов машинного доения, так как наша организация углубленно занимается молоком.

Теперь изучим финансовые результаты деятельности предприятия.

Таблица 7 - Финансовые результаты деятельности предприятия (Ф№ 2 отчет о прибылях и убытках).

ПоказателиБазисный годОтчётный годИзменения (+,-)1. Выручка185935183330-26052. Себестоимость продаж-137202-170624-334223. Валовая прибыль (убыток)4873312706-360274. Коммерческие расходы-11143-18842-76995 Управленческие расходы-22972-1702459486. Прибыль от продаж14618-23160-377787. Проценты к получению846281-5658. Проценты к уплате(1105)(1432)(2537)9. Прочие доходы / в т.ч. субсидии из бюджетов всех уровней2234391173688310. Прочие расходы-2367-3818-145111. Прибыль до налогообложения1422610988-323812. Текущий налог на прибыль-36570365713. Изменения отложенных налоговых обязательств8120-81214.Прочее-1-115. Чистая прибыль (убыток)1056910987418

Анализируя данную таблицу можно сделать выводы, что в ООО «Агрофирма Уральская» по отношению отчетного периода к базисному видно, что уменьшились практические все показатели финансовых результатов; так же видно, что в отчетном году за счёт субсидирования прочие доходы в отчётном году увеличились на 36883 тыс.руб., так же был возмещён налог на прибыль в базисном году в сумме 3657 тыс.руб., что в итоге дало чистой прибыли на 418 тыс.руб. больше в отчетном периоде, чем в базисном.

Если по максимуму снизить затраты на предприятии (снижение себестоимости продукции, снижение коммерческих расходов), уделить внимание рекламным акциям производимой продукции, то, в дальнейшем, можно добиться гораздо большей прибыли.

.2 Уровень и динамика себестоимости

Необходимо рассчитать структуру затрат по экономическим элементам предприятия в целом. Рассмотреть динамику и структуру фактической себестоимости основных видов продукции растениеводства и животноводства. Выявить резервы снижения себестоимости продукции.

Таблица 8 - Динамика и структура расходов по обычным видам деятельности (по экономическим элементам)

Элементы затратБазисный годОтчётный годОтчетный к базисному, %Расходы, тыс. руб.%Расходы, тыс. руб.%123456(4/2 *100)1. Материальные затраты14759756,3419051564,441292. Затраты на оплату труда6702625,597111324,051063. Отчисления на социальные нужды244029,31164115,5567,254.Амортизация78643107573,641375.Прочие затраты150785,7668452,3245Итого по элементам затрат261967100295641100485

Анализ показал, что затраты увеличились: на амортизацию на 37% (были приобретены новые основные средства, увеличилась стоимость основного стада), затраты на оплату труда на 6%, материальные затраты на 29% (повысились тарифы на энергоресурсы, цены на ГСМ, покупные корма).

Структура расходов говорит о том, что в отчетном году по сравнению с базисным уменьшились отчисления на социальные нужды и прочие затраты.

Себестоимость продукции складывается из различных статей затрат. Процентное отношение отдельных статей затрат к общей их сумме представляет собой структуру себестоимости.

Рассмотрим динамику и структуру производства продукции 1 ц картофеля (таблица 10), 1 ц молока (таблица 11), 1 ц прироста крупного рогатого скота (таблица 12). Но для начала изучим себестоимость сельскохозяйственной продукции в таблице 9.

Таблица 9 - Себестоимость сельскохозяйственной продукции, руб./ц

Вид продукцииХозяйствоОбластные показателиПоказатели хозяйства к показателям области, %Базисный годОтчётный годизменения, в %Базисный годОтчётный годизменения, в %Базисный годОтчётный годКартофель515551107487566116,2210697Овощи открытого грунта474695146,62455264123,96104123Овощи закрытого грунта916511584126,4090528793181013402Молоко11441291112,8612451309105,149299Прирост кр. рог. скота1079516984157,331403415148107,9477112

По данным таблицы можно сделать вывод , что себестоимость сельскохозяйственной продукции хозяйства увеличилась по всем видам:

Картофель увеличился на 7%,овощи открытого грунта увеличились на 47%, овощи закрытого грунта увеличились на 26%,молоко на 13%,прирост кр.рог.скота на 57%.

По отношению к областным показателям уменьшилась себестоимость по следующим видам с/х продукции:

Картофель;

Овощи закрытого грунта:

Увеличилась по следующим видам:

Овощи открытого грунта;

Молоко;

Прирост крупного рогатого скота.

Таблица 10 - Динамика и структура себестоимости производства 1 ц картофеля

Статьи затратБазисный годОтчетный годСебестоимость 1ц отчетного года в % к базисномуЗатраты всего, тыс.руб.Структура, %Себестоимость 1ц, руб.Затраты всего, тыс.руб.Структура, %Себестоимость 1ц, руб.12345678=7/4* 100Оплата труда с отчислениями462725,5131,5390223,4128,9998Семена и посадочный материал696938,4197,8470428,2155,4579Удобрения минеральные и органические182510,152,0319419,1105,29202Химические средства защиты растений12286,835,0192711,663,95183Электроэнергия11876,533,512507,541,34123Нефтепродукты18091051,512777,641,981Содержание основных средств4882,713,94302,614,33104ВСЕГО ЗАТРАТ18133100515,2016684100551,25107

Из данной таблицы можно сделать вывод, что себестоимость 1 ц картофеля увеличилась на 7%.

Возросли затраты на удобрения, химические средства защиты, электроэнергию. Затраты на содержание основных средств выросли на 4 %, можно предположить, что это связано с приобретением, ремонтом, реконструкцией основных средств.

Таблица 11 - Динамика и структура себестоимости производства 1 ц молока

Статьи затратБазисный годОтчетный годСебестоимость 1ц отчетного года в % к базисномуЗатраты всего, тыс.руб.Структура, %Себестоимость 1ц, руб.Затраты всего, тыс. рубСтруктура, %Себестоимость 1ц, руб.1. Оплата труда с отчислениями на соц. нужд4368537,35427,323865328,94373,67872. Корма5159344,41504,667535356,41728,351443. Электроэнергия56654,8455,3743763,2842,35764. Нефтепродукты38313,2837,53332652,4932,15865. Содержание основных средств88047,5386,15105747,92102,261196. Прочие затраты33772,8933,0612880,9612,40387. Всего затрат1169551001144,101335701001291,18113

Вывод: себестоимость одного центнера молока увеличилась на 13 %. Увеличились, прежде всего, затраты на корма 47 % и затраты на содержание основных средств на 19%. Все остальные затраты: оплата труда, электроэнергия, нефтепродукты и прочие затраты снизились.

Таблица 12 - Динамика и структура себестоимости производства 1 ц прироста крупного рогатого скота

Статьи затратБазисный годОтчетный годСебестоимость 1ц отчетного года в % к базисномуЗатраты всего, тыс .рубСтруктура, %Себестоимость 1ц, руб.Затраты всего, тыс.руб.Структура, %Себестоимость 1ц, руб.1. Оплата труда с отчислениями на соц. нужд1469843,194662,381430029,665037,461082. Корма, всего1352639,754291,032451350,848634,672013. Электроэнергия19235,65609,9237267,731312,862154. Нефтепродукты13834,06438,2824345,05857,691965. Содержание основных средств13593,99430,7216393,40577,461346. Прочие затраты11413,36362,7116083,32563,871557. Всего затрат34030100107954822010016984157

Анализ показал, что себестоимость одного центнера крупного рогатого скота увеличилась на 57 %. Все статьи затрат отчетного периода по отношению к базисному увеличились.

Таблица 13 - Влияние основных факторов (затрат на 1 га (содержание 1 гол.) и урожайности (продуктивности 1 гол)) на себестоимость единицы продукции

Вид продукцииУрожайность, ц/га (Продуктивность 1 головы в год), цСебестоимость 1 ц., руб.Затраты на 1 га (Содержание 1 гол. в год), руб.Условная себестоимость при затратах базисного года и урожайности (продуктивности) отчетного годаОтклонение себестоимости, руб.(+) (-)Базисный годОтчетный годБазисный годОтчетный годБазисный годОтчетный годвсегоВ т.ч. за счет изменениязатрат на 1 га, (1 гол)урожайности (продуктивности)А12345=1*36=2*47=5/28=4-39=4-710=7-3Картофель19616451555110094090364615,4936(64,49)100,49Овощи откр. грунта545534474695258330371130483,76221211,249,76Молоко82,8984,66114412919483413761120,18147,08171(23,92)Прирост КРС2,542,38107951698427419404229792,6461897191,4(702,4)

Анализ показал, что себестоимость картофеля увеличилась за счёт снижения урожайности; себестоимость овощей увеличилась за счёт увеличения затрат на 1 га и снижения урожайности.

Себестоимость молока и прироста крупного рогатого скота увеличилась за счет увеличения затрат на 1 голову.

Таблица 14 - Анализ влияния основных факторов (затрат труда на 1 ц (голову) и урожайности (продуктивности 1 головы) на трудоемкость продукции

ПродукцияУрожайность, ц/га (Продуктивность 1 головы в год, ц.) *Трудоемкость, чел-часЗатраты на 1 га (голову), чел-часУсловные затраты при затратах в базисном и урожайности(продуктивности) в отчетном годуОтклонение затрат чел.-час. на 1 ц (-) (+)Базисный годОтчетный годБазисный годОтчетный годБазисный годОтчетный годвсегов т.ч. за счетпродуктивностизатрат на 1 гол.123456 (2*4)7(3*5)8 (6 / 3)9 (5-4)10 (8-4)11 (5-8)Карто-фель1961640,70,7137,2114,80,8400,14(0,14)Овощи открыт. грунта5455341,11,1599,2587,401,1200,02(0,02)Молоко82,8984,6610,982,8976,190,980,01(0,02)(0,08)Прирост КРС2,542,3811,511,429,2127,1312,27(01,01)0,77(0,87)

По результатам анализа можно сделать вывод, что трудоёмкость производства продукции отчётного года по сравнению с базисным практически не изменилась. Трудоемкость картофеля, овощей и прироста КРС незначительно возросла за счёт снижения урожайности.

Таблица 15 - Результаты реализации продукции отдельных отраслей и видов сельскохозяйственной продукции (без учета субсидий)

Вид продукцииПродано количество, цПолная себестоимость, тыс.руб.Выручено, тыс. руб.Прибыль убыток (-) без субсидий, тыс. руб.Уровень рентабельности убыточности (-) без субсидий, %Полная себестоимость 1 ц. руб.Средняя цена реализации 1ц., руб.12345= 4 - 36=(5 /3)*1007=(3/2)* 10008= (4/2)* 1000Базисный годКартофель676348693234(1635)(33,6)719,95478,19Овощи открытого грунта20461502943(559)(37,2)734,12460,90Овощи закрытого грунта59687024404(4298)(49,4)14600,677389,26Прочая продукция растениеводстваХ18119095ХХИтого по растениеводствуХ152548771(6483)(42,5)ХХМолоко цельное8853012900613782387576,81457,881556,79КРС на мясо2894181082915911051616257,0810075,67Мясо и мясопродукция всего64340231313(2710)(67,4)6256,612041,99Прочая продукция животноводстваХ78282204261,5ХХИтого по животноводствух1512751685771730211,4ХХВсего по организацииХ171317185935146188,5ХХОтчетный годКартофель12527122465955(6291)(51,4)977,57475,37Овощи открытого грунта138371469810403(4295)(29,2)1062,22751,82Овощи закрытого грунта60270214495(2526)(36)11662,797466,78Прочая продукция растениеводстваХ5414894174ХХИтого по растениеводствуХ3401921001(13018)(38,3)ХХМолоко цельное89585139522127720(11802)(8,5)1557,431425,69КРС на мясо24992729030086279610,210920,3712039,22Мясо и мясопродукция всего77930312151(880)(29)3890,892761,23Прочая продукция животноводства.Х129364235182,2ХХИтого по животноводствух169972160321(9651)(5,7)ХХВсего по организацииХ206490183330(23160)(11,2)ХХ

Вывод: анализ показал, что в результате реализации продукции растениеводства в отчетном году убыток увеличился на 6535 тыс.руб. (с 6483 тыс.руб. до 13018 тыс.руб.), т. к. значительно возросли затраты на производство продукции (с 15254 тыс.руб. до 34019 тыс.руб.). По животноводству в отчётном году образовался убыток в размере 9651 тыс.руб., это обусловлено удорожанием производства продукции и снижением цены реализации на молоко. Уровень убыточности без учёта субсидий в целом по предприятию в отчётном году составил -11,2 %.

Таблица 16. Себестоимость продукции и анализ влияния факторов

ПоказателиБазисный годОтчетный годОтчетный к базисному, %1. Производственная себестоимость единицы продукции, руб.ххх- зерновых и зернобобовых- картофеля515551107- овощей открытого грунта474695147- молока11441291113- прироста крупного рогатого скота1079516984157- прироста свиней- яиц, тыс.шт.2. Произведено продукции растениеводства, ц:ххх- зерновых и зернобобовых- картофеля3519302786- овощей открытого грунта1635133482- овощей защищенного грунта6761913. Произведено продукции животноводства, ц (тыс. шт.):ххх- молока91689296101- прироста крупного рогатого скота36632689- прироста свиней- яиц, тыс.шт.4. Урожайность, ц/га:ххх- зерновых и зернобобовых- картофеля19616484- овощей открытого грунта545534985 Продуктивность:ххх- удой на корову в год, кг.82858474102- среднесуточный прирост крупного рогатого скота, г.- среднесуточный прирост свиней, г6. Затраты труда на 1ц (тыс. шт.), чел.-час:ххх- зерновых и зернобобовых- картофеля13711584- овощей открытого грунта59958798- молока8376109- прироста крупного рогатого скота2927107- прироста свиней- яиц, тыс.шт.

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что себестоимость сельскохозяйственной продукции повысилась:

картофель на 7%,

овощи открытого грунта на 47%.

молоко на 13%,

прирост крупного рогатого скота на 37%, потому что производство сельскохозяйственной продукции уменьшилось:

картофель на 14%,

овощи открытого грунта на 18%,

овощи защищенного грунта на 9%

прирост крупного рогатого скота на 11%.

Урожайность снизилась :

картофель на 16%,

овощи открытого грунта на 2%.

Удой на одну фуражную корову увеличился по отношению отчетного периода к базисному на 2%.

Затраты по продукции растениеводства снизились, а по животноводству увеличились.

Раздел 3. Основные пути снижения себестоимости продукции на предприятии

После проведения всестороннего, глубокого анализа на сельскохозяйственном предприятии, можно выявить пути снижения себестоимости продукции.

Рассмотрев производство, себестоимость и рентабельность продукции в ООО «Агрофирма Уральская», можно предложить провести в хозяйстве работу по следующим направлениям:

1.Оптимизация производственных процессов.

.Достижения безубыточности основного производства.

.Снижение затрат основного производства

.Снижение накладных расходов Общества.

.Реинвестирование прибыли в инвестиционные программы Общества.

В качестве основной стратегии достижения поставленных задач, руководству Общества следует принять программу реорганизации.

Таблица 17 - Основные тезисы программы реорганизации предприятия

Основные направления деятельностиНаправления реорганизацииДостигаемый результатЖивотноводство: производство молока и мясаСнижение расходов основного производства Снижение накладных расходов деятельностиВывод производства на безубыточный уровень (с учетом субсидий) Достижение уровня полной себестоимости производства молока до рыночных показателейРастениеводство: кормопроизводствоСнижение себестоимости кормов собственного производства Достижение установленной питательности кормов собственного производстваСнижение себестоимости кормов для животноводства на 30%Растениеводство: производство овощей открытого грунтаПовышение урожайности Реорганизация системы сбыта Снижение накладных расходов производстваВывод производства на безубыточный уровень (с учетом субсидий) Выпуск новых видов продукции Организация работы с розничными операторамиРастениеводство: производство овощей закрытого грунтаРеструктуризация продуктового портфеля Производство новых видов продукции Реорганизация системы сбыта Снижение накладных расходов производстваВывод производства на безубыточный уровень (с учетом субсидий) Выпуск новых видов продукции Организация работы с розничными операторами

Последовательное выполнение программы реорганизации Предприятия позволит удовлетворить все существенные требования к эффективному производству в условиях свободного рынка.

3.1.Реорганизация животноводства

Возможности повышения эффективности направления животноводства заключается в следующем:

.Снижения стоимости кормов.

.Комплексное снижение производственных расходов.

.Снижение накладных расходов направления.

Таблица18 - Перечень первоочередных мероприятий повышения эффективности отрасли животноводства

№МероприятияРезультат1Переход на корма собственного производства. Переход на использование кормов, стоимость которых дешевле собственных (зерно).Снижение производствен-ных расходов на корма на 20-30%2Контроль расхода ГСМ, запчастей. Снижение интенсивности использования транспортных средств.Сокращение расходов производства на ГСМ и запчасти на 30%3Сокращение внутреннего потребления ресурсов (вода, тепло, энергия).Экономия производствен-ных расходов на 20% - 50%. Сокращение накладных расходов в части ресурсов на 50%

3.2.Реорганизация кормопроизводства

Реорганизация кормопроизводства направлена на снижение себестоимости производства кормов, повышения эффективности использования земель, сельскохозяйственной техники и труда.

Основные цели реализации программы кормопроизводства:

.Получение кормов заданного качества.

.Сокращение себестоимости кормов.

Основной результат реорганизации направления кормопроизводства - замена части покупных кормов на собственные и снижение себестоимости кормов в производстве молока и мяса на 30%.

Для достижения целей необходима разработка и реализация комплексной программы кормопроизводства. Программа позволит обеспечить Предприятие надежной системой снабжения кормами собственного производства, установить целевые показатели питательности, показатели эффективности использования почв и техники.

3.3.Реорганизация овощеводства

3.3.1.Овощи открытого грунта

Выход на безубыточный уровень производства овощей открытого грунта планируется достичь за счет комплексных мероприятий сокращения затрат производства. После выхода на безубыточность дальнейшие усилия будут направлены на рост доходов и реализацию инвестиционных программ, финансируемых за счет чистой прибыли Предприятия.

Таблица 19 - Перечень первоочередных мероприятий повышения эффективности производства овощей открытого грунта

№МероприятияРезультат1Контроль расхода ГСМ, запчастей. Снижение интенсивности использования транспортных средств.Сокращение расходов производства на ГСМ и запчасти на 30%2Сокращение внутреннего потребления ресурсов (вода, тепло, энергия).Экономия производственных расходов 20% - 30%. Сокращение накладных расходов в части ресурсов на 50%3Сокращение расходов на хранение продукцииСнижение коммерческих расходов на 30%.

3.3.2.Овощи закрытого грунта

Повышение эффективности производства овощей закрытого грунта планируется достичь за счет комплексных мероприятий сокращения затрат производства и пересмотра продуктового портфеля направления. После выхода на безубыточность дальнейшие усилия будут направлены на рост доходов за счет повышения урожайности и вывода на рынок новых видов продукции.

Таблица 20 - Перечень первоочередных мероприятий повышения эффективности производства овощей закрытого грунта

№МероприятияРезультат1Контроль расхода ГСМ, запчастей. Снижение интенсивности использования транспортных средств.Сокращение расходов производства на ГСМ и запчасти на 30%2Сокращение внутреннего потребления ресурсов (вода, тепло, энергия)Экономия производственных расходов 30% - 50%. Сокращение накладных рас-ходов в части ресурсов на 30%3Отказ от производства нерентабельных видов продукции.Снижение валового убытка на 20%.4Сокращение расходов на хранение и сбыт продукцииСнижение уровня коммерческих расходов на 20%.Выполнение предложенных мероприятий позволит не только покрыть издержки производства, но и дать старт реализации инвестиционным мероприятиям Общества, которые направленные на повышение эффективности и конкурентоспособности продукции и технологий производства.

Дальнейшее становление бизнеса Предприятия позволит генерировать положительный финансовый результат и заложить основу для развития эффективного и серьезного участника рынка сельскохозяйственной продукции.

Заключение

Себестоимость - это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Себестоимость продукции животноводства складывается из затрат, связанных с использованием кормов, машин, электроэнергии, трудовых и других производственных ресурсов и выражается в виде затрат на продукцию, на единицу продукции или на рубль продукции.

Различают полную и производственную себестоимость. В производственную включаются затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. А в полную себестоимость включаются затраты по сбыту.

В данной курсовой работе рассмотрена структура и динамика изменения полной и производственной себестоимости основных видов продукции на примере ООО «Агрофирма Уральская».

Данное предприятие имеет углубленную специализацию в области животноводства, так как удельный вес выручки от реализации этой продукции в общей сумме выручки наивысший. Кроме молока предприятие производит картофель, овощи открытого и закрытого грунта. Выручка от реализации продукции животноводства имеет довольно высокий удельный вес в общей выручке, в основном за счет производства молока и мяса.

При анализе хозяйственной деятельности предприятия так же выяснилось, что с учётом субсидий оно рентабельно и работает с прибылью.

Имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как произошло увеличению затрат практически по всем статьям (на корма, оплату труда, амортизацию, энергоресурсы).

Существует несколько путей снижения себестоимости продукции:

üповышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

üповышение перспектив использования земли, роста урожайности культур и продуктивности животных. При этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;

üликвидация перерасхода кормов за счет составления сбалансированных рационов кормления животных, внедрение интенсивных методов откорма;

üсокращение затрат на управление производства;

üборьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.

Рассмотренные пути снижения себестоимости не исчерпывают себестоимости и всего комплекса мероприятий. Они дают представления об общем направлении в организации более эффективного и экономного производства продукции.

Список литературы

1. Кижлай Г.М. Учебное пособие по самостоятельному изучению теоретического курса и контролю знаний по дисциплине «Экономика предприятия». - Екатеринбург: УрГАУ, 2013. - 52 с.

2. Кундиус В.А. Экономика агропромышленного комплекса: учебное пособие В.А. Кундиус. - М.: КНОРУС, 2010.-510с.

. Нечаев В.И., Паромонов П.Ф., Халявка И.Е. Экономика предприятий АПК Учеб.пособие Спец. экономика и упр-е на пред. АПК Изд. «Лань».- 2010 г.

4. Сергеев И.В, Веретенникова И.И. Экономика организации (предприятия) 5-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для бакалавров Изд. Юрайт, 2012 г.

5. Рогалева Н.С. Рабочая тетрадь для практических занятий по курсу «Экономика предприятия» (для студентов направления бакалавриата 080100.62 «Экономика»). - Екатеринбург: Издательство УрГАУ, 2013. - 100 с.

Периодическая печать

Журналы

-Экономика сельского хозяйства

Аграрный вестник Урала

Газеты

-Экономика и жизнь

Российская газета

-Сельская жизнь

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Уральский государственный аграрный университет Институт экономики, финансов и менеджмента

Больше работ по теме: