Рекомендации по совершенствованию системы планирования на примере ООО "Аист"

 

Содержание

Введение

. Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации

.1 Сущность и цели планирования

.2 Классификация планирования

.3 Основные принципы планирования

.4 Основные этапы процесса планирования в организации

.5 Понятие и виды плана

. Анализ системы планирования в ООО «Аист»

.1 Характеристика предприятия

.2 Общая характеристика системы планирования в ООО «Аист»

.3 SWOT-анализ как основа стратегического планирования ООО «Аист»

. Совершенствование системы планирования в ООО «Аист»

.1 Рекомендации по совершенствованию системы планирования для эффективной работы ООО «Аист»

.2 Экономическое обоснование предложенных рекомендаций

Заключение

Введение

Планирование в организации - это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Планирование присуще всем предприятиям независимо от их форм собственности. Механизм планирования включает: принципы, определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, контроль за реализацией планов. Процесс планирования в организации начинается с ясного понимания того, что необходимо делать для ее эффективного развития и функционирования. Успех любого плана зависит от: качества целеполагания в основных ключевых вопросах развития организации на основе обзора прошедшего, настоящего и будущего ее развития и успешности ее реагирования на изменения в окружающей среде; качества проведенного предварительного анализа деятельности самой организации и ее ценовой политики, рынка, конкурентов, правильной оценки конкурентоспособности организации; выбора и реализации стратегии развития, которая повысит конкурентоспособность организации. Основное содержание планирования как функции управления организацией состоит в обоснованном определении основных направлений деятельности и ее дальнейшего развития с учетом материальных источников и спроса рынка. Планирование деятельности организации предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждого отдела и всей организации в целом. Актуальность данной работы определяется тем, что современным предприятиям, развивающимся в нестабильных условиях внешней среды, необходимы предварительный анализ деятельности самой организации и возможность предвидеть изменения внешней среды, поскольку это является непременным условием для дальнейшей выработки последовательности действий по постановке целей и их реализации.

Цель работы: проведение всестороннего анализа предприятия ООО «Аист» и разработка рекомендаций по совершенствованию системы планирования на примере данной организации.

Задачи работы:

.Провести анализ литературы по теме исследования.

.Рассмотреть сущность, цели, классификацию, основные принципы, этапы, методы планирования.

.Выделить виды плана.

.Проанализировать систему планирования в ООО «Аист», в том числе, осуществить анализ факторов внутренней и внешней среды, путем проведения SWOT-анализа.

.Разработать комплекс мероприятий по совершенствованию системы планирования в ООО «Аист» и привести из экономическое обоснование.

Объект исследования: система планирования в организации.

Предмет исследования: процесс планирования в ООО «Аист».

Курсовая работа состоит из введения, трех основных глав, библиографии, приложений.

В первой главе изучены теоретические основы, исследуемой в работе темы.

Во второй главе проведен анализ эффективной системы планирования.

В третьей главе разработаны рекомендации по совершенствованию системы планирования.

Для достижения поставленных целей и задач автор изучил научно-методическую литературу по исследуемых в работе проблем отечественных и зарубежных авторов: Золотарева А.А., Веснина В.Р., Мескона М.Х, Хедоури Ф. А так же теоретические данные из электронных источников и собранные непосредственно в ООО «Аист».

Практическая значимость данной курсовой работы заключается в том, что разработанные автором рекомендации будут способствовать совершенствованию системы планирования и контроля за выполнением, как фактора повышения эффективности деятельности ООО «Аист».

1. Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации

.1 Сущность и цели планирования

Планирование - это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Именно посредством планирования руководство организации стремится установить основные направления усилий и принятия решений, которые обеспечат единство целей для всех ее членов. В управлении планирование занимает основное место, воплощая в себе организующее начало всего процесса реализации целей организации.

Планирование - процесс формирования целей, определения приоритетов, средств и методов их достижения.

По сути, и содержанию функция планирования должна отвечать на следующие три вопроса:

. В каком состоянии организация находится в настоящее время?

. В каком направлении хочет двигаться организация?

. Каким образом организация собирается сделать это?

Сущность планирования состоит в обосновании целей и способов их достижения на основе выявления комплекса задач и работ, а также определения эффективных методов и способов, ресурсов всех видов, необходимых для выполнения этих задач и установления их взаимодействия.

Планирование направлено на оптимальное использование возможностей предприятия и предотвращение ошибочных действий, могущих привести к снижению эффективности деятельности предприятия, потере клиентов. Основная цель планирования - интеграция всех членов организации для решения комплекса задач и выполнения работ, обеспечивающих эффективное достижение конечных результатов. Сущность планирования проявляется в конкретизации целей развития всей организации и каждого ее подразделения в отдельности на установленный период времени, определении финансовых ресурсов, необходимых для решения поставленных задач. Таким образом, назначение планирования состоит в стремлении заблаговременно учесть по возможности все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие благоприятные условия для нормального функционирования и развития всей организации в целом.

1.2 Классификация планирования

Планирование можно классифицировать по различным направлениям.

По степени охвата сфер деятельности:

-общее планирование, т.е. планирование всех сфер деятельности предприятия;

частное планирование, т.е. планирование определенных сфер деятельности.

По содержанию (видам) планирования:

стратегическое - поиск новых возможностей, создание определенных предпосылок;

оперативное - реализация возможностей и контроль текущего хода производства;

текущее - планирование, в котором увязываются все направления деятельности предприятия и работы всех его структурных подразделений на предстоящий финансовый год.

По объектам функционирования:

планирование производства;

планирование сбыта;

планирование финансов;

планирование кадров.

По периодам (охвату отрезка времени):

краткосрочное, охватывающее отрезок времени от месяца до 1 года работы предприятия;

среднесрочное, охватывающее отрезок времени от 1 года до 5 лет;

долгосрочное планирование, охватывающее отрезок времени больше 5 лет.

По возможности внесения изменений:

жесткое - не предполагает внесения изменений;

гибкое - при таком планировании внесение изменений возможно.

В качестве оценки эффективности планирования используют несколько критериев:

полнота планирования, т.е. степень охвата планированием всех подразделений предприятий;

непрерывность планирования;

гибкость планирования, т.е. возможность оперативной корректировки планов;

возможность контроля за выполнением плана;

экономичность планирования;

точность планирования.

Весь процесс планирования в экономической организации можно разделить на три основные стадии: процесс стратегического планирования, процесс оперативного планирования и процесс текущего планирования.

Стратегическое планирование ставит целью дать комплексное научное обоснование проблем, с которыми может столкнуться предприятие в предстоящем периоде, и на этой основе разработать показатели развития предприятия на плановый период (Рис.1).

Рис. 1 . Процесс стратегического планирования.

Стратегическое планирование задает направления для деятельности организации и позволяет ей лучше понимать структуру маркетинговых исследований, процессы изучения потребителей, планирования продукции, ее продвижения, и сбыта, а также планирования цен. Оперативное планирование чаще всего охватывает пятилетний срок, как наиболее удобный для обновления производственного аппарата и ассортимента продукции и услуг. В них формулируются основные задачи на установленный период, например, производственная стратегия предприятия в целом и каждого подразделения; стратегия продажи услуг; финансовая стратегия кадровая политика; определение объема и структуры необходимых ресурсов и форм материально-технического снабжения. Такое планирование предусматривает разработку в определенной последовательности мероприятий, направленных на достижение целей, намеченных долгосрочной программой развития.

Текущее планирование осуществляется путем детальной разработки оперативных планов для компании в целом и ее отдельных подразделений, в частности, программ маркетинга, планов по научным исследованиям, планов по производству, материально-техническому снабжению. Основными звеньями текущего плана производства являются календарные планы (месячные, квартальные, полугодовые), которые представляют собой детальную конкретизацию целей и задач, поставленных перспективным и среднесрочным планами. В календарных планах предусматриваются расходы на реконструкцию имеющихся мощностей, замену оборудования, сооружение новых предприятий, обучение обслуживающего персонала.

1.3 Основные принципы планирования

Принципы планирования предприятие может выбирать самостоятельно. К основным принципам планирования относятся следующие:

гибкость (адаптивность) - реакция на изменчивость условий, которая проявляется в придании планам способности менять свою направленность с целью противодействия возможному или действительному уменьшению эффективности функционирования экономического объекта - это значит, что предприятие должно иметь некоторый запас прочности, некоторый резерв (денежный, производственные мощности, площади).

Непрерывность предполагает, что планирование должно осуществляться непрерывно в рамках установленного цикла; такое планирование позволяет вовлекать в процесс разработки плана работников предприятия.

Холизм - объединяет два направления координацию и интеграцию. Принцип координации устанавливает, что деятельность любой части организации нельзя планировать эффективно, если делать это независимо от остальных единиц данного уровня. Принцип интеграции предполагает, что в организации существуют разнообразные относительно обособленные подразделения со своими частными планами, но каждая из подсистем должна действовать исходя из общих стратегий развития предприятия и ее план должен быть частью плана подразделения более высокого уровня. Следовательно, согласно принципу холизма, чем больше элементов и уровней в системе, тем выгоднее планировать одновременно и во взаимозависимости.

Оптимальность - выбор из альтернативных вариантов развития такого, который обеспечит максимальную эффективность функционирования предприятия.

Комплексность - взаимосвязь взаимозависимость всех элементов системы планирования.

Целенаправленность - разработка планов для достижения намеченных целей.

Точность предполагает, что планы должны быть конкретизированы и детализированы в такой степени, в какой это необходимо для успешной реализации плана и в какой позволяют внутренние возможности.

1.4 Основные этапы процесса планирования в организации

Процесс планирования состоит, как минимум, из пяти этапов.

Первый этап - прогнозирование. Под прогнозированием понимается работа, выполняемая менеджером, пытающимся заглянуть в будущее. Сюда входит систематический анализ определенного круга факторов с целью предвидения имеющихся возможностей. На этом этапе дается оценка риска. Если менеджер будет систематически заниматься прогнозированием, то такой прогноз поможет вырабатывать обоснованный подход ко всем планам деятельности предприятия. В прогнозировании традиционно используются три измерения: время (как далеко вперед мы пытаемся заглянуть?); направление (каковы тенденции будущего?); величина (как Велики будут перемены?). планирование экономический организация

Второй этап - выяснение и выбор вариантов развития. В практике управления весьма редкими являются ситуации, требующие единственно верного подхода. Поэтому менеджер должен произвестикачественную оценку альтернатив, сравнить их с точки зрения доходности, а также с позиции требуемых ресурсов и выбрать наиболее подходящий вариант.

Третий этап - формулирование целей. На всех уровнях управления «работает» общее правило: когда решение об определенном образе действий принято, предстоит наметить четкую цель и предельный срок ее достижения (цифры используются там, где это необходимо, где они облегчают процесс принятия решений).

Четвертый этап - разработка программы действий и составление графика работ. Программа действий представляет собой намеченную и упорядоченную серию предстоящих действий, которые необходимы для реализации поставленной общей цели. Составление такой программы начинается с анализа тех или иных задач без чрезмерной детализации. Все подробности отрабатываются позднее и передаются для выполнения, как правило, линейным менеджерам. Чтобы программа была действенной, необходимо установить очередность выполнения указанных задач. Причем нужно выделить из них те, которые должны получить временной приоритет в финансировании.

Главное - временная последовательность программы. Первый шаг - выявление объема наличного времени, которым располагает менеджер. Следующие шаги включают определение продолжительности каждого этапа.

Пятый этап - формирование бюджета (бюджетирование). Это очень важный этап, так как он включает стоимостную оценку программы и распределение всех ресурсов, в первую очередь, финансовых. Бюджет может использоваться для контроля за выполнением плана и качества менеджмента предприятия.

1.5 Понятие и виды плана

Результатом процесса планирования является система планов. План включает основные показатели деятельности, которые должны быть достигнуты к концу планового периода. По сути, план - это набор инструкций для менеджеров, описывающих, какую роль каждая часть организации должна играть в процессе достижения целей фирмы.

Процесс планирования сложен и разнообразен. Этим определяется комплексный характер системы планов, которую можно разделить на следующие элементы:

. Стратегический план, по-другому называемый генеральным планом фирмы (часто составляется на 5 лет вперед) и общефирменные планы, составленные в продолжение стратегического плана.

. Стратегические планы отдельных деловых единиц, входящих в состав фирмы.

. Оперативные планы организации, общефирменные планы текущей деятельности, так называемые "хозяйственные планы", или "планы прибыли", рассчитываются на один год. С помощью планов текущей деятельности товары и услуги производятся и поставляются на рынок; текущие планы подразделений, в том числе бюджетные, дополняют общефирменные планы текущей деятельности. Помимо планов результатами процесса планирования являются программы (или планы-программы) и проекты.

Стратегический план включает в себя видение и миссию, общие цели, определяющие место организации в будущем, выбранные стратегии действий. Составной частью стратегического плана является политика организации. В стратегический план входят глобальные программы организации. Стратегический план является ориентиром для принятия решений на более низких уровнях; общие цели организации, определенные в стратегическом плане, конкретизируются в цели текущей деятельности, называемые задачами. Кроме того, стратегический план является ограничителем для планов более низких уровней, поскольку ограничивает число ресурсов, необходимых для решения задач оперативного планирования. Планы действий любой организации можно охарактеризовать либо как наступательные, либо как оборонительные. Наступательные планы предполагают развитие организации: производство новых товаров и услуг, выход на новые рынки сбыта, завоевание конкурентного превосходства. Наступательные планы обычно создают крупные, обладающие высоким экономическим потенциалом фирмы. Средние и мелкие фирмы во многих случаях довольствуются оборонительными планами, нацеленными на удержание своих позиций на рынке и предупреждение банкротства фирмы. План развития организации, являясь выражением наступательных планов, включает в себя комплекс мероприятий, необходимых для создания новых сфер деятельности фирмы. План развития должен определять пути выхода на новые позиции. План развития для отдельной деловой единицы оформляется в виде бизнес-плана. Вариантом оборонительных планов является ликвидационный план. Ликвидационный план включает в себя рекомендации по избавлению от ненужных организации элементов, то есть от таких элементов, которые создают препятствия на пути ее развития. Это могут быть конкретные виды убыточных или низко рентабельных товаров и услуг, неэффективно работающая собственность, отдельные организационные единицы.

Характерной для экономической организации является разработка программ и проектов. Программы обычно определяют развитие одного из важных аспектов жизни экономической организации. Это могут программы по совершенствованию технологии, программы организации контроля качества, программы учета движения запасов и другие. Проекты отличаются от программ тем, что, ориентируясь на определенный аспект жизнедеятельности и развития организации, они имеют установленную стоимость, график выполнения, включают технические и финансовые параметры, то есть отличаются высоким уровнем конкретной проработки. Обычно проекты бывают связаны с созданием и продвижением на рынок новых продуктов и услуг фирмы. Нельзя преувеличивать возможности проектов при определении точных сроков выполнения и конкретных характеристик нового товара. В форме проекта обычно составляется бизнес-план. Кроме указанных видов плановых документов организация должна составить вспомогательные планы, которые нужны для лучшей организации планирования на предприятиях: план организации планирования, планы действий при непредвиденных обстоятельствах, программы обратной связи, программы оценки планов.

2. Анализ системы планирования в ООО "Аист"

.1 Характеристика предприятия

Предприятие, которое является объектом исследования, а именно исследуемая на данном предприятии система планирования, общество с ограниченной ответственностью «Аист» в дальнейшем именуемое «Общество», созданное в соответствии с Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Общество является юридическим лицом и свою деятельность организует и осуществляет на основании настоящего устава и законодательства РФ.

Фирменное наименование Общества: Общество с ограниченной ответственностью «Аист», и сокращенный вариант: ООО «Аист».

Место нахождения: Россия, Свердловская область, г. Нижний Тагил, восточный склон горы Долгой.

Предмет и цели деятельности

Основной целью деятельности является извлечение прибыли.

Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных действующим законодательством РФ.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется законодательством РФ, Общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Если условиями предоставления разрешения на занятие отдельным видом деятельности предусмотрено требование о занятии такой деятельностью.

Для достижения основной цели своей деятельности ООО «Аист» осуществляет следующие основные виды деятельности:

·оказание медицинских услуг;

·предоставление гостиничных услуг;

·розничная торговля;

·проведение семинаров, конференций, праздничных вечеров;

·организация и проведение спортивных соревнований разных уровней;

·внешнеэкономическая деятельность

·любых, не противоречащих действующему законодательству РФ, видов внешнеэкономической деятельности;

·любых иных видов деятельности, не запрещающих действующим законодательством РФ.

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обобщенное имущество, отражаемое на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему участниками в счет оплаты долей в Уставном капитале.

Организационная структура ООО «Аист»

Описание организационной структуры ООО «Аист»

Директор, занимается непосредственно управлением всего пансионата.

Бухгалтерия осуществляет функции ведения хозяйства и финансового состояния ООО «Аист».

Менеджеры кафе, боулинга (досугового центра), производства (столовой) и жилого корпуса занимаются контролем исполнения тех или иных функций персонала, т.е. следят за работой в целом и получают указания непосредственно от директора, после приводя их в действие каждый на своем производстве.

Отдел труда и кадров занимается хранением и сбором информации касающейся персонала. Организация мероприятий (бронирование, индивидуальные заказы по проведению праздничных вечеров), подготовка необходимых документов для полноценного функционирования ООО «Аист».

Администраторы следят за порядком, каждый на своем подразделении, следят за работой обслуживающего персонала и принимают заявки от клиентов.

Обслуживающий персонал занимается приведением в исполнение всех требований и созданием необходимых условий для отличного времяпрепровождения клиента. Горничные - прибирают в номерах, гардеробщица - выдает и принимает одежду, бармены и официанты - персонал общепита, так же как и повара они следят и выполняют за всеми требованиями клиента в плане потребностей в еде и выпивки, а так же хорошего настроения от посещения данного кафе. Механики, слесаря, плотники - создают незримый порядок непрерывного и полноценного функционирования ООО «Аист».

Здесь представлена полная и общая характеристика, организационная структура предприятия. Для своей курсовой работы и более точного анализа планирования мной выбран 1 сектор: производство (столовая).

2.2 Общая характеристика системы планирования в ООО «Аист» на примере сектора производства (столовая)

Производственный сектор в ООО «Аист» занимается организацией общественного питания для всех проживающих в пансионате и сотрудников организации. Еще одним важным направлением, является проведение банкетных вечеров и обслуживание семинаров. Поэтому планы составляются каждый год. Таким образом, основное внимание уделяется краткосрочному планированию, и незначительное внимание уделяется долгосрочному и среднесрочному планированию.

Вопросы планирования на предприятии решаются коллегиально, на собрании всех структурных подразделений во главе с директором ООО «Аист». Но как таковое стратегическое планирование отсутствует, хотя и чувствуется необходимость в нем, поскольку во внешней среде для организации имеются определенные возможности, дающие шанс для дальнейшего развития.

Стратегическое планирование ставит целью дать комплексное научное обоснование проблем, с которыми может столкнуться предприятие в предстоящем периоде, и на этой основе разработать показатели развития предприятия на плановый период. Такой метод наиболее применим для производственного сектора ООО «Аист». К числу слабых сторон, о которых будет говориться чуть позже, относиться отсутствие маркетинговых исследований, и слабая программа продвижения продукции, а именно стратегический план задает направления для деятельности организации и позволяет ей лучше понимать структуру маркетинговых исследований, процессы изучения потребителей, планирования продукции, ее продвижения, и сбыта, а также планирования цен. В дальнейшем будут приведены результаты исследований системы планирования, а так же предполагаемые пути решения для улучшения эффективности работы производственного сектора (столовая) на предприятии ООО «Аист».

2.3 SWOT-анализ как основа исследования и стратегического планирования ООО «Аист»

1. Работа с юр. лицами; 2. Отсутствие конфликтов с местными властями; 3. Сотрудничество с другими организациями1. Конкуренция со стороны местных предприятий общественного питания; 2. Нестабильность законодательства о торговле; 3. Экономический кризис; 4. Снижение платежеспособности населения.Сильные стороны организации: 1. Широкий список оказываемых услуг; 2. Практически круглосуточное обслуживание клиентов; 3. Разработка новых блюд; 4. Знания директора в области финансов и банковского дела.Выход на новый рынок с новыми меню позволит увеличить число клиентов. Заключение договоров о сотрудничестве с организациями в других городах. Разработка последовательности действий, способных минимизировать последствия экономического кризиса. Пополнение списка услуг новыми меню и ценами.Слабые стороны организации: 1. Малый охват территории; 2. Слабая программа продвижения товаров; 3. Работники - переквалифицированные специалисты других областей; 4. Отсутствие маркетинговых исследований.Разработка программы маркетинговых исследований на основе заимствования опыта других организаций. Расширение территории посредством покупки мелких местных предприятий общественного питания.Совершенствование программы продвижения товаров и услуг. Постоянное повышение уровня квалификации персонала, привлечение специалистов в области общественного питания.анализ - это анализ сильных и слабых сторон внутри предприятия, а также исходящих из внешней среды возможностей и угроз. На этом этапе процесса стратегического планирования руководители сопоставляют результаты анализа, чтобы увидеть, какие у него существуют сильные и слабые стороны, какие возникают взаимосвязанные возможности и угрозы бизнесу. Мы разберем все самые важные и значимые пункты поочередно с более углубленным анализом системы планирования.

Внутренняя среда - это та часть общей среды, которая находится в поле интересов любой организации. Анализ внутренней среды вскрывает те возможности, тот потенциал, на который может рассчитывать фирма в конкурентной борьбе в процессе достижения своих целей. Анализ внутренней среды позволяет также лучше уяснить цели организации, более верно сформулировать миссию, т.е. определить смысл и направления деятельности фирмы.

К категории внутренних факторов, т.е. тех, на которые руководство ООО «Аист» активно влияет, для того, чтобы добиться наибольшей эффективности нужно поставить ценовую политику, а именно три основных пункта, влияющих на ценовую политику.

. Уровень цен закупки товаров у поставщиков. Крупные торговые объединения могут добиться значительной оптовой скидки, и получить ряд льгот по условиям и срокам поставки товара, это при прочих равных условиях ведет к снижению розничных цен, и используются как элемент формирования валового дохода. Уровень цен закупки обычно колеблется в определенном диапазоне и устанавливается производителем.

. Уровень цен реализации товаров. Обычно торговые предприятия устанавливают розничные цены дифференцированно по отдельным товарным группам, исходя из состояния спроса, уровня издержек обращения и ряда других.

. Объем реализации товара также является одним из основных компонентов влияющих на ценовую политику, так как дает возможность получить ощутимые скидки. Остановимся коротко на остальных некоторых других внутренних факторах ? таких как, например, дополнительный сервис для посетителя пансионата, в который входят, как это не кажется парадоксальным, например: бесплатный пакет включающий себя завтрак и ужин, при заказе самого дорогого номера. Все конечно влияет на величину торговой наценки, и поэтому к их внедрению нужно подходить только после детального изучения и тщательных расчетов.

Вопросы кадровой работы с персоналом, его подбор, обучение, мотивация к продвижению по служебной лестнице, решаются на предприятии индивидуально, исходя из собственных знаний и опыта руководителя. Требования, предъявляемые современными технологиями продаж в сфере общественного питания, невыполнимы без знаний логистики, науки о перемещении материальных ценностей, с целью оптимизации транспортных расходов и эффективного использования торговых и складских помещений. Здесь же несколько слов о рекламе ? двигателе торговли. Грамотная, удачно организованная реклама, используемая при оформлении обеденного зала способна привлечь внимание посетителей к новым или малознакомым блюдам. Ассортимент банкетного меню ООО «Аист» способен активно влиять на уровень продаж блюд. Широкий ассортимент блюд может удовлетворить самые неожиданные запросы посетителей, однако неоправданное расширение ассортимента может привести к оседанию товара, снижению оборачиваемости средств, а то и вовсе к "замораживанию" денег.

Внешняя среда - необходимый процесс, с помощью которого, при разработке стратегического плана, можно контролировать внешние факторы, чтобы определить возможность роста фирмы или угрозы для нее.

Анализ внешней среды направлен на то, чтобы выяснить, на что может рассчитывать фирма, если она успешно поведет работу, и на то, какие осложнения могут ее ждать, если она не сумеет вовремя отвратить негативные выпады, которые может преподнести ей окружение.

Клиенты. В ООО «Аист» есть свои VIP-клиенты. Это люди, которые доверяют компании и являются ее преданными клиентами на протяжении ряда лет.

Конкуренты. Что касается цен именно в производственном секторе ООО «Аист», то они одни из самых низких, но вполне конкурентоспособных благодаря качеству обслуживания, отвечающему запросам клиентам. Но еще у данного предприятия есть большое преимущество и фора перед конкурентами. Большинством посетителей именно производственного сектора (столовая) ООО «Аист», являются приезжие гости гостиннечного сектора, поэтому им куда удобней воспользоваться услугами предоставляемыми в стенах пансионата, тем самым заказав себе комплексное питание и обслуживание.

Эти два пункта можно объединить, так как они взаимодополняемы, в данных условиях на рынке предоставляемых товаров и услуг с учетом возможностей данного предприятия.

3. Совершенствование системы планирования в ООО «Аист»

.1 Рекомендации по совершенствованию системы планирования для эффективной работы ООО «Аист» в производственном секторе (столовая)

ООО «Аист» длительное время оказывает услуги гостиничного сервиса в области общественного питания жителям Нижнего Тагила и всем приезжим гостям. Для того чтобы производственный сектор пансионата не только продолжал существовать на рынке услуг в области общественного питания, но и развивалась во всех направлениях, необходимо произвести некоторые изменения. Поскольку стратегия данного сектора на предприятии была определена на основе анализа возможностей компании, ее слабых и сильных сторон, а также анализа угроз внешней среды, то я рекомендую внести изменения, которые позволили бы избавиться от слабых сторон в организации, препятствующих дальнейшему развитию компании. Для этого следует обратиться к основным проблемам, существующим во внутренней среде организации: слабая программа продвижения услуг, необходимость повышения качества услуг, необходимость повышения профессионального уровня служащих компании.

Итак, на сегодняшний день просто необходимо пересмотреть политику продвижения товара, так как она совершенно незаметна, а ведь пансионату нужно привлекать как можно больше клиентов. Рекомендуется рекламировать услуги, предоставляемые компанией среди населения при помощи средств массовой информации (радио - и телереклама, создание официального сайта в сети Интернет). Хорошим шагом на этом пути будет также размещение рекламных щитов на улицах. Также очевидна необходимость проведения маркетинговых исследований.

Другая проблема состоит в том что, большая часть работников производственного сектора (столовая) - это переквалифицированные специалисты других областей, которые раньше ничего общего с услугами общественного питания не имели. Повышение профессионализма сотрудников возможно за счет проведения различных лекций, семинаров, курсов повышения квалификации. Компании следует присматриваться к студентам, обучающимся по специальности «Повар» и «Организация общественного питания», приглашать их на практику, а в дальнейшем лучших из них трудоустраивать. Повышение профессионализма работников позволит еще больше улучшить уровень обслуживания клиентов и ускорит разработку новых блюд и меню.

Также мы предлагаем внедрить в систему следующую модель процесса планирования, отличающуюся наибольшей эффективностью планирования.

Модель состоит из четырех стадий: формулирование предпосылок; постановка проблем; долгосрочная стратегия; среднесрочные планы.

Стадия 1. Формулирование предпосылок. Философия и цели компании пересматриваются с учетом ресурсов. На основе собранной информации о внешней среде, как в целом, так и о состоянии и развитии отрасли и о конкуренции составляются прогнозы о положении фирмы на будущее. Анализ прогнозов выявляет возможности и угрозы. Оценка результатов прошлой деятельности и текущих итогов выявляет проблемы и дает информацию для прогнозирования будущего развития фирмы.

Стадия 2. Уточнение проблем. Исходя из вышеперечисленных предпосылок определяются уровни притязаний. Например, темпы роста ежегодно должны превышать 10%, затем прогнозируются важнейшие результаты при условии сохранения действующей политики, которые сравниваются с уровнем притязаний, и выявляются разрывы. Вырабатываются стратегии, позволяющие ликвидировать эти разрывы.

Стадия 3. Долгосрочная стратегия. Чтобы устранить разрывы между прогнозными значениями показателей и теми, на которые претендует компания, разрабатываются новые стратегии "продукт-рынок", например, исследуются возможности развития новых производств, вертикальной интеграции, создания зарубежных филиалов, совместных инициатив. Изучаются варианты расширения производства и снижения издержек (здесь может использоваться матрица "рост-доля рынка"). Прогнозируются результаты при использовании той или иной из названных выше двух стратегий, и выясняется, будут ли ликвидированы разрывы. Долгосрочная стратегия состоит из трех элементов: долгосрочные цели, подкрепленные долгосрочными стратегиями; долгосрочные стратегические проекты; долгосрочная политика в основных областях.

Стадия 4. Среднесрочные планы. Исходя из принятого решения относительно долгосрочной стратегии, намечаются среднесрочные задачи и направления и составляются среднесрочные планы. Последние состоят также из трех частей. Во-первых, намечаются среднесрочные проекты и осуществляется их хронологическая привязка, распределяются ресурсы; во-вторых, составляются планы по укрупненной номенклатуре продукции исходя из изменения номенклатуры и стратегии конкурентной борьбы для каждой группы продукции. Эта работа выполняется соответствующими отделениями по продукту. Третий элемент - функциональные планы корпорации, составляемые ее функциональными службами. Сюда входят планы развития производственных мощностей, планы по труду и прибыли. Таким образом, в условиях рынка производственному сектору ООО «Аист» нужны не только краткосрочные, но и долгосрочные, а так, же стратегические и тактические планы своего социально - экономического развития.

3.2 Экономическое обоснование предложенных рекомендаций

Проведя комплексный анализ системы планирования производственного сектора ООО «Аист», можно предложить ряд рекомендаций с экономическим обоснованием эффективности в результате их применения, которые мы сформулировали следующим образом:

Сначала необходимо минимизировать издержки и тем самым укрепить свою конкурентную позицию, при этом освоить выездное обслуживание хотя бы в пределах территории пансионата в период проведения сезонных соревнований, что увеличит темп роста (товарооборота) в среднем на 15-20%. Данное нововведение так же будет способствовать привлечению новых клиентов из вне. Ниша востребована не занята и широко используется конкурентами. В ближайшее время планируется проведение очередных соревнований по прыжкам с трамплина. Следовательно не нужно привлекать сторонние организации (НТТК) и самим организовать процесс обслуживания населения на данных мероприятиях.

Затем выйти на новые рынки, заключив договора на обслуживание других предприятий. Например, доставка комплексных, что увеличит прирост прибыли на 10-15% от основного.

Также было предложено:

совершенствование менеджмента, для улучшения качества обслуживания. Данная мера нам дает не потерять основных клиентов из-за резко плохого сервиса;

развитие информационной отрасли. «Пока о нас говорят - нас знают» - это закон рекламного маркетинга, который привлекает новых потребителей не зависимо от действий конкурентов аж на 25% плюсом к основному спросу товаров и услуг;

совершенствование технологии производства. Здесь предусматривается модернизация оборудования и добавление новых блюд в меню, С последующей их рекламой и презентацией;

снижение цен на сырье и готовую продукцию. Это проговаривалось ранее с возможным предоставлением дополнительных бонусов для клиентов. Рассмотрим на примере: самый дорогой номер в пансионате стоит 4500рублей, зачастую люди отказываются и преимущество остается за более приемлемыми, стоимостью 3600-3900 рублей. Если к данному номеру люкс как привилегию и супер- акцию добавить двух разовое питание, то спрос значительно возрастет.

Теперь выручка за неделю проживания:

*7 = 31500 расходы по аренде номера люкс;

*7 = 2100 расходы на питание;

*7 = 25200 расходы по аренде обычного номера.

Не вооруженным глазом видно: даже если учесть расход на питание 2100 рублей, выручка от аренды номера люкс составит 29400 (31500 - 2100), что на 16,6% выше (29400/25200*100%).

Заключение

В результате проделанной работы нами: проведен анализ литературы по теме исследования; рассмотрены сущность, цели, классификация, основные принципы, этапы, методы планирования; выделены виды плана; проанализирована система планирования производственного сектора (столовая) ООО «Аист», в том числе, проведен SWOT-анализ; разработан комплекс мероприятий по совершенствованию системы планирования на данном предприятии.

Анализ теоретических и практических аспектов вопроса планирования деятельности организации на примере ООО «Аист» позволил сделать следующие теоретические выводы по результатам работы:

. Сущность планирования состоит в обосновании целей и способов их достижения на основе выявления комплекса задач и работ, а также определения эффективных методов и способов, ресурсов всех видов, необходимых для выполнения этих задач и установления их взаимодействия. Процесс планирования заключается в разработке последовательности действий, в организации действий по выполнению планов и контроле за конечными результатами. Чем лучше отработаны и теснее взаимосвязаны эти важнейшие функции, определяющие в совокупности существо предмета управления, тем результативнее управление.

. Сам процесс планирования в организации состоит из 9 последовательных этапов, на каждом из которых выполняются определенные цели и задачи. Важнейшей составляющей планирования развития любой компании является формулирование миссии. Компания, как правило, начинает свою деятельность с определения четкой миссии, устанавливаемой высшим руководством. Миссия определяет основную цель фирмы.

. Результатом процесса планирования является система планов. План включает основные показатели деятельности, которые должны быть достигнуты к концу планового периода. В процессе реализации плана, необходимым является контроль за его исполнением.

. Благодаря проведенным исследованиям внешней и внутренней среды были сделаны определенные выводы, которые помогли сформулировать рекомендации по совершенствованию стратегического планирования предприятия на основе выбора и разработки стратегии деятельности компании. Следует отметить, что сильные стороны деятельности ООО «Аист» делают его конкурентоспособной и позволяют занимать лидирующие места среди Нижне Тагильских предприятий общественного питания за счет параллельно предоставляемых услуг по аренде номеров, что было рассмотрено ранее. Но компания имеет также и слабые стороны, к числу которых относится слабая политика продвижения услуг, не высокий уровень профессионализма работников, малый охват территории.

. Для производственного сектора ООО «Аист» существует ряд возможностей, которые дают все шансы для дальнейшего развития.

. Изучив все сильные и слабые стороны предприятия, а также открывающиеся возможности была построена комбинированная стратегия с экономическим обоснованием , которая направлена на снижение расходов и на рост и развитие всех других факторов. Но маркетинг, уровень профессионализма кадров, охват территорий, чтобы предприятие могло успешно развиваться.

. Для того чтобы ООО «Аист» добилось наилучших результатов, необходимо провести некоторые изменения: активное продвижение услуг, повышение уровня знаний работников компании, заключение договоров на обслуживание с юридическими лицами.

Таким образом, цель работы, заключающаяся в проведении всестороннего анализа процесса планирования деятельности организации и разработке рекомендаций по совершенствованию системы планирования на примере производственного сектора ООО «Аист» задачи выполнены.

Содержание Введение . Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации .1 Сущность и цели планирования .2 Классификация плани

Больше работ по теме: