Оценка сельскохозяйственных животных

 

Введение

Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства Российской Федерации. Это основная отрасль сельскохозяйственного производства, которая обеспечивает население высокоценными продуктам;: питания (мясо, молоко, яйца, животные жиры, мед и др.!, а промышленность - сырьем (шерсть, кожа, меха, овчины, смушки, волос, щетина, пух, перо), ценными органическими удобрениями (навоз, птичий помет).

Производство продуктов животноводства и растениеводства в России уменьшилось по сравнению с 1990 г. на 50-70% , что не позволяет в настоящее время решить проблему обеспечения продуктами питания населения нашей страны за счет собственного производства. Без развитого сельского хозяйства и его ведущей отрасли - животноводства - невозможно решить эту острейшую проблему продовольственной безопасности нашей Родины [8].

Важнейшей проблемой XXI в. является оптимизация структуры животноводства, его четкая специализация в строгом соответствии с природно-климатическими условиями страны и ее отдельных регионов. Природно-климатический потенциал России в целом благоприятен для развития высокопродуктивного животноводства.

В период кризиса АПК особенно пострадало скотоводство, овцеводство. свиноводство. Такое положение ставит нашу страну в зависимость от других стран в продовольственном вопросе.

Для преодоления кризисных явлений в животноводстве Правительством Российской Федерации принимаются возможные меры. Несмотря на экономический кризис, охвативший все отрасли АПК, удерживаются основные позиции племенного животноводства как стратегической базы для его ускоренного восстановления. Так, в Федеральном законе «О селекционных достижениях» (1993) даны основные положения оформления селекционных достижений, их охраны и использования, о патентных пошлинах на селекционные достижения, государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в различных регионах Российской Федерации, об особенностях испытания пород животных, даны правила оценки их продуктивных и племенных качеств, а также ведения селекционно-племенной работы в новых условиях.

В 1995 г. принят Федеральный закон «О племенном животноводстве». Этот закон устанавливает правовую основу деятельности по разведению племенных животных, производству и использованию племенной продукции (материала), определяет полномочия государственной племенной службы по регулированию указанной деятельности, а также права и обязанности граждан и юридических лиц в области племенного животноводства. В соответствии с этим законом создана структура государственной племенной службы. В настоящее время разрабатывается ряд положений и дополнений к данному закону в связи с требованиями и изменениями, происходящими сегодня в отечественном животноводстве [11].

С целью стабилизации и дальнейшего развития животноводства в 2002 г. была разработана «Концепция-прогноз развития животноводства России до- 2010 г.», где определены основополагающие моменты сохранения и совершенствования главных отраслей животноводства, их ориентация на рыночное состояние экономики. Меры, принимаемые Федеральным правительством и руководителями регионов, помогают сохранять поголовье всех видов сельскохозяйственных животных, повышать их продуктивность и обеспечивать ведение селекционно-племенной работы в животноводстве на должном уровне. Следует подчеркнуть, что государство и местные органы должны поддерживать племенное животноводство как решающий фактор восстановления и развития отрасли.

Важным вопросом интенсификации животноводства является совершенствование племенного дела. Перед учеными ставятся задачи повысить уровень фундаментальных и прикладных исследований, ускорить и поднять эффективность научных разработок в экономике, генетике, биотехнологии и экологии.

В области животноводства наращивание производства продукции должно идти за счет углубления специализации и внедрения передовых технологий, перевода животноводства на развитие разных форм собственности. Многое в решении этих задач должна сделать зоотехническая наука.

Возникновение и бурное развитие биотехнологии и основных ее методов клеточной и генной инженерии коренным образом изменило возможности и эффективность селекции. Широкое применение в практике получают в последние годы клеточная инженерия и трансплантация эмбрионов. Это дает возможность ускорить темпы генетического совершенствования племенных и товарных стад, создавать запрограммированных высокоценных животных с определенными продуктивными признаками. Методы клеточной инженерии сделали возможным генетическое клонирование животных, обеспечивают большое влияние генотипа выдающихся животных, ускоренное получение рекордисток и целых стад с рекордной продуктивностью [9].

Внедрены в практику племенной работы в скотоводстве методы по регулированию пола, позволяющие получать до 90% особей желаемого пола. Созданы нуклеусные (ядерные) стада, позволяющие накапливать и размножать необходимый генетический материал, что значительно ускоряет генетический прогресс.

Большое значение в совершенствовании продуктивных и племенных качеств животных имеет развитие и внедрение в селекционную практику методов генной инженерии, позволяющих выделять отдельные гены или конструировать их, интегрировать чужеродные гены в геномы реципиентов, получать трансгенных животных с заданными, нужными для человека свойствами.

Стало доступным получение животных с признаками, которые невозможно получать традиционными методами селекции. Примером может служить создание породы овец, полученных методом трансгенеза, которые продуцируют в молоке химозин - фермент, необходимый в сыроделии (М. И. Прокофьев). Созданы свиньи и рыбы на основе интеграции в их геном генов соматотропного цикла: гормона роста, гормона инсулина, интерферона. Трансгенные свиньи характеризуются большим содержанием белка и меньшим жира в туше, что является важнейшим фактором в селекции свиней. Уже возникла реальная возможность создать породы и типы животных, генетически устойчивых к заболеваниям, способных производить ценные биологически активные вещества для медицины и пищевой промышленности (Л. К. Эрнст, В. Ф. Красота, А. И. Жигачев, В. Л. Петухов).

Принципиально новым направлением в развитии животноводства в XXI в. явится генно-инженерная селекция, которая имеет преимущества перед традиционными методами селекции XIX-XX вв. Если прежде породы и типы животных создавались на основе комбинаторики генотипов родителей разных исходных пород, то теперь появилась возможность сочетать генотипы животных разных видов и даже родов в ускоренные сроки. Речь идет об успехах гибридизации в животноводстве, особенно в птицеводстве и свиноводстве, о преодолении бесплодия гибридов, клонировании генотипа коров-рекордисток, получении трансгенных животных с новыми качествами.

В текущем столетии в животноводстве страны должен быть увеличен удельный вес жвачных животных, реализованы задачи создания специальной крупномасштабной отрасли мясного скотоводства. Должен быть предоставлен приоритет отрасли птицеводства, которая уже сейчас превосходит другие отрасли животноводства по генетическому и технологическому потенциалу. Товарное свиноводство должно быть сосредоточено в зерновых районах. Сейчас остро стоит вопрос о безотлагательном восстановлении и развитии овцеводства и коневодства [12].

Восстановление и развитие отечественного животноводства не может быть обеспечено без современной информационной системы. Следует шире использовать возможности сети Интернет для решения технологических и селекционных вопросов отрасли.

Перед животноводами XXI в. встает решение непростой задачи - создать экологически чистые производства отраслей животноводства с эффективной системой очистки, утилизацией отходов, с охраной окружающей среды и производством ценных органических удобрений, роль которых будет все более возрастать.

Материальную базу животноводства России составляет племенное животноводство, племенные заводы и репродукторы, селекционные центры, конные заводы, федеральные предприятия по племенной работе. Теоретической базой животноводства нашей страны является зоотехния - наука о производстве продуктов животноводства путем разведения, выращивания и рационального использования домашних животных.

Термин «зоотехния» появился впервые в 1848 г. Он предложен французским ученым Ж. Бодеманом, который определил зоотехнию как «науку о технологии живых машин». В нашей стране специальность «Зоотехния» появилась в 1919 г. по предложению ведущих ученых в области животноводства П. Н. Кулешова, М. Ф. Иванова, Е. А. Богданова, Е. Ф. Лискуна. В том же году в стране был создан первый в мире зоотехнический институт.

Зоотехния тесно связана с экономическими (экономика, маркетинг, организация сельскохозяйственного производства), биологическими (ветеринария, генетика, физиология, биотехнология, зоогигиена, зоология) дисциплинами. Большой исторический путь прошла зоотехническая наука. Из «заводского искусства» прошлого, основанного на таланте, интуиции самородков-селекционеров, таких как А. Г. Орлов, В. И. Шишкин, С. П. Бестужев, П. Д. Мазаев, М. М. Щепкин, Р. Беквелл, братья Ч. и Р. Колинги, И. Тулей и др., учение о разведении сельскохозяйственных животных превратилось в самостоятельную научную дисциплину, базирующуюся на достижениях генетики, ветеринарии, биотехнологии, физиологии, биохимии, цитологии, экономики и других наук.

Генетика помогла зоотехникам осмыслить многие сложные вопросы наследования хозяйственно-полезных признаков, теоретически обосновать подбор пар, различную сочетаемость генотипов при подборе, разобраться в биологической сущности родственного спаривания и гетерозиса, разработать методы объективной оценки эффективности различных форм отбора, прогнозировать результаты селекции, создать методы оценки наследственных свойств производителей по качеству потомства и др.

Разведение животных - наука о качественном улучшении существующих и создании новых пород, типов, кроссов, линий и гибридов, пригодных для современной прогрессивной технологии. В последние годы многие методы разведения сельскохозяйственных животных, как и вся наука в целом, получили экспериментальные подтверждения и новые перспективы развития. Важные факторы интенсификации животноводства в современных условиях - переход к оптимизации кормления животных, совершенствование селекционно-племенной работы и внедрение ресурсосберегающих, эффективных технологий производства [7].

В процессе интенсификации животноводства зоотехническая наука решает ряд конкретных задач: разработка новых и совершенствование существующих методов повышения продуктивности животных всех видов, снижение себестоимости и улучшение качества продуктов животноводства. Увеличение производства продуктов животноводства должно идти с одновременным улучшением их качества. Важными задачами являются увеличение плодовитости, крепости конституции, повышение приспособленности сельскохозяйственных животных к новым технологиям, устойчивости к заболеваниям и неблагоприятным факторам внешней среды, продление срока использования, повышение рентабельности отрасли путем внедрения новых интенсивных технологий производства продуктов животноводства, лучшего использования корма и его более высокой оплаты продукцией.

В нашей стране разводят крупный рогатый скот молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности. Основное количество молока и мяса получают от животных молочного и молочно-мясного направлений.

Коровы современных молочных пород способны давать за лактацию более 1000 кг молока на 100 кг живой массы. Коровы-рекордистки могут продуцировать на 100 кг живой массы до 3000 кг молока за лактацию. Корова с удоем в 6000 кг за лактацию выделяет примерно 15 тыс. МДж обменной энергии, более 760 кг сухих веществ, в том числе 200-210 кг белка, 210-230 кг молочного жира, 270-290 кг лактозы, более 35 кг минеральных веществ [5].

Исходя из вышеперечисленных фактов, мы сформулировали тему нашего исследования: «Оценка сельскохозяйственных животных по фенотипу».

Объект - оценка по фенотипу.

Предмет - сельскохозяйственные животные.

Цель - провести оценку сельскохозяйственных животных по фенотипу.

Задачи исследования:

1.Проанализировать литературу по теме исследования.

2.Дать характеристику основным понятиям работы.

.Провести оценку сельскохозяйственных животных по фенотипу.

Глава I. Теоретические основы оценки сельскохозяйственных животных по фенотипу

.1 Оценка сельскохозяйственных животных по развитию

Вопросы роста и развития сельскохозяйственных животных были обстоятельно изучены Н. П. Чирвинским и А. А. Малигоновым. На основе изучения влияния условий питания ими были сформулированы положения, которые получили название закона Чирвинского-Малигонова: «…при скудном питании животного больше страдают (недоразвиваются) органы и ткани с интенсивным ростом, чем органы с менее интенсивным ростом в данный период».

Ими было показано, что рост и развитие животных, а также отдельных их органов и тканей протекают неравномерно. Так, в период эмбрионального развития у большинства сельскохозяйственных животных интенсивней растут трубчатые кости, составляющие остов передних и задних конечностей, и сравнительно медленно растет плоский костяк - осевой скелет (кости позвоночного столба, ребра, кости таза и др.). В постэмбриональный период картина меняется: более интенсивно начинает расти плоский костяк, а трубчатые кости растут значительно медленнее. В связи с этим пропорции телосложения новорожденного животного в значительной степени отличаются от пропорции телосложения взрослых особей [13]. В частности, нормально развитые новорожденный жеребенок, теленок, ягненок, поросенок всегда отличаются относительной высоконогостью; у них укороченное, плоское, неглубокое туловище, узкий зад, приподнятый крестец, сравнительно короткая, но широкая голова, укороченная шея.

С возрастом пропорции телосложения животных постепенно начинают меняться: туловище удлиняется, становится относительно более широким и глубоким, выравниваются линии верха, ликвидируется приподнятость крестца, голова приобретает удлиненную форму, шея становится относительно более длинной.

При оценке животных по общему развитию важно учитывать возрастные особенности в пропорциях их телосложения, чтобы правильно оценить по экстерьеру животных разного возраста и своевременно вскрыть возможные задержки в росте и развитии отдельных частей их тела, или статей. Чирвинский и Малигонов установили, что при неблагоприятных условия кормления и содержания наблюдается значительная задержка в росте и развитии животного. Однако в большей степени при этом будут страдать те органы и ткани, которые в данный период должны были развиваться с наибольшей интенсивностью. Например, если организм находится в неблагоприятных условиях в период внутриутробного развития, то в большей степени от этого страдают трубчатые кости и в сравнительно меньшей - осевой скелет. Иная картина наблюдается в том случае, если неблагоприятные условия будут влиять на организм в постэмбриональный период: в большей степени задержится при этом в росте осевой скелет и в сравнительно меньшей - трубчатые кости. Если неблагоприятные условия сменяются затем благоприятными, то наблюдается интенсивный рост и развитие всего организма и его отдельных органов и тканей. Тем не менее, полная компенсация недоразвившихся в неблагоприятный период органов и тканей никогда не наступает (речь идет о значительном недоразвитии, значительной задержке в росте и развитии).

Чирвинский и Малигонов доказали также, что степень недоразвития зависит от продолжительности и силы действия неблагоприятного фактора. Отсюда важно иметь в виду, что если растущий молодняк находился в неблагоприятных условиях, недокармливался, то это неизбежно вызовет задержку в его росте, и если эта задержка будет значительной, то в последующем обычно не удается наверстать упущенное и получить нормально развитое взрослое животное. Следовательно, такой недоразвитый организм не сможет полностью реализовать свои наследственные задатки и проявить потенциальные возможности высокой продуктивности.

Кроме того, они отмечали, что поскольку в эмбриональном периоде плод от неблагоприятных воздействий в значительной мере защищен телом матери и обеспечивается ею и питанием, даже при недостаточном ее кормлении, то в утробный период не ощущается заметного торможения в развитии и, следовательно, могут страдать от недостатка корма ткани и органы, развивающиеся активно в постэмбриональный период

Выделяют три основные формы недоразвития - эмбрионализм (фетализм), инфантилизм и неотения. Эмбрионализм, или фетализм - это форма недоразвития, вызванная неблагоприятными факторами, действующими на организм в период его эмбрионального развития. У новорожденных недоразвитого жеребенка, теленка, ягненка, поросенка прежде всего будут укороченные конечности, ровная линия верха, туловище при этом будет казаться сравнительно удлиненным, широким и глубоким, т.е. по пропорциям телосложения молодняк будет напоминать взрослых животных [18].

Иные пропорции телосложения у животных будут при инфантилизме - форме недоразвития, вызванной неблагоприятными факторами, действующими на растущий организм в постэмбриональный период. При этом взрослые особи будут сохранять пропорции телосложения молодого животного: удлиненные конечности, приподнятый крестец, укороченное плоское и неглубокое туловище, узкий таз, несколько укороченную, но широкую голову. Если организм будет находиться в неблагоприятных условиях как в эмбриональный, так и в постэмбриональный период, то таких недоразвитых животных называют эмбрионалами-неотениками.

Неотенией же называют форму постэмбрионального недоразвития животных, то есть явление сходства взрослого организма с растущим при сохранении функций воспроизводства. Неотения - форма недоразвития, появляющаяся в период наступления половой зрелости. Сущность ее заключается в том, что бурное развитие половой системы «перехватывает» большое количество питательных веществ, которые должны поступать и к другим органам и тканям. Причиной его может быть недокорм молодняка и беременных маток. Для неотеничного животного характерны следующие особенности: высоконогость, высокозадость, большеголовость, короткое туловище, недостаточная живая масса, то есть признаки, свойственные растущему, а не взрослому животному. Неотения была распространена в прошлом, в условиях экстенсивного животноводства России.

Возможность и степень исправления (компенсации) задержек в росте зависят от возраста животного, продолжительности недостаточного питания и качественного состава рационов, а также от условий, создаваемых для исправления недоразвития. Длительные задержки в росте полностью компенсировать невозможно, так как они носят необратимый характер. Компенсационный рост в случае непродолжительных задержек является своего рода ответом организма на снятие угнетавшего роста фактора среды; возможен он лишь у молодых животных с незавершенным ростом

Во всех случаях недоразвития животных их живая масса снижается. Поэтому для выявления недоразвитых животных необходимо систематически вести оценку их по живой массе. Животных взвешивают на весах утром до кормления и поения, а молочных коров, кроме того, после доения. Крупный рогатый скот взвешивают при рождении, затем до полугода ежемесячно, а в последующем - в 9-, 12-, 18- и 24-месяч-ном возрасте. Взрослых животных взвешивают обычно 2 раза в год: перед летним пастбищным содержанием и осенью перед постановкой на зимнее стойловое содержание. Свиней взвешивают при рождении и в возрасте 1,2,4, 6, 9, 12, 18, 24 месяцев; овец - при рождении, а затем в возрасте 1, 4, 12, 18 и 24 месяцев.

Для наблюдения за ходом роста и развития животных принято вычислять среднесуточный прирост по формуле wt - w0 , где wо - начальная живая масса, wt - живая масса в конце периода, t -- продолжительность периода между смежными взвешиваниями в днях. Например, если теленок при рождении весил 40 кг, а в месячном возрасте 55 кг, то его среднесуточный прирост будет равен 0,500 кг, или 500 г.

Применительно к каждой породе разработаны специальные нормативы, или стандарты, для оценки и отбора животных по их живой массе. Показателями этих стандартов руководствуются при решении вопроса о том, следует ли то или иное животное оставить в стаде или его надо выбраковать, как не соответствующее установленным требованиям.

Так согласно стандарту, телочки красной степной породы должны весить в возрасте 10 мес. 205 кг, 12 мес.-- 230 кг, 18 мес.-- 300 кг, 24 мес.--360 кг; бычки этой породы соответственно 235, 275, 350 и 470 кг. Коровы красной степной породы первого отела должны весить 390 кг, второго отела -- 430 кг, третьего отела и старше -- 470 кг, а быки-производители этой породы в 3-летнем возрасте--620 кг, 4-летнем -- 690 кг, 5-летнем и старше -- 750 кг.

Систематическая оценка животных, но их живой массе дает возможность не только своевременно выделять и выбраковывать недоразвитых, плохо растущих особей, но и выявлять благоприятные и неблагоприятные факторы внешней среды, налаживать правильное кормление и содержание животных и предотвращать отставание молодняка в росте и развитии.

Продолжительность эмбрионального развития и последующего роста, время наступления первой случки у сельскохозяйственных животных различных видов, а также продолжительность их использования неодинаковы.

1.2 Оценка сельскохозяйственных животных по экстерьеру и конституции

Экстерьер сельскохозяйственных животных (франц. exterieur, от лат. exterior - наружный, внешний), внешние формы телосложения; в зоотехнии под экстерьером сельскохозяйственных животных понимаются внешние формы животного в связи с его конституциональными особенностями и продуктивностью. Опыт оценки животных по внешним формам накапливался с древних времён. Термин «экстерьер» ввёл в зоотехническую литературу в 1768 франц. учёный К. Буржела, положивший начало учению о соизмеримости отдельных частей (статей) тела лошади и практике измерения животных (по 40 и более промерам) для проверки пропорциональности сложения. В 19 в. во многих странах при выведении специализированных по продуктивности пород обнаруживали связи между некоторыми статями тела животных и продуктивностью. Однако отбор по отдельным статям приводит к ослаблению конституции и экстерьерным порокам [9]. Правильному пониманию экстерьера сельскохозяйственных животных и его роли в оценке хозяйственной ценности животных способствовали работы нем. учёного Г. Натузиуса, учёных М. И. Придорогина, В. И. Всеволодова, И. И. Равича, П. Н. Кулешова, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, Е. Ф. Лискуна и др. Было показано, что на основе внешнего осмотра и измерений можно сделать заключение о развитии внутренних органов животных, о его конституциональной крепости, здоровье, породных особенностях, соответствии особенностей телосложения направлению продуктивности, приспособленности к условиям содержания. Животным разных направлений продуктивности свойственны определенные экстерьерные особенности. Так, у крупного рогатого скота мясного направления форма тела приближается к параллелепипеду, туловище глубокое и широкое, на коротких, широко и отвесно поставленных ногах, мускулатура хорошо развита. Голова и шея короткие, толстые, спина и. поясница ровные, широкие, мясистые, зад широкий, хорошо выполнен мускулатурой, кожа рыхлая. У молочного скота туловище конусообразное, с более развитой задней частью. Голова удлинённая, шея длинная, тонкая, грудь глубокая, длинная, но не широкая, спина и поясница прямые, ноги более длинные, кожа тонкая, эластичная, легко оттягивается. Вымя большое, чашеобразное, широкое у основания. Основные оценки экстерьера сельскохозяйственных животных - глазомерная в измерительная. Вспомогательное значение при оценке экстерьера сельскохозяйственных животных может иметь фотография, снимок животного в определенном масштабе.

Экстерьер животного - это его внешний вид, наружные формы телосложения в целом. Впервые этот термин ввел К. Буржель. По его мнению, по размерам и форме головы можно судить о пропорциональности телосложения животного [12].

По экстерьеру определяют тип конституции, породность животного (внутрипородные типы), индивидуальные особенности телосложения и направление продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная и т. д.). По экстерьеру можно судить о пригодности животных к промышленной технологии. Например, форма вымени, его величина, расположение сосков - очень важные экстерьерные показатели пригодности коров к машинному доению. Наиболее желательными являются широко расставленные, хорошо развитые соски.

Методы оценки. Оценку животных по внешнему виду производят глазомерно, прощупыванием и измерением. Кроме того, применяют метод индексов и графический метод. Выдающихся животных обычно фотографируют.

Глазомерная оценка. Для глазомерной оценки экстерьера нужно хорошо знать топографию статей (отдельные части тела) животного, породу, физиологическое состояние особи. Сначала описывают общее телосложение животного, отмечая гармоничность, выраженность породного типа и направление продуктивности. Затем оценивают отдельные стати тела, которые иногда называют регионами экстерьера. Наиболее важны стати, характеризующие экстерьер животного, следующие: голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, круп (задняя треть туловища), конечности, вымя, наружные половые органы. Оценивают также развитие кожи, мышц, костяка. Описание статей обычно начинают с головы и кончают конечностями. Особое внимание обращают на пороки телосложения.

При описании статей животного необходимо учитывать направление продуктивности. Так, молочный скот имеет легкую сухую голову, тонкую кожу, тонкий костяк, мышцы развиты средне, преобладает узкотелость. Для животных мясных пород характерны общая широкотелость, глубокое туловище, сильно развитые мышцы и подкожная клетчатка [6].

Промеры и индексы. Более точный и объективный метод изучения экстерьера - измерение тела животных. Оценка животных по промерам дает возможность сравнивать их между собой. Существует более 70 промеров. Каждый из промеров берут в определенных точках тела животного мерной палкой, лентой, циркулем и штангенциркулем. Наиболее важные промеры, которые используют при оценке экстерьера животных, следующие: высота холки, высота спины, высота в крестце, глубина груди, ширина груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях, ширина в седалищных буграх, косая длина зада, длина головы, ширина лба (наибольшая), ширина лба наименьшая, обхват груди за лопатками, обхват пясти, полуобхват зада. Эти промеры берут мерной сантиметровой лентой. Толщину кожи измеряют штангенциркулем на локте и в середине седьмого ребра.

Для каждого вида сельскохозяйственных животных установлена своя определенная группа промеров: для крупного рогатого скота - 15, для свиней, овец и лошадей - 10.

При определении типа телосложения и сравнении экстерьера животных друг с другом вычисляют и индексы телосложения.

Индексами называют отношение одного промера к другому, выраженное в процентах. При вычислении индексов обычно берут не случайные промеры, а промеры, анатомически связанные друг с другом, характеризующие пропорции в развитии животных, особенности их телосложения и конституции. Индексы бывают простые (отношение одного промера к другому) и сложные (отношение одного или группы промеров к другой группе промеров).

Графический метод. При изучении экстерьера животных используют и графический метод - экстерьерные профили. Если по индексам можно оценить одно животное, то для построения экстерьерного профиля требуется не менее двух животных или двух групп. За 100% берут стандартные промеры для породы или группы, а средние промеры изучаемой группы или отдельных животных вычисляют в процентах от соответствующего стандарта. Экстерьерные профили используют для описания особенностей телосложения отдельных групп и типов животных обычно в пределах одной породы [13].

Фотографирование. Одним из методов оценки экстерьера животных служит фотографирование. Животных фотографируют сбоку перпендикулярно к линии, идущей вдоль тела животного. Делают это в светлое время дня, лучше на специальной площадке. Фотоаппарат устанавливают на расстоянии 6-7 м от животного.

Особенно важно увековечить путем фотографирования родоначальников ценных пород и линий. Сравнивая экстерьер племенных животных с телосложением их выдающихся предков, можно многое познать и правильно оценить их достоинства и недостатки.

По экстерьеру определяют тип конституции, породность животных, индивидуальные особенности телосложения и направление продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная, яичная и т.д.). По экстерьеру судят о здоровье животного, его биологической стойкости, крепости телосложения, уровне продуктивности. Для оценки экстерьера применяют глазомерный (описательный) метод, измерение, прощупывание животных, специальные шкалы, фотографии. При глазомерной оценке описывают общее телосложение с точки зрения гармоничной выраженности породного типа. При этом каждое животное сравнивают с установленным стандартом или лучшей особью стада. Затем оценивают определенные части тела - стати.

Конституция животных - это особенности анатомо-морфологического строения и физиологических функций, организма в их совокупности, связанные со здоровьем, направлением продуктивности и реакцией животного на внешние раздражения. Конституция в основном обусловлена наследственностью (генотипом) животного, а также условиями среды, в которых оно развивалось.

К конституциональным относят такие особенности лошади, которые отражаются на жизнедеятельности всего организма, проявляясь как в морфологии каждого животного, так и в индивидуальном характере его физиологических реакций. К конституциональным особенностям организма относят многие признаки, в том числе телосложение животного, соотношение костной, мышечной, жировой тканей и кожи, особенности дыхательной, пищеварительной и нервной систем, производительность лошадей и т.д. [9]

Со времен Гиппократа до наших дней было предложено много формулировок понятия «конституция организма», особенно медиками. В настоящее время под конституцией лошади подразумевают совокупность морфологических и физиологических особенностей организма, обусловленных наследственностью и условиями индивидуального развития, проявляющихся в различиях обменных процессов, темпераменте, экстерьере и интерьере, в характере продуктивности и реакции животного на влияние факторов внешней среды.

Слово «экстерьер» означает понятие, по которому можно судить о внешних формах тела и о связи их с функциями организма. Телосложение выражается в особенностях склада лошади, соотношении линейных размеров отдельных частей ее тела. Важно установить, как внешние формы лошади соответствуют характеру ее производительности.

Учение об экстерьере начало складываться в далекие времена. Тогда старались выделить по экстерьеру тип идеальной лошади, например арабской, и в сопоставлении с ней пытались дать оценку лошадям других пород. Но так как характер производительности лошади связан с ее экстерьерными особенностями, то бессмысленно предъявлять единые требования к экстерьеру лошадей разных типов и пород.

Важно также учитывать возможные отклонения от нормы, то есть различные недостатки и пороки экстерьера. Последние можно выявить при наружном осмотре лошади и соответствующей их оценке. Экстерьерная оценка является основным элементом бонитировки племенных лошадей. Наблюдаются случаи, когда у лошади бывают предрасположения к появлению пороков. Например, при рыхлой конституции чаще развивается шпат - заболевание скакательного сустава. Зная это, легче выявить отдельные экстерьерные недостатки и пороки.

Стати - это части тела сельскохозяйственного животного, по которым оценивают его телосложение, тип (мужской или женский), породные признаки, направление продуктивности, воспроизводительные качества и племенную ценность. Зоотехническое название статей тела не всегда совпадает с анатомическим [12].

К признакам здорового телосложения относятся общая пропорциональность, глубокая и широкая грудь, крепкое и хорошо развитое туловище, хорошая оброслость тела, прочный блестящий волос, неломкий гладкий рог, хорошо выраженные половые признаки. У крупного рогатого скота значение имеет оценка коров по форме вымени и его пригодности к машинному доению. Различают ваннообразную, чашеобразную, округлую и козью формы вымени Экстерьер коров оценивают обычно после первого и третьего отелов. Быков оценивают по экстерьеру ежегодно до пятилетнего возраста.

При оценке экстерьера важно знать пороки телосложения, которые в значительной мере влияют на здоровье и продуктивность. Недостатки экстерьера: переразвитость, характеризующаяся утонченными костями и небольшой головой, острая высокая холка; приподнятый зад; узкая неглубокая грудь; провисшая спина и поясница (свидетельствует о недостаточной крепости скелета); подтянутое брюхо (указывает на плохое развитие пищеварительных органов); шилозадость - маленькое расстояние между седалищными буграми (причина затрудненного отела); пороки конечностей - саблистость, иксообразность, косолапость, курба, козинец плохо развитое (козья форма) вымя, т.е. задние доли гораздо больше передних - непригодность к машинному доению, рыхлые и слаборазвитые мышцы. Недостатки экстерьера кур: воронья, длинная голова; узкая грудь; короткое узкое туловище; узкий длинный киль; грубая толстая кожа.

Более точный метод оценки экстерьера - измерение частей тела в определенной анатомической точке и вычисление индексов по каждой стати.

Интерьер - внутреннее строение органов и тканей, биохимические и физиологические особенности организма сельскохозяйственных животных, связанные с их продуктивностью и племенными качествами. Между животными разных типов конституции и направлений продуктивности существует множество различий по интерьерным показателям. Так, у молочного скота по сравнению с мясным лучше развиты соединительные ткани молочной железы, органы пищеварения, дыхания, кровообращения и т.д. [11]

Конституция - совокупность наиболее важных морфологических и физиолого-биологических особенностей животного как единого целого, обусловленных наследственностью и условиями внешней среды, а также связанных с характером продуктивности и способностью организма определенным образом реагировать на воздействия внешней среды. Зарождение учения о конституции в зоотехнии относится к V-IV вв. до н.э. О конституции животного судят по внешнему строению организма (экстерьеру), особенностям развития тканей, внутренних органов и их функций (интерьеру), а также по темпераменту.

При комплексной оценке животных используют классификацию, предложенную П.Н.Кулешовым, согласно которой различают конституцию четырех основных типов - нежную, рыхлую, плотную, грубую.

Нежная конституция. Животные этого типа конституции отличаются легким, но крепким костяком, плотной мускулатурой, тонкой кожей с большим количеством складок, обладают живым темпераментом и повышенным обменом веществ. Для крупного рогатого скота этого типа характерна слабая способность к жироотложению. Такие животные слабо откармливаются и для промышленной технологии малопригодны. У свиней нежный тип конституции характерен для очень скороспелых пород сального типа, который нежелателен в современном свиноводстве, так как животным этого типа свойственно переразвитие. Овцы такой конституции характеризуются тонкой рыхлой кожей, тонкой и недостаточно крепкой шерстью [10].

Рыхлая (сырая) конституция. Животные этого типа конституции имеют сильно развитую подкожную соединительную ткань, легкий, но крепкий костяк, мягкую, но эластичную кожу. Животные обладают высокой энергией роста. Такой тип конституции имеют большинство пород крупного рогатого скота мясного направления, сальные породы свиней, овцы мясного и мясошерстного направления.

Плотная (сухая) конституция. Животные этого типа конституции характеризуются крепким костяком, хорошо развитой, но плотной мускулатурой со слабым развитием подкожной ткани, толстой кожей. У крупного рогатого скота сухая конституция встречается у коров молочного направления, для овец она наиболее желательна в шерстном и смушковом овцеводстве.

Грубая конституция. Животные этого типа конституции характеризуются грубым массивным костяком, плотной мускулатурой со слабо развитой жировой тканью, толстой кожей, отличаются малой продуктивностью. Такой тип конституции у крупного рогатого скота наиболее свойствен рабочему скоту, а также встречается у пород двойной продуктивности. У свиней этот тип конституции присущ примитивным позднеспелым породам. У овец с грубой конституцией шерсть в руне недостаточно уравнена и довольно грубая, а у грубошерстных овец наблюдается повышенное содержание в ней мертвого и сухого волоса. Овцы этого типа конституции нежелательны при любом направлении продуктивности овцеводства.

Профессор М.Ф.Иванов дополнил классификацию П.Н.Кулешова крепким типом, отличающимся здоровым и гармоническим телосложением. Этот тип телосложения близок к плотному. Животные этого типа лишены признаков нежности, рыхлости и грубости. У них хорошее здоровье, высокая продуктивность и приспособляемость к условиям среды. [19]

Крайние типы конституции - нежная и грубая, плотная и рыхлая встречаются редко. Чаще наблюдаются смешанные типы: нежная плотная, нежная рыхлая, грубая плотная и грубая рыхлая. Во взаимоотношениях организма со средой особая роль принадлежит нервной системе животных. Акад. И.П. Павлов показал, что в основе конституциональных свойств организма лежит тип их нервной деятельности, который определяется силой, уравновешенностью и подвижностью нервных процессов. И. П. Павлов выделил четыре типа высшей нервной деятельности; сильный уравновешенный подвижный, сильный уравновешенный спокойный, сильный неуравновешенный и слабый. Характер поведения животных, его темперамент соответствуют типу высшей нервной деятельности. Темперамент животного - важнейший элемент его конституции и тесно связан с направлением продуктивности. Животные плотной и крепкой конституции обычно обладают сильным уравновешенным подвижным типом нервной деятельности. Темперамент у них сангвинический. Процессы возбуждения и торможения у таких животных находятся в равновесии. Корм они потребляют не торопясь, быстро осваиваются с необычной обстановкой и чувствуют себя спокойно. Они отличаются хорошим здоровьем и способны к высокой продуктивности. В промышленных молочных стадах селекцию проводят на животных именно с этим типом нервной деятельности.

Для животных с рыхлой конституцией обычно характерны сильный уравновешенный спокойный тип нервной деятельности и сдержанность как возбудительного, так и тормозного процессов. Поведение животных спокойное, нрав добрый. Они предрасположены к малой подвижности, обладают хорошим здоровьем, устойчивы к стрессам, темперамент флегматический. [17]

Представители нежного плотного переразвитого типа, как правило, характеризуются сильным неуравновешенным типом нервной деятельности. Они резко реагируют на изменения внешней среды, постоянно возбуждены и насторожены, нередко агрессивны, на них расходуется много кормов (на единицу. продукции); темперамент холерический.

Животные со слабым типом нервной деятельности обычно не проявляют активности, постоянно испытывают страх, держатся в задних рядах стада, имеют слабое здоровье и невысокую продуктивность. Темперамент у них меланхолический. Животные с таким типом нервной деятельности нежелательны для любого направления продуктивности.

С типами конституции связаны состояние здоровья, характер реакций животных на воздействие внешней среды, пригодность их к промышленной технологии, величина продуктивности и сроки хозяйственного использования. Односторонний отбор по продуктивности: без учета крепости телосложения животных, а также неудовлетворительное кормление и продолжительные родственные спаривания ослабляют конституцию. Признаки слабой конституции выражаются в узком, излишне растянутом или, наоборот, в очень компактном широком и глубоком туловище, слабых ногах, сильно изогнутом профиле головы (мопсовидность), перехвате за лопатками, в излишне тонкой со слабой об рослостью коже, недостаточно выраженном половом диморфизме.

Отбор по конституции и экстерьеру проводят как в период роста животных, так и во взрослом состоянии. Взрослых животных оценивают в конце календарного года при определении их племенной ценности - бонитировке.

Для разведения оставляют животных крепкого и пропорционального телосложения с хорошо выраженными признаками породы, без существенных недостатков в экстерьере. При этом особое внимание обращают на развитие тех статей, которые в наибольшей степени связаны с основной продуктивностью животного. Например, при отборе коров молочного и молочно-мясного направления продуктивности особое значение придают размеру и форме вымени, величине и постановке сосков и т. д.

При отборе по продуктивности обращают внимание не только на ее величину, но и на качество продукции (например, содержание жира и белка в молоке коров), а также на оплату корма. В условиях промышленной технологии производства молока важнейшими показателями служат такие технологические признаки отбора, как скорость молокоотдачи, крепость конечностей и копытного рога, устойчивость к маститам и лейкозам и т. д. Хорошим показателем средней скорости молокоотдачи считается 1,5-2 кг/мин. [7]

Оценка по потомству позволяет получить наиболее достоверные данные о племенной ценности животных. Однако она связана со значительными затратами. Поэтому по потомству, как правило, оценивают только производителей. Значение оценки производителей по качеству потомства особенно возросло в условиях широкого применения искусственного осеменения. Сейчас сперма в замороженном состоянии может храниться десятки лет, а за племенную службу производителя получают десятки тысяч (даже до 300 тыс.) потомков. Выявление наиболее ценных, проверенных по качеству потомства производителей и их последующее интенсивное использование - ключ к быстрому качественному улучшению пород всех видов животных.

В РФ по качеству потомства оцениваются все производители, используемые на пунктах искусственного осеменения, а также ремонтные производители. Существует несколько методов оценки производителей по качеству потомства.

1.Сравнение потомков производителя с потомками другого или других производителей. Метод позволяет выявить наиболее ценного производителя, но необходимо, чтобы потомки были получены от одинаковых по продуктивности матерей и выращивались в одинаковых условиях.

2.Сравнение продуктивности дочерей с продуктивностью их матерей. Если продуктивность дочерей оказалась выше продуктивности матерей, то производителя относят к улучшателям. В том случае, когда продуктивность дочерей ниже, чем их матерей, производитель считается ухудшателем и подлежит выбраковке. Недостаток этого метода - разный возраст дочерей и матерей, а также нередко неодинаковые условия их выращивания и эксплуатации.

.Сравнение потомков производителя со сверстниками. Сверстниками называют животных, которые родились в одно и то же время с потомками оцениваемого производителя и, следовательно, росли и развивались в одинаковых условиях. Хотя этот метод получил наиболее широкое распространение в практике, он не лишен недостатков. В частности, при этом не учитывается качество матерей и их влияние на потомство.

.Сравнение продуктивности потомков производителя со средними показателями стада или стандартом для породы. Метод менее точен, чем предыдущий, так как в этом случае сравнивается продуктивность животных разного возраста, нередко выращенных в неодинаковых условиях.

.Сравнение показателей продуктивности потомства двух или трех производителей, полученного от одних и тех же самок. Маток вначале покрывают первым производителем и выращивают потомство в стандартных условиях. Затем этих же самок покрывают другим производителем, выращивая потомство в тех же условиях. Далее на тех же самках испытывается третий производитель. Таким образом, выявляется лучший из них. Этот метод с успехом может быть использован в свиноводстве и птицеводстве.

.Осеменение многоплодных животных спермой разных производителей с последующим определением отцовства у потомков по группам крови. Таким путем довольно быстро получают весьма объективные данные о племенной ценности производителей. [6]

Типы конституции не являются строго породными, а потому их не всегда можно четко выделить у конкретного животного.

Стати молочной коровы:

- затылочный гребень; 2 - лоб; 3 - морда; 4 - нижняя челюсть; 5 - шея; 6 - загривок; 7 - подгрудок; 8 - грудинка (челышко); 9 - холка; 10 - лопатка; 11 - плечелопаточное сочленение; 12 - локоть; 13 - предплечье; 14 - колено (запястье); 15 - берцовые кости (пясть); 16 - бабка (путо); 17 - копыто; 18 - копытце; 19 - спина; 20 - поясница; 21 - щуп; 22 - молочные колодцы; 23 - молочные вены; 24-вымя; 25 - маклоки; 26- круп; 27 - седалищные бугры; 28 - бедро; 29 - коленная чашка; 30 - скакательный сустав; 31 - кисть хвоста; 32 - ляжка

Форма вымени коров:

а - чашеобразная; б - округлая; в - козья плохо развитое (козья форма) вымя (см. рис.), т.е. задние доли гораздо больше передних - непригодность к машинному доению, рыхлые и слаборазвитые мышцы. Недостатки экстерьера кур: воронья, длинная голова; узкая грудь; короткое узкое туловище; узкий длинный киль; грубая толстая кожа.

Постановка задних конечностей у крупного рогатого скота:

а - правильная; б - иксообразная; в - саблистая; г - прямая, или слоновая

Оценка конституции и экстерьера животных играет важную роль в племенной работе. Значение ее особенно повысилось в связи с переводом животноводства на промышленную основу, так как для промышленной технологии пригодны только животные с хорошим здоровьем, устойчивые к стрессам, а также к маститам, лейкозу и ряду других заболеваний. Важна также однотипность (стандартность) животных в стаде. При комплектовании ферм с промышленной технологией производства продукции различия между животными по наиболее важным признакам должны быть сведены к минимуму. В молочном скотоводстве это в первую очередь относится к уровню молочной продуктивности, скорости молокоотдачи форме и размеру вымени у коров [13].

Существует ряд способов оценки конституции и экстерьера животных: глазомерная, измерение, фотографирование и др.

Для оценки конституции и экстерьера крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений продуктивности в последние годы введена 10-балльная шкала.

Основной недостаток глазомерной оценки экстерьера - субъективность, поэтому для количественного выражения развития отдельных статей при6егают к измерениям. Для этой цели используют мерную палку, мерную ленту, мерный циркуль и угломер. В зависимости от целей, которые ставят при измерениях, делают разное количество промеров. Наиболее важные промеры - высота в холке, длина туловища, обхват, ширина и глубина груди, ширина в маклоках, косая длина зада и др.

По данным измерений нередко определяют индексы телосложения животных, то есть отношение анатомически связанных промеров (или группы промеров), выраженное в процентах Индексы характеризуют особенности телосложения животных. Чаще пользуются следующими индексами:

Индекс растянутости: = длина туловища Х 100 %;

(формата) высота в холке

Индекс сбитости: = обхват груди Х 100%;

(компактности) длина туловища

Индекс массивности: = обхват груди Х 100%;

высота в холке

Грудной индекс: = ширина груди Х 100%;.

глубина груди

Эти индексы лучше развиты у животных мясного направления продуктивности

1.3 Оценка сельскохозяйственных животных по продуктивности

Продуктивность коров молочных и мясомолочных пород оценивают по удою молока за 300 сут лактации, по содержанию жира и белков в молоке. Молочную продуктивность коров мясных пород оценивают по живой массе молодняка в 6-месячном возрасте. За каждый показатель животное при бонитировке относят к соответствующему классу и с учётом всех показателей дают ему общую оценку - выводят единый комплексный класс. На основании данных бонитировки животных распределяют на племенные и производственные группы для дальнейшего использования и разрабатывают мероприятия по повышению продуктивности и улучшению племенных качеств животных.

Молочная продуктивность характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы в определенный отрезок времени.

Образование молока - сложный секреторный процесс, связанный не только с функционированием молочной железы, но и с жизнедеятельностью всего организма. На синтез молока оказывают влияния нервная и гуморальная системы. Молоко образуется из веществ, которые доставляются кровью в молочную железу. Следует отметить, что казеин - основная часть белка молока - нигде в природе больше не встречается, а альбумин отличается от альбумина крови. Сахар (лактоза) молока синтезируется только в молочной железе и образуется из глюкозы крови [1].

Биологически полноценное молоко может быть подучено лишь при соблюдении ряда условий: правильное кормление, поение и содержание животных, его обработка в хозяйстве и др.

Требования к доброкачественному молоку, которое реализуют хозяйства, определены ГОСТ Р 5205-2003 «Молоко натуральное коровье сырое, введенный в действие с 01.01.2004.

Молоко в зависимости от микробиологических органолептических и физико-химических показателей подразделяют на сорта: высший, первый, второй и несортовое. Молоко, отвечающее требованиям ГОСТ Р. должно содержать не менее 3,4% массовой доли жира и 3,0% белка.

Факторы, влияющие на состав молока

Качество молока определяется, прежде всего, содержанием в нем жира, белка и общего количества сухого вещества. В коровьем молоке в среднем находится около 12,5% сухого вещества, в том числе 3,8% жира, 3,3% белка и 4,7-5% молочного сахара. Эти показатели в основном обусловлены наследственными особенностями породы.

По содержанию жира различают жидкомолочные и жирномолочные породы. Однако внутри породы по содержанию жира в молоке животные часто заметно различаются. Например, содержание жира в молоке коров холмогорской породы колеблется от 2,7 до 5,6%. Между удоем и содержанием жира в молоке существует отрицательная корреляция. Но в каждой породе и в каждом стаде имеются группы коров с высоким удоем и содержанием жира в молоке.

Жирномолочность пород повышается в основном целенаправленной племенной работой при чистопородном разведении животных и оценке быков-производителей по качеству потомства. Наиболее быстрым методом увеличения содержания жира в молоке является скрещивание жидкомолочных пород с жирномолочными, что позволяет уже в первом поколении повысить жирность молока на 0,5-1,0% в сравнении с показателями исходной породы. Наиболее успешно с этой целью используется джерсейская порода [5].

Белок - важнейший компонент молока. Содержание его в молоке различных пород неодинаково и колеблется внутри породы. Содержание белка в молоке является наследственным признаком, поэтому оценке крупного рогатого скота по данному показателю придается большое значение. Между удоем и количеством белка в молоке корреляция отрицательная, а между содержанием белка и жира - положительная. Особенное значение белковомолочности уделяется при оценке быков по качеству потомства.

Состав молока изменяется в течение лактации. Первые 3-5 дней после отела молоко характеризуется специфическими свойствами: повышенной кислотностью, большим содержанием белка и жира, солоноватым вкусом. Оно называется молозивом и играет незаменимую роль в питании телят в первые дни после рождения. В первый день в молозиве содержится 14-20%" белка, 6-7% жира, 4-4,5% сахара, а сухого вещества в целом 25-30% . Жирность молока наиболее низкой бывает на 2-3-м месяце лактации, затем она повышается и перед запуском достигает максимума. Содержание белка в течение лактации изменяется в той же последовательности, что и содержание жира.

Кормление коров оказывает большое влияние на состав молока. Длительный недокорм животных ведет к снижению содержания жира и белка в молоке. Жирность молока может возрастать, например, при введении в рацион высококачественного сена или жмыхов с высоким содержанием жира. Правильное соотношение между протеиновой и углеводной частями рациона благоприятно влияет на жирномолочность. Известно, что понижение температуры воздуха ведет к снижению удоев и повышению жирности молока. Так, в июне - июле жирность молока самая низкая, а в ноябре-декабре - самая высокая. [5]

Важнейший качественный показатель молока коров - содержание в нем жира и белка. С увеличением жирности и белковости молока повышается его питательная ценность и удешевляется производство молока и сыра. Содержание жира и белка в молоке зависит от породы, возраста коровы, периода лактации, стельности, уровня продуктивности, условий кормления и содержания, условий доения и здоровья лактирующих коров.

Влияние породы. Каждая порода формировалась в определенных естественно-климатических и экономических условиях, имеет свою генетическую структуру и характеризуется определенными хозяйственно полезными признаками.

Самое жирное молоко получают от коров джерсейской породы. Однако эта порода не нашла широкого распространения в хозяйствах нашей страны из-за невысокой мясной продуктивности. Хорошим сочетанием жирно - и белковомолочности характеризуется ярославская порода. Передовые хозяйства добиваются от коров этой породы высоких показателей. Так, в стаде колхоза «Горшиха» Ярославской области получают в среднем от каждой коровы более 5000 кг молока жирностью 4,5-4.6%. Вместе с тем от животных многих пород получают молоко, не соответствующее наследственной жирномолочности. Поэтому повышение содержания жира и белковых веществ в молоке коров любой породы требует настойчивой и систематической работы.

Содержание жира и белка в молоке неодинаково не только у коров одной породы, но и у одной и той же коровы в продолжении ее жизни, в течение лактации, суток, в разные дойки и в отдельных порциях разового удоя. Разница в жирности молока одной и той же коровы по лактациям может составить более 1%. Содержание жира и белка больше колеблется у высокопродуктивных коров, чем у низкопродуктивных. С возрастом коров содержание белка в их молоке уменьшается незначительно.

Условия кормления и содержания. Наследственная жирномолочность у коров проявляется лишь при использовании биологически полноценных рационов. Животные должны быть полностью обеспечены энергией переваримых органических веществ. Основной источник энергии - углеводы, составляющие примерно 70- 75% всех питательных веществ рациона. Углеводы, поступающие в пищеварительный тракт жвачных, в преджелудках подвергаются бактериальной ферментации до глюкозы с последующим ее превращением в летучие жирные кислоты (ЛЖК). Лишь небольшая часть углеводов может переходить из преджелудков в нижележащие отделы пищеварительного тракта. ЛЖК всасываются в преджелудках, поступают в кровь и активно используются в обмене веществ [9].

К ЛЖК относятся уксусная, пропионовая и масляная кислоты. Соотношение ЛЖК в рубце и крови зависит от направленности брожения в рубце, обусловленного составом рациона. Доля уксусной кислоты в рубцовой жидкости колеблется в пределах 50-81%, пропионовой-15-30, масляной - 5-20%. Из трех ЛЖК уксусная кислота - главный источник энергии. Кроме того, она используется для биосинтеза жира молока. Оптимальное содержание в организме уксусной кислоты способствует проявлению высоких удоев и наследственной жирномолочности.

Главный источник уксусной кислоты в преджелудках жвачных- клетчатка грубых кормов, особенно сена. При скармливании коровам рационов, включающих 1-2 кг сена, снижается концентрация уксусной кислоты и увеличивается пропионовой. В этом случае содержание жира в молоке коров может снизиться на 0,3-0,5%. Наиболее благоприятное влияние на процессы брожения и синтез молока оказывает рацион, содержащий 4- 5 кг сена (17-20% клетчатки). Полная или частичная замена в рационе коров сена соломой изменяет процессы брожения в рубце. При замещении в рационе 40% клетчатки сена соломой снижается содержание уксусной кислоты в рубце и жира в молоке. Замена же 70% клетчатки сена соломой ведет к заметному падению общей молочной продуктивности, в том числе и содержания жира в молоке. Для постоянного уровня жира в молоке рацион высокопродуктивных коров должен содержать не менее 14% клетчатки. [10]

Пополнение клетчатки в рационе идет за счет силоса и сенажа. Однако при их заготовке часто нарушается технология, не соблюдаются требования к качеству сырья, в результате получаемые корма имеют низкое качество и высокую влажность. Очень важно избегать самосогревания силоса и сенажа до высоких температур, так как их питательность после этого резко падает, что, естественно, отражается на показателях молочной продуктивности.

Зерновые корма также богаты углеводами, преимущественно крахмалом. При скармливании больших доз концентратов направленность процессов брожения в рубце меняется, усиливается образование пропионовой кислоты и снижается содержание уксусной.

Такое изменение в рубцовом брожении ведет к увеличению в молоке белка и снижению жира. Особенности этих процессов всегда нужно учитывать при составлении рационов. Стремление хозяйства поддерживать высокие удои у коров за счет концентрированных кормов при недостаточном скармливании сена и силоса может привести не только к падению жирности молока, но и к нарушению общего обмена веществ у животных.

В период высоких удоев корова должна потреблять с кормом в 3 раза больше энергии, чем при поддерживающем кормлении. Но многие новотельные коровы не могут съесть достаточного количества кормов. Установлено, что после отела высокоудойные коровы с молоком выделяют энергии значительно больше, чем усваивают ее с кормом. У них в период напряженной лактации за счет усвоения питательных веществ восполняется только 70- 80% энергии, выделяемой с молохом. Остальная часть энергии образуется из запасов питательных веществ тела животного. Это приводит к заметному снижению живой массы.

Итак, концентрированные корма способствуют повышению удоев, но большие дозы их могут вызвать нарушение обмена веществ и снижение жирности молока, поэтому рекомендуется давать коровам не более 300 г концентратов на 1 кг молока. Повышенная доза концентратов меньше отражается на здоровье животных, если применяется в начале лактации.

Весьма ценны в энергетическом отношении корнеклубнеплоды, в первую очередь свекла и картофель. Благодаря включению этих кормов в зимние рационы устанавливается нормальное углеводно-белковое отношение (оптимальным считается 1-1,5: 1). В качестве источников легкоусвояемых углеводов, кроме всех видов свеклы, можно использовать патоку, овсяную муку, крахмал. Сдвиг углеводно-белкового отношения до двух и более ухудшает переваримость клетчатки, усвоение азота и минеральных веществ.

Большую роль в синтезе молочного жира и снабжении организма энергией играет жир корма. Однако при составлении рационов потребность в нем почти не учитывается. Между тем доказано, что нельзя выявить потенциальную продуктивность животных, особенно жирномолочность, если в рационе содержится менее 2,5-3% жира от сухого вещества. В большинстве растительных кормов мало жира. В преджелудках жвачных жирные кислоты образуются благодаря деятельности микрофлоры рубца [3].

Богаты жиром подсолнечный, хлопковый и льняной жмыхи. Использование их в чистом виде с кормом или в составе комбикорма повышает содержание жира в молоке коров. Максимально допустимое содержание жира в комбикорме 6%. Конопляный и рапсовый жмыхи отрицательно сказываются на жирномолочности коров.

В настоящее время для сохранения наследственной жирномолочности высокопродуктивным коровам наряду с концентратами в корм добавляют ацетат натрия и кормовой жир. Особенно благоприятное действие эти добавки оказывают в ранний пастбищный период, когда в молодой зеленой траве содержится мало клетчатки.

Величина удоя и содержание жира в молоке зависят от уровня протеина в рационе. На усвоение протеина сильное влияние оказывает состав рациона, особенно качество и уровень растворимых углеводов. Переваримость протеина снижается при высоком содержании клетчатки в рационе. В зависимости от стадии лактации в рационе высокопродуктивных коров должно быть 13-15% протеина от сухого вещества корма, что соответствует 9-12,5% переваримого протеина. [6]

При скармливании высокопродуктивным коровам (суточный удой 19-23,5 кг молока) кормов, содержащих 9% сырого протеина, быстро наступало истощение белкового резерва в теле, процент жира в молоке снижался с 4,12 до 3,01. Перевод коров на рационы с большим уровнем сырого протеина (14, 18 и 22%) обеспечивал повышение удоев. Наибольшую прибавку удоя дают коровы, получающие 18% сырого протеина, а самый высокий процент жира в молоке у коров, в рационах которых содержится 14% сырого протеина. С ростом потребления сырого протеина уменьшается положительный баланс азота, что сопровождается увеличением концентрации мочевины в крови, задержкой азота в теле. Часто процент жира в молоке снижается при переводе коров со стойлового на пастбищное содержание. Это происходит потому, что в летнем рационе изменяется соотношение питательных веществ. В молодой траве содержится много сырого протеина (25%) и незначительное количество клетчатки (до 12%), что уменьшает концентрацию уксусной кислоты в крови и содержимом рубца коров. Чем меньше уксусной кислоты в рубце и крови коров, тем ниже жирность молока. Для поддержания содержания жира в молоке на наследственном уровне необходимо увеличить в этот период содержание клетчатки в рационе. Для этого в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию следует сохранить сено или сенаж и давать коровам в сутки на голову в первую декаду по 5 кг сена, во вторую - по 3, в третью - по 1 кг.

В молодой траве имеется избыток калия, поэтому отношение калия к натрию резко возрастает и достигает 10 : 1 (иногда 20 : 1) вместо 2:1, что становится причиной поносов и потери молочной продуктивности. Для нормализации этого отношения коровы должны получать в избытке поваренную соль, а также 100-150 г фосфора на голову в сутки.

Академик Л. К. Эрнст рекомендует следующий рацион в летний период для коров с удоем 4000-7000 кг: сенаж- 16 кг, зеленая трава - 36, смесь концентратов при удое 4500 кг - 2,1 кг, при удое свыше 5000 кг - 2,9 кг. Кроме концентратов, рацион должен содержать подсолнечный или другие виды шрота. В пастбищный период для высокопродуктивных коров следует сохранять ту же норму концентратов на 1 кг молока, что и зимой.

Рационы для' коров должны быть составлены с таким расчетом, чтобы все питательные вещества корма (белок, жир, углеводы, минеральные соли, витамины) находились в оптимальном соотношении и нужных для животных количествах. С учетом класса молочной продуктивности академик ВАСХНИЛ Калашников А. П. рекомендует следующие нормы питательных веществ для дойных коров разной продуктивности[4].

Корма должны охотно поедать коровы, и они должны хорошо перевариваться. Только при этом условии питательные вещества могут быть эффективно использованы как источник энергии для обеспечения физиологических функций организма и образования продукции.

Применяют различные технологии приготовления кормов. В частности, используют гранулированные и брикетированные корма. Гранулированный корм, приготовленный из целого растения ячменя в фазе молочно-восковой спелости, обладает жиродепрессивным действием. Скармливание коровам по 14-16 кг гранул и 1 кг концентратов снижает суточный удой на 2,3 кг и содержание жира в молоке на 1% по сравнению с коровами, рацион которых состоит из 4 кг сена, 15-17 кг силоса и 300 г комбикорма на 1 кг молока. Снижение жирномолочности происходит потому, что мелкоизмельченный корм очень быстро поступает из преджелудков в кишечник, где не подвергается полной сбраживаемости. Брикетированный корм не снижает жирномолочности.

Таким образом, для повышения молочной продуктивности коров необходимо заготавливать в хозяйствах достаточное количество грубых и сочных кормов хорошего качества, тщательно балансировать рационы на разных этапах лактации, использовать ценные кормовые заменители.

Наряду с кормлением существенное влияние на величину удоя и содержание жира в молоке оказывает технология доения коров. Правильная техника доения обеспечивает наиболее полное удаление молока из вымени в короткий срок и способствует интенсивному процессу молокообразования в промежуток между доениями. Нарушение технологии снижает молочную продуктивность коров, прежде всего жирность молока.

Доение коров должно проводиться при постоянном и оптимальном вакууме с нормальным числом пульсаций доильной машины. Вопрос о величине вакуума и числе пульсаций следует решать с учетом марки доильных установок. [3]

Подготовка коровы к дойке стимулирует интенсивность молокоотдачи и обеспечивает быстрое выдаивание молока. Вымя коровы обмывают теплой водой, вытирают полотенцем и делают массаж: Обмывание водой, температура которой 45-50°, возбуждает нервные окончания вымени, а также снижает число бактерий на его поверхности. На обмывание и массаж вымени должно затрачиваться не более 40 с. Первые струйки молока сдаивают в отдельную посуду и сразу же надевают на соски доильные стаканы. Вся подготовка к доению не должна превышать 1 мин, так как рефлекс молокоотдачи наступает у коров в среднем через 30-40 с. Увеличение разрыва во времени между подготовкой вымени и началом доения приводит к снижению скорости выдаивания, неполной молокоотдаче. В этом случае от коровы получают меньше молока и с пониженным содержанием жира, так как в молочной железе остается самая жирная часть молока. Если такие нарушения часто встречаются в хозяйстве, то оценка коров по жирномолочности не будет соответствовать их наследственности.

Следует иметь в виду, что длительность и интенсивность раздражения молочной железы в течение 5-15 с при преддоильной подготовке на обмывание, сдаивание первых струек молока также недостаточны для вызова полноценного рефлекса молокоотдачи. Увеличение длительности раздражения до 30-60 с введением массажа повышает интенсивность выдаивания на 16-40%, удой - на 16-23, жирность молока - на 16-32%.

После машинного доения в вымени может остаться некоторое количество молока, поэтому необходимо проводить в конце дойки заключительный массаж. Он увеличивает удои коров на 4- 15%, одновременно повышает содержание жира на 0,66-0,68%. Наиболее эффективен машинный водой, продолжающийся в среднем 15-20 с.

Нарушается процесс образования молочного жира при различных формах воспаления молочной железы, особенно при скрытом, долго идущем процессе. В начале заболевания в молоке больной содержится на 0,1-0,3% жира меньше, чем в здоровой. К концу лактации жирномолочность здоровой доли повышается, больной - снижается. Разница в содержании жира молока разных долей одной и той же коровы может достигать 1,5-2%. Если, например, жирность молока здоровой четверти вымени в конце лактации равна 4,3-4,5% жира, то маститной - только 2,3-2,8%. [2] После лечения больных коров жирномолочность их повышается, но в большинстве случаев не достигает уровня жира молока здоровых четвертей. При скрытых (латентных) маститах надои молока снижаются. Если учесть, что перевод скота на промышленную технологию во многих хозяйствах страны сопровождался увеличением частоты заболевания коров маститами, то потери в результате снижения удоев и жирности молока могут оказать существенное влияние на экономические показатели хозяйства. Поэтому четкое соблюдение технологии доения, регулярное обследование коров по выявлению скрытого мастита, ежедневные прогулки и другие меры профилактики будут способствовать оздоровлению стад и повышению качественного состава молока. В племенных хозяйствах необходимо вести селекцию на повышение резистентности животных к маститам.

Влияние возраста коров на жирность молока. В нормальных условиях кормления и содержания отмечается зависимость между возрастом коров и жирностью их молока. Молодые коровы (первого - третьего отела) отличаются, как правило, более высокими показателями жирномолочности. С возрастом (после шестого отела и старше) среднегодовое содержание жира в молоке постепенно снижается (примерно на 0,015-0,017%) в каждую последующую лактацию, причем у коров различных пород подобное снижение проявляется в разном возрасте. У жирномолочных пород с возрастом также наблюдается снижение содержания жира в молоке (табл. 7).

Однако если проследить изменение содержания жира в молоке одних и тех же коров в зависимости от возраста, то такой закономерности не наблюдается, поэтому возрастной изменчивости жирномолочности в селекции скота большого практического значения не придают [5].

Изменчивость жирномолочности. Содержание жира в молоке, как и большинство других, хозяйственно полезных признаков, относится к группе количественных признаков. Развитие их определяется большим числом генов. Для многих полигенных признаков, включая жирномолочность, не выяснено точное число генов, обусловливающих их. В генотипе каждого животного могут быть представлены доминантные и рецессивные гены. Доминантные гены по сравнению с рецессивными оказывают более сильное благоприятное действие на признак. Чем больше таких генов в генотипе коровы, тем вероятнее получение от нее более жирного молока. Суммирующее действие таких генов называется аддитивным, а гены, усиливающие развитие признака,- аддитивными.

При разведении животных с разными генотипами по жирномолочности в каждом стаде возникает аддитивная изменчивость, так как появляются потомки с разным числом благоприятно действующих генов в генотипе. В процессе отбора выбраковывают коров с низкой жирномолочностью, а в селекционное ядро включают животных, лучших по жирномолочности. Несмотря на проводимый отбор, в каждом стаде из поколения в поколение проявляется аддитивная изменчивость, а следовательно, имеются животные и с разной жирностью молока. В любой породе и в любом стаде изменчивость жирномолочности может колебаться в пределах 5-9%. Так, в стаде племзавода «Лесное» Ленинградской области селекция черно-пестрого скота на повышение жирномолочности проводится более 20 лет. Содержание жира в молоке за этот период повысилось с 3,42 до 3,99%. Изменчивость этого показателя сохраняется на уровне 5-6%.

Кроме наследственной изменчивости, у животных может проявляться и ненаследственная изменчивость, не связанная с изменением генотипа. Она возникает под влиянием кормления, содержания и других причин, о которых сказано выше.

Для выражения доли наследственности признаков в обшей их изменчивости принято пользоваться коэффициентом наследуемости, который выражается в дробной величине (от нуля до единицы или в процентах). Исследованиями установлено, что признаки, определяющие качество молока (содержание жира, белка и сухого обезжиренного молочного остатка), имеют высокую степень наследуемости [3].

Зная степень наследуемости признаков, можно использовать ее с большей или меньшей достоверностью в племенной работе со стадом. Однако следует иметь в виду, что коэффициент наследуемости не является стабильным показателем. Его величина зависит от генетических и негенетических факторов, от уровня селекционной работы, поэтому для каждого стада и популяции необходимо рассчитывать этот параметр.

Взаимосвязь признаков молочной продуктивности. В племенной работе уделяют большое внимание взаимосвязи между удоем и содержанием белка, между количеством жира и белка в молоке. Чаще всего между величиной удоя и содержанием жира в молоке проявляется отрицательная корреляция. Это значит, что отбор по одному из этих признаков приводит к ухудшению другого. В различных стадах величина этой связи может быть неодинаковой - от высокой отрицательной до положительной. Это возможно потому, что в каждом стаде у части животных сочетаются высокий удой и хороший состав молока.

На основании характера взаимосвязи между величиной удоя и содержанием жира в молоке выделяют типы коров по жирномолочности. Так, в айрширской породе выделено пять типов жирномолочности.

К первому типу отнесены коровы, у которых имеется положительная связь удоя с содержанием жира в молоке. У второго типа коров наблюдается отрицательная связь этих признаков. К третьему типу отнесены коровы со стабильной жирностью молока на протяжении продуктивной жизни независимо от колебания удоев. Четвертый тип коров имеет высокую вариабельность жирномолочности независимо от величины удоя. Для коров пятого типа характерно снижение жирности молока после первой или второй лактации. Наиболее желательными для племенной работы являются коровы первого и третьего типов [3].

Соотношение между величиной удоя и содержанием жира в молоке неодинаково в разные годы даже в одном и том же стаде, а внутри стада-в потомстве быков-производителей. Так, в стаде племзазода «Сортавальский» были определены коэффициенты корреляции между величиной удоя и содержанием жира в молоке дочерей разных быков-производителей (табл. 9). Так, в потомстве быка Иссо 278/20 выявлена положительная, слабая и недостоверная связь (оба признака у дочерей наследуются независимо).

Изменить тип связи в желательную сторону можно не только путем отбора, но и путем использования быков с генетически закрепленными положительными связями между удоем и содержанием жира в молоке их дочерей, так как тип связи определяется наследственностью.

Между уровнем удоев и белковостью также существует отрицательная корреляция, которая у разных пород и в разных стадах одной и той же породы существенно изменяется.

Между содержанием жира и белка в молоке отмечается положительная корреляция (от 0,28 до 0,72), однако не всегда отбор по одному признаку приводит к автоматическому увеличению другого, так как положительная корреляция проявляется до определенного оптимального уровня белкозомолочности. Исходя из этого, следует в каждом стаде выявлять этот оптимальный уровень, после которого отбор должен учитывать оба признака. В среднем же можно считать, что при повышении жирности молока на 1% содержание белка в нем возрастает на 0,3%. Наличие в стадах коров, у которых высокий удой сочетается с высоким уровнем содержания жира и белка в молоке, свидетельствует о большой возможности совершенствования существующих и выведения новых пород, линий и семейств.

Знание конституции важно для определения характера продуктивности и жизнеспособности животных, ибо существует достаточно выраженная связь внешних признаков животного с его продуктивностью, здоровьем, продолжительностью жизни, плодовитостью и качеством потомства. В то же время известно, что такая связь обнаруживается не всегда [9].

В пределах разных пород, внутри одной породы и в стаде разные животные имеют различную конституцию. Поэтому животных, сходных друг с другом по ряду признаков, принято объединять в определенные группы - типы конституции.

Учет молочной продуктивности

Наиболее точным является ежедневный учет удоев, но этот метод трудоемкий. В настоящее время такой учет молочности возможен при наличии автоматических индивидуальных счетчиков.

В большинстве хозяйств нашей страны продуктивность коров определяется по контрольным дойкам - 1 раз в 10 дней. Допускается однократное определение удоя коровы в течение месяца.

Перемножением величины удоя в день на число дней в декаду (или месяц) вычисляют удой за этот промежуток времени. Суммированием данных за месяцы определяют удой за лактацию. Для производственных нужд рассчитывают удой на корову в среднем за месяц, квартал, год делением валового производства молока на поголовье коров, имевшихся на начало года.

Содержание жира устанавливают 1 раз в месяц в двухсуточной пробе молока. Средний процент жира за лактацию вычисляют путем умножения месячных удоев на процент жира, т. е. переводом в однопроцентное молоко, сложением полученных показателей и делением суммы на физическое молоко за лактацию [5].

Содержание белка определяют 1 раз в месяц. Допускается трехразовое определение содержания белка в течение лактации.

сельскохозяйственный животное продуктивность генный инженерия

Глава II. Оценка сельскохозяйственных животных по фенотипу

.1 Характеристика хозяйства

ЗАО «Восток» Краснотуранского района.

Хозяйство расположено в степной зоне. Землепользование хозяйства расположено в Юго-западной части Краснотуранского района.

Центральная усадьба находится в с. Восточное в 65 км от районного центра п. Краснотуранск и в 75 км от ближайшей железнодорожной станции Абакан. Хозяйство состоит из 2-х отделений. Ведущей отраслью в хозяйстве является животноводство с развитым растениеводством. Пункты сдачи зерна в п. Краснотуранск и г. Абакан. С этими пунктами хозяйство связано автомобильными дорогами с твёрдым покрытием. Состояние дорог на территории хозяйства удовлетворительное.

Структура и численность стада.

Объем производства продукции животноводства непосредственно зависит от численности скота. Данные о численности и составе крупного рогатого скота необходимы для планирования воспроизводства стада и производства продукции. Рассмотрим на сколько возросло поголовье скота за период с 2005 по 2007 годы в ЗАО «Восток» Краснотуранского района (таблица 1). В этом хозяйстве все коровы черно-пестрой породы.

Таблица 1 Состав и численность скота по видам и группам. На конец года

Виды и группы скота, гол.2005 год2006 год2007 год2007год к 2005 годуКоровы5055665901,2В том числе коровы молочного направления5055665901,2Быки производители89121,5Нетели 752135- 0,5Телки старше 2 лет225119153- 0,7Молодняк 2033112851,4Общая численность, всего:1016102610751,1Не смотря на увеличение поголовья в 1,1 раз в 2008 году, количество нетелей и телок упало (- 0,5 и - 0,7) по сравнению с 2005 годом, но за 2 года было закуплено 4 племенных быка, о чем говорит коэффициент 1,5. увеличилось также поголовье молодняка - 1,4. также радует показатель по коровам - прирост 1,2.

Далее рассмотрим продуктивность стада. Для этого фактический объем полученной продукции разделим на количество голов (см. таблицу 2)

Таблица 2 Продуктивность молочного стада.

Виды и группы скота - годыОбъем продукцииКоличество головПродуктивностьКоровы молочного направления - молоко, ц 2007 год 2006 год 2005 год 12891 12627 11302 557 536 480ц с 1 гол 23,2 23,4 23,5

2.2 Анализ продуктивности коров молочного направления за 3 года

Данный анализ проведем в динамике за 3 года. Для этого находим абсолютный прирост (А пр.) по формуле:

Апр. = у 2 - у 1,

где у 2 - любой уровень ряда, у 1 - предыдущий.

Затем, находим темп роста - Т р, который равен отношению двух сравниваемых уровней:

Данные по продуктивности коров молочного направления возьмем из таблицы 2. Результаты занесем в таблицу 3.

Таблица 3 Показатели динамики по продуктивности коров молочного направления.

ГодыСимволыПродуктивность молока, ц с 1 гол.Абсолютный приростТемп роста, %Темп прироста, %Значение 1 % приростаК предыдущему годуК начальному годуК предыдущему годуК начальному годуК предыдущему годуК начальному году2005у 123,2ХХХХХХХ2006у 223,40,20,2100,8100,80,80,80,252007у 323,50,10,3100,4101,20,41,20,25

2.3 Результаты исследования

Проведя комплексную оценку по фенотипу коров молочного направления в ЗАО «Восток» Краснотуранского района мы получили следующие результаты: в хозяйстве всего 3 коровы, которые получили более 80 баллов, что соответствует классу «Элит-рекорд», 5 коров, которые получили от 79 до 80 баллов, что соответствует классу «Элита», 213 коров, набравших сумму, соответствующую 1 классу и 379 коров, набравших сумму баллов, соответствующую 2 классу.

Таблица 4. Результаты комплексной оценки коров молочного направления

Класс Численность шт%Элит-рекорд30,51Элита 50,85I21336,21II37964,43Представим полученные данные в виде диаграммы:

Рис.1. Результаты комплексной оценки коров молочного направления в ЗАО «Восток» Краснотуранского района

Таким образом, как видно из рисунка 1, в ЗАО «Восток» Краснотуранского района 0,51% от всего поголовья коров представляют коровы класса «Элит-рекорд», 0,85% коров класса «Элита», 36,21% коров 1 класса и 64,43% коров 2 класса.

Результаты оценки животных, проведенной в стаде ЗАО «Восток» Краснотуранского района, показали, что до 95% коров отнесено к I и II классам и неклассным. Лишь небольшое количество животных отвечает требованиям класса «элита», а коров класса «элита-рекорд» всего единицы.

Заключение

Скотоводство - основная отрасль продуктивного животноводства. В России от нее получают 99% всего производимого молока и около 44% мяса. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.

Порода-это большая целостная группа животных одного вида, созданная трудом человека В определенных социально-экономических условиях, характеризующихся общностью происхождения, сходными свойственными ей биологическими и хозяйственно полезными, передаваемыми потомству. Наличие в породе качественно различных между собой групп и типов не разрушает ее, а, наоборот, связывает в единое целое и создает благоприятные условия для дальнейшего совершенствования племенных и продуктивных признаков и свойств породы.

Цель селекции в молочном скотоводстве России - создание стад с хорошей продуктивностью, надоем 6-8 тыс. кг в год. При этом затраты корма на единицу продукции должны быть минимальными, а жизнеспособность коров - высокой. То есть приоритетные селекционные признаки, определяющие сегодня прибыльность отрасли, - это надой, молочный жир и в перспективе - молочный белок.

Не менее важна продолжительность продуктивной жизни животных, поскольку затраты на выращивание коровы начинают окупаться лишь с третьей лактации.

На основе обобщения результатов многолетних исследований нами разработана новая концепция бонитировки молочного скота, соответствующая мировым стандартам. Согласно этой концепции селекционные признаки выражаются не в абсолютных величинах, а в виде отклонений (+ -) от популяции, рассчитанных по специальным методикам определения продуктивного потенциала и племенной ценности коров (сравнение со сверстницами - СС-метод, BLUP, Animal Model) и с учетом данных по всем лактациям. Коровы ранжируются по племенной ценности и прибыльности, и на основании этих данных принимаются селекционные решения.По проекту новой бонитировки класс животных устанавливается только по экстерьеру в соответствии с Правилами оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород, СНПплем Р 10-96 и международными стандартами. При этом показатели молочной продуктивности коров должны соответствовать породному стандарту.

При работе со стадом большое внимание должно уделяться экстерьеру. Научными исследованиями и практикой выявлена тесная связь между отдельными признаками экстерьера и продолжительностью продуктивной жизни животных. Учитывая это, зоотехники-селекционеры должны уделять существенное внимание организации работ по оценке экстерьера. Линейная оценка экстерьера позволяет селекционеру учитывать при отборе и подборе животных каждый признак в отдельности. Линейный метод оценки дает объективное представление об отдельных животных и стадах в целом, возможность вести корректирующий подбор с целью устранения отдельных недостатков экстерьера и возможность влиять на тип телосложения животных. Параметры селекционируемых признаков и управление изменением типов конституции должны находиться под пристальным вниманием специалистов животноводства. Изменение конституции и ряда признаков экстерьера продолжается длительный период, а новые генотипы адаптируются чаще всего к традиционным и не всегда достаточным условиям содержания и кормления. Суммарный вектор естественного и технологического отбора направлен против высокопродуктивных животных, а их место занимают потомки с уровнем продуктивности предков близким к среднему по стаду.

Список использованной литературы

1.Борисенко Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1967.

2.Борисенко Е.Я. и др. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных. - М., 1984. - 256 с.

3.Герчиков Н. П. Скотоводство. - М.: Колос, 1964.

4.Жебровский Л. С. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров. - М.: Колос, 1973.

5.Животноводство// Под ред. В.П. Потокина. - М., 1991. - 399 с.

6.Животноводство//Под ред. Азуманян Е.А. - М., 1985. - 448 с.

7.Завертяев Б.П., Волгин В. И. Справочник зоотехника-селекционера по молочному скотоводству. - М.: Колос,1984.

8.Изилов Ю. С. Основы молочного и мясного скотоводства. - М.: Агропромиз-дат, 1985.

.Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1973.

.Лискун Е. Ф. Крупный рогатый скот. - М.: Сельскохозяйственная литература, 1951.

.Мурусидзе Д. В., Левин А. Б. Технология производства продукции животноводства. - М.: ВО «Агропромиздат», 1992.

12.Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. -М., 1971.

13.Племенное дело в животноводстве /Л. К. Эрнст, Н. А. Кравченко, А. П. Солдатов и др. - М: Агропромиздат, 1967.

14.Поляков И.И., Антюх Г.Г. основы животноводства. - М., 1980. - 288 с.

15.Рузский С. А. Племенное дело в скотоводстве. - М.: Колос, 1977.

16.Скотоводство / Арзуманян Е. А., Бегучев А. П., Соловьев А. А., Фандеев Б. В./ Под ред. Е. А. Арзуманяна/ - М.: Колос, 1984.

.Скотоводство / Под ред. Л. К. Эрнста, А. П. Бегучева, Д. Л. Левантина - М.: Колос, 1977.

.Солдатов А. П., Табакова Л. П. Технология производства молока и говядины. - М.: Колос, 1995.

19.Эрнст Л. К. Генетические основы племенного - дела в молочном скотоводстве. - М.: Россельхозиздат, 1968.

Введение Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства Российской Федерации. Это основная отрасль сельскохозяйственного производст

Больше работ по теме: