Разработка сервис

 

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ

1. Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из филе птицы, 3

дичи. Комплект блюд. Отбор гарниров и соусов. Запросы к качеству, условия и сроки реализации. 3

2. Заготовление пряничного теста. Комплект изделий. Технологический процесс их приготовления, запросы к качеству. Недостатки, предпосылки происхождения, меры предостережения, режим сохранения изделий. 11

3. Черта диет № 1,2. 0собенности приготовления блюд для данных диет. 14

4. Технологический процесс производства теста для лапши, чебуреков, пельменей, вареников. Комплект изделий. Запросы к качеству. 16

5. Определите, какое численность сырья нужно для приготовления, яблочного самбука(в ресторане), ежели вывод порции 150 гр. 20

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 21

Выдержка

Литература

Купить работу за 499 руб.

. Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из филе птицы, дичи. Ассортимент блюд. Подбор гарниров и соусов. Требования к качеству, условия и сро

Больше работ по теме:

Экономика и организации изготовления
Реферат, стр. 13, МГУ (2010), цена: 499 руб.
Критика вкладывательной привлекательности компании
Реферат, стр. 19, Москва (2010), цена: 499 руб.
Деяния психологии
Реферат, стр. 18, Москва (2010), цена: 499 руб.
Экономика
Реферат, стр. 7, - (2011), цена: 499 руб.
Инновационное формирование компании на мировом базаре
Реферат, стр. 24, Москва (2010), цена: 499 руб.

Предмет: Экономика

Тип работы: Реферат

Страниц: 21

ВУЗ, город: МГУ

Год сдачи: 2010

Цена: 499 руб.

Новости образования

КОНТАКТНЫЙ EMAIL: MAIL@SKACHAT-REFERATY.RU

Скачать реферат © 2018 | Пользовательское соглашение

Скачать      Реферат

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОМОЩЬ СТУДЕНТАМ