ОТЧЕТ
о прохождении производственной практики - кафе
Содержание
Введение………………………………………………………………………
I. Управление в кафе «Экватор»…………………………………………. .
1. 1. Черта кафе «Экватор»………………………………………
1. 2. Внутренняя и наружная среда кафе «Экватор»……………………….
1. 3. Функции управления кафе
II. Разработка сервиса в кафе «Экватор»
Заключение
Перечень использованной литературы
Выдержка
Сегментирование базара представляет собой разбивку базара на точные группы клиентов, для всякой из которых имеют все шансы понадобиться отдельные продукты и/или комплексы маркетинга.
Проведя рекламный анализ базаров потребителей услуг кафе «Экватор» разрешено изготовить вывод, что на ресторанном базаре городка Новороссийска у кафе «Экватор» довольно соперников и в твердой конкуренции кафе в первую очередность держится высочайшего свойства блюд и уровня сервиса.
Опосля оценки конкурентоспособности кафе «Экватор» сравнительно соперников разрешено изготовить вывод, что на местности городка Новороссийска кафе занимает стабильную позицию и владеет все шансы вылезти в фавориты.
SWOT анализ разглядывает внутренние характеристики компании: мощные и слабенькие стороны, и наружные способности и опасности. Внедрение этого прибора дает вероятность заполучить обзорную оценку стратегического состояния компании. Его мысль содержится в том, что удачная стратегия обязана основывается на принципе увязки внутренних способностей затеи и наружной обстановки, представленной в облике способностей и угроз.
Выводы:
1. «S-O»
Благодаря расширению набора, внесения доп видов десертов и коктейлей, а еще вступления меню – количество удовлетворенных покупателей возрастет. А исключительность предоставленного компании дозволяет предохранять довольно высочайшие цены.
2. «W-O»
Вступление доп услуг и расширения набора посодействуют избежать Вероятность «O» - узкоспециализированность компании. А присутствие личного цеха дозволяет создать наименее дорогостоящую продукцию, для категории людей с невысоким достатком. Разработка скидок внесет конфигурации в ценовую политику.
Литература
1. Бриггс С. Маркетинг в туризме. Киев: Знания-Пресс, 2009. – 358 с.
2. Джанжугазова Е. А. Маркетинг туристских территорий. – М. : ТЕИС, 2008. – 144 с.
3. Дурович А. П. Маркетинг в туризме. Минск: Новое познание, 2005. – 496 с.
4. Енджейчик И. Нынешний туристский бизнес. М. : Деньги и статистика, 2007. – 320 с.
5. Запесоцкий А. С. Хитрый маркетинг в туризме. СПб: СПбГУП, 2009. – 384 с.
6. Ильина Е. Н. Туропрейтинг: стратегия и деньги. М. : Деньги и статистика, 2009. – 192 с.
7. Исмаев Д. К. Главная активность туристской компании. М. : Книгодел, 2008. – 158 с.
8. Как вынудить произносить о вашем деле: 101 обычный и дешевый метод продвинуть собственный бизнес. Пер. с англ. – М. : Деньги и статистика, 2007. – 144 с.
9. Как собрать чин сообразно маркетингу сервисной фирмы. Пер. с англ. – М. : Дело, 2007. – 80 с.
10. Каурова А. Д. Организация сферы туризма. М. , С-Пб. : Герда, 2009. – 320 с.
11. Менеджмент туризма: туризм как предмет управления. М. : Деньги и статистика, 2008. – 302 с.
12. Ушаков Д. С. Практический туроперейтинг. М. : МарТ, Ростов-на-Дону, МарТ, 2006. - 448 с.
13. Янкевич В. С. , Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной промышленности и туризме. Русский и интернациональный эксперимент. М. : Деньги и статистика, 2007. – 416 с.
Сегментирование рынка представляет собой разбивку рынка на четкие группы покупателей, для каждой из которых могут потребоваться отдельные товары и/или комплексы