Нитраты. Источники поступления. Создание в объектах находящейся вокруг среды и продуктах кормления. Перевоплощение в организме.
Содержание
Введение 3
1. Источники нитратов 4
2. Воздействие нитратов на организм человека 6
3. Возможные уровни нитратов. 8
4. Приемы, снижающие оглавление нитратов. 11
Заключение 17
Перечень литературы. 19
Выдержка
Введение
НИТРАТЫ(от греч. nitron - селитра)( хим. )- соли и эфиры азотной кислоты HNO3, какие накапливаются в продуктах и воде при лишнем содержании в грунте азотных удобрений. Нитраты – один из частей кормления растений. Их оглавление в овощах зависит наиболее чем от 20 самых принципиальных причин, половиной из которых разрешено править. К главным причинам, вызывающим скопление нитратов в овощах, относятся био индивидуальности и сортовые симптомы растений, степень плодородия земли, температура и влажность земли и воздуха, напряженность и длительность освещения, разработка выкармливания овощных растений.
С овощами и плодами в организм человека поступают по 70 – 80% нитратов. Сами сообразно себе они не представляют угрозы для здоровья, тем наиболее, что крупная дробь данных соединений выделяется с мочой(65 – 90% за день). Но дробь нитратов(5-7%)при лишнем их содержании в овощах, в желудочно-кишечном тракте может перейти в нитриты(соли азотистой кислоты), какие оказывают вредное действие на организм.
В природе недостает полностью незапятнанных товаров кормления. Нитраты в находящейся вокруг среде были и будут. Все дело в том, насколько накапливается их в продуктах. Нам нужен таковой степень нитратов, который не представляет угрозы для здоровья человека.
Продовольственной и сельскохозяйственной комиссией ФАО ООН известно максимально возможное численность(ПДК)употребления человеком нитратов в день – 500 мг. В странах СНГ для зрелого человека возможная дневная дача нитратов принята одинаковой 300-325 мг(среднее 312,5 мг), для деток и рассчитывают исходя из 5 мг нитратов на 1 кг массы тела.
1. Источники нитратов
Естественные источники нитратов
Главным родником нитратов в ненарушенных рельефах и агроландшафтах органическое существо земли, минерализация которого гарантирует неизменное образование нитратов. Прыть минерализации органического вещества зависит от его состава, совокупы экологических причин, ступени и нрава землепользования. Потому динамика нитратов в земных экосистемах определенным образом связана с небольшим биологическим круговоротом азота.
Сельскохозяйственное внедрение земли приводит к убавлению запасов органического азота. Убыль почвенного азота увеличивается при проведении агротехнических мероприятий, стимулирующих минерализацию органического вещества(севообороты с паром и пропашными культурами, напряженная переработка земли, внесение завышенных доз минеральных удобрений). В данной связи роль почвенного азота в загрязнении естественных вод нитратами и в накоплении растениями, по-видимому, наиболее значимая, чем числилось по сих времен.
Антропогенные источники.
Антропогенные источники нитратов разделяются на аграрные(минеральные и органические удобрения, животноводческое создание), индустриальные(отходы промышленного изготовления и сточные воды)и коммунально-бытовые. Роль всякого из данных источников в отдельных государство, регионах, областях неодинакова, что зависит от естественных критерий, соотношения аграрного и промышленного секторов, интенсивности их развития и масштабов изготовления, ступени сосредоточении точечных источников нитратов и остальных причин. Об интенсивности поступления индустриальных и сельскохозяйственных отходов в находящуюся вокруг среду в индустриально развитых странах разрешено осуждать сообразно численности образуемых в США азотсодержащих органических материалов. Из 730 млн. т. сухого вещества получаемых раз в год отходов 53,7% сочиняют послеуборочные останки, 21,8% навоз, 18,1% городские отходы, 4,5% отходы деревообрабатывающей индустрии, 1% индустриальные отходы, 0,5% и 0,4% остаток сточных вод и пищевые останки.
В Белоруссии, как и в остальных странах решетка, азотные удобрения(один из главных источников скопления нитратов в растениях)в главном создают в облике концентратов, при этом в их набора величайшее пространство занимают мочевина и аммиачная селитра. Предпочтительное внедрение аммонийных и
Литература
Перечень литературы.
1. Крупная Русская Энциклопедия
2. Габович Р. Д. Гигиена, TIFF, 320 стр. 1984 г.
3. Мишустин Е. Н. Микробиология, Дрофа, 444 стр. , 1997г.
4. Покровская С. Ф. Пути понижения содержания нитратов в овощах. М. , 1988г. , с. 42-46.
5. Черпяева И. И. , Экологические трудности применения азотных удобрений. Химизация сельского хозяйства, 1990г. , №4, с. 20-21.
6. Соколов О. А. Индивидуальности распределения нитратов и нитритов в овощах. Картофель и пикули. , 1987г. , №6
7. Гайлите М. , Гайлитис М. , Еще раз о нитратах. Дисциплина и мы, 1990г. , №6, с. 2.
8. http://www. 7ya. ru/pub/article. aspx ?id=1557
9. http://dic. academic. ru/dic. nsf/ecolog/687
10. http://www. znaikak. ru/nitrat. html
Введение
НИТРАТЫ (от греч. nitron - селитра) (хим.) - соли и эфиры азотной кислоты HNO3, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в