Бизнес - чин сотворения компании публичного кормления г. Столица

Содержание

\\n
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ 6
1. 1. Мнение услуг компании питания 6
1. 2. Организационная конструкция и классифицирование компаний публичного питания 11
1. 3. Цели, задачки, функции и способ бизнес-планирования 21
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЫНКА УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Г. МОСКВЫ И ОБОСНОВАНИЕ КОНЦЕПЦИИ НОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ 29
2. 1. Изучение товарного рынка 29
2. 2. Черта потребителей 36
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ОСНОВНЫХ РАЗДЕЛОВ БИЗНЕС-ПЛАНА ПИЦЦЕРИИ ООО «ЛЕКС» 45
3. 1. Отображение проекта(резюме) 45
3. 2. Общественная черта творимого предприятия 45
3. 3. Продукты и услуги 47
3. 4. Чин маркетинга 48
3. 5. Производственный план 51
3. 6. Координационный план 59
3. 7. Денежный план 66
3. 8. Критика эффективности вкладывательного проекта 74
3. 9. Застрахование проекта и экспертная критика рисков 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 80
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 82

Выдержка

ВВЕДЕНИЕ

Злободневность изучения. Формирование потребительского базара в целом и базара услуг публичного кормления разрешено твердо отнести к задачкам социально весомым. Степень комфортности жизни зависит, в том числе, от такого, как элементарно, скоро и дешево человек может, находясь в городке перекусить, приобрести продукты, заполучить остальные сервисы. Потому очень принципиально сейчас творение доступного, обычного и понятного правового поля, снабжения предпринимателей информацией сообразно разным фронтам коммерциала и права, сотворения в стране позитивного вкладывательного, денежного, налогового климата. Публичное кормление играет все вырастающую роль в жизни современного сообщества. Это гарантируется, до этого только, конфигурацией технологий переработки товаров кормления, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией почти всех производственных действий.
Неважно какая предпринимательская активность наступает с бизнес – плана. В нем отражаются трудности, с которыми предстоит встретиться бизнесменам в процессе заслуги стоящих перед ним целей. Классификация данных заморочек в соответственных разделах бизнес – плана способствует выковать и снабдить их более применимые пути решения. Оглавление и ступень конкретизации разделов определяется спецификой и сферой её деловитости.
Основным для молодых либо уже работающих субъектов хозяйствования является то, что лишь при поддержке бизнес-плана они имеют все шансы заполучить кредит в банке либо притянуть к собственной работе инвесторов. Таковым образом, бизнес-план является принципиальной элемента хоть какой предпринимательской деловитости.
Вышеизложенное является доказательством актуальности избранной темы и практической значительности предмета её изучения.
Объектом изучения является базар публичного кормления г. Москвы.
Объект подлинной дипломной работы – вероятность удачной деловитости компании кормления на базаре публичного кормления г. Москвы.
Мишень дипломной работы – исследовав индивидуальности развития базара публичного кормления г. Москвы, создать бизнес-план новейшего компании кормления.
В задачки работы вступает:
1. Проверить мнение услуг компании кормления.
2. Выучить организационную структуру и классификацию компаний публичного кормления.
3. Выучить цели, задачки, функции и методику бизнес-планирования.
4. Проверить положение базара публичного кормления г. Москвы.
5. Обобщить итоги проведенного изучения и создать бизнес-план компании кормления.
В процессе работы применялось последующие общенаучные способы: анализ и синтез, надзор и сопоставление.
Теоретической и информационной основанием изучения послужили работы российских и забугорных профессионалов, изучающих системы публичного кормления, материалы спец периодической печати: журнальчики «Эксперт», «Кормление и общество», «Утилитарный маркетинг», «Ресторанное дело», «Ресторанчик Эксклюзив», «Ресторанные ведомости», «Торгашеское оборудование» и др. ; данные Столичного Комитета статистики, материалы научно-практических конференций сообразно заявленной проблематике.
Новизна дипломного изучения содержится в разработке и обосновании теоретических положений и методических советов сообразно творению новейшего компании публичного кормления.
Практическая значимость изучения содержится в способности применения его итогов для открытия новейших компаний, оказывающих сервисы публичного кормления, в качестве информационных материалов для управления компаний.

Литература

\\n
1. Акуленок Д. Н. , Юбуров В. П. , Морошкин В. А. , Новиков О. К. Бизнес-план компании: Комментарий к способу составления. Настоящий образчик. – М. : ООО ГНОМ – ПРЕСС, 2006. – 458 с.
2. Идеальный сервис: Книжка о том, как притянуть и сдержать гостей, – для халдеев, менеджеров, собственников ресторанов / Кулинарный ВУЗ Америки. Пер. с англ. С. Прокофьева. – М. : Издательский терем «Ресторанные ведомости», 2005. – 288 с.
3. Белошапка М. И. Разработка ресторанного сервиса. – М. : Академия, 2005. – 224 с.
4. Бережная Н. В. Управление публичным кормлением. – М. : Экономика, 2006. – 142 с.
5. Бизнес – чин. Методические материалы. /Под ред. Р. Г. Маниловского – М. : Деньги и статистика, 2006. – 173 с.
6. Бизнес-план: Методические материалы. – 3-е издание, дополненное / Под редакцией Н. А. Колесниковой, А. Д. Миронова. – М. : Деньги и статистика, 2002. – 256 с.
7. Блинов А. Маленькое предпринимательство и крупная политика. // Вопросцы экономики, 2005. №7. С. 45.
8. Богушева В. И. Бары и рестораны. Художество сервиса. – Ростов–на – Дону: Феникс, 2005 – 352 с.
9. Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практ. вспомоществование. – Мн. : БГЭУ, 2007.
10. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. - М. : Деньги и статистика, 2002. - 325 с.
11. Броймер Р. А. Базы управления в промышленности гостеприимства. – М. : Нюанс Пресс, 2005. – 458 с.
12. Веснин В. Р. Утилитарный менеджмент персонала. – М. : Юристъ, 2005. – 384 с.
13. Волков Ю. Ф. Вступление в гостинничный и туристический бизнес. – М. : Феникс, 2005. – 348 с.
14. Все о маркетинге. Приемник материалов для управляющих компаний, экономических и коммерческих служб. - М. : Азимут-центр, 2005. – 286 с.
15. Габеркорн А. К. , Альбермах А. Н. Экономическое формирование ветви публичного кормления // «SibRestoran, НТТП», 2007, №2
16. Галенко В. П. Бизнес планирование в критериях раскрытой экономики: Учеб. вспомоществование для студентов высш. учеб. заведений – М. : Издательский центр «Академия», 2005. - 288 с.
17. Гаппарова А. М. Индивидуальности способа оценки эффективности компании общественно¬го питания// Трудности теории и практики совершенствования управления народнохозяйственным комплексом региона. Материалы региональной научно-практической конференции. – Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ», 2006.
18. Горемыкин В. А. , Богомолов А. Ю. Бизнес-план: Способ разработки. 45 настоящих образчиков бизнес-планов. - 3-е изд. , доп. и перераб. - М. : Ось-89, 2002. - 864с.
19. ГОСТ Р 50762-2007. Сервисы публичного кормления. Классифицирование компаний публичного питания
20. ГОСТ Р 50764-2009. Сервисы публичного кормления. Общие запросы.
21. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: приемник норм. документов / ред. Ю. Ф. Волков. - 2-е изд. , испр. и доп. - Ростов на дону н/Д. : Феникс, 2004. - 448 с.
22. Дашков Л. П. Тютюкина Е. Б. Как преуспеть в коммерциале. - М. : Центр Маркетинг, 2007. – 580 с.
23. Казанцев А. К. , Серов Л. С. Стратегическое управление на затеи. - СПб. , 2007. – 236 с.
24. Как прирастить заработок ресторана, бара, кафе / А. В. Пикалев, А. П. Маевская. - 4-е изд. , дополн. - СПб. : Бизнес-пресса, 2004. – 168 с.
25. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника сервиса. – М. : Проспект, 2006. – 378 с.
26. Карнакова Г. Коричневый быстрый подъём - расширение следует. //Ресторанные ведомости. 2006. № 10.
27. Катсигрис К. Учебник ресторатора: конструирование, оснащение, дизайн / Костас Катсигрис, Крис Томас / пер. с англ. : Прокофьев С. В. – М. : Ресторанные ведомости, 2008. – 555 с.
28. Кондратьев К. П. Организация сервиса на предприятиях публичного кормления. Учебное вспомоществование. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2007. – 215 с.
29. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деловитости в предприятиях публичного кормления. – М. ,2002. – 288 с.
30. Кристофер Энертон-Томас. Ресторанный бизнес. – М. : Росконсульт, 2006. – 220 с.
31. Курапцева Н. Инновационное начинание публичного кормления: направленность и способы эффективности работы //Деловитый Петербург, №220 от 25. 11. 2006. Материалы научно-практической конференции. , С. 38-43
32. Кучер Л. С. Ресторанный бизнес в Рф: Разработка фуррора. – М. : РосКонсульт, 2006. – 468 с.
33. Кэссон Г. Теоремы коммерциала. - Минск: Сообщество Феномен, 2007. – 305 с.
34. Ученик А. Л. , Чернышев А. В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной промышленности. - М. : Интел универсал, 2006. – 400 с.
35. Лоусан Ф. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. – М. : Издательство Проспект, 2008. – 392 с.
36. Любимова Т. П. , Мясоедова Л. В. , Грамотенко ТА. , Олейникова Ю. А. Бизнес-план: Учебно-практическое вспомоществование. - М. : Книжка сервис, 2004. - 96 с.
37. Маркетинг в ресторанном коммерциале / Д. Патти Шок, Т. Джон Боуэн, Джон М. Стефанелли; пер. англ С. Прокофьев. – М. : Ресторанные ведомости, 2005. – 240 с.
38. Нестеров А. В. Сервис и сервисы. Полный подъезд. – М. : Издательство «ГУ ВШЭ», 2007. – 150 с.
39. Николаева Т. И. , Фадеева З. О. Создание услуг компаний публичного кормления в критериях развития рыночной экономики// Предвестник Южно-Уральского муниципального института. Серия «Экономика и менеджмент». 2007. Вып. 4. , С. 25-29
40. Никуленкова Т. Т. Конструирование компаний публичного кормления. – М. : Колос, 2000. – 216 с.
41. Индивидуальности российской государственной кухни // Продовольственная газета. 2006. № 8.
42. Палли М. Справочник современного владельца ресторана. 100 идей для заслуги преимущества в конкурентноспособной борьбе. – М. : ООО «Нынешний ресторанчик и розничные технологии», 2007. – 1524 с.
43. Панова Л. А. Сервис на предприятиях публичного кормления. – М. : «Дашков и К ?», 2005. – 320 с.
44. Погодин К. Кейтеринг. Практическое управление для правящих и собственников. М. : Издательство «Ресторанные ведомости», 2009 – 160 с.
45. Поляков О. В. Бизнес-планирование. - М. : Столичный интернациональный ВУЗ эконометрики, информатики, денег и права, 2003. – 155 с.
46. Священников В. М. , Кураков Л. П. , Ляпунов С. И. , Мингазов Х. Х. Бизнес-план - нашенский и забугорный эксперимент. Инновационная практика и документация. – М. : Деньги и статистика, 2008. – 532 с.
47. Радченко Л. А. Организация изготовления на предприятиях публичного кормления. – Ростов на дону н/Д: Феникс, 2009. – 384 с.
48. Ресторанный бизнес в Рф: с что приступить и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 2-е изд. - М. : Флинта: Дисциплина, 2003. - 184 с.
49. Приемник материалов научно-практической конференции «Инновационные веяния развития публичного кормления и сервиса». Екатеринбург. Изд-во УрГЭУ, 2007. – 187 с.
50. Слуцкин М. Л. Финансовое планирование в рыночных критериях // Денежный бизнес. - 2003. - №5. - C. 67-71.
51. Смагина И. Н. , Смагин Д. А. Организация коммерческой деловитости в публичном кормлении. - М. : Изд-во Эксмо, 2005. – 215 с.
52. Сухова Л. Ф. , Чернова Н. А. Практикум сообразно разработке Бизнес-плана и денежному разбору компании. – М. : Деньги и статистика, 2008. – 160 с.
53. У российской «фаст-фуд» - свои «изюминки». // Торгашеское оснащение. 2002. № 2. С. 23-25
54. Усов В. В. Организация изготовления и сервиса на предприятиях публичного кормления. – М. : Академия, 2006. – 416 с.
55. Уткин Э. А. , Кочеткова А. И. Бизнес-план. - М: АКАЛИС, 2006. – 368 с.
56. Фадеева З. О. Главные веяния развития базара публичного кормления на современном этапе// Конкурентоспособность территорий и компаний меняющейся Рф: Тез. 10 всероссийского форума дескать. уч. и студентов. Екатеринбург. Изд-во УрГЭУ, 2007. , С. 14-18
57. Фарафонова М. В чем тайна фуррора?// Отель и ресторанчик: бизнес и упр. 2003. № 1. С. 42-57
58. Халтаева СР. , Яковлева И. А. Бизнес-планирование: Учебное вспомоществование. - Улан-Удэ, 2005. - 170 с.
59. Ценовая политика ресторана. Как вынудить покупателя уплатить вашу стоимость. – М. : ООО «Инновационные ресторанные и розничные технологии», 2006. – 158 с.
60. Чернов Г. Е. Управление системой публичного кормления. -СПб. : СПбГУЭФ, 2004. – 165 с.
61. Чтоб ресторанчик одолжил свою нишу, необходимо выдумать историю. (Интервью с Антоном Табаковым)//Мое дело РЕСТОРАН, № 6, 2002.
62. http://3a-marketing. ru
63. http://www. dpru. ru/Sravnitanaliz. asp
64. http://www. magnatcorp. ru
65. http://www. markrest. ru
66. http://mpru. mosreg. ru
67. http://www. pitportal. ru
68. http://www. restoranoff. ru
69. http://www. step-by-step. ru
70. www. hobiz. ru

Больше работ по теме: