Гостиничное дело: оптимизация и разработка

Содержание

Вступление 2

Голова 1. Гостиничное дело: концепция и практика конкурентноспособного преимущества
. 5
1. 1. Главные мнения, специфика и виды конкурентноспособного достоинства в гостиничном деле. 5
1. 2. Отечественное гостиничное дело: инновационное положение и методы заслуги конкурентноспособного достоинства. 12
1. 3. Критика деловитости и конкурентноспособного достоинства гостиниц Прикамья
. . 18
Голова 2. Анализ деловитости маленькой гостиницы ООО «Галерея». 28
2. 1. Общественная черта деловитости гостиницы. 28
2. 2. Анализ наружной и внутренней среды гостиницы. 33
2. 3. Критика главных конкурентных превосходств гостиницы. 39

Гл. 3. Проект оптимизации и разработки конкурентноспособного достоинства маленькой гостиницы ООО «Галерея»45
3. 1. Разработка стратегии организации как элемента конкурентноспособного достоинства гостиницы «Галерея». 45
3. 2. Разработка стратегии продукта гостиницы50
3. 3. Разработка стратегии персонала гостиницы. 62
3. 4. Расплата экономической эффективности проекта. 74

Мнение. . . 83
Перечень использованных источников и литературы. 86
Прибавление. . 90

Выдержка

Введение

Являясь долею сферы сервиса в экономике государств, промышленности гостеприимства представляет собой один из более скоро развивающихся секторов экономики. Злободневность темы дипломной работы обуславливается необходимостью базара розыска наилучших управленческих решений, внедрения новейших технологий, улучшение управления в сфере гостеприимства.
Вопросцы, связанные с использованием средств и способов действенного менеджмента в области гостиничного коммерциала, вызывают большой энтузиазм. Высочайшие темпы развития базара гостиничных услуг, возникновение новейших форм оказания услуг определили укрепление конкурентноспособной борьбы, что наравне с быстроизменяющимися критериями наружной среды, диктует компаниям промышленности гостеприимства как полноправным субъектам базара надобность биться за родное наличие, совершенствуя организационно-экономический устройство собственного функционирования, применяя грамотное управление и рекламный подъезд в собственной деловитости.
Таковым образом, настоящая практика и эксперимент деловитости процветающих гостиничных компаний убедительно показывают, что достоверным задатком удачного функционирования в критериях базара является внедрение научно обоснованного сопровождения собственной деловитости с использованием стратегического подхода к управлению. В неприятном случае начинание элементарно не сумеет отыскать свою нишу на базаре, раненько либо поздненько разорится и пресечет родное наличие.
Мишень дипломной работы - создать проект оптимизации и разработки конкурентноспособного достоинства маленькой гостиницы «Галерея».
Для этого нужно постановить последующие задачки:
1. Найти главные мнения, специфику и виды конкурентноспособного достоинства в гостиничном деле.
2. Разглядеть инновационное положение и методы заслуги конкурентноспособного достоинства современного российского гостиничного дела.
3. Отдать оценку деловитости и конкурентноспособного достоинства гостиниц Прикамья.
4. Вести анализ деловитости маленькой гостиницы «Галерея».
5. Создать проект оптимизации и разработки конкурентноспособного достоинства маленькой гостиницы «Галерея» и уволить его экономическую эффективность.
Догадка работы: Определение и разаботка конкурентноспособного достоинства гостиницы разрешают значительно нарастить экономическую эффективность её деловитости.
Предмет рассмотрения дипломной работы - небольшая отель «Галерея».
Объект конкурентноспособные достоинства гостиницы «Галерея».
Ступень разработанности темы в забугорной теории и практике безгранично больше, ежели в отечественной. Это разъясняется высочайшим уровнем развития рыночных отношений за рубежом и впечатляющими финансовыми вложениями в гостинничный бизнес как принципиальный секторов экономика, и образованный сетью разных компаний промышленности гостеприимства и, как последствие, огромным скопленным экспериментом отраженным в публикациях.
Из российских источников увлекательными представляются последующие издания: Волков Ю. Ф. «Экономика гостиничного бизнеса», Филипповский Е. Е. «Экономика и организация гостиничного хозяйства», Яковлев Г. А. «Экономика гостиничного хозяйства», Янкевич В. С. «Маркетинг в гостиничной промышленности и туризме: русский и интернациональный опыт» и др. При подготовке работы применялось нормативные бумаги и проф стандарты, разработанные для промышленности гостеприимства.
Теоретическая значимость изучения содержится в обосновании темы. Описанный материал и его анализ дозволяет осмыслить суть высококачественного сервиса, отметить действенные способы и трудности технологии сервиса гостей на затеи промышленности гостеприимства. На базе проведенного изучения изобретен проект оптимизации и разработки конкурентноспособного достоинства маленькой гостиницы.
Практическая значимость: В работе представлены советы, какие будут могут быть полезны спецам в сфере управления небольшим делом, а порекомендованный проект может существовать применены в практике работы гостиницы.
При написании дипломной работы нами применялось разные способы изучения, а конкретно способы проблемного разбора, моделирования, системного и сравнительного разбора, статистический, точный, контент-анализа.
Конструкция дипломной работы поочередно постановляет установленные цели и задачки. В первой голове осмотрены концепция и практика конкурентноспособного достоинства в гостиничном деле, определены главные мнения, специфика и виды конкурентноспособного достоинства в гостиничном коммерциале, инновационное положение и методы заслуги конкурентноспособного достоинства в отечественное гостиничное дело, дана критика деловитости и конкурентноспособного достоинства гостиниц Прикамья. Во 2-ой голове проведен анализ деловитости маленькой гостиницы ООО «Галерея», дана общественная черта деловитости гостиницы. Проведен анализ наружной и внутренней среды, критика главных конкурентных превосходств. В третьей голове изобретен проект оптимизации и разработки конкурентноспособного достоинства маленькой гостиницы ООО «Галерея», определены стратегии организации, продукта и персонала, рассчитана финансовая эффективность проекта.

Литература

1. Амосова У. Гостиницы переживают звездную болезнь//Деловитый Петербург. 2003. 13февраля. с. 11-14.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, сервис. - К. : ВИРА - Р, 2002. 298 с.
3. Береснева А. В. Роль небольшого коммерциала в развитии экономики. // Специалист. № 36, 2005. с. 8-11.
4. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного коммерциала. - Ростов на дону н/Д: Феникс, 2003. - 384 с.
5. Муниципальный эталон РФ ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное сервис. Классифицирование гостиниц.
6. Муниципальный эталон РФ ГОСТ Р 51185-98. Туристские
услуги. Средства размещения. Общие запросы.
7. Штатский кодекс Русской Федерации, доли I и II от 26 ноября 2001г.
8. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в промышленности гостеприимства. - М. : Издательский центр «Академия». 2003. - 224 с.
9. Дж. Эванс, Б. Берман. Маркетинг, М. «Экономика», 2003 г. 371 с.
10. Европейский гостинничный маркетинг / Пер. с англ. М. : Деньги и статистика, 2003. 224 с.
11. Ефремова М. Сегментация потребителей гостиничных услуг//
Маркетинг в Рф и за рубежом. 2002. № 2. с. 72-74.
12. Журавлев А. Н. Немало ли необходимо маленькому коммерциалу. // Человек и труд. №11, 2003. с. 13-14.
13. Ильина Е. Л. Штыхно Д. А. / Маркетинг в Рф и за рубежом. 2004. № 1. с. 10-16.
14. Кирпичникова В. Практические советы для мыслящих о
качестве//ММ Средства и технологии. 2002. № 7 8.
15. Колесникова Л. А. Предпринимательство и миниатюрный бизнес в современном государстве: управление развитием. М. , 2004. 338 с.
16. Коммерческая активность. Ф. Г. Панкратов, Т. К. Серегина. М. : ИВЦ «Маркетинг», 2004. 290 с.
17. Коммерческо-посредническая активность на торгашеском базаре. Екатеринбург. 2004. 419 с.
18. Котлер Ф. Базы маркетинга. СПб. , 2004. 638 с.
19. Котлер Ф. Управление маркетингом. М. «Экономика», 2000г. 420 с.
20. Ковалев А. И, Войленко В. В, Рекламный анализ, М. « Центр экономики и маркетинга» 2004 г. 287 с.
21. Кук К. Дж. Миниатюрный бизнес: стратегическое планирование. Издательство «Довгань», 2003. 331 с.
22. Курляндская Р. Данная работа и может быть полезна и трудна. // Отель и ресторанчик: бизнес и управление. -№4(июль), 2001, с. 52-61.
23. Лафта Дж. К. Эффективность менеджмента организации. М. : Российская Деловая Беллетристика, 2003. 245 с.
24. Лебедева С. Ю Регулирование и помощь небольшого и среднего предпринимательства в ЕС и России// Менеджмент в Рф и за рубежом №1, 2004. с. 14-18.
25. Леви Ж. Необходимо усовершенствовать само свойство жизни в гостинице//
Отель и ресторанчик: бизнес и управление. 2000. № 1. с. 2-4.
26. Маркова В. Д. Маркетинг услуг. М. , 2006. 315 с.
27. Магура М. И, Розыск и подбор персонала, М. ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2003 г. 366 с.
28. Новикова В. Г. , Адзянов А. А. , Апухтин А. В. Сценарный подъезд к дилемме развития гостиничных компаний / Научные труды V интернациональной научно-практической конференции «Основательные и прикладные трудности приборостроения, информатики, экономики и права». - М. : 2002. - с. 14-18.
29. Осипов Д. Откуда гостиницам брать 20 млрд баксов //Туризм: практика, трудности, виды 2001. - № 10 с. 12-13.
30. Организация и управление гостиничным делом / Под ред. Лесника А. Л. , Мацицкого И. П. , Чернышева А. В. ,-М. :"Интел Универсал", 2000. 429 с.
31. Папирян Г. А. Менеджмент в промышленности гостеприимства: гостиницы и рестораны. М. : ОАО, изд-во «Экономика», 2000 г. 380 с.
32. Критерии предоставления гостиничных услуг в РФ: Утв. пост. Правительства РФ(25. 04. 97, № 490)//Сходбище законодательства РФ 1997 - № 18 ст. 253
33. Состояние о гос системе классификации гостиниц и остальных средств размещения от 21 июня 2003г. № 197.
34. Распоряжение Правительства РФ № 490 от 25. 04. 1997 г.
«Критерии предоставления гостиничных услуг в Российской
Федерации»(с учетом конфигураций от 15. 09. 2000 г. )
35. Распоряжение о внесении конфигураций и добавлений в правила
предоставления услуг в Русской Федерации от 15. 09. 2000 г.
№ 693.
36. Формирование небольшого предпринимательства в русской экономике. -М. : Деньги и статистика, 2004. 410 с.
37. Рогачев А. Ф. Математическая модель выбора объекта гостиничной цепи в критериях неопределенности и зарубка //Экономико-математические способы и информационные технологии в разборе и моделировании рыночных действий. Приемник научных материалов Интернациональной научно-практической конференции. //Под ред. проф. А. Ф. Рогачева. Киров: Изд-во ВятГУ, 2004. с. 84-87.
38. Смирнова Е. Психология обслуживания новейшие познания для персонала// Управление персоналом. 2003. № 10. с. 50-53.
39. Федерационный Закон Русской Федерации «О охране прав потребителей» от 7 февраля 1992г № 2300-1.
40. Филипповский Е. Е. , Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М. : Деньги и статистика, 2003. 176 с.
41. Ходов Л. О структуре небольшого коммерциала и необыкновенностях мотивации//Вопросцы экономики, № 7 2005. с. 4-7.
42. Чернышев А. В. Геоэкономические нюансы формирования конкурентоспособности гостинично-туристского комплекса М: Изд-во Моск. гос. ун-та бора, 2001 151 с.
43. Чернышев Б. Менеджмент в сервисной экономике: суть и содержание//Трудности теории и практики управления. 2004. № 1. с. 6-8.
44. Юдина И. Сообразно одежке встречают// Отель и ресторанчик: бизнес и управление. -№1(февраль), 2001, с. 40-50.
45. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства / Яковлев Г. А. - М. : Издательство РДЛ, 2006. - 224с.
46. Янкевич В. С. , Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной промышленности и туризме: русский и интернациональный опыт/Под ред. В. С. Якевича. М. : Деньги и статистика, 2003. 416 с.
47. http://all-hotels. ru

Больше работ по теме: