Оценка организации и используемых технологий на предприятии розничной (оптовой) торговли ТЦ "Гостиный двор"

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Федеральное государственное бюджетное

Образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

ПЕНЗЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет экономики и управления

Кафедра «Маркетинг, коммерция и сфера обслуживания»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация, технология и проектирование

торговых предприятий»

на тему: Оценка организации и используемых технологий на предприятии розничной (оптовой) торговли ТЦ «Гостиный двор»

Выполнил: Кайманова В.О.

студент группы 10ЭК

Руководитель: Белякова В.А.

к.э.н. доцент каф. «МКиСО»

ПЕНЗА, 2014 г.

Содержание

Введение

1.Характеристика розничного предприятия и его местоположения

1.1Оценка развития оптовой (розничной) торговли в регионе

1.2Анализ деятельности торгового предприятия

.3Исследование торгового потенциала местоположения предприятия

2.Исследование (или проектирование) организации торгово-технологического процесса на предприятии

2.1 Содержание торгово-технологического процесса в ТЦ и содержание работы с арендаторами

2.2 Взаимосвязь режима работы и условия труда в торговом предприятии и торгово-технологического процесса

3.Предложения по улучшению организации работы розничного предприятия и оценка их эффективности

3.1 Мероприятия по совершенствованию торгово-технического процесса магазина

Заключение

Список используемой литературы

Введение

торговый предприятие технологический арендатор

Проектирование ТЦ является актуальной темой, которую необходимо изучать, выявлять проблемы и решать их .

За годы рыночных реформ в розничной торговле РФ произошли крупные институциональные, организационные и технологические трансформации. Через розничную торговлю реализуется треть ВВП, а её доля в структуре конечного фактического потребления благ и услуг домохозяйствами составляет около 60 %.

Наряду с быстрым и устойчивым ростом, в розничной торговле происходит широкое распространение и адаптация новых организационных форм. В обостряющейся конкурентной борьбе за потребителя розничные компании не только расширяют ассортимент предлагаемых товаров и услуг, но и активно внедряют современные торговые форматы, что коренным образом меняет характер организации торговли, номенклатуру и качество предоставляемых услуг конечному потребителю.

В разнообразии торговых форматов заложен потенциал не только повышения экономической эффективности деятельности торговых предприятий, но и повышения качества предоставляемых услуг, роста культуры, цивилизованности, т.е. важного социального эффекта.

В конечном счете, в розничной торговле динамично развиваются не только традиционные (в РФ исключением являются открытые рынки), но и современные торговые форматы (кэш энд кэрри,дискаунтер, специализированный магазин, клубный магазин и т.д.). Перед покупателями появилась свобода выбора не только товаров и услуг, но и торговых форматов.

Проектирование ТЦ мы рассмотрим на примере Гостиного Двора расположенного в самом центре города Пензы между основной транспортной улицей Кирова и пешеходной улицей Московской.

Целью курсовой работы является проведение анализа действующей организации розничной торговли .

Можно выделить следующие задачи:

·Выявить особенности проектирования ТЦ розничной торговли

·Дать оценку розничной торговли в регионе

·Предложить смену концепции ТЦ «Гостиный двор»

1. Характеристика розничной торговли

Особая деятельность людей, связанная с осуществлением акта купли-продажи товаров конечным потребителям. Эта деятельность представляет собой совокупность специфических технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена, и является завершающим звеном движения товара в сфере обращения.

Основные функции торговли:

§реализация произведенной потребительной стоимости <#"justify">В большинстве развитых экономик соотношение количества предприятий розничной торговли с численностью населения намного превышает уровень, существующий в России. Например, в США одно предприятие розничной торговли приходится на 122 человека, в Японии - на 69, а в Южной Корее - на 42 человека. В России магазин или киоск приходится на 400 человек. Такая же картина и с «оснащенностью» населения торговыми площадями. Эти обстоятельства открывают перед предпринимателями широкое поле деятельности.

1.1Оценка развития розничной торговли в России и Пензенской области

Розничная торговля по-прежнему остаётся одной из наиболее устойчивой к рискам экономического развития отраслей отечественной экономики. Однако в ближайшей перспективе темпы развития розничной торговли будут существенно меньше, чем в докризисный период. Тем не менее, они всё ещё будут достаточно высоки - по крайней мере, выше, чем на насыщенных рынках стран с развитой экономикой.

В ближайшем будущем сохранится тренд на вытеснение неэффективных розничных форматов сетевой торговли более современными. Пока еще не исчерпан потенциал экстенсивного развития отрасли. Торговые предприятия распределены географически неравномерно, в некоторых многомиллионных городах объемы торговых площадей в расчете на душу населения не достигают соответствующих показателей стран с развитой экономикой.

В первом полугодии 2013 г. объем оборота розничной торговли в России составил в текущих ценах 9 752,7 млрд рублей. При этом отрасль оказалась наиболее динамично развивающимся сектором экономики России при расчете в сопоставимых ценах. При росте оборотов несколько изменилась организационная структура отрасли. Произошедшие подвижки свидетельствуют об улучшении ее качества. Так, если в июне 2011 г. на розничных рынках покупалось 11,3% товаров, то в июне 2013 г. этот показатель снизился до 10,5%. Можно предположить, что изменения связаны с тем, что в соответствии с Федеральным законом №271-ФЗ от 30. 12. 2006 г. «О розничных рынках…» с 1 января 2013 г. в региональных центрах и городах с населением свыше 500 тыс. человек будет запрещена розничная рыночная торговля вне капитальных сооружений, и власти этих городов постепенно ликвидируют палаточную торговлю на местных рынках.

Надо заметить, что рост оборотов розничной торговли в I полугодии 2013 г. наблюдался на фоне повышения оптимизма потребителей, о котором свидетельствуют данные социологических опросов. Так, в целом индекс потребительской уверенности, отслеживаемый Росстатом, во II квартале 2013г. по сравнению с I кварталом 2013 г. вырос на 1 п.п. и составил (-4%). Это повышение стало итогом подвижек в индексах:

а) оценки изменений в экономике, произошедших ранее;

б) ожидаемых изменений в личном материальном положении;

в) произошедших изменений в личном материальном положении;

г) благоприятности для крупных покупок;

д) благоприятности для сбережений.

Региональная структура розничного товарооборота в России отличается неравномерностью. Так, доля Москвы в общем объеме продаж составляла в январе-июле 2013 г. 17%, что немногим меньше, чем доля, приходящаяся, например, на Приволжский федеральный округ (18,5%). В Северо-Западном округе доля Санкт-Петербурга составляла чуть меньше половины почти 44%. Это объясняется не только неравномерностью расселения, но и разницей в доходах жителей различных регионов. Впрочем, были времена, когда на Москву приходилось более 30% товарооборота России. Даже по сравнению с прошлым годом структура становится более равномерной. Так, в 2012 г. та же Москва формировала более 22% товарооборота.

Что касается качественных торговых площадей, Москва находится на восьмом месте среди крупных российских городов. Здесь по разным оценкам на 1000 чел. приходится от 250 до 500 кв. м качественных торговых площадей, в то время как в Краснодаре -- 1528, Екатеринбурге - 1149, Уфе -1032, Воронеже - 993, Самаре - 987, Ярославле - 966, Казани - 854.

Для сравнения, в европейских городах этот показатель составляет от 1000 до 1500 кв. м. Впрочем, в целом по России обеспеченность торговыми площадями любого типа составила 84 кв. м на 1000 человек. Согласно стратегии развития торговли РФ на 2010-2015 гг. этот показатель будет доведен до 139 кв. м в 2015 г.

Развитие сферы торговли на территории Пензенской области, является одним из условий для комплексного и эффективного решения на уровне региона задач экономического, социального характера, развития торговой отрасли, направленных на дальнейшее развитие инфраструктуры потребительского рынка Пензенской области, внедрение прогрессивных технологий продаж, использование современных форм торговли, создание эффективной товаропроводящей системы, соответствующей требованиям инновационного сценария развития экономики Пензенской области и обеспечивающей дистрибуцию для производителей и максимальное удовлетворение потребностей населения в качественных товарах (физическая, ценовая доступность товаров), обеспечение высокого качества торгового обслуживания.

Министерство экономики Пензенской области подвело итоги развития региона в 2013 году. По данным ведомства, количество потребительских товаров, приобретенных жителями Сурского края, увеличилось на 8,5%. Оборот розничной торговли составил 160,8 млрд рублей.

К концу 2013 года в области действовало более 13 000 стационарных предприятий потребительского рынка: 7 760 магазинов, 4 533 объектов бытового обслуживания, 1 626 пунктов общественного питания.

Уровень инфляции в Пензенской области за год составил 6,2%. Цены на продовольственные товары выросли на 7%, на непродовольственные - на 3,7%.

1.2Характеристика ТЦ «Гостиный двор»

Торговый центр "Гостиный двор" расположен в самом центре города Пензы между основной транспортной улицей Кирова и пешеходной улицей Московской. Уникальность расположения в сочетании потребления пешеходного и автомобильного трафика покупателей. В данном ТЦ представлены различные торговые точки, в которых может осуществить покупку человек с разным достатком.

В Гостином Дворе представлены такие известные магазины :

·Pur Pur- сеть магазинов модной бижутерии и аксессуаров.

·ТОФА- сеть магазинов Тульской обувной фабрики.

·Галерея обуви КА- сеть обувных магазинов и аксессуаров.

·Связной- сеть магазинов по продаже телекоммуникаций .

·Фамилия-дисконт-центр и др.

Помимо совершения похода по магазинам можно отдохнуть и провести время в уютном кафе «Шоколадница», а так же запастись продуктами в супермаркете «Перекресток».

Якорные арендаторы: супермаркет «Перекресток», «FA СИТИ ОБУВЬ»

Одежда: «Sela», «Bizzarro», «Хаос стиль»

Обувь: «Галерея обуви Ка», «ТОФА», «Solo style»

Зона food-court: рестораны Bierhaus, Sakura, Шоколадница.

Торговый центр "Гостиный двор" расположен в центре города Пензы, между основной транспортной улицей Кирова и пешеходной улицей Московской.

Уникальность расположения в сочетании потребления пешеходного и автомобильного трафика покупателей.

Категории покупателей 0-2 этажи - «средний плюс», 3-4 этажи (вещевая ярмарка) - «средний минус».

В непосредственной близости от ТЦ - центральный рынок и основная двусторонняя пересадочная остановка городского транспорта (практически все маршруты).

Традиционно - «покупатели-приверженцы» ТЦ не только жители города, но и области.

этажей. Эскалаторы. Оборудованная разгрузо-погрузочная зона с учетом заезда еврофур, грузовой лифт.

ТЦ «Гостиный двор» работает в организационно правовой форме общество с ограниченной ответственностью (ООО)

Выбирая организационно-правовую форму, следует обратить внимание на следующие моменты:

Способ распределения дохода - каким образом полученный доход распределяется между владельцами капитала.

Форма ответственности учредителей (участников) - степень ответственности, которую будут нести учредители по долгам их предприятия.

Форма осуществления контроля над бизнесом - возможности осуществления контроля над бизнесом

Скорость передачи прав собственности - как быстро можно изменить собственников фирмы

Способность привлекать финансовые ресурсы - как легко будет привлекать дополнительные финансовые ресурсы для бизнеса

Налогообложение - какие налоги придется платить.

Для ТЦ можно выбрать такие формы ,как:

* ООО

* ОАО

* ЗАО

Общество с ограниченной ответственностью - одна из наиболее часто используемых в настоящее время форм. Эта форма объединения капитала, сочетающаяся с возможностью личного участия в деятельности организации. ООО может быть учреждено как физическими, так и юридическими лицами, но количество участников ограничено: от 1 до 50. Правда, часто возникают такие ситуации, когда необходимо принять единогласное решение, а договориться между собой учредители не могут, поэтому оптимальным количеством учредителей можно назвать не более 5 человек, которые смогут наладить между собой хорошие рабочие отношения. Каждый участник ООО компенсирует убытки только в размере своей доли. Эта форма позволяет привлекать финансовые ресурсы: как кредиты, так и инвестиции. Участник ООО может в любое время выйти из него и получить действительную стоимость его доли. Правда, после этого финансовое положение ООО ухудшится, тем более, если эта доля была весомой. Смена участников регистрируется в учредительных документах и в регистрационном органе.

«Плюсы»:

Ответственность ограничена суммой вклада

Можно в любое время выйти из общества

Сравнительно простая процедура регистрации

«Минусы»:

При выходе участника из состава общества может возникнуть возможность финансового кризиса в связи с выплатой участнику его доли в имуществе общества

Усложненная процедура купли-продажи долей в уставном капитале ООО

Относительная усложненность ликвидационных процедур

Данная организационно-правовая форма подходит для бизнеса, связанного с небольшими рисками, для которого необходимо руководство нескольких человек. А если предвидится частая смена участников ООО, то лучше эту форму не выбирать, а подумать над созданием акционерного общества.

Закрытое Акционерное общество - общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц. Другими словами, если один из акционеров захотел продать свои акции лицу, не являющимся участником данного ЗАО, то он может это сделать только после того как предложит эти акции участникам ЗАО. Число участников не должно превышать 50 человек. Это уже объединение не личностей, а капиталов.

«Плюсы»:

Ответственность ограничивается суммой вклада

Процедура купли-продажи акций достаточно проста

Высокая конфиденциальность владения бизнесом

«Минусы»:

Максимальное количество участников ЗАО - 50 физических и юридических лиц

Государственная регистрация выпуска акций и отчета об эмиссии

Наиболее высокий уровень штрафных санкций, налагаемых на ЗАО и размер установленных пошлин

Если Вы не хотите, чтобы Ваше предприятие зависело от решений одного учредителя, а состав акционеров оставался неизменным, то Вам стоит рассмотреть создание ЗАО, тем более, что уровень доверия к ЗАО со стороны участников рынка выше, чем к ООО.

Открытое Акционерное Общество - общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров. ОАО позволяет осуществлять увеличение уставного капитала компании за счет продажи акций на фондовом рынке. Выпуск акций возможен не только в момент открытия и регистрации фирмы, а также и в дальнейшем процессе деятельности. Минимальный размер уставного капитала должен составлять не менее 1000 МРОТ. Акции продаются свободно, поэтому ОАО должно ежегодно публиковать результаты своей деятельности: годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков.

«Плюсы»:

Ответственность ограничена суммой вклада

Процедура купли-продажи акций достаточно проста

Получение в распоряжение компании достаточно серьезных денежных средств, позволяющих достичь высокого уровня экономического развития фирмы

«Минусы»:

Обязательная публикация ежегодных результатов финансовой деятельности

Обязательное проведение ежегодного полного аудита фирмы

Государственная регистрация выпуска акций и отчета об эмиссии

Данная организационно-правовая форма подходит для создания крупной компании, для развития которой требуются большие вложения и инвестиции и когда участников предприятия больше 50 и регистрация ООО или ЗАО невозможна.

Формирование штата управляющей компании для ТЦ зависит от функции, которые она выполняет в ТЦ, технологии ее работы - обслуживание ТЦ своими силами либо с привлечением аутсорсинга. Как правило перед УК стоят три главные задачи: административное управление ТЦ, производственно - хозяйственная деятельность, техническая эксплуатация ТЦ.

Формирование штата управляющей компании базируется на двух «китах» - это функции, которые она выполняет в торговом центре, и технология ее работы - то есть обслуживание торгового центра своими силами либо с привлечением подрядчиков .

В функциональном плане УК решает три главные задачи:

. Административное управление объектом, включающее взаимодействие с арендаторами и посетителями; контроль за сроками выплаты арендных платежей; организация общего распорядка работы ТЦ и т.п.

. Организация производственно-хозяйственной деятельности и взаимодействие с внешними органами - контролирующими инспекциями, городскими структурами и т.д.;

. Техническая эксплуатация объекта (обеспечение работы инженерных и технических систем, внешняя и внутренняя уборка, благоустройство прилегающей территории, организация диспетчерской и охранной служб, работа парковки).

Структура УК традиционна и похожа на структуру любой организации. Во главе находится директор, у него в подчинении бухгалтерия, служба безопасности, управляющий (иногда директор и управляющий - это одно лицо, это зависит от величины объекта)

Рисунок 1 - Организационная схема предприятия

Рисунок 2 - Планировка ТЦ «Гостиный двор»

1.3Расположение торгового центра

Торговый центр "Гостиный двор" расположен в самом центре города Пензы между основной транспортной улицей Кирова и пешеходной улицей Московской. Удачное месторасположение позволяет организовать большой поток посетителей .

·ДАТА ОТКРЫТИЯ: 31 Декабря 1998

·МАСШТАБ: Региональный

·КАТЕГОРИЯ: Торговый

·ЭТАЖНОСТЬ: 5 этажей

·ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ: 7 500 кв.м.

·ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДЬ: 7 000 кв.м.

·ПАРКОВКА: 180 машиномест

Рисунок 3. Расположение на карте

Анализируя посетителей данного торгового центра ,можно сделать вывод, что покупателями являются люди с невысоким достатком, но предпочитающие большой ассортимент товара. Нельзя сказать что они являются постоянными покупателями, так как в городе существую конкуренты данному ТЦ.

Таблица 1 - Характеристика основных конкурентов магазина

ХарактеристикаНазвание магазинаГородокКрасные холмыМуравейник1.Место расположенияУл. Московская,85ул. Суворова, 92Ул.Суворова,22.Наличие автостоянкиотсутствуетприсутствуетприсутствует3.Близость транспортных остановок2 остановки в радиусе 300м2 остановки в радиусе 100м1 остановка в радиусе 900м4.СпециализацияПродажа одежды ,обуви , аксессуаров , техники.Продажа одежды, обуви ,аксессуаров, продуктов питания.Продажа одежды , обуви, аксессуаров, мебели.5.Уровень ценсреднийнизкиесредний6.Уровень обслуживанияудовлетворительныйхорошийположительный7.Режим работыпн.-вс.: 10:00-21:00пн.-вс.: 9:00 -22:00пн.-сб.: 8.00-20.00; вс. 8.00-18.008.Компетентность персоналаудовлетворитель наяудовлетворительнаяудовлетворитель ная9.Методы продажи товаровоткрытая выкладкаоткрытая выкладкаоткрытая выкладка10.Методы продвижения Реклама на телевидении, на радио, наружная реклама Реклама на телевидении, на радио, наружная рекламаРеклама на телевидении, на радио, наружная реклама

Можно сделать вывод, что данные конкуренты давно находятся на Пензенском рынке, имеют своих клиентов и доступные цены. Чтобы полноправно конкурировать с этими магазинами, нужно как можно больше проводить акций, различных мероприятий по привлечению новых клиентов и удержанию старых.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное Образовательное учреждение Высшего профессионального образования ПЕНЗЕНСКИ

Больше работ по теме: