3. 2 Критика экономической эффективности предложенных мероприятий 79
Заключение 86
Перечень литературы 93
Выдержка
Введение
Злободневность дипломной работы обусловлена тем, что функциональное формирование гостиничного комплекса г. Москвы, введение на базар интернациональных гостиничных сетей, создание русских правящих компаний, поднятие уровня требований потребителей гостиничных услуг к качеству услуг и сервиса обуславливает надобность разработки и совершенствования подходов к увеличению конкурентоспособности гостиничных предпринимательских структур, одним из которых является управление набором услуг.
Процессы интеграции и экономической глобализации, в какие в крайние десятилетия все просторнее вовлекается Наша родина, содействуют росту способностей и потребностей народонаселения к странствиям, деловым поездкам и иным территориальным перемещениям. Гостинничный бизнес не лишь гарантирует удобность данных перемещений, однако и сам, как неотъемлемая элемент туриндустрии, оказывает немаловажное воздействие на создание туристской привлекательности регионов. Сообразно оценкам Глобальной туристской организации, при условии соответственного уровня развития инфраструктуры Наша родина сумеет воспринимать по 40 млн. иностранных путешественников в год. В настоящее время на её долю приходится только 7–8 % от общемирового числа туристских прибытий. Меж тем, туризм сообразно уровню доходности уступает только добыче и переработке нефти. Гостинничный бизнес, обеспечивая сервисы размещения и проживания путешественникам, является одним из важных видов экономической деловитости, в котором заложены этак именуемые «точки роста» для почти всех русских регионов.
Базар услуг размещения и проживания компаний гостиничного коммерциала в Рф сейчас довольно привлекателен для иностранных инвесторов. В Рф часто странствуют 12 % народонаселения, в Западной Европе – возле 70 %, т. е. беспристрастно есть способности роста русского базара. Конкретно потому к российскому гостиничному коммерциалу проявляют энтузиазм нерезиденты. Тем наиболее, что в структуре заработков турбинеса 40–50 % приходится на компании гостиничного хозяйства. [14]
Сообразно этим ГАО «Москва» столичный гостинничный базар на конец 2007 года насчитывает 220 гостиниц общей вместимостью 72,5 тыс. мест, что сообразно сопоставлению с 2006 годом на 8% более сообразно численности гостиничных компаний и на 6% более сообразно вместимости номерного фонда. Правительством Москвы принимаются програмки сообразно быстрейшему расширению столичной гостиничной базы. Все это содействует усилению конкурентноспособной борьбы меж гостиничными предприятиями, в особенности относящимися к верхнему сектору базара(категории 4-5 звезд), порция которого в крайние годы существенно возрастает как за счет мимолетного вывода из эксплуатации гостиниц среднего сектора(категории 3-4 звезды, русской постройки), этак и за счет открытия новейших гостиниц категории 4-5 звезд, и означает делему розыска стезей повышения конкурентоспособности компаний гостиничного коммерциала. [14]
Формирование гостиничного базара обуславливает повышение числа теоретических и научно-практических изучений в области гостеприимства, связанных с устойчивым многообещающим развитием гостиниц в современных критериях и действием принятия предпринимательских решений. В ряде крайних научных работ предлагается внедрение разных систем характеристик для оценки деловитости компаний гостиничного коммерциала, а еще для снабжения сбора, систематизации и разбора инфы, нужной для принятия стратегических управленческих решений, направленных на поднятие конкурентоспособности гостиниц. Главное интерес в большинстве работ уделяется всеобщим вопросцам организации деловитости и действий сервис покупателей в современных гостиничных предприятиях, способам и аспектам оценки их функционирования.
Целью изучения стала оптимизация набора доп услуг гостиницы на образце ООО «Фореста Тропикана Отель».
В согласовании с обозначенной целью в работе были установлены и решены последующие задачки: найти мнение, характеристики, классификацию гостиничных услуг; обнаружить характерные индивидуальности гостиничного обслуживания; разглядеть суть набора сервисных услуг, отдать характеристику способов его оптимизации и оценки свойства гостиничных услуг; отдать характеристику Фореста Тропикана Отеля – как гостиничного продукта; вести анализ ассортиментной политики Фореста Тропикана Гостиница; рекомендовать мероприятия сообразно оптимизации набора сервисных услуг Фореста Тропикана Гостиница и вести оценку их экономической эффективности.
Объектом реального изучения является комплект услуг ООО «Фореста Тропикана Отель».
Предметом предоставленного изучения являются сервисы гостиницы ООО «Фореста Тропикана Отель».
Практическая значимость дипломной работы содержится в способности внедрения итогов изучения для оптимизации набора сервисных услуг на начинание промышленности гостеприимства в целом, и в ООО «Фореста Тропикана Отель» в частности.
Научная новизна изучения. В процессе изучения уточнено мнение доп услуг гостиницы, выявлены недочеты ассортиментной политики гостиницы ООО «Фореста Тропикана Отель», проведено изучение предписания услуг у соперников ООО «Фореста Тропикана Отель», изобретены советы сообразно совершенствованию набора услуг с учетом современных рыночных веяний.
Теоретико-методологическая основа изучения. В процессе исполнения дипломной работы задействованы работы и труды таковых создателей как Александровой, А. Ю. , Баумгартена, Л. В. , Браймера Р. А. , Василевской И. В. , Волкова, Ю. Ф. , Деминга Э. , Джурана Д. , Денисенко А. В. , Исмаева Д. К. , Кабушкина Н. И. , Бондаренко Г. А. , Каменевой В. В. , Чудновского А. Д. и др.
Литература
Перечень литературы
1. Распоряжение Правительства РФ от 25. 04. 1997 N 490(ред. от 01. 02. 2005)«Об утверждении Верховодил предоставления гостиничных услуг в Русской Федерации»
2. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное сервис. Классифицирование гостиниц»
3. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента свойства. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И СЛОВАРЬ
4. Александрова, А. Ю. Интернациональный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. – М. : Нюанс Пресс, 2004. – 470 с.
5. Бабурин, С. Н. Туризм как база стратегии упрочения Рф на Далеком Востоке / С. Н. Бабурин // Дальневосточный интернациональный народнохозяйственный конгресс. Т. 8. Формирование промышленности туризма на Далеком Востоке. – Хабаровск: ДВО РАН, 2006. – С. 7 – 13.
6. Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме. Практикум: учеб. вспомоществование / Л. В. Баусгартен. – М. : КНОРУС, 2008. – 288 с.
7. Браймер Р. А. Базы управления в промышленности гостеприимства: учебное вспомоществование. - М. : Нюанс Пресс, 1995. - 564 с.
8. Бочарников В. Н. Информационные технологии в туризме/ В. Н. Бочарников. – М. : Изд-во МГУ, 2006. – 406 с.
9. Василевская И. В. Управление качеством: Учеб. Вспомоществование. М. : РИОР, 2007. – 79с.
10. Веснин, В. Р. Базы менеджмента / В. Р. Веснин. – М, 2005. – 480 с.
11. Волков, Ю. Ф. Вступление в гостинничный и туристический бизнес: учеб. / Ю. Ф. Волков. - Ростов на дону н/Д. : Феникс, 2004. - 352 с.
12. Волков, Ю. Ф. Разработка гостиничного сервиса: учеб. / Ю. Ф. Волков. - Изд. 2-е. - Ростов на дону н/Д: «Феникс», 2005. - 384 с.
13. Давыденко В. А. Наша родина и Германия: эксперимент модификаций / В. А. Давыденко, Н. И. Дряхлов, А. Ишикава и др. – М. : Дисциплина, 2004. – 293 с.
14. Деминг Э. Вывод из кризиса: Новенькая парадигма управления людьми, системами и действиями. – М. : Альпина Бизнес Букс, 2007.
15. Джуран Д. Все о качестве: Забугорный эксперимент. Выпуск 2. Верховный степень управления и свойство. - М. , 1993
16. Денисенко, А. В. Гостинничный бизнес: классифицирование гостиниц и остальных средств размещения / А. В. Денисенко, В. С. Сенин. – М. , 2007. – 144 с.
17. Доминяк В. И. Психология и педагогика. Наружные коммуникации в организациях: переговоры и реализации. Учебное вспомоществование. - СПб. : Изд-во Политехн. ун-та, 2005. - 44 с.
18. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы/ Е. Н. Ильина. - М. : Деньги и статистика, 2004. – 191 с.
19. Исмаев Д. К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг/ Д. К. Исмаев. - СПб. : Питер, 2006. – 226 с.
20. Исмаев Д. К. Международное гостиничное хозяйство: сообразно материалам забугорных публикаций/ Д. К. Исмаев. - М. : ВШТГ, 2007. – 86 с.
21. Кабушкин Н. И. , Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. вспомоществование. — 2-е изд. — Мн. : Новое познание, 2001. — 216с
22. Каменева В. В. Гостиничные сервисы: управление качеством / В. В. Каменева // Социально-экономические и политические трудности Астраханской области как геополитического центра Прикаспия: материалы Интернациональной научно-практической конференции, 17-18 октября 2008 г. / Астраханский гос. техн. ун-т. – Астрахань: Изд-во АГТУ, 2008. – С. 427-430.
23. Квартальнов В. А. Туризм. М. : Деньги и статистика, 2007. - 336 с.
24. Котлер Ф. Маркетинг, радушие, туризм: учебник. - 4-е изд, М. : ЮНИТИ_ДАНА, 2007. - 1071 с.
25. Кусочков А. С. Гостиничное дело: Учебное вспомоществование. - ИТК Дашков и К, 2008. - 328 с.
26. Лаврушина, Е. Г. Информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве/ Е. Г. Лаврушина. – М. : Кнорус, 2007. – 560 с.
27. Ученик, А. Л. Организация и управление гостиничным делом. / А. Л. Ученик. - М. : Нюанс Пресс, 2008. - 265с.
28. Лифиц, И. М. Нормализация, метрология и сертификация: учеб. / И. М. Лифиц. – М. : Юрайт – Издат, 2002. – 296 с.
29. Маигова А. М. Маркетиноговое управление услуг в гостиничном коммерциале //Предвестник РЭА. – 2007. - №3.
30. Маркетинг: Учебник для вузов / Под общ. ред Г. Л. Багиева. – 3-е изд. – СПб. : Питер, 2006. – 736 с.
31. Медлик, С. Гостинничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. – М. , 2006. – 224 с.
32. Мельникова, Н. А. Базар гостиничных услуг г. Хабаровска / Н. А. Мельникова и др. – Хабаровск, ХГАЭП, 2005.
33. Менеджмент транспортных услуг: туризм: учеб. вспомоществование. – М. : Изд-во «Р Консультант», 2004. – 448 с.
34. Отнюкова М. С. , Черняева Т. И. Туризм, потребление, коммуникация: соц проектирование и управление. Саратов, 2008
35. Панкова, Л. В. Индивидуальности стратегического планирования на затеи гостиничного хозяйства/ Л. В. Панкова. - СПб. : Питер, 2006. - 222с.
36. Соловьев Б. А. Маркетинг. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 109 С.
37. Сюткин, Г. Н. Сертификация сохранности и свойства услуг / Г. Н. Сюткин, М. Ю. Семенов. - М, 2003. – 176 с.
38. Туризм в цифрах. 2007: стат. сб. – М. : ИКЦ «Статистика России», 2007. – 40 с.
39. Уокер Дж. Р. Вступление в радушие. _ М. : ЮНИТИ_ДАНА, 2008. - 736 с.
40. Ушаков, Д. С. Технологии въездного туризма / Д. С. Ушаков. – Ростов на дону н/Д: МарТ, 2005. – 384 с.
41. Файгенбаум А. Контроль свойства продукции. - М. : Экономика, 2001
42. Федько, В. П. Разметка и сертификация продуктов и услуг / В. П. Федько, А. У. Альбеков. – Ростов на дону н/Д: Феникс, 2004. – 640 с.
43. Филипповский Е. Е. , Шмаров Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. _ М: Деньги и статистика, - 2008. - 176 с.
44. Чернова, Т. В. Базы туристского коммерциала / Т. В. Чернова, Н. В. Кармашкова, Ю. В. Дмитриенко. – Хабаровск: Изд-во ДВГАЭиП, 2003. – 121 с.
45. Чудновский, А. Д. Менеджмент туризма: учеб / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. – М. : Деньги и статистика, 2003. – 288 с.
46. Щелчкова Е. С. Предписания сообразно обеспечению конкурентных превосходств гостиничных компаний за счет управления набором предоставляемых услуг // Русское предпринимательство. – 2007. - №4
47. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства. - М. : Изд_во РДЛ, 2007. – 328 с.
48. Янкевич, В. С. Маркетинг в гостиничной промышленности и туризме: русский и интернациональный эксперимент / В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова – М. : Деньги и статистика, 2003. – 416 с.
49. American Society for Quality Control Philip Kotler. Marketing Management, 12-th edition, Prentice Hall Inc. , 2006, p. 55
50. www. trcw. ru/pdf/N_06_09. pdf
51. http://www. atlas-hotel. ru/
52. http://www. conference. ru/articles/61/
53. sfera-realty. ru/workdir/files/File/bobry. pdf
Введение
Актуальность дипломной работы обусловлена тем, что активное развитие гостиничного комплекса г. Москвы, внедрение на рынок международных гостиничных се