Анализ себестоимости картофеля

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Реферат по дисциплине

Экономика предприятий и организаций

На тему: «Анализ себестоимости картофеля»

Работу выполнила студентка

заочной формы обучения

направления подготовки 080100.62

«Экономика» профиль

«Экономика предприятий и организаций»

группы ЗЭКПт-2-13

Голованова И.И

Преподаватель

Юдина Н.А

Казань 2014г.

Введение

Сельское хозяйство как отрасль материального производства характеризуется рядом особенностей. Специфичность сельскохозяйственного производства заключается прежде всего в том, что процесс производства здесь имеет дело с землей и с живыми организмами - сельскохозяйственными животными, а также растениями, которые выступают в качестве предметов труда. При этом значительная часть производственного цикла состоит в целенаправленном воздействии на живые организмы - выращивание их до определенной кондиции, часто с перерывами, вызываемыми естественными климатическими условиями

Россия является крупнейшим в мире производителем картофеля. И вряд ли нужно говорить о значении картофеля в продовольственном фонде страны. Среди продуктов повседневного питания он занимает второе место после хлеба. Кроме того, его используют для технической переработки и в качестве корма в животноводстве.

Современное состояние анализа можно охарактеризовать, как довольно основательно разработанную в теоретическом плане науку. Ряд методик используется в управлении производством на разных уровнях. Важнейшим показателем, характеризующим работу промышленных предприятий, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Актуальной проблемой современного агропромышленного производства является значительное опережение роста цен на материальные затраты относительно цен на продукцию сельского хозяйства. Поэтому снижение затрат на производство каждой единицы продукции является в настоящее время решающим условием дальнейшего развития производства, ускорения экономического развития как отдельного предприятия, так и страны в целом.

Целью данной курсовой работы является выявление факторов, влияющих на себестоимость 1ц картофеля, и поиск путей снижения себестоимости по условным предприятиям.

Исходя из данной цели, формируются следующие задачи:

Изучить экономическую сущность себестоимости;

Рассмотреть природно-экономическую характеристику предприятия;

Провести анализ себестоимости картофеля. Для этого изучить влияние различных факторов на себестоимость и выделить факторы, оказывающие наибольшее влияние;

Провести анализ динамики урожайности картофеля;

Изучить влияние отдельных статей затрат на себестоимость.

Объектом исследования является ООО СХП «Хаерби».

1. Теоритические основы анализа себестоимости картофеля

Себестоимость - денежное выражение затрат на производство и реализацию единицы продукции. Выступает качественной характеристикой деятельности производителя, показателем конкурентоспособности. Включает в себя: затраты на сырье и материалы; оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизацию основных фондов; прочие расходы. Затраты делятся на прямые, т. е. непосредственно относящиеся на себестоимость конкретных видов продукции, и косвенные, связанные с производством в целом и относимые в определенной пропорции на себестоимость продукции (например, административно-управленческие расходы).

Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли - трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

Издержки производства предприятия состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов - годового износа основных средств - машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства - семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость - это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

По А. В. Фудиной: важнейший показатель экономической эффективности производства- себестоимость продукции. В ней отражаются в общественном виде производительность труда, его оплата, степень использования основных средств, затраты предметов труда и другие условия производства. Снижение себестоимости продукции обеспечивает увеличение прибыли предприятия и тем самым является основным источником роста накоплений, необходимых для дальнейшего подъема экономики сельскохозяйственного производства и повышения жизненного уровня его работников.

Снижение себестоимости - важное условие снижения розничных цен на продовольственные и другие товары, производимые из сельскохозяйственного сырья. Необходимо последовательное усилие режима экономии - одного из важнейших факторов интенсификации производства. Неотложная задача - превращение ресурсосбережения в решающий источник удовлетворения растущих потребностей народного хозяйства.

По В. И. Завгороднему: себестоимость выражается в величине затрат на всю продукцию, показателя затрат в рублях на единицу продукции или копейках на рубль стоимости продукции.

Себестоимость продукции, работ, услуг - важный экономический показатель. В анализе результатов хозяйственной деятельности показатели себестоимости широко используются при различных сопоставлениях и оценке работы колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий.

Себестоимость продукции складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и прочих основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов. Поэтому ресурсосбережение, усиление действия противозатратного механизма, неформальный хозрасчет, внедрение чековой формы контроля затрат должны способствовать снижению себестоимости продукции и повышению рентабельности производства сельскохозяйственных предприятий.

По Г. В. Савицкой: себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности ее производства. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет большое значение в системе управления затратами. Он позволяет изучить тенденции изменения ее уровня, установить отклонение фактических затрат от нормативных (стандартных) и их причины, выявить резервы снижения себестоимости продукции и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

2. Природно- климатические и экономические значения исследуемого предприятия ООО СХП «Золотой Колос»

.1 Наименование и месторасположение предприятия

Курсовая работа написана по материалам ООО «Хаерби» расположенного в с.КирбиЛаишевского района Республики Татарстан в 20км от республиканского центра г. Казань и в 30км от районного центра г.Лаишево.

Предприятие относится к Казанской пригородной зоне. Пункты сдачи продукции расположены в г.Казани, с которыми предприятие связано дорогами с асфальтированным покрытием.

Как и любое сельскохозяйственное предприятие, исследуемое предприятие ООО «Хаерби», а точнее, результаты его деятельности полностью зависят от природно-климатических условий: температурного режима, физического и химического состава почв, влажности воздуха и почвы.

Хозяйство находиться в зоне умеренно-континентального климата с холодной зимой и теплым летом. Средняя температура самого холодного месяца (январь) колеблется от -14°С до -16 °С. Промерзание почвы к концу зимы достигает 150см, высота снежного покрова 30-70см, который полностью сходит к середине апреля. Количество осадков колеблется от 380мм до 500мм, по периодам вегетации растений осадки выпадают крайне неравномерно. Из пяти лет, как минимум один год может быть засушливым, а период уборки сельскохозяйственных культур совпадает с периодом беспрерывных дождей.

Весна наступает в конце марта - начале апреля. Среднесуточная температура переходит отметку в 0оС, в среднем, 1 апреля, отметку в 5оС - 15 апреля, а отметку 10оС - 3 мая. Число дней с осадками меньше, чем в другие периоды года, по сравнению с зимой меньше пасмурных дней, ниже относительная влажность воздуха, в апреле - 68%, в мае - 59%.

Летняя погода устанавливается, в среднем, 25 мая, когда среднесуточная температура начинает устойчиво превышать 15оС. Лето характеризуется теплой или жаркой погодой с большим количеством солнечных дней.

Осень наступает, в среднем, в начале сентября, когда температура опускается ниже 15о С. В третьей декаде сентября температура опускается ниже 10оС, а во второй декаде октября ниже 5оС.

Особенно сильно отличались погодные условия 2010 года. В июне, июле и августе среднесуточная температура воздуха была выше уровня средних многолетних данных на 23,4…32,4 процента. Во время вегетационного периода не было ни одного существенного дождя, который мог бы повлиять на развитие зерновых. В этом году урожайность формировалась исключительно только за счет запаса влаги в почве.

Почвы предприятия бедны питательными веществами, вследствие чего, предприятие должно обратить внимание на постоянное внесение удобрений органического и минерального происхождения.

Для специализации предприятия характерно преимущественное развитие отдельных отраслей, что ведет к обособлению производства различных видов продукции. В результатах достигается максимальное увеличение производства при наименьших затратах труда и средств, обеспечивается высокая производительность труда и низкие затраты материальных ресурсов на единицу продукции.

Целью образования и деятельности предприятия является получение прибыли, насыщение рынка потребления, удовлетворения спроса населения продукцией предприятия, рациональное использование производственных и трудовых ресурсов.

ООО СХП «Хаерби» имеет полную хозяйственную самостоятельность в вопросах выбора форм управления, принятия хозяйственных решений, сбыта, оплаты труда, формировать цены, распределение чистой прибыли.

2.2 Размер предприятия

Размер сельскохозяйственных предприятий и их подразделений - один из факторов повышения эффективности сельскохозяйственного производства.

Преимущества проявляются в более высокой производительности труда, снижении себестоимости единицы продукции. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижений науки и практики. Однако преимущества крупного производства перед мелкими проявляются до определенного предела.

Таблица 2.2.1 Показатели размера предприятия

Показатели2009 год2010 год2011 годОтклонения +/-2010г. к 2009г.2011г. к 2010г.Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года, тыс.руб.224011783304-1062+2126Выручка от реализации продукции всего, тыс. руб.446725135957725+6687+6366Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.81985,590795,598718+8810+7922,5Среднесписочная численность работников, чел.10310310300Количество физических тракторов, шт.232423+1-1Численность поголовья животных, гол.: · КРС · Свиньи · Птицы 1247 - - 1298 - - 1325 - - +51 - - +27 - -

Анализируя данные таблицы предприятия ООО «Хаерби» за три года, мы видим, что стоимость валовой продукции в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась почти на половину на 1062 тыс. руб., а вот в 2011 году наблюдаются увеличения на 2126 тыс. руб.

Выручка от реализации продукции на протяжении исследуемых лет увеличивается, увеличивается и среднегодовая стоимость ОПФ в 2010 году на 8810 тыс. руб., а в 2011 году на 7922,5 тыс. руб.

Что касается среднесписочной численности работников, то она на протяжении исследуемых лет остается неизменной и составляет 103 человека. Количество физических тракторов в 2010 году увеличивается на 1 трактор, а в 2011 году наоборот уменьшилось на 1 трактор. Численность поголовья КРС постоянно увеличивается в 2010 году на 51 голову, а в 2011 году на 27 голов. Из данных таблицы видно, что хозяйство имеет средние размеры. Об этом можно судить, сравнивая анализируемое хозяйство со средними показателями размера хозяйств района. При этом необходимо помнить, что главными показателями размера являются стоимость валовой продукции и площадь земельных угодий.

2.3.Специализация предприятия, его главные и дополнительные отросли

Специализацию сельскохозяйственных предприятий характеризует состав производимой в хозяйстве продукции.

Производственную специализацию предприятия определяют по основным товарным отраслям и продуктам, обеспечивающим наибольшую выручку от реализации.

Прямой показатель, характеризующий специализацию хозяйства, - структура товарной продукции. Для анализа специализации используют и косвенные показатели: структуру валовой продукции, затрат труда, посевных площадей, поголовья скота, основных производственных фондов.

урожайность картофель себестоимость земельный

Таблица 2.3.1 Размер и структура товарной продукции

Вид продукцииДВ, тыс.рубСтруктура ТП, %Экономическое значение отрасли200920102011200920102011Зерно и зернобобовые17728157121385944,733,625,5дополнительнаяРапс1472-10953,7-2,1дополнительнаяКартофель1299-22903,3-4,2дополнительнаяОвощи5167377642301387,8дополнительнаяПрочая продукция растениеводства--1597--2,9дополнительнаяИтого по растениеводству25666194882307164,741,642,5Мясо всякое460247340501,25,37,5дополнительнаяМолоко цельное13540248422719334,153,150главнаяПрочая продукция животноводства156240,010,010,04дополнительнаяИтого по животноводству14015273213126735,358,457,5Всего по хозяйству396814680954338100100100

Рассматривая данные таблицы размера и структуры товарной продукции предприятия ООО «Хаерби», мы видим, что предприятие в основном специализируется на производстве молока и выращивании зерновых, т. е. имеет зерно-молочное направление.

Для оценки уровня (глубины) специализации производства рассчитывают коэффициент специализации.

Где 100- сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;

Уд- удельный вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции;

n- порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому удельному весу, начиная с наивысшего.

Рассчитав коэффициенты специализации предприятия ООО «Хаерби» за три года, мы видим, что специализация на протяжении исследуемых лет колеблется от 0,4 до 0,5, это значит что специализация в данном предприятии на высоком уровне.

2.4 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

Трудовые ресурсы на предприятии - это объект постоянной заботы со стороны руководства предприятия. Роль трудовых ресурсов существенно возрастает в период рыночных отношений. Инвестиционный характер производства, его высокая наук ёмкость, приоритетность вопросов качества продукции изменили требования к работнику, повысили значимость творческого отношения к труду и высокого профессионализма.

Таблица 2.4.1

Анализ состава и обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами

Категория работниковСреднегодовая численность, челОбеспеченность раб. силой, %Откл.,(+, -)2009г2010г2011г.2010г. к 2009г.2011г.К 2010г.2010г. К 2009г.2011г. К 2010г.А1234567По сельскохозяйственному предприятию (организации) - всего10310310310010000В том числе:работники, занятые в сельскохозяйственном производстве - всего858887103,598,9+3-1Из них: рабочие постоянные717573105,697,3+4-2В том числе: трактористы-машинисты232525108,7100+20операторы машинного доения (дояры)121415116,7107,1+2+1скотники КРС2020241001200+4работники свиноводства-------Рабочие сезонные и временные-------Служащие Из них: руководители 5 5 5 100 100 0 0специалисты98988,9112,5-1+1Работники, состоящие в списочном составе других предприятий-------Работники занятые: в ЖКХ в детских учреждениях-------

Анализируя данные таблицы за три года, мы видим, что численность работников на предприятии на протяжении исследуемых лет осталась той же, неизменной осталась и численность руководителей. Работники занятые в сельском хозяйстве в 2010 году их численность увеличилась на 3 человека, а в 2011 году уменьшилась на 1 работника. Численность специалистов в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 1 человека, а вот в 2011 году по сравнению с 2010 годом их численность наоборот увеличилась на одного человека.

2.5 Основные экономические показатели работы предприятия

Экономические показатели характеризуют конечные результаты производственно - финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий, эффективность общественного производства. К основным из них относятся: объем и стоимость валовой и товарной продукции сельского хозяйства, производительности труда, среднегодовой заработок одного работника занятого в сельскохозяйственном производстве, себестоимость продукции растениеводства и животноводства, величина фондоотдачи, валового и чистого дохода, а так же прибыли, уровень рентабельности производства, срок окупаемости капиталовложений.

Таблица 2.5.1

Основные экономические показатели деятельности предприятия

№Показатели2009 год2010 год2011 годОтклонения ±2010г. к 2009г.2011г. к 2010г.1Урожайность основных с/х культур, ц/га § Зерно и зернобобовые § Картофель § Овощи 29 117,7 289,4 15,8 23,1 169,6 33,8 350 656,3 -13,2 -94,6 -119,8 +18 +326,9 +486,72Продуктивность с/х животных: § среднегодовой надой на 1 кор., кг § среднесуточный прирост, гр - КРС -Свиней § получено приплода на 100 коров, гол 3938 299,8 - 99 3990 297,9 - 97 3990 324,6 - 116 +52 -1,9 - -2 0 +26,7 - +193Уровень производства: а) на 100 га с/х угодий § молоко, ц § прирост молод. КРС, гр б) на 100 га пашни, ц § зерно § картофель § овощи 542 1989757 1551 92 362 515 2034105 313 24 135 516 2300366 1569 310 775 -27 +44348 -1238 -68 -227 +1 +266261 +1256 +286 +6404Производительность и оплата труда, т.р: § произведено ТП на 1-го работника в год § ОТ на 1 работника, руб 257,4 127000 498,6 133476 560,4 153874 +241,2 +6476 +61,8 +203985Себестоимость 1 ц продукции, руб § зерно § картофель § овощи § молоко 434,99 389,06 325,01 738,01 1128 1418 702 876 515 438 312,99 1008 +693,01 +1028,94 +376,99 +137,99 -613 -980 -389,01 +1326Прибыль по всему хозяйству, т.р § на 100 га с/х угодий § на 1 работника5509 141 536026 147 5916820 411 163+517 +6 +6+10794 +264 +1047Уровень рентабельности, в целом по предприятию в % § в растениеводстве § в животноводстве 6,4 8,4 3,6 21,2 0,9 40,5 19,0 5,0 31,1 +14,8 -7,5 +36,9 -2,2 +4,1 -9,4

Анализируя данные таблицы за три года, мы видим, что урожайность в 2011 году, увеличилась как по зерну на 18 ц., так и по картофелю на 326,9 и по овощам на486,7. Говоря о продуктивности, мы видим, что среднегодовой надой в 2011 году по сравнению с 2010 годом от 1 коровы остался неизменным, среднесуточный прирост КРС увеличился на 26,7гр., а так же получение приплода тоже увеличилось на 19 голов. Производство продукции на 1 среднегодового работника в 2010 году увеличилось на 241,2 т.р., а в 2011 году увеличилось на 61,8т.р. Уровень рентабельности предприятия, в растениеводстве в 2011году увеличился на 4,1%, а в животноводстве уменьшился на 9,4%.

2.6 Оценка состава, размера и структуры земельных угодий

Земельные угодья - это земли, систематически используемые или пригодные к использованию для конкретных хозяйственных целей и отличающиеся по природно-историческим признакам.

Таблица 2.6.1 Размер и структура земельных угодий предприятия

Показатели2009 год2010 год2011 годСтруктура, %2009201020111.Общая земельная площадь-всего 2.Всего с/х угодий их них: -пашня -сенокосы -пастбища 3.Древесно-кустарниковые растения 4.Пруды и водоемы 5.Болота 6.Прочие земли 4195 3905 3195 209 501 26 37 91 107 4395 4105 3395 209 501 26 37 91 107 4316 4095 3385 209 501 26 37 91 67 100 93,1 76,3 4,9 11,9 0,6 0,9 2,2 2,6 100 93,4 77,2 4,8 11,4 0,6 0,8 2,1 2,4 100 94,8 78,4 4,8 11,6 0,6 0,9 2,1 1,6

Анализируя данные таблицы за три года, можно сказать, что общая земельная площадь в 2011 году по сравнению с прошлым годом уменьшилась незначительно, площадь древесно-кустарниковых, прудов и водоемов, болот осталась неизменной на протяжении всех трех лет. Площадь прочих земель в 2009 и 2010 годах одинаковая, а в 2011 году уменьшилась на 40 га. Площадь всего сельхоз угодий в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 200 га, а в 2011 году увеличилась на 90 га.

3. Анализ себестоимости картофеля предприятия ООО «Хаерби»

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) трудовых и природных ресурсов, сырья, материалов, энергии, основных средств и других затрат на производство и продажу и является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

Общая сумма затрат, обусловленная технологией производства продукции или выполнением работ, и общепроизводственные расходы составляют технологическую (отраслевую) себестоимость. Технологическая себестоимость вместе с общехозяйственными (периодическими) расходами образует производственную себестоимость.

3.1 Анализ изменения себестоимости 1 ц картофеля

Себестоимость - это затраты (издержки) на производство продукции, выполнение работ или оказание услуг. Как правило, себестоимость составляют расходы, непосредственно относящие к выпускаемой продукции, но возможен и вариант подсчета себестоимости, при котором управленческие и коммерческие расходы также распределяются на стоимость выпускаемой продукции.

Таблица 3.1.1 Анализ себестоимости 1 ц картофеля, рублей

ГодыОтклонения +/-2009201020112010 год к 2009 году2011 год к 2010 годуКартофель389,061418438+1028,94-980

Анализируя данные таблицы за три года, можно сказать, что себестоимость 1 центнера картофеля в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 1028,94 рубля, это произошло из-за того, что 2010 год был засушливым и урожай картофеля снизился, поэтому и наблюдается резкое увеличение себестоимости. А в 2011 году по сравнению с 2010 годом наблюдается уменьшение себестоимости 1 центнера картофеля на 980 рублей.

3.2.Анализ статей затрат на производство картофеля

Для выяснения причин изменения себестоимости продукции анализируют затраты на 1 га посева продукции, изменение отдельных статей затрат и структуру затрат на производство данного вида продукции.

Структура затрат представляет собой процентное соотношение затрат по отдельным статьям в общей сумме затрат. Постатейный анализ затрат делится по каждому виду продукции с последующим выяснением причин перерасхода или экономии средств по каждой статье расходов. Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения.

Эффективной формой организации текущего анализа затрат является нормативный метод учета затрат на производство и исчисление нормативной и отчетной себестоимости отдельных видов работ технологической цепочки и в итоге себестоимости продукции.

Таблица 3.2.1 Анализ статей затрат на производство картофеля

Статьи затрат2009 год2010 год2011 годПодставной показатель сумма/SфЗа счёт изменения 2011г. к 2010г. На 25 гаНа 1 гаНа 50 гаНа 1 гаНа 30 гаНа 1 гаСумма%Сумма%Сумма%Sсуммы затратА123456789101112Заработная плата34830,413,934830,46,9139830,446,611,6+39,7+1050Семена14312,55,715213,33,04160234,853,45,1+50,36+1450Удобрения766,63,04806,91,6871,92,92,7+1,3+7Содержание основных средств15513,56,213411,72,71473,24,94,5+2,2+13ГСМ665,82,6696,11,43778,212,62,3+11,2+308ОПР и ОХР16814,76,727123,75,474116,124,79,03+19,3+470Прочие затраты18916,57,6907,91,82475,48,23+6,4+157ВСЕГО114510045,74114410022,84599100153,338,1+130,5+3455

Анализируя данные таблицы предприятия ООО «Хаерби» за три года, мы видим, что сумма затрат по картофелю в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась незначительно, всего на 1000 рублей, а сумма затрат в 2011 году увеличилась на 3455 тыс. руб. площадь посева картофеля в 2010 году увеличилась на 25 га и составила 50 га, а вот в 2011 году площадь уменьшилась на 20 га и составила 30 га.

3.3.Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1 ц картофеля

От уровня себестоимости продукции зависят сумма и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды гения и потребления, темпы расширенного воспроизводства, закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию. Актуальность проблема снижения себестоимости принимает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения поможет многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

В качестве объектов учета затрат на производство выделяют культуры и отдельные виды работ: посев озимых зерновых на зерно по каждой культуре, озимых зерновых на зеленый корм и силос, подзимний посев овощных культур (по культурам), подъем зяби, лущение (без зябливой пахоты), внесение органических, минеральных удобрений, снегозадержание (в IV квартале года), многолетние травы посева прошлых лет (переходящие под урожай будущих лет); многолетние травы; беспокровные посева весны и осени отчетного года, многолетние травы подпокровные посева весны и осени отчетного года, пары под яровые культуры будущего года, освоение новых земель, улучшенные (коренного улучшения) сенокосы и культурные пастбища (осенняя подкормка и другие виды работ), поверхностное улучшение сенокосов и пастбищ, известкование, гипсование почв (за счет собственных средств), затраты по первичному окультуриванию мелиорируемых земель, работы в теплицах, парниках, шампиньонницах, питомниках и прочие работы незавершенного производства (по видам).

Себестоимость единицы продукции зерновых культур зависит от суммы затрат на 1га посевной площади и обратно - от урожайности.

Таблица 3.3.1

Анализ влияния факторов на себестоимость 1 ц картофеля

Вид продукцииЗатраты на 1 га, тыс. руб.Урожайность, ц. с 1 гаСебестоимость 1 ц. продукции, руб.Отклонение (+,-) по себестоимости, руб. 2011г. к 2010г.200920102011200920102011200920102011При плановых затратах на 1 га фактической урожайностиВсегоВ т.ч. за счет:Затрат на 1 гаУрожайности1234567891011121314Картофель45,822,88153,3117,723,1350389,06141843865,8-980+130,42+326,9

Анализируя данные таблицы по себестоимости предприятия ООО «Хаерби» за три года, мы видим, что затраты на 1 га картофеля в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшились на 22,92 тыс. руб., хотя площадь посева увеличилась на 25 га, в 2011 году затраты увеличились на 130,42 тыс. руб. Что касается урожайности, то она в 2010 году уменьшилась на 94,6 ц/га
, а в 2011 году увеличилась на 326,9 ц/га. Себестоимость картофеля в 2010 году возросла на 1028,94 рублей, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом уменьшилась на 980 рублей. В данном примере уменьшение себестоимости в отчетном году произошло за счет роста урожайности картофеля, а так как урожайность выросла увеличились и затраты.

3.4.Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на 1 га посева

Далее необходимо изучить использование средств на оплату труда на производстве зерновых культур. Для этого фактическую сумму средств на оплату труда сравнивают с плановой и выясняют причины перерасхода или экономии. Изменение суммы начисленной заработной платы за производство продукции может произойти за счет изменения размера посевной площади, урожайности сельскохозяйственных культур и суммы зарплаты на 1ц продукции, которая в свою очередь зависит от уровня трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 чел.-ч.

Таблица 3.4.1 Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на 1 гектар посева картофеля

№ п/пПоказателиГодыОтклонение 2011г. к 2010г.200920102011+/-1Затраты на оплату с отчислениями, руб.13920696046600+396402Затраты труда, чел/ч.200100200+1003Оплата 1 чел/ч22969,6233+163,44Изменение затрат на ОТ на 1 га за счёт: а) затрат труда б) оплаты - - - - - - +10000 +32680

Анализируя данные предприятия ООО «Хаерби» за три года, можно сказать, что затраты на оплату труда в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшились на 6960 рублей, а в 2011 году увеличились на 39640 рублей. Что касается затрат труда то они в 2010 году уменьшились на 100 чел/час, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом наоборот увеличились на 100 чел/час. Оплата 1 чел/час в 2010 году уменьшилась на 159,4 рубля, а в 2011 году увеличилась на 163,4 рубля.

3.5.Анализ результатов реализации картофеля

Сельскохозяйственные предприятия заинтересованы в быстрой реализации своей продукции, так как это оказывает прямое влияние на финансовое состояние хозяйства, способствует укреплению его экономики, улучшению условий труда и быта работников. Поэтому один из важнейших вопросов экономического анализа - анализ производства и реализации продукции, финансовых результатов и рентабельности. Он направлен на выявление возможностей хозяйства по более рациональному использованию продукции, увеличению объема ее продажи, росту прибыли, повышению эффективности работы предприятия в целом.

Таблица 3.5.1 Анализ результатов реализации картофеля

Вид продукцииВыручка от реализации, тыс. рубСебестоимость реализации продукции. тыс. руб.Прибыль (+), убыток(-), руб.Уровень рентабельности, %200920102011200920102011200920102011200920102011Овощи1299-22901254-2029+45-+2613,6-12,9

Анализируя данные таблицы по предприятию ООО «Хаерби» за три года, мы видим, что в 2010 году картофеля на продажу не было. В 2009 году выручка от реализации составила 1299 тыс. руб., а себестоимость 1254 тыс. руб., в результате была получена прибыль 45 тыс. руб., уровень рентабельности составил 3,6%. В 2011 году наблюдается увеличение выручки за счет изменения количества реализованной продукции, была получена прибыль 261 тыс. руб. и уровень рентабельности составил 12,9%.

На более высокий темп роста выручки в отчетном году повлиял рост себестоимости реализации продукции.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Данная курсовая работа показывает важность и необходимость применения анализа себестоимости в деятельности предприятия. Современное состояние анализа можно охарактеризовать, как довольно основательно разработанную в теоретическом плане науку. Ряд методик используется в управлении производством на разных уровнях. Важнейшим показателем, характеризующим работу предприятий является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов. Анализ себестоимости продукции позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Было выявлено, что уровень себестоимости в 2011 году составил 438 рублей, а урожайность с 1 га -350 ц. и материальные затраты на 1 га-153,3 тыс.руб. Затем были отобраны те факторы, которые оказывают наибольшее влияние на себестоимость картофеля: урожайность и материальные затраты.

Так же выяснили, что себестоимость уменьшилась в 2011 году на 69,2% по сравнению с 2010 годом , в следствие увеличения урожайности на 326,9 ц с 1 га и увеличения затрат на 130,42 тыс. руб. Также мы определили, что в структуре затрат наибольший удельный вес приходится на материальные затраты.

При увеличении материальных затрат на 153,3 тыс.руб. себестоимость 1ц картофеля понизилась на 980 рублей, при этом наблюдается увеличение урожайности. Между себестоимостью и урожайностью обратная и заметная связь. Между себестоимостью и материальными затратами связь прямая и заметная. Связь между урожайностью и материальными затратами прямая и отсутствует.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Годовой отчет ООО «Хаерби» за три года (2009, 2010,2011).

.Завгородний В. И. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий - М.:Агропромиздат.1987г.

.Коваленко Н. Я. «Экономика сельского хозяйства». Москва1998г.

.Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК - Минск 1998г.

.Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности - М.: ИНФРА - М 2005г.

.Смирнов А. Е. «Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства». Москва, 1980г.

.Фудина А. В. . Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий - М.:Агропромиздат.1991г.

.Шадрина Г. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности - М.: ООО фирма «Благосвет - В».2003г.

.Шеремет А. Д. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия - М.: Экономика. 1974г.

10. Горфинкель В.Я. « Экономика предприятия»; Москва, 1996 год.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профес

Больше работ по теме: