Проектирование процесса оказания услуг швейного ателье

 














Проектирование процесса оказания услуг швейного ателье


Введение

управление производительность ателье

Несмотря на обилие магазинов модной одежды практически в любом населённом пункте нашей страны, всё ещё остаётся огромный контингент людей, которые хотят носить только эксклюзивную, пошитую специально для них одежду. Именно поэтому открытие швейного ателье актуально в наше время.

Ежегодный рост объема рынка услуг ателье составляет более 10% . Стоит отметить, что рынок этот достаточно сегментирован, так одни ателье специализируются только на пошиве одежды, другие - на ремонте, а многие оказывают полный комплекс услуг, которые пользуются достаточно высоким спросом. Сегодня в условиях кризиса более востребованы всё же услуги именно ремонта. Также весьма востребовано и прибыльно направление по пошиву штор, покрывал и иных текстильных изделий.

Многие специалисты швейной отрасли отмечают ярко выраженную тенденцию роста спроса на пошив одежды в ателье. Все больше современных потребителей отдают предпочтение переделке, подгонке, ремонту изделий вместо более ощутимых затрат на покупку нового наряда в магазине.

Объектом исследования является Швейное ателье «Грация». Ателье занимается пошивом изделий по индивидуальным заказам, в том числе и изделий декора, ремонтом изделий и мелкосерийным производством изделий.

Такой спектр услуг позволяет предприятию адекватно реагировать на изменения экономической ситуации в стране. Конечно ремонт одежды более дешевая услуга, чем пошив, однако, заработать на нем можно за счет скорости и большего числа заказов. Часто покупные вещи требуют доработки - нужно укоротить брюки или рукава, подогнать вещь по фигуре и т.д.

Предметом исследования является проблема повышения производительности ателье. В решении этой проблемы поможет установка нового оборудования, позволяющего автоматизировать процесс изготовления серийных изделий и уменьшению доли ручного труда. А также привлечение на работу талантливых дизайнеров.

Задачи исследования:

)Дать характеристику технологического процесса оказания данного вида услуги.

)Рассмотреть основные требования, предъявляемые к помещениям данного типа (освещение, температурный режим, вентиляция и т.д.).

)Рассмотреть основные виды оборудования, сырья и материалов, используемых при оказании данного вида услуги.

)Разработать структуру технологического процесса оказания услуги

)Определить суточный выпуск предприятия по ассортименту и видам оказываемых услуг

)Рассчитать площадь, занятую оборудованием и общую площадь предприятия

)Разработать схему помещения для оказания данного вида услуги.


1.Теоретические основы функционирования предприятий сервиса


1.1Характеристика технологического процесса швейного ателье


В современных условиях экономического развития основным звеном любой отрасли народного хозяйства является предприятие. Оно представляет собой производственный комплекс, объединяющий различные виды ресурсов для выполнения услуг, работ, изготовления продукции по заказам клиентов.

Основу деятельности любого предприятия сферы сервиса составляет процесс оказания услуги, который должен быть организован таким образом, чтобы обеспечить прибыльную работу предприятий. Организация процесса оказания услуг не может быть решена без использования прогрессивных форм разделения и кооперации труда, рационализации рабочих мест, обеспечения благоприятных условий труда, разработки эффективных систем оплаты труда.

Вся деятельность предприятия сферы сервиса должна быть направлена на достижение целей удовлетворения потребностей населения в различного рода услугах и извлечение прибыли, для чего важно использовать современные принципы, методы и формы организации выполнения услуг, производства работ и изготовления продукции по заказам потребителя.

Ателье «Грация» производит приём заказов и последующий пошив готовой одежды, а также пошив изделий декора по заказу клиента. Дополнительной услугой является осуществление реставрации и ремонта одежды и изделий декора.

Реализацию готовой продукции и услуг планируется осуществлять через собственный пункт приёма заказов. Также планируется привлечение дополнительных клиентов через размещение пункта приёма заказа (или нескольких таких пунктов) в крупных торговых центрах.

У ателье широкий список мелкосерийного выпуска продукции. В него входят: комплекты постельного белья эконом класса и класса люкс, халаты, полотенца, детская одежда от 0 до 2 лет, покрывала на мебель разных фасонов и ткани, шторы, как для кухни, так и для спальни.

Ателье выполняет следующие виды услуг:

) Мужская одежда:

изготовление мужской верхней и легкой одежды эконом и бизнес класса, в т.ч.: пальто, полупальто зимние и д/с, плащи и куртки, костюмы, фраки, смокинги, сорочки.

) Женская одежда:

изготовление всех предметов верхней и легко одежды, в т.ч. пальто, полупальто зимние и д/с, плащи и куртки, костюмы, платья повседневные, вечерние, свадебные.

) Головные уборы:

пошив головных уборов из меха, велюра, кожи и ткани, по индивидуальным заказам.

изготовление шитых, фетровых и меховых головных уборов, концертные и сценические шапки и шляпы.

) Форменная, фирменная, специальная и рабочая одежда:

пошив спецодежды как стандартной, так и по эскизам заказчика, отвечающей всем требованиям безопасности.

) Пошив меховых и кожаных изделий:

изготовление меховых воротников, муфт, горжеток, пелерины, палантин.

) Ремонт и обновление одежды:

крупный, средний и мелкий ремонт одежды, в том числе из кожи и меха, ремонт постельного и изделий декора, перекрой, реставрация, обновление, а также изменение размера головных уборов.

Ателье бесплатно предоставляет профессиональные консультации по видам тканей и уходу за ними. Для этого работники ателье ежемесячно посещают семинары и выставки, связанные с появлением новых тканей и новых средств обработки.

В швейном ателье «Грация» 1 категории применяются инновационные методы разработки и изготовление швейных изделий, с применением новейших разработок в области швейной промышленности. Также используется современное оборудование и оснащение. В ателье производится пошив изделий из дорогостоящих и сложных обработке тканей, с применением высококачественной, а также эксклюзивной фурнитуры и отделочных материалов. По желанию заказчика, изделие может дополняться эксклюзивной отделкой, часто выполняемой вручную (вышивка, аппликации, вышивка бисером, оформление стразами, кристалликами, камнями). Могут изготавливаться сопутствующие изделия (украшение, перчатки, шарфы, сумочки, головные уборы).


1.2Здания, помещения швейных предприятий


При планировании размещения своего предприятия необходимо учитывать требования к сооружениям данной специфики. В жилых домах следует размещать предприятия с более простой организацией технологических процессов и условий эксплуатации, которые по своим характеристикам не ухудшают комфорт проживания населения, не являются пожароопасными, а также источниками шумов, запахов и пр. Поэтому швейное ателье следует расположить в отдельно стоящем здании, в торговом комплексе или центре.

Предприятия бытового обслуживания, размещаемые в отдельно стоящих зданиях являются, как правило, наиболее сложными по технологическим процессам и крупными по мощности или составу. Они размещаются в капитальных зданиях, строительство которых требует высоких материальных затрат и значительного времени.

К одной группе таких предприятий относятся:

Дома Моды с демонстрационными и выставочными залами, музеями Моды, отделами по продаже полуфабрикатов и готовых изделий и т.п.;

Ателье пошива с развитым составом помещений и видов услуг;

Многоотраслевые комплексные предприятия с развитым составом видов услуг и производством;

Салоны Красоты, парикмахерские с большим числом дополнительных услуг и помещений; в том числе демонстрационными и выставочными залами, массажными кабинетами, сауной с бассейном, солярием, а также тренажерными залами для занятий оздоровительной физкультурой;

Салоны художественной фотографии и др.

Другая группа предприятий, размещаемых в отдельно стоящих зданиях, включает предприятия с высокой концентрацией вредных веществ, высоким уровнем шума, применением токсичных материалов.

Сюда относятся мастерские по изготовлению и ремонту мебели, предприятия по ремонту и техническому обслуживанию бытовой радиоэлектронной аппаратуры бытовых машин и приборов, ремонту и изготовлению металлоизделий, мини-прачечные с мини-химчистками и др.

Структура отдельно стоящих зданий формируется соответственно функциональному назначению групп помещений - основных и дополнительных. Планировка помещений должна быть рациональной и комфортной для всех участников процесса. Основные группы помещений (для посетителей, производственные, складские, служебно-бытовые) следует располагать в соответствии с их функциональным назначением и технологическими связями между собой.

Помещения дополнительного обслуживания (торговые, выставочные, демонстрационные залы, кафе, бары, интернет-кафе, игровые автоматы и пр.) рекомендуется размещать в непосредственной близости от помещений для посетителей или в их составе.

Планировочным ядром структуры зданий являются помещения (салоны) для посетителей. В многоэтажных зданиях они должны быть обеспечены вертикальными связями (лестницами); в одноэтажных связанны непосредственно, или посредством горизонтальных связей (коридоров) между собой и другими группами помещений.

Наиболее развитая планировочная структура зданий со сложными взаимосвязями групп помещений имеет место в крупных предприятиях бытового обслуживания: Домах Моды, ателье по пошиву и ремонту одежды, головных уборов и трикотажных изделий (с полным набором видов услуг), многоотраслевых комплексных предприятиях (типа «Мультисервис»), Салонах Красоты, сервисных центрах, предприятиях по ремонту и изготовлению мебели, химчистках-прачечных и др. В них имеются все основные группы помещений и помещения дополнительного обслуживания.

Основные входы в здания следует располагать со стороны главных подходов и обеспечивать удобными подъездами к ним. Входы могут быть оформлены средствами пластического и цветового решений, цветовой и световой рекламой, буквенными символами и т.п.

При проектировании зданий предприятий бытового обслуживания необходимо предусматривать большие шаги и пролеты несущих конструкций, которые обеспечат возможность трансформации помещений и размещение различных типов предприятий, гибкую планировку помещений, а также перепрофилирование предприятий на другие виды бытовых услуг с учетом меняющейся рыночной конъюнктуры.

При проектировании зданий предприятий бытового обслуживания следует предусматривать специальные устройства и мероприятия для удобного доступа в помещения и свободного передвижения инвалидам и маломобильным гражданам. Следует стремиться к исключению перепадов уровней в помещениях на путях перемещения инвалидов, при необходимости, предусматривая пандусы.

При входах в здания необходимо проектировать наряду с лестницами, пандусы, специальные двери и тамбуры и другие приспособления для инвалидов в соответствии с требованиями СНиП 35-01-2001.

В планировочном решении многоэтажных зданий целесообразно предусматривать размещение основных помещений для посетителей (салонов, выставочных и демонстрационных залов, кафе, баров, помещений для продажи сопутствующих товаров, изделий и полуфабрикатов и пр.) на нижних этажах вблизи от главного входа и лестнично-лифтового узла - для лучшей доступности посетителей.

Системы инженерного обеспечения зданий и помещений предприятий бытового обслуживания населения следует проектировать в соответствии с основными требованиями:

) на предприятиях бытового обслуживания населения качество воды должно удовлетворять требованиям государственного стандарта на питьевую воду.

) водоснабжение предприятий бытового обслуживания (при необходимости) включают системы хозяйственно-питьевого водопровода холодной и горячей воды и противопожарного водопровода.

) хозяйственно-питьевой водопровод должен включать ввод в здание, водомерный узел, разводящую сеть, подводки к санитарным приборам, смесительную, запорную и регулирующую арматуру.

Для обеспечения полноценной и безопасной трудовой деятельности необходимо соблюдать «Санитарные правила для швейного производства N 5182-90». В нем описаны все требования, предъявляемые к швейному производству относительно микроклимата, освещения, организации рабочих мест, хранения материалов и фурнитуры.


1.3Оборудование швейных предприятий


При выборе оборудования для швейного предприятия необходимо учитывать степень универсальности, характеризующая возможность выполнения нескольких операций на одном виде оборудования.

Минимальный набор оборудования для открытия швейного ателье - оверлок, две швейные машины, закройный стол, утюг, гладильная доска, три манекена, два вешала. В основном ателье работают на специализированном промышленном оборудовании, однако дополнительно можно пользоваться и бытовыми машинами. Цены на промышленное оборудование выше, оно крупнее бытового - требуется большая площадь. Бытовые швейные машины, кроме цены, имеют еще одно преимущество - они позволяют делать несколько вариантов строчек (промышленные обычно выполняют только одну операцию). Но качество, скорость работы и срок службы у профессионального оборудования в несколько раз выше.

Для полноценной работы швейного ателье требуются вспомогательные инструменты (ножницы, метр, лекала, иглы, сантиметры) и расходные материалы (нитки, дублерин, молнии, плечевые накладки). Их ателье закупает самостоятельно, затем включает в стоимость пошива, запасы пополняют ежемесячно.

Ателье по пошиву одежды для большего коммерческого успеха зачастую необходимо сформировать определенный имидж, добиться известности среди широкого круга потребителей. Достичь этого можно в первую очередь за счет качественного выполнения ряда специальных операций, таких как пошив изделий из трикотажа, обработка петель, выполнение подшивочных работ и т. д. В связи с этим, подходить к выбору швейного оборудования для ателье нужно более избирательно, основываясь на том перечне услуг, которые планируется выполнять.

Однако, каким бы ни было оборудование, бытовым или промышленным - оно должно быть качественным.

Немалую роль играют информационные зоны для клиентов. В них обычно располагаются информационные стенды разных направлений. Информационные стенды представляют услуги, дают подробную информацию о каком-либо событии, предостерегают, зазывают, то есть играют человеческим восприятием. В сфере торговли вообще обязательно иметь в торговом зале стенд уголок покупателя, а в компаниях оказывающих различные услуги населению должен присутствовать стенд уголок потребителя. По всему видно, что этот продукт необходим. Информационные стенды бывают нескольких разновидностей: пробковые, маркерные, фетровые, поворотно-мобильные, а так же готовые стенды уголок потребителя и уголок покупателя. Стенды изготавливаются не только из пластика, но и из металла и оргстекла.

Информационные стенды подходят для размещения не только статичной информации, но и постоянно меняющейся, например, рекламного характера.

Информационный стенд для образцов продукции, помимо яркого наглядного материала имеет преимущество перед остальными способами демонстрации информации о продукции - ваш образец можно взять в руки, и в полной мере ощутить все достоинства предлагаемой продукции. Каждый стенд, несущий информацию широкому кругу потребителей, имеет свои особенности дизайна, формата и исполнения.

Магнитные информационные стенды - это открытые доски, лицевая сторона которых покрыта металлической пластиной. Информация на таких стендах крепится с помощью магнитов. Магнитные доски удобно использовать, когда много динамической информации (частоменющейся).

Магнитные информационные стенды не оснащаются карманами.


Проектирование процесса оказания услуг швейного ателье Введение управление производительность ател

Больше работ по теме:

КОНТАКТНЫЙ EMAIL: [email protected]

Скачать реферат © 2018 | Пользовательское соглашение

Скачать      Реферат

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОМОЩЬ СТУДЕНТАМ