ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИВ ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ - лекционные материалы

Содержание

Введение 4

1. Определение «безопасности» в промышленности гостеприимства 6

1. 1. «Безопасность» как одно из базовых мнений человечества 6

1. 2. Базисные мнения безопасности 7

1. 3. Определение мнения «безопасность» сообразно Закону РФ от 05. 03. 92г. «О безопасности» 8

2. Уровни сохранности в промышленности гостеприимства. 8

2. 1. Интернациональный(межгосударственный)степень снабжения сохранности в промышленности гостеприимства 8

2. 2. Снабжение сохранности промышленности гостеприимства на государственно-отраслевом уровне 12

3. Черта угроз и компонентов безопасности 18

гостиничного предприятия 18

3. 1. Опасности сохранности наружной среды гостиничного компании(ГП) 18

3. 2. Опасности сохранности внутренней среды. Составляющие безопасности 21

4. Туристская среда. Опасные и вредные факторы 23

4. 1. Мнение «туристской среды» 23

4. 2. Определение опасных и вредоносных причин туристской среды 24

4. 3. Классифицирование и черта вредоносных факторов 25

4. 3. 1. Перепады атмосферного давления 25

4. 3. 2. Повреждение кислородного баланса 25

4. 3. 3. Гулы и их нехорошие воздействия 26

4. 3. 4. Неблагоприятные действия вибрации 28

4. 3. 5. Характеристики статических, электрических и магнитных полей 29

и их нехорошие воздействия 29

4. 3. 6. Действие электрического тока на организм 32

5. Подсистема санитарно - эпидемиологической сохранности гостиницы 34

5. 1. Мнение санитарно-эпидемиологической безопасности 34

5. 2. Муниципальные санитарно-эпидемиологические критерии и нормативы 35

5. 3. Санитарно-эпидемиологический контроль и надзор 36

5. 4. Опасности санитарно-эпидемиологической сохранности гостиницы 38

6. Запросы к содержанию помещений гостиницы(сообразно санитарным правилам и нормам) 39

4. Оглавление помещений 39

6. 2. Состав и площади помещений гостиницы 43

6. 3. Запросы к локальному климату гостиничных помещений 44

6. 4. Запросы к освещенности гостиничных помещений 46

6. 5. Запросы к уровню гула. Шумозащитные мероприятия 47

7. Запросы сохранности, предъявляемые к уборке помещений гостиницы 48

7. 1. Запросы к применению и хранению уборочного инструментария, хим средств(сообразно ГОСТР 51870-2002 «Сервисы бытовые. Сервисы сообразно уборке спостроек и сооружений. Общие технические условия») 48

Виды уборочного инвентаря 49

Классифицирование моющих средств 51

Классифицирование видов уборки 52

8. Сохранность уборочных работ жилых помещений гостиницы 53

8. 1. Виды уборки жилых номеров 53

8. 2. Последовательность исполняемых видов уборки 53

8. 3. Технологическая методика уборки гостевой комнаты 54

8. 4. Технологическая методика уборки санузла 56

9. Сохранность уборочных работ публичных помещений гостиницы 57

9. 1. Чистка помещения вестибюльной группы 57

3-я зона — чистка зоны приема и размещения гостей. 58

9. 2. Чистка гостевых туалетных комнат 58

9. 3. Инновационное гигиеничное оснащение гостевых туалетных комнат 58

10. Санитарно-гигиенические мероприятия 60

10. 1. Дезинфекция 60

10. 2. Дезинсекция 61

10. 3. Дератизация 61

Сохранность эксплуатации водоемов гостиницы 62

11. 1. Классифицирование бассейнов 62

11. 1. Типы циркуляции воды в бассейне 63

11. 2. Запросы к проектировке и планировке бассейна 63

и прилегающих помещений 63

11. 3. Запросы к качеству воды 65

12. ЭПИДЕМИОЛОГИЯ И ПРОФИЛАКТИКА ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ 67

12. 1 . Мнение инфекционного процесса 67

12. 2. Главные болезни, грозящие сохранности гостей и персонала отеля. 69

12. 3. Профилактика инфекционных заболеваний 72

13. Снабжение пожарной сохранности гостиницы 73

13. 1. Мнение противопожарной безопаности 74

13. 2 Критерии оглавление территории 74

13. 3. Меры противопожарной охраны в гостиницах и турпредприятиях завышенной этажности 77

13. 4. Меры противопожарной охраны для конференц-залов, столовых и остальных помещений массовых мероприятий 78

14. Работа сохранности гостиницы и организация её работы 79

14. 1. Предназначение и функции Службы безопасности 79

14. 2. Патрулирование местности гостиницы 79

14. 3. Плановые инспекции 81

15. Меры собственной сохранности гостей и персонала отеля в чрезвычайной ситуации 82

15. 1. Деяния персонала и гостей отеля в ЧС 82

МЕТОДЫ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ ГРАБИТЕЛЯМ 84

15. 2. Снабжение собственной сохранности гостей и персонала отеля 85

ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЕ 85

УРАГАНЫ. БУРИ. СМЕРЧИ 86

НАВОДНЕНИЕ 86

15. 3. Снабжение сохранности принадлежности гостей отеля 86

Электрические системы доступа в гостевые номера 86

Смарт-карты 89

Заключение 90

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 91

ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА 91

Доборная литература 92

Выдержка

Сохранность - это наиболее обширное мнение, чем элементарно защита здоровья и жизни человека. Это система всех мер, предусматривающих охрану личности от всех проблем и конфликтов, вероятных в период странствия; сюда еще врубаются схемы охраны богатства, ценностей, груза, оснащения и иной принадлежности путешественника.

Непременно, для такого, чтоб отлично работать и динамично рскручиваться, туризм нуждается в сохранности для путников и отпускников как государственных, этак и интернациональных и для их собственной принадлежности, а еще в сохранности и охране туристских достопримечательностей и объектов. Как это может быть?Специалисты Глобальной туристической организации дают последующие пути:

? разработка и прочерчивание в жизнь норм сохранности для странствий и туристских присутствий;

? информирование и образование общественности;

? создание институциональных рамок для решения заморочек, связанных с сохранностью путешественников, и в частности в экстремальных обстановках;

? международное сотрудничество на двустороннем, региональном, субрегиональном, межрегиональном и мировом уровнях.

В то же время сохранность путешественников и их благоденствие, а еще поддержание высочайшего уровня свойства сервиса в местах туристского назначения невозможно разглядывать в отрыве от остальных публичных либо государственных интересов, в частности, принимающей страны, и находящейся вокруг среды в целом.

Непременно, при разработке и проведении в жизнь норм сохранности для сферы туризма и охраны путешественников интересы тех, кто навещает и тех, кто воспринимает, обязаны существовать обоюдно гармонизированы. Дело в том, что туризм может привнести в страну такие социально нехорошие явления как проституция, наркобизнес, трафик людей-рабов, контрабанда, культурная конфронтация и другое.

Литература

Бизнес-энциклопедия «Управление отелем» под ред. Мусакина А. А. , Бонниер-БизнесПресс, в 2-х томах, Санкт-Петербург, 2001

Браймер Р. А. Базы управления в промышленности гостеприимства/пер. с англ. – М. ; Нюанс Пресс, 2005

Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. – Киев: Вира-Р, 2001, учебно-практическое пособие

Волошин Н. И. Правовое регулирование в туризме. – М. ; Русский спорт, 2007

Джон Р. Уркер Вступление в радушие, - М. «ЮНИТИ- ДАНА», 2004 – 607 с.

Иванов В. В. , Волов А. Б. Гостинничный менеджмент. – М. ; ИНФРА-М, 2007. Кабушкин Н. И. , Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, - Минск, «Новое знание», 2002

Классификации гостиниц. Методическое вспомоществование под ред. В. Г. Новиковой, 2005

Ученик А. Л. , Чернышов А. В. Организация и управление гостиничным делом. - М. , «Альпина», 2001, т. 2

Ляпина И. Ю. Организация и разработка гостиничного сервиса, М. , 2001

Можаева Н. Г. , Богинская А. А. Туризм: учебник. – М. : Гардарики, 2007. – 240 с.

Мусакин А. А. Миниатюрный гостиница: с что приступить и как преуспеть. – СП. : Питер, 2007 – 320 с.

Романов В. А. , Увякова С. Н. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование Учебное вспомоществование, -М. : ИКЦ «Март», Ростов-на-Дону, 2007 – 254 с.

Сорокина А. В. Организация сервиса в гостиницах и туристских комплексах - М. ; Альфа-М; ИНФРА-М, 2006

Тимохина Т. Л. Организация приёма и сервиса путешественников: Учебное вспомоществование, - М. , «Книгодел», 2004

Филипповский Е. Е. , Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства, М. , «Деньги и статистика», 2003

Шматько Л. П. Туризм и гостиничное хозяйство, - М. , ИЦ «МарТ», Ростов-на-Дону, 2005

Больше работ по теме: