Производство основных продуктов питания на душу населения в обеспечении продовольственной безопасности населения

 

Тема: "Производство основных продуктов питания на душу населения в обеспечении продовольственной безопасности населения"

Содержание

Введение

1.1 Основные тенденции состояния и развития продовольственного рынка

1.2 Производство основных сельскохозяйственных продуктов

1.3 Состояние сбыта сельскохозяйственной продукции и заготовительной деятельности

1.4 Производство пищевых продуктов

1.5 Межрегиональный обмен

1.6 Поступление импортной продукции

2. Потребление основных продуктов питания населением Хабаровского края

3. Изменение потребительских цен

4. Стоимость минимального набора продуктов питания

5. Качество продуктов питания

6. Расходы на покупку продуктов питания

7. Рыбопромышленный комплекс края в 2012 году

8. КНР - основной внешнеторговый партнер

8.1 Товарная структура экспорта Дальнего Востока России

9. Состояние водных объектов в местах водопользования населения

Список использованной литературы

Введение

Обеспечение населения продуктами питания является одной из важнейших социально-экономических задач.

Концепция национальной безопасности России предполагает наравне с другими и продовольственную безопасность, что означает обеспечение физического и экономического доступа населения к продовольствию в количестве, достаточном для активной жизни.

Конечной целью функционирования продовольственного рынка, является удовлетворение потребностей населения края высококачественными продовольственными товарами и обеспечение продовольственной безопасности.

Потребление является заключительной стадией воспроизводственного процесса, сводящейся к использованию произведенного продукта для удовлетворения определенных потребностей. [3]

Основные задачи статистики потребления населения как важнейшей составляющей уровня его жизни связаны с разработкой Системы показателей потребления, натуральных и стоимостных, индивидуальных, семейных и сводных потребительских бюджетов и потребительской корзины, исследованием структуры потребительских расходов, эластичности и дифференциации потребления, динамики потребления населения и потребительских цен, покупательной способности денег.

Для наиболее успешного исследования данной составляющей выделяют:

промежуточное потребление (отражено в счете производства СНС) представляющее собой стоимость продуктов и рыночных услуг, потребленных и предоставленных в течение данного периода с целью производства других продуктов и услуг.

конечное потребление, или собственно потребление населения (отражено в счете использования доходов СНС), - расходы хозяйственных единиц на продукты и услуги, используемые непосредственно для удовлетворения текущих индивидуальных и коллективных потребностей людей.

Поскольку структура потребления населения содержит потребительские товары (продукты питания, непродовольственные товары) и услуги (материальные и нематериальные, платные и бесплатные), различают платное и бесплатное потребление соответственно.

Хабаровский край славится рыбопромышленным комплексом.

Рыбопромышленный комплекс Дальнего Востока является самым мощным в России. Особенностью формирования и развития рыбного хозяйства Дальневосточного бассейна является то, что он располагает наилучшей сырьевой базой. Она характеризуется близостью основных районов промысла к портам базирования флота, перерабатывающим предприятиям, большим видовым разнообразием биологических ресурсов и наличием особо ценных в пищевом отношении рыб, морских животных и водорослей. В прилегающих к Дальневосточному региону морях Тихого океана (Беринговом, Охотском и Японском) находятся крупнейшие запасы лососевых рыб (кета, нерка, чавыча) а так же тресковых рыб (треска, минтай, навага).

Роль рыбной отрасли многогранна. Первостепенную роль она играет как источник снабжения населения продуктами питания, обеспечивая тем самым продовольственную безопасность страны. В ряде районов Хабаровского края рыболовство и рыбопереработка носят градообразующий характер, являясь одним из главных источников занятости и доходов населения - в Охотском, Тугуро-Чумиканском, Ванинском, Советско-Гаванском, Ульчском районах.

Рыбопромышленный комплекс составляют предприятия по вылову рыбы и добыче морепродуктов, рыбоперерабатывающие предприятия, ряд специализированных производств и вспомогательных служб, а также организации по воспроизводству рыбных запасов.

Внутри комплекса и за его пределами с другими отраслями экономики существуют тесные связи. Его обслуживает большое количество специализированных производств: судоремонтное, портовое хозяйство; вспомогательные службы (снабжение, сбыт, связь, строительство и др.) обеспечивают деятельность как основного рыбопромышленного, так и кооперируемых специализируемых производств.

1.1 Основные тенденции состояния и развития продовольственного рынка

На продовольственном рынке Хабаровского края в 2012 году преобладали следующие тенденции:

·общие зерновые ресурсы, по предварительным данным, снизились по сравнению с предыдущим годом на 14,1%. Доля ввоза в общих зерновых ресурсах в 2012 году сократилась и составила 70,0% против 84,0% в 2011 году. За этот период уменьшилось использование зерна на переработку (на 5,0%) и увеличилось производственное потребление на 2,6%. К концу 2012 года запасы зерна по сравнению с предыдущим годом сократились в 2,6 раза.

·общие ресурсы мяса и мясопродуктов, по предварительным данным, составили 112,9 тыс. тонн (102,2% к уровню 2011г.), молока и молочных продуктов - 291,9 тыс. тонн (100,9%). Доля ввоза в формировании ресурсов мяса и мясопродуктов за этот период незначительно возросла и составила 76,2% против 76,1% в 2011 году, молока и молокопродуктов - осталась на уровне прошлого года и составила 80,8%; (Приложение 1)

·в растениеводстве по сравнению с предыдущим годом производство зерна выросло на 32,5%, овощей - на 5,2%, сои - на 17,3%, валовые сборы картофеля сократились на 0,2%;

продовольственная безопасность население продукт

·в животноводстве отмечался рост производства скота и птицы на убой в живом весе и яиц, производство молока осталось на уровне прошлого года;

·производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2012 году составило 102,8% от уровня 2011 года. Рост наблюдался по видам деятельности "переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей" (на 26,0%), "переработка и консервирование рыбо - и морепродуктов" (на 10,5%), производство мяса и мясопродуктов" (на 9,4%);

·импорт продовольственных товаров составил 55,8 млн. долларов США и по сравнению с 2011 годом увеличился на 11,8%. Доля продовольствия и сельхозсырья в общем объеме импорта составила 5,2% (в 2011 году - 4,5%). Основную часть импорта составили продовольственные товары из стран дальнего зарубежья, из государств-участников СНГ импорт составил 0,02 млн. долларов США, что меньше на 96,2% к уровню 2011 года;

·цены на продовольственные товары в течение 2012 года менялись неравномерно. Наибольший прирост цен на продовольственные товары зарегистрирован в ноябре (0,83%). В марте наблюдался минимальный прирост цен на продовольственные товары (0,33%). В августе и сентябре наблюдалось снижение цен;

·ситуация на продовольственном рынке в 2012 году оставалась стабильной. Устойчивый рост розничной продажи продовольственных товаров по сравнению с 2011 годом был характерен почти для всех месяцев года. Доля пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий в обороте розничной торговли составила 57,5% (в 2011 году - 57,7%);

·стоимость минимального набора основных продуктов питания по краю в 2012 году составила 3610,21 рубля, что на 3,78% больше, чем в декабре 2011 года.

·среднедушевые денежные доходы населения в 2012 г. составили 25853,5 руб. в месяц, что выше уровня 2011 г. на 8,8%. За этот период покупательная способность номинальных денежных доходов на большинство основных продуктов питания повысилась.

Развитие продовольственного рынка зависит от состояния агропромышленного комплекса, как основного источника формирования продовольственного фонда, торговой сферы, от платежеспособности покупателей и потребительского спроса. На продовольственный рынок отрицательно влияют отсутствие развитой инфраструктуры рынка, высокие уровни затрат при производстве, несоответствие производимой продукции требуемым стандартам.

1.2 Производство основных сельскохозяйственных продуктов

В растениеводстве валовой сбор зерна в крае в 2012 году составил 13,7 тыс. тонн (в весе после доработки), что выше уровня предыдущего года на 32,5% за счет расширения посевной площади на 6,4% и увеличения урожайности на 18,1%. В составе зерновых культур в 2012 году отмечался рост валовых сборов всех видов по сравнению с предыдущим годом, кроме пшеницы (снижение на 17,3%).

На фоне сокращения посевной площади на 3,9% и роста урожайности на 0,7% производство картофеля хоть и незначительно, но уменьшилось (на 0,2%).

Валовые сборы овощей выросли на 5,2% при увеличении посевных площадей на 4,8% и росте урожайности на 2,9%.

Таблица 1

Валовые сборы и урожайность основных сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий

2012 г. 2012 г. в % к 2011 г. Зерно (в весе после доработки) валовой сбор, тыс. тонн 13,7132,5урожайность, ц с 1 га убранной площади17,0118,1Картофель валовой сбор, тыс. тонн280,099,8урожайность, ц с 1 га убранной площади162,2100,7Овощиваловой сбор, тыс. тонн64,6105,2урожайность, ц с 1 га убранной площади169,7102,9

Сельскохозяйственные организации являются основными производителями зерна (88,1% валового производства) и сои (67,6%). Производство картофеля и овощей сосредоточено в хозяйствах населения: 95,2% валового производства картофеля (в 2011 г. - 94,4%), 89,2% - овощей (в 2011 г - 90,2%.).

В животноводстве к 1 января 2013 году поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составило 26,4 тыс. голов (на 2,0% меньше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров - 12,7 тыс. голов (на 7,1% меньше), свиней - 66,1 тыс. голов (на 0,1% больше), овец и коз - 7,2 тыс. голов (на 10,6% больше).

В 2012 году в хозяйствах всех категорий отмечался рост производства скота и птицы на убой в живом весе и яиц, производство молока осталось на уровне прошлого года.

Таблица 2

Производство основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий, тыс. тонн

2011г. 2012г. 2012г. в % к 2011г. Скот и птица на убой (в живом весе) 31,832,5102,2Молоко50,650,6100,0Яйца, млн. штук264,2292,0110,5

В сельскохозяйственных организациях в 2012 году по сравнению с 2011 годом производство скота и птицы на убой (в живом весе) увеличилось на 3,3%, молока - на 0,4%, яиц - на 12,1%. В 2011 году по сравнению с 2010 годом оно снизилось соответственно на 3,6%, 6,5% и 12,6%.

Таблица 3

Производство основных видов скота и птицы на убой сельскохозяйственными организациями, тыс. тонн

2011г. 2012г. 2012г. в % к 2011г. Скот и птица на убой (в живом весе) 16,617,2103,6из них: крупный рогатый скот0,90,994,3свиньи5,96,4109,4птица9,89,9100,8

В структуре производства скота и птицы на убой (в живом весе), по расчетам, в 2012 году по сравнению с 2011 годом отмечалось увеличение удельного веса птицы, свиней и прочих видов скота.

Структура производства мяса по отдельным видам (в хозяйствах всех категорий, в % к общему объему производства)

2011 г. 2012 г.

В 2012 году по сравнению с предыдущим годом общие ресурсы были выше по мясу и мясопродуктам на 2,2%, по молоку и молокопродуктам - на 0,9%, использовано на личное потребление больше мяса и мясопродуктов - на 2,8%, молока и молокопродуктов - на 1,0%.

К началу 2013 года по сравнению с началом 2012 года запасы мяса и мясопродуктов снизились с 4,1 до 4,0 тыс. тонн, молока и молокопродуктов - с 5,1 до 4,7 тыс. тонн.

Таблица 4

Ресурсы продуктов животноводства и их использование

Мясо и мясопродуктыМолоко и молочные продукты2012г. справочно 2011 г. в % к ресурсам2012г. справочно 2011г. в % к ресурсамтыс. тоннв % к ресурсамтыс. тоннв % к ресурсамРесурсы112,9100,0100,0291,9100,0100,0в том числе: запасы на начало года4,13,63,85,11,71,7текущее поступление108,896,496,3286,898,398,7в том числе за счет: производства22,820,220,250,917,417,5ввоза86,076,276,1235,980,880,8Использовано на: личное потребление108,796,395,7280,796,296,1производственное потребление---6,52,22,2вывоз0,20,20,6---запасы на конец года4,03,53,74,71,61,8

Ресурсы продуктов растениеводства (кроме зерна, фруктов) как правило, пополняются, в основном, за счет продукции собственных товаропроизводителей.

1.3 Состояние сбыта сельскохозяйственной продукции и заготовительной деятельности

Эффективность деятельности сельскохозяйственных организаций и крестьянских (фермерских) хозяйств, включая индивидуальных предпринимателей, во многом зависит от возможности реализации произведенной ими продукции. Для хозяйств населения сбыт сельскохозяйственной продукции также является немаловажным фактором повышения уровня их благосостояния. Однако сбыт произведенной сельскохозяйственной продукции вызывает существенные трудности, связанные со значительной удаленностью многих сельских населенных пунктов от городов и крупных поселков городского типа.

В 2012 году хозяйствами всех категорий края реализация зерна по сравнению с 2011 годом возросла на 48,2%, сои - на 20,9%, овощей - на 2,3%. Объемы реализации картофеля сократились на 2,8%. Увеличились объемы реализации продукции животноводства: скота и птицы (в живом весе) - на 2,6%, яиц - на 11,6%; молока - снизились на 0,4%.

Основными поставщиками продуктов животноводства, зерна и сои на рынок края остаются сельскохозяйственные организации. В 2012 году ими было реализовано 81,7% зерна, 82,2% сои, 87,2% скота и птицы на убой (в живом весе), 70,0% молока, 98,9% яиц.

В личных подворьях продажа продукции сельскохозяйственного производства остается невысокой, поскольку основная доля производится для собственного потребления. В 2012 году хозяйствами населения по сравнению с предыдущим годом картофеля продано больше на 0,8%, овощей - на 4,0%, продано меньше яиц на 5,6%, скота и птицы на убой (в живом весе) - на 3,0%.

Из 50,6 тыс. тонн произведенного в 2012 году молока, 20,9 тыс. тонн (41,3%) получено в личных подсобных хозяйствах населения.

1.4 Производство пищевых продуктов

Объемы производства по виду деятельности "производство пищевых продуктов, включая напитки" в 2012 году, по сравнению с предшествующим годом, увеличился на 2,8%. Объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг увеличился на 4,0% и составил 19,9 млрд. рублей.

Из основных подвидов экономической деятельности "производство пищевых продуктов, включая напитки" наибольший рост в 2012 году имели "переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей" (на 26,0%), "переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов" (на 10,5%), производство мяса и мясопродуктов" (на 9,4%).

Производство пищевых продуктов в общем объеме обрабатывающей промышленности края динамично возрастает и занимает все больший удельный вес: так, если в 2011 году оно занимало 11,1%, то в 2012 году - 17,8%.

Из основных подвидов экономической деятельности "производство пищевых продуктов, включая напитки" рост в 2012 году имели "переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей" (26,0%), "переработка и консервирование рыбо - и морепродуктов (10,5%), "производство мяса и мясопродуктов" (9,4%), по остальным подвидам наблюдалось снижение.

Таблица 5

Индексы производства по виду деятельности "производство пищевых продуктов, включая напитки" (в процентах к предыдущему году)

2011г. 2012г. Производство пищевых продуктов, включая напитки из них: 103,4102,8производство мяса и мясопродуктов103,3109,4переработка и консервирование рыбо - и морепродуктов99,9110,5переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощейв 1,8р. 126,0производство растительных и животных масел и жировв 4,4р. 68,3производство молочных продуктов98,196,8производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов90,495,0производство готовых кормов для животных101,191,7производство прочих пищевых продуктов101,696,4в том числе: производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения103,199,7производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения80,392,8производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий84,189,5производство макаронных изделий91,750,0производство пряностей и приправ109,0123,1производство напитков106,6105,3в том числе: производство дистиллированных алкогольных напитков114,594,6производство этилового спирта из сброженных материалов74,6в 4,6р. производство сидра и прочих плодовых вин--производство пива105,9102,9производство минеральных вод и других безалкогольных напитков104,8133,8

Производство основных видов продовольствия на предприятиях края по видам деятельности в 2012 году характеризуется следующими данными.

Таблица 6

Выпуск основных видов пищевых продуктов, включая напитки, и табака

2011г. 2012г. 2012г. в % к 2011г. Мясо и субпродукты пищевые убойных животных, тонн…*…*122,3Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы, тонн7968755094,8Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) охлажденные, тонн11461228107,2Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) подмороженные и замороженные, тонн5616555698,9Изделия колбасные, тонн6463621296,1Консервы и пресервы из ракообразных, моллюсков и прочих морепродуктов тыс. усл. банок…*…*в 5,5р. Рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные, тыс. тонн182200109,8Пресервы рыбные, тыс. усл. банок12511257100,5Консервы рыбные натуральные, тыс. усл. банок…*…*142,4Плодоовощные консервы, тыс. усл. банок68997633110,6Масла растительные нерафинированные, тонн…*…*55,8Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тонн6301863078100,1Масло сливочное и пасты масляные, тонн…*…*90,0Сыры и продукты сырные, тонн …*…*107,1Мороженое и десерты замороженные прочие, тонн14321467102,4Напитки, готовые к употреблению и коктейли на основе молока и какао, тонн1428121347149,5Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур, смеси из них, тонн8607768389,3Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. тонн720736997197,1Изделия макаронные без начинки, не подвергнутые тепловой обработке или не приготовленные каким-либо другим способом, тонн3489174350,0Кондитерские изделия, тонн5979581897,3Майонезы, кремы майонезные и продукция майонезная прочая, тонн24142703112,0Воды газированные, содержащие добавки сахара или других подслащивающих или вкусоароматических веществ, тыс. дкл213254119,2Воды минеральные и газированные неподслащенные и неароматизированные, тыс. полулитров867568160594,1

В 2012 году по сравнению с предыдущим годом рост производства наблюдался по отдельным видам пищевых продуктов, таких как мясо и субпродукты пищевые убойных животных, рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные, сыры и продукты сырные, воды газированные, содержащие добавки сахара или других подслащивающих или вкусо-ароматических веществ.

1.5 Межрегиональный обмен

Если продовольственная безопасность страны базируется на концепции самообеспечения основными видами продовольствия, то продовольственная безопасность региона определяется степенью удовлетворения потребностей населения в основных продуктах питания, с учетом собственного производства и возможностей их завоза из отечественных источников в соответствии с рациональными нормами потребления. При этом с точки зрения задач, связанных с более эффективным использованием потенциала территории, для достижения продовольственной безопасности особое значение представляет анализ использования собственного производства продуктов питания.

Внутрикраевой рынок продовольственных товаров формируется за счет собственных ресурсов и за счет ввоза продовольствия из других регионов России и импортных поставок.

В целях экономической безопасности региона пороговым значением показателя обеспеченности основными продуктами питания собственного производства принято считать 55%.

Производство отдельных видов продуктов питания в основном ориентировано на сбыт продукции потребителям края, по некоторым видам продукция вывозилась в другие регионы страны.

Объем вывезенных продовольственных товаров в 2011 году1 в сопоставимых ценах вырос по сравнению с 2010 годом на 27,4%.

Высокие транспортные тарифы и себестоимость товаров ограничивают географию вывоза продовольственных товаров практически до пределов Дальневосточного федерального округа, за исключением алкогольной продукции. Алкоголь вывозился в Дальневосточный федеральный округ (93,1%), незначительная часть поставлялась в Центральный (5,6%), в Уральский (1,0%), Сибирский (0,3%) федеральные округа.

Наибольший удельный вес в общем объеме вывоза продовольственных товаров в 2011 году занимает пиво (99%), в незначительных количествах вывозились рыба и продукты рыбные (0,6%), водка и ликероводочные изделия (0,3%), фруктовые и овощные соки (0,1%).

Также за пределы края вывозились такие товары как, мясо, включая мясо птицы, колбасные изделия, кондитерские изделия, консервы томатные, макаронные изделия.

Краевой рынок продовольственных товаров в значительной степени зависит от ввоза из других регионов и импорта. В 2011 году объем ввезенных продовольственных товаров в край в товарной массе сократился по сравнению с 2010 годом на 3,9%.

1.6 Поступление импортной продукции

По данным ДВ таможенного управления, в 2012 году импорт продовольственных товаров составил 55,8 млн. долларов США и по сравнению с 2011 годом увеличился на 11,8%. Доля продовольствия и сельхозсырья в общем объеме импорта составила 5,2% (в 2011г. - 4,5%).

Львиная доля импорта продовольственных товаров осуществлялась из стран дальнего зарубежья, из государств-участников СНГ импортировано продовольственных товаров лишь на 15,8 тыс. долларов США (2011г. - 416,4 тыс. долларов).

Таблица 7

Импорт основных продовольственных товаров в 2012 году

2011г. 2012г. 2012г. в % к 2011г. тоннтыс. долларов СШАтоннтыс. долларов СШАтоннтыс. долларов СШАПродовольственные товары и сырье для их производства-49904-55849-111,9Мясо и пищевые мясные субпродукты794220548925323007116,5112,0Рыба, ракообразные, моллюски и др. водные беспозвоночные4151664349140084,184,1Молоко и сливки 93330153316,110,0Масло сливочное207879287в4,0р. в3,8р. Картофель465624854403228394,691,9Лук репчатый, чеснок21671299154684871,365,3Капуста144558747620032,934,1Томаты свежие1467151616511700112,5112,1Морковь, свекла, редис и пр. 96944779636382,181,2Огурцы407383440402108,1105,0Овощи прочие (баклажаны, грибы, перец, кабачки и пр.) 338404394459116,6113,6Фрукты и орехи539944303540311565,670,3Какао и продукты из него 61017102116,7101,0

В натуральном выражении в 2012 году по сравнению с 2011 годом значительно возросли поставки по импорту масла сливочного (в 4,0 р.). Наряду с этим зафиксировано снижение импорта молока и сливок (на 83,9%), капусты (на 67,1%), фруктов и орехов (на 34,4%).

В структуре импорта на страны дальнего зарубежья пришлось 100% всего импорта картофеля, капусты, томатов свежих, огурцов, моркови, свеклы и прочих овощей, мяса и мясных субпродуктов, яблок, цитрусовых. Из государств-участников СНГ в 2012 году импортированы фрукты сушеные (99,8% из общего объема фруктов сушеных), а также виноград свежий или сушеный (0,2% от товара данной группы).

Основными поставщиками импортных продуктов питания в край являлись китайские производители, на их долю в 2012 году приходилось 60,1% (в 2011 г. - 56,4%) всего объема импорта продовольственных товаров. Наибольшую долю в поступлении продовольствия из Китая в 2012 году занимали продукция мукомольно-крупяной промышленности (38,7%), овощи, некоторые корнеплоды, клубнеплоды (35,0%) и фрукты, орехи (10,4%), в 2011 году овощи, некоторые корнеплоды, клубнеплоды - 52,2% и фрукты, орехи - 17,6%.

Китай в 2012 году являлся практически единственным импортером в край рыбы, ракообразных, моллюсков и сахара, основным - продукции мукомольно-крупяной промышленности (99,4%), овощей (97,8%), фруктов и орехов (79,7%). Наибольшая доля таких продуктов, как томаты, огурцы, капуста, морковь, картофель в крае является китайской продукцией.

Основными поставщиками шоколада являлись Швейцария (31,1%), Вьетнам (31,6%), небольшие объемы поступили из Германии, Нидерландов и Франции.

В 2012 году импортные поступления алкогольных и безалкогольных напитков к предыдущему году выросло на 9,2%. Алкоголь в 2012 году завозился в основном из Италии и Японии, на их долю приходилось (31,4%) и (53,2%).

2. Потребление основных продуктов питания населением Хабаровского края

(на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Мясо и мясопродукты (включая субпродукты 11 категории и жир - сырец) в пересчете на мясо7176777779102,6Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко205210210207207100,0Яйца и яйцепродукты, штук249251263263263100,0Рыба и рыбопродукты2828292931106,9Сахар3636363536102,9Масло растительное11,411,912,111,711,7100,0Картофель14114214514314299,3Овощи и продовольственные бахчевые культуры120125121118118100,0Фрукты и ягоды7272767576101,3Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) 128126128123123100,0

Уровень самообеспечения отдельными продуктами питания (в процентах к внутреннему потреблению)

2007 2008 2009 2010 2011Мясо и мясопродукты (включая субпродукты 11 категории и жир - сырец) в пересчете на мясо15,418,021,021,521,1Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко18,117,818,018,317,8Яйца и яйцепродукты, штук78,176,675,381,272,8Картофель101,1100,7100,196,595,1Овощи и продовольственные бахчевые культуры41,141,236,537,038,7Фрукты и ягоды10,212,612,310,910,7

Баланс ресурсов и использования мяса и мясопродуктов по Хабаровскому краю (тысяч тонн)

200720082009201020112011 в % к 2010в % к итогу 2011Ресурсы: Запасы на начало года3,43,42,83,34,1124,23,7Производство14,818,521,822,322,3100,020,2Поступление из других регионов России и импорт84,385,385,184,284,199,976,1Итого ресурсов102,5107,2109,7109,8110,5100,6100,0Использование: Производственное потребление (на корм скоту и птице, переработка на непищевые цели) - 1,00,1-- -Вывоз в другие регионы России2,91,72,51,80,738,90,6Личное потребление96,2101,7103,8103,9105,7101,795,7Запасы на конец года3,42,83,34,14,1100,03,7Итого: 102,5107,2109,7109,8110,5100,6100,0

Баланс ресурсов и использования молока и молокопродуктов по Хабаровскому краю (тысяч тонн)

200720082009201020112011 в % к 2010в % к итогу 2011Ресурсы: Запасы на начало года3,93,83,83,95,0128,21,7Производство51,852,052,352,450,696,617,5Поступление из других регионов России и импорт234,0239,8239,4235,7233,899,280,8Итого ресурсов289,7295,6295,5292,0289,499,1100,0Использование: Производственное потребление (на корм скоту и птице, переработка на непищевые цели) 7,07,96,87,36,386,32,2Вывоз в другие регионы России0,30,30,60,6---Потери-------Личное потребление278,6283,6284,2279,1278,099,696,1Запасы на конец года3,83,83,95,05,1102,01,7Итого: 289,7295,6295,5292,0289,499,1100,0

Баланс ресурсов и использования яиц и яйцепродуктов по Хабаровскому краю (млн. штук)

200720082009201020112011 в % к 2010в % к итогу 2011Ресурсы: Запасы на начало года9,82,91,61,92,2115,80,6Производство268,9269,2275,7298,7264,288,471,9Поступление из других регионов России 72,883,293,984,4101,0119,727,5Итого ресурсов351,5355,3371,2385,0367,495,4100,0Использование: Производственное потребление (на корм скоту и птице, на инкубацию) 4,611,511,313,39,571,42,6Потери1,10,40,30,60,233,30,1Вывоз в другие регионы России4,42,33,215,01,49,30,4Личное потребление338,5339,5354,5353,9353,299,896,1Запасы на конец года2,91,61,92,23,1140,90,8Итого: 351,5355,3371,2385,0367,495,4100,0

Баланс ресурсов и использования картофеля по Хабаровскому краю (тысяч тонн)

200720082009201020112011 в % к 2010в % к итогу 2011Ресурсы: Запасы на начало года94,2101,4111,8118,2113,395,927,6Производство266,2270,4289,2282,6280,699,368,3Поступление из других регионов России и импорт4,48,56,25,416,8311,14,1Итого ресурсов364,8380,3407,2406,2410,7101,1100,0Использование: Производственное потребление 66,969,485,691,995,6104,023,3в том числе: на семена39,439,846,252,952,799,612,8 на корм скоту и птице27,529,639,439,042,9110,010,4Потери5,47,18,28,58,397,62,0Вывоз-------Личное потребление191,1192,0195,2192,5191,299,346,6Запасы на конец года101,4111,8118,2113,3115,6102,028,1Итого: 364,8380,3407,2406,2410,7101,1100,0

Баланс ресурсов и использования овощей и продовольственных бахчевых культур по Хабаровскому краю (тысяч тонн)

200720082009201020112010 в % к 2009в % к итогу 2011Ресурсы: Запасы на начало года14,414,214,115,717,8113,49,0Производство68,270,760,659,562,8105,532,0Поступление из других регионов России и импорт116,6120,6121,7119,0 115,897,359,0Итого ресурсов199,2205,5196,4194,2196,4101,1100,0Использование: Производственное потребление 2,11,71,21,12,5227,31,3в том числе: на семена0,20,10,10,10,1100,00,1 на корм скоту и птице1,91,61,11,02,4240,01,2Потери1,51,11,00,90,9100,00,4Вывоз19,019,714,615,616,1103,28,2Личное потребление162,4168,9163,9158,8159,0100,181,0Запасы на конец года14,214,115,717,817,9100,69,1Итого: 199,2205,5196,4194,2196,4101,1100,0

Потребление продуктов питания в расчете на душу населения по регионам Дальневосточного федерального округа Потребление мяса и мясопродуктов (включая субпродукты II категории и жир - сырец) (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация6166666971102,9Дальневосточный федеральный округ6570717275104,2Республика Саха (Якутия) 8485868888100,0Камчатский край6669697173102,8Приморский край5763646770104,5Хабаровский край7176777779102,6Амурская область5256575761107,0Магаданская область6973707175105,6Сахалинская область8088888788101,1Еврейская автономная область4851515152102,0Чукотский автономный округ404848534992,5

Потребление молока и молочных продуктов (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация24024224424724699,6Дальневосточный федеральный округ186189190190191100,5Республика Саха (Якутия) 28328428528728298,3Камчатский край161159159164168102,4Приморский край139145144148149100,7Хабаровский край205210210207207100,0Амурская область158156160155166107,1Магаданская область217218223231235101,7Сахалинская область20020620719819598,5Еврейская автономная область180185187187189101,1Чукотский автономный округ595560736183,6

Потребление яиц и яйцепродуктов (на душу населения в год; штук)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация255252260269271100,7Дальневосточный федеральный округ225225232239241100,8Республика Саха (Якутия) 222202204222224100,9Камчатский край163155162165165100,0Приморский край196202213222227102,3Хабаровский край249251263263263100,0Амурская область306306309307309100,7Магаданская область182182193200203101,5Сахалинская область212218219224225100,4Еврейская автономная область21822422722522399,1Чукотский автономный округ144137137177185104,5

Потребление рыбы и рыбопродуктов (на душу населения в год; килограммов)

200720082009201020112011 в % к 2010Российская Федерация1415151617106,4Дальневосточный федеральный округ2424252526104,0Республика Саха (Якутия) 111111121197,4Камчатский край2930323232101,6Приморский край2829303030101,3Хабаровский край2828292931106,9Амурская область1517171617103,7Магаданская область3131303032108,1Сахалинская область3530363135112,8Еврейская автономная область161616161697,6Чукотский автономный округ5751525559107,2

Потребление сахара (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация3939373940102,6Дальневосточный федеральный округ3636363636100,0Республика Саха (Якутия) 3334343536102,9Камчатский край3535353535100,0Приморский край404040403997,5Хабаровский край3636363536102,9Амурская область3232313133106,5Магаданская область3636363536102,9Сахалинская область313333333297,0Еврейская автономная область414142393897,4Чукотский автономный округ4040333334103,0

Потребление масла растительного (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация12,712,713,013,413,5100,7Дальневосточный федеральный округ12,512,712,712,612,6100,0Республика Саха (Якутия) 8,78,99,09,29,097,8Камчатский край13,413,513,914,013,797,9Приморский край13,613,813,713,713,598,5Хабаровский край11,411,912,111,711,7100,0Амурская область14,214,214,213,915,0107,9Магаданская область13,913,613,813,914,1101,4Сахалинская область13,312,612,512,212,199,2Еврейская автономная область14,014,614,614,714,8100,7Чукотский автономный округ19,020,017,421,721,9100,9

Потребление картофеля (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация108111112104110105,8Дальневосточный федеральный округ122123122122123100,8Республика Саха (Якутия) 8284828284102,4Камчатский край96105968585100,0Приморский край121121123124128103,2Хабаровский край14114214514314299,3Амурская область148149148144144100,0Магаданская область6873697172101,4Сахалинская область128128115121125103,3Еврейская автономная область176178179180181100,6Чукотский автономный округ6263605153103,9

Потребление овощей и продовольственных бахчевых культур (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация9399102101106105,0Дальневосточный федеральный округ102107106106109102,8Республика Саха (Якутия) 6571717476102,7Камчатский край94109103104107102,9Приморский край112112112112116103,6Хабаровский край120125121118118100,0Амурская область112123123123127103,3Магаданская область8586818486102,4Сахалинская область8390908991102,2Еврейская автономная область119124120132133100,8Чукотский автономный округ1915121212100,0

Потребление фруктов и ягод (включая виноград) (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация5153555860103,4Дальневосточный федеральный округ5657596062103,3Республика Саха (Якутия) 484949504896,0Камчатский край4753515255105,8Приморский край5960626368107,9Хабаровский край7272767576101,3Амурская область4649525156109,8Магаданская область4546464950102,0Сахалинская область4650535960101,7Еврейская автономная область4544454445102,3Чукотский автономный округ111114161487,5

Потребление хлебных продуктов (на душу населения в год; килограммов)

2007 2008 2009 2010 20112011 в % к 2010Российская Федерация12011911812011999,2Дальневосточный федеральный округ11811911711611599,1Республика Саха (Якутия) 13013213313513499,3Камчатский край106104102100101101,0Приморский край104107105105105100,0Хабаровский край128126128123123100,0Амурская область131133127121122100,8Магаданская область11011111011511499,1Сахалинская область1091091051039693,2Еврейская автономная область13113413513513197,0Чукотский автономный округ575960656396,9

3. Изменение потребительских цен

Прирост цен на продовольственные товары по Хабаровскому краю в декабре 2012г. по сравнению с декабрем 2011г. составил 6,0%, за 2011г. - 7,1%. В течение 2012 года цены на продовольственные товары ежемесячно возрастали в среднем на 0,5%, в 2011 году - на 0,6%.

Цены на продовольственные товары за 12 месяцев 2012 года менялись неравномерно. Наибольший прирост цен зарегистрирован в ноябре (0,83%). В марте наблюдался минимальный прирост цен на продовольственные товары (0,33%). В августе и сентябре наблюдалось снижение цен.

Таблица 10 Индексы потребительских цен (к декабрю предыдущего года, в процентах)

Все товары и платные услугиПродовольственные товарыПродовольственные товары (без алкогольных напитков) Алкогольные напитки2011г. Март103,6104,6104,6104,3Июнь106,3105,0104,8105,7Сентябрь106,4104,9103,7108,3Декабрь107,9107,1105,8110,82012г. Март100,9101,9101,7102,6Июнь102,7103,6103,3105,2Сентябрь103,8103,8102,9107,8Декабрь105,4106,0105,3109,7

За период с начала года из наблюдаемых продовольственных товаров среди мясопродуктов прирост цен наблюдался на окорочка куриные (19,61%), куры (кроме куриных окорочков) (18,90%), пельмени, манты, равиоли (7,86%), кулинарные изделия из птицы (7,53%), говядина (кроме бескостного мяса) (6,34%), консервы мясные (6,28%). Одновременно выросли цены на колбасу вареную 1сорта (5,69%), фарш мясной (4,87%), говядину бескостную (4,65%), колбасу полукопченую (4,56%), сосиски, сардельки (4,24%). Среди остальных мясопродуктов на 0,70% и 3,31% соответственно, стали дороже колбаса сырокопченая, колбаса вареная высшего сорта.

Цены на печень говяжью, баранину (кроме бескостного мяса), свинину (кроме бескостного мяса), мясокопчености, свинину бескостную, снизились на 0,93 - 7,63%.

Цены на рыбопродукты выросли на 11,34%, в том числе на 28,44% подорожала сельдь соленая, на 24,79% - рыба живая и охлажденная, на 16,69% - рыба мороженая неразделанная, на 12,02% - икра лососевых рыб, на 9,80% - консервы рыбные в томатном соусе, на 6,90% - рыбные пресервы, на 6,57% - соленые и копченые деликатесные продукты из рыбы. Рыба соленая, маринованная, копченая, рыба мороженая разделанная (кроме лососевых пород), филе сельди соленое, консервы рыбные натуральные и с добавлением масла, подорожали на 0,29 - 5,56%. Одновременно, на 7,56% снизились цены на филе рыбное и на 3,06% - рыбу мороженую разделанную лососевых пород.

Таблица 11 Индексы потребительских цен на основные группы продовольственных товаров в 2012 году (к декабрю предыдущего года, в процентах)

мартиюньсентябрьдекабрьСправочно: декабрь 2011г. к декабрю 2010г. Продовольственные товары101,9103,6103,8106,0107,1Продовольственные товары без алкогольных напитков101,7103,3102,9105,3105,8Хлеб и хлебобулочные изделия103,0104,9107,2113,3108,5Крупа и бобовые93,589,288,694,8102,2Макаронные изделия100,8101,1101,8101,6107,0Мясо и птица100,3101,0105,7107,2103,1Колбасные изделия и продукты из мяса и птицы101,7103,3102,4103,4107,3Рыба и морепродукты пищевые104,0104,5108,5111,9111,7Масло и жиры100,796,397,4103,1109,2Молоко и молочная продукция101,4101,7102,9103,4105,9Сыр103,4102,6101,9102,2100,5Яйца куриные105,592,193,4103,5101,8Сахар-песок98,599,6103,0101,878,7Кондитерские изделия101,9102,9104,7105,5110,3Плодоовощная продукция, включая картофель101,8111,996,697,6101,0Алкогольные напитки102,6105,2107,8109,7110,8

За период с начала года отмечался рост на масло оливковое на 4,57%, масло подсолнечное на 4,46%, масло сливочное 1,26%, при общем их удорожании на 3,08%.

Среди молока и молочной продукции прирост цен отмечался на йогурт (10,46%), сырки творожные, глазированные шоколадом (6,24%), молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности (3,81%), смеси сухие молочные для детского питания (2,71%), молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности (2,91%), кисломолочные продукты (2,46%). Творог жирный и нежирный, молоко сгущенное с сахаром, сметана подорожали на 1,52-2,79%. Зарегистрировано незначительное снижение цен на молоко сухое цельное. Цены на сыр возросли на 2, 20%.

Из консервов овощных и фруктово-ягодных прирост цен наблюдался на соки фруктовые (11,67%), консервы овощные и фруктово-ягодные для детского питания (6,39% и 5,21%). Цены на консервы овощные закусочные, томатные, овощи натуральные консервированные, маринованные выросли на 3,30%, 1,70% и 0,36% соответственно.

Цены на яйца возросли на 3,52%. Прирост цен на сахар составил 1,83%

Среди кондитерских изделий наибольший прирост цен наблюдался на пряники (12,00%), варенье, джем, повидло (10,47%), жевательную резинку (6,82%), печенье (6,78%), конфеты мягкие, глазированные шоколадом (6,44%), кексы, рулеты (6,43%), зефир, пастилу (6,27%). Среди остальных наблюдаемых видов кондитерских изделий на 2,45-5,10% выше стали цены на карамель, шоколад, конфеты шоколадные натуральные и с добавками, торты. Прирост цен на чай и кофе составил 8,35%.

В декабре 2012 года по сравнению с декабрем 2011 года цены на муку пшеничную увеличились на 21,57%. Из хлеба и хлебобулочных изделий максимальный прирост цен наблюдался на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта - 17,11%. На 15,40% и 14,61% выросли цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный и хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта, на 12,81% - булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные. Бараночные изделия и хлопья из злаков (сухие завтраки) подорожали на 3,92% и 3,65%, соответственно.

За январь-декабрь 2012 года цены на крупу и бобовые снизились на 5,25%. Основное влияние на снижение цен по данной группе товаров оказали: крупа гречневая-ядрица - на 25,10% и пшено - на 22,82%. Цены на крупу манную возросли на 24,43%, овсяную и перловую - на 8,57%, горох и фасоль - на 7,81%. Одновременно, выросли цены на овсяные хлопья Геркулес на 4,81% и рис шлифованный - на 3,57%. За период с начала года отмечался рост цен на вермишель (3,60%) и макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта (1,48%), при общем их удорожании на 1,63%.

За период с начала года цены на плодоовощную продукцию, включая картофель, снизились на 2,44%. Максимальное снижение цен зарегистрировано на картофель (14,17%), апельсины (9,74%), капусту белокочанную свежую (9,32%), бананы (5,39%), свеклу столовую (4,69%), яблоки (3,99%), виноград (2,80%). Вместе с тем на 23,62% подорожали лук репчатый, на 11,93% - лимоны, на 9,71% - чеснок, на 8,26% - морковь, на 5,88% - орехи, на 4,48% - сухофрукты, на 3,86% - груши. Незначительно увеличились цены на овощи замороженные.

4. Стоимость минимального набора продуктов питания

Для отслеживания динамики роста цен с 2000 года производится расчет стоимости минимального набора продуктов питания, являющегося одним из составляющих прожиточного минимума населения.

Стоимость минимального набора основных продуктов питания по Хабаровскому краю в 2012 году составила 3610,21 рубля, что на 3,78% больше, чем в декабре 2011 года. Анализ структуры минимального набора продуктов питания по Хабаровскому краю показал, что в декабре 2012 года по сравнению с декабрем 2011 года увеличилась доля потребительских расходов на хлеб, муку, крупы, бобовые и макаронные изделия (на 1 процентных пункта).

В то же время доля потребительских расходов на молочные продукты, плоды и овощи снизилась на 1 процентных пункта.

Структура стоимости набора в течение 2 лет изменилась незначительно. Наибольшая часть расходов населения приходилась на хлеб, крупы, макаронные изделия, овощи и фрукты, молочные и мясопродукты продукты.

5. Качество продуктов питания

Распоряжением Губернатора Хабаровского края №759-рп от 07.12.2011г., в целях обеспечения реализации выполнения государственной функции по осуществлению лицензионного контроля за розничной продажей алкогольной продукции на территории края, в части проведения экспертных исследований алкогольной продукции, произведенной в крае и ввозимой на территорию края, на предмет ее качества и безопасности, а также реализации государственной политики в области обеспечения качества, безопасности пищевых продуктов, провозглашенной в Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации посредством проведения лабораторного исследования, на базе Лаборатории - центра испытаний и контроля качества пищевых продуктов, являющейся структурным подразделением министерства сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края, было создано - краевое государственное бюджетное учреждение "Центр испытаний пищевых продуктов".

Свою деятельность в этом направлении Учреждение строит на основе Федерального законодательства Российской Федерации и в соответствии с ГОСТ ИСО/МЭК 17025-2009, ГОСТ Р 51000.4-2008 "Общие требования к аккредитации испытательных лабораторий" и во взаимодействии по всем вопросам с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края.

В рамках производственного лабораторного контроля: 1

üкачества и безопасности алкогольной продукции, реализуемой на территории края в 2012 году, исследовано 264 образца (забраковано 1,9%);

üкачества и безопасности пищевой продукции по системе производственного контроля на соответствие нормативным документам за 2012 год исследовано более 7,8 тыс. образцов проб, 5,5% не соответствовали требованиям нормативной документации;

Качество продуктов питания, поступивших на потребительский рынок в 2012 году, характеризовалось некоторым улучшением качества отдельных видов продуктов отечественного производства.

Таблица 14 Качество продуктов питания, поступивших на потребительский рынок 2 в % к объему проинспектированных товаров

Установлены ненадлежащее качество и (или) опасность товаров2011г. 2012г. отечест-венныхимпортныхотечест-венныхимпортныхмясо и субпродукты7,08,57,98,4в т. ч. птица9,740,06,0-колбасные изделия и копчености9,632,37,2-рыба и рыбопродукты29,185,517,4-цельномолочная продукция5,2-2,8100,0масло животное0,5-4,1-сыры всех видов7,419,11,90,9масло растительное1,0100,0--яйца6,2-7,2-кондитерские изделия7,935,47,83,5консервы мясные и мясорастительные0,4-2,680,0

6. Расходы на покупку продуктов питания

К наиболее важным потребностям человека, которые удовлетворяются в первую очередь, относится питание. Поэтому удельный вес продовольственных расходов является важнейшим показателем материального уровня жизни населения, чем меньше этот показатель, тем выше уровень благосостояния населения.

В 2012 году в структуре потребительских расходов домашних хозяйств отмечалось увеличение доли расходов на покупку продуктов для домашнего питания на 1,3 п. п. по сравнению с 2011 годом.

В 2012 году дифференциация в расходах на покупку продуктов питания наиболее и наименее обеспеченных домашних хозяйств составила 2,9 раза.

Сохранялась стабильная дифференциация между различными доходными группами населения.

Таблица 15 Доля расходов на питание и их распределение между различными доходными группами населения 1 (по данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств) в процентах

Доля расходов на покупку продуктов питания в потребительских расходахРаспределение суммарных расходов на покупку продуктов питания2011г2012г. 2011г. 2012г. Все домашние хозяйства23,624,9100,0100,0в том числе по 10-ти процентным группам: первая (с наименьшими располагаемыми ресурсами) 240,639,85,45,2вторая39,035,77,46,8третья36,137,78,38,7четвертая 34,734,39,29,1пятая 33,628,710,48,7шестая 27,230,09,69,8седьмая 29,125,812,410,3восьмая 21,925,411,413,3девятая 15,920,012,313,0десятая (с наибольшими располагаемыми ресурсами) 13,015,313,615,1

Таблица 16 Структура расходов на покупку продуктов питания различных групп населения в зависимости от уровня среднедушевых располагаемых ресурсов в 2012 году 1 (по данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств) в процентах

ВсегоПо 10-ти процентным группам населенияпер-вая2вто-раятре-тьячет-вертаяпя-таяшес-таяседь-маявось-маядевя-таядеся-тая3Покупка продуктов для домашнего питания 100100100100100100100100100100100Хлеб и хлебопродукты16,822,418,816,416,118,317,416,614,916,315,4Картофель1,31,81,21,61,40,71,30,91,82,00,9Овощи и бахчевые6,25,35,36,35,75,15,86,36,87,46,7Фрукты и ягоды8,46,17,57,88,47,78,78,88,010,28,3Мясо и мясопродукты26,123,325,927,127,227,725,227,128,624,624,1Рыба и рыбопродукты7,05,35,57,35,35,66,66,16,47,910,7Молоко и молочные продукты15,216,817,015,415,815,815,715,613,413,215,5Сахар и кондитерские изделия6,96,96,76,37,36,77,27,07,56,86,3Яйца1,82,31,81,91,72,01,81,81,71,71,5Масло растительное и другие жиры1,92,22,32,02,12,31,61,81,71,81,7Чай, кофе, безалкогольные напитки и другие продукты питания8,47,68,07,99,08,08,78,09,28,18,9

Дифференциация в расходах населения с различным уровнем среднедушевых располагаемых ресурсов отмечена и по продуктам питания, входящим в состав той или иной группы продовольственных товаров. Так, соотношение расходов у 10% наиболее и наименее обеспеченного населения на покупку хлебных продуктов составило 2,0 раза, при этом на покупку хлеба пшеничного - 1,1 раза; дифференциация расходов на молочные продукты в целом составила 2,7 раза, на молоко цельное - 1,6 раза, масло животное - 3,2 раза, сыр - 4,34 раза. По группе мясных изделий дифференциация расходов составила 3,0 раза, на говядину - 4,8 раза, свинину - 2,5 раза, мясо птицы - 2,4 раза, мясокопчености и мясные закуски - 9,8 раза.

7. Рыбопромышленный комплекс края в 2012 году

В путину 2012 года рыбодобытчиками Хабаровского края были достигнуты хорошие результаты.

По данным хабаровского филиала ТИНРО-Центра, рыбодобывающая отрасль в Хабаровском крае находится сегодня на историческом максимуме, о чем свидетельствуют итоги путины 2012 года - рекордные за последние сто лет наблюдений - эта информация прозвучала на заседании рыбохозяйственного совета, которое провел министр природных ресурсов Хабаровского края, с участием представителей краевого минприроды, рыбопромышленных предприятий, Росрыболовства и науки.

Председатель комитета рыбного хозяйства краевого минприроды сообщил: "В 2012 году в крае было добыто около 51,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Это на 28 тысяч тонн больше первоначального прогноза. В течение года квоты корректировались в сторону повышения 19 раз". По его словам, на высокие показатели работы рыбной отрасли края в 2012 году в значительной мере повлиял не только хороший ход тихоокеанских лососей, но и действия самих предприятий, направленные на модернизацию и техническое перевооружение производства, создание новых производственных мощностей.

В 2012 году сумма инвестиций в крупные и средние рыбодобывающие организации составила 321,5 млн. рублей; из них 46,1% - машины и оборудование, 22,8% - транспортные средства. На цели рыбопереработки направлено 38,7 млн. рублей, из них 34,4 млн. рублей - собственные средства предприятий.

Индекс промышленного производства по всем организациям производителям в 2012 году по виду деятельности "Переработка и консервирование рыбо - и морепродуктов" составил 109,4% (в 2011 году - 109,0%).

Рыбы живой, свежей или охлажденной реализовано 30,0 тыс. тонн, это на 33,7% больше уровня прошлого года. В общем объеме реализации свежей, живой и охлажденной рыбы 46,1% составляет минтай. Лососевых рыб, свежих или охлажденных, отгружено 1,2 тыс. тонн (в 2011 году - 0,3 тыс. тонн).

Организациями, занятыми переработкой и консервированием рыбо - и морепродуктов, в 2012 году отгружено товаров собственного производства на 7143,5 млн. рублей, что на 28,7% больше уровня предыдущего года.

В сфере производства рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных высока конкуренция производителей, это приводит к усечению номенклатуры выпускаемой предприятием продукции, если не завоеван рынок сбыта; так в 2012 году в крае не производили мороженое филе. Однако та же конкуренция заставляет разнообразить ассортимент другой выпускаемой продукции, использовать современные способы упаковки, увеличивающие сроки хранения продукции.

Производство отдельных видов рыбной продукции.

(тысяч тонн)

В Хабаровском крае в 2012 году рыбы, рыбных продуктов и консервов произведено 199,9 тыс. тонн, это на 9,8% больше выпуска прошлого года.

В ассортименте производимой рыбной продукции наибольшие объемы приходятся на производство мороженой рыбы (кроме сельди). В 2012 году ее удельный вес в производстве рыбной продукции (включая консервы рыбные) составил 72,1%, по сравнению с предыдущим годом производство мороженой рыбы увеличилось на 16,2%. Производство сельди всех видов обработки осталось на уровне прошлого года, ее удельный вес в производстве рыбной продукции составляет 19,3%.

Экспорт рыбы и морепродуктов занимает большой объем в экспорте продовольственных товаров и сырья для их производства.

В 2012 году объем экспортируемой рыбной продукции увеличился по сравнению с прошлым годом: в натуральном выражении - на 14,5%, в долларовой оценке - на 20,4%. В структуре экспорта (в тоннах), как и в прошлые годы, наибольший объем занимает рыба мороженая (в 2012 году - 95,1%). В товарной номенклатуре экспорта рыбы мороженой преобладает минтай (65,2%), его экспортировано на 18,1% больше, чем в прошлом году. Из более дорогих видов рыб увеличился экспорт трески (на 52,3% в натуральном выражении и 59,9% в стоимостной оценке) и палтуса (в 2,7 раза и 2,1 раза соответственно).

По странам-партнерам основной объем экспортируемых рыбы и морепродуктов приходится на Китай - 55,0% (64,8% в 2011 году) в натуральном выражении, а основная статья экспорта в эту страну - мороженый минтай (59,2% объема экспортируемого мороженого минтая в крае).

Существенно увеличился экспорт рыбной продукции в Республику Корея - по сравнению с прошлым годом рост составил 47,9% в натуральном выражении и 28,1% в долларовой оценке.

В 2012 году в рыболовстве среднесписочная численность работников насчитывала 3319 человек, среднемесячная заработная плата одного работника составила 32161,1 рублей, что несколько выше среднемесячной заработной плате по краю и на 22,3% больше, чем в прошлом году.

Существенно увеличилось количество работников на предприятиях, занятых переработкой рыбной продукции; в 2012 году их численность достигла 477 человек (в 2011 году - 129). Среднемесячная заработная плата одного работника составила 37923,6 рублей, это на 67,5% выше средней заработной платы работников, занятых производством пищевых продуктов.

Среднемесячная заработная плата работников отдельных видов деятельности (тысяч рублей)

В сфере рыболовства в 2012 году на производстве с утерей работоспособности на 1 и более рабочих дней пострадало 7 человек, из них 1 женщина. Один человек погиб в результате несчастного случая. Общее число человеко-дней нетрудоспособности у пострадавших составило 129 дней. На мероприятия по охране труда в рыболовстве израсходовано 11185,5 тыс. рублей.

На предприятиях, относящихся к виду деятельности "Переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов", несчастных случаев не зафиксировано, на мероприятия по охране труда направлено 39,9 тыс. рублей.

О финансовом состоянии. В 2012 году финансовое состояние крупных и средних рыбодобывающих организаций не улучшилось по сравнению с прошлым годом. Сохранилась их зависимость от внешних источников финансирования, это отражает коэффициент автономии: в 2012 году он составил 26,5%, снизившись за год на 2,6%. Рекомендуемое значение показателя 50%.

Степень независимости от внешних источников финансирования характеризует коэффициент соотношения собственных и заемных средств (рекомендуемое значение 100%). На конец 2012 года в рыболовстве он увеличился на 49,5% и составил 254,6%.

Коэффициент покрытия (текущей ликвидности) является одним из обобщающих показателей, характеризующих финансовое состояние и платежеспособность предприятий. Он показывает, в какой степени оборотные активы покрывают краткосрочные обязательства. При норме 200% на конец 2012 года этот показатель в рыболовстве составил 107,2%, уменьшившись за год на 16,2%.

Рыбное хозяйство вносит значительный вклад в экономику Дальнего Востока, поэтому особенно важно его цивилизованное развитие - повышение эффективности использования сырьевых ресурсов, углубление рыбопереработки, вовлечение дополнительных ресурсов, в том числе малоосваиваемых, воспроизводство рыбных запасов, развитие аквакультуры.

8. КНР - основной внешнеторговый партнер

Китай является одним из крупнейших производителей и экспортеров органических продуктов питания. Основными экспортными продуктами являются чай, тыква, подсолнечник, соевые продукты, грибы, фасоль. Значительная часть продуктов экспортируются в сыром виде, после чего страны-импортеры делают дальнейшую переработку продукта в своей стране. Большинство органических продуктов предназначены для европейских стран, США и Японии. Экспорт продукции в 2012 г. оценивался в 162 млн. евро, а в 2011г. был менее 130 млн. евро.

8.1 Товарная структура экспорта Дальнего Востока России

Дальний Восток всегда являлся регионом, не способным обеспечить собственные потребности в продовольствии. Связано это с неблагоприятными природно-климатическими условиями, ограничивающими развитие сельского хозяйства в основном южными регионами. Впрочем, низкая плотность населения позволяет обеспечить потребности в основных продуктах питания за счет этих южных регионов, однако, упадочное состояние сельскохозяйственного сектора, низкий уровень его капиталовооруженности, выбытие и устаревание техники и т.д. не позволяют реализовать эту возможность. В этих условиях, всегда существовал значительный объем импорта продовольствия - из западных регионов России, а затем и из пограничных стран. Тем не менее, изменение ценовых пропорций (рост транспортных тарифов и "удорожание" импорта за счет дефолта) привели к росту импортозамещения на продовольственном рынке. В основном это касается овощей, т.к. в производстве зерновых дальневосточные сельхозпроизводители не могут конкурировать с восточносибирскими, обладающими более высокой капитало - и энерговооруженностью. Тем не менее, в последнее время с территории Дальнего Востока производились поставки соевых бобов и кормовых смесей (правда в незначительном количестве) на рынок Северо-восточного Китая. Это показывает, что соевые бобы являются конкурентоспособными даже с учетом снижения уровня ее урожайности (который падал на протяжении 2001-2011 гг. вследствие снижения степени внесения удобрений, гербицидов, ухудшения состояния техники, недостатка ГСМ, уменьшения численности механизаторов и т.д.). Среднегодовая урожайность сои по Дальнему Востоку в 2011г. составила 6,3 ц/га, в 2012 г. она повысилась до 8,5 ц/га, в то время, как на опытных хозяйствах ВНИИСои получены результаты 10-13 ц/га. [21]. Таким образом, возможно значительно повышение урожайности этой культуры, а кроме того, ее производство можно увеличить за счет вовлечения в оборот пахотных земель, которые в последнее время не обрабатываются вследствие тяжелого состояния сельскохозяйственных производителей. Но наводнение в Хабаровском крае в 2013 году катастрофически снизило урожайность этой культуры, что повлекло за собой повышение себестоимости товаров, включающих в свой состав сою.

Значительные темпы промышленного развития в АТР определяют высокие потребности этих стран в топливно-энергетических ресурсах, которые в довольно низкой мере обеспечиваются собственными добывающими отраслями. На территории Дальнего Востока сосредоточены огромные запасы этих ресурсов, как минеральных, так и иных (геотермальные, гидроэнергии, ветровой, солнечной энергии и т.д.). Даже, несмотря на низкую степень изученности запасов, выявленные ресурсы превышают максимальные уровни энергопотребления региона в сумме по всем видам в 380 раз. Однако, значительная часть ресурсов размещается в малоосвоенных и труднодоступных районах с тяжелыми климатическими условиями, не имеющих промышленной и транспортной инфраструктуры. Кроме того, на энергетических рынках АТР конкурирует значительное количество стран, а также - поставщики из Восточной и Западной Сибири, обладающих высокопроизводительной базой добывающей промышленности.

9. Состояние водных объектов в местах водопользования населения

Хабаровский край относится к числу регионов, хорошо обеспеченных ресурсами поверхностных вод за счет развитой на его территории гидрографической сети. Территория Хабаровского края включает бассейны рек, впадающих в Охотское и Японское моря (в пределах края).

Основным источником централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения для жителей Хабаровского края является открытый водоем - река Амур в нижней трети ее течения, которая подвержена антропогенному и техногенному воздействию не только от населенных пунктов Хабаровского края, но и расположенных выше по течению Амурской, Читинской и Еврейской автономных областей, а также Китайской Народной Республики.

Состояние водных объектов в местах водопользования населения, используемых в качестве питьевого водоснабжения (I категория) продолжает оставаться в санитарно-эпидемиологическом отношении неблагополучным.

По прежнему, одной из основных водноэкологических проблем реки Амур остается ухудшение качества природных вод вследствие их физического (механические взвеси), химического (органические соединения-нитр, нитриты, фосфаты, нефтепродукты) и бактериологического (наличие в природных водах возбудителей вирусных и бактериальных заболеваний) загрязнения.

В 2012 году общий забор воды из природных источников составил 411,5 млн. куб. метров и уменьшился по сравнению с 2011г. на 0,8%.

Всего для водообеспечения объектов экономики и населения в истекшем году использовано 369,3 млн. куб. м свежей воды (100,3% к уровню 2011г.), в том числе на производственные нужды - 244,4 млн. куб. м (104,3%), орошение и сельскохозяйственное водоснабжение - 0,8 млн. куб. м (80,0%) и на хозяйственно-питьевые нужды 107,9 млн. куб. м (94,1 %).

Использование воды, млн куб. м

20082009201020112012Забор воды из природных источников434,1431,6423,6414,8411,5Использовано свежей воды - всего357,1370,4369,1368,2369,3 из нее: на производственные нужды210,8223,8232,9234,4244,4на хозяйственно-питьевые нужды145,0145,4133,4114,6107,9на орошение, обводнение и сельскохозяйственное водоснабжение1,21,20,91,00,8Оборотно-последовательное использование1400,81399,81339,91310,11357,1

Объем оборотного и повторно-последовательного использования воды, обеспечивающего экономию свежей воды, в 2012 году составил 1357,1 млн. куб. м. В среднем по краю экономия свежей воды за счет оборотного и повторно-последовательного водопотребления составила 77% от общего объема воды, используемой на производственные нужды.

Значительным фактором, ухудшающим экологическую обстановку в крае, является сброс бытовых и производственных сточных вод в поверхностные водные объекты.

Основной проблемой остается растущее загрязнение р. Амур и ее притоков. В водные объекты бассейна р. Амур в 2012г. поступило 320,5 млн. куб. м. сточных вод, из которых 175,5 млн. куб. м. (55%) загрязненных.

Динамика сброса сточных вод в водоемы, млн куб. м.

За прошедший год в целом по краю отмечалось уменьшение сброса загрязненных сточных вод на 4,2 млн. куб. м. или на 1,3%.

Для сточных вод формирующихся на территории края, характерными загрязнителями являются органические вещества, азотосодержащие соединения, нефтепродукты, тяжелые металлы. Среди загрязняющих веществ в сточных водах, сбрасываемых в поверхностные водные объекты, преобладают хлориды, нитраты, сульфаты.

Динамика поступления загрязняющих веществ со сточными водами в водоемы

20082009201020112012Объем сброса сточных вод, млн. куб. м. 318,93326,03329,23324,71320,52в составе сточных вод сброшено: сульфатов, тыс. тонн2,634,323,672,702,47хлоридов, тыс. тонн8,0611,079,568,488,38азота аммонийного, тонн579,93702,97474,87874,95625,39нитратов, тонн4805,954780,185206,745272,34645,43жиров и масел, тонн445,92426,00433,83353,61329,35фосфора общего, тонн289,61248,99254,90309,32190,55

Основными источниками загрязнения бассейна реки Амур являются береговые объекты речного флота, золото и угледобывающие предприятия, железнодорожный транспорт, предприятия по производству электроэнергии, сбору, очистке и распределению воды.

Кроме того, на качество воды реки Амур продолжает оказывать негативное воздействие реки Сунгари. Ее водосбор целиком находится на территории Китайской Народной Республики. Качественный состав этого притока формируется под влиянием сброса сточных вод населенных пунктов КНР и поверхностного стока с территории, активно используемой сельскохозяйственными предприятиями.

Наиболее загрязнены реки Березовая, Черная, Левая Силинка, Холдоми, где отмечается наибольшее число случаев высокого загрязнения.

Состояние водных объектов в местах водопользования населения, используемых в качестве питьевого водоснабжения (I категория) и для отдыха (II категория) остается неблагополучным в санитарно-эпидемиологическом отношении.

Доля проб воды водоемов 1 категории, используемых в качестве питьевого водоснабжения, не отвечающих гигиеническим нормативам (%)

Качество воды водоемов I категории по санитарно-химическим показателям в 2012 году несколько улучшилось, гигиеническим нормативам не соответствовало 6,8% проб воды (в 2011г. - 8,0%).

Сохраняется высоким процент нестандартных проб воды, отобранных из водоемов I категории, по микробиологическим показателям (30,0%), что выше среднероссийского показателя в 1,6 раза. Высокий уровень загрязнения отмечался в г. Хабаровске и Хабаровском районе.

Список использованной литературы

Статистический сборник

1.ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ (УДК 664 ББК 65.305.73-05 + 65.9 (2Рос55 - 4Хаб) - 05 П803Редакционная коллегия: С.И. Позолотин - Председатель редакционной коллегии Производство пищевых продуктов в Хабаровском крае: Стат. сб. П 803 /Хабаровскстат - г. Хабаровск, 2013г. - 41 с.

2.Статистический сборник. Потребление основных продуктов питания населением. УДК311.312ББК 65.291-94-05 + 65.9 (2Рос55-4Хаб) - 05 П 645 Стат. сб/ Территориальный орган Федеральной государственной статистики по Хабаровскому краю - г. Хабаровск, службы 2012г. - 17 с.

.Статистический сборник. Р 938 Рыбопромышленный комплекс края: Статистический сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Хабаровскому краю - г. Хабаровск, 2013 - 19 стр.

.Аналитическая записка. Продовольственный рынок Хабаровского края. Аналитическая записка /Хабаровскстат - г. Хабаровск, 2013 - 41с.

.Аналитическая записка. Экологическая ситуация в Хабаровском крае в 2012 году: Аналитическая записка/ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Хабаровскому краю - Хабаровск, 2013г. - 35с.

.Айвазян С.А., Мхитарян В.С. Прикладная статистика и основы эконометрики. - М.: ЮНИТИ, 2010.

.Методологические положения по статистике. Вып.1. - М.: Госкомстат России, 2011; Вып.3. - М.: Госкомстат России, 2011.

.Социальная статистика. Под ред.И. И. Елисеевой. - М.: Финансы и статистика, 2010.

.Российский статистический ежегодник. 2001 // Статистический сборник. - М.: Госкомстат России, 2009.

.Система экономико-математических моделей для анализа и прогноза уровня жизни / Под ред. Н.П. Федоренко и Н.М. Римашевской. - М.: Наука, 2010.

.. Любимов Л.Л., Раннева Н.А. Основы экономических знаний. - М. 2009. - С.429-450, 473-481

.15. Макконнелл К., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. Т.1,2.М. 2008.

.Стратегия развития государства на период до 2010 года. (доклад, подготовленный рабочей группой Государственного совета РФ по руководством В.И. Ишаева) // Российский экономический журнал. - 2011. - N1. - С.3-37

.Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: учебник для вузов. - 3-е изд., - М. 2010. - С. 205-209

.Адмидин А.Г. Международное экономическое сотрудничество в Восточной Азии: Возможности для Российского ДВ/ А.Г. Адмидин - Владивосток: Дальнаука, 2008. - 92 с.

.Астапов К. Проблемы экономической интеграции России со странами Азиатско-Тихоокеанского региона // Внешняя торговля. - 2011. - №1. - С.36-40.

.Бурый А. Вовлечение ДВ России в мировое хозяйство через экономическое сотрудничество со странами АТР // Проблемы Дальнего Востока. - 2009. - №4 - С.51-56.

.Глушко А.А. Территориальная организация хозяйства стран АТР: Учебное пособие /А.А. Глушко - Владивосток: Изд-во Дальневосточного ун-та, 2011. - 92 с.

.Кикабидзе Э. Тенденции во внешнеэкономических связях ДВ России с Китаем // Проблемы Дальнего Востока. - 2007. - №4 - С.73-80.

.Ли Чаншунь Российско-Китайские отношения, в наступившем XXI веке, поднимутся на новый уровень // Проблемы Дальнего Востока. - 2008. - №2 - С.43-52.

.Абалкин, Л. Экономическая безопасность России: угрозы и их отражение // Вопросы экономики. - 2009. - №12. - С.46.

.Агапова, Т.Н. Методика и инструментарий для мониторинга экономической безопасности региона // Вопросы статистики. - 2010. - №2. - С.12.

.Бурый, А. Межрегиональная ассоциация "Дальний Восток и Забайкалье" и интеграция российского Дальнего Востока в АТР // Проблемы Дальнего Востока. - 2007. - № 5. - С.11.

.Васильчук, Е. Инвестиционное эльдорадо // Российская газета. - 12.03.2011. - С.4.

.Гарусова, Л.Н. Российско-американская торговля на Дальнем Востоке: американский продовольственный импорт (90-е гг.20 в.) // Таможенная политика на Дальнем Востоке. - 2009. - № 3. - С.24.

.Горчаков, В.В., Кирсанов, В.А., Свинухов, В.Г. Торговля Дальнего Востока России и КНР, осуществляемая через пограничные переходы // Таможенная политика на Дальнем Востоке. - 2009. - № 4. - С.15.

.Зубков, В. Пора сказать "нет" воровской экономике // Российская Федерация Сегодня. - 25.06.2012. - № 12. - С.5.

.Сюе Сяньтянь История и современное состояние Китайско-Российских отношений // Проблемы Дальнего Востока. - 2013. - №6 - С.26-38.

.Лесные ресурсы. - #"justify">.Новости на Дальнем Востоке. - #"justify">.Внешняя торговля Дальнего Востока. - #"justify">.Внешнеэкономические связи Дальнего Востока со странами АТР. - #"justify">.Рыбные ресурсы. - #"justify">.Материалы и статьи /Экономика/ РИА "ВОСТОК-МЕДИА"2013г.

Тема: "Производство основных продуктов питания на душу населения в обеспечении продовольственной безопа

Больше работ по теме: