РАБОЧАЯ ПРОГРАММАСообразно дисциплине: «Маркетинг ресторанных услуг». Для квалификации 100103 «Социально- цивилизованный сервис и туризм».
Содержание
недостает
Выдержка
1. Цели и задачки дисциплины. Её пространство в учебном процессе.
Учебная наука «Маркетинг ресторанного бизнеса» относится к главным проф курсам квалификации «Ресторанный бизнес», при незначимой трансформации может работать доп проф курсом сообразно квалификации «Гостиничное хозяйство» в высшем и доп проф образовании очной и заочной форм обучения.
Цели курса - классифицировать и углубить в контексте маркетинга ресторанного коммерциала познания, приобретенные студентами на прошлых шагах обучения сообразно програмке верховного проф образования для сферы публичного кормления, приготовить студентов к производственной деловитости и карьере в сфере ресторанного коммерциала.
Задачки дисциплины; Сообразно завершении предоставленного курса студенты обязаны мочь:
• понимать разницу меж маркетингом и продажами в ресторанном
бизнесе;
• выявлять свойства и спектр ресторанного продукта;
• определять спектр функции маркетинга;
• осуществлять сегментацию базара,
• использовать разные способа исследования базара;
• анализировать рекламное планирование;
• разрабатывать рекламную и ценовую стратегию;
• анализировать теорию торгашеской марки,
• давать оценку практике маркетинговой деловитости и способу её
проведения;
• анализировать разные нюансы поведения покупателя;
• разрабатывать стратегию и особые способа для оптимизации
продаж.
При исследовании и усвоении курса студентам нужно применять познания, приобретенные при исследовании экономической теории, маркетинга, статистики, экономики компаний, рекреационной географии, налогообложения, технологии рекреационной сферы, социологии и психологии, менеджмента, делового этикета. Програмка предугадывает большущий размер практических занятий, что дозволяет студентам купить навыки работы в современном затеи кормления.
Литература
1. С. С. Скобкин Маркетинг и реализации в
гостиничном бизнесе Адвокат. M-200I
2. Котлер Ф. Базы маркетинга М: Прогресс -1991
3. Котлер Ф, Боуэн Дж. и
др. Маркетинг. Радушие. ризм МбГОнити. 1998
4. Бугаков В. П. Индивидуальности маркетинга услуг Журнальчик Маркетинг в Рф и за рубежом, 1998, №2
Ценовая политика ресторана М; Инновационные розничные и ресторанные технологии. 2001
7 Марциано Палли Справочник безукоризненного владельца ресторана М: ООО Совр. РР Т1999
1. Цели и задачи дисциплины. Ее место в учебном процессе.
Учебная дисциплина «Маркетинг ресторанного бизнеса» относится к основным профессиональным курсам спец