Стр.
Вступление.
1. Промышленность размещения путешественников.
1. 1. Классифицирование гостиниц.
1. 2. Мотель транзитная отель.
2. Конструкция управления мотелем.
2. 1. Черта и организационная конструкция управления мотелем.
2. 2. Главные службы мотеля.
2. 3. Главные функции отдела материального снабжения, график работы, штатная конструкция и система оплаты труда тружеников.
3. Производственная програмка компании публичного кормления.
Мнение.
Перечень литературы.
3
5
9
11
14
16
19
24
26
Выдержка
Введение
Туризм вошел в XXI век как самый-самый прочно развивающийся сектор экономики, основательно влияющий на социально экономическое формирование почти всех государств решетка. Для 38% стран туризм основной родник заработка, а для 83% государств туризм является одним из 5 главных источников заработка.
Сообразно сопоставлению с истоком 1950-х гг. размер вселенской туристской ветви подрос в 27 раз, и темпы роста продолжают возрастать. На рубеже XX-XXI веков туристские потоки добились 663 млн. путешественников. Из 50 трлн. баксов США мирового валового продукта 1,5 трлн. туристских(либо 3%). Таковой же вклад в мировую экономику от цельных стран, таковых как Англия, Италия, Франция. Количество рабочих мест в туристской промышленности сочиняет 192 млн. человек либо 8% от общих характеристик занятости в мире. Начиная с 1998 года, туризм получился на 1-ое пространство в мировом экспорте продуктов и услуг 532 миллиардов. баксов США, что сочиняет 7,9% от вселенской торговли продуктами и услугами, таковым образом, туризм опередил авто, хим индустрия, создание товаров кормления и компов.
Сообразно статистике Глобальной туристской организации(ВТО)к 2010 году количество путешественников в мире добьется 1 миллиардов. человек, а к 2020г. 1 миллиардов. 600 млн.
Сообразно прогнозам профессионалов Евро Союза самыми стремительными темпами в период по 2010 года посреди отраслей, связанных с промышленностью туризма, будут рскручиваться гостиницы.
Инновационное гостиничное начинание предоставляет потребителям не лишь сервисы проживания и кормления, однако и просторный диапазон услуг транспорта, связи, веселий, экскурсионное сервис, мед, спортивные сервисы, сервисы салонов красы и пр. Практически гостиничные компании в структуре промышленности туризма и гостеприимства исполняют главные функции, этак как сформировывают и дают потребителям полный гостинничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают роль все секторы и составляющие промышленности туризма и гостеприимства. Исходя из этого, резонно отметить гостиничную индустрию либо гостинничный бизнес как крупнейшую комплексную компонент промышленности туризма и гостеприимства и разглядывать её без помощи других, в значимой ступени отождествляя с единственной промышленностью туризма и гостеприимства.
Целью курсового проектирования является закрепление теоретических познаний, приобретенных в рамках исследования дисциплины «Организация изготовления на предприятии», сообразно проектированию производственных систем в различных типах средств размещения.
Курсовой проект состоит из 2-ух долей. В главном разделе осмотрена организационная конструкция средства размещения мотеля, дана его черта и конструкция услуг, определены функции главных служб компании. Во другом разделе курсового проекта изобретена производственная програмка компании публичного кормления(ресторана)при отеле в согласовании с личным поручением.
Объектом изучения в курсовом проекте является коллективное лекарство размещения гостиничного типа мотель.
Предметом исследования является способы организационного проектирования компаний.
Литература
Перечень литературы:
1. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие/Г. А. Бондаренко. -М. : Новое познание, 2006. -365с. -(Экономическое образование).
2. Волков Ю. Ф. Разработка гостиничного сервиса: учебник/ Ю. Ф. Волков. изд. 2-е. - Ростов на дону н/Д: Феникс, 2005. -384с. - Высшее образование.
3. Дурович А. П. , Бондаренко Г. А. , Сергеева Т. М. и др. Организация туризма: учеб. пособие/ под общей редакцией А. П. Дуровича 2-е изд. , испр. - Мн. : Новок познание, 2005. -640с.
4. Волов А. Б. , Захаров А. В. и др. Информационно-аналитические материалы «Строим гостиница стандарты, советы, опыт», 2005г. 128 с.
Введение
Туризм вошел в XXI век как самый стабильно развивающийся сектор экономики, серьезно влияющий на социально экономическое развитие многих стран мира. Дл