ПРАКТИКУМпо курсу «Материально-техническая основа гостиничных предприятий»

Содержание

Поручение №1

Найти(приблизительно)расчетные энергомощности системы освещения и системы энергоснабжения оснащения ресторана гостиницы и годовые затраты электроэнергии данными системами. В расчетах применять исходные данные варианта поручения и методические указания, приведенные ниже:

Исходные данные Вариант 5

Количество подкупных мест в ресторане гостиницы 60

Емкость светильников в поме-щениях с натуральным освещением(в % от общей мощности системы освещения ресторана) 62

Емкость светильников в помещениях без натурального освещения(в % от общей мощности освещения) 38



Подсчеты производите сообразно укрупненным показателям:

1. Найти общую расчетную энергомощность(Робщ. )ресторана(подключая емкость системы освещения и мощности оснащения)сообразно удельной энергомощности на одно посадочное пространство. Удельную энергомощность(Руд. ) для вполне электрофицированного ресторана взять =0,9–0,95 кВТ/мет.

Поручение №2

Найти расчетные данные для подбора всепригодной посудомоечной машинки для ресторана гостиницы с числом посадочных мест, указанном в соответственном варианте поручения.

Расплата объединяется к определению часовой производительности машинки, времени её работы и коэффициента применения за день.

Поручение №3

Найти удельную емкость(?), удельную металлоемкость(m)и удельную продуктивность(q)машинки либо электротеплового аппарата сообразно этим их технических черт, приведенных в таблице вариантов:



№ варианта Машинки, аппараты Технические

характеристики Толпа М, кг Размер V либо

площадь F

камеры

обработки

производительность, G мощность Р, кВт

4 Пароварочный установка(варка картофеля) 50 кг/ч 7,5 160 230 дм3

Поручение №4

Выложить в конкретной сообразно сути и короткой сообразно содержанию форме протест на вопросец, номер которого подходит номеру варианта.



Какие устройства употребляют для охраны электросетей и электрооборудования от солнечный перегрузки, суть солнечный перегрузки и принцип деяния защитных устройств ?

Перечень литературы………………………………………………………. .

Выдержка

Общественная расчетная энергомощность ресторана:

Робщ. = Руд х количество мест

Робщ. = 0,9 кВТ/мет х 60 = 54 кВт



2. Расчетную энергомощность оснащения ресторана(силовую электронагрузку)найти сообразно удельному расходу электроэнергии на одно относительное кушанье(а, кВт ч/ бл). Для этого поначалу определяется годичный расход электроэнергии оснащения на заготовление и реализацию годового числа относительных блюд сообразно формуле:

Асил. =а ?N, кВт ч/год,

где а – удельный расход электроэнергии на одно относительное кушанье, принимаемое одинаковым 0,4–0,6 кВт ч(без учета расхода электроэнергии на объяснение);

N – годовое количество блюд, определяемое творением числа относительных блюд за день на одно пространство на количество рабочих дней ресторана за год. Количество относительных блюд за день на одно пространство в ресторане взять =18–20 блюд.

Установив годичный расход электроэнергии оборудованием, разрешено найти расчетную энергоемкость оснащения из дела:

Рсил. =А/Тс. м. кВт,

где Тс. м – количество часов максимума электросиловой перегрузки за год. Взять Тс. м=3500–4500 ч/год.

Литература

1. Ляпина И. Ю. ,. Игнатьева Т. Л, Безрукова С. В. Материально-техническая основа и спецоформление гостиниц и туркомплексов. М. , 2006. – 236 с.

2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Киев, 2005. - 336 с.

3. Пащенко Н. Е. Инженерное оснащение спостроек и сооружений. М. , 2007. – 389 с.

4. Гарабанов М. Г. Главные направленности энергосбережения в системах отопления, вентиляции, кондиционирования. Энергосбережение // Материалы интернациональной научно-технической выставки-семинара «Ойкология, жизнь, здоровье». Волгоград, 2006. – 400 с.

5. Шарыгина А. Н. , Гриднёва И. Ю. Санитарная техника в публичном кормлении. М. : Экономика, 2005. – 523 с.

6. Цигельман И. Е. Энергоснабжение гражданских спостроек и коммунальных компаний. М. : Высш. шк. , 2008. – 423 с.

7. Беляев М. Ю. Оснащение компаний публичного кормления. Т. З. Тепловое оснащение. М. : Экономика, 2010. – 198 с.

8. Елхина В. Д. и др. Оснащение компаний публичного кормления. Т. 1. Механическое оснащение. М. : Экономика, 2007. – 266 с.

Больше работ по теме: