Обоснование экономических показателей деятельности фирмы

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы

1.1 Расчет затрат на производство продукции

.1.1 Расчет затрат на основные материалы

.1.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы

.1.3 Определение затрат на электроэнергию

.1.4 Расчет затрат на заработную плату производственных рабочих

.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды

.1.6 Расчет амортизационных отчислений

.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции

.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

.2 Калькуляция себестоимости продукции

.3 Определение оптовой цены продукции

2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы

2.1 Расчет постоянных и переменных издержек

.2 Расчёт точки критического объёма производства

.3 Оценка результатов деятельности фирмы

Выводы и рекомендации

Список литературы

Введение

В рыночной системе экономики необходим новый подход для развития общественного производства. В современных условиях успешность деятельности фирмы оценивается не в количестве произведенной продукции, а в величине прибыли, полученной при реализации товаров, пользующихся спросом. Величина прибыли зависит от ряда факторов: объема, ассортимента реализуемой продукции, уровня издержек производства и уровня цен, по которым она продается.

Однако, прибыль является не только результатом оптимального сочетания факторов производства, но и абсолютным показателем экономического эффекта от всех видов хозяйственно-производственной деятельности фирмы. Получение прибыли должно носит не одноразовый, а постоянный характер, что возможно только на базе рациональной системы управления фирмы, позволяющей ориентировать различные виды деятельности фирмы на выполнение целей и задач в соответствии с принятой стратегией развития.

Экономика фирмы как обособленного хозяйствующего субъекта предусматривает вложение денежных средств в производство с тем, чтобы через определенное время, возместив затраты, получить прибыль, достаточную для улучшения своего экономического положения.

Вложение средств связано с большим количеством многообразных текущих операций, и любая из них предполагает знание порядка проведения экономических расчетов, выполняемых при решении конкретных задач. Целями курсовой работы являются:

·закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине;

·приобретение навыков выполнения экономических расчетов при решении конкретных вопросов экономики фирмы;

·приобретение навыков самостоятельной работы с экономической литературой и нормативными материалами.

1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы

Основной задачей расчета экономических показателей деятельности фирмы является определение величины себестоимости производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) и определения цены.

1.1 Расчет затрат на производство продукции

Под затратами понимаются выраженные в денежной форме затраты всех видов ресурсов: материальных, трудовых и финансовых, используемых непосредственно в процессе изготовления продукции, а также для сохранения и улучшения условий производства и его совершенствования.

Затраты на производство продукции (выполнения работ, оказания услуг) представляют собой стоимостную оценку использованных в процессе производства основных и вспомогательных материалов, оплаты труда работников и др.

Затраты на производство продукции (выполнения работ, оказания услуг) рассчитываются по формуле:

Спр = ЗОМ + ЗВМ +Зосн + Зд +Звл +Зпв + Зэт + Роп +Рох, (1.1)

где ЗОМ - затраты на основные материалы, руб.;

ЗВМ - затраты на вспомогательные материалы, руб.;

Зосн - основная заработная плата производственных рабочих, руб.;

Зд - дополнительная заработная плата производственных рабочих, руб.;

Звл - вознаграждения за выслугу лет, руб.;

Зпв - отчисления на социальные нужды, руб.;

Зэт - затраты на электроэнергию на технологические цели, руб.;

Роп - общепроизводственные расходы, руб.;

Рох - общехозяйственные расходы, руб.

1.1.1 Расчет стоимости основных материалов

В расходы по этой статье включаются стоимость необходимых материалов для производство продукции (выполнения работ, оказания услуг).

Стоимость используемых для производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) основных материалов рассчитывается по формуле:

, (1.2)

где i - наименование соответствующего вида используемых материалов;- количество видов используемых материалов;j - норма расхода основных материалов i-ого наименования;

Цi - цена приобретения единицы материалов i-ого наименования, руб.

Расчет стоимости используемых основных материалов необходимо осуществить в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Расчет стоимости сырья и основных материалов.

Столичная в/с

Наименование материалаНормы расходаЦена за единицу, руб.Сумма, руб.Говядина в/с Свинина полужирная Свинина нежирная Шпик свиной Соль поваренная15 20 45 20 2,4325 252 267 130 124875 5040 12015 2600 30Итого24566Транспортно-заготовительные расходы 1-5% 736,8Всего 25344,8затрата отчисление себестоимость оптовый

Сосиски сырые

Наименование материалаНормы расходаЦена за единицу, руб.Сумма, руб.Говядина1/с Свинина жирная Свинина нежирная Соль поваренная20 40 40 2,5305 220 267 126100 8800 10680 30Итого25610Транспортно-заготовительные расходы 1-5% 768,3Всего 26378,3

1.1.2 Расчет стоимости вспомогательных материалов

В расходы по этой статье следует включать стоимость необходимых для производства продукции вспомогательных материалов, таких, например, как специи, консерванты и т.д.

Стоимость вспомогательных материалов рассчитывается по формуле:

, (1.3)

где i - наименование вспомогательных материалов;- количество видов вспомогательных материалов;i - норма расхода на единицу продукции вспомогательных материалов i - го наименования, шт.;

Цi - цена приобретения единицы вспомогательных материалов i - го наименования, руб.

Расчет стоимости вспомогательных материалов представляется в таблице 1.2 - Расчет стоимости вспомогательных материалов.

Столичная в/с

Наименование покупных комплектующих изделий и полуфабрикатовНорма расхода на единицу продукцииЦена за единицу, руб.Сумма, руб.Нитрит натрия Пере черный сахар кориандр6,0г 85г 110г 55г.28 165 34 5201,7 14 3,7 28,6Итого48Транспортно-заготовительные расходы 1-5%1,5Всего49,5

Сосиски сырые

Наименование покупных комплектующих изделий и полуфабрикатовНорма расхода на единицу продукцииЦена за единицу, руб.Сумма, руб.Перец черный Перец душистый Чеснок свежий Сахарный песок кориандр100г 50г 50г 200г 50г165 165 175 34 52016,5 8,25 8,75 6,8 26Итого66,3Транспортно-заготовительные расходы 1-5% 2Всего 68,3

1.1.3 Определение затрат на электроэнергию

Расчет затрат на энергию на технологические нужды производится на основе данных приложения 6. Расчет затрат производится как произведение нормы расхода электроэнергии на стоимость 1 кВт, равной 3,2 руб.

Таблица 1.3 - Расчет затрат на энергию на технологические нужды

Столичная в/с

Наименование Единица измеренияНорма расходаЦена за единицу в рубляхСумма в рубляхЭлектроэнергияКВт12633,24041,6Сосиски сырые

Наименование Единица измеренияНорма расходаЦена за единицу в рубляхСумма в рубляхЭлектроэнергияКВт14783,24729,6

1.1.4 Расчет заработной платы производственных рабочих

В состав заработной платы производственных рабочих включаются выплаты за фактически выполненную работу в соответствии тарифными ставками и расценками, т.е. основная и дополнительная заработная плата.

Основная заработная плата (Зосн) представляет собой сумму заработной платы по тарифу и премиальных выплат рабочим.

Заработную плату по тарифу определяют по формуле:

(1.4)

где Iсрч - среднечасовая тарифная ставка, руб.;

ТВ - трудоемкость выполнения работ, ч.

Величина премиальных выплат производственным рабочим определяется по формуле

(1.5)

где К - коэффициент премиальных выплат

ЗПт - заработная плата по тарифу, руб.

Дополнительная оплата труда производственных рабочих Зд определяется по формуле

Зд = Зосн а / 100% (1.6)

где а - процент дополнительной оплаты труда, %

Вознаграждения за выслугу лет Звл определяются по формуле

Звл = Зосн с / 100% (1.7)

где с - процент надбавки к основной оплате труда за выслугу лет, %

Затраты на основную заработную плату вычисляем по формуле

(1.8)

Затраты на оплату труда определяют по формуле

(1.9)

Таблица 1.4 - Расчет основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих

Столичная в/с

Заработная плата по тарифу, руб.Премии Основная заработная плата, руб.Дополнительная заработная плата, руб.Доплата за выслугу летЗатраты на оплату труда, руб.%сумма, руб.%сумма, руб.%сумма, руб.64 20,7 92,8 88,2 67,7 38,7165 165 165 165 165 165105,6 34,2 153,1 145,5 111,7 63,9169,6 54,9 245,9 233,7 179,4 102,614 14 14 14 14 1422,1 7,1 32 30,4 23,3 13,320 20 20 20 20 2033,9 11 49,2 46,7 35,9 20,5225,6 73 327,1 310,8 238,6 136,4Сосиски сырые

Заработная плата по тарифу, руб.Премии Основная заработная плата, руб.Дополнительная заработная плата, руб.Доплата за выслугу летЗатраты на оплату труда, руб.%сумма, руб.%сумма, руб.%сумма, руб.67,6 22,1 88,4 91,2 74,2 43115 115 115 115 115 11577,7 25,4 101,7 104,9 85,3 49,5145,3 47,5 190,1 196,1 159,5 92,513 13 13 13 13 1319 6,2 25 25,5 20,7 1221 21 21 21 21 2130,5 10 40 41,2 33,5 19,4194,8 63,7 225,1 262,8 213,7 123,9

1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды

Затраты по этой статье определяются в процентном отношении от суммы затрат на оплату труда по формуле:

(руб.), (1.10)

где - коэффициент отчислений на социальные нужды.

Расчет отчислений на социальные нужды в таблице 1.5.

Для расчета отчислений на социальные нужды необходимо использовать результаты расчетов таблицы 1.4.

Отчисления на социальные нужды включают прямые страховые выплаты:

Пенсионный фонд РФ - 22%;

Фонд социального страхования - 2,9%;

Фонд обязательного медицинского страхования - 5,1%;

Таблица 1.5 - Расчет отчислений на социальные нужды

Столичная в/с

Затраты на оплату труда, руб.ОтчисленияИтого, руб.ПФФССФОМС%сумма, руб.%сумма, руб.%сумма, руб.225,6 73 327,1 310,8 238,6 136,422 22 22 22 22 2249,6 16 71,9 68,4 52,5 302,9 2,9 2,9 2,9 2,9 2,96,5 2,1 9,5 9,1 6,9 3,95,1 5,1 5,1 5,1 5,1 5,111,5 3,7 16,7 15,9 12,2 767,6 21,8 98,1 93,4 71,6 40,9

Сосиски сырые

Затраты на оплату труда, руб.ОтчисленияИтого, руб.ПФФССФОМС%сумма, руб.%сумма, руб.%сумма, руб.194,8 63,7 225,1 262,8 213,7 123,922 22 22 22 22 2242,9 14 49,5 57,8 47 27,32,9 2,9 2,9 2,9 2,9 2,95,6 1,9 6,5 7,6 6,2 3,65,1 5,1 5,1 5,1 5,1 5,110 3,3 11,5 13,4 10,9 6,368,9 23,3 101,5 84,2, 72,4 41,4

1.1.6 Расчет амортизационных отчислений

Расчёт амортизации может проводиться четырьмя способами:

линейный способ;

способ уменьшаемого остатка;

способ списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования (кумулятивный);

способ списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Сумму амортизационных отчислений рассчитываем на основе данных приложения 5.

а) Здания. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

(1.11)

где Аг - годовая сумма амортизационных отчислений;

Фсрг - среднегодовая стоимость основных средств;

На - норма амортизационных отчислений.

Среднегодовая стоимость основных средств рассчитывается по формуле:

(1.12)

где Фн - стоимость основных фондов на начало года;

Фвв - стоимость введенных в течении года основных фондов;

Фвыб - стоимость выбывших в течении года основных фондов;

а - число месяцев функционирования введенных основных фондов в течении года;

в - число месяцев бездействия выбывших основных фондов до конца года.

б) Сооружения. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

в) Передаточные устройства. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

г) Машины и оборудование. Начисления амортизации производятся методом уменьшаемого остатка, приняв коэффициент ускорения равным 2 и учитывая, что срок полезного использования машин и оборудования составляет 7 лет.

д) Транспортные средства. Начисление амортизации производится способом списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Годовая сумма амортизационных отчислений определяется по формуле:

, (1.13)

где n - объем продукции (выполненных работ) за отчетный период;- предполагаемый объем продукции за весь срок полезного использования. (300000 км)

е) Инструмент и другие виды основных фондов. Амортизации производится линейным способом.

Расчет стоимости амортизационных отчислений свести в таблицу 1.6.

Таблица 1.6 Расчет амортизационных отчислений

Состав основных средствСреднегодовая стоимость, руб.Годовая норма амортизации, %Сумма, тыс. руб.Здания СооруженияПередаточные устройстваМашины и оборудованиеТранспортные средстваИнструмент, производственный и хозяйственный инвентарьДругие виды основных средствИТОГО:

1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции

Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов производится по формулам:

; , (1.14,1.15)

где - процент общепроизводственных расходов, %;

- процент общехозяйственных расходов, %.

Таблица 1.7 - Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов

Основная з/плата производственных рабочих, руб.Общепроизводственные расходыОбщехозяйственные расходысумма, руб.%сумма, руб.%172,7157,191,0227,9132,0

1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

Для расчета коммерческих расходов применяется формула

, (1.16)

где - процент коммерческих расходов, %

Данные расчета коммерческих расходов на единицу продукции отразить в таблицу 1.8.

Таблица 1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

Наименование продукцииПроизводственная себестоимость, руб.Коммерческие расходысумма, руб.%диабетичсеская29292,9673,72,3эстончкая20055,8300,81,51.2 Расчёт плановой калькуляции себестоимости продукции

Классификация затрат по статьям калькуляции позволяет определить себестоимость единицы продукции.

При группировке по статьям калькуляции затраты объединяются по направлениям их использования, по месту их возникновения: непосредственно при обслуживании производства, в управлении предприятием и т. д.

Калькуляция выражает затраты предприятия в денежной форме на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции. Плановая калькуляция составляется на планируемый период на основе прогрессивных норм затрат труда и средств производства.

Производственная себестоимость - это совокупность затрат непосредственно (прямо) связанных с технологическим процессом.

Производственная себестоимость единицы продукции определяется:

(1.17)

где Сц - цеховая себестоимость,

Рiпр. - общепроизводственные расходы на единицу продукции,

Рiох - общехозяйственные расходы на единицу продукции.

Рпо - расходы на освоение и подготовку нового производства (% от производственной себестоимости согласно приложению 6.

Полная себестоимость изделия определяется по формуле: Сп = Спр + Рк , (1.18)

В таблице 1.9 представить расчет плановой калькуляции себестоимости продукции.

Таблица 1.9 - Расчет плановой калькуляции себестоимости продукции

Наименование статей калькуляцииНаименование продукцииСумма, руб.Удельный вес в полной себестоимости, %1. Сырье и основные материалы29254,92. Вспомогательные материалы38Итого материальных затрат3. Затраты на электроэнергию на технологические цели4. З/пл основная производственных рабочих5. З/пл дополнительная произв. рабочих6. Вознаграждения за выслугу лет7. Отчисления на социальные нужды8. Общепроизводственные расходыИтого цеховая себестоимость9. Общехозяйственные расходыИтого себестоимость производственная11. Расходы на подготовку производства12. Коммерческие расходыИтого полная себестоимость

1.3 Определение оптовой цены продукции

Оптовая цена продукции складывается из полной себестоимости продукции и нормативной прибыли. Нормативная прибыль определяется по формуле:

, (1.19)

где Пн - прибыль получаемая предприятием, руб.;

Сп - полная себестоимость, руб.;

Нр - норма рентабельности, % (15-25%).

Налог на добавленную стоимость (НДС) вычисляем в процентах от суммы полной себестоимости и прибыли

, (1.20)

где НДС - налог на добавленную стоимость, руб.;

ННДС - норма НДС (10%).

Оптово-отпускная цена определяется по формуле:

, (1.21)

Расчет оптово- отпускной цены продукции привести в таблицу 1.10.

Таблица 1.10 - Расчет оптовой цены изделия

Наименование продукцииПолная себестоимость, руб.Нормативная прибыль, руб.Налог на добавленную стоимость, руб.оптово-отпускная цена, руб.

Отпускная цена продукции складывается из полной себестоимости продукции, нормативной прибыли и налога на добавленную стоимость.

2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы

.1 Расчет постоянных и переменных издержек

В зависимости от изменения объема производства затраты подразделяются на переменные и постоянные. К переменным относятся затраты, величина которых изменяется с изменением объема производства. К постоянным относятся затраты, величина которых не изменяется при изменении объема производства или изменяется, но незначительно.

В таблице 2.1 необходимо все рассмотренные выше затраты классифицировать на постоянные и переменные издержки.

Таблица 2.1 - Расчет постоянных и переменных затрат

№ п/пНаименование затратНа единицу продукции, руб.На весь выпуск продукции, руб.Переменные затратыПостоянные затратыИТОГО:

2.2 Расчёт точки критического объёма производства

Сущность расчета точки безубыточности состоит в анализе взаимодействия спроса и предложения по конкретному товару фирмы. В процессе анализа определяется точка безубыточности, соответствующая объему продукции, при котором доход от продажи равен издержкам производства. Расчет критического объема производства основывается на учете затрат по системе «директ - костинг», себестоимость продукции при этом учитывается и планируется только в части переменных затрат. Постоянные расходы списываются с полученного дохода в течение того периода. Финансовые результаты оцениваются двумя показателями: маржинальным доходом и прибылью. Маржинальный доход представляет собой сумму прибыли и постоянных расходов, т.е.

МD =П + Зпост = Вр - Зпер, (1.22)

Отсюда прибыль определяется как:

П = MD - Зпост = Вр - Зпост - Зпер, (1.23)

где МD - маржинальный доход;

Вр- выручка от реализации;

Зпер- переменные расходы;

Зпост- постоянные расходы;

Пр- прибыль от реализации продукции.

Деление расходов на переменные и постоянные, а также порядок формирования маржинального дохода позволяет установить функциональную зависимость между прибылью, объемом и себестоимостью произведенного (реализованного) продукта. Такая зависимость наглядно изображена на графике Рис 1. Исходя из представленной зависимости, критический объем производства соответствующего изделия может быть рассчитан:

, (1.24)

где - цена единицы продукции, руб.;

Зiпер - переменные затраты на единицу продукции, руб.

Графический подход к определению точки безубыточности основан на так называемой диаграмме безубыточности (рис. 1.)

Рисунок 1 - Взаимосвязь себестоимости, объема производства и прибыли

В курсовой работе расчет критического объема производства рекомендуется произвести в соответствии с таблицей 2.1. На основе полученных в таблице данных следует построить график взаимозависимости объема производства, себестоимости и прибыли.

Таблица 2.2. - Расчет критического объема производства.

Наименование продукцииЦена, ,руб.Сумма

постоянных

расходов,

Зпост, тыс. руб.Переменные

расходы на

единицу продукции,, руб.Маржинальный доход на единицу продукции,, руб.Общая сумма маржинального дохода,МD, тыс. руб.Критический

объем производства Nкр, шт.

Таким образом, сущность точки безубыточности в том, что она представляет собой минимальный объем выпуска продукции, продав который фирма останется с нулевой прибылью, но покроет затраты.

2.3 Оценка результатов деятельности фирмы

Оценка результатов деятельности фирмы дается на основе основных результативных финансовых показателей. К ним относится прибыль, т.к. она является основным источником экономического, технического и социального развития фирмы. Она представляет собой абсолютный показатель, образующийся после возмещения затрат на производство и реализацию продукции. Конечный финансовый результат деятельности фирмы отражается в той части прибыли, которая остается у него в распоряжении в качестве внутреннего источника финансирования долговременного характера. Этот показатель называется чистой прибылью.

Валовая прибыль определяют по формуле:

, (1.25)

где В - выручка (валовой доход) от реализации продукции, руб.

выручка (валовой доход) от реализации продукции рассчитывается по формуле:

В = Цопт NB, (1.26)

Расчеты финансовых результатов необходимо привести в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Расчет финансового результата деятельности

ПоказательПорядок расчетаЗначение показателя, руб.Выручка от реализации продукции (выполнение работ, оказание услуг)ВВаловая прибыльПв = В - СПрибыль от продажПп = Пв - Рох - РуПрибыль до налогооблаженияПн = Пп + Дох Чистая прибыль Пч = Пн - ПНОгде В - выручка от реализации продукции (работ, услуг);

С - себестоимость реализованной продукции (работ, услуг);

Пр - прибыль от реализации продукции (выполнение работ, оказание услуг);

Пв - валовая прибыль;

Дох - доходы от участия в других организациях;

Рох - управленческие (общехозяйственные) расходы предприятия;

Рк - коммерческие расходы предприятия;

Пн - прибыль до налогообложения;

ПНО - постоянные налоговые обязательства;

Пч - чистая прибыль предприятия.

При расчете финансовых результатов предприятия необходимо учесть:

. Выручка от реализации указывается в таблице 2.3 за минусом налога на добавленную стоимость.

. Коммерческие расходы определяются исходя из суммы произведений коммерческих расходов на единицу продукции (таблица 1.8) и объёма реализованной продукции.

. Управленческие расходы определяются исходя из суммы произведений управленческих (общехозяйственных) расходов на единицу продукции (таблица 1.7) на объём реализованной продукции.

. Себестоимость продукции вычисляется как сумма произведений себестоимости каждого изделия на объём реализации за вычетом управленческих и коммерческих расходов.

. Другие показатели определяются исходя из приложения 7.

В качестве условия по курсовой работе постоянные налоговые обязательства составляют 175% от налога на прибыль.

Рентабельность характеризует эффективность производственной деятельности предприятия за определенный период времени.

Рентабельность продаж определяет уровень текущей эффективности использования ресурсов предприятия.

Коэффициенты покрытия показывает, в какой мере краткосрочная задолженность предприятия покрывается его оборотными активами.

Величина бесприбыльного оборота соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли предприятия равна нулю.

Расчет всех перечисленных показателей произвести в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Расчет показателей результативности производства.

ПоказателиПорядок расчетаСумма, тыс. руб.Уровень рентабельности продукции Уровень рентабельности продажх 100Коэффициент покрытияБесприбыльный оборот

Исходя из полученных результатов расчета показателей результативности производства и расчета показателей рентабельности необходимо сделать выводы и дать рекомендации по повышению эффективности деятельности фирмы.

Выводы и рекомендации

В заключение необходимо сделать вывод о целесообразности производства в данной организации. Сформулировать рекомендации производству в целях повышения эффективности производства (увеличение или сокращение доли выпуска анализируемой продукции.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник + практикум. - М.: Финансы и статистика. - 2009. - 400 с.
2. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М. - 2009. - 455 с.
3. Экономика предприятия (фирмы). / Под ред. Волкова О.И., Девяткина О.В. - М.: Инфра-М, 2006 г. - 520 с.
4. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. Л. Шухгальтер: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. - СПб.: Питер, 2009.
5. Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля. - 5-е изд., перераб. доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 767 с.
6. .Экономика предприятия: Учебник для вузов Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. - СПб.: Питер, 2009. - 464 с.
7. Сергеев И.П. Экономика предприятия: Учебник. - М., 2005.
8. Буянина Л.А. Экономические показатели деятельности предприятия /Под ред. Л.А. Буяниной - Пенза: Изд-во Пенз. Гос. Ун-та, 2000. Вып. 2. - 60 с.
9. Буянина Л.А., Буланова Г.П. Методические указания Формирование экономических критериев производственно-хозяйственной деятельности предприятия - Пенза: ПГУ, 2004 г.

Приложение 1

Ассортимент и нормы расхода основного и вспомогательного сырья для производства колбасных изделий

№ п/пВид изделияСырье несоленое, кгПряности и материалы, гВыход к массе не соленого сырья, %ГовядинаСвининаГрудинка свинаяШпик свинойБаранинаЖирБелок соевыйКрахмал, мукаЯйца, меланжСухое молокоСливкиСоль поваренная, кгНитрит натрияПерецЧеснок свежийСахар-песок Орех мускатный Кориандр молотыйвысший1 сорт2 сортжирнаяполужирнаянежирнаяговяжий, свинойбаранийчерныйдушистый красныйВареные колбасыГовяжья в/с40352052,47,110010050106Детская сливочная в/с354043181,635020050110Докторская в/с2570322,37,120050109Диабетическая в/с4055232,47,16050109Любительская в/с3540252,55,68511055107Любительская свиная 75252,55,68511055107Любительская баранья4025352,55,68511055108Молочная в/с3560231,47,11208012040109Останкинская в/с354515232,16,05040108Прима в/с3045252,55,62005010090118Русская в/с5025252,55,613012013050109Столичная в/с152045202,56,0851105596Эстонская в/с25205052,43,42006524010015111Для завтрака 1 с5220532,55,410050250250100107Московская 1 с811812,56,1100100120150119Обыкновенная 1 с3560322,47,1100100120150110Отдельная 1 с6025152,56,4100100120150118Отдельная баранья 1 с2560152,56,4100100120150114Свиная 1 с80202,58,5175100240135107Чайная 2 с7020102,56,817590240135121Сосиски и сарделькиСосиски сливочные3030402,05,0906012030Сосиски диабетич.3333342,25,01208016040Сосиски молочные3560322,25,0906012030Сосиски свиные1002,25,0906012030Сосиски русские50502,25,0906012030Сосиски говяжьи80202,55,010010050200Сосиски бараньи80202,55,010010050200Сосиски сырые2040402,5100505020050Сардельки свиные9372,55,010050200100Сардельки 1 с58422,55,0100100200100Сардельки говяжьи4050102,55,0100100200100Хлеба мясныеЛюбительский в/с3540252,55,58510055101Заказной в/с30323712,54,78510055101Ветчинный 1 с405822,57,4100100150100Говяжий 1 с732522,57,4100100120150110Отдельный 1 с60231522,56,2100100120150109Отдельный бараний1с 18156522,56,2130100300100107Чайный 2 с7020822,56,817524013590114Полукопченые колбасыАрмавирская в/с203020303,07,51009020013584Краковская в/с3040303,07,51009020013582Колбаски охотничьи 303510253,07,51009020013567Полтавская в/с3030403,07,51009020013582Таллиннская в/с5520253,07,5100401002585Украинская жаренная1001,8250100020061Прима в/с4030302,57,510010020010085Городская 1с405552,57,5100501501005092Одесская 1 с6510253,07,5756015011577Свиная 1 с1003,07,5907520013578Украинская 1 с5020253,07,59020013580Польская 2 с6715183,07,51002001006079

Приложение 2

Свободные оптовые цены на материалы

Наименование основных и вспомогательных материалов Цена за 1 кг, руб.Говядина высшего сорта325,00Говядина 1сорта305,00Говядина 2 сорта282,00Свинина жирная220,00Свинина полужирная252,00Свинина нежирная267,00Грудинка свиная 245,00Шпик свиной130,00Баранина660,00Жир говяжий, свиной120,00Жир бараний160,00Белок соевый11,00Крахмал36,00Мука26,00Яйца29,50Сухое молоко273,00Сливки485,00Соль12,00Нитрит натрия ( за1 г)28,00Перец165,00Чеснок175,00Сахар34,00Орех мускатный360,00Кориандр молотый520,00Приложение 3

Часовые тарифные ставки

Виды работРазрядНа работах с нормальными условиями труда, руб.1. Рабочие, непосредственно занятые переработкой сырья и материалов, упаковкой готовой продукции458,8564,5686,02. Рабочие, непосредственно занятые ремонтом и наладкой основного технологического оборудования, машин, механизмов, автомобилей и другого подвижного состава231,4347,5456,33572,38684,733. На остальных работах229,5344,2452,5Приложение 4

Данные о трудоемкости производства

(в пересчете на 1000 кг сырья)

Наименование операцииПродукт 1-56-1011-1516-2021-25РазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чНарезка шпика и мяса40,840,941,140,8 540,88Загрузка шпика и мяса в измельчитель20,920,820,720,820,75Измельчение мясных блоков32,232,032,131,832,1Перемешивание фарша41,441,341,541,3541,45Формование колбасных изделий51,051,151,0551,251,15Термическая обработка (варка, копчение)60,660,760,4560,5560,65

Наименование операцииПродукт26-3031-4041-4546-50РазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чРазрядНорма врем., чНарезка шпика и мяса41,1540,9540,941,05Загрузка шпика и мяса в измельчитель20,7520,8520,820,65Измельчение мясных блоков32,031,932,1532,05Перемешивание фарша41,5541,4541,641,4Формование колбасных изделий51,1551,2551,151,2Термическая обработка (копчение)60,560,4560,660,55Приложение 5

Движение основных средств

Наименование Варианты заданий1,6,11,162,7,12,173,8,13,184,9,14, 195,10,15,20Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.введено тыс. руб.выбыло тыс. руб.Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.введено тыс. руб. выбыло тыс. руб.Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.введено тыс. руб.выбыло тыс. рубСтоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.введено тыс. руб.выбыло тыс. руб.Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.введено тыс. руб.выбыло тыс. руб.датадатадатадатадатадатадатадатадатадатаЗдания 2463067828630385183003501963075013032580350 II III IV IIIIV VIСооружение 209049318003852450912500457529006510 VI IX II VIIIIII XIIIIПередаточные устройства 11203010162085351380451750631011505011 IIIII XIV X VIIIIII IIVМашины и оборудование 11940118912913300135085121001757514600250381550012075 VIIIII VIIIII XIII IIX IIIIIТранспортные Средства 1250100421280124501310103251125924511307530 XIIX IIIVII IVVIII VIIX IVIIIИнструменты, производственный и хозяйственный инвентарь 3755320360382040552383683533752511VIIVVVIIIIIIIIIIXIIIXДругие виды ОС 3911202853013540416352530338204105515 VIIV IXII XVI IVVII IIIVIПриложение 6

Исходные данные для расчета себестоимости и цены

ПоказателиВарианты 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516171819202122232425Норма расхода электроэнергии на технологические цели, кВт158719132080166013751420112021301966115618791263164814781269Дополнительная заработная плата производственных рабочих, %91312111413101211111214141311Процент премий, %110150145135160170140120125130155165175115105Вознаграждение за выслугу лет, %11121091314151617181920162122Расходы на подготовку и освоение производства, %9,07,58,07,06,58,55,55,09,56,06,54,54,03,53,0Нормативная прибыль, %212625182320172218192223242526доля i-го вида продукции в объеме реализации, %122615161718192021222324251413Объем производства, т 2240 19802670 18902320 10802480 12003640 11203140 13003450 15203270 28703320 14603760 20303840 25503970 3010 1630 1740

Приложение 7

Данные для расчёта финансовых результатов

Показатели Прибыль, тыс. руб.Убытки, тыс. руб.Доходы от участия в других организациях228728500Доходы и убытки от прочей деятельности78304740Штрафные санкции за нарушение налоговых правил-2400Приложение 8

Данные для расчета норм амортизационных отчислений

Здания СооруженияПередаточные устройстваМашины и оборудованиеТранспортные средстваИнструменты, производственный и хозяйственный инвентарь Другие виды ОССрок полезного использования (лет)2824127-58

СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы 1.1 Расчет затрат на производство продукции .1.1 Расчет затрат на осн

Больше работ по теме: