Соответствующие индивидуальности миозина как главного мышечного белка. Минеральные вещества и их ассоциация с иными Способы количественного определения белков а мясе. компонентами.
Выдержка
Применяемые в практике способы определения белков основаны на разборе остаточных долей макромолекул телесных параметров растворов белков, имею-щихся в непосредственный зависимости от их сосредоточении. О содержании белка осуждают сообразно численности азота либо неких особых сортировок атомов общих для разных белков, а еще остатков той либо другой аминокислоты. Определение белков делается разными методами в лабораторных критериях
Литература
1. Диланян З. Х. Молочное дело. – изд. 3-е, перераб. и доп. – М. : Колос, 1979. – 368 с. , ил. –(Учебники и учеб. пособия для высш. с. -х. учеб. заведений).
2. Биохимия животных: учебник для студентов зооинж. и веет. ф-тов с/х вузов/ Чечеткин А. В. , Головадский И. Д. , Калиман П. А. , Воронянский В. И. Под ред. проф А. В. Чечеткина. – М. , Высш. школа, 1982. - 511 с. , ил.
Используемые в практике методы определения белков основаны на анализе остаточных частей макромолекул физических свойств растворов белков, имею-щихся в прямой за