1. Общие сведения о затеи: адвокатский адресок, организационно-правовая выкройка принадлежности, деяния сотворения и остальные сведения 4
2. Главные направленности деловитости компании, черта издаваемой продукции, предоставляемых услуг, исполняемых работ, производственно-коммерческие связи: поставщики сырья и материалов, потребители готовой продукции. 6
3. Сведения об наборе вырабатываемой продукции с указанием размеров выпуска и цен на нее 13
4. Производственная конструкция компании с указанием применяемой технологии и оборудования 20
5. Конструкция управления предприятием с изложением функций отдельных подразделений, их проф и количественного состава 33
6. Главные технико-экономические характеристики компании за 2 крайних полных календарных года и их анализ 4
7. Анализ заморочек кондитерского цеха 18
8. Стратегия развития компании, предполагаемые пути решения имеющихся проблем 23
Перечень использованной литературы 27
Выдержка
Введение
Кондитерский цех сообщество с ограниченной ответственностью маленькое начинание провиантский индустрии, размещается на складе ОАО «Смоленский завод радиодеталей». Режим работы компании: ПН,ВТ,СР,ЧТ,ПТ,ВС -с 6-00 по 15-00 Избранный район является плотно населенным, кроме этого вслед за тем размещается власть, огромное численность кабинетов, жилые дома, вокзал. Выгодным является недалёкое размещение приостановки публичного транспорта.
Кондитерский цех размещается в одноэтажном здании, в каком месте располагаться: кабинет начальника и управляющего, склад для сырья, участки для тестоприготовления, разделки и выпечки изделий, пристраивание для остывания изделий, склад готовой продукции, пристраивание мойки инструментария и оснащения, горницы собственной гигиены и вешалка.
Более ценным ресурсом компании являются персонал. Высочайший профессионализм служащих цеха подтверждается вознаграждениями за профессиональную работу.
Деяния развития компании указывает что, за время работы коллективу получилось постановить почти все задачки управления созданием. За крайние годы расширен комплект кондитерских изделий, увеличилась эффективность применения производственных мощностей, выросла выручка компании.
Кондитерский цех на складе ОАО «Смоленский завод радиодеталей» прочно и твердо развертывается, при этом предохраняет и непрерывно упрочняет свои позиции. В планах компании приобретение новейшего оснащения, продолжение базара реализована, приобретение более больших темпов роста продаж и повышение прибыли. При этом свойство и натуральность продукции остается главными ценностями.
a. «Приемник технологических нормативов сообразно производству мучных кондитерских и булочных изделий». «Приемник рецептур» - М. : Простая индустрия и бытовое сервис, 2009.
3. Журнальчик «Ресторан», «Ресторанные ведомости», «Кормление и общество».
4. Кристофер Эгертон-Томас Миниатюрный бизнес. Как раскрыть и удачно править компанией. Пер. с англ. М. : РосКонсульт, 2009. 272 с.
5. Л. С. Кузнецова. М. Б. Сиданова. «Разработка приготовления мучных кондитерских изделий». - М. : Дело. 2009.
6. Лабынцев Н. Т. Учет труда и заработной платы. Учебное вспомоществование. М. : Деньги и статистика, 2009.
7. Лукашевич В. В. Управление персоналом(компаний торговли и публичного кормления). - М. : Издательский терем Деловая литература- Издательство ГЕЛАН, 2009.
8. Мазманова Б. Г. Заработная цена. //Библиотечка профсоюзного активиста- 2006- 12. с. 38-58.
9. Мазур И. И. , Шапиро В. Д. , Ольдерогге Н. Г. и др. Коллективный менеджмент. М. : Верховная школа, 2005.
10. Маслов Е. В. Управление персоналом компании. Учебное вспомоществование. Москва-Новосибирск. : 2009.
11. Масютин С. А. Машины коллективного управления. М. : Финстатинформ, 2009.
12. Молл Е. Г. Менеджмент: организационное поведение. - М. : Деньги и статистика, 2009.
13. Морозова Ж А. Заработная цена. Налоги. М. : НалогИнформ, 2009.
14. Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. «Заготовление мучных кондитерских изделий» -М: Экономика, 2008
15. Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. «Заготовление мучных кондитерских изделий» - М: Экономика. 2005.
16. Базы управления персоналом: Учеб. Вспомоществование. /Под ред. Б. М. Генкина М. : Изд-во Высш. шк. , 2003.
17. ОСТ-10 060 95 «Тортики и пирожные». Технические условия.
18. П. С. Мархель и др. «Создание пирожных и тортов». - М. : Пищевая индустрия, 2003.
19. Священников С. Г. Управление персоналом. М. : Ось-89, 2009
20. Величина удельного веса всякой общественной группы взяты из журнальчика Управление персоналом, 8, 2006 г.
21. Резник С. Бригада менеджера // Эко, 2009, 3, с. 183.
22. Приемник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для компаний публичного питания». 2009.
Введение
Кондитерский цех общество с ограниченной ответственностью малое предприятие пищевой промышленности, располагается на базе ОАО «Смоленский завод ради