2 Устройства для измельчения, диспергирования и гомогенизации пищевых
продуктов
2. 1 Гомогенизаторы и эмульсоры
2. 2 Измельчители — смесители
2. 3 Конструкция и принцип работы аппарата на образце измельчителя-
смесителя ИС-80
ВЫВОДЫ
Перечень используемой литературы 3
4
4
5
7
8
12
13
Выдержка
ВВЕДЕНИЕ
Отдельные технологические процессы пищевых производств были популярны ещё в глубочайшей древности. Инновационные технологические процессы требуют внедрение трудных машин и аппаратов. Дисциплина о действиях и аппаратах появилась в конце прошедшего века и стала играться гигантскую роль в современных разработках пищевых производств. [1]
Этак в 1897 году Д. И. Менделеев 1-ый выложил взгляды построения курса действий и аппаратов и отдал их классификацию. Данная мысль была развита иными учеными и в 1913 г. вышла книжка доктора И. А. Тищенко «Основ-ные процессы и автоматы хим технологии». В предстоящем вышли кни-ги доктора А. Г. Касаткина, А. Н. Плановского, Кафарова и т. д. [2,5]
Литература
1. Балабышко A. M. , Юдаев В. Ф. Роторные автоматы с модуляцией потока и их использование в индустрии -М. : Недра,1992. -176с.
2. Сравнительная критика диспергирующих устройств применяемых в молочной индустрии / Грановский В. Я. , Филатов Ю. И. // научное снабжение молочной индустрии(Ретроспектива. Иследования. Виды. ): Приемник научн. трудов ГУ ВНИМИ. - М. ,1999. - 272 с.
3. Тамим А. И. , Робинсон Р. К. Иогурт и подобные кисломолочные продукты: научные базы и технологии. Пер. с англ. , под науч. ред. Заболдаевой Л. А. СПб: Специальность, 2003. -664с.
4. Будрик В. Г. Творение и и изучение роторно – пульсационной установки сотворения водянистых и пастообразных молочных товаров: Дис… канд. тех. наук– М. , 2005-256с.
5. Иванец В. Н. , Бакин И. А. , Ратников С. А. Процессы и автоматы пищевых производств: Учебное вспомоществование, 2004 – 180с.
6. Прохоров И. В. Изучение действий. - М. : Дисциплина,1978. -321с.
7. http://www. equipnet. ru/equip/equip_1489. html
ВВЕДЕНИЕ
Отдельные технологические процессы пищевых производств были известны еще в глубокой древности. Современные технологические процессы требуют использ