Организация сбыта молока и ее совершенствование на ООО СПК "Золотое руно"

 

Введение

Успех на рынке в продаже того или иного товара зависит не столько от производственных и финансовых возможностей фирм, сколько от организации сбыта предприятия.

Организация сбыта предприятия состоит в том, чтобы доводить товары до потребителя в том месте, в том количестве и такого качества, которые требуются.

Эффективность функционирования предприятий зависит от выгодной реализации произведенной продукции. Однако, сельскохозяйственные предприятия реализую свою продукцию на рынке покупателя (переработчика) диктующего цену и требования к качеству. На данном рынке стимулирование сбыта сельскохозяйственной продукции - сложная задача, решение которой основывается на снижении себестоимости, повышении качества продукции и поиске альтернативных каналов реализации.

Актуальность данной темы обусловлена рядом причин.

Во-первых, успех на рынке продовольственных товаров зависит не столько от производственных и финансовых возможностей фирм, сколько от организации сбыта на предприятии.

Во-вторых, предприятие, добившееся высокого качества продукции и выбирающие каналы реализации с минимизацией затрат на доведение товара до потребителя, получит наиболее высокую прибыльность от продукции.

В-третьих, анализ каналов сбыта предприятия позволяет определить, какие каналы реализации обеспечивают наибольшую доходность. Это становится особенно важным в условиях кризиса, когда финансовая устойчивость предприятия зависит от специализации и концентрации производства.

Целью дипломной работы является изучение организации сбыта молока и её совершенствование.

Объект исследования - ООО СПК «Золотое руно» Кирово-Чепецкого района.

В соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи:

1)изучение теоретических основ организации сбыта молока;

2)краткая организационно-экономическая характеристика объекта исследования, его ресурсного потенциала;

)изучение организации сбыта молока на предприятии и ее оценка (выявление преимуществ и недостатков);

)разработка мероприятий по совершенствованию организации сбыта молока и расчет экономической эффективности предложенных мероприятий.

Основными методами исследования, применяемыми в данной работе, являлись монографический, экономико-статистический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный методы, и др.

Теоретической и методической основой исследования послужили: труды классиков экономической науки, периодическая литература, работы отечественных и зарубежных ученых, нормативные и правовые акты, ресурсы глобальной информационной сети INTERNET.

В качестве информационной базы исследования использованы материалы годовых отчетов ООО СПК «Золотое руно» за 2009-2011 годы, первичные документы, внутренние документы предприятия.

1. Теоретические основы организации сбыта молока

1.1 Содержание и функции организации сбыта продукции

Коммерческая деятельность предприятия по сбыту продукции является важной составляющей всей системы его функционирования, т.е. функцией предприятия. Роль и значение сбытовой деятельности состоит в том, что:

сбыт окончательно определяет результаты производственной деятельности, т.е. конечные экономические показатели и конкретные потребности конкретных потребителей;[10]

- сбыт, с одной стороны, реализует общую цель предприятия, с другой стороны, определяет ее;

- сбытовая деятельность как бы продолжает процесс производства, беря на себя доработку товара и его подготовку к продаже (сортировку, фасовку, упаковку, комплектацию). Этим создается потребительская стоимость и увеличивается ценность и стоимость продукции;

- сбытовая деятельность, приспосабливая сбытовую сеть к запросам покупателей, создавая им максимальные удобства до, во время и после приобретения продукции, позволяет повысить свою конкурентоспособность;

именно во время сбыта происходит выявление, изучение вкусов, предпочтений потребителей, изучается их поведение и реакции на маркетинговые усилия предприятия.

Сбытовая деятельность, сбыт - это совокупность функций, осуществляемых до и после завершения производственной стадии (по окончании изготовления продукции) вплоть до непосредственно продажи продукции потребителю (покупателю) и послепродажного обслуживания. В узкой трактовке - сбыт - это непосредственно продажа продукции. [11] Сбыт в маркетинге - это организация: системы товародвижения, сервисного обслуживания продукции, системы формирования спроса и стимулирования сбыта, а также формирование и проведение целенаправленной товарной и ценовой политики.

Организация сбытовой деятельности требует определения цели, задач, предмета, субъектов, объектов, характера и содержания сбыта. Основной целью сбыта является доведение до конкретных потребителей конкретной продукции требуемых потребительских свойств (качества, цены и др.) в необходимом количестве, в точное время, в определенном месте с минимально возможными затратами. Задачами сбыта могут быть: увеличение объема реализации продукции, освоение новых рынков сбыта, увеличение занимаемой долу рынка, обеспечение определенного уровня рентабельности продаж или его увеличения, расширение круга потребителей, повышение престижа предприятия и т.д. Для достижения намеченных в сбыте целей и задач следует придерживаться следующих принципов:

- осуществлять неразрывную связь коммерции с маркетингом;

- обеспечивать гибкость коммерции, ее направленность на учет постоянно меняющихся требований рынка;

- уметь предвидеть коммерческие риски;

- выделять приоритеты;

- проявлять личную инициативу;

- обеспечивать высокую ответственность за выполнение договорных обязательств;

- обеспечивать нацеленность на достижение конечного результата - прибыли.

Предмет сбыта - это продукция, услуги промышленного предприятия. Субъекты сбыта - это промышленные предприятия и посреднические (торговые) организации. Объекты сбыта - это потребители продукции (работ, услуг). Характер сбыта должен быть адресным, направленным на конкретных потребителей продукции предприятия. Содержание сбытовой деятельности определяется совокупностью взаимосвязанных, последовательно выполняемых и целенаправленных функциональных действий по распределению, доведению и реализации продукции потребителям (покупателям). К ним относятся следующие группы функций:

а) основные функции:

Øкоммерческие - это продажа (аренда);

Øпроизводственные (технологические);

Øхранение - складирование: разгрузка, погрузка, внутреннее перемещение, хранение, сортировка, маркировка, комплектация, группировка, упаковка, затаривание и др.;

Øраспределение - доставка: формирование и хранение запасов, организация процесса товародвижения, формирование и подготовка партий поставок, погрузка в транспортные средства, отправка, транспортировка и др.;

б) вспомогательные функции:

Øкоммерческие;

Øмаркетинг: исследование, анализ и формирование спроса, коммуникационное продвижение (реклама, стимулирование сбыта, связь с общественностью, личная продажа, прямой маркетинг);

Øюридические функции: обоснование и оформление, сопровождение и защита и др.;

Øпроизводственные (технологические) функции: предпродажная подготовка и обслуживание, послепродажное обслуживание;

в) функции обеспечения сбытовой деятельности: информационное, финансовое, кадровое, материально-техническое обеспечение;

г) функции управления сбытовой деятельностью - это специальные функции управления, присущие коммерческой деятельности в целом.

Реализация основных коммерческих функций означает признание и реализацию стоимости и потребительской стоимости продукции предприятия. При этом одновременно происходит передача и полного права собственности на нее.

Одна группа основных функций производственного характера предусматривает организацию сбытовой сети - сети каналов сбыта, обеспечивающих адресность сбыта, т.е. доставку продукции конкретным потребителям (покупателям). Функции распределения включают в себя формирование и хранение сбытовых запасов (определение их объемов и структуры, управление запасами, организация их хранения), формирование товарных потоков и товародвижения, т.е. формирование и подготовку партий поставок продукции (сортировку, комплектацию и группировку, упаковку, маркировку и затаривание и другие операции в соответствии с договором поставки или заказом) и их доставку (отправку, транспортировку) потребителям. Хранение-складирование предполагает выполнение следующих функций: разгрузки и погрузки, внутреннего перемещения, непосредственного хранения, сортировки и маркировки, группировки и комплектации и др. Эти функции могут выполняться полностью самими предприятиями- производителями, а также частично осуществляться в каналах сбыта. В процессе транспортировки происходит доставка продукции различными видами транспорта: железнодорожным, автомобильным, воздушным, водным и трубопроводным.

Продажа товаров конечному потребителю в системе организации сбыта рассматривается как единственный способ вернуть вложенные в производство продукта средства и получить прибыль. Поэтому цель организации сбыта заключается в том, чтобы, во-первых, достаточно точно выявить потребность в продукте и спланировать возможные размеры его продажи, во-вторых, выбрать наиболее эффективные каналы продвижения и скорее довести свою продукцию до потребителя, в-третьих, создать максимум удобств для быстрой «встречи» продукта с конечным покупателем.

Основными элементами сбытовой политики являются следующие:

- транспортировка продукции - её физическое перемещение от производителя потребителю;

- доработка продукции - подбор, сортировка, сборка готового изделия и прочее, что повышает степень доступности и готовности продукции к потреблению;

- хранение продукции - организация создания и поддержание необходимых ее запасов;

- контакты с потребителями - действия по физической передачи товара, оформлению заказов, организации платёжно-расчётных операций, юридическому оформлению передачи прав собственности на товар, информированию потребителя о товаре и фирме, а также сбору информации о рынке[20].

1.2 Особенности организации сбыта молока

Покупателями молочного сырья являются предприятия-переработчики молока (молочные заводы, комбинаты, иные хозяйствующие субъекты и индивидуальные предприниматели, имеющие цеха и оборудование по переработке молока), занимающиеся производством молочной продукции: молока различной жирности, сливок, цельномолочной и кисломолочной продукции, творога, сыра, масла животного, мороженого.

Производителями и поставщиками молочного сырья (продавцами сырого молока) являются сельскохозяйственные предприятия различных организационно-правовых форм собственности (ОАО, ЗАО, ООО, агрофирмы, СХПК и др.), крестьянско-фермерские хозяйства и хозяйства населения, которые, как правило, не имеют мощностей по хранению и переработке молока, поэтому при выборе покупателя руководствуются условиями реализации, территориальной близостью, формой и условиями расчетов.

Поскольку сырое молоко является скоропортящимся продуктом, то на географические границы рынка влияет такой фактор как удаленность производителя молока от предприятий-переработчиков, а также требования к условиям транспортировки закупаемого товара, обеспечивающие сохранение его потребительских свойств.

Отсутствие, как правило, у предприятий-производителей молока холодильных установок и специального транспорта для перевозки молока обуславливают близость рынка сырого молока к переработчику. Как для сельскохозяйственных предприятий, так и для предприятий-переработчиков экономически целесообразно организовать доставку молока при минимальных транспортных расходах, которые ежегодно увеличиваются в связи с ростом цен на ГСМ, запчасти и т.д. Предприятия-переработчики, как правило, молочные комбинаты в первую очередь закупают молоко от хозяйств района своего местонахождения и ближайших районов. Необходимым условием для обращения товара (сырого молока) является развитость транспортной составляющей - наличие и состояние дорог. Неудовлетворительное качество дорог в сельской местности и между отдельными районами также влияет на дальность перевозки молочного сырья и его качество.

Транспортировка молока должна осуществляться <#"justify">Важным фактором, влияющим на условия обращения товара на рассматриваемом товарном рынке, является ограниченный срок хранения сырого молока. Статьей 6 Технического регламента на молоко и молочную продукцию допускается хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования) при температуре 4 градуса Цельсия (плюс-минус 2 градуса Цельсия) не более чем 36 часов с учетом времени перевозки. Допускается перевозка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, продолжительность которой превышает допустимый период их хранения, но не более чем на 25 процентов при предварительной термической обработке (включая пастеризацию сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок). [4]

Соответственно его закупка осуществляется на условиях, исключающих большие временные затраты на его хранение и доставку до перерабатывающих предприятий. Кроме того, в силу указанных обстоятельств, исключается возможность заготовки сырого молока впрок, в связи, с чем существует объективная необходимость обеспечения ежедневных закупок сырого молока для загрузки производственных мощностей молокоперерабатывающих предприятий.

Кроме того, существенными факторами, определяющими географические границы рынка сырого молока, является ценовая политика, сложившиеся хозяйственные связи, инфраструктура приемки и доставки молочного сырья.

Немаловажными факторами при определении географических границ рынка является конкуренция со стороны предприятий-переработчиков за получение необходимых объемов сырого молока, влияние сезонных факторов, меняющихся в течение года (в том числе объемы производства сырого молока, возможности его транспортировки), что делает географические границы закупки сырого молока «плавающими».

Производственные отношения между поставщиками (продавцами) сырого молока и предприятиями-переработчиками (покупателями) строятся на договорной основе. В договоре сторонами предусматриваются качество, график поставки молока, способ и порядок приемки, срок, порядок и форма расчетов, ответственность сторон. Главными критериями определения цены являются: качество закупаемого молока (сортность, степень охлаждения, физико-химические показатели); объем поставляемого сырья; способ доставки сырого молока; сезонность производства поставляемого сырья. Однако, учитывая, что молоко является быстро портящимся продуктом, а для осуществления его переработки необходимы существенные финансовые вложения, которыми большинство сельхозпроизводителей не обладает, производители сырого молока не имеют, как правило, возможности воздействовать на цену сдаваемого им молочного сырья (особенно в летний период, когда возникает проблема «лишнего» молока в связи с увеличением его производства). Соответственно, цены на молочное сырье устанавливают покупатели (переработчики), которые в силу своего положения на рынке имеют возможность формировать закупочные цены, используя свое положение.

Кировская область относится к регионам развитого молочного животноводства и в состоянии собственными силами обеспечить сырьевые потребности предприятий молочной промышленности. Молоко - основной товарный продукт сельского хозяйства области. По валовому надою молока в хозяйствах всех категорий регион занимает 23 место в России и 8-е в ПФО. Производство молока на душу населения в Кировской области более чем в 1,5 раза превышает средний уровень по России. [35]

Закупочная цена, устанавливаемая крупными предприятиями - переработчиками (ЗАО «Кировский молочный комбинат», ОАО «Городской молочный завод» г. Кирово-Чепецк) определяется исходя из затрат на производство молочных продуктов, а также оптово-отпускных цен, при которых данные организации способны конкурировать на товарных рынках оптовой и розничной реализации молочной продукции, поддерживать существующий рынок сбыта продукции, в том числе межрегиональный.

Мелкие и средние перерабатывающие предприятия Кировской области при установлении закупочных цен на сырое молоко следуют за ценами, установленными предприятием-лидером на рынке. Следует отметить, что уровень рентабельности таких предприятий не высокий в пределах от 1,0 до 9,0 %, а некоторые из них убыточны.

Обеспеченность предприятий молокоперерабатывающей промышленности Кировской области молоком-сырьем составляет 100%.

Избыток сырого молока, образующийся в области, вывозят за пределы Кировской области предприятиями Удмуртской Республики, Татарстана, Нижегородской области, Пермского края, Республики Коми.

Так, агрохолдинг «Молоко», расположенный преимущественно в приграничном Шахунском районе Нижегородской области, на территории Кировской области создал управляющую компанию в г. Советске и приобрел контрольные пакеты акций трех молокоперерабатывающих заводов и одиннадцати сельскохозяйственных предприятий. ОАО «Молоко» производит закуп молочного сырья на территории Кировской области. Доставка молочного сырья производится собственным специализированным транспортом.

Таким образом, рынок сырого молока Кировской области открыт для межрегиональной торговли.

Барьерами входа на рынок сырого молока являются:

. Сезонные колебания объемов производства сырого молока. В осенне-зимний период наблюдается дефицит сырого молока и рост цен на него. В весенне-летний период объем производится избыточное количество молока и происходит падение цен на него. А также сезонные колебания цен, что снижает заинтересованность хозяйств-производителей молочного сырья в наращивании объемов производства продукта.

. Высокая стоимость кредитных ресурсов на создание, развитие и модернизацию производства.

. Низкая закупочная цена на молочное сырье.

. Отдаленность перерабатывающих предприятий от места производства молочного сырья.

. Неразвитость рыночной инфраструктуры (нехватка специальных транспортных средств и специального холодильного оборудования для охлаждения молока, изношенность производственных помещений, оборудования).

. Снижение качества молочного сырья при длительной транспортировке.

. Ограничения по спросу (высокая насыщенность рынка молочной продукцией).

. Экономические и организационные ограничения (государственная политика по поддержке сельхозпроизводителей, перерабатывающих организаций, организаций торговли, кредиты, налоги, цены (рост цен на электрическую энергию, на нефтепродукты приводит к росту затрат на производство молочной продукции), неплатежи, инфляция).

. Приверженность к устойчивым хозяйственным связям, стабильные хозяйства отдают предпочтение при продаже сырого молока только одному молокоперерабатывающему заводу.

Молоко - продукт скоропортящийся, практически сразу в нём образуются бактерии. За период с 2008 по 2012 год новым техрегламентом было внесено большое количество изменений, которые в большей степени задели интересы производителей молока. Ужесточение требований было связано с повышением санитарно-эпидемиологической безопасности производства молочной продукции. Также повысились требования на предмет содержания в молоке и молочных продуктах микроорганизмов, введен полный запрет на содержание антибиотиков. Реализация молока подчиняется рынку несовершенной конкуренции. Все предприятия-переработчики молока диктуют закупочную цену на молоко, требуют от хозяйств-поставщиков молоко высокого качества.

Главным критерием определения цены являются: качество поставляемого молока (сортность, степень охлаждения); объем поставляемого сырья; сезонность; способ доставки молока-сырья.

2. Организационно-экономическая характеристика ООО СПК «Золотое руно»

2.1 Организационно-правовая характеристика, местоположение предприятия и его специализация

Общество с ограниченной ответственностью СПК «Золотое руно» является полностью самостоятельным коммерческим предприятием, согласно своего Устава.

Сокращенное наименование предприятия: ООО СПК «Золотое руно»

Общество создано без ограничения срока.

В своей деятельности ООО СПК «Золотое руно» руководствуется законодательством РФ, Уставом предприятия, Учредительным договором, а также решениями Общего собрания участников общества, принятыми в соответствии с его компетенцией.

Целью создания предприятия является осуществление деятельности, направленной на получение прибыли.

Основными видами деятельности ООО СПК «Золотое руно» являются:

üЖивотноводство

üРастениеводство

üПроизводство готовых кормов для животных

üДругие, не запрещенные законом, виды деятельности

ООО СПК «Золотое руно» находится в Кирово-Чепецком районе Кировской области в 30км от Кирово-Чепецка. Центром хозяйства является село Полом.

Кирово-Чепецкий район расположен в центральной части Кировской области в 40км северо-восточнее г. Кирова. Занимает площадь 2210,27 кв. км - это 1,8% площади Кировской области. В состав муниципального образования Кирово-Чепецкий муниципальный район Кировской области входят 13 сельский поселений(237 населенных пунктов), в которых проживают 21189человек.

Протяженность автомобильных дорог общего пользования - 834,5 км, из них с твердым покрытием - 59,4%.

Границы на севере - Слободской район и город Киров, на юге - Куменский район, на западе - Оричевский район, на востоке Зуевский район.

Протяженность с севера на юг составляет 30км, а с запада на восток - 100км.

Основными водными артериями являются река Вятка, окаймляющая район с севера, река Чепца с притоками - с востока, и река Быстрица - с юга-запада. Почти по центру района протекает река Просница. Реки богаты рыбой : лещ, плотва, линь, чехонь, сом, щука, окунь, судак и др.

Минерально-сырьевая база Кирово-Чепецкого района характеризуется достаточно разнообразным набором полезных ископаемых, которые в большинстве своём служат сырьём для производства строительных материалов.

В районе разрабатываются 12 месторождений твердых полезных ископаемых. Добываются формовочные пески, песчано-гравийные материалы, грунты для ремонта и строительства дорог и иных целей, лечебные грязи для санаторного лечения.

Территория Поломского сельского поселения - 153,21 кв.км.

Количество населенных пунктов - 16

Численность населения - 1280 человек.

Местоположение предприятия имеет и преимущества, и недостатки. К преимуществу можно отнести близость к городу, который является основным потребителем продукции. Недостатком отметим плохое состояние дорог в сельской местности, что влияет на дальность перевозки молочного сырья и ухудшает его качество.

Главным показателем размера предприятия является выручка (Табл. 1).

Таблица 1 - Показатели размера деятельности ООО СПК «Золотое руно»

Показатели 2009 г. 2010 г. 2011 г.Отклонение 2011 г. к 2009 г.Абсолютное (+,-)Относительное (%)Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.204922546132313+11821157,69В т.ч. от продажи сельскохозяйственной продукции186982264528787+10089153,96Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс.руб.439904868960714+16724138,02Среднегодовая численность работников, чел.143140131-1291,61Площадь сельскохозяйственных угодий, га402638683868-15896,08Поголовье КРС на начало года, гол.102110831059+38103,72В т.ч. коров370382382+12103,24

За анализируемый период стоимость основных средств возросла на 38,02% в связи с закупкой нового оборудования. Произошло сокращение численности рабочих на 8,39% в связи с вводом в действие современной техники и оборудования. В то же время выручка от реализации продукции увеличилась на 57,69%. Площадь сельскохозяйственных угодий сократилась на 158 га, вследствие ее продажи, так как она не использовалась.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации. Специализация отражает производственное направление, отраслевую структуру внутри предприятия. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции (Таблица 2).

Основное производство - отрасль животноводства, специализирующаяся на производстве молока. Отрасль растениеводства имеет меньшее значение и является дополнительной, ее доля в стоимости товарной продукции составляет около 5%, в первую очередь она идет на обеспечение животных кормами. В структуре товарной продукции на долю продукции животноводства приходится около 85% всей товарной продукции. Большая доля выручки поступает от реализации молока - около 66% и КРС в живой массе - около 18%. Таким образом, специализацией исследуемого предприятия является молочно-мясное скотоводство.

Таблица 2 - Состав и структура выручки от продажи продукции ООО СПК «Золотое руно»

Вид продукции2009 г.2010 г.2011 г.тыс.руб.%тыс.руб.%тыс.руб.%Зерно4872,45602,214144,38Прочая продукция растениеводства600,33661,41050,32Итого по растениеводству5472,79263,615194,7Живой вес КРС566627,7460818,1556717,23Живой вес свиней1150,5560,2--Молоко1197658,51692366,52131865,97Прочая продукция животноводства3941,91950,83831,19Итого по животноводству1815188,62172685,32726684,39Итого по сельскому хозяйству1869891,32178285,62878589,09Промышленная продукция7603,717806,9917125,3Товары5972,97783,0612974,01Работы и услуги4372,12581,015171,6Всего по организации204921002546110032313100

Структура предприятия является одним из важнейших факторов, влияющих на конечные результаты деятельности организации. Выделяют организационную структуру, структуру управления и производственную структуру.

Организационная структура характеризует предприятие как совокупность подразделений и служб, а так же отражает их размещение на территории хозяйства. Она зависит от размера предприятия и определяется количеством внутрихозяйственных единиц. Организационная структура ООО СПК «Золотое руно» по признаку ступенчатости является трёхступенчатой, по признаку организации производства и труда - цеховая организационная структура. Она представлена в приложении А.

Структура управления - часть общей структуры предприятия, отражающая состав управленческих служб и управленческих звеньев. Структура управления представлена в приложении Б. По признаку ступенчатости она является трёхступенчатой, цеховой по признаку организации производства и труда с линейно-функциональной формой связи между работниками управления.

Высшим органом управления является генеральный директор.

Главные специалисты непосредственно возглавляют отрасли и подразделения сельскохозяйственного производства и являются одновременно и административными и функциональными руководителями. В хозяйстве разработаны и утверждены положения о производственных участках, должностные инструкции, определены взаимоотношения между подразделениями, цехами, их начальниками. В этих документах четко определены права, обязанности, меры ответственности, взаимоподчиненность и взаимосвязь с тем, чтобы исключить дублирование и несогласованность в действиях управленческого персонала и отдельных подразделений.

.2 Ресурсный потенциал предприятия и эффективность его использования

Результативность производственно-экономической деятельности субъекта хозяйствования во многом определяется эффективностью использования его ресурсного потенциала.

Земля является основным средством производства в сельском хозяйстве. От того, насколько она рационально используется, зависит количество произведенной сельскохозяйственной продукции. В каждом хозяйстве использование земли должно быть эффективным. Для этого необходимо проводить глубокий анализ использования земли. Заданием такого анализа является изучение структуры земельных угодий в хозяйстве и выявление возможностей для их дальнейшего расширения и улучшения. Далее рассмотрим состав и структуру земельных угодий (Таблица 3).

Таблица 3 - Состав и структура земельных угодий

Виды земельных угодий2009 г.2010 г.2011 г.2011г. в % к 2009г.га%га%га%Общая земельная площадь97901009656100966410098,71В том числе:1.Сельскохозяйственные угодия402641,12386840,06386840,0296,08из них: пашня:342835,02329134,08329134,0596а)посевная площадь332733,98333234,51329133,6198,92сенокосы3873,953743,873743,8796,64пастбища2032,072032,12032,11002.Лес507051,79507052,51507052,461003.Пруды и водоемы520,53520,54520,541004.Прочие виды угодий6426,566666,96746,97104,98

ООО СПК «Золотое руно» обладает достаточными земельными ресурсами. Общая земельная площадь в 2011 году составила 9664 га, она сократилась на 1,29 га вследствие продажи. Структура земельных угодий в течение 3-х лет не изменялась существенно. Наибольший удельный вес в с структуре земельного фонда занимают леса - более 50%. Наименьший удельный вес занимает площадь прудов и водоемов.

Показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий делятся на стоимостные ( получение валового дохода с единицы сельскохозяйственных угодий) и натуральные ( производство продукции растениеводства на 100га сельскохозяйственных угодий) (Таблица 4).

Таблица 4 - Показатели эффективности использования сельскохозяйственных угодий

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Площадь с/х угодий, га97909656966498,71Произведено на 100 га с/х угодий:валовой продукции, тыс.руб.644,03769,051017,35157,97товарной продукции, тыс.руб.508,99658,25835,34164,12прибыли(убытка) от реализации продукции, тыс.руб.54,00130,95154,45286,02молока, ц.461,50514,99496,12107,5зерна, ц.328,66291,21471,04143,32

В хозяйстве наблюдается рост стоимостных показателей. Стоимость товарной продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий выросла на 65%, прибыль увеличилась почти в 3 раза. Также наблюдается рост натуральных показателей: производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличилось в течение рассматриваемого периода на 7,5%, зерна - на 43,32%. Рост стоимостных и натуральных показателей обусловлен увеличением выручки от реализации, прибыли и объемов производства. Таким образом, сельскохозяйственные угодья используются эффективно.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия.

Анализ основных фондов начинается с изучения объема основных средств, их динамики и структуры. В течение анализируемого периода стоимость основных средств предприятия увеличилась на 53,51 %. Наибольшее влияние на это оказало увеличение стоимости транспортных средств в 1,5 раза, стоимости рабочих машин и оборудования на 80,92 %, также увеличение стоимости продуктивного скота на 33,22. Состав, размер и структура основных фондов представлена в приложении В.

В течение периода в структуре основных средств предприятия наблюдаются следующие изменения: удельный вес зданий снизился в 2011году на 7,9% по сравнению с 2008 годом, и составил 45,72%, удельный вес машин и оборудования составил в 2011году 26,91%. Наименьший удельный вес в структуре основных средств предприятия имели производственный и хозяйственный инвентарь - 0,34 % и прочие основные фонды - 4,21 %. Важным показателем оснащенности предприятия основными средствами и энергетическими ресурсами являются энергообеспеченность, энерговооруженность, фондообеспеченность, фондовооруженность ( Таблица 5).

Таблица 5 - Обеспеченность основными средствами и энергетическими ресурсами

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Энергетические мощности, всего, л.с.90657827851293,9Среднегодовая численность работников, чел.14314013191,61Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс.руб.439904868960714138,02Энергообеспеченность, л.с./га2,722,352,5995,22Энерговооруженность, л.с./чел.63,3955,9164,98102,51Фондообеспеченность, тыс.руб./га10,9312,5615,7143,64Фодовооруженность, тыс.руб./чел.307,62347,78463,47150,66

В течение анализируемого периода наблюдается увеличение показателей обеспеченности основными фондами на 43, 64%,что обусловлено увеличением стоимости ОПФ, и сокращение показателей энергетическими мощностями на 5%, что обусловлено уменьшением стоимости энергетических мощностей.

Показатели вооруженности за период увеличились по причине сокращения среднегодовой численности работников.

В течение исследуемого периода ввод основных фондов превышает их выбытие, что свидетельствует о процессе обновления основных фондов( Приложение Г).

Рассчитаем показатели эффективности использования основных средств в хозяйстве. К данным показателям относятся : фондоотдача, фондоемкость, рентабельность ( Таблица 6).

Таблица 6 - Эффективность использования основных средств

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.249112974739351157,97Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс.руб.439904868960714138,02Фондоотдача, руб.0,570,610,65114,04Фондоемкость, руб.1,751,641,5488Рентабельность ОПФ, %4,7110,777,012,3 п.п.

В течение трех исследуемых лет показатели эффективности использования основных средств свидетельствует о росте эффективности : фондоотдача растет на 14,04 %, это обусловлено увеличением уровня использования основных средств, соответственно снизилась фондоемкость. Также наблюдается рост рентабельности на 2,3 п.п. за счет увеличения прибыли от реализации.

Эффективное использование основных фондов способствует улучшению всех технико-экономических показателей, в том числе увеличению выпуска продукции, снижению себестоимости продукции, трудоемкости изготовления и увеличению прибыли.

Оборотные фонды- это средства предприятия, стоимость которых переносится на продукт и возвращается предприятию в течение одного производственного цикла.

Оборотные средства предприятия включают в себя оборотные фонды и фонды обращения. К оборотным фондам сельскохозяйственных предприятий относят производственные запасы, незавершенное производство и расходы будущих периодов. Фонды обращения - это готовая продукция сельскохозяйственного производства, промышленных, вспомогательных и обслуживающих производств, предназначенная к реализации, денежные средства в кассе и на счетах в банке, а также средства в расчетах.

Состав и структура оборотных средств представлены в приложении Д.

Стоимость оборотных средств за период возросла на 57,28 %. Наибольшими темпами увеличивается размер дебиторской задолженности - более чем в 2 раза. Это происходит вследствие роста объемов производства и инфляционных процессов.

В течение трех исследуемых лет удельный вес оборотных фондов составлял примерно 95%, что соответствует производственной направленности деятельности предприятия. В составе оборотных фондов животные на выращивании и откорме в 2011 г. занимали 33,73%, а сырье и материалы в течение трех лет занимали около 45%.

Увеличение удельного веса дебиторской задолженности свидетельствует о повышении обязательств должников перед предприятием, что может негативно сказаться на эффективности деятельности. Рассмотрим эффективность использования оборотных средств (Табл. 7).

Таблица 7 - Эффективность использования оборотных средств

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.204922546132313157,69Прибыль от реализации продукции, тыс.руб.207052454259195,91Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб.150671853923154153,67Коэффициент оборачиваемости1,361,371,390,03Период оборота текущих активов, дн.268266262-6Рентабельность оборотных средств, %13,7328,2918,394,66 п.п.В 2011г. коэффициент оборачиваемости текущих активов равен 1,39, т.е. на каждые 100 руб., вложенные в активы, величина выручки от реализации составляла 139 рублей., по сравнению с 2009г. он увеличился на 0,03. Период оборота или количество дней, за которые совершается один оборот текущих активов, составил в 2011г. 262 дня, по сравнению с 2009г. он уменьшился на 6 дней. Сокращение периода оборота позволяет хозяйству обеспечить бесперебойное производство и реализацию продукции с меньшей суммой оборотных средств, и ведет к высвобождению оборотных средств, это является положительным моментом для предприятия. Рентабельность оборотных средств возросла на 4,66 п.п., следовательно оборотные фонды используются эффективно.

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственных предприятий трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства. К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая владеет необходимыми физическими данными, знаниями и трудовыми навыками в соответствующей отрасли.

Состав и структура трудовых ресурсов предприятия представлены в приложении Е.

Общая численность работников хозяйства снизилась в течение рассматриваемого периода на 8,39 % или на 12 человек. Уменьшение произошло и среди рабочих занятых в сельскохозяйственном производстве на 7 человек или на 5,38 %. Сократилось количество работников, занятых в подсобных промышленных производствах - на 5 человек или на 38,46 %, также сократилась численность машинистов-трактористов примерно на 30%. Сокращение численности работников связано с ростом объема производства и ужесточением требований к качеству труда.

Обеспеченность предприятия рабочей силой характеризуется показателями движения кадров. Данные движения рабочей силы представлены в приложении Ж. На предприятии наблюдается увеличение коэффициентов оборота по выбытию и по приему, что отрицательно сказывается на эффективности работы предприятия.

Рассмотрим показатели производительности труда (Таблица 8).

Таблица 8- Показатели производительности труда

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Отработано за год, всего, тыс. чел.-ч.26324925998,48В том числе :В растениеводстве262626100В животноводстве12111111292,56Среднегодовая численность работников, чел.14314013191,61Производительность труда в растениеводстве, руб./чел.-ч.306,62387,42529,15172,58Производительность труда в животноводстве, руб./чел.-ч.139,99177,24228,51163,23

Производительность труда в растениеводстве возросла на 72,58%, в животноводстве - на 63,23%,а затраты труда сократились на 1,52 % за счет приобретения высокопроизводительной техники. Таким образом, можно сказать, что трудовые ресурсы используются эффективно.

2.3 Финансовые результаты деятельности предприятия

Основными показателями, отражающими финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия, являются выручка от продажи продукции, коммерческая себестоимость, прибыль (убыток) и рентабельность продаж. Рассмотрим финансовые результаты деятельности предприятия ( Таблица 9).

Таблица 9 - Финансовые результаты деятельности ООО СПК «Золотое руно»

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.ОтклонениеАбсолютное (+,-)2011 г. в % к 2009г.Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.204922546132313+11821157,69Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.183182039628054+9736153,15Результат от реализации (прибыль +, убыток -), тыс.руб.217450654259+2085195,91Рентабельность производства, %11,8724,8315,18+3,31 п.п.-Рентабельность продаж, %10,6119,8913,18+2,57 п.п.-

За анализируемый период прирост денежной выручки в целом по хозяйству составил 11821 тыс.руб. или 157,69 %. Себестоимость реализованной продукции увеличилась на 9736 тыс.руб. или 153,15%. Это во многом обусловлено как ростом объемов производства продукции, так и инфляционными явлениями, ростом цен на сырье. Рентабельность производства и рентабельность продаж увеличились на 3,31 п.п. и 2,57 п.п. соответственно и составил в 2011г. 15,18 и 13,18% соответственно.

Финансовый анализ результатов имеет важное значение, так как денежные ресурсы - единственный вид ресурсов предприятия, трансформируемый непосредственно с минимальным временным лагом в любой другой вид ресурсов. В связи с этим целесообразно изучать финансовые результаты деятельности предприятия на основании отчета о прибылях и убытках.

Для руководства такой анализ позволяет определить перспективы развития предприятия, так как прибыль является одним из источников финансирования капитальных вложений и пополнения оборотных средств. Кредиторам подобный анализ дает возможность погашения предоставленных хозяйствующему субъекту кредитов и займов, включая и уплату причитающихся процентов.

При определении финансовой устойчивости предприятия нужно рассчитать показатели, абсолютные и относительные, характеризующие финансовую устойчивость. Расчет и оценка ряда показателей проводится на основании данных аналитического баланса ( Приложение И), построение которого предусматривает выделение групп, объединяющих однородные статьи: в активе- по степени ликвидности, в пассиве- по степени срочности обязательств. Аналитический баланс рассчитывается на основе бухгалтерского баланса (Приложение К).

На протяжении всего анализируемого периода ООО СПК «Золоте руно» имеет 4 тип финансовой устойчивости (Приложение Л) - кризисное финансовое состояние, так как на формирование запасов нормальных источников недостаточно. В связи с этим для формирования запасов привлекается кредиторская задолженность.

Чтобы выявить реальное финансовое состояние анализируемого предприятия, рассчитывают относительные показатели финансовой устойчивости.

Таблица 10 - Коэффициенты финансовой устойчивости

ПоказателиФормула расчетаОптимальное значение2009 г.2010 г.2011 г.2011г. к 2009г.,+-1234567Коэффициент автономииEc/Bp0,7-0,80,780,730,65-0,13 Коэффициент финан-совой зависимости(Pt+Kd)/Bp0,2-0,30,220,270,350,13Коэффициент финансового левириджа(Pt+Kd)/Ec<=10,280,370,540,26Коэффициент финансированияEc/(Pt+Kd)>=13,572,71,84-1,73Продолжение таблицы 101234567Коэффициент маневренности капитала(Ec-F)/Ec0,3-0,50,210,170,03-0,18Коэффициент обеспеченности оборотными средствами(Ec-F)/At>=0,10,430,310,05-0,38Коэффициент обеспеченности запасов собственными средствами(Ec-F)/Z0,5-0,60,450,330,05-0,4Коэффициент иммобилизации капиталаF/Ec0,5-0,70,80,830,970,17Коэффициент иммобилизации активовF/Ba-0,620,610,630,01Коэффициент соотношения текущих и внеоборотных средствAt/F>=Кфл0,60,640,58-0,02Коэффициент сохранности собственного капиталаЕс к.г./Eс н.г.-0,940,861,130,19

По данным таблицы можно сделать вывод, что доля собственного капитала в 2011году в структуре капитала организации составила 65%, что ниже оптимального значения ( 70-80%), это говорит о снижении финансовой независимости предприятия.

Что касается заемных средств, то их удельный вес в общей сумме источников средств увеличился в течение анализируемого периода с 22% до 35%, то есть финансовая зависимость предприятия от заемных средств повышается.

О повышении финансовой зависимости свидетельствует увеличение коэффициента заемных и собственных средств. Если в 2009г. на 1 руб. собственных средств предприятие привлекало 28коп. заемных средств, то в 2011г. уже 54коп. Естественно, что собственный капитал предприятия является основой его самостоятельности и независимости, но финансирование деятельности только за счет собственных средств не всегда выгодно для предприятия, особенно тогда, когда производство имеет сезонный характер, в частности, это относится к данному ООО СПК «Золотое руно», поэтому оно и привлекает заемные средства.

Следует заметить, что на 1 руб. внеоборотных средств предприятия в 2009г. имело 60коп., а в 2011г. - 58коп.текущих активов.

Коэффициент маневренности капитала за анализируемый период снизился на 0,18; его значение не входит в пределы оптимального значения, это говорит о снижении собственного капитала в оборотных средстваха также снижение мобильности источников средств организации.

Данные 2011года показывают, что хотя бы 5% оборотного капитала должно быть сформировано за счет собственных средств.

Также снижается и обеспеченность запасов собственными источниками, так если в 2009г. было сформировано за счет собственных средств 45% запасов, то в 2011г. - лишь 5% запасов.

Коэффициент иммобилизации капитала показывает отношение внеоборотных активов к собственному капиталу. За анализируемый период данный показатель увеличился на 0,17 и составил в 2011году 0,97, что выше оптимального значения.

Следует отметить, что высока доля активов, отвлеченных из оборота в основные средства и внеоборотные активы: в 2009г. она составила 62%, а в 2011г.произошло повышение до 63%.

Коэффициент сохранности собственного капитала за исследуемый период увеличился на 0,19 и составил в 2011г. 1,13, это говорит о том, что величина собственного капитала на конец года увеличилась.

В целом, с точки зрения финансовой устойчивости финансовое состояние ООО СПК «Золотое руно» ухудшается.

Далее проведем оценку показателей ликвидности и платежеспособности, которые представлены в таблице 11.

Таблица 11- Оценка показателей ликвидности и платежеспособности

ПоказателиФормула расчетаОптимальное значение2009г2010г2011г2011г к 2009гКоэффициент абсолютной ликвидностиS/Pt0,2-0,30,0030,0060,050,047Коэффициент промежуточной ликвидности(S+Ra)/Pt>=10,140,240,320,18Коэффициент текущей ликвидности(S+Ra+Z)/Pt2,0-2,52,73,63,731,03Коэффициент платежеспособности нормального уровня(Pt+Z)/Pt<=Kтл3,563,654,410,85Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами(Ec-F)/At>=0,10,430,310,05-0,38Коэффициент общей платежеспособности Ba/(Pt+Kd)-4,633,732,84-1,79

Коэффициент абсолютной ликвидности увеличился за анализируемый период и составил в 2011году 0,05. Данное значение не соответствует оптимальному и означает, что 5% краткосрочных обязательств может быть в ближайшее время погашено наиболее ликвидными активами.

Коэффициент промежуточной ликвидности увеличился за исследуемый период и не соответствует оптимальному значению. Коэффициент показывает, сколько приходится денежных средств и дебиторской задолженности на 1 рубль долга.

Коэффициент текущей ликвидности увеличился в 2011оду по сравнению с 2009годом и превышает оптимальное значение. Он показывает, сколько приходится текущих активов на 1 рубль краткосрочных обязательств.

Коэффициент общей платежеспособности снизился в течение анализируемого периода, это отрицательная тенденция в деятельности предприятия.

В настоящее время предприятие работает без убытков, однако его финансовое состояние кризисное, так как денежные средства в займе и финансовая зависимость от заемных средств повышается. Предприятие не может обналичить средства, все средства находятся в обороте. Наиболее актуальной задачей предприятия на данный момент является повышение прибыльности продукции.

3. Организация сбыта молока ООО СПК «Золотое руно»

.1 Организация производства молока

Основной продукцией животноводства на ООО СПК «Золотое руно» является молоко и мясо крупного рогатого скота.

На конец 2011 года на предприятии имелось 1059 голов КРС, в том числе 382 коровы, из них коровы молочного направления - 382 головы.

Крупный рогатый скот, разводимый на предприятии, черно-пестрой породы.

Коровы и нетели содержатся в трех типовых коровниках, каждый в кирпичном исполнении с частичной механизацией. Молодняк КРС размещен в типовых телятниках с частичной механизацией.

За анализируемый период произошло увеличение поголовья крупного рогатого скота на 38 голов или 3,72%, из них 12 коров ( 3,24%). Удельный вес коров в стаде варьировал и находился в пределах 36,24…36,07%. ( Таблица 12)

Таблица 12 - Показатели эффективности молочного скотоводства

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. в % к 2009 г.Всего КРС на начало года, гол.102110831059103,72в том числе коров, гол.370382382103,24Удельный вес коров в стаде, %36,2435,2736,07ХПроизведено продукции, всего- молока, ц185801992019190103,28- приплода, гол.300324325108,34Произведено продукции на 1 корову- молока, ц50,252,150,2100- приплода (на 100коров), гол.81,184,885,1104,93

Объем производства молока в 2011 г. составил 19190 ц., за анализируемый период он повысился на 3,28%.

Молоко обрабатывают в специальных хранилищах-молочных. Имеется два рабочих помещения: молокосливная для приема, очистки, охлаждения и хранения молока и молочная для получения горячей воды, мойки, дезинфекции, сушки и хранения доильной аппаратуры и молочной посуды.

Для очистки молоко фильтруют. На доильных установках молоко очищают в очистителе, смонтированном непосредственно на молокопроводе.

Для сбора, охлаждения, и хранения охлажденного молока используют резервуар-охладитель молока ОКЛ-5.

-95% молока, производимого предприятием, соответствует первому сорту.

За анализируемый период объем реализации молока возрос на 1273 ц или 7,23%,в то время как производство молока также возросло на 610 ц или 3,28%. (Таблица 13)

Таблица 13 - Уровень товарности молока

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.Производство молока,ц.185801992019190Реализовано молока, ц.176051948618878Уровень товарности, %94,7597,8298,37

Уровень товарности в течение исследуемого периода вырос на 3,62 п.п. за счет роста произведенного и реализованного молока. Разница между произведенным и реализованным молоком идет на внутрихозяйственные нужды.

3.2 Объемы производства и реализации молока

На эффективность продаж молока большое влияние оказывает его качество, поэтому проанализируем качество реализуемого ООО СПК «Золотое руно» молока ( Таблица 14).

Таблица 14 - Объемы реализации и качество молока

Показатели2009 г.2010 г.2011 г.Отклоне-ние 2011 г. к 2009 г.Реализовано молока, ц176051948618878+1273в том числе:1 сорта, ц15492,417732,317934,1+2441,7%88,0091,0095,00+72 сорта, ц2112,61753,7943,9-1168,7%12,009,005,00-7несортовое, ц----%----Средний процент жирности, %3,513,493,47-0,04

Наибольший удельный вес в структуре продаж имеет место молоко 1 сорт - 88-95% от общего объема. Второе место приходится на молоко 2 сорта, доля которого сокращается и составляет 5% в 2011 году. Содержание жира в молоке имеет достаточно стабильное значение по годам - около 3,5%, но к 2011 г. произошло снижение качества молока на 0,04 %, что является неблагоприятным моментом. Предприятию нужно повышать качество молока, чем выше качество, тем выше зачетная масса молока, и больше выручка. Также при повышении качества молока возрастет закупочная цена. Все предприятия-переработчики молока требуют от хозяйств-поставщиков молоко высокого качества, добиваясь этого путем снижения закупочных цен на молоко более низкого сорта. В связи с этим многие предприятия теряют прибыль из-за того, что их молоко не соответствует высшему сорту.

3.3 Финансовые результаты от реализации молока

Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства.

Важнейшие факторы снижения себестоимости молока - повышение продуктивности коров и экономия ресурсов. Затраты на уход за животными, амортизация помещений и оборудования, текущий ремонт не зависят от продуктивности. Поэтому, чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость единицы продукции.

Рассмотрим динамику таких показателей, как полная себестоимость молока, выручка от реализации молока. ( Таблица 15)

Таблица 15 - Эффективность реализации молока

Показатели2009 г.2010 г.2011г.Отклонение 2011 г. к 2009 г.12345Объем реализованного молока, ц.176051948618878+1273Выручка от реализации молока, тыс.руб.119761692321318+9342Полная себестоимость молока, тыс.руб.96681172915695+6027в том числе: транспортные расходы364403390+26Прибыль от реализации молока, тыс.руб.230851945623+3315Продолжение таблицы 1512345Рентабельность производства (затрат), %23,8744,2835,83+11,96п.п.Рентабельность продаж, %19,2730,6926,38+7,11п.п.

За анализируемый период прибыль от реализации молока увеличилась на 3315 тыс.руб., не смотря на рост себестоимости молока. Производство и реализация молока является рентабельным (11,96 и 7,11 п.п.), наиболее высокая рентабельность наблюдалась в 2010 г. Рост себестоимости не опережает темп роста выручки от реализации продукции.

Рассчитаем транспортные расходы на реализацию молока за год. Молоко реализовывается на Кирово-Чепецкий молокозавод, расстояние от хозяйства до молокозавода 35 км, следовательно, пробег за год составит:

*2*365=25550 км

Расход топлива на 100 км - 32 л, т.е. на 1 км требуется 0,32 л. На 25550 км необходимо 8176 л бензина.

Стоимость 1 л бензина - 25,5 руб.

Затраты на бензин за год составят 208488 руб.

Стоимость смазочных материалов составляет 5% от стоимости горючего:

руб. * 5%/100% = 10424,4 руб.

Всего затраты на ГСМ: 208488 руб. + 10424,4 руб. = 218912,4 руб.

Заработная плата водителя с учётом налогов составляет 8500 руб./мес. Годовой фонд заработной платы с отчислениями на социальное страхование составит 102000 руб.

Годовая амортизация на автомобиль составляет 70000 руб.

Таким образом, общие затраты на транспортировку будут равны:

,4 + 102000+ 70000 = 390912,4 рублей

Следовательно, коммерческие расходы на 1 ц составляют:

,4 : 18878 = 20,7 руб./ц

Рассмотрим состав и структуру затрат в себестоимости 1 ц молока.

Таблица 16 - Состав и структура производственной себестоимости 1 ц молока, руб.

Статьи затрат2009 г.2010 г.2011 г.2011г. в % к 2009г.руб.%руб.%руб.%Оплата труда с отчислениями на социальные нужды115,9221,93114,3819,68159,5119,67137,60Корма251,2247,54248,1848,89396,5448,91157,85Нефтепродукты51,509,7458,3210,0381,3210,03157,90Электроэнергия13,192,5014,912,5720,792,56157,62Прочие материальные затраты8,151,5416,232,7912,641,56155,09Содержание ОС47,098,9153,309,1774,349,17157,87Прочие41,427,8456,809,7765,618,09158,40Итого528,49100581,21100810,75100153,41

Наибольший удельный вес, как и полагается, занимают корма- около 50%, по сравнению с 2009г. затраты на корма возросли на 145,32 руб. или 57,85 %. Это означает, что предприятию не выгодно закупать корма, целесообразнее производить их самим. Доля зарплаты в структуре сократилась и составила 19,67 % в 2011г., затраты на оплату труда снизились на 37,6 %, труд рабочих стал ниже цениться за счет внедрения машинного оборудования. Затраты на содержание ОС росли вследствие закупки нового оборудования. По остальным статьям наблюдался не значительный рост затрат. В целом же себестоимость 1 ц молока растет из года в год.

В современных условиях рыночной экономики любому предприятию необходимо иметь надежные и платежеспособные рынки сбыта, что является необходимым условием эффективного производства продукции и функционирования предприятия.

Связь с районным и областным центром осуществляется по дороге общего пользования с асфальтовым покрытием. Доставка товара до покупателей осуществляется собственными транспортными средствами. Транспортируют молоко в Кирово-Чепецкий молочный комбинат в молоковозе ЗИЛ-130 с опломбированными люками в соответствии с правилами, действующими на данном виде транспорта. Транспортируют молоко с пломбой, поставленной хозяйством, экспедируют его водитель или приемщик, которые отвечают за сохранение пломбы, массу принятого молока, срок доставки.

Основным рынком сбыта произведенной хозяйством продукции является Кировская область.

Конечные результаты от производственной деятельности напрямую зависят от выбора каналов реализации продукции. В таблице 16 рассмотрена структура реализации молока по каналам.

Таблица 17 - Каналы реализации молока

Канал реализацииОбъем реализации, кгВыручка, руб.Средняя цена реализации 1 кг молока, руб.12342009г.ОАО «Городской молочный завод», г.Кирово-Чепецк1752300119164966,80Поломская муниципальная средняя общеобразовательная школа <#"justify">Основной объем молока в течение анализируемого периода был сдан в ОАО «Городской молочный завод». Средняя цена реализации составила 11,29 руб. за 1 кг. молока. Это очень низкий порог цены, предприятию будет выгоднее работать с другими каналами сбыта, у которых закупочная цена будет выше.

Изучив объемы реализации молока по месяцам в течение 2011 года, мы убедились в наличии сезонности производства молока (Таблица 18).

Таблица 18 - Объемы реализации молока по месяцам ( на примере 2011г.)

Месяцкг%Средняя цена реализации за 1 кгВыручка, тыс.руб.12345Январь21030011,1414,893133085Февраль1854009,8214,6024104Март19670010,4213,102576770Апрель1869009,9112,902411010Май1666008,8212,702115820Июнь1504007,9611,901789760Июль1313006,9610,901431170Август984005,229,84968256Сентябрь975005,169,91966225Октябрь1361007,2111,601578760Ноябрь1538008,1412,801968640Декабрь1744009,2413,502354400Итого за год1887800100-21318000

Изучив объемы реализации молока по месяцам в течение 2011 года, мы убедились в наличии сезонности производства и реализации молока. Наибольший объем реализации наблюдался в январе- 11,14% от годового объема реализации, также с декабря по апрель была стабильная реализация - 9,24…9,91%. В августе-сентябре наблюдалось резкое снижение объемов реализации- 5,22 и 5,16 %. С октября объемы реализации стабилизируются. Это наглядно иллюстрирует рисунок 1. Также в течение года наблюдается колебание цен, что является объективным, но негативным фактором. Снижение закупочных цен происходит в весенне-летний период, с ноября цены вновь увеличиваются. По данным Департамента Кировской области в мае максимальная закупочная цена по области на молоко 1 сорта составила 14,30 руб. за 1 кг, в то время как ООО СПК «Золотое руно» сдавало молоко по цене 12,7 руб. за 1 кг. Такая же ситуация наблюдается и по другим месяцам. Это неблагоприятно сказывается на выручке предприятия, так как при более высокой цене реализации выручка будет расти. Поэтому необходимо повышать объемы производства, особенно в летний период, так как колебание объемов дает возможность предприятиям-переработчикам снижать закупочные цены.

Рисунок 1 - Динамика объемов реализации молока и средней цены реализации молока в течение 2011г.

Вместе с тем в ходе проведенного исследования выявлены недостатки в организации сбыта молока. Процент жирности в молоке снижается, а значит качество молока оставляет желать лучшего. Основными причинами ухудшения качества молока являются: некачественно смонтированный молокопровод, недостаточная очистка молока, некачественное охлаждение молока, некачественная промывка молокопровода.

На предприятии охлаждается молоко с нарушением технологических требований из-за износа старого оборудования, которое не справляется с нагрузкой и не охлаждает молоко до нужной температуры в срок, позволяя бактериям размножаться и снижать качество молока. Также промывка танка-охладителя осуществляется вручную. Конечно, технологически это не сложно вручную дозировать моющие средства, включать и выключать воду, но тут возникает пресловутый «человеческий фактор» - кто то в суете недолил или перелил моющие средства, не до конца промыл или вовсе забыл промыть молокопровод водой перед мойкой моющими средствами, или наоборот - забыл или не захотел, потому что очень спешил, промыть водой после мойки моющими средствами, а в результате опять на выходе получается значительное снижение качества молока. Также каналы сбыта продукции требуют совершенствования, так как закупочные цены этих каналов низкие, что неблагоприятно сказывается на предприятии.

Таким образом, организация сбыта ООО СПК «Золотое руно» требует совершенствования.

4. Совершенствование организации сбыта молока в ООО СПК «Золотое руно»

.1 Замена танка-охладителя

Работа сельскохозяйственных предприятий требует тщательного анализа всех сторон деятельности. При этом всё большее значение приобретает принцип экономии ресурсов на всех участках хозяйствования.

Во всех хозяйствах существуют неиспользованные внутрихозяйственные возможности (резервы), обусловленные явными потерями. Поэтому должны осуществляться мероприятия, обеспечивающие повышение качества продукции, более полное использование трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

На основании существующих тенденций в продуктивности животных попытаемся спрогнозировать, какой объем продукции мы сможем произвести в 2013 году. Так как объем продукции зависит от продуктивности и поголовья коров, спрогнозируем среднегодовую продуктивность коров и поголовье коров на 2013 год. Для этого были использованы следующие методы (Приложение М):

1)Экстраполяция по среднему значению уровня ряда

2)Экстраполяция по среднему темпу роста

)Экстраполяция по среднему абсолютному приросту

Таблица 19 - Обоснование продуктивности коров на 2013 год, кг

Метод прогнозаЗначениеЭкстраполяция по среднему значению уровня ряда5512Экстраполяция по среднему темпу роста5017Экстраполяция по среднему абсолютному приросту5028

С учетом прогнозных данных запланируем продуктивность на 2013 год на уровне 5200 кг.

Таблица 20 - Обоснование поголовья коров на 2013 год, гол

Метод прогнозаЗначениеЭкстраполяция по среднему значению уровня ряда380Экстраполяция по среднему темпу роста387Экстраполяция по среднему абсолютному приросту387

Запланируем поголовье коров на уровне 387 голов.

Таким образом, объем производства на 2013 год составит :

голов * 5200 = 20124 ц

Запланируем распределение произведенной продукции.

Таблица 21 - Распределение объемов производства молока на 2013 год

ПоказателиЗначениеОбъем производства молока, всего20124в том числе:на внутрихозяйственные нужды1006на реализацию по существующим каналам сбыта 19118

Показатели экономической эффективности очень важны для хозяйства, так как на основе их можно сделать вывод выгодно ли производить ту или иную продукцию.

Повышение качества молока является важным направлением эффективности производства молока, так как оно напрямую связано с конечными результатами деятельности предприятия.

Предприятию необходимо приобрести танк - охладитель <#"justify">Øсодержать стойла в чистоте и сухости;

Øперед началом доения сдаивать первые струйки молока в специальные кружки для диагностики мастита;

Øобрабатывать вымя салфетками с дезинфекцией в соответствующем растворе, также обрабатывать соски после доения;

Øпромывать доильные установки

Øобновлять молочные шланги и сосковую резину не реже, чем 2 раза в год.

Для обеспечения прогнозного значения объемов производства и повышения эффективности качества производимого молока в ООО СПК «Золотое руно» необходимо заменить старое оборудование и приобрести новый танк-охладитель молока, который прежде всего должен сохранить качество продукта, а не просто охладить его до нужной температуры.

На предприятии планируется поголовье 387 голов с годовым надоем 5200 литров на корову, т.е. будет производиться 2012400 литров молока в год, вывозка молока осуществляется ежедневно. На реализацию планируется 1911800 литров. В этом случае необходимый объём танка вычислим по формуле:

=P/365 x D, где

V - объём танка в литрах,

Р - общий объём молока (например за год), который необходимо охладить на ферме,

- количество дней накопления общего объёма (Р). D - количество дней хранения молока на ферме, от вывозки до вывозки.

Получаем V = 1911800/365 х 1= 5238 литров.

Вывод - необходимо ежедневно охлаждать 5238 литров молока, следовательно необходим танк вместимостью около 6000 литров.

Предприятие пользуется устаревшей моделью танков, которая не справляется с нагрузкой и не охлаждает молоко до нужной температуры в срок, позволяя бактериям размножаться и снижать качество молока. Многие находят выход и устанавливают дополнительную ёмкость для предварительного охлаждения молока или пластинчатый охладитель, но при этом всё равно качество молока снижается поскольку:

увеличивается длина контура молокопровода (что приводит к снижению белка и потере качества молока);

молоко контактирует с воздухом (в молоко попадают частицы пыли и бактерий, вызывая снижение качества молока);

молоко проходит через дополнительный насос ( приводит к потере белка и снижению качества молока).

Поэтому целесообразно приобрести новый танк-охладитель, стоимость которого варьируется в зависимости от различных характеристик, которые мы рассмотрим в таблице 22.

Таким образом, целесообразно принять решение о заключении договора с ООО «Тагрис» и приобрести танк-охладитель закрытого типа MUELLER O- 1500 на 6180л. по цене 900000 руб.

Таблица 22 - Сравнительная характеристика поставщиков танков-охладителей

ХарактеристикаПоставщикиООО «Тагрис»«Рифинг +»ООО «Прогресс»ООО «Вестфалия Сервис»Удаленность(адрес)г. Москваг. Челябинскг. Москваг. РязаньПроизводительГерманияРоссияФранцияШвецияОбъем, л.6180600060006200Цена, руб.9000009800001020000100819Гарантия5 лет.24 мес.12 мес.12 мес.Наличие на складеЕстьЕстьПод заказ( 30дн.)Под заказ(10 недель)Доставка, установкаВходят в стоимость Производится силами покупателя Доставка входит в стоимость, установка силами покупателяДоставка и установка производится силами покупателя Условия оплатыДоговорные(возможна рассрочка)Предоплата 100%Предоплата 100%Предоплата 50%, при получении остальные 50%

Модель «О» характеризуется сочетанием быстрого охлаждения с низким потреблением энергии, чему способствует овальная форма танка. Благодаря этой форме охлаждающие пластины, установленные в нижней части ёмкости, занимают максимальную площадь и обеспечивают более эффективный теплообмен между молоком и охлаждающим газом. Это делает возможным высокоэффективное охлаждение независимо от количества. Данный охладитель молока позволяет в течение трех часов охладить молоко с +35 до +4 градусов и хранить его в автоматическом режиме, поддерживая нужную температуру. Благодаря этому при хранении молока сохраняются нормативные показатели по кислотности и бактериальной обсемененности. Танк-охладитель молока закрытого типа оснащен автоматической системой промывки с форсунками, что обеспечивает равномерное разбрызгивание воды и моющих растворов на все стенки резервуара и их последующую промывку без участия человека. Конструкция резервуара охладителя молока является полностью герметичной, теплоизолированной ёмкостью, что обеспечивает минимальные энергозатраты и санитарные условия для хранения молока.

Использование нового танка-охладителя позволит повысить качество молока, сэкономить на электроэнергии, эксплуатационных расходах, и в конечном итоге, приведет к снижению себестоимости молока.

Таким образом, при замене устаревшей модели охладителя на танк-охладитель MUELLER О-1500 экономия затрат, исчисленная в ценах 2011г., составит 75,7 тыс.руб.

Таблица 23 - Расчет экономии затрат при эксплуатации предложенного танка-охладителя в течение года

Элементы затратОКЛ-5MUELLER O-1500ЭкономияЭлектроэнергия:количество, тыс. КВт15,0710,65+ 4,42стоимость, тыс.руб.26,2318,53+ 7,7Обслуживание 192168+24Амортизация, тыс.руб.56,0090,00- 34,00Ремонт, тыс.руб.78,000+78,00Итого, тыс.руб.+75,7

Так как транспортные расходы, расходы на монтаж и установку оборудования включены в стоимость нового оборудования, капиталовложения на внедрение составят 900,00 тыс.руб. Чистая прибыль ООО СПК «Золотое руно» в 2011 году составила 5704,00 тыс.руб., следовательно оборудование может быть приобретено за счет собственных средств.

Определим срок окупаемости данного проекта :

Ток = К/П, где

Ток - срок окупаемости, лет;

К - капиталовложения, тыс.руб.;

П - прибыль от проекта в год, тыс.руб.

Ток = 900,00/5698,7 = 0,16 г.=1,9 мес.

Таким образом, при внедрении нового танка-охладителя предприятие ООО СПК «Золотое руно» окупит капитальные затраты за 1,9 мес.

4.2 Оптимизация каналов сбыта молока

Предприятиям в условиях рыночной экономики приходится значительное внимание уделять проблемам оптимизации процесса продвижения товара к потребителю. Обусловлено это тем, что результаты хозяйственной деятельности, финансовое положение, да и само существование любого предприятия как самостоятельного и полноправного субъекта рынка во многом напрямую зависят от того, насколько правильно выбраны каналы распределения товаров, формы и методы их сбыта, от качества предоставляемой продукции. Иначе говоря, выбор каналов сбыта продукции является сложным управленческим решением, поскольку используемые каналы самым непосредственным образом влияют на рентабельность предприятия.

Реализация продукции - это ее сбыт с целью превращения товаров в деньги и удовлетворения запросов потребителя. На практике реализация продукции в большинстве случаев производится через посредников, каждый из которых формирует соответствующий канал распределения. В ООО СПК «Золотое руно» существует прямой контакт с потребителем. Каналом сбыта молока ООО СПК «Золотое руно» является в первую очередь ОАО «Городской молочный завод», часть реализуется Поломской муниципальной школе, цены реализации низкие. Поэтому нужно совершенствовать каналы сбыта молока, искать новые, более выгодные каналы, которые принимают молоко по более высоким ценам.

Несомненно, выбор канала распределения является важным этапом работы. Однако, принятие таких решений тесно сопряжено с планированием и организацией системы продвижения продукции от предприятия - производителя к потребителю с учетом всех этапов процесса: определения системы перемещения грузов, выбор способов транспортировки и определение условий договоров.

Рассмотрим реализацию молока по существующим каналам сбыта.

Таблица 24 - Реализация молока по существующим каналам сбыта на 2013 год (в ценах на 2011 год)

Канал сбыта2013 годОбъем реализованного молока, цУдельный вес, %Средняя цена реализации молока, руб./цВыручка от реализации молока, тыс.руб.ОАО «Городской молочный завод»18640,0597,5112921044,61Поломская муниципальная средняя общеобразовательная школа477,972,51100525,5Итого19118100-21570,36

Удельный вес такого канала, как школа занимает всего 2,5 %. Известно, что школы работают по тендеру, соответственно закупают молоко по низким ценам, предприятию это невыгодно, так как цель предприятия - получение максимальной прибыли. Поэтому целесообразно будет отказаться от этого канала, и искать новые каналы сбыта молока.

Эффективность нового канала сбыта зависит не только от цены закупки продукции, но и от того, в какие сроки заготовитель рассчитывается с поставщиками за полученную продукцию.

Предприятию необходимо реализовать объем молока от отказавшегося канала реализации, он составляет 477,97 ц. Проведенные исследования позволяют нам предложить реализовывать молоко по более высокой цене, так как за счет внедрения нового танка-охладителя мы повысим качество производимого молока, избавимся от 2 сорта, а первый сорт по показателям достигнет высшего сорта. И мы сможем заключить договор с Кировским молочным комбинатом, расположенным в г. Кирове, по высокой цене 14,8 руб/кг. Рассмотрим, как изменится положение с учетом внедрения нового канала реализации.

Таблица 25 - Сравнительная характеристика каналов сбыта

Канал сбытаОбъем реализованного молока, цСредняя цена реализации молока, руб./цВыручка от реализации молока, тыс.руб.ОАО «Городской молочный завод»18640,05139025909,67ЗАО «Кировский молочный комбинат»477,971480707,39Итого19118-26617,06

Выручка по новому каналу реализации составила 707,39 тыс.руб.,очевидно, что замена канала целесообразна. Предприятие получит на 181,89 тыс.руб больше выручки. И чем больше объём мы будем реализовывать, тем это выгоднее будет для предприятия.

Доставка молока на данный молочный завод осуществляется КМК, это тем самым отразится на себестоимости реализованного молока. Также Кировский молокозавод принимает молоко по более высокой цене, чем Кирово-Чепецкий. Если бы мы уже в 2011 г. реализовывали молоко на ЗАО «Кировский молочный комбинат», мы бы существенно сэкономили на транспортных расходах и за счет закупочных цен повысили бы выручку от реализации. Рассмотрим для сравнения такую ситуацию, сколько составит выручка отдельно при сотрудничестве с ОАО»Городской молочный завод»,и ЗАО «Кировский молочный комбинат»

Таблица 26 - Сравнительная характеристика выручки от реализации молока

ПоказателиСуществующий каналНовый каналОбъем реализации, ц1911819118Средняя цена реализации, руб/ц13901480Себестоимость реализованного молока, тыс.руб., в том числе: 15890,88 15499,92транспортные расходы390,960Выручка от реализации, тыс.руб.26574,0228294,64

Мы видим, что выручка от реализации молока по новому каналу реализации составит 28294,64 тыс.руб. Так как Кировский молокозавод своими силами забирает продукцию, мы сможем избежать коммерческих расходов, тем самым сэкономив.

Таким образом, предприятию целесообразно сотрудничать с ЗАО «Кировский молочный комбинат».

4.3 Экономический эффект от реализации предложенных мероприятий

Целесообразность необходимых преобразований подтверждается расчетом экономического эффекта от реализации предложенных мероприятий.

Учитывая изменение структуры каналов сбыта молока-сырья и внедрение нового танка-охладителя, возможно получение следующего экономического эффекта от реализации всех предложенных мероприятий (Таблица 27).

Таблица 27 - Экономический эффект от реализации молока с учетом предложенных мероприятий

Показатель2011 г. (факт)2013 г. (план)Отклонение 2013 г. к 2011 г., (+-)Объем реализационного молока, ц В том числе:1887819118240Высший сорт019118191181 сорт17934,10-17934,12 сорт943,90-943,9Себестоимость 1 ц молока, руб.831,39804,51-26,88Полная себестоимость молока, тыс.руб.1569515380,62-314,38Средняя цена реализации 1 ц молока, руб., в том числе: Высший сорт 1129 Х 1480 14803511 сорт10,68хХ2 сорт11,9хХВыручка от продажи молока, тыс.руб.21318,0028294,646976,64Прибыль от продажи молока, тыс.руб.5623,0012914,027291,02Рентабельность затрат, %35,8383,9648,13 п.п.Рентабельность продаж, %26,3845,6419,26 п.п.

Таким образом, как показывают расчеты, при изменении каналов сбыта молока и при приобретении нового танка-охладителя, можно весьма существенно повысить экономическую эффективность сбыта молока. При удачной реализации предложенных мероприятий возможно увеличение прибыли в 2 раза, и повышение рентабельности продаж на 19,26 п.п.

5. Правовое обеспечение управления сбытом в ООО СПК «Золотое руно»

.1 Правовые основы реализации продукции

В ООО СПК «Золотое руно» отсутствует маркетинговая служба, так как введение дополнительного отдела приведет к увеличению затрат. Обязанности службы маркетинга выполняет экономический отдел. Кроме своих основных обязанностей руководитель ООО СПК "Золотое руно" занимается заключением договоров с покупателями продукции.

В соответствии с действующим законодательством (ст 420 ГК РФ) договором признается соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей. Граждане и юридические лица свободны в заключении договора (ст 421 ГК РФ). Условия договора определяются по усмотрению сторон, кроме случаев, когда содержание соответствующего условия предписано законом или иными правовыми актами (п 4 ст 421 ГК РФ и ст 422 ГК РФ).

Исполнение договора оплачивается по цене, установленной соглашением сторон (ст 424 ГК РФ). Изменение цены после заключения договора допускается в случаях и на условиях, предусмотренных договором, законом либо в установленном законом порядке.

Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента его заключения (ст 425 ГК РФ). Законом или договором может быть предусмотрено, что окончание срока действия договора влечет прекращение обязательств сторон по договору. Окончание срока действия договора не освобождает стороны от ответственности за его нарушение (п 4 ст 425 ГК РФ).

Договор может быть заключен в любой форме, предусмотренной для совершения сделок, если законом для договоров данного не установлена определенная форма (п 1 ст 434 ГК РФ). Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа, подписанного сторонами, а также путем обмена документами посредством почтовой, телеграфной, телетайпной, телефонной или иной связи, позволяющей достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору (п 2 ст 434 ГК РФ).

Формулировки текста договора должны быть четкими, лаконичными и конкретными, т.е. формулировки, которые не позволят сторонам в случае возникновения конфликтной ситуации толковать их как полностью, так и частично в пользу какой-либо из сторон.

Началом ведения претензионно-исковой работы на предприятии является нарушение договорных обязательств одной из сторон по договору. Неправильное применение действующего законодательства, недооценка роли данной службы на предприятии приводит к тому, что хозяйство несет неоправданные убытки.

Предъявление претензии - это важный этап в претензионно-исковой работе. В претензии сторона, права которой нарушены, имеет возможность потребовать от другой стороны восстановления своих прав в добровольном порядке и восстановить финансовые средства, утраченные предприятием при совершении данной сделки. Претензия должна быть четкой, конкретной и отражать суть и имущественный интерес стороны-предъявителя. Предъявление претензии дает возможность сторонам урегулировать спор без вмешательства арбитражного суда на добровольных началах. Урегулирование отношений на претензионной стадии освобождает стороны от лишних расходов.

Изменение и расторжение договора возможно по соглашению сторон, законами или договором. По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда только при существенном нарушении договора другой стороной. Существенным признается нарушение договора, которое влечет для другой стороны такой ущерб, что она в значительной степени лишается того, на что была в праве рассчитывать при заключении договора (ст.450 ГК РФ).

Соглашение об изменении или о расторжении договора совершается в той же форме, что и договор. Требование об изменении или о расторжении договора может быть заявлено стороной в суд только после получения отказа другой стороны на предложение изменить или расторгнуть договор либо неполучения ответа в срок (ст.452 ГК РФ).

При изменении договора обязательства сторон сохраняются в измененном виде. При расторжении договора обязательства прекращаются (ст.453 ГК РФ).

Договор купли-продажи

По договору купли - продажи одна сторона передает товар в собственность другой стороне, а покупатель принимает этот товар и уплачивает за него определенную денежную сумму.

Существенным условием любого договора купли - продажи является предмет договора. Предметом договора купли - продажи является товар, который продавец обязуется передать покупателю.

Договор купли - продажи заключается при согласовании таких условий как: наименование и количество товара, подлежащего передаче покупателю. Договор заключается на куплю - продажу товара, имеющегося в наличии у продавца на момент заключения договора, а также товара, который будет создан или приобретен продавцом в будущем, если иное не установлено законом или не вытекает из характера товара.

Кроме этого в договоре согласовываются следующие условия:

·права и обязанности сторон;

·цена договора;

·срок передачи товара;

·наименование товара.

В договоре купли - продажи четко определяется, какой товар подлежит передаче покупателю. При этом продавец передает покупателю именно тот товар, который предусмотрен в договоре. Одновременно с передачей товара продавец передает покупателю ее принадлежности, а также относящиеся к ней документы (сертификат качества). В случае, если принадлежности или документы, относящиеся к товару, не переданы продавцом в указанный срок, покупатель назначает продавцу разумный срок для их передачи. Если и по истечении данного срока принадлежности к документу переданы не будут, покупатель имеет право отказаться от товара.

Если договор купли - продажи не позволяет определить количество подлежащего передаче товара, договор не считается заключенным.

Согласно п.1 ст.466 ГК РФ допускаются различные варианты поведения покупателя на тот случай, если продавец в нарушение договора передаст ему меньшее количество обусловленного товара. Во-первых, покупатель вправе потребовать исполнение обязательств в натуре, иными словами, потребовать передачи ему недостающего товара; во-вторых, покупатель вправе в одностороннем порядке отказаться от договора и от оплаты товара, а если товар уже оплачен, потребовать возврата уплаченной суммы.

Согласно п.1 ст.483 ГК РФ, если продавец передал покупателю товар в количестве, превышающем указанное в договоре, то покупатель должен известить об этом продавца.

Товар, который продавец передает покупателю, должен соответствовать требованиям о качестве в момент передачи покупателю и в пределах разумного срока должен быть пригодным для целей, для которых товар такого рода обычно используется. Наряду с этим, договором купли-продажи предусмотрено предоставление продавцом гарантии качества товара.

Если недостатки качества товара не были оговорены продавцом, покупатель, которому передан товар ненадлежащего качества, вправе по своему выбору потребовать от продавца:

·соразмерного уменьшения покупательной цены;

·безвозмездного устранения недостатков товара в разумный срок;

·возмещения своих расходов на устранение недостатков товара.

Срок исполнения продавцом обязанности передать товар покупателю определяется договором купли - продажи, а если договор не позволяет определить этот срок, то срок определяется в соответствии со следующими правилами:

·если обязательство предусматривает или позволяет определить день его исполнения или период времени, в течение которого оно должно быть исполнено, обязательство подлежит исполнению в этот день или, соответственно, в любой момент в пределах такого периода;

·в случаях, когда обязательство не предусматривает срока его исполнения и не содержит условий, позволяющих определить этот срок, оно должно быть исполнено в разумный срок после возникновения обязательства.

Договор купли - продажи заключается с условиями его исполнения к строго определенному сроку.

По договору купли - продажи покупатель обязан оплатить переданный товар. В соответствии со ст.395 ГК РФ если покупатель своевременно не оплачивает переданный в соответствии с договором купли - продажи товар, продавец вправе потребовать оплаты товара и уплаты процентов. Если покупатель в нарушение договора купли - продажи отказывается от принятия и оплаты товара, продавец по своему выбору может потребовать оплаты товара или отказаться от исполнения договора.

В договоре купли - продажи предусмотрена обязанность покупателя оплатить товар полностью или частично до передачи продавцом (предварительная оплата).

Покупатель обязан оплатить товар по цене, предусмотренной договором купли - продажи.

Договор контрактации

По договору контрактации производитель сельскохозяйственной продукции обязуется передать выращенную (произведенную) им сельскохозяйственную продукцию заготовителю - лицу, осуществляющему закупки такой продукции для переработки или продажи. ( Ст.535 ГК РФ)

Заготовитель обязан принять сельскохозяйственную продукцию у производителя по месту ее нахождения и обеспечить ее вывоз.

В случае, когда принятие сельскохозяйственной продукции осуществляется в месте нахождения заготовителя или ином указанном им месте, заготовитель не вправе отказаться от принятия сельскохозяйственной продукции, соответствующей условиям договора контрактации и переданной заготовителю в обусловленный договором срок.

Договором контрактации может быть предусмотрена обязанность заготовителя, осуществляющего переработку сельскохозяйственной продукции, возвращать производителю по его требованию отходы от переработки сельскохозяйственной продукции с оплатой по цене, определенной договором. ( ст.536 ГК РФ)

Производитель сельскохозяйственной продукции обязан передать заготовителю выращенную (произведенную) сельскохозяйственную продукцию в количестве и ассортименте, предусмотренных договором контрактации.(ст.537 ГК РФ).

Производитель сельскохозяйственной продукции, не исполнивший обязательство либо ненадлежащим образом исполнивший обязательство, несет ответственность при наличии его вины.(ст.538 ГК РФ)

Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" с изменениями от 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г) регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг), устанавливает права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья потребителей, получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах), просвещение, государственную и общественную защиту их интересов, а также определяет механизм реализации этих прав.

Правовое регулирование реализации произведенной продукции государству осуществляется Федеральным законом от 2 декабря 1994 г. N 53-ФЗ "О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд" (с изм. и доп. от 10 января 2003 г). Настоящий Федеральный закон устанавливает общие правовые и экономические принципы и положения формирования, размещения и исполнения на договорной основе заказов на закупку и поставку сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд предприятиями, организациями и учреждениями, расположенными на территории Российской Федерации, независимо от форм собственности.

Правовое обеспечение перевозки грузов регламентируется статьями 784-800 ГК РФ.

Поставка товаров осуществляется поставщиком путем отгрузки (передачи) товаров покупателю, являющемуся стороной договора поставки, или лицу, указанному в договоре в качестве получателя.

Доставка товаров осуществляется поставщиком путем отгрузки их транспортом, предусмотренным договором поставки, и на определенных в договоре условиях.

Покупатель (получатель) обязан совершить все необходимые действия, обеспечивающие принятие товаров, поставленных в соответствии с договором поставки.

Покупатель (получатель) обязан в этот же срок проверить количество и качество принятых товаров в порядке, установленном законом, иными правовыми актами, договором или обычаями делового оборота, и о выявленных несоответствиях или недостатках товаров незамедлительно письменно уведомить поставщика.

В случае получения поставленных товаров от транспортной организации покупатель (получатель) обязан проверить соответствие товаров сведениям, указанным в транспортных и сопроводительных документах, а также принять эти товары от транспортной организации с соблюдением правил, предусмотренных законами и иными правовыми актами, регулирующими деятельность транспорта.

Покупатель оплачивает поставляемые товары с соблюдением порядка и формы расчетов, предусмотренных договором поставки. Если соглашением сторон порядок и форма расчетов не определены, то расчеты осуществляются платежными поручениями.

Покупатель (получатель), которому поставлены товары ненадлежащего качества, вправе предъявить поставщику требования, предусмотренные статьей 475 настоящего Кодекса, за исключением случая, когда поставщик, получивший уведомление покупателя о недостатках поставленных товаров, без промедления заменит поставленные товары товарами надлежащего качества.

Договор поставки считается измененным или расторгнутым с момента получения одной стороной уведомления другой стороны об одностороннем отказе от исполнения договора полностью или частично, если иной срок расторжения или изменения договора не предусмотрен в уведомлении либо не определен соглашением сторон.

Перевозчик отвечает за утрату, недостачу и повреждение принятого к перевозке груза и багажа в размере и на условиях, предусмотренных транспортными уставами и кодексами, иными законодательными актами и заключенными в соответствии с ними договорами перевозки.

Ответственность работников аппарата управления регулируется Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ) от 30 декабря 2001 г. N 195-ФЗ (действующая редакция), именно в Главе 10 "Административные правонарушения в сельском хозяйстве, ветеринарии и мелиорации земель".

Данное правовое обеспечение позволяет оперативно и эффективно решать вопросы реализации продукции и влиять на экономические результаты хозяйственной деятельности организации.

5.2 Правовые основы регулирования качества молока

Качество производимого в хозяйстве молока регулируется ГОСТ 52054 - 2003 "Молоко натуральное коровье - сырье". До этого действовал стандарт на сырое молоко, принятый еще в 1970 г., в котором главным показателем, определяющим качество молока было содержание жира. Молоко разной степени жирности приводилось к общему знаменателю - базисной норме. Основное отличие нового стандарта состоит в том, что он устанавливает требования исключительно к качественным характеристикам натурального коровьего молока-сырья. В новом стандарте впервые упомянут белок, оговаривается его базисная норма. Также стал применяться такой показатель как точка замерзания, который позволяет достаточно точно определить степень разбавленности молока водой. Согласно новой методике жирность молока теперь определяется в каждой партии, а белок не реже двух раз в месяц.

Органолептические и физико-химические показатели молока должны соответствовать требованиям, представленным в приложении Н.

В соответствии с техническим регламентом N 88-ФЗ, объектом технического регулирования является молоко и молочная продукция. В данном техническом регламенте дается понятие молока как продукта нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученного от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него.

Объектами технического регулирования, перечень и описание которых содержит настоящий Федеральный закон, являются молоко и молочная продукция, в том числе продукты детского питания на молочно основе, выпущенные в обращение на территории Российской Федерации; процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции.

Согласно техническому регламенту к сырому молоку предъявляются следующие требования безопасности :

. Условия получения от сельскохозяйственных животных молока, перевозки, реализации и утилизации сырого молока и сырых сливок, молочных продуктов непромышленного производства должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации о ветеринарии.

. Сырое молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.

. Не допускается использование в пищу сырого молока, полученного в течение первых семи дней после дня отела животных и в течение пяти дней до дня их запуска (перед их отелом) и (или) от больных животных и находящихся на карантине животных.

. Изготовитель должен обеспечивать безопасность сырого молока в целях отсутствия в нем остаточных количеств ингибирующих, моющих, дезинфицирующих и нейтрализующих веществ, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве в целях откорма, лечения скота и (или) профилактики его заболеваний.

5. Молоко, получаемое от разных видов сельскохозяйственных животных, за исключением коровьего молока, должно соответствовать показателям, установленным стандартами, нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, сводами правил и (или) техническими документами.

Таким образом, контроль за качеством и безопасностью молочных продуктов должен осуществляться на постоянной основе, обеспечивая безопасность их потребления для жизни и здоровья людей и предотвращая экономический ущерб, наносимый употреблением некачественной продукции.

Выводы и предложения

Ключевым фактором эффективности функционирования предприятий является выгодная реализация произведенной продукции. Однако сельскохозяйственные предприятия реализуют свою продукцию на рынке покупателя( переработчика) диктующего цену и требования к качеству. На данном рынке стимулирование сбыта сельскохозяйственной продукции - сложная задача, решение которой основывается на снижении себестоимости, повышении качества продукции и поиске альтернативных каналов реализации.

Общество с ограниченной ответственностью СПК «Золотое руно» является полностью самостоятельным коммерческим предприятием, согласно своего Устава. Основное производство - отрасль животноводства, специализирующаяся на производстве молока. В структуре товарной продукции на долю продукции животноводства приходится около 85% всей товарной продукции.

Обеспеченность ресурсами удовлетворительная:

·сельскохозяйственные угодья используются эффективно. С 2009г. по 2011г. стоимость товарной продукции на 100га сельскохозяйственных угодий выросла на 65%, прибыль увеличилась почти в 3 раза. Также наблюдается рост натуральных показателей: производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличилось в течение рассматриваемого периода на 7,5%, зерна - на 43,32%.

·фондоотдача и фондоемкость - свидетельствовали о том, что размер выручки от продаж увеличивался более высокими темпами, чем стоимость основных фондов. Уровень использования основных средств ООО СПК «Золотое руно» в 2011г. по сравнению с 2009г. увеличился на 14,04 %, соответственно снизилась фондоемкость. Использование оборотных средств рентабельно с позитивной тенденцией ускорения оборачиваемости текущих активов. За исследуемый период произошло ускорение оборачиваемости текущих активов на 0,03%., период сократился на 6 дней.

·в структуре персонала более 90% - сельскохозяйственные работники. Производительность труда в животноводстве возросла на 63,23%,а затраты труда сократились на 1,52 % за счет приобретения высокопроизводительной техники.

Величина показателей всех видов рентабельности по годам варьировала, но их значение по 2011 г. превышали таковые в 2003 г. ( на 2,3 …4,66 п.п.)

В настоящее время предприятие работает без убытков, однако его финансовое состояние кризисное, так как денежные средства в займе и финансовая зависимость от заемных средств повышается. О повышении финансовой зависимости свидетельствует увеличение коэффициента заемных и собственных средств. Если в 2009г. на 1 руб. собственных средств предприятие привлекало 28коп. заемных средств, то в 2011г. уже 54коп.

Специализацией исследуемого предприятия является молочно-мясное скотоводство. В хозяйстве выращивается скот черно-пестрой породы. Коровы и нетели содержатся в трех типовых коровниках, каждый в кирпичном исполнении с частичной механизацией.

За анализируемый период произошло увеличение поголовья крупного рогатого скота на 38 голов или 3,72%, из них 12 коров ( 3,24%). Удельный вес коров в стаде варьировал и находился в пределах 36,24…36,07%.

Объем производства молока в 2011 г. составил 19190 ц., за анализируемый период он повысился на 3,28%.

Уровень товарности в течение исследуемого периода вырос на 3,62 п.п. за счет роста произведенного и реализованного молока. Разница между произведенным и реализованным молоком идет на внутрихозяйственные нужды.

Переработка молока в хозяйстве не производится, поэтому величина расхода молока на внутрихозяйственные нужды и на выпойку телятам совпадают.

Изучив объемы реализации молока по месяцам в течение 2011 года, мы убедились в наличии сезонности производства и реализации молока. Наибольший объем реализации наблюдался в январе- 11,14% от годового объема реализации, также с декабря по апрель была стабильная реализация - 9,24…9,91%. В августе-сентябре наблюдалось резкое снижение объемов реализации- 5,22 и 5,16 %. С октября объемы реализации стабилизируются.

Наибольший удельный вес в структуре продаж имеет место молоко 1 сорт - 88-95% от общего объема. Второе место приходится на молоко 2 сорта, доля которого сокращается и составляет 5% в 2011 году. Содержание жира в молоке имеет достаточно стабильное значение по годам - около 3,5%, но к 2011 г. произошло снижение качества молока на 0,04 %, что является неблагоприятным моментом.

Наибольший удельный вес в структуре себестоимости занимают корма- около 50%, на втором месте- оплата труда с отчислениями (в 2011г. 19,67%).

За анализируемый период прибыль от реализации молока увеличилась на 3315 тыс.руб., не смотря на рост себестоимости молока. Производство и реализация молока является рентабельным (11,96 и 7,11 п.п.), наиболее высокая рентабельность наблюдалась в 2010 г. Рост себестоимости не опережает темп роста выручки от реализации продукции.

В ООО СПК «Золотое руно» отсутствует маркетинговая служба, так как введение дополнительного отдела приведет к увеличению затрат. Обязанности службы маркетинга выполняет экономический отдел. Кроме своих основных обязанностей руководитель ООО СПК "Золотое руно" занимается заключением договоров с покупателями продукции.

Основным рынком сбыта произведенной хозяйством продукции является Кировская область.

Основной объем молока в течение анализируемого периода был сдан в ОАО «Городской молочный завод». Средняя цена реализации составила 11,29 руб. за 1 кг. молока. Это очень низкий порог цены, по сравнению с данными Департамента Кировской области.

В работе был проведен прогноз коров на 2013 год, которая предположительно составит 5200 кг.

Так как на предприятии не производится молоко высшего сорта, целесообразно повышать качество молока. Для этого желательно приобрести новый танк-охладитель. Для снижения себестоимости реализованного молока нужно совершенствовать каналы сбыта.

Планируется реализовывать молоко на ЗАО «Кировский молочный комбинат», и приобрести новый танк-охладитель MUELLER O-1500.

При внедрении нового танка-охладителя предприятие ООО СПК «Золотое руно» окупит капитальные затраты за 1,9 мес.

Таким образом, как показывают расчеты, при внедрении нового танка-охладителя, и смене канала сбыта можно повысить экономическую эффективность сбыта молока. При удачной реализации проекта возможно снижение себестоимости на 314,38 тыс.руб., увеличение прибыли на 7291,02 тыс.руб. и повышение рентабельности продаж на 19,26 п.п.

Список использованной литературы

молоко сбыт реализация качество

1.ГОСТ 52054 - 2003 "Молоко натуральное коровье - сырье".// [Электронный ресурс], Консультант плюс

2.Гражданский кодекс РФ. Часть I и II. М.: Проспект, 2000.// [Электронный ресурс], Консультант плюс

3.Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" с изменениями от 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г). // [Электронный ресурс], Консультант плюс

.ФЗ от 2 декабря 1994 г. N 53-ФЗ "О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд" (с изм. и доп. от 10 января 2003 г). // [Электронный ресурс], Консультант плюс

.ФЗ от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ» Технический регламент на молоко и молочную продукцию. // [Электронный ресурс], Консультант плюс

6.Агарков Н.В. Перспективы повышения эффективности молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. -2004, №5, с. 2-4.

7.Агарков Н. Качество молока и рентабельность производства // Экономика сельского хозяйства России. - 2001. -№5. - с.31.

.Агирбов Ю.И., Коваленко Н.Я. и др. Экономика сельского хозяйства. -.:ЮРКНИГА, 2004. - 384 с.

.Ахмедова Л.А. Маркетинговая составляющая формирования учетной политики в молочной промышленности // АПК: экономика, управление. - 2005, №1. с. 74-77.

.Бондина Н.Н. Финансовая устойчивость предприятия - основа повышения эффективности производства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2004.- № 9. - С.40-45.

.Буробин А.В. Специфика развития животноводства на современном этапе // Экономика перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2005. №1. с. 88-89.

.Бурцев В.В. О контроле сбытовой деятельности предприятий агропромышленного комплекса // Экономика сельскохозяйственных - и перерабатывающих предприятий - № 8 - 2001 - 17-19с.

.Бусел И.П., Малихтарович П.И. Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента: пособие /- Мн., 2008г. - 90с.

.Гатаулин А.М. Экономико-математические методы в планировании сельскохозяйственного производства. - М.: «Колос», 1996. - 224с.

.Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. - М.: Изд-во «Финпресс», 2009г. - 656 с.

.Горощенко Л.Г. Российский рынок молочных продуктов (9ме. 2006 г.) // Молочная промышленность. - 2007. - №1. - С.46-52.

.Григорьев М.Н. Маркетинг: учеб. Пособие. - М.: Гардарики, 2006. - 366с.

.Жукова Ю.С. и др. Экономика отраслей АПК. Рабочая тетрадь для студентов. - Киров, 2004. - С. 18-19.

.Завьялов П.С., Демидов П.С. Формула успеха: Маркетинг. - М.: 2007. - 356 с.

.Кеворков В.В., Конин В.Н., Лукьянов А.В., Шалимов Т.Г. Организация маркетинговой деятельности на предприятии (в организации): практические рекомендации. - Загорск, 2009. - 247 с.

.Кондраков Н.П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 280 с.

.Котлер Ф. Основы маркетинга/пер. с англ.- М.: Ростингер, 1996г. - 98с.

.Ляско, В.И. Стратегическое планирование развития предприятия. Учебное пособие. - М.: Изд-во «Экзамен», 2005г. - 288 с.

.Макарец Л.И. Экономика производства сельскохозяйственной продукции: Учебник. - М.: Лань, 2002. - 224 с.

.Малыхина А.И., Логинов Д.А. Экономико-организационные основы маркетинга в АПК. - Киров, 2000. - 224 с.

.Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов - 2-е изд., перераб. и доп. - М.:ЮНИТИ-ДАНА,2001. - 623 с.

.Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник - М.: ИНФРА-М, 2005. - 248с.

.Родин А.И., Тонких Р.В. Сбыт молочной продукции и ценовая политика // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 1999. - №11. - с.23-25

.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. - Мн.: Новое знание, 2000. - 56 с.

.Стерлигов Б.И. Экономика, организация и планирование проиводства молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1985. - 304 с.

.Трухина Т.П. Проблемы экономических взаимоотношений в молочном продуктовом подкомплексе (на примере Амурской области) // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2007. - №10. - С.16-9.

.Фуфачева Л.А. и др. Планирование и прогнозирование развития АПК. Рабочая тетрадь для студентов. - Киров, 2007. - С. 22.

.Экономический анализ. Учебник / Под ред. Н.В. Войтоловского. - М.: Высшее образование, 2005. - 509 с.

.Экономика сельскохозяйственного предприятия / Под ред. И.А. Минакова. - М.: Колос, 2004. - 528 с.

.Департамент сельского хозяйства и продовольствия Кировской области

.Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кировской области.

Введение Успех на рынке в продаже того или иного товара зависит не столько от производственных и финансовых возможностей фирм, сколько от организации сб

Больше работ по теме: