Отбор персонала в предпринимательских структурах

 

Введение

Рыночная экономика обусловливает необходимость развития хозяйствующих субъектов в первую очередь на микроуровне-то есть на уровне отдельных предприятий, так как именно предприятия (при любой форме собственности) составляют основу рыночной экономики.

Анализ и исследования на рыночном уровне наполняется совершенно конкретным содержанием, связанным с повседневной деятельностью предприятий, их коллективов, менеджеров, владельцев-собственников.

В современных экономических условиях деятельность любого хозяйствующего субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. На основе доступной им информации указанные лица стремятся оценить положение предприятия на рынке, его конкурентоспособность и финансовую устойчивость.

Предприятие - это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный для ведения хозяйственной деятельности, которая осуществляется в целях извлечения прибыли и удовлетворения общественных потребностей. Оно является, как правило, юридическим лицом, что определяется совокупностью признаков: обособленностью имущества, ответственностью по обязательствам этим имуществом, наличием расчетного счета в банке, действиями от своего имени. Обособленность имущества выражается наличием самостоятельного бухгалтерского баланса, на котором оно числится.

Виноградарство и виноделие имеют в нашем районе многолетнюю историю развития и свои традиции.

Виноделие наиболее доходная и приоритетная отрасль, обеспечивающая значительные и стабильные денежные поступления не только виноградарям и виноделам, но и государственному бюджету, в том числе валютные поступления от экспорта винодельческой продукции.

Вместе с тем условия функционирования винодельческих предприятий претерпевают изменения, возрастает актуальность адаптированных систем реализации продукции, требуются дополнительные разработки по оценке степени влияния факторов, определению перспектив и направлений повышения эффективности производственно - сбытовой деятельности предприятий.

Развитие экономики по-новому ставит проблему конкурентоспособности предприятий и адаптации их к быстрым изменениям конъюнктуры. Рынок, как известно, стимулирует развитие производства и способствует совершенствованию его структуры. Переход предприятий всех форм собственности организационно-правовых форм к нормальным рыночным отношениям требует решения ряда сложных взаимосвязанных проблем за короткое время.

Темрюкский район Краснодарского края обладает благоприятными почвенно-климатическими условиями для возделывания винограда. Площадь винограда пригодных земель по району составляет 30320 га. В районе имеются опытные кадры виноградарей, многолетний опыт возделывания и переработки винограда, крупная питомниководческая база. В виноградарстве занято 18 хозяйств. Площадь виноградников составляет 18,7 тыс. га. Плодоносящая площадь виноградников составляет 11275 га. Техническими сортами занято 15,4 тыс. га (82%). Всего возделывается и испытывается 63 технических сорта винограда. Основными техническими сортами являются:

Бианка - 2286 га

Каберне совиньон - 1552 га

Первенец Магарача - 1478 га

Шардоне - 1117 га

Площадь столовых сортов составляет 3,3 тыс. га (18%) от общей площади виноградников, всего возделывается 13 сортов. Основными столовыми сортами являются:

Молдова - 2286 га

Августин - 776 га

В 2009 году собран наивысший урожай за последние пять лет. Урожайность в среднем по району составила 98,7 центнера с 1 га. С уборочной площади 11,7 тысячи гектар собрано 111,4 тысяча тонн винограда при плане 100 тысяч тонн. Переработано на винзаводах 111.7 тысячи тонн янтарной ягоды, реализовано в свежем виде 9,9 тысяч тонн. Виноградарство Тамани в 20012 году, по-прежнему лучшее в крае. Доля винограда собранного в хозяйствах Темрюкского района составляет 84%. Из 11,5 тыс тонн столового винограда собранного в Краснодарском крае 87% собрано в Темрюкском районе. Лидерами по урожайности винограда в 2012 году являются агрофирмы: ООО «Фанагория-Агро», получившая 120.4 центнеров с 1 га, ЗАО «Мирный» - 115,7 и ОАО «Южная», получившие по 115,3 центнера с 1 га.

Данная дипломная работа направлена на применение методов планирования предприятия и реализации планов на производстве в условиях большой конкуренции.

Объектом для написания дипломной работы является предприятие ООО «Кубань-Вино». На основе документации и отчетности данного предприятия за последние два года будут проведены анализ основных показателей экономической деятельности предприятия. А так же изучены методы планирования и эффективность их применения в конкуренткой среде, внешние факторы, слабые и сильные стороны организации, динамика спроса винной продукции, рассмотрение конкурентной среды и цели и задачи на 2013 год.

1. Теоретические основы стратегического планирования в условиях конкуренции.

.1 Методы планирования

Посредством планирования определяется и обеспечивается целенаправленное развитие предприятия. В настоящее время, в условиях рынка, нет единого планирования в масштабе страны, появились новые формы собственности, возникают новые хозяйственные связи между производителями и потребителями, которые регулируются Гражданским кодексом Российской федерации.

Планирование - процесс определения целей, стратегий, а также

мероприятий по их достижению за определенный период времени исходя из предположений о будущих вероятных условиях выполнения плана.

В теории планирования выделяют 3 стороны:

.социально - экономическую, которая выражает экономические и социальные процессы расширенного воспроизводства, т.е. объект планирования;

.методологическую, отражающую совокупность принципов и методов планирования, т.е. инструментарий познания и активного воздействия на социально - экономические процессы;

.организационную, которая отражает структуру плановых органов и технологии разработки планов, т.е. субъект планирования.

Методы планирования - это совокупность способов и приемов, с помощью которых обеспечивается разработка и обоснование плановых решений. На основе принципов рыночного планирования развиваются и формируются в процессе практической деятельности и все действующие общенаучные методы планирования. Система плановых показателей устанавливается произвольно, но она должна обеспечивать сопоставимость и сводимость отдельных показателей плана, отражать соответствующие процессы в обществе, на предприятии и способствовать повышению эффективности работы всех звеньев. Используют при составлении планов как абсолютные, так и относительные показатели.

Абсолютные - характеризуют значения показателей в натуральном и денежном выражении. Относительные - характеризуют динамику соответствующих величин и их структуру (измеряются в% роста или прироста, отражают удельный вес частных составляющих в общем показателе). В зависимости от главных целей или основных подходов, используемой исходной информации, нормативной базы, применяемых путей получения и согласования тех или иных конечных плановых показателей, различают следующие наиболее применяемые на предприятии методы планирования:

.нормативный;

.балансовый;

.системно - аналитический;

.программно - целевой;

.проектно - вариантный (метод оптимизации технико-экономических решений);

.математические.

Ни один из методов не применяется в чистом виде. В основе эффективного планирования должен лежать системный научный подход, основанный на всестороннем и последовательном изучении состояния предприятия, его внутренней и внешней среды. В ходе системного анализа можно выявить все основные факторы, ограничивающие рост и мешающие планомерному развитию, выбрать пути преодоления отрицательных явлений, что позволит повысить эффективность всей деятельности.

Рассмотрим кратко содержание методов планирования.

.Нормативный метод - один из способов разработки плановых документов, обоснования плановых решений и основан на использовании системы норм и нормативов, которая должна отражать прогрессивность достижений научно - технического прогресса и важнейшие цели развития предприятия или экономики в целом.

.Балансовый метод имеет широкое применение на уровне территорий, отраслей и народного хозяйства в целом и предназначен для увязки общественных потребностей и ресурсов, обеспечения необходимой пропорциональности и координации в развитии различных продуктов, производств, отраслей, регионов и страны в целом.

Балансовый метод исходит из того, что каждый вид продукции является, с одной стороны, результатом какой-либо деятельности, с другой - ресурсом для потребления и позволяет увязывать натурально - вещественные и стоимостные пропорции. Планирование означает, что план обосновывается составлением балансов, в которых увязываются (балансируются) потребности и источники их удовлетворения. Различают балансы материальные, трудовые и финансовые.

.Программно - целевой метод предполагает разработку целевых, комплексных программ и обоснование плановых решений отдельных проблем, важнейших задач предприятия. Целевая комплексная программа (ЦКП) - это документ, где отражаются цель и комплекс мероприятий по всем направлениям с целью реализации проблем, увязанных по ресурсам, исполнителям и срокам осуществления. Как правило, ЦКП формируется в составе прогнозов.

.Метод оптимизации технико-экономических решений основан на выборе наилучшего варианта по наиболее эффективному использованию ресурсов и конечных результатов.

.Математические методы применяются крупными компаниями для обоснования рациональных решений. При этом используется математика для выделения наиболее существенных связей экономических переменных и объектов с целью решения целого комплекса взаимоувязанных проблем. Это решается с помощью математических моделей. Математическая модель - это система выражений, описывающая характеристики объекта моделирования и взаимосвязи между ними.

1.2 Понятие, цели и виды стратегического планирования

экономический планирование конкурентный отчетность

Стратегическое планирование - это особый вид плановой работы, состоящей в разработке стратегических планов, предусматривающий выдвижение таких целей и стратегий развития фирмы, реализация которых обеспечивает её эффективное функционирование в долгосрочной перспективе, быструю адаптацию фирмы к изменяющимся условиям.

Главная задача стратегического планирования - обеспечить гибкость и нововведения в деятельность предприятия. При стратегическом планировании решаются четыре основные задачи:

.Распределение ресурсов (кадры, технология, производственные и финансовые ресурсы).

.Адаптация к внешней среде (улучшение отношений с окружением компании).

.Внутренняя координация (обеспечение эффективности в организации производства с учетом сильных и слабых сторон).

.Формирование стратегической организационной культуры (развитие мышления управленческого персонала путем формирования структуры организации, стиля деятельности, нацеленных на постоянный поиск, изменений, усвоение опыта).

Этапы стратегического планирования:

.Формулировка миссии организации (общей цели) и конкретных путей для ее достижения.

.Изучение внешней среды. При этом оцениваются три параметра, т.е.

изменения, которые воздействуют на разные аспекты текущей стратегии,

факторы, представляющие угрозу для текущей стратегии (например, контроль за деятельностью конкурента), - факторы, определяющие новые возможности достижения цели

а) экономические - инфляция, ставки налогов, уровень дохода, занятость и другие;

б) политические - нормативные документы;

в) рыночные - конкуренция, уровень покупательской способности, цены;

г) технологические - технология производства и связи;

д) международные - изменения в странах - партнерах.

После изучения составляется перечень опасностей и возможностей, с которыми сталкивается предприятие во внешней среде и оценивается влияние каждого фактора экспертным методом с использованием ранговых или бальных оценок.

.Изучение внутренних потенциальных возможностей

а) маркетинг - доля рынка, качество, сбыт, реклама, прибыль;

б) финансовый и бухгалтерский учет - анализ финансового состояния;

в) производство - анализ управления операциями;

г) человеческий ресурс - квалификация, организация труда, система вознаграждения, культура, имидж и т.д.

.?Стратегические альтернативы, т.е. рост, сохранение, переориентация, ликвидация и далее выбор направления деятельности.

Глубина, продолжительность стратегического планирования на определенную перспективу зависит от условий, возможностей и поставленных целей.

Основными направлениями совершенствования стратегического планирования являются:

.внедрение программ планирования на разных уровнях;

.объединение стратегических, финансовых и оперативных планов;

.сосредоточение усилий на формировании стратегий;

.повышение роли высшего руководства;

.усиление маркетингового подхода, внимания к внешним факторам;

.специальная подготовка в области стратегического планирования.

Целью определения миссии предприятия является установление смысла существования предприятия, его предназначения, роли и места в рыночной экономике, а также «философии существования» в экономическом, социальном и управленческом аспектах. Миссия представлена в виде отдельных утверждений, которые являются своеобразным кодексом предприятия.

Основной вопрос, на который отвечает миссия: Для кого и для чего мы?

Хотя у специалистов по стратегическому управлению есть незначительные разногласия по поводу структуры миссии, большинство ее пунктов являются схожими. Объединяя разные мнения, можно сказать, что миссия состоит из нескольких элементов.

Первый элемент миссии - определение области конкуренции. Отраслевое направление включает в себя перечень сфер хозяйственной деятельности, в которых собирается работать фирма. Потребительское направление определяет круг клиентов, которых будет обслуживать фирма. Географическое направление характеризует страны и регионы, в которых могла бы работать компания, будет ли она многонациональной или будет работать в одной географической нише.

Второй элемент миссии - стратегические намерения. Стратегические намерения фирмы предполагает определение тех ключевых показателей, которых стремится достичь фирма в будущем. Обычно это формулируется так: «Мы стремимся…» Как правило, стратегические намерения служат для мотивации работников фирмы. Кроме того, они позволяет субъектам внешней среды (клиентам, партнерам, контрагентам) оценить намерения фирмы относительно дальнейших действий на рынке и перспективы развития взаимоотношений.

Третий элемент миссии - компетентность персонала и конкурентные преимущества. Миссия определяет суть общекорпоративных ценностей. К ним относятся специальные знания и навыки, которыми обладает персонал предприятия и которые позволяют предложить клиентам лучшие товары и услуги. Кроме того, делается акцент на технологические нововведения, высокое качество продукции и услуг, ценообразование.

Четвертый элемент миссии - основные заинтересованные группы. Несколько лет назад ввели новый термин - стейкхолдер (stakeholder). Данный термин определяет группы лиц, которые либо зависят от предприятия, либо сами влияют на его деятельность.

Появилась целая теория стейкхолдеров, которая во многом объясняет деятельность предприятия как результат обобщающего эффекта поддержки или сопротивления групп стейкхолдеров.

Среди стейкхолдеров различают:

1.внутренних стейкхолдеров. К ним относятся владельцы, управляющие, работники предприятия и профсоюзы;

2.рыночных стейкхолдеров. К ним относятся покупатели, конкуренты, поставщики;

.внешних стейкхолдеров. Это государство, политические и финансовые группы, торговые ассоциации, группы активистов («зеленые», общество потребителей и др.).

Согласно теории стейкхолдеров в стратегическом управлении применяется следующая последовательность этапов:

а) выделяются конкретные стейкхолдеры и определяется степень их влияния на деятельность предприятия. Например, это могут быть конкуренты, потребители и поставщики;

б) определяется план действий, включающий прямые и косвенные действия по отношению к стейкхолдерам. Иногда применяются «силовые» действия, иногда ищется компромисс, иногда по отношению к стейкхолдерам действуют в одиночку, а иногда объединяются в стратегические альянсы.

в) трансформируется внутрифирменное управление за счет структурных изменений на предприятии. Чаще всего это делается для учета интересов внутренних стейкхолдеров, но иногда и для внешних (организация службы «связи с общественностью» - для внешних стейкхолдеров, реформирование отдела маркетинга - для стейкхолдеров на рынке);

г) оценивается, как стейкхолдеры реагируют на воздействие на них. При этом важно, чтобы их оценка была или положительной, или, если есть противодействия, то они носили хотя бы неантагонистический характер.

Пятый элемент миссии - рост и прибыльность. Прибыльность в составе миссии рассматривается как обеспечение устойчивого развития. Более прямолинейно увеличение прибыльности формулируется не в миссии, а в стратегических целях.

Необходимо помнить, что прибыль - это внутренняя проблема предприятия и выставлять ее на показ не принято. Японские менеджеры считают получение прибыли не основной целью, а сопутствующим результатом успешной деловой активности.

Шестой элемент миссии - социальная ответственность. Этот элемент определяется как обязательство высшего руководства действовать таким образом, чтобы защищать и улучшать благосостояние общества в целом, сообразуясь при этом со своими интересами. К сферам социальной ответственности относятся:

1. Повышение уровня жизни населения. Данное направление развивается крупнейшими корпорациями (финансово-промышленными группами), имеющими достаточный объем свободных средств. Это может быть и создание новых рабочих мест, и поддержка малоимущих граждан, и финансирование конкретных научных проектов, и меценатство в области культуры и искусства.

2.Социальная защищенность работников предприятия.

3.Самоконтроль своих действий на рынке. Данное направление включает в себя цивилизованную (жесткую, но не жестокую) борьбу с конкурентами за рынки сбыта, контроль качества выпускаемой продукции, продуманную (с точки зрения социальной ориентации) политику ценообразования.

Планирование необходимо для достижения фирмой следующих целей:

1.повышение контролируемой доли рынка

2.предвидение требований потребителя

.выпуск продукции более высокого качества

.обеспечение согласованных сроков поставок

.установление уровня цен с учетом условий конкуренции

.поддержание репутации фирмы у потребителей.

Задачи планирования определяются каждой фирмой самостоятельно в зависимости от деятельности, которой она занимается. В целом же задачи стратегического планирования любой фирмы сводятся к следующему:

. Планирование роста прибыли.

. Планирование издержек предприятия, и, как следствие, их уменьшение.

. Увеличение доли рынка, увеличение доли продаж.

. Улучшение социальной политики фирмы.

Таким образом, основной задачей планирования является получение максимальной прибыли как результата деятельности и осуществления его важнейших функций: планирование маркетинга, производительности, инноваций и другого.

Компания должна применять как долгосрочное, так и краткосрочное планирование. Например, при планировании производства продукта как одного из важнейших элементов рыночной стратегии целесообразно применять долгосрочное и оперативное планирование в совокупности, так как планирование производства продукта имеет свои специфические черты и определяется поставленной целью, сроками ее достижения, видом товара и так далее

Долгосрочный план обычно охватывает трехлетний или пятилетний периоды. Он скорее носит описательный характер и определяет общую стратегию компании, поскольку трудно предугадать все возможные расчеты на такой длительный срок. Долгосрочный план вырабатывается руководством компании и содержит главные стратегически цели предприятия не перспектив.

Основные области долгосрочного планирования:

1.организационная структура

.производственные мощности

.капитальные вложения

4.потребности в финансовых средствах

.исследования и разработки

.доля рынка и так далее.

Краткосрочное планирование может быть рассчитано на год, полгода, месяц, и так далее. Краткосрочный план на год включает объем производства, планирование прибыли и другое. Краткосрочное планирование тесно связывает планы различных партнеров и поставщиков, и поэтому эти планы могут либо согласовываться, либо отдельные моменты плана являются общими для компании - производителя и ее партнеров.

Особое значение для предприятия имеет краткосрочный финансовый план. Он позволяет анализировать и контролировать ликвидность с учетом всех остальных планов, а заложенные в нем резервы дают информацию о необходимых ликвидных средствах.

Краткосрочное финансовое планирование складывается из следующих планов:

.Очередного финансового плана:

а.доходы с оборота

б.текущие расходы (сырье, зарплата)

в.выигрыш или потери от текущей деятельности

. Финансового плана нейтральной области деятельности предприятия:

а.доходы (продажа старого оборудования)

б.расходы

в.выигрыши или потери от нейтральной деятельности

. Кредитного плана;

. Плана капитальных вложений;

. Плана по обеспечению ликвидности. Он охватывает выигрыши или потери предшествующих планов:

а.сумма выигрышей и потерь, имеющиеся ликвидные средства

б.резерв ликвидных средств.

Кроме того, краткосрочный план включает в себя:

.план товарооборота;

2.план по сырью;

.производственный план;

.план по труду; план движения запасов готовой продукции;

.план по реализации прибыли;

.кредитный план;

7.план капиталовложений и другое.

Этапы составления краткосрочного плана:

.Анализ ситуации и проблемы.

.Прогнозирование будущих условий деятельности.

.Постановка задач.

.Выбор оптимального варианта.

.Составление плана.

.Корректировка и увязка.

.Конкретизация плана.

.Выполнение плана.

.Анализ и контроль.

1.3 Понятие и определение конкурентоспособности

Конкуренция и конкурентоспособность являются экономическими категориями, относящимися к экономике с рыночными отношениями. С их помощью выражаются взаимосвязи и взаимодействия между производителями товаров и услуг, между производителями и потребителями. Без конкуренции или при нечестной, недобросовестной конкуренции не существует даже теоретическая возможность защиты интересов потребителей.

Конкуренция (лат. сoncurrentia; concurrere - сталкиваться) - это соперничество или борьба между частными товаропроизводителями за наиболее выгодные условия производства и сбыта товаров, за получение наивысшей прибыли.

В условиях рынка существует постоянно конкуренция, обеспечивает наилучшие возможности удовлетворить разнообразные потребности покупателей товаров (услуг), стимулирует товаропроизводителей к поискам новых способов совершенствования их производства, повышения качества товаров (услуг), снижения затрат и цен на продукцию, на создание и укрепление прочной предпринимательской репутации у потребителей.

Товар - главный объект на рынке. Он имеет стоимость и потребительную стоимость (или ценность), обладает определенным качеством, техническим уровнем и надежностью, задаваемой потребителями полезностью, показателями эффективности в производстве и потреблении, другими весьма важными характеристиками. Именно в товаре находят отражение все особенности и противоречия развития рыночных отношений в экономике. Товар - точный индикатор экономической силы и активности производителя. Действенность факторов, определяющих позиции производителя, проверяются в процессе конкурентного соперничества товаров в условиях развитого рыночного механизма, позволяющего выявить отличия данного товара от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение. Для этого товар должен обладать определенной конкурентоспособностью.

Конкурентоспособность товара - это такой уровень его экономических, технических и эксплуатационных параметров, который позволяет выдержать соперничество (конкуренцию) с другими аналогичными товарами на рынке. Кроме того, конкурентоспособность - сравнительная характеристика товара, содержащая комплексную оценку всей совокупности производственных, коммерческих, организационных и экономических показателей относительно она определяется совокупностью потребительских свойств данного товара-конкурента по степени соответствия общественным потребностям с учетом затрат на их удовлетворение, цен, условий поставки и эксплуатации в процессе производительного или личного потребления. Рассмотрим отдельно все составляющие показатели конкурентоспособности товара.

Технические показатели товара определяются оценкой соответствия его технического уровня, качества и надежности современным требованиям, которые выдвигаются потребителями на рынке. Эти требования наиболее полно отражают их общественные и индивидуальные потребности при достигнутом уровне социально-экономического развития и научно-технического прогресса как у нас в стране, так и за рубежом. Основные требования потребителей к техническим показателям находят отражение в национальных и международных стандартах.

Под стандартизацией понимают разработку и установление технических показателей (норм) для принятой к выпуску продукции, способов ее маркировки, упаковки, транспортировки и хранения. Документ, которым определяется (нормируется), стандартизируемый предмет, называется стандартом. Он является не только техническим, но и государственным документом. Стандарты включают в себя полную характеристику товара и содержат технические условия на его изготовление, правила приемки, сортировки, упаковки, маркировки, транспортировки и хранения. При оценке качества товара прежде всего определяется его соответствие стандартам. Соответствие стандартам - регламентируемый потребительский параметр, нарушение которого сводит конкурентоспособность товара к нулю.

В каждой стране существует своя система стандартизации товаров, соответствующая степени развития национальной экономики, науки, техники и технологии. Вместе с тем по мере углубления интеграции национальной экономики в мировую экономику и расширения внешнеэкономического сотрудничества товаропроизводителей все большее значение приобретают развитие международной стандартизации товаров и достижение соответствия национальных стандартов международным требованиям качества товаров.

Международные стандарты устраняют ограниченность, разнородность, противоречивость национальных норм и правил различных стран. В этих целях функционирует специально созданная Международная организация стандартизации (ISO - lintel-national Organization for Standardization).

Международный координационный центр по стандартизации - постоянно действующее Совещание правительственных должностных лиц при Европейской Экономической Комиссии ООН. Совещание разрабатывает рекомендации правительствам стран-членов относительно стандартизации товаров, наиболее важных для международной торговли.

Качество товара - это степень достижения установленного технического уровня при производстве каждой единицы товарной продукции. Оно определяется либо органолептическим методом (при помощи органов чувств), либо лабораторными исследованиями с использованием приборов, аппаратов, реактивов и других технических средств.

Техническая конкурентоспособность товаров - показатель весьма гибкий и динамичный. Он перманентно меняется в соответствии с темпами научно-технического прогресса, происходящего как внутри страны, так и у ведущих мировых производителей той или иной продукции.

Коммерческие условия. К основным показателям, определяющим коммерческие условия конкурентоспособности товаров, относятся:

.ценовые показатели;

.показатели, характеризующие условия поставок и платежей за поставляемые товары;

.показатели, характеризующие особенности действующей на рынке производителей и потребителей налоговой и таможенной системы;

.показатели, отражающие степень ответственности продавцов за выполнение обязательств и гарантий.

Уровень цены производства непосредственным образом определяет ценовую конкурентоспособность товара. Понятно, что чем ниже этот уровень, тем при прочих равных условиях выше конкурентоспособность производимой продукции на рынке и, значит, предпочтительнее позиции ее изготовителя в соперничестве с другими производителями аналогичной продукции. И наоборот, более высокий уровень цены снижает ценовую конкурентоспособность товаров, сводя ее нередко к нулю. С учетом данных условий и формируется ценовая политика в борьбе за повышение конкурентоспособности производимых товаров.

Такая же картина просматривается и с выполнением условий поставок и платежей. Чем эти условия более гибкие, чем более они соответствуют интересам покупателей, тем предпочтительнее товар в конкурентном соперничестве с другими аналогичными товарами на рынке. В первую очередь это касается сроков и форм поставок товаров и предлагаемого продавцом разнообразия форм расчетов и платежей за осуществляемые поставки.

Также напрямую влияет на конкурентоспособность принимаемые, на себя изготовителем товара гарантии и ответственность за выполнение обязательств по поставкам в установленные сроки товаров высокого качества и надежности.

Организационные условия приобретения и использования товара потребителями обеспечивают реальное выполнение коммерческих показателей его конкурентоспособности. К ним относятся:

.обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара к покупателям, влияющего на снижение издержек обращения и, значит, на уровень его цены;

.доставка товара до мест потребления не только крупным оптом-транзитом, но и мелкими партиями через складские предприятия. В основе экономичной доставки товаров лежит умение грамотно пользоваться транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области;

.расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием. В настоящее время покупатель предъявляет продавцу товара обязательное требование: сервис должен обеспечить работоспособность товара в течение всего срока службы.

Продавец со своей стороны всемерно способствует тому, чтобы ожидания покупателя оправдались, и поэтому организация сильной сервисной службы и ее эффективное функционирование является первоочередной заботой любой промышленной фирмы, желающей успешно выступить на рынке. Организация сервиса должна следовать основным правилам эффективного обслуживания потребителей. Для этого необходимо:

.хорошо подготовленная стратегия, определяющая наиболее оптимальный уровень сервиса для каждого сегмента рынка;

.умелое использование рекламы, доносящей до покупателя все преимущества сервиса и гарантирующей прочную связь клиента с покупателем;

.четкая система поставки запчастей;

.система правил вызова сотрудников сервисной службы к клиенту;

.обучение персонала, связанное с доведением до каждого исполнителя стандартов обслуживания.

Сервис подразделяется на предпродажный и послепродажный, а последний - на гарантийный и послегарантийный.

Предпродажный сервис заключается в устранении неполадок, вызванных транспортировкой продукции, в приведении ее в рабочее состояние, опробовании, демонстрации покупателю изделия в работе и т.д. В период послегарантийного сервиса фирма-продавец ведет планово-предупредительные ремонты и капитальный ремонт, снабжает запасными частями, дает консультации по эффективному использованию техники. По желанию покупателя производятся модернизация проданной продукции и дополнительное обучение персонала. Задача послегарантийного ремонта - сократить простои оборудования, увеличить межремонтные сроки, повысить безопасность эксплуатации и в конечном счете завоевать устойчивое положение на рынке, добиться конкурентоспособности производимой продукции;

.развитие рекламы и технической информации на высоком качественном и организационном уровнях. Необходимо помнить, что главным элементом рекламы, определяющим ее эффективность для товара производственного назначения, является прежде всего содержательность рекламного текста, его информативность и доказательность, безусловная достоверность в отличие от рекламы для товаров индивидуального потребления. В ней рекламный текст более эмоциональный, несложный для восприятия, зачастую приукрашенный, а «имидж» товара, его образ нередко не связан в общем с его потребительскими свойствами. Главная цель рекламной работы - привлечь к товару максимум деловых людей и повысить его конкурентоспособность;

.формирование спроса и стимулирование сбыта - ФОССТИС как ключевое направление в конкурентной борьбе за прочное место на рынке сбыта товара. Формирование спроса (ФОС) заключается в том, чтобы сообщить потенциальному покупателю о существовании товара, осведомить его о потребностях, которые удовлетворяются этим товаром, максимально снизить недоверие к товару со стороны покупателей и довести до них гарантии защиты интересов покупателей в случае, если они не будут удовлетворены покупкой.

Главная задача организации ФОС - введение на рынок нового товара, обеспечение его конкурентоспособности и намеченного объема продаж.

Задача же стимулирования сбыта (СТИС) - побуждение покупателя к последующим покупкам данного товара, к приобретению больших партий, регулярным коммерческим связям. Деятельность по организации стимулирования сбыта особенно важна, когда на рынке имеется много конкурирующих между собой товаров, мало отличающихся по своим потребительским свойствам, а СТИС обещает покупателю ощутимую выгоду за счет предлагаемых скидок при условии покупки больших партий товара, регулярности покупок определенного числа изделий («бонусные» скидки).

При стимулировании сбыта часто используются послепродажные, сопутствующие «подарки», бесплатное распространение образцов товара, бесплатная передача товара во временное пользование «на пробу» за реализацию крупных партий товара, прием подержанного изделия в качестве первого взноса за новую вещь. Большое значение имеет организация презентаций, пресс-конференций и других организационных мер по введению нового товара на рынок и обеспечению его конкурентоспособности.

.4 Оценка и анализ внешней среды при стратегическом управлении

После установления своей миссии и целей руководство предприятия начинает диагностический этап процесса стратегического планирования.

К внешней среде организации относят: экономические условия, стабильность или нестабильность экономической ситуации оказывает важное влияние на деятельность организации. И действительно, если экономика стабильна, то руководство организации может принимать долгосрочные решения, касающиеся развития организации. Если же экономика нестабильна, руководству приходится в большей степени ориентироваться на задачи текущего момента, поскольку, таким образом, легче добиться выживания организации;

На этом пути первым шагом является исследование внешней среды:

оценка изменений, воздействующих на различные аспекты текущей стратегии;

определение факторов, представляющих угрозу для текущей стратегии фирмы;

контроль и анализ деятельности конкурентов; определение факторов, представляющих больше возможности для достижения общефирменных целей путем корректировки планов.

Для этого необходимо выяснить, где находится организация, где она должна находиться в будущем и что для этого должно сделать руководство. Угрозы и возможности, с которыми сталкивается фирма, можно выделить в семь областей:

Экономические факторы. Некоторые факторы в экономической окружающей среде должны постоянно диагностироваться и оцениваться, т.к. состояние экономики влияет на цели фирмы. Это темпы инфляции, международный платежный баланс, уровни занятости и т.д. Каждый из них может представлять либо угрозу, либо новую возможность для предприятия.

Политические факторы. Активное участие предпринимательских фирм в политическом процессе является указанием на важность государственной политики для организации; следовательно, государство должно следить за нормативными документами местных органов, властей субъектов государства и федерального правительства.

Рыночные факторы. Рыночная среда представляет собой постоянную опасность для фирмы. К факторам, воздействующим на успехи и провалы организации, относятся распределение доходов населения, уровень конкуренции в отрасли, изменяющиеся демографические условия, легкость проникновения на рынок.

Технологические факторы. Анализ технологической среды может по меньшей мере учитывать изменения в технологии производства, применение ЭВМ в проектировании и предоставлении товаров и услуг или успехи в технологии средств связи. Руководитель любой фирмы должен следить за тем, чтобы не подвергнуться «шоку будущего», разрушающего организацию.

Факторы конкуренции. Любая организация должна исследовать действия своих конкурентов: анализ будущих целей и оценка текущей стратегии конкурентов, обзор предпосылок в отношении конкурентов и отрасли, в которой функционируют данные компании, углубленное изучение сильных и слабых сторон конкурентов.

Факторы социального поведения. Эти факторы включают меняющиеся отношения, ожидания и нравы общества (роль предпринимательства, роль женщин и национальных меньшинств в обществе, движение в защиту интересов потребителей).

Международные факторы. Руководство фирм, действующих на международном рынке, должно постоянно оценивать и контролировать изменения в этой широкой среде.

То есть анализ внешней среды позволяет организации создать перечень опасностей и возможностей, с которыми она сталкивается в этой среде. Для успешного же планирования руководство должно иметь полное представление не только о существенных внешних проблемах, но и о внутренних потенциальных возможностях и недостатках организации.

«GAP» - анализ

Одним из методов стратегического анализа является GAP-анализ (от англ. GAP - «щель», «разрыв»), называемый так же анализом стратегических «люков».

Задачей анализа является установление разрывов между намеченными маркетинговыми целями предприятия и его реальным возможностями.

Основные этапы GAP-анализа:

.определение основного стратегического показателя деятельности предприятия (например - доля рынка, выручка, рентабельность)

.выявление реальных возможностей предприятия во временной динамике

.определение конкретных показателей стратегического планирования, обеспечивающих рост доли рынка

.установление разрыва между показателями стратегического плана и реальными возможностями

.разработка мероприятий по устранению «разрыва»

Применяется в тех случаях, когда текущие результаты, которые показывает компания, имеют некоторые расхождения с запланированными в отрицательную сторону. Данный вид анализа показывает чётко существующую ситуацию и ту, которая должна быть достигнута. После описания ситуаций разрабатывается план действий по достижению намеченных целей.

«LOTS» - анализ

Попыткой объединить все элементы целостного взгляда на бизнес явилась разработка примерно в 1980 г., метода, получившего название «Lots», что на шведском языке означает «лоцман». «Lots» вначале применяли для оценки рыночного потенциала гиалюровой кислоты (экстракта петушиных гребешков). В результате анализа маркетинг этого товара был сосредоточен в области глазной хирургии - одной из десятков областей возможного применения кислоты. Это было самой выгодной операцией предприятия «Фармация»: продукт под фирменным названием «Хеалон» произвел революцию в современной глазной хирургии.

С тех пор язык «Lots» был систематизирован. Его преподавали руководителям шведского бизнеса и иностранных дочерних предприятий, а также японским, австралийским, американским и канадским бизнесменам. В сокращенном варианте его изучают люди, непосредственно не связанные с покупателями и маркетингом. Преподаватели читают соответствующий курс на отдельных предприятиях. Совершенствуется применение этого метода.

Философия «Lots» исходит из того, что предприятие, государственное учреждение или какая-либо другая организация должны стремиться и уметь приспособить свои действия к требованиям покупателей. И частный бизнес, и государственное управление сегодня настолько сложны, что без глубинного понимания окружения, в котором они работают, невозможно понимание желаний и мотивов покупателей. С исследований внешних проявлений мысль должна переключиться на анализ глубинной сути вещей.

Это звучит просто, и большинство людей, по их собственному мнению, именно так и поступают. Было выяснено, однако, что последовательное применение принципов «Lots» ведет к большим изменениям в действиях предприятий. Метод «Lots» включает детальное, последовательное обсуждение ряда проблем бизнеса на различных уровнях и различной степени сложности: от корпоративной миссии предприятия в целом до индивидуального проекта внутри предприятия. От качества такого обсуждения зависит, насколько успешным будет применение метода «Lots».

Обсуждение включает девять этапов и касается: существующего положения, стратегии, долгосрочных целей, краткосрочных целей деятельности, анализа, кадрового потенциала, планов развития, организации и отчетности. При обсуждении этих проблем могут быть использованы различные модели деловой стратегии и способы решения задач. Конечной целью является выработка позиции, которая позволит предприятию, подразделению или индивидууму правильно строить свои взаимоотношения с внешним миром.

«SWOT» - анализанализ (strengths, weaknesses, opportunities, threats) - анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз является одним из важнейших этапов. SWOT-анализ проводят, как для деятельности фирмы в целом, так и для определенных продуктов, сегментов рынка, географических территорий. В первом случае анализ выходит достаточно общим и содержащим не так много полезной информации, а во втором дает менеджеру серьезную пищу для размышлений.

Методика проведения SWOT-анализа очень проста, благодаря чему менеджер может сосредоточиться на фактах, не тратя свое время ни какие-то функциональные вопросы. Сам анализ состоит из двух частей. Возможности и угрозы представляют собой анализ внешней среды, всех факторов которые могут повлиять на компанию, но не зависят от нее. Сильные и слабые стороны - это внутренний анализ компании / продукта. По мнению профессора Филиппа Котлера хороший менеджер должен при составлении SWOT-анализа указать, как минимум 5 глобальных внешних угроз и возможностей, которые способны как развить, так и погубить бизнес. Такие возможности есть всегда, важно их найти. Обычно SWOT-анализ начинают с выявления сильных и слабых сторон. Тут важно учесть, что при их определении следует руководствоваться мнением потребителей, а не сотрудников компании. Именно клиенты знают ваши сильные и слабые стороны лучше всех. Вот некоторый перечень, часто встречающихся в анализе сильных и слабых сторон факторов:

) Репутация компании

) Качество продукта

) Качество обслуживания

) Доля рынка

) Цена

) Логистика

) Эффективность продвижения

) Качество работы торговых агентов

) Географический охват

) Внедрение нововведений

) Издержки

) Фин. Устойчивость

) Работники

) Техническое оснащение

) Способность укладываться в сроки

) Гибкость, быстрая реакция на события

) Ассортимент

) Опыт

) Ресурсы

) Знание покупателей

Анализ сильных и слабых сторон - это не дело одного дня. Для того чтобы собрать все необходимые сведения понадобится время. Важно, чтобы данные были реальными фактами, а не чьими-то догадками. К тому же очень плохо, когда обязанность на создание SWOT-анализа лежит на одном человеке. Получается немного однобокое видение. Сам анализ может проводиться по-разному. Возможности и угрозы. Это все элементы внешней среды, которые никак не зависят о компании. К внешним возможностям и угрозам относятся:

) Экономическая ситуация в стране и мире

) Демографическая ситуация

) Политическая

) Общественные движения

) Технический прогресс

) Анализ конкурентов

) Законодательства

) Культурные факторы

) Социальные вопросы

Обычно SWOT-анализ оформляют в виде таблицы. После его проведения необходимо разработать план по устранению слабых сторон, и действия компании на случай возникновения угроз. Также следует продумать, как наиболее эффективно можно использовать возможности и сильные стороны.

2. Общие характеристики предприятия ООО «Кубань - Вино»

.1 История предприятия

Название предприятия: ООО «Кубань-Вино».

По организационно-правовой форме предприятие является обществом с ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью - учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставной капитал которого разделен на доли, определенные учредительными документами; участники организациине отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах размеров (стоимости) внесенных ими вкладов. Уставной капитал общества с ограниченной ответственностью составляется из стоимости вкладов его участников. ООО не обязано публичной ответственностью.

Юридический адрес ООО «Кубань - Вино»:

, Краснодарский край, Темрюкский район, ст. Старотитаровская, ул. Заводская 2.

«Кубань-Вино» - один из крупнейших в России производителей виноградных, шампанских и игристых вин, а также коньяков. Завод был создан в 1956 году в станице Старотитаровская Темрюкского района, расположенной в восточной части Таманского полуострова, между Ахтанизовским и Кизилташским лиманами. На Старотитаровском заводе был налажен полный цикл виноделия, начиная от выращивания винограда и его переработки и заканчивая выдержкой вин в дубовой таре и отгрузкой их на розлив. Завод вырабатывал марочные и ординарные высококачественные вина, а также ординарные коньяки.

Старотитаровский вин завод был открыт в 1964 году, когда был пущен цех по переработке винограда - винный цех №1. Оборудование по переработке винограда было простое: стекатели ротационного типа с деревянными решетками, пресса периодического действия.

В семидесятые годы цех по переработке винограда был существенно усовершенствован, что повысило его производственные возможности. Мощность по переработке винограда составляла 23,5 тысяч тонн винограда.

В 1965 г. Построен винный цех №3 по хранению и обработке виноматериалов, в котором были установлены в основном железобетонные резервуары для хранения вин.

В 1966 г. Возведен и оборудован цех утилизации, а в феврале 1966 года был получен спирт-ректификат на немецкой колонке «Гольцен Гримм» непрерывного действия.

Впервые в отечественном виноделии на вин заводе разработана и внедрена малоотходная и безотходная технология переработки виноградной выжимки и дрожжей для получения спирта, винно-кислотных соединений, виноградных семян, кормовой муки, белкового корма, сухих дрожжей для парфюмерной промышленности.

За разработку и внедрение этих технологических процессов вин завод в 1984 году был удостоен серебряной медали ВДНХ СССР.

В 1967 введен в строй винный цех №2, включавший в себя: подвал для хранения виноматериалов на 300 тысяч декалитров (дал), цех выдержки марочных вин на 100 тысяч декалитров (2500 штук дубовых бочек), в которые закладывали на три года марочные вина «Кубань» крепкое и «Красная Гроздь»; цех выдержки коньячных спиртов; компрессорный цех.

Завод начинает производство марочных и ординарных высококачественных вин, а также ординарных коньяков.

В сезон урожая 1987-1988 года на базе цеха утилизации проводились Всесоюзные испытания оборудования всех видов экстракторов для получения диффузного сока из виноградной выжимки. Виннокислая известь (ВКИ), получаемая из отходов виноделия, экспортировалась в Италию.

В1992г. Вин совхоз «Старотитаровский», в состав которого входил Старотитаровский вин завод преобразован в агрофирму «Старотитаровская».

1999 г. Создано СП ООО «Кубань-Вино» - предприятие, возникшее на базе вин завода агрофирмы «Старотитаровская» а спустя 2 года - в ООО «Кубань-Вино» и СП «Larga Vin LTD», Республика Молдова. Новое предприятие впитало в себя лучшие традиции виноделов Молдовы и Кубани.

В цехе №3 пущена первая линия розлива, установлено итальянское оборудование. 22 апреля 2000 года была разлита первая бутылка вина «Изабелла» полусладкое. 25-27 мая 2000 года в городе Ростов-на-Дону на специализированной выставке-ярмарке «Донская Чаша», в ходе дегустационного конкурса, из 5-ти представленных образцов продукции СП ООО «Кубань-Вино», 4 были отмечены наградами: сухое «Каберне» и полусладкое «Совиньон» удостоены серебряной медали, полусухое «Совиньон» и полусладкое «Изабелла» - бронзовой медали и награждены дипломом за качественное оформление выпускаемой продукции. Учитывая, что ко времени конкурса розлив продолжался всего один месяц, это достижение стало большим успехом.

-30 августа 2000 года в городе Сочи проводилась Международная выставка-ярмарка «Вино-Водка-Табак», в ходе которой наградами за отличное качество удостоены следующие вина: «Изабелла» полусладкое - золотой медалью, «Траминер» полусладкое - бронзовой медалью.

В цехе розлива установлена новая линия розлива - итальянское оборудование, производительностью 6000 бутылок в час.

С июля 2003 года ООО «Кубань-Вино» входит в крупный российский производственно-торговый холдинг «Ариант», включающий крупные предприятия сельскохозяйственного и перерабатывающего профиля, обеспечивающие последовательный цикл по производству натурального виноградного вина, широкого ассортимента винных и спиртных напитков, безалкогольной сладкой и минеральной воды.

В третьем цехе установлены шесть линий розлива: первая линия розлива, производительностью 6000 бутылок в час, вторая сувенирная линия розлива марочных вин, коньяков (бренди), третья линия розлива вин производительностью 3500 бутылок в час, налажен выпуск вин в упаковке «BAG IN BOX» емкостью 3, 10 и 20 литров. Эта упаковка позволяет надолго сохранить неизменный вкус и аромат лучших кубанских вин, обеспечивая разнообразие выбора и удобства транспортировки продукции.

Сегодня при бутилировании готовой продукции на предприятии «Кубань-Вино» применяется технология «холодного розлива», которая позволяет максимально сохранять естественную полноту букета, вкуса и аромата напитка, не повреждая его тепловой обработкой. Все этапы производственного процесса находятся под постоянным контролем заводских лабораторий. Мощности предприятия по розливу готовой продукции составляют более 2 млн. бутылок в месяц. Постоянно улучшая и совершенствуя качество своей продукции, практически ежегодно расширяя ассортимент выпускаемых напитков, завод запускает новые перспективные проекты, в рамках которых, в частности, с 2004 г. было налажено сотрудничество с Институтом энологии провинции Шампань (Франция).

На сегодняшний день в ассортименте «Кубань-Вино» представлено более 123 наименований вин, среди которых - высококачественные выдержанные вина. С 2007 года предприятие начинает выпуск выдержанных шампанских вин и выдержанных коньяков.

2.2 Ассортимент и характеристика продукции

Виноделие Тамани, сохранив свой потенциал в условиях экономических реформ, произошедших с 1985 года, до сегодняшнего дня остается наиболее развитым как в Краснодарском крае, так и в России.

Рынок вина рассматривается как один из самых перспективных. На данном рынке за последние годы наблюдаются грандиозные изменения - небывалый взлет. Также повысилась культура потребления вина со стороны потребителя. Если пьянство и алкоголизм всегда неистово проклинались человечеством, то само виноградное вино восторженно прославлялось с древнейших времен до наших дней. Ассортимент продукции представлена в приложении А

«Молоко Венеры», как назвал вино Аристотель, содержит большое число биологически активных веществ. Вино имеет свои специфические особенности - после розлива в бутылки его физико-химические характеристики продолжают изменяться, срок хранения вина может длиться от 5 до 20 и даже более лет. Получение хороших результатов при хранении и выдержке вина зависит от таких факторов, как темнота, положение бутылки, температура, влажность и состояние воздуха в погребе.

ООО «Кубань - Вино» является вторичным производством, сюда с агрофирмы «Южная», которой принадлежит около 45% всех виноградников России, площадью 7500 га, поступает виноматериал, который подвергается дополнительной обработке. Весь материал поступает в первый цех, откуда и разделяется дальше по цехам и часть материала остается на месте.

Цех оснащен современным оборудованием известных торговых марок - Padovan, Della Toffola. Busher. На установке Кристалл-Стоп проводится обработка виноматериала холодом в потоке, что бы избавиться от кристаллических и коллоидных обратимых и не обратимых помутнений.

Розлив вина осуществляется при Определенной температуре. Сухое Вино разливается холодным способом (серии «Классика» и «Шато Тамань») при 20-26?С, а полусладкие вина горячим способом, при 50-55?С

Вина серии «Вина Тамани» производятся из винограда, выращенного в уникальной климатической зоне на плантациях Таманского полуострова, омываемого водами Азовского и Черного морей. Весь технологический процесс производства, начиная от посадки саженцев, сбора урожая, переработки и заканчивая розливом готового вина в бутылки, находится под строгим контролем наших специалистов, виноградарей и виноделов.

Гордость серии «Вина Тамани»

Белое сухое

«Шардоне», «Савиньон»

Красное:

«Мерло», «Каберне»

Полусладкое белое:

«Совиньон», «Шардоне»

Полусладкое красное:

«Мерло», «Каберне», «Саперави», «Изабелла»

Специальное:

«Изабелла», «Лидия», «Земфира», «Кагор 32»

Серия популярных полусладких вин называется «Фирменная». В коллекцию входят популярные полусладкие, десертные и сладкие вина:

Полусладкое белое

«Шепот Монарха»

Полусладкое красное:

«Изабелла», «Лидия», «Шепот Монарха»

Специальные этой серии:

«Шепот Монарха белый», «Шепот Монарха красный», «Изабелла», «Лидия»

Сладкие вина наиболее популярны у молодых женщин, т.к. эти вина имеют изысканный медовый запах, серия вин называется «Мускат»

Сладкое белое

«Мускат»

Полусладкое белое

«Мускат»

Специальное вино

«Кагор Тамани»

Популярность Кагора вызвана не только красивым сочетанием аромата, с преобладанием черной смородины и вкуса, в котором переплелись тона чернослива и шоколада. Кагор обладает лечебными свойствами.

Технология производства Кагора (брожение при нагревании и постоянном перемешивании раздробленного винограда вместе с кожицей и косточками) позволяет извлечь из винограда все целебные и полезные свойства этой ягоды. Это густое насыщенное вино, с классическим, свойственным для вин типа Кагор, ароматом и вкусом.

Одно из самых экстрактивных десертных виноградных вин. Обладает полным, густым и насыщенным, но мягким и бархатистым вкусом с тонами черной смородины, чернослива и молочных сливок. Цвет вина рубиново-красный, гранатовый, яркий. В процессе выдержки появляются луковичные и кирпичные тона.

Шампанское и вино игристое «Шато Тамань резерв»

Российское шампанское выдержанное «Шато Тамань Резерв. Брют» выработано из белых шампанских сортов винограда: «Шардоне», «Траминер», «Пино Блан», выращенного на Таманском полуострове.

Только отборный виноград, после тщательной проверки на зрелость, идет для изготовления шампанского виноматериала. Виноматериал для него получают без прессовки винограда - так называемый «самотек».

Самый первый «чистый» сок, стекающий с раздавленных ягод, не контактирует с кожицей в процессе брожения, а это главное условие для получения высококачественных виноматериалов.

Шампанское приготовлено классическим способом. Вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке.

В бокале наблюдается жемчужная пена и красивая продолжительная игра. Аромат свежий, яркий с цветочными тонами. Изысканный вкус поражает своей мягкостью, свежестью.

Розовое игристое вино изготовлено по классической технологии из винограда сорта «Каберне» и «Шардоне». Букет развитый с выраженными ягодными тонами малины, ежевики, крыжовника и фруктовыми нотками. Вкус свежий, долгий.

Российское шампанское «Кубань-Вино»

Российское шампанское «Кубань-Вино» сделано из сортов винограда Траминер, Совиньон, Пино-блан. Цвет светло-соломенный, с золотистым оттенком. Вкус полный, сложный, с гармонирующим букетом.

Коньяк российский «Аист Кубани» изготовлен из коньячных спиртов, полученных методом фракционированной дистилляции специальных коньячных виноматериалов, выдержанных в контакте с древесиной дуба. Обладает красивым золотисто-янтарным цветом. Коньяк российский «Аист Кубани» трехлетний имеет приятный аромат с легкими ванильными и цветочными тонам и гармоничный, слегка жгучий вкус.

Букет коньяка российский «Аист Кубани» пятилетний насыщенный, с тонами ванили, спелых фруктов и миндаля. Вкус мягкий и сбалансированный.

В таблице 2.1 приведены статистические данные по продажам лидирующих сортов вин, стоимость бутылки и объем производства за 2012 г.

Таблица 2.1. Структура выпускаемой продукции ООО «Кубань - Вино»

№ п/пНаименование товараЦена за единицу, руб.Объем производства, бут.1«Мускат» сладкий175250002«Мускат» полусладкий175250003«Изабелла»177200004«Шардоне»210280005«Каберне»210270006«Мерло»210250007«Траминер»300120008«Шопот Манарха»250200009«Совиньон»2501700010«Кагор 32»17815000

Марочные вина такие, как «Траминер» выпускаются в малых количествх из за своей ценности, эти вина выдерживаются не мене трех, четырех лет и только потом поступают в продажу. Но большинство таких бутылей пополняют винотеку и далее выставки, свыше 12 лет такие вина уходят «с молотка», как коллекционные вина. Поэтому стоимость «Траминер» завышена. Объем выпуска «Кагора 32» в отчетном году спал, так как пользуются успехом сухие вина и происходила переналадка линии разливающих «Кагор». Недостатка в этом вине нет, в магазине при ООО «Кубань-Вино» и на складах вино есть в достаточных количествах.

В таблице 2.2 представлены результаты крупнейших российских специализированных выставок и конкурсов неизменно демонстрируют особое положение, занимаемое предприятием «Кубань-вино» в отечественном виноделии. Множество завоеванных наград - красноречивое свидетельство такого признания и показатель перспектив дальнейшего развития предприятия.

Таблица 2.2. Медали завоеванные ООО «Кубань-Вино»

Представленное мероприятиеГородНаименование винаТип медалиПродэкспоМосква«Траминер» ДесертноеГран-приChisinau Wines & Spirits ContestКишинев, Молдавия«Рислинг» Белое Брют Вино игристое молодое «Шато Тамань»Бронзовая медаль«ШАРДОНЕ» Столовое сухое белое Серия выдержанных вин «Шато Тамань Резерв»Серебряная медальChisinau Wines & Spirits ContestКишинев, Молдавия«МАДЕРА КУБАНСКАЯ» Специальное выдержанное Серия выдержанных вин «Шато Тамань Резерв»Золотая медальПродэкспоМосква«НЕКТАР» Десертное Винный напиток «Шато Тамань»Золотая медаль«ТРАМИНЕР» Десертное Винный напиток «Шато Тамань»Золотая медаль«САПЕРАВИ» Столовое сухое красное Серия выдержанных вин «Шато Тамань Резерв»Золотая медаль«БРЮТ» Шампанское и вино игристое «Шато Тамань Резерв»Золотая медаль«ШАРДОНЕ ТАМАНИ» Столовое сухое Вино «Шато Тамань»Серебряная медаль«БРЮТ БЕЛОЕ» Российское шампанское Российское шампанское «Шато Тамань»Серебряная медаль«ПОЛУСЛАДКОЕ БЕЛОЕ» Российское шампанское Российское шампанское «Шато Тамань»Серебряная медаль«КАБЕРНЕ ТАМАНИ» Столовое сухое красное Вино «Шато Тамань»Бронзовая медаль«РОЗА ТАМАНИ» Столовое полусладкое розовое Вино «Шато Тамань»Бронзовая медаль«БЕЛОЕ ТАМАНИ» Столовое полусухое белое Бронзовая медаль«КРАСНОЕ ТАМАНИ» Столовое полусухое красноеБронзовая медаль«Траминер» Столовое полусухое белое Вино полусухое «Шато Тамань»Бронзовая медаль

В таблице 2.3 показан порядок производственного процесса на вин заводе ООО «Кубань-Вино»

Таблица 2.3. Структура производственного процесса на ООО «Кубань-Вино»

№ строкиНаименование и очередность выполняемой операции1Мытье приемных емкостей2Отбор средней пробы из цистерн3Перекачка виноматериалов из цистерн в приемные емкости4Оклеивание виноматериалов5Снятие виноматериала с клея6Приготовление рабочего раствора сернистого ангидрида7Снятие виноматериалов с осадка8Пастеризация9Фильтрация10Охлаждение11Внесение рабочего раствора сернистого ангидрида12Перемешивание после сульфитации13Удаление осадка берлинской лазури14Отжим осадка15Отжим фильтр-пластин16Мытье фильтра17Отбор проб на розливо-стойкость18Приемка, сортировка, складирование порожней посуды19Браковка посуды20Подача бутылок к бутылкомоечным машинам21Мойка посуды22Бракераж вымытых бутылок23Подача посуды на розлив24Отвоз и складирование боя25Розлив вина в бутылки26Укупорка27Надевание колпачка28Бракераж вина29Этикетировка30Завертывание бутылок в бумагу31Укладка бутылок в ящики32Транспортировка бутылок в склад готовой продукции

Все операции по целевому назначению подразделяются на контрольные, основные и перемещающие.

А по способу выполнения - машинно-ручные, ручные и машинные.

На сегодняшний день в ассортименте «Кубань-Вино» представлено более 123 наименований вин, среди которых - высококачественные выдержанные вина. С 2007 года предприятие начинает выпуск выдержанных шампанских вин и выдержанных коньяков. При заводе имеется винный магазин, со всем ассортиментом выпускаемой продукции, где происходят презентации новинок. И на территории завода имеется винотека с дегустационным залом, в котором хранятся марочные сорта вин и вина снятые с производства, как коллекционные вина, а так же в зале производят раскупорку за сургученых бутылей, которые считаются жемчужинами завода. Эти бутыли открываются только в крайних случаях, при посещении завода высокопоставленных чанов либо деятелей культуры.

На рис. 2.1 Рассмотрим организационно-производственную структуру на ООО «Кубань-Вино»

Рис. 2.1 Организационно-производственная структура ООО «Кубань-Вино»

Миссия предприятия звучит следующим образом «Безусловный и значимый рост культуры потребления настоящих вин в России, а также развитие данного рынка в целом. Заказы покупателей должны быть выполнены немедленно и точно. Наши поставщики и потребители должны иметь возможность получить достаточную прибыль.

Мы отвечаем перед своими работниками, мужчинами и женщинами, работающими с нами по всему миру. Каждый должен рассматриваться как личность. Мы должны уважать их достоинство безопасности и уверенности в своей работе. Компенсация должна быть достаточная и адекватная, а рабочее место - чистым и безопасным.

Работники должны чувствовать себя свободными при высказывании замечаний и предложений. Они должны иметь возможность для применения и повышения своей квалификации. Мы должны обеспечивать компетентное управление, а наши действия должны быть справедливыми и разумными.

Мы отвечаем перед обществом, в котором живем, и перед миром в целом. Мы должны быть хорошими гражданами - поддерживать хорошую работу и платить налоги. Мы должны помогать улучшению культуры.

Мы должны поддерживать в хорошем состоянии нашу собственность, обеспечивая сохранность окружающей среды и природных ресурсов.

Мы отвечаем перед нашими акционерами. Бизнес должен приносить ощутимую прибыль. Мы должны экспериментировать с новыми идеями. Исследования должны выполняться, научные программы - развиваться, ошибки - исправляться. Необходимо приобретать новое оборудование, реализовывать новые возможности, выпускать новые продукты. Если мы будем работать в соответствии с этими принципами, наши доходы будут увеличиваться и расти»

.3 Оценка технико-экономических показателей ООО «Кубань - Вино»

В таблице 2.4 показаны технические данные характеризующие предприятие.

Ниже таблицы выполнен анализ технико-экономических показателей завода ООО «Кубань-Вино» за 2011-2012 гг.

Таблица 2.4. Технико-экономические показатели ООО «Кубань-Вино»

Показатели2011 г2012 гОтклонение, (+;-)Темп роста, (%)Товарная продукция, тыс. руб28847330464816175105,6Выручка от реализации, тыс. руб.2884652968188353103Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.2742612807676506102,4Валовая прибыль, тыс. руб.14204160511847113Коммерческие расходы, тыс. руб.9933114601527115,4Прибыль от продаж, тыс. руб.42714590319107,5Прочие операционные расходы, тыс. руб.109594833-612644Прибыль до налогообложения, тыс. руб.13371756419131,3Прибыль отчетного периода, тыс. руб.10711556458102,2Рентабельность продукции, %1,51,80,3150Численность работников, чел42044020120Фонд оплаты труда, тыс. руб.8701020150126,3Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.8,7101,3105,3

Проводя анализ данных таблицы 2.4 можно сделать вывод о том, что все основные технико-экономические показатели завода «Кубань-Вино» в период с 2011 г. увеличились по сравнению с 2012 г.

В сравниваемый период времени вырос показатель товарной продукции фирмы на 16175 тыс. руб., что способствовало и увеличению других показателей: выручки, себестоимости, прибыли.

Товарная продукция включает стоимость готовой продукции, а так же услуги. Объем товарной продукции в 2012 г. повысился по сравнению с 2011 г. на 16175 тыс. руб. (темп роста составил 105,6).

Введу увеличения объемов продаж, возросла себестоимость продукции. На 2012 г. она составила 280767 тыс. руб., а на 2011 г. 274261 тыс. руб. (темп роста составил 102,4).

Выручка увеличилась на 8353 тыс. руб., прибыль от реализации на 319 тыс. руб., рентабельность продукции возросла на 0,3%. Снизились затраты на 1 рубль реализованной продукции на 2,2 руб./руб. В рассматриваемые промежутки времени произошел рост коммерческих и операционных расходов на 6126 тыс. руб. Вырос штат сотрудников завода на 20 человека, в соответствии с этим увеличился фонд оплаты труда на 150 тыс. руб., а так же средняя заработная плата на 300 тыс. руб.

Рентабельность продукции ООО «Кубань-Вино» на 2011 г. составила 1,5%, а на 2012 г. 1,8%. Темп роста рентабельности продукции составил 150%. Исходя из полученных цифр, можно отметить динамичное развитии компании. Рентабельность продукции растет.

2.4 SWOT-анализ ООО «Кубань-Вино»

Процедура проведения SWOT-анализа в общем виде сводится к заполнению матрицы, в которой отражаются и затем сопоставляются сильные и слабые стороны предприятия и возможности и угрозы рынка.модель позволяет сформулировать известные, но разрозненные и бессистемные представления об организации или их группе и конкурентном окружении в виде логически согласованной схемы взаимодействия сил, слабостей, возможностей и угроз.

Сильные и слабые стороны предприятия рассматриваются с позиции покупателей, что подводит реальную основу под решения о распределении ресурсов и помогает компании извлечь максимум пользы из имеющихся у нее возможностей.

Таблица 2.5 отражает в себе характеризующие факторы предприятия за 2012 г.

Таблица 2.5. Сильные и слабые стороны ООО «Кубань-Вино»

Факторы, характеризующие предприятиеПреимуществаНедостаткиМенеджмент предприятия (предпринимательская культура, система мотивации сотрудников)Задействована система премий и поощрений для работников. Для персонала предприятия имеется возможность покупать продукцию со значительной скидкой.Высшее руководство распределяет ресурсы и кадры.Маркетинг (организация сбыта, место расположения, фаза жизненного цикла у ведущих продуктов)Наличие достаточного количества рекламной информации, большой ассортимент продукции.Рекламные места не все расположены удачноПроизводство (производственные фонды: состояние и ресурсы)Рынок достаточно разнообразен сырьем и материалами, необходимыми для производственного процесса.Постоянно появляется новое оборудование. Зависимость урожайности винограда от климатических условий. Износ основных фондовНаучные исследования и разработкиВсё чаще появляется новое оборудование, которое позволяет уменьшить продолжительность производственного цикла, и улучшить качество продукцииНовое оборудование достаточно дорогое, следовательно, цена выпускаемой продукции будет повышаться.Финансы (наличие собственных средств или недостаток)Наличие достаточных денежных средств для создания новинок и внедрения их в рынокВысокий уровень налогообложенияКадры (навыки и профессиональные недостатки, возвратная структура)Опытный персонал.На начальных этапах необходимы определенные навыки в работе с оборудованием.

Анализ таблицы 2.5 показывает, что сильной стороной предприятия являются производственный персонал, имеющий достаточный опыт для выпуска качественной продукции, так же наличие денежных средств, для совершенствования техники и раскрутки выпускаемой продукции. Слабыми же сторонами предприятия остается высокая цена, из - за стоимости оборудования и климатические условия, в прошлом году они были не очень благоприятными и виноград в запланированном объеме получить удалось с трудом.

В SWOT-анализе необходимо не только раскрыть сильные и слабые стороны, но и оценить их с точки зрения того, насколько важным они являются для хозяйства. Для этого каждую сильную и слабую сторону нужно будет оценить по двум параметрам, задав два основополагающих вопроса: «Насколько высока вероятность того, что это случится?» и «Насколько это может повлиять на хозяйство?».

Для этого можно выбрать 3-4 события, которые произойдут с наибольшей вероятностью, и занести их в соответствующие ячейки матрицы SWOT-анализа.

Второй шаг SWOT-анализа - это своеобразная «разведка местности» - оценка рынка. Этот этап позволяет оценить ситуацию вне предприятия и понять, какие имеются возможности, а также каких угроз следует опасаться (и, соответственно, заранее к ним подготовиться). Методика определения рыночных возможностей и угроз практически идентична методике определения сильных и слабых сторон рассматриваемого предприятия. Эти данные представлены в таблице 2.6

Таблица 2.6 Определение рыночных возможностей и угроз деятельности ООО «Кубань-Вино»

Таблица 2.6. Определение возможностей и угроз

Параметры оценкиРыночные возможностиРыночные угрозыКонкуренцияУвеличить долю экспорта продукции; сертификация по международным стандартамБольшое количество конкурентовСбытПредставление на рынке продукции в сувенирной упаковкеНеразвитые сети распределенияСпросС ростом доходов населения увеличиваются объёмы потребления вин среднего и высокого ценовых сегментовНебольшая доля на отечественном рынке (21,6%)Природные и экологические факторыБогатые минералами и плодоносные почвыПлохие погодные условия (заморозки, дождь, град), которые снижают урожайность и качество виноматериаловЗаконодательствоВысокий уровень законопослушания предприятияНесовершенство законодательной базы виноделияЭкономические факторыВыход на новые рынки, рыночные сегментыНестабильность налогообложения, наличие единого поставщика стеклотары, диктующего свои условия и цены, рост цен на виноматериалыДемографические факторыНаибольший спрос в городах-курортах, высокий уровень доходов населенияНеплатежеспособность населения, вызванная низким уровнем доходов.

На следующем этапе заполняется матрица SWOT-анализа (таблица 2.7) и виден полный перечень основных сильных и слабых сторон предприятия, а также открывающиеся перед предприятием перспективы и грозящие ему опасности.

Однако теперь необходимо сделать последний шаг и сопоставить имеющиеся у предприятия сильные и слабые стороны с рыночными возможностями и угрозами. Это сопоставление позволяет ответить на вопросы, касающиеся дальнейшего развития деятельности предприятия, которые и отражают суть анализа. Как воспользоваться открывающимися возможностями, используя сильные стороны хозяйства? За счет каких сильных сторон можно нейтрализовать существующие угрозы? Какие слабые стороны могут помешать воспользоваться возможностями? Каких угроз, усугубленных слабыми сторонами, стоит больше всего опасаться?

На основе приведенных таблиц, предприятие может обозначить для себя основные направления дальнейших действий. Наш завод не исключение. Проанализировав и сопоставив возможности с сильными сторонами, можно прийти к выводу, что при данных условиях в значительной степени выгодно увеличивать экспорт продукции, а также начать выпуск продукции, рассчитанной на потребителей с более высокими доходами, не теряя при этом прошлого круга потребителей. Учитывая сильные стороны предприятия вполне можно снижать угрозы внешней среды, ведя переговоры об импорте виноматериалов в случае угрозы их недостатка или низкого качества

Стоит отметить, что основной из слабых сторон, которая может помешать реализации имеющихся возможностей, является износ основных фондов, ограничивающий производственную мощность предприятия.

Основными угрозами, подкрепленными слабыми сторонами, будут являться постоянный рост цен на виноматериалы и стеклотару, который может не позволить предприятию закупить необходимый объем запасов в сезон их производства.

Таблица 2.7. SWOT - анализ ООО «Кубань-Вино»

ПоказателиВозможностиУгрозыСильные стороныКак воспользоваться открывающимися возможностями, используя сильные стороны организации?За счет каких сильных сторон можно нейтрализовать существующие угрозы?Высокий профессиональный уровень руководителей и персонала.Производство виноградных и игристых вин в расчете на элитный сегмент потребителейвысокий уровень менеджмента позволяет предвидеть и снизить рискиИспользование высококачественного сырья и высокое качество продукции.реализация сертифицированной продукции на экспорт. Увеличение спроса на продукциюсотрудничество с постоянными торговыми партнерами позволяет более точно планировать производство и запасыСлабые стороныКакие слабые стороны могут помешать воспользоваться возможностями?Каких угроз, усугубленных слабыми сторонами организации, нужно больше всего опасаться?Высокая степень износа некоторых участков производственных линий.выход из строя производственной линии - срыв производства запланированных объемов продукции.отсутствие промо поддержки и увеличение спроса на продукцию высоких ценовых сегментов.Сезонность закупки виноматериалов.без промо-поддержки выпуск новой линии продукции высокого ценового сегмента может быть неэффективенрезкое повышение цен на виноматериалы может стать причиной несвоевременной закупки необходимого объема запасов

Выявленные показатели, являются «хрупкой гранью» между возможностями организации и риском ухудшения положения. Есть потенциал для увеличения продукции, сырье и возможности, но окупаемость новой продукции, при неплатежеспособности населения вызывает большие опасения у руководства.

Хотя технологи завода постепенно выпускают в свет новые сорта вин и что быть в «прогаре» с прилавков исчезают вина, которые по статистическим данным меньше всего были в спросе.

Такие вина распродаются по заниженной цене, партия останется в винотеке завода, часть может быть импортирована в другие союзные страны.

.5 Анализ конкурентной среды ООО «Кубань-Вино»

Сбор информации о конкурентах проводится с единственной целью: сделать предприятие еще более конкурентоспособным. Дела пойдут успешнее, если занять активную позицию, заранее определив отличительные особенности фирмы, и сумев объяснить их потребителям. Выигрывает та компания которая знает своих конкурентов от и до.

На территории Темрюкского района всего находится 13 заводов, 11 из них производят вина:

.АПФ «Фанагория»

.ТД «Панагия»

.ООО «Долина»

.АПК «Мильстрим-Черноморские вина»

.ОАО «Прохлада»

.ООО «Кубанские Вина»

.ООО «Кубанская Лоза»

.ЮВК «Очаково»

.Таманская Винная Компания

.Кубанская Винная Компания

.Русский Азов

И еще два, которые поставляют виноград и виноматериалы на некоторые заводы района

.ЮВК «Южная» (компаньон нашего завода)

.«Приморское»

Что бы выявить конкурентную среду, мы взяли самые крупные заводы по производству виноградного вина. Конкурентная среда для ООО «Кубань-Вино» будет выглядеть, как на рисунке 2.2.

Рис. 2.2 Конкурентная среда ООО «Кубань-Вино»

Для завода ООО «Кубань-Вино» были выбраны заводы, в которых производства виноградных вин занимает большую часть производства, выбранные заводы так же производят шампанское и коньяк и настойки.

Посмотрим в процентном соотношении, какую долю рынка в целом занимают выбранная конкурентная среда для нашего завода. На рис. 2.3 приведено изображение конкурентного рынка ООО «Кубань-Вино»

Рис. 2.3 Процентное соотношение конкурентного рынка ООО «Кубань-Вино»

Из диаграммы становится ясным что есть два лидирующих конкурента это АПК «Фанагория» 23% доли рынка и ООО «Кубанские Вина» 20,0% доли рынка, ЮВК «Очаково» 15,4% доли рынка и «ТВК» 13,6% доли рынка, представляю собой не такую сильную угрозу, как первые два производителя вин. Стоит проанализировать другие показатели, что бы выявить иерархию конкуренции для завода.

Далее для оценки конкурентоспособности завода, проведем исследование изменения цен, как самого завода, так и конкурентов. Для сравнения цен выбран аналогичный товар каждого производителя вино «Шардоне», которое под своей маркой производит каждый из перечисленных заводов конкурентов.

В таблице 2.8 рассмотрим мониторинг цен на популярное наименования вина «Шардоне» конкурентов нашего завода

Таблица 2.8. Мониторинг цен

Наименование предприятияЦена за бутылку, руб.20112012ООО «Кубань - Вино»200220Таманская Винная Компания (ТВК)200220ЗАО «Кубанские Вина»200210АПК «Фанагория»184195ЮВК «Очаково»176189

Как видно из таблицы 2.8 стоимость белого сухого вина «Шардоне», колеблется от 220 руб. до 189 руб. Самая высокая цена в 220 руб. у ООО «Кубань-Вино» и Таманской Винной Компании. Стоимость вина выше чем у конкурентов, так как для изготовления заводы использует собственный виноматериал, который дороже чем покупной, но качественней. По сравнению с прошлым годом цена за бутылку вина незначительно выросла, это связано с тем, что в период созревания винограда в районе прошел град и многие виноградники пострадали, в связи с чем, возникла необходимость скупать виноград в подсобных хозяйствах и закупать дорогостоящий винный материал.

2.6 Цели и задачи ООО «Кубань-Вино» на 2013 год

Учитывая, что ООО «Кубань-Вино» постоянно улучшает и совершенствует качество своей продукции, основываясь на статистических анализах продаваемой продукции и на полученных данных, пристрастиях покупателей расширяет ассортимент выпускаемых напитков. Перспективы «захватить» весь рынок сбыта увеличивается, т. К сотрудничество с Институтом экологии провинции Шампань, постоянно приносит свои плоды.

Изобразим приведенную таблицу 2.9 наглядно на рисунке 2.4

Рис. 2.4 Мониторинг цен за 2011-2012 гг.

Уже в феврале 2013 г. Был совместно открыт магазин-музей «Shato Taman».

Серебряную и бронзовую медали получили вина компании «Кубань-Вино» на международном конкурсе вин и спиртных напитков «CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST 2013», который прошел в феврале в Кишиневе. Серебряной медали было удостоено вино географического наименования белое сухое выдержанное «Шардоне. Шато Тамань Резерв» 2011 года.

Для реализации лучшего стратегического плана против конкуренции проведем оценку заводов по основным параметрам, что бы выявить явного конкурента для нашего завода. Полученные данные занесем в таблицу 2.9

Таблица 2.9. Оценка конкурентов

№ строкиХарактеристикаООО «Кубань-Вино»КонкурентыТВКЗАО «Кубанские Вина»АПК «Фаногария»ЮВК «Очаково»1.Объем продаж, бут. в год5 280004 250004 250005 270002 170002.Занимаемая доля рынка, %4 21,63 13,64 20,05 23,03 15,43.Уровень цены, руб3 2203 2205 2104 1954 1894.Уровень технологии5 высокий3 низкий5 высокий5 высокий4 средний5.Качество продукции5 высокое4 среднее5 высокое5 высокое4 среднее6.Расходы на рекламу4 средние4 средние4 средние4 средние4 средний7.Привлекательность имиджа5 Хорошо известен4 известен5 Хорошо известен5 Хорошо известен5 Хорошо известен8.Время деятельности предприятия, лет5 57 лет4 17 лет4 10 лет5 56 лет3 6 летИтого:3529343629

Исходя из приведенных данных, можно сказать, что самый явный конкурент завода ООО «Кубань-Вино» по итоговым баллам, является АПК «Фанагория», далее будут ЗАО «Кубанские Вина», последнее место делят ЮВК «Очаково» и Таманская Винная Компания. По объемам продаж лидирует наш завод, по занимаемой доле рынка АПК «Фанагория», по уровню цен за бутылку «Кубанские Вина», критерии этого параметра хорошо сбалансированная цена, которая не будет завышаться из за возможных понесенных затрат. Но так же не будет слишком низкой, но не нужно забывать, что средняя цена залог качественного вина. По самому низкому уровню технологий считается завод ТВК, это произошло из за того, что завод был замечен в «не чистой конкуренции» что бы выплатить штраф, пришлось продать некоторое оборудование и переналадить оставшееся, что бы не терять объемы производства. По качеству продукции лидируют три завода, но по расходам на рекламу заводы тратят примерно одинаковые суммы денег. Все заводы хорошо известны, и самым старшим среди выбранных конкурентов является наш завод, потом АПК «Фанагория» самый молодой завод является ЮВК «Очаково», тем не менее качество производимого вина не уступает другим заводам.

Формирование стратегического плана представляет собой тщательную, систематическую подготовку к будущему, осуществляемую высшим руководством:

) Формирование целей (долгосрочные, среднесрочные, краткосрочные).

) Разработка обеспечивающих планов (политика, стратегия, процедуры, правила, бюджеты).

Основные цели и задачи ООО «Кубань-Вино» на 2013 год отображены в таблице отражены в таблице 2.10. Эти задачи завод должен выполнить в крайний скор к четвертому кварталу.

Таблица 2.10. Цели и задачи завода на год

ПроблемаЦелиЗадачи1. Реконструкция производства и складовСнижение себестоимости продукции· Введение фасовочных узлов для разной продукции · Контроль нормы заливки2. Управление запасамиДостижение оптимальных запасов сырья, тары и готовой продукции· Планирование запасов на год, квартал3. Расширение круга предлагаемых услуг и продукцииПолучение прибыли за счет конкурентных преимуществ товара Получение прибыли за счет предлагаемых новых услуг· Разработка новых этикеток и форм бутылок для специальных вин · Выпуск новых видов продукции на базе «старой»4. ЦенообразованиеУстановление приемлемых цен на продукцию· Найти других поставщиков стеклянной тары5. КадрыКорпоративная культура Обеспечение кадрами всех уровней· Организация культурных мероприятий для сотрудников · Набор новых сотрудников6. Продвижение продукцииУвеличение продаж Завоевание новых рынкова. Создание новых магазинов б. Расширение отдела коммерческого маркетинга

Для среднесрочного периода:

1)Захватить и удерживать долю рынка, для большей конкурентоспособность.

2)Совершенствовать систему ориентации на адаптацию к спросу, создание специфических характеристик товара, упаковки для формирования индивидуальности предприятия.

Для долгосрочного периода:

1)Провести реконструкцию производства для достижения производительности 60 тыс. тонн/год к 2014 году.

2)Увеличивать ежегодно объем продаж не менее чем на 10%.

)Обеспечить финансовую стабильность предприятия за счет привлечения инвесторов и собственного капитала.

)Проводить ежеквартальные маркетинговые исследования потребностей потребителей в новых видах продукции.

Для рассмотрения финансового положения завода необходимо провести анализ финансовых показателей, данные которого занесем в таблицу 2.11

Таблица 2.11. Анализ финансовых показателей» в ООО «Кубань-Вино»

Показатели2011 год2012 годОтклонение 2012 года к 2011 году(+,-)(%)Выручка, тыс. руб.288465296818835335,6Затраты, тыс. руб.274261280767650643,1Прибыль продаж, тыс. руб.4271459031914,3Рентабельность производства, %1,161,630,47-Рентабельность продаж, %1,181,550,37-Фондорентабельность, %4,34,70,37-Участие оборотного капитала в прибили, %3,13,220,12-Участие трудового коллектива в прибыли, %20,322,221,92-

Проведя анализ финансовых показателей за два года можно сказать, что полученная выручка в 2012 году которая составляет 296818 тыс. руб. по отношению к 2011 выросла на 35,5%. Затраты так же увеличились, но это сказалось из за погодных условий в сезоне 2012 года. Тем не мение прибыль от продаж по отношению к прошлому году выросла на 14,3%, это является слаженной работой руководителя и производственного персонала, во время среагировавших на слабый урожай. Рентабельность производства выросла на 0,47%, рентабельность от продаж так же увеличилась на 0,37% Участие оборотного капитала в прибыли составлет 0,12% и возрос процент участия трудового коллектива в прибыли 2012 года, показатель составляет 22,2% что на 1,92% больше 2011 года

3. Мероприятия и предложения по улучшению стратегического планирования в условиях конкуренции ООО «Кубань-Вино»

.1 Предложения по усовершенствованию стратегии рекламной компании

Цели и задачи организации сводятся к повышению конкурентоспособности при расширении своей сферы деятельности.

Рекламная кампания для ООО «Кубань-Вино» сводится к увеличению узнаваемости бренда «Кубань-Вино» и увеличение продаж продукции завода, на территории Краснодарского края.

. Ситуационный анализ

Рекламодатель: ООО «Кубань-Вино»

Отрасль: виноделие

Рекламируемая продукция: бренд «Кубань-Вино»

В настоящее время для компании «Кубань-Вино» на рынке сложилась благоприятная ситуация. Ситуация на рынке вина с 2000 года кардинально изменилась. После стремительно спада в 1990 году, рынок вина только сейчас начинает набирать силу. Люди все больше покупают вина, учатся разбираться в огромном ассортименте. Именно сейчас на рынке сложилась такая ситуация, когда потребитель полностью управляет спросом.

Сложившаяся ситуация, дает уникальную возможность производителям вина достичь своих задач: повысить спрос на продукцию, повысить прибыль, в конце концов, занять в винодельческом бизнесе свою нишу. Одной из главных задач руководства ООО «Кубань-Вино» сделать вино завода известным, узнаваемым, продаваемым. Торговая марка «Кубань-Вино» должна вызывать положительную реакцию у людей. Необходимо бороться за место на рынке, тем более что в настоящее время конкуренция велика: помимо, Российских вин, на рынке появились западные представители известнейших компаний, с высоким качеством.

Еще здесь важно заметить, что основное потребление вина происходит в ситуации так называемого праздничного застолья. До 40% вина выпивается как слабыми, так и ведущими потребителями именно за праздничным столом. Следующий по значимости повод потребления - встреча с другом, дружеские посиделки. Этот повод - еще 25% всего рынка. Остальные поводы - на природе и в ресторане, занимают по 15%. Все-таки пик продаж вина приходит на Новогодние праздники и осенний период. Таким образом основные усилия рекламной кампании можно привязать именно к новогодним праздникам.

. Постановка целей рекламы

Наш завод ООО «Кубань-Вино» не первый год на рынке и за все время завоевал своих потребителей высоким качеством вина, но в связи с появлением конкурентов, и Российских, и иностранных, необходима рекламная кампания, цели, которой должны совмещать в себе:

. Формирование и поддержание благоприятного образа фирмы;

. Доверие к продукции фирмы;

. Распространение информации о продукте;

. Узнаваемость товарного знака;

Виды применяемой рекламы:

1.Товарная реклама: стимулирование продаж продукции фирмы, пропаганда среди покупателей потребительских свойств товара, формирование целевой аудитории, благоприятного образа товарной продукции, реклама всей массы товаров, объединенных единым товарным знаком.

2.Увещевательная реклама: формирование избирательного спроса, убеждение покупателей в исключительно высоких качественных характеристиках продукта

Территория проведения рекламной кампании - Россия в целом.

3.Концепция продукта

Бренд «Кубань-Вино» несет в себе историческую ценность и традиции всего русского виноделия. Вина, выпускаемое заводом «Кубань-Вино» - высококачественный продукт с великолепным букетом и изысканным вкусом. Который уже давно завоевал успех на российском и зарубежном рынках. Наше вино готовится по специальному замкнутому циклу, в котором 80% составляет ручной труд. Уникален завод вин. На его территории, на глубине 45-60 метров, находятся двухэтажные тоннели, общей протяженностью более 5 км, в которых происходит созревание вина.

4.Целевая аудитория

Целевой аудиторий рекламной кампании - это работающая молодежь, работающие зрелые люди со средним достатком, часть населения с достатком выше среднего, и так называемые «Мажор» - ведет активный образ жизни. Для них важно положение в обществе, в избранном круге, ориентируются на «западный» стиль жизни и потребления. Веселые, жизнерадостные люди, которые уверенны в собственных силах.

. Кампания

Этапы проведения

Назовем рекламную кампанию нисходящей.

Нам необходимо утвердить бренд «Кубань-Вино» в умах потребителей, и в определенный момент подтолкнуть к покупке именно нашего вина, тем самым увеличить продажи, и соответственно (если потребитель останется с хорошим мнением) приобрести постоянного лояльного покупателя. Благодаря именно этому довольному потребителю у компании появится, как минимум 2 покупателя, а может и постоянного потребителя.

Потребление вина сильно зависит от времени года. В летний период потребление и покупки незначительны, только частные случаи, праздники, юбилеи. Начиная с осени продажи, и потребление значительно возрастает, пик продаж приходится на новогодние праздники. В новогодние праздники потребления вина, коньяка и игристых вин зашкаливают, почти каждый человек не представляет праздничного новогоднего стола без бутылки вина или шампанского. Ориентируясь на склонность потребителя пить вино в холодное время года, и по праздникам, необходимо пик рекламной кампании, ударную силу, оставить на осенне-зимний период, дабы перехватить основную часть покупателей, перетащить на свою сторону, завоевать его. Все остальное время можно работать на малых оборотах, поддерживая бренд имидж компании. Сворачивать рекламную кампанию на летний период категорически запрещается. А иначе будет намного труднее и затратное вернуть покупателя, ведь его могут перехватить конкуренты. А как показывает опыт многих компаний вернуть труднее, чем завоевать. Главная задача завоевать и удержать.

Для достижения наибольшей эффективности от рекламной кампании в данной ситуации целесообразно использовать различные СМИ, но какие-то в большей степени, какие-то - в меньшей (по рейтингам и тематике). А также необходимо проводить акции для стимулирования сбыта.

. Традиционные:

Телевидение и радио

Учитывая Федеральный закон «О рекламе», а именно Глава 3 статья 21, в котором говорится о том, что реклама алкогольной продукции не должна размещаться:

) в периодических печатных изданиях;

) в предназначенных для несовершеннолетних печатных изданиях, аудио- и видеопродукции;

) в теле- и радиопрограммах, при кино- и видеообслуживании;

) на всех видах транспортных средств общего пользования и с их использованием, а также снаружи и внутри зданий, сооружений, обеспечивающих функционирование транспортных средств общего пользования, за исключением мест, в которых осуществляется розничная продажа алкогольной продукции;

) с использованием технических средств стабильного территориального размещения (рекламных конструкций), монтируемых и располагаемых на крышах, внешних стенах и иных конструктивных элементах зданий, строений, сооружений или вне их;

) в детских, образовательных, медицинских, санаторно-курортных, оздоровительных, военных организациях, театрах, цирках, музеях, домах и дворцах культуры, концертных и выставочных залах, библиотеках, лекториях, планетариях и на расстоянии ближе, чем сто метров от занимаемых ими зданий, строений, сооружений;

) в физкультурно-оздоровительных, спортивных сооружениях и на расстоянии ближе, чем сто метров от таких сооружений;

) в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет».

Все эти источники из рекламной компании исключаются.

. Рекламные акции:

Проведение рекламных акций с возможностью дегустации продукции и вручение сувенира только в местах продаж алкогольных напитков. Места продаж - это супермаркеты и гипермаркеты. Такие как «Табрис», гипермаркет «Окей», гипермаркет «Магнит», гипермаркет «Ашан», гипермаркет «Лента», супермаркеты «Перекресток». Для охвата всего Краснодара края необходимо около 60 точек.

Проводить акции необходимо в период увеличения спроса на вина. Начиная с декабря, в пятницу и субботу до нового года, необходимо стимулировать продажи, тем более большинство людей идет в магазин, еще особо не определившись с выбором, есть хорошая возможность подтолкнуть.

.POST-материалы:

В местах продаж необходимо разместить POST-материалы.

С помощью наглядной рекламы в местах продаж название «Кубань-Вино» будет мелькать чаше, запоминаться потребителем все больше и больше, единственное условие, все материалы должны быть в идеальном состоянии вовремя сменятся, а иначе у потребителя может возникнуть отторжение от рекламы, что повлияет на решение о его покупке.

Реклама на полках, указатели, необходимы всегда, и в период проведения промо-акций, конечно.

. Выставки:

Участие в выставочной деятельности. Выставки должны быть специализированными которые регулярно проходят в городе Краснодаре «Краснодар-Экспо» и в городав побережье Черного моря.

. Экскурсии:

Экскурсии на заводе «Кубань-Вино» проводятся уже давно. Существует программа, выставочные и дегустационные залы, экскурсии в винных погребах завода и винотеку. Главная задача, развивать и продолжать туризм на территории завода, так как это хорошая федеральная кампания, на черноморское побережье, съезжаются люди со все России. Условия, созданные природой и заводом идеальны.

. Интернет:

Не переступая закон о рекламе, в социальных сетях реклама о заводе присутствует только в виде сайта концерна, на котором размещается вся информация о заводе, наградах, завоеванных заводом, новинках, которые представляет завод.

. Разработка промо-акции:

Предлагаю примерный сценарий для акции.

Девушка-ведущий находясь за фирменной стойкой «Кубань-Вино», веселой громкой речью, зазывает людей на дегустацию:

Добрый день (Вечер)!!! Компания «Кубань-Вино» пригашает Вас на дегустацию Вина!

После того как люди обратив внимание подошли к стойке девушка веселым голосом, но тише увлекает клиента:

Попробуйте замечательное вино «Траминер» (название любого вина, которое будет представлено к дегустации для покупателей или же несколько сортов), ощутите всю тонкость вкуса, аромата!

Происходит дегустация

Когда дегустация одного человека подходит к завершению, необходимо координировать его:

Вы можете сегодня перебрести 2 бутылки вина производства «Кубань-Вино» и получить подарок к новогоднему столу! Шампанское ждет Вас в отделе алкоголя.

Клиент отправляется за покупками.

Девушка-координатор в алкогольном отделе зазывает людей к покупке, объясняет условия акции. Людей, которые пришли после дегустации подводит к полке с товаром, еще раз говорит:

При покупке двух бутылок вина производства «Кубань-Вино» новогодний подарок к новогоднему столу!

При покупке двух бутылок девушка координатор выдает покупателю подарочный жетон. Объясняет способ получения подарка. Прощается.

3.2 Расчет бюджета рекламной кампании ООО «Кубань-Вино»

В таблице 3.1 изображена смета стоимости производства материалов для рекламной кампании

Таблица 3.1. Расчет бюджета рекламной кампании. Производство

НазваниеРазмер/ количествоОбщая стоимостьСкидка %Стоимость со скидкойИтого к оплатеПлакаты50005000054750047500Баннер110000-1000010000Стойка для промо-акций2040000103600036000Полиграфическая продукция600060000-6000060000Итого153500

Анализируя таблицу 3.1 пришли к выводу, что в 2013 г. Завод должен потратить 153 тысячи 500 рублей наиболее лучшей рекламной компании.

В таблице 3.2 представлены расчеты бюджета рекламной кампании, средства, необходимые для размещение.

Таблица 3.2. Расчет бюджета рекламной кампании.

Введение Рыночная экономика обусловливает необходимость развития хозяйствующих субъектов в первую очередь на микроуровне-то есть на уровне отдельных пред

Больше работ по теме: