Идентификация и критика свойства продовольственных продуктов

Содержание

Введение 3
Идентификация и критика свойства продовольственных продуктов. 6
Перечень литературы 17

Выдержка

Вступление
В крайние годы уделяется огромное интерес экспертизе потребительских продуктов. Этому содействует улучшение законности и правопорядка в Рф.
С выходом в 2000 г. Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ \\"О качестве и сохранности пищевых продуктов\\" ужесточились запросы к организации и проведению производственного контроля за качеством и сохранностью пищевых товаров, материалов и изделий. В согласовании с этим законодательством личные коммерсанты и юридические личика, исполняющие активность сообразно изготовлению и обороту пищевых товаров, материалов и изделий, должны создавать и жить производственный контроль за их качеством и сохранностью, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям производства и оборота пищевых товаров, материалов и изделий. Производственный контроль за качеством и сохранностью пищевых товаров, материалов и изделий проводится в согласовании с програмкой производственного контроля, которая разрабатывается личным бизнесменом либо юридическим личиком на основании муниципальных стандартов и технических документов. Указанной програмкой определяются распорядок воплощения производственного контроля за качеством и сохранностью пищевых товаров, материалов и изделий, способа такового контроля и способа испытания критерий их производства и оборота.
Програмка производственного контроля может предугадывать испытание свойства поступающей на реализацию продукции - документальную и органолептическую, а еще сроков и критерий её транспортировки, сохранения и реализации. Для данных целей может существовать применена товароведная критика.
Товароведная критика описывает верное название продукта, предназначение и соотношение маркировке и сопроводительным товарно-транспортным документам.
Надобность в товарной экспертизе появляется при расследовании в судебном распорядке уголовных дел, связанных с хищением гос, городской, публичной и собственной принадлежности, с хозяйственными и служебными правонарушениями. Не считая этого роль экспертизы состоит в решении вопросцев, связанных со методом производства продукции, внедрением сырья, а еще в определении соответствия изделий работающим муниципальным эталонам.
Роль товароведческой экспертизы состоит в том, чтоб с поддержкой особых знаний изучить товарные(потребительские)характеристики изделий с целью определения фактического свойства полукопченых колбасных изделий.
В рамках товароведческой экспертизы разрешено найти круг задач, заключение которых и сочиняет её оглавление. Таковым образом, задачками товароведческой экспертизы является введение:
- соответствия товарных черт исследуемых объектов базисным этим(реестрам и др. );
- соответствия товарных черт исследуемых объектов этим подобных изделий;
- принадлежности объектов к одному и тому же виду(артикулу);
- наличия недостатков и их воздействия на свойство изделий;
- соответствия(несоответствия)высококачественных черт изделий обычным и эталонным потребностям;
- фактических данных, связанных с соблюдением(неисполнением)верховодил упаковки, маркировки, сохранения, транспортирования, а еще разбраковки, переоценки продукта.
С поддержкой товароведческой экспертизы решаются вопросцы сообразно изучению и ступени понижения(либо порчи)свойства продукции. Неудовлетворительное свойство продукции может существовать обусловлено и нарушением производственного процесса(к примеру, технологии), а еще неисполнением верховодил сохранности изделий при их упаковке, транспортировании, хранении и остальных причин.



Идентификация и критика свойства продовольственных продуктов.
Идентификацию и оценку свойства продовольственных продуктов осмотрим на образце полукопченых колбасных изделий.
Идентификация - процесс установления тождества. В зависимости от субъекта, объекта и методик идентификации распознают следственную, уголовно-регистрационную и экспертную идентификацию.
Вообщем идентификация устанавливает соотношение распознаваемого предмета собственному эталону - предмету, именуемому идентификатором.

Литература

1. Закон РФ \\"О охране прав потребителей\\"
2. Закон РФ \\"О стандартизации\\"
3. Закон РФ \\"О сертификации продуктов и услуг\\"
4. Алексеев Н. С. , Ганцов Ш. К. , Кутянин Г. И. Абстрактные базы товароведения непродовольственных продуктов. М. : Экономика. 2002. -295с.
5. Баранов Б. А. Базы коммерческого товароведения /Учебное вспомоществование для студентов вузов знаток. \\"экономист-менеджер\\". -М. :МАЭП. -2003. - 95 с.
6. Драмшева С. Т. Абстрактные базы товароведения продовольственных продуктов. -М. : Экономика. - 200. -143 с.
7. Журнальчики \\"Спрос\\", \\"Витрина\\" и др.
8. Лифиц И. М. Базы стандартизации, метрологии и управления качеством продуктов. -М. : ТОО \\"Люкс-арт\\". - 2004. - 168 с.
9. Николаева М. А. Сертификация потребительских продуктов(Товарный справочник). - М. :Экономика. - 2004. - 124 с.
10. Николаева М. А. , Лычников Д. С. , Неверов А. Н. Идентификация и фальсификация пищевых товаров(Товарный справочник). -М. : Экономика, 2003. -108 с.
12. Товароведение продовольственных продуктов: учеб. пособ. для торг. вузов. / Л. А. Боровикова, В. А. Герасимова, А. М. Евдокимов и др. - М. :Экономика. - 2002. - 352 с.

Больше работ по теме: