Формирование себестоимости продукции птицепроизводства

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

.1 Понятие и виды себестоимости сельскохозяйственной продукции

.2 Методы исчисления себестоимости продукции птицеводства

.3 Факторы, влияющие на себестоимость продукции птицеводства и резервы ее снижения

РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ОАО «УЛАН-УДЭНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»

.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

.2 Основные экономические показатели деятельности предприятия

.3 Анализ эффективности производства и реализации яиц на предприятии

РАЗДЕЛ 3. ПУТИ И РЕЗЕРВЫ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

.1 Оптимизация кормового рациона как резерв снижения себестоимости

.2 Применение современных добавок в кормлении птицы

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство - отрасль сельского хозяйства, в задачу которой входит разведение, кормление, содержание и использование разных видов и пород сельскохозяйственной птицы в целях производства яиц, мяса, пера и пуха.

Побочная продукция и перо используются в легкой промышленности. Птичий помет по удобрительным качествам в 3 - 4 раза превосходит конский навоз. Птица отличается высокой скороспелостью. В возрасте 5 месяцев куры начинают нестись. Цыплята в возрасте 65 - 70 дней увеличивают живую массу более чем в 30 раз.

Птицеводство легче переводится на промышленную основу. В птицеводческих хозяйствах более высокая производительность труда и рентабельность производства. Инвестиции окупаются в 5 - 6 раз быстрее, чем в скотоводстве.

В России потребность в яичной продукции удовлетворена. В стране насчитывается 450 птицеводческих предприятий яичного направления. Из них на полную мощность работает только 150 птицефабрик, 160 используют свои мощности на 50 %, а остальные - более чем наполовину не загружены и количество их постоянно увеличивается из-за роста себестоимости продукции.

Рост себестоимости яиц вызывается постоянным повышением цен на промышленные товары, потребляемые в птицеводстве. В структуре себестоимости яиц они занимают свыше 70%. Основную часть составляют покупные комбикорма. Поэтому для снижения себестоимости продукции главное внимание должно быть направлено на создание собственной кормовой базы, повышения продуктивности птицы, применения передовых технологий ее содержания, повышение материальной заинтересованности работников, организацию эффективной реализации продукции, а так же создание условий для привлечения инвесторов и использования других источников финансирования, позволяющих достичь экономии материально-денежных и трудовых ресурсов. Все это предопределило актуальность избранной темы и направления исследований.

В Республике Бурятия на данный момент функционирует только одно птицеводческое хозяйство - ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика».

Правительство республики поддерживает местного товаропроизводителя, уделяет большое внимание развитию отрасли, оказывает поддержку руководству птицефабрики в решении многих проблем.

Главной задачей птицеводства республики является увеличение производства диетических и высококалорийных продуктов - яиц и мяса птицы до уровня, обеспечивающего потребление их в соответствии с научно обоснованными нормами питания людей.

Целью дипломной работы является выявление резервов снижения себестоимости продукции ОАО "Улан-Удэнская птицефабрика". Для достижения намеченной цели необходимо выполнить следующие задачи:

изучить теоретические основы себестоимости продукции: понятие, виды и методы исчисления;

выявить факторы, влияющие на себестоимость продукции и резервы ее снижения;

проанализировать состояние и проблемы развития ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика»;

проанализировать себестоимость основных видов продукции и финансовые результаты ее реализации;

предложить проект снижения себестоимости продукции.

Предметом исследования является себестоимость производства яиц, поиск, раскрытие и использование внутренних и внешних резервов ее снижения на птицефабриках.

В зависимости от поставленных задач применялись следующие методы экономических исследований: экономико-статистический, аналитический, монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический и другие, направленные на анализ и систематизацию результатов проведенных исследований.

Дипломная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованной литературы и приложений.

В первом разделе рассмотрены теоретические основы себестоимости продукции.

Во втором разделе проанализированы производственные показатели, дана экономическая характеристика предприятия, а также финансовые результаты отрасли, рассмотрена организация производства продукции.

В третьем разделе выявлены резервы снижения себестоимости продукции птицеводства на предприятии и предложен проект по снижению себестоимости продукции птицеводства.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ведущих ученых экономистов по изучаемой проблеме, законодательные и нормативные акты РФ, нормативно-справочные материалы, рекомендации научно-исследовательских учреждений. Также в работе использовались данные годовых отчетов предприятия за 2010-2012 годы.

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

.1Понятие и виды себестоимости сельскохозяйственной продукции

Птицеводство является одной из наиболее эффективных отраслей животноводства. Оно обеспечивает потребителей диетическими продуктами питания (яйцо, мясо), легкую промышленность сырьем (перо, пух). Птичий помет используется в качестве ценного удобрения.

Данная отрасль обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют ее экономическую эффективность в сложившихся условиях.

. Отсутствует сезонность производства, продукция производится и реализуется равномерно в течение года.

. Продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической ситуации в стране спрос на нее достаточно устойчив.

. Яйцо и мясо птицы идут как непосредственно в продажу, так и на переработку, т.е. присутствует рынок как прямого, так и опосредованного спроса.

. Птицеводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства: здесь в меньшей степени проявляется зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий.

. Основными производителями являются специализированные предприятия (птицефабрики), на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья.

. Основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому отрасль существенно зависит от зернового рынка (объемов производства комбикормов).

Из всех видов сельскохозяйственной птицы, разводимых в России, как и в других странах, преобладают куры. На них приходится более половины общего поголовья всей сельскохозяйственной птицы, они дают свыше 95% пищевых яиц и около 85% мяса птицы.

В птицеводстве самая высокая отдача на единицу затраченных ресурсов, в том числе кормов (она в 2-3 раза ниже, чем в свиноводстве и в скотоводстве). Благодаря этому отрасль развивается уверенно и эффективно. Продукция птицеводства существенно дешевле, чем свинина и говядина, что немаловажно при низкой покупательной способности россиян.

Российское птицеводство в 1990 году мало в чем уступало зарубежным странам с развитым птицеводством, поскольку на каждого жителя производилось по 12 кг. мяса птицы и по 320 яиц, что при сложившейся структуре питания соответствовало физиологическим нормам.

В 90-х годах птицеводство, как и весь российский АПК, оказалось в чрезвычайно трудном положении: это привело к существенному сокращению производства яиц и мяса птицы.

Период реформирования аграрного сектора экономики (1990 - 1997гг.) характеризовался сокращением производства продукции птицеводства, разрушением системы государственного управления единым производственным процессом, отсутствием нормативно-правовой базы, позволяющей оперативно осуществлять регулирование сырьевого и продовольственного рынка, обеспечивать в достаточной степени ценовую конкуренцию отечественной продукции.

Принятые в последние годы решения правительства Российской Федерации и организационно экономические действия птицеводческих предприятий позволили стабилизировать положение и обеспечить значительный прирост продукции птицеводства.

Таблица 1 - Производство яиц и мяса птицы в Российской Федерации

Производство яиц, млрд. шт.Показатели2009 г.2010 г.2011 г.Все категории хозяйств38,239,441,0В том числе: Сельхозпредприятия28,829,831,1крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения9,49,69,9доля сельхоз предприятий в общем производстве яиц75,375,675,8Производство мяса птицы в убойной массе, тыс.т.Все категории хозяйств192525552860В том числе: Сельхозпредприятия162422322531крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения301323329доля сельхоз предприятий в общем производстве яиц84,487,388,4

Производство яиц в России (таблица 1) в 2011 г. составило 41 млрд. шт., что на 2,8 млрд. шт. (7,3%) больше по сравнению с 2009 г., в том числе сельхозпредприятия 31,1 млрд. шт., крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения 9,9 млрд. шт. Производство мяса птицы в убойной массе за рассматриваемый период (2009 г. - 2011 г.) увеличилось на 935 тыс. т. (48,6%) и в 2011 году составило 2860 тыс. т.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе их производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Таким образом, она отражает величину таких затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии; это форма возмещения потребляемых факторов производства.

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важных функций:

обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции;

является основой для формирования уровня цен на продукцию, определения прибыли, рентабельности и исчисления налогов;

служит для экономического обоснования целесообразности инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия, осуществления агрозоотехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, для принятия различных управленческих решений и т.д.

Одним из важнейших показателей экономической эффективности является себестоимость, фиксирующая, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяет объективно судить о том, насколько оно выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования. В ней отражаются условия производства и результаты деятельности предприятия: их техническая вооруженность, организация и производительность труда, прогрессивность применяемой технологии, использование основных и оборотных фондов, соблюдение режима экономии, качество руководства и др.

Данная категория может определяться по валовой (товарной, реализованной) продукции или в расчете на единицу продукции.

Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции; ее можно представить в следующем виде:

ПЗ = Свп = А + МЗ +ОТ (1)

Где Свп - себестоимость валовой продукции;

А - амортизация основных фондов;

МЗ - материальные затраты (потребленные оборотные фонды);

ОТ - оплата труда.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

(2)

Себестоимость продукции птицеводства исчисляют на основе данных раздельного учета затрат по содержанию взрослого стада и молодняка птицы применительно к технологии их выращивания в конкретных производственных условиях.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

• производственную себестоимость.
• Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией в целом;
• полную или коммерческую себестоимость.

Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц. выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работ предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

1.2 Методы исчисления себестоимости продукции птицеводства

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также обслуживающих производств.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определенной последовательности:

а) распределяют по назначению расходы на содержание основных средств па объекты планирования и учета затрат;

б) исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

в) распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

г) распределяют бригадные (фермерские), цеховые и общехозяйственные расходы;

д) определить общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

е) исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

ж) распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

з) исчисляют себестоимость продукции животноводства;

и) исчисляют себестоимость живой массы поголовья;

к) исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

л) исчисляют коммерческую (полную) себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Затраты на содержание скота и птицы, за вычетом затрат на незавершенное производство, составляют себестоимость продукции животноводства.

Таблица 2 - Объекты исчисления себестоимости основных видов продукции в сельском хозяйстве

Виды продукцииОбъекты исчисления себестоимостиРастениеводствоЗерновые культуры Масличные культуры Картофель Овощи Плодовые и ягодные культуры Силосные культуры Травы однолетние и многолетние Посев озимых культур, подъем зяби, снегозадержание (в IV квартале), парыЗерно Зерноотходы Семена Клубни Кочаны, корнеплоды, плоды, бобы, зелень, луковицы, семена Плоды, ягоды, отводки, черенки Зеленая масса Сено Зеленая масса Семена Выполненные работыЖивотноводствоМолочные стадо крупного рогатого скота Мясное скотоводство Коневодство Свиноводство Овцеводство Птицеводство Молоко Приплод Прирост живой массы Мясо Молоко Шкура Прирост живой массы Шерсть Прирост живой массы Шкурки Яйца Прирост живой массы

При исчислении фактической себестоимости прироста живой массы из продукции выращивания не исключается масса павшего или вынужденного забоя (если мясо не было использовано в пищу или на корм скоту) молодняка животных, птицы, кроликов рождения отчетного года, взрослых животных и молодняка рождения прошлых лет не откорме (за исключением падежа по вине материально-ответственных лиц).

При исчислении себестоимости прирост живой массы скота и птицы за год по группам молодняка и взрослым животным каждого вида определяется путем суммирования живой массы поголовья на конец года живой массы поголовья, выбывшего в течение года, вычитания из этой величины живой массы приплода и поголовья, поступавшего на выращивание и откорм в течение года, и живой массы поголовья на начало года. Исчисленная величина составляет прирост живой массы по группе данного вида скота или птицы.

Себестоимость 1 ц. прироста живой массы определяется делением суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы скота и птицы соответствующей технологической группы, на количество центнеров в отчете).

Себестоимость живой массы птицы, молодняка скота и взрослого скота на откорме и зверей всех возрастов определяют исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году. Себестоимость 1 ц. живой массы скота и птицы определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных. При этом масса павших животных в конце года не пересчитывается на фактическую ее стоимость).

По себестоимости 1 ц. живой массы оценивается скот и птица, реализуемые организацией, переводимые в основное стадо и остающиеся на конец года, а также погибшие от стихийных бедствий и падеж, отнесенный за счет виновных лиц.

Объектами исчисления себестоимости в птицеводстве являются: по родительскому стаду - инкубационные яйца, по промышленному стаду - пищевые яйца, по молодняку птицы - прирост живой массы, по инкубации - суточные птенцы. Побочную продукцию птицеводства - перо, пух, отходы инкубационного цеха - оценивают по ценам возможной реализации или использования.

Себестоимость 1 тыс. шт. яиц исчисляют, исходя из затрат на содержание взрослого стада птицы за вычетом стоимости побочной продукции (помета), определенной по фактическим затратам и количества полученных яиц. В затраты на содержание взрослого стада птицы яичного направления списывают разницу между балансовой стоимостью взрослой птицы, проданной или забитой на мясо после выбраковки, и выручкой (по цене возможной продажи), в случае, если балансовая стоимость превышает сумму выручки.

Классификация производственных затрат - это их объединение в однородные группы по тому или иному признаку (таблица 3).

Таблица 3 - Классификация затрат на производство продукции

Признак классификации затратВид затратПо экономическому содержаниюЖивого труда Овеществленного трудаПо роли в процессе производстваОсновные Накладные (расходы по организации и управлению производством)По способу включения в себестоимостьПрямые Косвенные (распределяемые)По составу (однородности)Простые (одноэлементные) КомплексныеПо отношению к объему производстваУсловно-переменные (пропорциональные) Условно-постоянные (непропорциональные)По времени совершенияПрошлых лет Текущего годаПо содержанию и назначениюПо экономическим элементам По калькуляционным статьямПо отношению к процессу производстваПроизводственные НепроизводственныеПо периодичности возникновенияТекущие ЕдиновременныеПо целесообразности осуществленияПроизводительные Непроизводственные

Основные затраты, непосредственно связанные с процессом производства продукции: расход кормов, затраты на содержание основных средств, оплата труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных. Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

Прямые затраты осуществляются на производстве конкретного вида продукции, их относят на соответствующие ее виды (например, стоимость семян, кормов, топлива, смазочных, материалов, подстилки, удобрений и т.д.).

К косвенным относят затраты, связанные с производством нескольких видов продукции (услуги вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы), распределяемые пропорционально какой-либо условной базе.

Простые (одноэлементные) затраты - это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда). Комплексные затраты состоят из нескольких видов простых; например, себестоимость 1 ткм. перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т.д.

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним относятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т.д. Условно-переменные затраты, напротив, изменяются более или менее пропорционально изменению объема производства. К ним относятся оплата труда рабочих, стоимость израсходованных семян, нефтепродуктов и т.д.

Экономические элементы затрат - это экономически однородные, неделимые затраты. Их выделение необходимо для изыскания резервов снижения себестоимости, расчета потребностей в оборотных средствах, экономического обоснования инвестиций, составления бизнес-планов. Статьи калькуляции, наоборот, состоят из разнородных в экономическом смысле затрат. Группировка затрат по этим статьям осуществляется в зависимости от направления расходов (непосредственно производство или его обслуживание) и места возникновения (основное, вспомогательное, обслуживающие производства).

Производственными называют все виды затрат, связанные в той или иной мере с процессом производства продукции. Внепроизводственные (коммерческие) затраты - это расходы по реализации продукции (тара, упаковка, доставка и др.), а также отчисления на научно-технические работы, подготовку кадров и т.д.

К текущим относят затраты, осуществляемые регулярно (например, расход сырья и материалов), к единовременным - затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции, а также и другие расходы непериодического характера.

Производительными называют затраты, необходимые для выпуска продукции определенного качества при современном уровне не технологии и организации производства. Непроизводительные затраты образуются из-за недостатка в технологии и организации производства (потери от простоев, брак и т.д.).

На практике в целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяют две взаимодополняющие классификации: поэлементную и калькуляционную (по статьям). Поэлементная группировка включает:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизацию основных фондов;

прочие затраты.

Элемент «Материальные затраты» включает затраты на используемые в производстве предметы труда, а также оплату работ и услуг производственного характера (стоимость израсходованных кормов, семян, удобрений, нефтепродуктов, электроэнергии, запчастей, средств защиты растений и животных и др.).

Элемент «Затраты на оплату труда» состоит из затрат указанного вида по основному производственному персоналу организации (включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты), а также затраты на оплату труда не состоящих в штате организации работников, занятых в основной деятельности.

По элементу «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные социальные выплаты по законодательно установленным нормам, связанные с затратами на оплату труда, включаемыми в себестоимость продукции (работ, услуг).

По элементу «Амортизация основных фондов» отражают сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленную исходя из их балансовой стоимости.

К элементу «Прочие затраты» относят налоги, сборы, платежи за выбросы (сборы) загрязняющих веществ, выплаты процентов по кредитам и займам, затраты на командировки, подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи и др.

Классификация затрат по экономическим элементам служит основой для определения потребности предприятия в средствах на оплату труда и в материальных ресурсах.

Вместе с тем по элементам нельзя определить конкретное направление и место использования затрат (основная деятельность, обслуживающее производство, затраты на управление производством и т.п.), что не позволяет достаточно полно анализировать их эффективность. А главное - данная классификация не позволяет определить себестоимость единицы отдельных видов продукции; для этого нужна группировка затрат по статьям калькуляции.

В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают: выплаты заработной платы за фактически выполненную работу; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты; премии, оплату отпусков и другие виды выплат, включаемые в соответствии с установленным порядком в фонд оплаты труда; отчисления на социальные нужды.

В статью «Семена и посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур, кроме многолетних насаждений (их закладка производится за счет капитальных вложений).

В статью «Удобрения минеральные и органические» включают затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные и органические удобрения.

В статью «Средства защиты растений» включают затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов, других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений; стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статье «Корма» отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственное перемещение кормов и их приготовление в кормоцехах.

В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении.

В статью «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (кроме трактористов-машинистов), затраты на топливо и смазочные материалы, амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.

По статье «Работы и услуги» отражают стоимость работ и услуг собственных вспомогательных производств, идущих на производственные нужды, а также затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых хозяйству сторонними организациями.

К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы тракторов, производства и службы по электро-, тепло-, водо- и газоснабжению, холодильные установки, ремонтно-механические мастерские.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты по организации производства и управлению в бригадах, на фермах, в цехах предприятия) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управление и организацией производства в целом по предприятию).

Общехозяйственные и общепроизводственные расходы распределяют между различными объектами калькуляции пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.

В статью «Потери от падежа животных» включают потери от гибели молодняка и взрослого скота, птицы, а также семей пчел, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь от стихийных бедствий.

По статье «прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей: плату за землю, затраты на подстилку для животных, расходы по искусственному осеменению животных, затраты по ограждению ферм, на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и др.

Калькуляция себестоимости - это определенная (чаще всего официально утвержденная) система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг. В сельском хозяйстве она имеет ряд особенностей. Во-первых, в земледелии годовой цикл производства продукции, а также несовпадение периода производства и рабочего периода позволяют исчислять себестоимость продукции только по завершении хозяйственного года. Значительная часть продукции растениеводства используется в качестве кормов для животных, поэтому сначала определяют себестоимость продукции растениеводства и лишь затем - продукции животноводства. Во-вторых, от многих сельскохозяйственных культур и животных получают сразу несколько видов продукции, поэтому возникает проблема распределения затрат между ними. В-третьих, сумму незавершенного производства в отрасли можно определить только в конце года (по состоянию на 1 января). В-четвертых, места франкировки отдельных видов продукции могут существенно различаться. Например, себестоимость зерна определяется франко-поле, франко-ток или иное место первичной подработки; себестоимость зеленой массы на корм - франко-место потребления и т.д.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих производств. Расчет ведется в такой последовательности:

распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

распределяют затраты по орошению и осушению земель, списываются услуги пчеловодства по опылению культур;

распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

исчисляют себестоимость продукции животноводства;

исчисляют себестоимость живой массы поголовья;

исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

исчисляют полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

При определении себестоимости отдельных видов продукции имеются сложности в распределении производственных затрат между основной, побочной и сопряженной продукцией.

Основной называют продукцию, для производства которой выращивается культура или содержится определенная группа животных. Например, молочный скот содержат для получения молока. Сопряженная продукция - это продукция, сопутствующая основной; при производстве молока такой продукцией является приплод.

Продукцию, получаемую одновременно с производством основной и сопряженной, называют побочной. При производстве зерна это солома, молока - навоз.

При исчислении себестоимости сначала определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной и побочной) по видам. Затем производственные затраты распределяют между ними с помощью следующих методов:

прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;

исключения из общей суммы затрат побочной продукции в денежной оценке (осуществляется исходя из нормативных фактических затрат);

распределение затрат между видами продукции пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для всех видов получаемой продукции (например, пропорционально содержанию в зерноотходах полноценного зерна, питательных веществ и т.д.);

оценки затрат на отдельные виды получаемой продукции экспертным путем и выражения их в определенных показателях (например, в количестве кормо-дней содержания определенного вида животных, в процентах от общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т.д.);

по экономически обоснованным коэффициентам, устанавливаемым в централизованном порядке;

пропорционально доле затрат в общем объеме условной продукции (рассчитанной путем перевода по принятым коэффициентам всех видов продукции в основную);

пропорционально стоимости продукции по реализационным ценам;

комбинированным способом (включая два или более из рассмотренных выше методов).

В птицеводстве при раздельном учете затрат в разрезе технологических групп объектом исчисления себестоимости в каждой группе практически является один вид основной продукции. В этих условиях расчет себестоимости продукции по каждой учетной группе сводится к отнесению учтенных затрат за вычетом стоимости побочной продукции на валовой выход основной продукции, которая в данной учетной группе является объектом исчисления себестоимости.

По учетным группам «Взрослые куры родительского стада яичного направления» и «Взрослые куры промышленного стада яичного направления» на себестоимость яиц (инкубационных или пищевых) относят все затраты соответствующих учетных групп (включая стоимость павшей птицы) за вычетом стоимости побочной продукции. Убытки от реализации мяса выбракованных несушек по данным учетным группам также относят на увеличение затрат.

По учетным группам выращивания молодняка и откорма птицы объектами калькуляции являются прирост живой массы и общая живая масса. Себестоимость получаемого прироста живой массы определяют путем деления учтенных затрат на выращивание или откорм птицы по соответствующей учетной группе (за вычетом стоимости побочной продукции) на количество полученного прироста живой массы. Себестоимость общей живой массы птицы рассчитывают исходя из стоимости молодняка птицы и себестоимости прироста живой массы.

По цеху инкубации определяют себестоимость суточных птенцов. Она складывается из стоимости заложенных яиц и затрат на инкубацию за вычетом стоимости изъятых неоплодотворенных яиц первого миража (по цене реализации) и отходов инкубации, оцениваемых по их возможному использованию. Количество проинкубированных яиц в отчетном периоде определяют следующим образом. К остатку яиц в инкубаторе на начало I периода прибавляют количество яиц, заложенных в инкубатор, и вычитают остаток на конец отчетного периода. Заложенные в инкубатор яйца собственного производства оценивают по их себестоимости, а купленные на стороне - исходя из фактических затрат на их приобретение. Себестоимость одной головы суточного молодняка определяется путем деления стоимости основной продукции на число выведенных здоровых птенцов за вычетом ликвидированных суточных петушков яйценоских пород.

.3 Факторы, влияющие на себестоимость продукции птицеводства и резервы ее снижения

Любой хозяйствующий субъект - это сложная производственная, социально-экономическая, организационная система, которая подвержена как внешнему, так и внутреннему воздействию. Финансовые результаты деятельности и финансовое состояние коммерческой организации определяются совокупностью внешних и внутренних факторов.

В системе внешних факторов основную роль играют следующие:

1. Конъюнктура товарного рынка. Изменение конъюнктуры этого рынка определяет изменение объема поступления денежных средств от реализации продукции.

2. Система налогообложения предприятий. Любые изменения в налоговой системе - появление новых видов налогов, изменение ставок налогообложения, отмена или предоставление налоговых льгот, изменение графика внесения налоговых платежей и т.п. - определяют соответствующие изменения в характере финансовых результатов предприятия.

3. Коммерческий риск. Ужесточение конкурентной борьбы на рынке продукции связанно в первую очередь с ценовой конкуренцией, а также с агрессивной маркетинговой политикой других производителей. Правильно выбранная ценовая политика, оптимальное соотношение цены и качества продукции позволяет укрепить позиции предприятия на рынке продукции, тем самым снизить коммерческие риски.

4. Технологический фактор. Появление качественно новых технологий в отрасли не предвидится. Решающим условием снижения себестоимости продукции служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

. Потребители. Ценовые решения основываются на анализе потребительского поведения, которые предполагают изучение ценовой эластичности спроса и сегментации потребителей.

. Конкуренты. В зависимости от того, кто контролирует цены, различают следующие виды конкурентных сред: - среда, контролируемая рынком - это среда отличается высокой степенью конкуренции, а также сходством товаров и услуг; среда, контролируемая предприятием - ограниченная конкуренция, различия в товарах и услугах. В этих условиях предприятиям относительно проще функционировать. И при высоких и при низких ценах предприятие находит покупателей. Выбор цены на этом виде среды зависит только от стратегии и целевого рынка.

В системе внутренних факторов основную роль играют следующие:

1. Жизненный цикл предприятия. Характер поступательного развития предприятия по стадиям жизненного цикла играет большую роль в прогнозировании объемов и видов его денежных потоков.

2. Сезонность производства и реализации продукции. По источникам своего возникновения (сезонные условия производства, сезонные особенности спроса) этот фактор можно было бы отнести к числу внешних, однако технологический прогресс позволяет предприятию оказывать непосредственное воздействие на интенсивность его проявления.

3. Амортизационная политика предприятия. Избранные предприятием методы амортизации основных средств, а также сроки амортизации нематериальных активов создают различную интенсивность амортизационных потоков, которые денежными средствами непосредственно не обслуживаются.

Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу объема работ, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

Традиционные системы учета затрат дают весьма неточные данные, потому что, как правило, не учитывают структурные и функциональные факторы. В управленческом учете себестоимость является функцией только одного определяющего фактора - объема производства или предоставляемой услуги. В стратегическом управлении затратами стоимость зависит от многих взаимно влияющих друг на друга факторов.

К структурным относятся следующие факторы:

горизонтальная интеграция, связанная с масштабом производства;

вертикальная интеграция, определяющая диапазон производимой продукции или услуг;

корпоративный опыт;

используемые технологии;

сложность, определяемая широтой ассортимента изделий или услуг.

Наиболее существенными функциональными факторами являются: концепция вовлеченности работников в постоянные усовершенствования (Kaizen, BPI - Business Process Improvement); концепция комплексного управления качеством (TQM, Total Quality Management); использование мощностей предприятия; использование связей с поставщиками и клиентами в контексте цепочки ценности предприятия.

В настоящее время анализ затрат движется в направлении функциональных факторов, т.к. выводы на основе структурных факторов быстро устаревают в динамично меняющемся пространстве современного бизнеса.

Для предприятий, которые выпускают многообразные продукты в рамках производственного ассортимента, точные реальные данные по затратам очень важны для определения цены продукции или услуги, их представления и продвижения на рынке, а также для принятия управленческих решений по ассортименту продукции и каналам распределения.

РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ОАО «УЛАН-УДЭНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА

.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

В соответствии с Распоряжением Совета Министров РСФСР от 3 февраля 1965 г. № 244-р, Постановлением Совета Министров Бурятской АССР за № 85 от 4 марта 1965 г. на базе 4 отделения совхоза «Эрхирикский» была организована «Улан-Удэнская птицефабрика», специализирующаяся на производстве яиц.

Открытое акционерное общество «Улан-Удэнская птицефабрика» учреждено в процессе приватизации государственного предприятия «Улан-Удэнская птицефабрика» в соответствии с Программой разгосударствления и приватизации государственных и муниципальных предприятий в РБ на 1993 г. Общество было переименовано из АООТ «Улан-Удэнское по птицеводству».

В связи с тем, что в процессе приватизации произведено полное отчуждение акций птицефабрики, являвшихся государственной собственностью РБ, его правовое положение определяется Гражданским кодексом РФ, ФЗ «Об акционерных обществах» и иными действующими нормативно-правовыми актами.

Улан-Удэнская птицефабрика является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, круглую печать, содержащую полное фирменное наименование и указание на место нахождения предприятия, расчетные и иные банковские счета, а также штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак и другие средства визуальной идентификации.

ОАО является собственником имущества, учитываемого на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему при создании, а также в оплату акций.

Имея своей целью, получение прибыли, ОАО самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также социальное развитие трудового коллектива.

С 2003 по 2007 годы фабрика пережила второе рождение, имея в виду полное техническое перевооружение предприятия, замена птицы на новый высокопродуктивный кросс «Хайсекс», использование новых видов кормовых добавок и вакцины, оптимизация в целом производства, что в настоящее время позволяет выпускать качественную и конкурентоспособную продукцию.

Птицефабрика работает с высокопродуктивными породами птицы «Хайсекс» с большим генетическим потенциалом, которые дают продуктивность 85-90 %, т.е. более 300 яиц в год на каждую курицу-несушку.

ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» расположена в восточной части Октябрьского района города Улан-Удэ в 15 км. от его административного центра, в поселке Южный. В 1,5 км. севернее протекает р. Уда приток р. Селенга. Прилегающая местность к южной части района - низкогорная, лесистая. Преобладающие абсолютные высоты гор 600-800 м. Гребни хребтов большей частью широкие, вершины округлые, куполообразные, склоны преимущественно пологие, местами сильно изрезаны глубокими лощинами и оврагами.

Ближайшая железнодорожная станция «Тальцы» находится в 8 километрах. Связь с основными поставщиками и покупателями продукции птицеводства осуществляется по автомобильной дороге.

Расположение территории птицефабрики в центре Азиатского материка обуславливает резкую континентальность климата с частыми и интенсивными засухами и сильными ветрами в весенний период, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом.

Среднегодовая температура воздуха равна +5 0С.

Зима (ноябрь - середина апреля) суровая, малоснежная. Преобладающая температура воздуха самый холодный месяц (январь) - 15-20 0С днём, ночью -22-26 0С (абсолютный минимум -51 0С). Устойчивый снежный покров образуется в начале ноября. Высота снежного покрова на открытых участках достигает 18 см. Холодная, продолжительная и малоснежная зима является причиной глубокого промерзания (до 3 - 3,9 метров) почвенно-грунтовой толще с накоплением в ней большого запаса холода и медленного прогревания и оттаивания.

Весна (середина апреля - май) короткая, сухая, ветреная. Днём обычно тепло (+5-14 0С), а по ночам возможны заморозки (до -15-20 0С). Относительная влажность в апреле самая низкая -41%. Осадки выпадают в виде снега и дождя.

Лето (июнь - август) теплое, во второй половине дождливое. Преобладающая температура воздуха днём в наиболее тёплые месяцы (июль-август) +16 -20 0С (абсолютный максимум +35 0С), ночью (+10 -14 0С). В июле - августе выпадает наибольшее количество осадков, в виде ливневых дождей, нередко с грозами.

Осень (сентябрь-октябрь) солнечная, преимущественно с сухой малооблачной погодой и ранними ночными заморозками. Днём температура воздуха достигает +14 0С. Осадки выпадают в виде моросящих дождей, в конце сезона возможны снегопады.

Территория, где расположена птицефабрика, относится к лесостепной зоне. Период со среднесуточной температурой выше нуля градуса начинается с мая и продолжается до октября.

Вегетационный период продолжается 117 дней. Период со среднесуточной температурой воздуха выше 10 градусов составляет 90 дней.

Среднегодовая сумма осадков составляет 280 мм. Самые дождливые месяцы - июль, август. За этот период выпадает около 55-60% годового количества осадков. Особенностью является неоднородность водного и температурного режима воздуха и почвы в течение вегетационного периода. Неравномерность выпадения осадков объясняется расположением территории птицефабрики в сфере жаркого и сухого климата монгольских пустынь и холодной влажностью климата Якутии. Устойчивый снежный покров устанавливается в конце октября начале ноября и продолжается в среднем 150 дней. Преобладающее направление ветров в течение года северо-западное.

Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, в основном каштановыми почвами, зерново-подзолистыми и серыми лесными. Обобщая характеристику почв, следует сказать, что они отличаются низким содержанием гумуса, легким механическим составом, подверженностью ветровой и водной эрозии.

Источниками воды для технических и других нужд являются скважины. Использованная технологическая вода вывозится тракторами на коллектор очистных сооружений. Расстояние от города Улан-Удэ составляет 10-12 км, от соседней животноводческой фермы - 600 м, от населенного пункта - от 150 до 700 метров. С западной стороны на расстоянии 300 метров расположены дачные участки (коллективный сад «Пищевик») с северной стороны находится пустырь. Расстояние до реки Уда составляет 600 метров. Статистический уровень грунтовых вод в районе составляет 8-10 метров. В бактериологическом отношении вода высокого качества, содержание солей незначительное. Относительная влажность воды в %: среднегодовая - 67, минимальная - 51, максимальная - 74.

.2 Основные экономические показатели деятельности предприятия

ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» является на сегодня единственным птицеводческим предприятием в Республике Бурятия, является также градообразующим предприятием юго-восточной части города Улан-Удэ.

Деятельность Общества осуществляется в следующих направлениях:

-производство и реализация яиц, мяса птицы, яичного порошка, компоста и других товаров народного потребления;

-розничная торговля в неспециализированных магазинах замороженными продуктами;

оптовая торговля через агентов (за вознаграждение или на договорной основе);

розничная торговля мяса птицы, яйцами;

оптовая торговля яйцами;

специализированная розничная торговля прочими непродовольственными товарами, не включенными в другие группировки;

ветеринарная деятельность;

оптовая торговля, мясом птицы, включая субпродукты.

Ежедневно отгружаются в торговые сети более 120 тыс. штук свежих высококачественных яиц. Клиентская база фабрики составляет более 500 торговых фирм, компаний и бюджетных организаций.

Главными показателями размера сельскохозяйственного предприятия является объем валовой продукции, производимой за год в стоимостном выражении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными являются показатели численности работников, площади земельных угодий, сумма основных производственных фондов, поголовье животных. В ходе анализа рассмотрим как прямые, так и косвенные показатели размера хозяйства (таблица 4).

Таблица 4 - Динамика показателей размера ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика»

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.Темп прироста 2012 г. к 2010 г., в %Валовая продукция, тыс. руб.13461814995416909425,6Товарная продукция, тыс. руб.11110613574817228155,1Валовой доход, тыс. руб.13625415160116971125,6Площадь с/х угодий, га.43,340,840,8- 5,8в т.ч. прочие земли43,340,840,8- 5,8Среднесписочная численность раб, чел.117112112- 4,3Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве, чел.107103105- 1,9Среднегодовая стоимость основных производственных фондов всего, тыс. руб.157556152761152453- 3,2Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.68917870049462837,3Поголовье птицы1901922046,6

Исходя из показателей размеров предприятия ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» относится к числу средних хозяйств Республики Бурятия. Однако по данным таблицы 4 можно сделать вывод, что почти все показатели, характеризующие размер предприятия, имеют тенденцию к снижению, кроме, среднегодовой стоимости оборотных средств - произошло увеличение на 25711 тыс. руб. (37,3%), увеличилось поголовье птицы на 15 тыс. гол. (6,6%), также увеличились показатели валовая продукция - 34476 тыс. руб. (25,6%), товарная продукция - 61175 тыс. руб. (55,1%), валовой доход - 33457 тыс. руб. (25,6%).

Среди всех материальных условий, необходимых для производственной деятельности людей, земля занимает особое место. Птицефабрика расположена в пригородной зоне г. Улан-Удэ, что определяет размер земельных угодий. Земля предприятия, главным образом, является базой, на которой она была построена, и дополнительно к этому было выделено определенное количество земли для подсобных промышленных хозяйств, а также для производства отдельных видов кормов.

Данные таблицы 5 характеризуют структуру земельного фонда ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика».

Таблица 5 - Состав и структура земельных угодий

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.Темп прироста, %га.%га.%га.%2012 г. к 2010 г.Общая земельная площадь, в том числе:43,310040,810040,8100-5,8всего с/х угодий-------прочие земли43,310040,810040,8100-5,8

Так как птицефабрика - перерабатывающее предприятие, она не имеет значительных земельных угодий. Как видно из данных таблицы 5 общая земельная площадь предприятия за рассматриваемый период сократилась на 2,5 га (5,8%) и на 2012 г. составляет 40,8 га. Такое изменение произошло за счет того, что часть земель отдана на постройки жилищного фонда. Вся площадь земель птицефабрики приходиться на прочие земли.

Основные средства - это совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда и действующих в натуральной форме в течение периода, превышающего 12 месяцев, как в сфере материального производства, так и в непроизводственной сфере.

За отчетный период в связи с увеличением выпуска продукции произошли существенные изменения в наличии и структуре основных фондов. Было закуплено новое оборудование, машины, транспортные средства и освоены новые помещения, предназначенные для выпуска продукции.

Основная часть эксплуатируемого оборудования птицефабрики морально и физически устарела и подлежит списанию. При этом за рассматриваемый период среднегодовая стоимость основных средств значительно не изменялась и в 2012 году составила 152453 тыс. руб.

Таблица 6 - Состав и структура основных средств

Наименование основных средств2010 г.2011 г.2012 г.Темп прироста, %тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%2012 г. к 2010 г.Здания9924462,999119759,79436861,89-4,9Сооружения31712,0131712,1---Машины и оборудование4533828,784414228,94404028,89-2,9Транспортные средства88585,62131718,6130238,5447Производственный и хозяйственный инвентарь9360,5910800,710220,679,2Земельные участки90,006-----Итого157556100152761100152453100-3,2

Из данных таблицы 6 видно, что наибольший удельный вес в структуре основных средств занимают здания (в 2012 году - 61,89%), наименьший удельный вес в 2012 году - производственный и хозяйственный инвентарь (0,67%). За период 2010 - 2012 гг. наблюдается постепенное уменьшение стоимости всех видов основных средств (на 3,2%). Наибольшее увеличение получили транспортные средства, в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличились на 47 %, такое увеличение произошло за счет покупки нового транспорта.

Основной причиной уменьшения стоимости основных средств является выведение из оборота устаревших основных средств.

Анализ структуры основных средств позволяет оценить их соотношение с точки зрения степени их использования в производственном процессе. От изменений структуры основных средств, их движения во многом зависит технический уровень производства.

Основными задачами анализа является установление: степени обеспеченности основными фондами; состава и динамики основных фондов, их технического состояния и темпов обновления активной их части; степени использования основных фондов; влияния уровня использования основных фондов на объем производства; резервов увеличения объема продукции за счет улучшения использования оборудования.

В таблице 7 проведен анализ состояния и движения основных средств.

Таблица 7 - Анализ состояния и движения основных средств, тыс. руб.

Показатели2011 г.2012 г.Изменениеабсолютная величинатемп прироста, %Наличие основных средств на начало года157556152761-4795-3,04Поступило основных средств51301880- 3250- 63,3Выбыло основных средств99252188- 7737- 7Наличие основных средств на конец года152761152453-3080,2Износ основных средств на конец года727097833256237,7Коэффициенты:Обновления о.с.0,0330,0120,021-63,6Выбытия о.с.0,0630,0140,049-77,8Прироста о.с.-0,031-0,002-0,033-93,5Износа о.с.0,480,510,036,25Годности о.с.0,970,990,022,06

Коэффициенты обновления, выбытия и прироста показывают движение основных средств, а коэффициенты износа и годности отражают техническую годность. По данным таблицы 7, наблюдается увеличение износа основных средств, и составляет 6,25%, а также увеличение коэффициента годности на 2,06%. Коэффициент обновления снизился на 63,6%, снизился прирост основных средств на 93,5%, а также коэффициент выбытия 77,8%. Данные показатели свидетельствуют о физическом и моральном устаревании основных средств.

Определив обеспеченность предприятия основными фондами и их техническое состояние, необходимо дать оценку эффективности их использования.

Для характеристики эффективности использования основных средств производства используют показатели фондоотдачи (Фотд.), которые можно рассчитать путём отношения стоимости товарной продукции (ВП) или выручки от её реализации (В) к среднегодовой сумме основных производственных фондов (ОПФ):

Фотд. = ВП / ОПФ; (3)

Фотд. = В / ОПФ; (4)

Обратным показателем фондоотдачи является фондоёмкость (Фемк), показывающая, сколько используется или сколько должно использоваться основных фондов для производства единицы продукции. Определяется отношением среднегодовой стоимости основных фондов к стоимости валовой продукции:

Фемк. = ОПФ / ВП; (5)

Кроме этого, рассчитывают также показатель фондовооруженность (Фвооруженность), показывающий сколько приходится основных средств в среднем на одного работника:

Фвооруженность = ОПФ / СЧП; (6)

Также рассчитывают показатель фондорентабельности (Френт), который отражает сколько в среднем получено прибыли на каждый рубль вложенный в основные фонды предприятия. Фондорентабельность определяется как отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных фондов:

Френт. = П / ОФ; (7)

Все перечисленные выше показатели эффективности использования основных средств отражены в таблице 8.

Таблица 8 - Анализ показателей обеспеченности хозяйства основными фондами и эффективности их использования

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2012 г, в % к2010 г.2011 г.Стоимость валовой продукции, тыс. руб.134618149954169094125,6112,8Среднегодовая численность работников, чел.11711211295,795,7Прибыль, тыс. руб.15340216511066569,549,3Стоимость основных средств, тыс.руб.15755615276115245396,899,8Фондоотдача0,850,981,11130,6113,3Фондоемкость1,171,010,9177,890,1Фондорентабельность, тыс. руб./га.0,090,140,0777,850Фондовооруженность, тыс. руб./чел.1346,61363,91361,2101,199,8

В 2012 году фондоотдача увеличилась на 30,6% по сравнению с 2010 годом, как показывают данные таблицы 8. Соответственно снизилась фондоемкость на 22,2%, т.е. снизились затраты стоимости основных фондов для получения необходимого количества продукции. За 2010 - 2012 гг. снизилась рентабельность основных фондов на 83,3%, это связано с уменьшением прибыли.

Для повышения эффективности основных фондов требуется увеличить выход валовой продукции за счет увеличения продуктивности животных, а также необходимо увеличить стоимость основных средств путем проведения реконструкционных работ по восстановлению недействующих производственных помещений, ремонта техники, закупки оборудования.

Для осуществления хозяйственно-финансовой деятельности организации должны располагать определенными видами внеоборотных и оборотных активов, обеспечивающими бесперебойные производство и продажу продукции, товаров, работ и услуг. Величина и состав этих средств зависят от характера, объема и содержания хозяйственной деятельности конкретной организации. Финансовое состояние организации во многом обусловлено целесообразностью и правильностью вложения ресурсов в активы. Поскольку источниками формирования активов являются собственный и заемный капитал, на состав и структуру активов влияют величина и структура капитала. Следовательно, анализ активов организации связан с анализом источников их формирования и финансовым состоянием организации, потому анализ внеоборотных и оборотных активов имеет большое значение для повышения экономической эффективности организации.

В системе мер, направленных на повышение эффективности работы предприятия и укрепление его финансового состояния, важное место занимают вопросы рационального использования оборотных средств. В условиях рыночных отношений стала еще более актуальной проблема улучшения использования оборотных средств. Интересы предприятия требуют полной ответственности за результаты производственно- хозяйственной деятельности. Поскольку финансовое положение предприятия находится в прямой зависимости от состояния оборотных средств и предполагает соизмерение затрат с результатами хозяйственной деятельности и возмещение затрат собственными средствами, где предприятие заинтересовано в рациональной организации оборотных средств - организации их движения с минимально возможной суммой для получения наибольшей экономической эффективности.

Финансовое положение предприятия находится в непосредственной зависимости от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги.

Оборотный капитал - это финансовые ресурсы организации, вложенные в объекты, использование которых осуществляется предприятием в рамках одного производственного цикла, либо в рамках относительно короткого календарного периода времени (как правило, не более одного года), то есть вложения в оборотные активы организации (таблица 9).

Таблица 9 - Состав и структура оборотных средств предприятия

Оборотные активы2010 г.2011 г.2012 г.2012 г., в % ктыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%2010 г.2011 г.Денежные средства1922227,91853621,354315,728,329,3Дебиторская задолженность1278418,62066623,83094332,7242,1149,7Запасы - всего 3491150,74580252,65825461,6166,9127,2НДС и прочие оборотные активы20002,920002,3----Итого оборотных активов689171008700410094628100137,3108,8

Исходя из данных таблицы 9, видно, что в составе оборотных средств предприятия наблюдается их увеличение, в период 2010 - 2012 гг. на 25711 тыс. руб. (37,3%). Наблюдается значительное увеличение дебиторской задолженности на 18159 тыс. руб. (142,1%), с 12784 тыс. руб. в 2010 г. до 30943 тыс. руб. в 2012 г.,

За последние три года наибольший удельный вес в структуре оборотных средств занимают запасы, так в 2010 г. - 50,7%, в 2011 г. - 52,6%, а в 2012 г. доля запасов составила 61,6%.

Оборотность оборотного капитала характеризует периодичность, с какой средства, вложенные в оперативную деятельность, возвращаются вновь на предприятие. Для оценки оборачиваемости оборотного капитала используются следующие показатели.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств - показывает количество оборотов, совершаемых оборотным капиталом за определенный период времени. Данный коэффициент рассчитывается:

Коб. = Vp / ОА ; (8)

где Коб. - коэффициент оборачиваемости;

Vp - выручка от реализации;

ОА - средняя величина оборотного капитала.

Длительность одного оборота (Дл) определяется по формуле:

Дл = 360 / Коб ; (9)

Коэффициент загрузки оборотных средств (Кз) - это показатель, обратный коэффициенту оборачиваемости. Он характеризует величину оборотных средств, приходящихся на единицу реализованной продукции. Определяется по формуле:

Кз = ОА / Vp ; (10)

Анализ эффективности использования оборотных средств отражен в таблице 10.

Таблица 10 - Анализ эффективности использования оборотных средств

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2012 г., в % к2010 г.2011 г.Выручка от реализации продукции136254151601169711124,5111,9Стоимость оборотных средств, тыс. руб.689178700494628137,3108,8Коэффициент оборачиваемости1,981,741,7990,4102,9Длительность одного оборота, дней182207201110,497,1Коэффициент загрузки0,510,570,56109,898,2

По данным таблицы 10 видно, что в период 2010 - 2012 гг. коэффициент оборачиваемости снижается на 9,6% и в 2012 году составил 1,79%. Это показывает, что оборотные средства совершают 1,79 оборота за год. Длительность одного оборота в 2012 году составила 201 дней, что на 10,4% больше, чем в 2010 году. Коэффициент загрузки увеличивается в 2010 г. он составил - 0,51, а в 2012 г. - 0,56 соответственно. Это характеризует, на 1 руб., реализованной продукции приходится 0,56 руб. оборотных средств.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей

Численность работников представлена в таблице 11.

Таблица 11 - Состав и структура трудовых ресурсов

Категория работников2010 г.2011 г.2012 г.Темп прироста, %чел.%чел.%чел.%2012 г. к 2011 г.Работники, занятые в основном производстве10791,51039210593,7- 2,4из них: рабочие постоянные76717572,87773- 2,8в том числе: трактористы-машинисты33,93433,82,6работники птицеводства1418,41317,31215,5- 15,7Рабочие сезонные и временные87,576,8810,337,3Служащие2321,52120,42120-6,9из них: руководители417,4419419- 9,1Специалисты1982,6178117812Рабочие, занятые в подсобных промышленных предприятиях54,354,743,811,6Работники, занятые на строительстве хозспособом21,710,8---Работники, занятые прочими видами деятельности32,632,721,9-26,9Всего по организации117100112100112100- 4,3

Для предприятия характерно сокращение численности работников предприятия, как видно из данных таблицы 11. Среднегодовая численность работников ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» сократилась в 2012 г. по сравнению с 2010 г. на 6 чел. (5,1%). Это произошло в основном за счет сокращения численности работников птицеводства на 2 чел. (-15,7%), служащих на 2 чел. (6,9%), работников, занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах также на 1 чел. (11,6%), работников, занятых прочими видами деятельности на 1 чел. (26,9%). Также произошло сокращение должности работника занятого в строительстве хозспособом.

Эффективность использования трудовых ресурсов в первую очередь характеризуется производительностью труда (количества продукции, производимой одним работником хозяйств).

ПТ = ВП / ЧР; (12)

где ПТ - производительность труда;

ВП - валовая продукция;

ЧР - среднегодовая численность работников.

Таблица 12 - Производительность труда

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2012 г. в % к2010 г.2011 г.Валовая продукция, тыс. руб.134618149954169094122,6112,8Среднегодовая численность работников, чел.11711211295,7100Производительность труда, руб./чел.1150,61338,91509,8131,2112,8

На основе данных таблицы 12, можно сделать вывод, что производительность труда в период 2010 - 2012 гг. возросла на 31,2% (или на 359,2 руб./чел.) и составила 1509,8 тыс. руб. на 1 работника.

Для анализа трудовых ресурсов необходимо сделать расчеты по динамике производительности труда (таблица13).

Таблица 13 - Динамика производительности труда

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2012 г. в % к2010 г.2011 г.Стоимость валовой продукции, тыс. руб.134618149954169094125,6112,8Среднегодовая численность работников, чел.11711211295,7100Отработано часов - всего, тыс. чел-час.23522622294,698,2Производительность труда, руб. / чел-час572,8663,5761,9113,1114,8Производительность труда, тыс.руб./чел.1150,61338,91509,8131,2112,8Трудоемкость,чел-час./руб.0,00170,00150,001376,586,7

Исходя из данных таблицы 13, можно сделать вывод, что производительность труда на одного человека на птицефабрике в период 2010 - 2012 гг. увеличилась на 13,1% , с 1150,6 тыс. руб./чел. - в 2010 г. до 1509,8 тыс. руб./чел. - в 2012 году, что является положительной тенденцией.

Главным фактором повышения производительности труда является снижение трудоемкости, за рассматриваемый период данный показатель уменьшился на 23,5%. Это характеризует увеличение степени механизации и автоматизации труда на предприятии.

Для отражения производственного направления и отраслевой структуры необходимо рассмотреть специализацию хозяйства. Специализация представляет собой сосредоточение средств производства и рабочей силы на производстве определенных видов товарной продукции.

Анализ специализации позволяет выявить тенденции в развитии хозяйства и наметить пути совершенствования его производственной структуры. Для определения фактически сложившейся специализации рассмотрим таблицу 14.

Таблица 14 - Состав и структура товарной продукции

Виды продукции2010 г.2011 г.2012 г.тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Яйца8709278,410553377,713870180,5Птица в живой массе2401421,63021522,33358019,5Итого111106100135748100172281100

Из данных таблицы 14 видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают яйца. В 2012 году по сравнению с 2010 годом производство яиц увеличилось на 61175 тыс. руб. (55,1%). Реализация птицы в живой массе в 2012 году увеличилась по сравнению с 2010 годом на 9566 тыс. руб. (39,8%).

Для более полной характеристики хозяйственной специализации используется коэффициент специализации (Кс), который рассчитывается по формуле:

Кс = 100/(Удi(2n-1)) ; (13)

где Удi - удельный вес i вида продукции, в общем ее объеме;

n - порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

г.

Кс = 100/(78,4*1+21,6*2) = 0,82

г.

Кс = 100/(77,7*1+22,3*2) = 0,82

г.

Кс = 100/(80,5*1+19,5*2) = 0,84

Рассчитанные коэффициенты специализации за анализируемый период показывают, что уровень специализации высокий, так как в 2012 г. составил 0,84. В целом коэффициент специализации увеличился на 2,4%.

На развитие и эффективность производства существенное влияние оказывают реализация продукции и получаемые при этом финансовые результаты. Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности.

Финансовый результат - важнейший итоговый показатель хозяйственной деятельности предприятия. Для получения положительного результата необходимо своевременно, грамотно и выгодно обеспечить сбыт своей продукции без потерь, что повышает финансовые результаты предприятия. Реализация продукции и поступление выручки является завершающей стадией кругооборота средств предприятия. При этом определяют финансовые результаты, которые выражаются через показатели - прибыли и убытки.

Обобщающим результатом экономической эффективности сельскохозяйственного производства является рентабельность.

Уровень рентабельности (Р) рассчитываем по формуле:

Р=П/ПС*100% ; (14)

где П - прибыль;

ПС - полная себестоимость.

Если производство продукции убыточно (нерентабельно), то вместо уровня рентабельности с отрицательным знаком ( уровня убыточности) более целесообразно использовать другой - уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к полной себестоимости (ПС), выраженное в процентах:

Оз = В/ПС*100%; (15)

Этот показатель характеризует размер денежной выручки в расчете на единицу затрат. Производство рентабельно лишь в том случае, если величина Оз превышает 100%.

Теперь рассмотрим финансовые результаты ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» в таблице 15.

Таблица 15 - Финансовые результаты реализации продукции птицеводства

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2012 г. в % к2010 г.2011 г.Выручено от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.136254151601169711124,6111,9Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.104520127164144224137,9113,4Валовая прибыль31731244372548780,3104,3Коммерческие расходы111411304015689140,8120,3Прибыль (убыток), тыс. руб.2059311397979847,685,9Чистая прибыль15340216511066569,549,3Прочие доходы97642677921514220,380,3Прочие расходы112531532620965186,3136,8Уровень рентабельности, %19,796,834,575,5

Судя по показателю «чистая прибыль» (таблица 15), которая является одним из важнейших экономических показателей, характеризующие конечный результат хозяйственной финансовой деятельности предприятия можно сказать, что на предприятии прибыль сократилась на 10795 тыс. руб.

Как видно из данных таблицы 15 выручка от продажи продукции увеличилась с 2010 - 2012 гг. на 33457 тыс. руб. (24,6%), и составила 169711 тыс. руб. Уровень рентабельности сократился на 65,5%, такое снижение произошло из-за увеличения себестоимости проданных товаров.

.3 Анализ эффективности производства и реализации яиц на предприятии

В соответствии с особенностями технологического процесса птицеводческие предприятия яичного направления подразделяются на предприятия с полным законченным циклом производства и с неполным циклом производства (специализированные на отдельных производственных процессах).

Цех промышленного стада кур-несушек - основной на фабриках и в специализированных хозяйствах яичного направления. Его продукция - товарные яйца. Производственная мощность цеха, устанавливаемая по величине начального поголовья кур-несушек, определяет размер птицеводческого предприятия в целом и его основных цехов.

В промышленных корпусах установлены полностью механизированные и автоматизированные клеточные батареи испанское фирмы «Зуками», которые обеспечивают курам-несушкам все необходимые условия для содержания и получения высоких результатов. В каждом корпусе содержится по 50 тысяч кур-несушек и обслуживают их 2 человека - птичница и слесарь оператор.

Предприятие работает с высокопродуктивными породами птицы «Хайсекс» с большим генетическим потенциалом, которые дают продуктивность 85-90%, а это более 300 яиц в год на каждую куру-несушку.

Полностью механизированы и автоматизированы все процессы: семикратное кормление, ниппельное водопоение, ленточное пометоудаление, сбор яйца. Современная система климат-контроля. Все это позволяет создавать птице комфортные условия и получать высокие результаты.

Содержание кур-несушек промышленного стада клеточное. Клетки расположены в 4 яруса, в каждой клетке размещено по 8 кур.

В спаренном цехе для молодняка установлено клеточное оборудование КП-25 производства завода ОАО «Пятигорсксельмаш» по 50 тысяч птицемест каждый. Технологический процесс выращивания цыплят с суточного возраста до 120 дней обслуживают 3 человека - 2 птичницы и 1 слесарь.

В корм птице идут зерно, растительное масло и другие натуральные добавки, которые производятся на территории России и не подвержены генетической модификации. Не используются искусственные красители, стимуляторы роста птицы.

В зале сортировки установлены яйцесортиовочные машины, которые сортируют и штампуют свежие яйца и после упаковки они попадают в розничную сеть.

В складе готовой продукции строго соблюдаются необходимые санитарные и технологические требования по хранению яйца. Механизирован весь процесс складирования, погрузки и транспортировки готовой продукции.

Оптимальная температура в помещениях 15 - 18 оС при влажности воздуха 60 - 70%.

Для поиска путей снижения себестоимости производства яиц в ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» необходимо проследить динамику поголовья и продуктивности птицы за последние 3 года.

Таблица 16 - Динамика поголовья и продуктивности птицы

Виды птицы2010 г.2011 г.2012 г.2012 г. в % к2010 г.2011 г.Птица всех возрастов, тыс. гол.190192204107,4106,3в т.ч. куры-несушки127129139109,5107,8Молодняк636365103,2103,2Получено яиц на 1 курицу-несушку315,2327,6326,2103,599,6

Количество голов птицы всех возрастов имеет тенденцию увеличения (таблица 16). В 2011 г. количество голов повысилось на 2 тыс. гол. по сравнению с 2010 г., и в 2012 г. увеличилось на 12 тыс. гол. (6,3%) по сравнению с 2011 г. и составили 204 тыс. гол.

Количество кур-несушек также увеличилось в 2011 г. на 2 тыс. гол., по сравнению с 2010 г. и составило 129 тыс. голов, а в 2012 г. увеличилось на 10 тыс. гол., по сравнению с 2011 г. и составило 139 тыс. гол. Количество молодняка также имеет положительную тенденцию. За рассматриваемый период молодняк увеличился на 3,2% и составил 65 тыс. гол.

Количество яиц, приходящихся на 1 среднегодовую несушку составило в 2012 г. 326,2 яиц, что на 3,5% больше.

Далее необходимо провести постатейный анализ себестоимости 1000 штук яиц.

Таблица 17 - Постатейный анализ себестоимости 1000 штук яиц

Статьи затрат2010 г.2011 г.2012 г.2012 г. в % к 2010 г.руб.%руб.%руб.%Затраты на оплату труда426,114,8698,221,1718,818,1168,7Отчисления на соц. нужды47,31,6146,64,4131,93,3278,9Корма1543,653,61859,656,22087,252,5135,2электроэнергия114,93,9142,84,3209,55,3182,3Топливо92,33,2118,63,6118,12,9127,9Зап. части, ремонтные и строительные материалы для ремонта18,90,729,40,936,30,9192,1Амортизация166,95,8223,36,8192,94,9115,6Прочие затраты472,716,490,62,7481,512,1101,9Себестоимость 1000 шт. яиц2882,71003309,11003976,2100137,9

Как видно наибольший удельный вес (таблица 17) в структуре себестоимости 1000 шт. яиц занимают корма, которые в 2012 г. составили - 2087,2 руб. (52,5%). За анализируемый период затраты на корма возросли на 35,2%. Также большой удельный вес в статье затрат занимают затраты на оплату труда - 718,8 тыс. руб. или 18,1%. Наблюдается увеличение всех статей затрат.

По сравнению с 2010 г. себестоимость 1000 шт. яиц в 2012 г. возросла на 37,9% или на 1093,5 руб.

Проанализируем экономическую эффективность производства яиц в ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика». (таблица 18)

Таблица 18 - Экономическая эффективность производства яиц

Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2012 г. к 2010 г., %Затраты кормов на 1000 шт. яиц, тыс. руб.1543,61859,62087,2135,2Полная себестоимость 1000 шт. яиц, руб.2882,73309,13976,2137,9Прибыль (убыток) на 1000 шт. реализованных яиц, руб.383,2512,3235,261,4Уровень рентабельности производства яиц, %13,315,55,944,4

Из данных таблицы 18 видно что затраты кормов увеличились на 35,2% в 2012 г. по сравнению с 2010 г.

Полная себестоимость яиц также увеличилась на 37,9% с 2882,7 руб. в 2010 г. до 3976,2 руб. в 2012 г. Уровень рентабельности значительно снизился на 55,6%. Это связано с увеличением себестоимость 1000 шт. яиц, и уменьшением прибыли.

РАЗДЕЛ 3. ПУТИ И РЕЗЕРВЫ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

себестоимость продукция птицеводство сельскохозяйственный

3.1 Оптимизация кормового рациона как резерв снижения себестоимости

Рассчитать оптимальный кормовой рацион, учитывающий зоотехнические и экономические требования, при помощи традиционных методов подбора очень сложно, а при большом наборе кормов практически невозможно, поэтому задачу целесообразно решать с помощью ЭВМ.

Целевую установку можно выразить следующим образом: из имеющихся в наличии кормов составить такой рацион, который по содержанию питательных веществ, соотношению отдельных видов и групп полностью отвечал бы требованиям птицы и одновременно был самым дешевым. Критерий оптимальности минимум стоимости рациона.

Основными переменными являются корма, имеющиеся в наличие, а также корма, кормовые и минеральные добавки, которые хозяйство может приобрести.

В задаче кроме основных, могут быть вспомогательные переменные. Они чаще всего выражают суммарное количество кормовых единиц или переваримого протеина в рационе. С помощью этих переменных записывают условия по структуре рациона (удельный вес отдельных групп кормов).

Основные ограничения необходимы для записи условий по балансу питательных веществ. Технико-экономические коэффициенты в этих ограничения обозначают содержание соответствующих питательных веществ в единице корма. Константы в правой части ограничений показывают количество питательных веществ, которые должны содержаться в рационе.

С помощью дополнительных ограничений записывают условие по соотношению отдельных групп кормов в рационе и отдельных видов кормов внутри групп. Константы обозначают минимальное или максимальное зоотехнически допустимое количество данной группы корма в рационе. Если дополнительные ограничения имеются в кормовых единицах (или показывают содержание других питательных веществ), технико-экономические коэффициенты по основным переменным обозначают содержание их в единице корма, а по вспомогательным - удельный вес (долях от единицы) данной группы или вида корма в рационе. Константами в этих ограничениях служат, как правило, нули. С помощью вспомогательных ограничений записывают условие по суммарному количеству кормовых единиц и переваримого протеина. Технико-экономические коэффициенты по основным переменным (также, как и в основных ограничениях) отражают содержание питательных веществ в единице корма или кормовых добавок, а по вспомогательным переменным равны - 1.

Составление модели оптимального рациона кормления птицы производилось в соответствии с содержанием питательных веществ в рационе в зависимости от продуктивности птиц, живой массы, физиологического состояния (использование нормативно-справочных сведений). Предельные нормы скармливания отдельных видов кормов или допустимые зоотехнические нормы скармливания отдельных кормов (из справочной литературы); виды кормов и кормовых добавок, из которых могут быть составлены кормовые рационы (по их наличию в хозяйстве); содержание всех видов питательных веществ в единице корма (из справочных таблиц по питательности).

Система переменных определяется в соответствии с условиями задачи. Качество кормов, которые могут войти в рацион, обозначим символами. Единица измерения - кг.

Система ограничений. Основными ограничениями в данной модели будут условия по обеспечению всеми питательными веществами (кормовые единицы, переваримый протеин, каротин).

По экономическому содержанию в модели целесообразно выделить группу ограничений:

. По балансу питательных веществ;

. По удельному весу групп кормов в рационе;

. По удельному весу кормов внутри групп.

Рассчитаем оптимальный рацион для курицы живой массой - 1500 гр. (28 - 40 недель), яйценоскостью 280 штук. Для обеспечения такой суточной продуктивности необходимо, чтобы в рационе содержалось питательных веществ не менее 3 к.ед., переваримого протеина - 11,16 гр.

Таблица 19 - Содержание обменной энергии, питательных веществ и минеральных веществ в ингредиентах комбикорма (содержание в 100 граммах)

Виды кормовобменная энергияСырой протеинсырая клетчаткаСаРNаПшеница1,23612,62,70,060,40,02Рожь1,18211,72,40,070,30,03Ячмень1,11911,15,50,060,340,04Овес1,07710,510,30120,350,04Шрот1,18142,9150,310,08Отруби0,76715,290,1410,04Мука рыбная1,18252,506,34,72,12Мука мясокостная1,2035027,433,851,47Рыба сырая1,8852,506,334,72,12Дрожжи кормовые1,15242,31,51,031,40,6Ракушка---33--Известняк---33--Соль-----37,2

Содержание отдельных групп в рационе представлено в таблице 20.

Таблица 20 - Норма ввода ингредиентов в комбикорм, %

Виды кормовНорма вводаПшеница70Рожь70Ячмень30Овес20Шрот20Отруби15Мука рыбная7Мука мясокостная7Рыба сырая7Дрожжи кормовые6Ракушка7Известняк7Соль0,5

Для построения экономико-математической модели вся необходимая информация известна.

В задаче используются следующие переменные:

Х1 - пшеница;

Х2 - рожь;

Х3 - ячмень;

Х4 - овес;

Х5 - шрот;

Х6 - отруби;

Х7 - мука рыбная;

Х8 - мука мясокостная;

Х9 - рыба сырая;

Х10 - дрожжи кормовые;

Х11 - ракушка;

Х12 - известняк;

Х13 - соль.

Суточный рацион кур-несушек:

. по общей энергии

,236Х1 + 1,182Х2 + 1,119Х3 + 1,077Х4 + 1,131Х5 + 0,767Х6 + 1,182Х7 +1,203Х8 +1,182Х9 + 1,152Х10 ? 1,26

. по сырому протеину

,6Х1 + 11,7Х2 + 11,1Х3 + 10,5Х4 + 42,9Х5 + 15,2Х6 + 52,5Х7 +50Х8 + 52,5Х9 + 42,3Х10 ? 19

. по сырой клетчатке

,7Х1 + 2,4Х2 + 5,5Х3 + 10,3Х4 + 15Х5 + 9Х6 +2Х8 + 1,5Х10 ? 5

. по кальцию

,06Х1 + 0,07Х2 + 0,06Х3 + 0,12Х4 + 0,3Х5 + 0,14Х6 + 6,3Х7 + 7,43Х8 + 6,33Х9 + 1,33Х10 + 33Х11 + 33Х12 ? 3,5

. по фосфору

,4Х1 + 0,3Х2 + 0,34Х3 + 0,35Х4 + Х5 + Х6 + 4,7Х7 +3,85Х + 4,7Х9 + 1,4Х10 ? 0,9

. по натрию

,02Х1 + 0,03Х2 + 0,04Х3 + 0,04Х4 + 0,08Х5 + 0,04Х6 + 2,12Х7 + 1,47Х8 + 2,12Х9 + 0,6Х10 + 37,2Х13 ? 0,4

. ограничение по нормам ввода ингредиентов

Х1 ? 70

Х2 ? 70

Х3 ? 30

Х4 ? 20

Х5 ? 20

Х6 ? 15

Х7 ? 7

Х8 ? 7

Х9 ? 7

Х10 ? 6

Х11 ? 7

Х12 ? 7

Х13 ? 0,5

Цель: 8,03Х1 + 2Х2 + 2,54Х3 + 1,2Х4 +4,51Х5 +Х6 + 17,7Х7 + 7Х8 + 11Х9 + 5,6Х10 + 1,2Х11 + Х12 + 1,59Х13 ? min

Оптимальный рацион для птицы включает: рожь - 64 г.; овес - 20 г.; шрот - 4 г.; отруби - 15 г.; мясокостная мука - 0,6 г.; мука рыбная - 4 г. Остальные ингредиенты не вошли в кормовой рацион.

Теперь необходимо сравнить оптимальный рацион с фактическим, т.е. рассмотрим экономическую эффективность кормового рациона кур-несушек. (таблица 21).

Таблица 21 - Экономическая эффективность кормового рациона кур-несушек 20 - 48 недель

Виды кормовФактический рационОптимальный рационкол-во кормов в рационе, г.стоимость ингредиентов, руб.стоим., руб.кол-во кормов в рационе, г.стоимость ингредиентов, руб.стоим., рубПшеница35,30,800,28---Овес---200,120,02Рожь300,20,06640,20,12Ячмень------Шрот (40-45%)130,450,0640,450,02Дрожжи3,00,560,02---Отруби---151,70,25Мука рыбная5,01,770,0941,770,07Мука мясокостная0,61,330,010,61,330,01Мел3,00,130,00---Ракушка4,70,100,00---Соль0,40,160,00---Итого955,50,52107,074,570,49

Вес суточной дозы комбикорма в оптимальном варианте увеличился на 12,07 г., что в пределах норм скармливания комбикормов, это связано с сокращением ингредиентов комбикорма.

Корма, вошедшие в оптимальный рацион, содержат питательные вещества требуемого количества. Соблюдены все условия по структуре рациона. В оптимальный кормовой рацион не вошли дрожжи кормовые, т.к. они имеют достаточно высокую цену, по той же причине не вошел ячмень. Соль поваренная и ракушка с известняком содержат только минеральные вещества, которые имеются в достаточном количестве в совокупности остальных кормов.

При введении оптимального рациона можно получить большой экономический эффект, в виде снижения себестоимости продукции, т.к. статья корма занимает большой удельный вес в себестоимости продукции. Так общая стоимость рациона снижается на 0,03 руб. (5,8%).

Таблица 22 - Экономическая эффективность предложенных мероприятий

Затратыфактическиепри снижении на 5,8 %итогоКорма всего, тыс.руб.94642891535489Корма на 1000 шт. яиц2087,21966,1121,1

При применении данных мероприятий себестоимость 1000 шт. яиц снизится на 121,1 руб. и составит 1966,1 руб. Общие затраты на корма сократятся на 5489 тыс. руб., и составят 89153 тыс. руб.

Общая себестоимость продукции равна 172281 тыс. руб., при снижении на 5489 тыс. руб. составит:

- 5489 = 166 792 тыс. руб.

3.2 Применение современных добавок в кормлении птицы

Основу современных рационов птицы составляют зерновые корма (60 - 75%). Они являются основными источниками энергии (90 - 100%) и протеина (25 - 45%). Добавление в рацион птицы кормовых концентратов (премиксов) и белково-витаминных добавок позволяет увеличить производительность птицы на 10 - 15%.

В проекте предлагается снизить себестоимость яиц на ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика».

Важнейшим направлением в работе с рецептурой рационов является применение кормовой добавки «Натресорб». Данная кормовая добавка производится предприятием ЗАО «Кормозаготовка» расположенного по адресу г.Москва, ул. Дубнинская 17, корп. 1.

«Натресорб» - многокомплексная кормовая добавка, созданная на основе новейших биотехнологических разработок (патент РФ на изобретение №2402922 от 22 мая 2008 г.). Он позволяет поддерживать в организме птицы баланс электролитов, предотвратить каннибализм, уменьшить нервозность и агрессивность, повысить качество скорлупы яиц, ускорить рост, улучшить продуктивность и сохранность птицепоголовья, конверсию корма. Экономический эффект составляет - 10 руб. на 1 курцу-несушку в год.

«Натресорб» представляет собой сухой сыпучий порошок золотисто-желтого цвета, малорастворимый в воде. Объемная плотность 1,4 г/мл. Это запатентованная формула, которая включает в себя сочетание серосодержащей кислоты - метионина, витамина Е, сульфата натрия, основанная на активированном минеральном полимере с большой молекулярной массой. Он не теряет своего действия после дробления, смешивания и грануляции. Хорошо дозируется объемными и весовыми грануляторами, равномерно смешивается и распределяется во всех видах кормового сырья и комбикормах, что особенно важно при приготовлении кормосмесей в условиях местного кормопроизводства, непосредственно на птицефабриках.

Компания ЗАО «Кормозаготовка» проводила эксперимент по применению кормовой добавки «натресорб» на курах кросса «Хайсекс». Результаты данного эксперимента представлены в таблице 22.

Таблица 22 - Результаты эксперимента по применению кормовой добавки «Натресорб»

ПоказателиКонтрольОпытОпыт к контролю (+,-)Дата начала опыта24.12.200724.12.2007-Дата окончания опыта21.02.200821.02.2008-Продолжительность опыта, дней6060-Возраст птицы, месяцев8 - 98 - 9-Норма ввода натресорб, кг.-1,5+ 1,5Поголовье кур на начало опыта, гол.3442034270- 150Поголовье кур на конец опыта, гол.3397333962- 11Падеж кур, гол. %447 1,3308 0,90- 139 0,4 п.Потребление корма всего, кг. в т.ч. на 1 гол., кг.248265 0,121247681 0,121- 584 -Цена 1кг. корма, руб.8,9548,993+ 0,039Стоимость потребленного корма, тыс. руб.2222,92227,4+ 4,5Валовой сбор яиц, тыс. штук в т.ч. бой, %1894,1 0,701912,5 0,50+ 18,4 - 0,2 п.Яйценоскость кур, %90,891,9+ 1,1Сохранность, %98,799,1+ 0,4Конверсия корма, кг./10 шт.1,3111,295- 0,02Затраты корма на 10 штук яиц, руб.11,73611,647- 0,09

Исходя из результатов проведенного опыта заметно снижение падежа птицы на 0,4% гол., увеличение валового сбора яиц на 18,4 шт., увеличение яйценоскости кур на 1,1%, увеличение сохранности яйца на 0,4%, снижение затрат корма на 10 шт. яиц.

Результаты эксперимента по применению кормовой добавки «Натресорб» показывают, что, несмотря на кратковременный промежуток времени на проведение эксперимента, очевиден преимущественный рост продуктивности и сохранности поголовья птицы, снижение расхода кормов на единицу продукции. Экономический эффект по опыту на поголовье более 34 тыс. кур несушек составил 18,2 тыс. руб. или 0,52 рубля на 1 курицу-несушку, что в пересчете на год составит свыше 6 рублей на 1 голову.

Экономический эффект от применения кормовой добавки можно получить за счет снижения падежа птицы.

Таблица 23 - Снижение падежа птицы при использовании кормовой добавки «Натресорб»

Падеж птицыгол., шт.Цена 1 гол.Общая стоимость, руб.При использовании натресорб100881501663200Фактический160921502413800Итого6004-900600

Как видно из данных таблицы при применении данной кормовой добавки падеж птицы снизится на 6004 гол., стоимость потерь снизится на 900600 руб.

Теперь необходимо определить количество и стоимость недополученных яиц от 6004 гол. птицы.

гол. птицы принесут в среднем - 1957,3 тыс. шт. яиц с учетом боя яйца. В денежном выражении это составит:

,3 тыс. шт. * 51 руб. = 99822,3 руб.

Таким образом, сокращение падежа птиц на 6004 гол., приведет к получению 99882,3 руб.

Необходимо рассчитать затраты на приобретение кормовой добавки «Натресорб». (таблица 24)

Таблица 24 - Затраты на приобретение «Натресорб»

Затраты на натресорбРасчетИтогоПоголовье птицы204000 гол.Потребление корма в год7300 тоннЦена реализации 1кг, руб.70 руб./ кг.Средняя норма ввода в корм0,15%1,5кг / 1 тоннаПотребление Натресорба в год1095 тоннСебестоимость тонны корма при норме ввода 0,15% Натресорба1,5 кг x 70 руб.105 руб.Затраты на закупку кормовой добавки в год1095 тонн x 105 руб.115000 руб.Транспортные расходы на доставку41000 руб.41000 руб.Общие затраты на приобретение115000 руб. + 41000 руб.156000 руб.

Исходя из данных таблицы 24 видно, что затраты на закупку в год составят 115000 руб., транспортные расходы составят 41000 руб. Так общие затраты на приобретение составят 156000 руб.

Таблица 25 - Экономическая эффективность применения «Натресорб»

Показательнатуральный показательИтого, тыс. руб.Снижение падежа птицы6004 шт.900,6Количество недополученных яиц1957,3 тыс. шт.99,8Затраты на приобретение «Натресорб»1095 кг.156Итого844,4

Эффект от предложенных мероприятий связанных с:

оптимизацией кормового рациона составляет 5489 тыс. руб.;

применением современных добавок в кормлении птицы 844,4 тыс. руб.

Таким образом общий эффект составит 6333,4 тыс. руб.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика является единственным производителем продукции птицеводства в Республике Бурятия.

Более 40 лет фабрика известна на республиканском рынке сбыта качественной, экологически чистой продукцией. Основная деятельность предприятия - производство и продажа куриных яиц.

Птицефабрика яичного направления мощностью 40 млн. штук яиц в год. В ее состав входят 2 цеха по выращиванию молодняка на 100 тыс. птицемест, 4 корпуса промышленного стада кур-несушек на 196 птицемест, а также кормоцех, транспортный и котельный цеха и другие вспомогательные подразделения.

Органами управления ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» являются: Общее собрание акционеров, Совет директоров (Наблюдательный Совет) и Генеральный директор общества (единоличный исполнительный орган). Органом контроля за финансово-хозяйственной деятельностью ОАО является Ревизионная комиссия (Ревизор).

Совет директоров, Ревизионная комиссия и Генеральный директор, который без доверенности представляет интересы предприятия, совершает сделки от имени ОАО, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, назначаются (избираются) Общим собранием акционеров.

Деятельность Общества осуществляется в следующих направлениях:

-производство и реализация яиц, мяса птицы, яичного порошка, компоста и других товаров народного потребления;

-розничная торговля в неспециализированных магазинах замороженными продуктами;

оптовая торговля через агентов (за вознаграждение или на договорной основе);

розничная торговля мяса птицы, яйцами;

оптовая торговля яйцами;

специализированная розничная торговля прочими непродовольственными товарами, не включенными в другие группировки;

ветеринарная деятельность;

оптовая торговля, мясом птицы, включая субпродукты.

Проведенный анализ производственно-хозяйственной деятельности позволяет сделать следующие выводы:

основной деятельностью предприятия является производство яйца, в 2012 г. в составе товарной продукции она занимают наибольший удельный вес - 80,5%. В 2012 году по сравнению с 2010 годом производство яиц увеличилось на 61175 тыс. руб. (55,1%). Реализация птицы в живой массе в 2012 году увеличилась по сравнению с 2010 годом на 9566 тыс. руб. (39,8%).

-численность работников снижается и в 2012 г. составляет 112 чел. Среднегодовая численность работников ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» сократилась в 2012 г. по сравнению с 2010 г. на 6 чел. (5,1%).

-поголовье птицы постепенно увеличивается и в 2012 г. составило 204 тыс. гол. В 2011 г. количество голов повысилось на 2 тыс. гол. по сравнению с 2010 г., и в 2012 г. увеличилось на 12 тыс. гол. (6,3%) по сравнению с 2011 г. и составили 204 тыс. гол.

-отмечается высокий уровень продуктивности птицы, яйценоскость одной курицы-несушки равна 326 яиц. Птицефабрика работает с высокопродуктивными породами птицы «Хайсекс» с большим генетическим потенциалом, которые дают продуктивность 85-90 %, т.е. более 300 яиц в год на каждую курицу-несушку.

все корма являются закупными. В основном они закупаются у производителей соседних регионов. Это и объясняет высокую себестоимость производимой продукции.

в целом предприятие является рентабельным. Выручка от продажи продукции увеличилась с 2010 - 2012 гг. на 33457 тыс. руб. (24,6%), и составила 169711 тыс. руб. Уровень рентабельности в 2012 г. равен 6,8%.

Одной из главных проблем развития является высокая себестоимость продукции предприятия, связанная с высокой стоимостью кормов. За анализируемый период себестоимость продукции ежегодно увеличивается с 2882,7 руб. за 1000 штук яиц в 2010 г. до 3976,2 руб. за 1000 штук яиц в 2011 г.

Исходя из проведенного выше анализа финансового состояния предприятия ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» можно сделать вывод, что одним из резервов снижения себестоимости предприятия является оптимизация кормового рациона.

Оптимальный рацион для птицы включает: рожь - 64 г.; овес - 20 г.; шрот - 4 г.; отруби - 15 г.; мясокостная мука - 0,6 г.; мука рыбная - 4 г. Остальные ингредиенты не вошли в кормовой рацион.

При применении данных мероприятий себестоимость 1000 шт. яиц снизится на 121,1 руб. и составит 1966,1 руб. Общие затраты на корма сократятся на 5489 тыс. руб., и составят 89153 тыс. руб.

Общая себестоимость продукции равна 172281 тыс. руб., при снижении на 5489 тыс. руб. составит 166 792 тыс. руб.

Также для снижения себестоимости продукции птицеводства предлагается применение кормовой добавки «Натресорб».

Эффект от применения данной добавки в кормлении птицы 844,4 тыс. руб.

Эффект от предложенных мероприятий связанных с:

оптимизацией кормового рациона составляет 5489 тыс. руб.;

применением современных добавок в кормлении птицы 844,4 тыс. руб.

Таким образом общий эффект составит 6333,4 тыс. руб.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Конституция Российской Федерации от 12.12.1993 г.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть 1) от 30.11.1994 №51 ФЗ (ред. от 11.02.2013)
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть 2) от 26.01.1996 №14 ФЗ (ред. от 14.06.2012)
4. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть 2) от 05.02.2000 №117-ФЗ (ред. от 7 мая 2013 г.).
5. Федеральный закон от 26.12.1995 №208-ФЗ (ред. от 05.04.2013) «Об акционерных обществах»
6. Азимов Д. Жирная глина в комбикормах для кур / Д. Азимов // Птицеводство. - 2011. - №10. - С. 37.
7. Агафонычев В. Яичные продукты: мировые тенденции и российский рынок / В. Агафонычев // Птицеводство. - 2012. - №7.- С. 3.
8. Аналитический материал о ситуации в птицеводстве. М.: Росптицесоюз, - 2010.
9. Ахметжанов Д. Увеличение доступности питательных веществ нетрадиционных кормов / Д. Ахметжанов, К. Молоджанов, А. Таджиева // Птицеводство. - 2012. - №6. - с 33 - 34.
10. Бобылева Г. Птицеводство России / Г. Бобылева // Птицеводство. - 2010. - №4. - С. 4 - 11.
11. Бондина Н.Н. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование себестоимости в отраслях производственной сферы АПК / Н.Н. Бондина, А.М. Севастьянов, И.В. Павлова. - Пенза: РИО ПГСХА, 2010. - 254 с.
12. Голубев А.В. Научные основы инновационного развития АПК / А.В. Голубев // АПК: экономика, управление. - 2010. - №10. - С 7.
13. Голубев А.В. Резервы повышения эффективности сельскохозяйственного производства / А.В. Голубев // АПК: экономика, управление. - 2009. - №3. - С 58-62.
14. Голубов И.И. ЗАО «Кормозаготовка» - интегрированное предприятие инновационного типа в птицеводстве / И.И. Голубов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011. - №9. - С. 1.
15. Гриценко Е. Низкопитательные рационы для кур-несушек / Е. Гриценко, Н. Долганова, К. Пащенко, Н. Ярцева // Птицеводство. - 2010. - №3. - С. 12
16. Данкверт С. А. Птицеводство России динамичное развитие / С. А. Данкверт // Экономика, управление, 2011 г. - № 5. - С. 14-23.
17. Денин Н. В. Проблемы птицеводства разрешимы / Н.В. Денин // Птицеводство. - 2010 г. - № 1 - С. 13.
18. Егоров И. Новые тенденции в кормлении птицы / И. Егоров, Н. Семина // Комбикорма. - 2011. - №6. - С. 47 - 49.
19. Егоров И. Кормление птицы яичных кроссов / И. Егоров // Птицеводство. - 2009. - №7. - С. 9.
20. Клочков К. Н. Система показателей эффективности использования потенциала птицы / К. Н. Клочков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011 г. № 5 - С. 23 - 24.
21. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций / Н.Я. Коваленко. - М.:ЮРКНИГА, 2004. - 381 с.
22. Комиссаров Б. Об экономике производства яиц - внутренней и внешней / Б. Комиссаров // Птицеводство. - 2010. - №3. - С. 4 - 6.
23. Линевич А. Резервы снижения себестоимости продукции на птицефабриках яичного направления / А. Линевич, А. Краснов // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2005. - №1. - С. 35 - 38.
24. Литвинов В.В. Пути повышения эффективности функционирования птицеводческого комплекса / В.В. Литвинов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2009. - №2. - С. 14
25. Лысенко Ю.В. Управленческий анализ и оценка в системе обоснования стратегических направлений субъектов птицепродуктового подкомплекса/ Ю.В. Лысенко // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2009. - №10. - С. 28.
26. Лысенко Е. Взаимосвязь и перспектива развития форм хозяйствования в аграрном секторе Бурятии. / Е. Лысенко // АПК: Экономика, Управление. - 2012. - №8. - С.47.
27. Минаков И.А. Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков. - М.: Колос, 2004. 464 с.
28. Молоскин И. Оптимизация кормления птицы / И. Молоскин // Животноводство России. - 2008. - №10. - С. 5.
29. Околелова Т. Качественные кормовые добавки нужны птицеводству / Т. Околелова, Р. Мансуров, В. Бевзюк // Птицеводство. - 2011. - №12. С. 6.
30. Околелова Т. Резервы экономии кормов / Т. Околелова // Животноводство России. - 2010. - №8. - С. 12.
31. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т.2. Ч. 2. / М.З. Пизенгольц. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 400 с.
32. Потребление свинины и мяса птицы возросло на 4% // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2013. - №3. - С. 74.
33. Производство куриных яиц возросло на 5% // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2013. - №3. - С. 88.
34. Саакян М.К. Мотивация руководителей аграрного производства к инновационной деятельности / М.К. Саакян // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2013. - №2. - С. 37.
35. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - 5-е изд. перераб. и доп. // Г.В. Савицкая. - М.: ИНФРА-М, - 2009 - 536с.
36. Салова М.С. Кооперирование науки и производства - путь к инновациям в АПК / М.С. Салова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011. - №5. - С. 25.
37. Соболев О.С. Агропродовольственные цены в 1-ом полугодии 2011 и их прогноз на 2-е полугодие / О.С. Соболев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011. - №9. - С. 72.
38. Сурай П. Как улучшить пищевую ценность яиц / П. Сурай // Комбикома. - 2010. - № 6. - С. 31.
39. Туякова З.С. Понятие себестоимости и рыночной стоимости в системе категорий бухгалтерского учета / З.С. Туякова // Бухгалтерский учет. - 2011. - №18. - С. 60 - 68.
40. Фисинин В. Велика доля ученых в успехах хозяйств и птицефабрик / В.Фисинин // Животноводство России. - 2007. - №8. - С. 12.
41. Фисинин В.И. Полноценное питание птицы / В.И. Фисинин // Птицеводство. - 2013. - №1. - С. 42 - 45.
42. Фисинин В.И. Промышленное производство России: состояние, инновационные направления развития, вклад в продовольственную безопасность (Материалы V Международного конгресса по птицеводству 21-24 апреля 2009 года. Москва). - С. 2 - 7.
43. Хоружий Л.И. Расчет повышения эффективности птицеводства посредством имитационных моделей / Л.И. Хоружий, Ю.Н. Катков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012 - №2 - С.36.
44. Чуприна Н.Н. Интенсификация основа динамичного развития отечественного птицеводства / Н.Н. Чуприна, М.Ф. Шкляр // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012 - №4 - С.37.

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА .1 Понятие и виды себестоимости сельскохозяйст

Больше работ по теме: