Категория гостиниц и сертификация их услуг

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ 3
Голова 1. Возникновение гостиниц. 5
Голова 2. Категории гостиниц и их классифицирование. 8
2. 1 Аспекты классификации гостиниц. 8
2. 2 Категории гостиниц в странах решетка. 10
2. 3 Категории гостиниц в РФ 14
2. 4 Другая классифицирование гостиниц. 17
Голова 3. Сертификация отельных услуг. 21
3. 1 Общие состояние сертификации отельных услуг. 21
3. 2 Сертификация отельных услуг в РФ 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 32
ПРИЛОЖЕНИЕ 33


ВВЕДЕНИЕ

Словечко «гостиница» понятно нам даже в том случае, ежели вы никогда не воспользовались её услугами. Отель, либо как это словечко привыкли говорить на южноамериканский манер гостиница, имеется терем, в котором имеются меблированные горницы для короткосрочного проживания в их путников.
Степень гостиницы предрасполагает присутствие либо неимение в ней доп услуг, посреди которых присутствие ресторанов, дискотек, казино, водоема.
Посреди только собственного контраста гостиницы различаются друг от друга сообразно виду принадлежности, набору предоставляемых услуг, денежной и веселительной привлекательности. Желая наблюдается огромное обилие разных брендов сетей гостиниц, главная толпа гостиниц работает не несамостоятельно друг от друга. Цену и степень сервиса в отеле владеет прямую подневольность от категории гостиницы. Правда и вообщем, крайние некоторое количество десятков лет с изобретением рубежа и усовершенствованием уровня жизни стал преуспевать туристический бизнес, а поэтому подрос и степень сервиса в гостиницах. А для определения уровня сервиса для гостиниц и гостиниц была введена система оценки сообразно различным категориям.
Злободневность предоставленной работы связана с необходимостью обобщения материала сообразно аспектам сообразно каким расценивают категорию отеля, а с возрастающим ролью сертификации услуг отеля в интернациональной и отечественной практике. В зависимости от категории отеля туристы имеют преимущество на те либо другие сервисы, какие обязан давать гостиница. От категории отеля зависит его размещение на базаре гостиничных услуг, его сервис, демографические свойства постояльцев, величина его прибыли. Актуальнсть предоставленной темы еще несомненна в том, что так как в данный момент в Рф наступает стройку большого колличества новейших гостиниц, какие обязаны ответствовать потребностям ГОСТов. При изобретении гостиницы нужно ведать распорядок и критерии сертификации гостиничных услуг, этак как данная процедура является обязательной.

Мишень предоставленной работы содержится в исследовании категорий гостиниц и распорядке сертификации их услуг.
В согласовании с установленной целью были определены задачки:
- выучить историю появления гостиниц;
- выучить критерии предоставления гостиничных услуг в РФ;
- изучить категории гостиниц;
- выучить процесс сертификации гостиничных услуг;
Предметом изучения является гостинничный бизнес на международном и российском уровне.
Объектом изучения является совокупа гостиниц различных категорий, предоставляющие различные сервисы.
Теоретической основанием послужили законодательные акты и решения Правительства РФ. Источниками инфы этак же послужила справочная и нормативная беллетристика.

Голова 1. Возникновение гостиниц.

Деяния гостиниц началась ещё тогда, когда 1-ый человек, покинув родное родовое селение, решил тронуться в несродный путь, и сообразно пути ему пригодилась остановка. Возможно, первой «гостиницей» был организованный на быструю руку шалаш, в котором путешественник мог спрятаться от дождика и ветра.
Некие ученные убеждены, что гостиница возник опосля такого, как изобрели колесо. Естественно, это покуда не подкреплено подтверждениями, однако при этом не лишено здорового значения. А в эру Старого Рима и Греции уже были таверны, и этак именуемые, хоспитеумы. Вслед за тем путник мог не лишь переспать(за определенную сумму средств), однако этак же и покушать. Уже в те эпохи в данных местах была выдумана классифицирование гостиниц. Несомненно, что направляли интерес на удобство и сервисы. Кстати, в Евангелие этак же упоминаются гостиницы. Так как отчего Иисус родился в хлеву?Правда, поэтому, что его предки не смогли уладиться в отеле. В Европе в средние века заместо гостиниц применялось монастыри. Однако могли остаться на ночлег лишь христиане, и лишь на 2 дня. Это было безвозмездно. А в это же наиболее время на Востоке, люди оказались куда наиболее размещены к близкому собственному. И давали путникам вселиться не на 2, а на 3 дня в караван-сарае, также безвозмездно, а ежели лицезрели, что путник скуден, то ещё и обувь выдавали.
Гостиница, как пространство мимолетного присутствия для путников, в истоке начинают возникать в городках на перекрестье старых торгашеских стезей и в портовых городках. В Старой Руси таковым был известный коммерческий путь «из варяг в греки», сообразно которому торговцы из Северной Европы доставляли свои продукты на Балканы, и напротив. Большими торгашескими и ремесленными городками в те эпохи были Псков, Новгород, Киев. В Пскове и Новгороде, входившими в средневековый Ганзейский альянс, возникли 1-ые на Руси гостиницы «гостиные дворы». Сообразно существовавшим в те эпохи правилам, торговцы не имели права продавать в собственном доме. Потому гостиные дворы служили не лишь для размещения гостей, однако еще для складирования продукта. В главном дворы были организованы сообразно государственной принадлежности заокеанских гостей этак, существовали датский, германский, голландский и пр. дворы. Позже такового рода заведения возникли в городках сообразно всей Рф, а в 17-18 вв. они заполучили отличительное архитектурное здание традиционно круглое либо полукруглое сооружение в 2-3 этажа, в центральной доли которого размещался широкий двор. Такового рода гостиные дворы сохранились по нашего времени, к примеру, в Москве, Суздале, Ростове на дону Большом. Предусмотрены они были в первую очередность для удобства торгующих людей, и сообразно всему периметру строения, занимавшего иногда цельный квартал, размещались бессчетные лавочки[2].

Происхождение иного типа древнерусских гостиниц впадина разъясняется развитием курьерской службы и почтового известия. Ямы размещались вдоль дорог, связывающих российские городка, и предназначались для путников и ямщиков. Они могли тут отыскать дешевый ночлег и пищу, на каждом яме непременно были еще в наличии бодрые лошадки и гонец со неотложным известием, не утрачивая времени напрасно, отправлялся далее. 1-ые ямы, сообразно летописям, возникли на Руси ещё в середине 13 века и исправно дожили по века 19. В настоящее время память об ямах сохранилась во обилье топонимических названий, посреди их одна из основных улиц Москвы, Тверская-Ямская, в прошедшем правило Санкт-Петербурского тракта, важного направленности, связывающего две русские главного города. [2]
Аналогами российских гостиных дворов на Востоке служили караван-сараи огромные сооружения, нередко выстроенные в форме четырехугольника с огромным двором в центре. Они находились на важных торгашеских маршрутах и предназначались для безопасной ночевки и отдыха торговцев так как караваны нередко подвергались нападениям злодеев, и спать в пустыне было очень щекотливо.

Естественно, в эти эпохи невозможно было именовать гостинничный бизнес конкретно делом. Все эти гостиницы были далеки от достоинства. Разрешено заявить, что обычный разряд они заполучили в восемнадцатом веке. Тогда уже строили высочайшие дома, в каком месте располагали постояльцев.
С развитием транспорта и появлением стальных дорог в 19 веке возникают гостиницы современного типа количество путников неоднократно возросло, и возникают 1-ые туристы люди, странствующие только с целью отдыха и утехи. [2]
Сейчас имеется гостиницы, какие разрешено элементарно именовать шедевром. На что не идут люди, лишь чтобы конкретно их отель либо гостиница отличались от других. Что лишь не придумывается, чтоб завлечь покупателя. В настоящее время влечение к путешествиям соседствует с хотением заполучить необыкновенные чувства, с тягой к экзотике - и в мире начинают возникать совершенно необыкновенные гостиницы подводные, на ветвях бревна, в подземной гроте. Молвят, что уже даже в планах выстроить орбитальный гостиница. Правда и заказать номер в данный момент куда легче, чем ранее. Имеется не лишь телефон, однако и Веб.



Голова 2. Категории гостиниц и их классифицирование.
2. 1 Аспекты классификации гостиниц.
Гостиницы классифицируют сообразно различным признакам. Обширно применяемыми являются последующие:
1. Степень удобства.
2. Емкость номерного фонда.
3. Активное предназначение.
4. Местоположение.
5. Длительность работы.
6. Снабжение кормлением.
7. Длительность присутствия.
8. Степень цен.
Сообразно месторасположению гостиницы имеют все шансы существовать:
1) расположенные в черте городка(в центре, на окраине). Центральными являются фактически все гостиницы делового назначения, отели-люкс, гостиницы среднего класса;
2) расположенные на морском побережье. В предоставленном случае чрезвычайно принципиальным является отдаление по моря(50 метров, 100, 150, 200, 250, 300);
3) расположенные в горах. Традиционно это малые гостиницы красочной горной местности на туристском маршруте в более комфортном месте отдыха. В горном отеле, как верховодило, держится нужное амуниция для летнего и зимнего отдыха её гостей, к примеру горовосходительский и горнолыжный инвентарь, подъемники и др. [3]
Сообразно длительности работы гостиницы разделяются на:
1)работающие ежегодно;
2)работающие 2 сезона;
3) односезонные.
Сообразно обеспечению кормлением распознают:
f гостиницы, обеспечивающие целый пансион(расположение 3-разовое кормление);
f гостиницы, предлагающие горницу и завтрак;
f гостиницы предлагающие лишь горницу.
Сообразно длительности присутствия постояльцев гостиницы разделяются на:
1) гостиницы долгого присутствия постояльцев;
2)гостиницы кратковременного присутствия постояльцев.
Сообразно уровню цен на гостиница гостиницы классифицируют на:
f экономные(25-35 баксов США);
f экономичные(35-55 баксов США);
f средние(5595 баксов США);
f высококлассные(95195 баксов США);
f апартаментные(65-125 баксов США);
f фешенебельные(125425 баксов США). [2]
Гостиничные компании еще разрешено классифицировать
по связи с особенными средствами передвижения(транспорта), сообразно виду принадлежности и т. д. Но на 1-ое пространство при классификации гостиниц значит непременно степень удобства.
Степень комфорта
Классифицирование гостиничных компаний сообразно уровню удобства играет гигантскую роль в решении вопросцев управления качеством отельных услуг. Степень удобства это полный аспект, слагаемыми которого являются:
f положение номерного фонда: площадь номеров(м2), порция одноместных(однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, присутствие коммунальных удобств и т. д. ;
f положение мебели, инструментария, предметов санитарно-гигиенического назначения и т. п. ;
f присутствие и положение компаний кормления: ресторанов, кафе, баров и т. п. ;
f положение строения, подъездных стезей, облагораживание прилегающей к отелю местности;
f информационное снабжение и техническое оборудование, в том числе присутствие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т. д. ;
f снабжение способности предоставления ряда доп услуг. [3]
Указанные характеристики оцениваюся фактически во всех имеющихся сейчас системах классификации гостиниц. Не считая такого, разряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке: образованию, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, познанию языков, наружному виду и поведению.
Введение уровня удобства в настоящее время лежит в базе наиболее 30 систем классификации, более распространенными посреди которых являются последующие:
f европейская, либо, как нередко её именуют, система"звезд", базирующаяся на Французской государственной системе классификации, в базе которой лежит разделение гостиниц на категории от одной по 5 звезд. Таковая система используется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, Рф и ряде остальных государств;
f система букв(А, В, С, D), применяемая в Греции;
f система"корон", используемая в Англии;
f система разрядов(люкс, верховный А, верховный Б, 1-ый, 2-ой, 3-ий, 4-ый), применяемая на местности былого СССР.

Выдержка

Регистрация и выдача сертификата соответствия
Орган сообразно сертификации оформляет сертификат соответствия в согласовании с ДСТУ 3498 и регистрирует в Реестре Системы в срок, который не превосходит 10 дней со дня представления акта.
Оформленные в установленном распорядке чудак сертификата соответствия и лицензионное договор на преимущество внедрения соответствия и знака соответствия Орган сообразно сертификации выдает заявителю.
Исполнители услуг используют символ соответствия(ДСТУ 2296-93)проставлением в маркетинговой и сопроводительной документации, которая выдается покупателю(карточках посетителя, квитанциях, маркетинговых брошюрах и т. п. ), а еще на вывесках.
Ежели запросы к показателям(чертам)сертифицированной гостиничной сервисы меняются, то действие сертификата прекращается с даты вступления конфигураций.
В случае конфигурации критерий предоставления либо номенклатуры гостиничных услуг либо технологической сертификации на их предоставление, которое может воздействовать на характеристики, подтверждённые во время сертификации, заявитель должен предотвратить об этом Орган сообразно сертификации.
Не позже чем за 3 месяца по окончания деяния сертификата соответствия заявитель подает новейшую заявку в орган сообразно сертификации для получения сертификата на последующий период.
Промышленный присмотр за сертифицированными гостиничными услугами во время их предоставления исполняет Орган сообразно сертификации, который выдавал сертификат, либо сообразно его поручению иная организация в согласовании с ДСТУ 3413. [8]
Промышленный присмотр проводится на протяжении только срока деяния сертификата соответствия в форме плановых и внеплановых проверок.
Орган сообразно сертификации может остановить действие сертификата соответствия и лицензионного соглашения в случае:
установления несоответствий гостиничной сервисы потребностям нормативных документов сообразно ее сохранности;
установления неимения критерий для снабжения сохранности гостиничной сервисы;
установления несоответствия сервисы потребностям нормативных документов сообразно данной отелю категории(звезды);
установления конфигураций, внесенных в нормативную и технологическую документацию на гостиничную услугу без предшествующего согласования с Органом сообразно сертификации;
нарушения верховодил внедрения сертификатов и символов соответствия;
наличие жалоб и претензий к сертифицированным гостиничным услугам;
отказа заявителя от оплаты работ сообразно техническому надзору. [9]

Конфиденциальность
Орган сообразно сертификации гарантирует секретность инфы, которая сочиняет коммерческую либо профессиональную тайну и несёт ответственность за её раззванивание в согласовании с работающим законодательством.

3. 2 Сертификация отельных услуг в РФ
В согласовании с Законами Русской Федерации"О охране прав потребителей","О сертификации продукции и услуг", Распоряжением Госстандарта Рф от 14 октября 1994 г. N 18 гостиницы подлежат обязательной сертификации на сохранность предоставляемых гостиничных услуг в доли снабжения сохранности жизни, здоровья, сохранности богатства покупателя и охраны находящейся вокруг среды.
Сообразно предоставленным Правительством Русской Федерации Госстрою Рф полномочиям и Генеральным соглашением о содействии Минстроя Рф и органов исправной власти субъектов Русской Федерации в области строительства, архитектуры, градостроительства и жилищно-коммунального хозяйства, подписанного 25 мая 1995 г. , Госстрой Рф исполняет координацию деловитости на местах сообразно вопросцам сертификации услуг гостиниц на сохранность, свойство и категорийность в согласовании с ГОСТ Р 50644-94 и ГОСТ Р 5045-94. [10]
Сертификация гостиничных услуг для присвоения отелю класса в Рф является добровольной. Сиим занимаются некоторое количество компаний, и любая сообразно собственной системе. Самый-самый беспроигрышный вариант - муниципальная система классификации. Постановлением Правительства Русской Федерации № 1004-р от 1 5 июля 2005 года была утверждена «Система классификации гостиниц и остальных средств размещения», разработанная Ростуризмом. Муниципальная система классификации выделяет 3 главные группы средств размещения:
гостиницы, мотели и остальные с численностью номеров наиболее пятидесяти;
гостиницы, мотели и остальные с численностью номеров наименее пятидесяти;
дома отдыха, пансионаты и подобные средства размещения.
Не считая такого, узаконена классифицирование сообразно 5 категориям - звездам. [7]
Итак, в настоящее время нормативным актом, на основании которого исполняется сертификация гостиниц, является Веление Минэкономразвития и торговли РФ от 21 июня 2003г. №197"Об утверждении расположения о госудаственной системе классификации гостиниц и остальных средств размещения".
Необходимо подметить, что сертификация услуг гостиниц исполняется в доброхотном распорядке. Сообразно итогам предоставленной сертификации отеле присваивается категория, которая обозначается звездами(*). Низшая из присваиваемых категорий обозначается одной звездой, а верховная - пятью звездами(*****). [7]
Не считая такого, при сертификации номеров гостиницы еще устанавливается их категория: верховная, 1-ая, 2-ая и 3-я. При этом верховная категория номеров в свою очередность распределяется на:
"сюит";
"апартамент";
"студия";
"кинг-сайз";
"люкс"
Добровольная сертификация исполняется на основании контракта, который отель включает с органом сообразно добровольной сертификации услуг средств размещения на категорию.
Необходимо подметить, что сертификация - процедура не безвозмездная. Как уже было отмечано, при подаче заявки составляется контракт на обнаруживание услуг сообразно сертификации, в котором оговаривается цену работ.
Приобретение сертификата, соединено с затратами организации не лишь в доли оплаты контракта конкретно органу сообразно сертификации, однако и другим органам, исполняющим какой-никакой или контроль над средствами размещения. К таковым контролирующим организациям разрешено отнести органы санэпидемнадзора, пожарные службы, органы, специализирующиеся охраной находящейся вокруг среды. Несомненно, что при подаче заявки на сертификацию сертифицирующий орган затребует у организации, нужную разрешительную документацию, приобретение которой еще соединено с затратами. [7]
Отель обязана существовать оборудована системами противопожарной охраны, извещения и средствами охраны от пожара, предусмотренными Правилами пожарной сохранности для жилых домов, гостиниц. [4]
В отеле обязаны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы и критерии, поставленные органами санитарно-эпидемиологического наблюдения в доли чистоты помещений, состояния сантехнического оснащения, удаления отходов и действенной охраны от насекомых и грызунов.
Все электрические, газовые, водопроводное и канализационное оснащение обязано существовать известно и эксплуатироваться в согласовании с «Правилами технической эксплуатации гостиниц и их оборудования». [7]
Отель обязана существовать вооружена инженерными системами и оснащения, обеспечивающими:
горячее и прохладное водоснабжение(круглые сутки); в районах с перебоями в водоснабжении нужно обладать вместимость для малого запаса воды не наименее чем на день;
канализацию;
отопление, поддерживающее температуру не ниже 18,5 С в жилых и публичных помещениях;
вентиляцию(натуральную либо принудительную), обеспечивающую стандартную циркуляцию воздуха и исключающую проникание сторонних ароматов в номере и публичных помещениях;
радиовещание и телевидение(подводка во все гостиница);
телефонную ассоциация;
освещение в номерах: натуральное(не наименее 1-го окна), искусственное, обеспечивающее освещенность при лампах накаливания: - 100 лк, при люминесцентных лампах 200 лк; в коридорах натуральное круглосуточное либо искусственное объяснение. [10]
При проектировании новейших и реконструировании старенькых гостиниц(мотелей)нужно предугадывать условия для приема и обслуживании с требованиями ВСН 62.

Литература

1. Система классификации гостиниц и остальных средств размещения / Утверждена указом Ростуризма от 21 июля 2005 г. № 86. режим доступа: www. russiatourism. ru
2. Кабушкин, Н. И. , Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Вспомоществование. Мн. : ООО «Новое знание», 2000. 216 с.
3. Ляпина, И. Ю. Организация и разработка гостиничного сервиса / И. Ю. Ляпина. М. : Герда, 2002. - 356 с.
4. ГОСТ Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное сервис. Запросы сообразно обеспечению сохранности путешественников и экскурсантов»
5. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное сервис. Классифицирование гостиниц»
6. ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские сервисы. Общие требования»
7. Письмецо от 26 июня 1997 года № АБ-19-29/28 «О сертификации гостиничных услуг на сохранность и категорийность».
8. Сертификация продукции и услуг в РФ. 2-е изд. , перераб. и доп. М. : «Ось-89», 2006.
9. Старичкова Н. В. Сертификация и управление качеством туристких услуг и гостинично-ресторанных компаний. Конспект лекций. Владивосток. Изд-во ВГУЭС, 2006
10. Дехтярь Г. М. Лицензирование и сертификация в туризме, М. :"Деньги и статистика", 2005, 256с

Больше работ по теме: