Важным шагом при продаже либо приобретению хоть какого работающего коммерциала является определение его стоимости. Конкретно от такого, как кропотливо и мастерски проведена критика компании, зависит, с одной стороны, вероятность его реализации, а с иной - отдача от абсолютных приобретателем коммерциала инвестиций.
В предоставленной работе была осуществлена критика стоимости кафе «Якитория» сообразно прибыльному подходу. В итоге расчетов была получена рыночная цену Срын = 15 млн. $
Есть очень много методик оценки работающих компаний, однако более нередко употребляются прибыльный, затратный и способ незапятнанных активов. Невзирая на то, что такие подходы являются признанными и обширно используются на практике, они все же носят внешний нрав и не постоянно способны буквально найти цену заведения с учетом его специфики и особенности.
При оценке ресторанов(нормально, ежели употребляется прибыльный способ либо способ сопоставляемых продаж), нужно воспринимать во интерес все причины, имеющие известие к работе компании. Во-1-х, не случается схожих ресторанов(кафе)– меж собой они различаются концепцией, площадью, величиной среднего счета, местоположением, сервисом и т. д. Однако всех сводит одно – надобность в как разрешено большем численности гостей. Любой ресторатор, раскрывая бизнес, жаждет взять в долг более выгодное местоположение сравнительно проходных и проездных улиц городка. В таком крупном городе как Столица не всем удается отыскать комфортное пространство.
Во-2-х, принципиально учитывать пристраивание. Базар купли-продажи работающих заведений публичного кормления в Москве на сейчас фактически сформирован и, как последствие этого, возникли некоторые негласные, однако полностью конкретные критерии забавы, определяющие ожидания инвесторов в отношении срока возврата вложенного денежных средств. Ежели ресторанчик располагаться на оплаченных площадях и контракт аренды не превосходит 3-х лет, то запросы инвесторов подразумевают, что вложения в покупку коммерциала обязаны оправдать себя не позже чем чрез 1,5 года. Ежели же ресторанчик работает на личных площадях, то цену коммерциала(подключая пристраивание)обязана подходить прибыли ресторана за 3-4 года. Ежели ресторанчик занимает пристраивание на базе долговременного контракта аренды, то в зависимости от этого срока, а этак же ставки аренды, срок окупаемости может возлежать в пределах от 1,5 по 3 лет.
Предоставленная модель употребляется, ежели бизнес оценивается прибыльным способом - при этом априори принимается, что фирма не владеет заморочек, способных понизить цену компании.
Время от времени хозяева ресторанов наращивают стоимость собственного коммерциала, доказывая это стильным дизайном, драгоценным починкой, эксклюзивными предметами интерьера, а этак же подведенными коммуникациями. Однако таковой подъезд не эффективен, этак как стиль идет о продаже уже работающего, налаженного компании, что подключает в себя все указанные элементы. Ежели пристраивание ресторана беспристрастно просит починки, переоборудования(стиль не идет о перепрофилировании)либо других немаловажных вложений, цену коммерциала снижается на сумму, недалёкую к размеру нужных грядущих инвестиций.
Ежели в ресторане имеются неосвоенные площади(к примеру, подпол), какие может быть использовать в работе коммерциала, это еще не считается условием роста стоимости фирмы, как нередко пробуют доставить торговцы компании. Этот момент не воздействует на стоимость ресторана, а время от времени даже удешевляет её: ежели пристраивание располагаться в принадлежности, то стиль идет лишь о неэффективном применении площадей, а в варианте с арендой появляются ещё и «лишние» выплаты.
В-3-х, разрешительная документация. Имеющаяся правоустанавливающая и разрешительная документация, уговоры с контрагентами и другое, не приводит к увеличению стоимости коммерциала, еще как и присутствие оснащения и коммуникаций. Но неимение тех либо других документов, разрешений, согласований либо приближающийся срок окончания их деяния является беспристрастным фактом понижения цены компании.
И, в конце концов, персонал. При продаже работающего ресторана вопросец хранения коллектива является одним из более важных, этак как на предприятиях публичного кормления человечий ресурс – главный родник заработка. Для инвестора постоянно есть риск купить бизнес с проблемным персоналом. Но, это неминуемая угроза, не влияющая на убавление стоимости компании. Против, присутствие узнаваемых шеф-поваров(при условии, что разрешено обеспечивать их хранение в фирмы)правомочно прирастить цену заведения на 5-7%. Разъясняется это тем, что во почти все рестораны краски прибывают в следствии конкретного шеф-повара – этот работник выступает причиной, обеспечивающим компании прочный поток покупателей.
Еще к причинам, влияющим на оценку стоимости ресторана воздействуют: устанавливаемость заведения, размещение, «раскрутка», при этом действенное внедрение данных причин может в большей ступени содействовать увеличению стоимости коммерциала. При этом принципиально держать в голове, что продается не пристраивание и оснащение, а работающий бизнес. Даже в том случае ежели фирма приносит малый заработок, таковой подъезд станет содействовать увеличению энтузиазма к заведению со стороны инвесторов и, поэтому, его удачной и выгодной продаже.
Литература
Лекции и методические пособия сообразно предмету.
Заключение.
Важнейшим этапом при продаже или покупке любого действующего бизнеса является определение его стоимости. Именно от того, насколько тщательно и проф