1. Бизнес-процессы ресторана как предмет автоматизации
2. Автоматизированная система управления рестораном, кафе, баром, фаст-фудом «M-Force Ресторан»
3. Автоматизированная система управления «Разумный Дом»
4. Автоматизированная система управления рестораном фирмы «Инакта»
5. Программный комплекс «Ресторан»
6. Сопоставление автоматизированных систем управления рестораном
Выдержка
Для оценки возможной эффективности той либо другой системы АСУ, нужно различение бизнес-процессов в работе ресторана. Нами выделены бизнес-процессы сообразно принципу деления функционалов тружеников, то имеется это автоматизированное снабжение:
1. Управленческих функций(директор).
2. Функций учета и контроля(отдел бухгалтерского учёта).
3. Функций планирования и прогнозирования(планово-экономический отдел).
4. Текущей работы ресторана(зал сервиса).
5. Организации изготовления(инженерно-эксплуатационная работа).
6. Снабжение полуфабрикатами и продуктами сообразно производственной програмке(отдел материально-технического обеспечения).
7. Воплощение запасных функций починки и остального сервиса(запасные службы).
Для оценки ступени снабжения всякого бизнес-процесса применяем балльную шкалу от 1 по 10, а еще шкалу коэффициента значительности от 0 по 100(процентов).
Таковым образом разрешено образовать сводную оценочную таблицу систем АСУ ресторана(см. Табл. 1)
Литература
1. Кристофер Э. -Т. Ресторанный бизнес М. : Росконсульт, 2004.
2. Радченко Л. А. Организация изготовления на предприятиях публичного кормления. М. : Управление хозяйством, 2003.
3. АСУ «M-Force Ресторан» http://utis. od. ua/kplresh/resr/index. htm
4. АСУ «Разумный дом» http://www. intelkey. ru/system/for/restaurant. htm
5. АСУ фирмы «Инакта» http://www. inakta. ru/
6. Программный комплекс «Ресторан» http://www. cetus. com. ua/projects/restouran/index. html
Для оценки потенциальной эффективности той или иной системы АСУ, необходимо выделение бизнес-процессов в работе ресторана. Нами выделены бизнес-процессы по прин