Организация работы служебных, доп и сопутствующих услуг

Содержание

Введение…………………………………………………………………………. . . 3

1. Сервисы как аппарат повышения конкурентоспособности………………5

1. 1. Мнение и классифицирование гостиничных услуг……………………………. . 5

1. 2. Управление действием обслуживания……………………………………. 11

2. Организация служебных, доп и сопутствующих услуг в отеле «Севастополь»………………………………………………………. 19

2. 1. Черта гостиницы «Севастополь»………………………………. 19

2. 2. Организационно-функциональная конструкция гостиницы «Севастополь» и организация предоставления услуг……………………………………………. . 21

Заключение………………………………………………………………………. 33

Перечень использованной литературы…………………………………………. . . 35

Приложения……………………………………………………………………. . . 37

Выдержка

Введение



Предоставленная курсовая служба приурочена к теме: «Организация работы служебных, доп и сопутствующих услуг».

Злободневность выбора темы разъясняется тем, что надобность в гостиничных услугах возникла с тех времен, как люди начали странствовать. Так как спрос рожает предписание, возникли компании, обеспечивающие предоставление услуг сообразно организации размещения и проживанию, а еще сопутствующих им видов доп сервиса.

В настоящее время туризм значит на фаворитные позиции в неких странах решетка посреди остальных отраслей экономики сообразно размеру продаж, потому смысл гостиничного сектора и сферы гостеприимства навряд ли разрешено переоценить. Виды гостиничного коммерциала в Рф еще явны. Напряженное формирование гостиничного коммерциала в Рф на фоне стабильных экономических характеристик вследствие повышения цен на нефть формируют предпосылками для роста размера прямых иностранных инвестиций в страну.

Ступень изученности предоставленного вопросца является средней. Свои труды дилеммам организации предоставления комплекса услуг сферы гостеприимства и их классификации посвящали такие отечественные эксперты как: Кусочков А. С. , Саак А. Э. , Тимохина Т. Л. и др. Методологическую базу изучения составили абстрактные взгляды маркетинга услуг, развиваемые в работе К. Лавлока «Маркетинг услуг: персонал, разработка, стратегия».

Предметом исследования в работе является система гостиничных услуг на современном шаге, а объектом - организация сервиса покупателей в столичной отеле «Севастополь».

Целью написания предоставленной работы является исследование необыкновенностей служебных, доп и сопутствующих услуг в отеле, обсуждение конкретной технологии организации их деяния.

С учетом цели написания работы перед нами стоят последующие задачки:

- разглядеть мнение и классификацию гостиничных услуг;

- обрисовать управление действием сервиса;

- отдать общую характеристику исследуемой гостиницы «Севастополь»;

- обрисовать организационно-функциональную структуру гостиницы «Севастополь» и организация предоставления услуг в ней.

Для решения установленных задач в работе применялось последующие способы изучения: анализ и обобщение научной литературы сообразно исследуемой дилемме; исследование законодательных актов, нормативно-правовой документации, способы сравнительного разбора, классификации, объяснительных схем.

Изучение сообразно предоставленной теме тесновато связанно с разными экономическими, юридическими и психологическими качествами. Финансовая сторона вопросца описывает методы повышения рентабельности компании, юридические нюансы определяют логическую и правовую базы оказания гостиничных услуг, а психологические - обусловлены взаимодействием покупателей и обслуживающего персонала.

Вся курсовая служба подключает 32 странички машинописного текста, состоит из 2-ух глав, 4 подпунктов, перечня литературы и прибавлений, детализирующих её оглавление. 1-ая теоретическая голова дозволяет взять в толк суть классификации гостиничных услуг и методику моделирования процесса сервиса. 2-ая, аналитическая голова на конкретном образце указывает компанию работы служебных, доп и сопутствующих услуг в столичной отеле.

Библиографический перечень подключает 23 названия, содержащих научную литературу, учебники, статьи периодических изданий и электрический родник.

Литература

1. Арбузова Н. Ю. Разработка и организация гостиничных услуг. – М. : Академия, 2009. – 224 с.
2. Бисько И. А. , Маевская В. А. , Паксюткина Е. А. Организация сервиса путешественников / Tourism Service Organization. – М. : КноРус, 2010. – 192 с.
3. Боголюбов В. С. , Быстров С. А. Денежный менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. – М. : Академия, 2008. – 402 с.
4. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. – М. : Неестественный мир, 2001. – 176 с.
5. Войткевич Н. И. , Рябова Е. Н. Конкурентноспособные стратегии на базаре гостиничных услуг // Предвестник Самарского муниципального экономического института. 2009. № 59. С. 15-21.
6. Горенбургов М. А. , Медведев А. Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле. – М. : Д. А. Р. К. , 2007. – 200 с.
7. Джаладян Ю. А. Кусочков А. С. Базы туризма: Учебник. – М. : КноРуС, 2008. – 400 с.
8. Ехина М. А. Организация сервиса в гостиницах. – М. : Академия, 2010. – 208 с.
9. Жмулина Д. А. Правовое регулирование деловитости сообразно оказанию гостиничных услуг:Автореф. дисс. … канд. юрид. наук – СПб. : Санкт-Петроградский муниципальный институт, 2009. – 162 с.
10. Копытина Е. В. Отечественное гостиничное хозяйство в русский и нынешний периоды // Микроэкономика. 2010. № 3. С. 95-99.
11. Кусочков А. С. Гостиничное дело. – М. : Дашков и Ко, 2008. – 328 с.
12. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, разработка, стратегия. – М. : Вильямс, 2005. – 1008 с.
13. Ляпина И. Ю. Организация и разработка гостиничного сервиса. - М. : Академия, 2008. – 208 с
14. Нетребко А. В. . Создание системы управления качеством гостиничных услуг: диссертация. . . кандидата экономических наук: 08. 00. 05. - Сочи, 2004. - 214 с.
15. Отнюкова М. С. , Черняева Т. И. Туризм, потребление, коммуникация: соц проектирование и управление. Монография. – Саратов, Cарат. гос. техн. ун-т. , 2008. – 160 с.
16. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. – М. : Юнити-Дана, 2005. – 192 с.
17. Саак А. Э. , Якименко М. В. Менеджмент в промышленности гостеприимства(гостиницы и рестораны). – СПБ, Питер, 2008. – 432 с.
18. Садардинова Л. К. Гостиничные сервисы // Туризм: преимущество и экономика. 2007. № 1. С. 6-10.
19. Скобкин С. С. Стратегия развития компании промышленности гостеприимства и туризма. – М. : Инфра-М, 2010. – 432 с.
20. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. – М. : Инфра-М, 2007. – 256 с.
21. Преподаватель Ю. Г. , Преподаватель М. Ю. SWOT-анализ и синтез - база формирования стратегии организации. – М. : Либроком, 2010. – 328 с.
22. Юдникова Е. С. , Милова Н. С. Творение конкурентноспособного достоинства предпринимательской структуры на базаре гостиничных услуг // Трудности современной экономики. 2009. № 03. С. 403-405.
23. http://www. hotel-sevastopol. ru/index. php - официозный интернет-сайт центра бронирования гостиницы «Севастополь»

Больше работ по теме: